Як запекти курячі стегна. Як приготувати курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою

25.07.2023

17.03.2018

Тільки птах може похвалитися ароматною і привабливою янтарною скоринкою, яка з'являється в процесі запікання. По праву пальму першості отримує філе стегна курки у духовці. Справді, для приготування курячих стегон найкраще вдатися до духової шафи.

Якщо ви хочете зменшити калорійність м'яса птиці, готуйте філе стегна курки без шкіри в духовці. Адже більшість жиру зосереджена саме у шкірці. Для сімейної вечері або посиденьок із друзями приготуйте філе стегна курки у духовці із сиром. Поєднання найніжнішого курячого м'яса з вершковим сиром просто невимовно.

Інгредієнти:

стегна курячі охолоджені – 1 кг;
лимонний свіжий сік - 2 стіл. ложки;
російський сир – 0,25 кг;
яблуко кисло-солодкого гатунку – 1 штука;
цибуля – 2 головки;
сушений часник – 1 чайн. ложка;
соєвий соус – 2 стіл. ложки;
сушений розмарин - 1 стіл. ложка;
зерниста гірчиця – 3 стіл. ложки;
цукровий пісок – 1 стіл. ложка;
яблучний оцет – 2 ст. ложки;
сіль|соль|, суміш перців.

Приготування:

Хороше промиваємо проточною водою охолоджені курячі стегна.
Просушуємо їх паперовими рушниками та складаємо у глибоку миску.
Візьмемо піалу для приготування маринаду. Викладаємо зернисту гірчицю і змішуємо її із соєвим соусом.
Додаємо сіль дрібного помелу, сушений розмарин та часник. Все добре перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
Дві головки цибулі очищаємо та нарізаємо півкільцями.
Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему піалу.
Додаємо яблучний оцет, сіль, цукровий пісок і заливаємо окропом.
Залишаємо цибулю для маринування на 10-15 хвилин.
Курячі стегна перекладаємо в миску з маринадом і ретельно вмочуємо, щоб соус розподілився рівномірно.
Найкраще поставити стегна в холодильник на 1-2 години, щоб куряче м'ясо просочилося ароматним маринадом.
Яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і усуваємо плодоніжку.
Подрібнюємо яблучну м'якоть часточками.

Для подальшого приготування курячих стегон нам знадобиться скляна вогнетривка ємність.
З цибулі зливаємо маринад і перекладаємо його у форму для запікання.
Дістаємо курячі стегна з маринаду. Під шкірку закладаємо скибочку сиру та яблучну часточку.
Усі стегна викладаємо у підготовлену скляну форму зверху на подушку цибулі.
Сир, що залишився, натираємо на тертці. Посипаємо сирною масою стегна зверху та викладаємо яблучні часточки.
Форму накриваємо спочатку аркушем алюмінієвої фольги, а зверху кришкою.
Нагріваємо духову шафу до температурного порога в 160 °. Запікати курячі стегна з яблуками та під сирною скоринкою будемо приблизно 1 годину 50 хвилин.

Куряче м'ясо та картопля – найкраще поєднання продуктів. Ви можете приготувати в духовці вечерю нашвидкуруч. Соковитість та неймовірний смак частування додасть соус.

Інгредієнти:

охолоджені стегна курячі – 1 кг;
майонез із максимальним відсотком жирності – 150 мл;
картопляні бульби – 1 кг;
часникові зубчики – 4-5 штук;
соус соєвий – 30 мл;
зелень – 1 пучок;
рафінована олія рослинна.

Приготування:

Святковий частування

За цим рецептом можна приготувати філе стегна курки в духовці в рукаві або алюмінієвої фольги. Для покращення смаку додавайте обсмажені гриби, бекон або мариновані огірочки.

Порада! Щоб заощадити час на приготуванні гарніру, зробіть із улюблених овочів подушку та запікайте стегна відразу разом із овочами.

Інгредієнти:

стегна курячі охолоджені – 800 г;
майонез із середнім відсотком жирності – 50 мл;
цибуля ріпчаста - 150-200 г;
свіжі помідори – 0,2 кг;
російський сир – 0,1 кг;
сушені прованські трави, сіль та розмарин;
часникові зубчики – 2-3 штуки.

Приготування:

Вітаю вас, мої любі друзі. Ви, напевно, погодитеся, що курятина – це м'ясо, яке готують у різних кухнях світу. Кожна народність чи національність мають свої тонкощі та секрети. Сьогодні я вам розповім, як приготувати маринад для курячих стегон. Але маринад у цьому випадку виступатиме не пом'якшувачем м'яса. У курок, що продаються, бройлерних порід м'ясо і так само по собі ніжне. Маринад насичить курятину спеціями та додасть їй витончені смакові нотки.

Харчова цінність курячих стегон – 191 ккал. Тут є 15 г жирів та 15 г білків. Хімічний склад курятини дуже багатий. Тут є:

вітаміни, групи В,;
фосфор, хром, селен, кобальт та інші мінеральні сполуки;
і т.д.

Курятина вважається дієтичним продуктом із великою кількістю білка. Вона забезпечує організм цілим комплексом важливих речовин. Дієтологи сходяться на думці, що регулярне споживання стегенця благотворно позначається на обмінних процесах.

Крім того, цей продукт попереджає розвиток інфарктів, інсультів та інших проблем серцево-судинної системи. Також він покращує склад крові, нормалізує артеріальний тиск і приводить до норми показники глюкози. Благотворний вплив стегенця надають на розумові здібності – покращується пам'ять, посилюється концентрація уваги тощо. А ще цей продукт чудово впливає на стан волосся, шкіри, нігтів.

Цей продукт стимулює процес травлення та сприяє спалюванню жирів. Тому їх можна їсти при .

Існує безліч маринування стегенця. Між собою вони різняться складом. Тут можуть бути присутні цитрусові, соєвий соус, вино, прянощі та інші ароматні компоненти. До речі, у статті « » Є ще багато оригінальних варіантів. Ну, а нижче я спеціально вам розписала рецепти як маринувати курячі стегна. Готуйте для здоров'я 🙂

Маринад із соєвим соусом

Для цієї смачної страви вам потрібні будуть:

4 стегна;
3 ст. олії;
1 ст. натурального меду;
3 ст. соусу соєвого;
3 ст. гірчиці;
1 ч. л. солі;
перець мелений чорний.

Змішуємо гірчицю з олією та соєвим соусом. Сюди вводимо мед і присолюємо суміш. Стегна промиваємо і обтираємо паперовим рушником. Далі посипаємо їх згори перцем і відправляємо на годину в медово-гірчичний маринад.

Форму змащуємо рослинною олією і укладаємо в неї промариновані стегенця. А потім відправляємо курятину в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.

Запікайте їх у духовці приблизно годину. Готова курятина набуде золотистого відтінку, а при протиканні ножем виділятиметься світлий сік. Подавайте ці ароматні шматочки м'яса у гарячому вигляді та з овочевим салатом.

Готуємо стегенця в духовці з гірчицею

Для 5 штук стегон вам знадобляться такі компоненти:

по 2 ст. гірчиці + меду;
½ лимона;
по 1/2 ч.л. сушеного часнику + паприки;
2 ст. олії оливкової;
1 ст. солі;
суміш перців;
2 гілочки розмарину.

Промиваємо м'ясо і обтираємо його паперовим рушником. Потім присолюємо курятину і приперчуємо. Також додаємо до курочки сушений часник та паприку. Всі ці спеції рівномірно розподіляємо на стегнах і відставляємо курятину убік - нехай просочується прянощами. А тим часом готуємо маринад.

Змішуємо гірчицю із медом. Туди ж додаємо свіжий лимонний сік. Все добре перемішуємо і вводимо до складу олію. Суміш має вийти однорідною.

Покриваємо стегенця маринадом, накриваємо посудину кришкою або харчовою плівкою та оправляємо на ніч у холодильник. Якщо часу у вас впритул, можете м'ясо залишити хоча б на годину в маринаді.

Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо сюди промариновану курятину. Туди ж поміщаємо гілочки розмарину. А залишки маринаду не виливайте – він ще нам знадобиться.

Відправляємо курячі стегна в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте протягом 15-20 хвилин (на той час з'явиться красива золотиста скоринка). Переверніть стегенця на інший бік, полийте їх гірчично-медовим маринадом, що залишився. І відправте ще на 15 хвилин у духовку.

Перш ніж витягнути курятину із духовки, перевірте м'ясо на готовність. Для цього акуратно його проткніть. Якщо проникне прозорий сік, курячі стегна готові.

Запечені стегна з хрусткою скоринкою подавайте в гарячому вигляді. Відмінним доповненням стануть свіжі овочі та соління. А ще подавати можна з картоплею чи зі спагетті.

Готуємо курячі стегна без кістки та шкіри

По суті це маринад для шашлику, який готують на сковороді. Для цієї страви вам знадобиться:

300 г курячих стегон;
100 г болгарського перцю;
100 мл газованої води;
суміш "5 перців" (або просто чорний перець);
трохи порошку паприки солодкої;
соус соєвий;
масло рослинне;
сіль;

Для соусу:

2 мандарини;
20 г крохмалю;
пару ст. олії вершкового.
вода.

Перець болгарський ретельно промиваємо, очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками. Потім відправляємо заготовку до миски. Перемикаємось на м'ясо – видаляємо кісточки, хрящики та шкірку, а саму курятину нарізаємо на невеликі шматочки. Відправляємо м'ясо до перцю та заливаємо все це газуванням. Сюди ж додаємо трохи рослинної олії та соусу соєвого. Солимо і перчимо масу, а також додаємо паприку. Все це ретельно перемішуємо та відставляємо убік. Хай маринується.

Шпажки замочіть на 20 хвилин у воді, а потім насадіть шматочки курки з перцем. Поступово обсмажуємо з усіх боків курочку на розігрітій сковороді з олією. Потім в сковорідку додайте вершкове масло для аромату. Після цього закрийте посудину кришкою і доводимо шашличок до готовності.

Готуємо соус. Для цього ріжемо мандарини на 2 частини та видавлюємо сік. Виливаємо його в чисту розігріту сковорідку (треба трохи випарувати). Потім додайте пару столових ложок вершкового масла та розведений крохмаль у холодній воді. Все ретельно перемішуємо. Готуємо, помішуючи лопаткою, до загусання соусу.

Відправляємо соус до шашличок і томимо небагато. Подаємо цю смакоту з гарніром. Дуже красиво виглядатиме рис, відварений із каррі.

Стегна, мариновані у вишневому маринаді

Щоб приготувати цю смачну страву запасіться 3 курячими стегнами і наступними компонентами:

2 ст. соусу соєвого;
3 ст. сиропу вишневого;
1 ст. оцту бальзамічного;
2-3 ст. олії рослинної;
ч.л. меленого коріандру;
200 г свіжих ягід вишні;
1 шт. цибулі;
2-3 зубки часнику;
сіль+перець+спеції (за бажанням).

Ретельно промиваємо ягоди і відправляємо їх у глибокий посуд. Потім добре давимо вишню руками. Сюди ж поміщаємо подрібнену цибулю. І все добре перемішуємо.

Після цього в ємність додаємо сіль зі спеціями, чорним перцем, оцет, коріандр, соєвий соус. Сюди ж поміщаємо подрібнений у часнику часник і наливаємо сироп. Усю масу ретельно перемішуємо. Маринад повинен вийти кислувато-солодким і трохи гостреньким.

На пару годин залишаємо стегенця в маринаді. Потім відправляємо курятину в змащену олією форму. Зверху можна помістити вишеньки. Маринад проціджуємо та поливаємо їм стегна.

Готуємо курятину при 220 градусах приблизно годину. Періодично її маринадом поливайте та перевертайте шматочки. Виходить неймовірно смачно. А яка скоринка - ой не можу, слинки течуть 🙂

Додаткові хитрощі

Для маринування використовуйте фарфоровий, емальований або скляний посуд. Ці ємності не окисляться під впливом кислот, що входять до складу маринаду.

Час, протягом якого курятина перебуваємо в ароматній суміші, впливає на смак страви. В одному і тому ж маринаді м'ясо може вийти різного смаку та аромату. Весь секрет – час витримки.

Замариноване м'ясо курки можна приготувати на мангалі чи грилі. Вийде дуже оригінально.

До речі, друзі, а який маринад використовуєте ви, готуючи стегенця? Поділіться своїми секретами. І – на вас чекає ще стільки сюрпризів. А на сьогодні все: поки що.

Курячі стегна в духовці – це смачна, апетитна та ситна страва, якою можна нагодувати велику родину. Сьогодні є безліч варіантів їх приготування, так курячі стегна можна запекти під вишуканим соусом, з овочами, картоплею, грибами, їх можна нафарширувати або просто запекти у фользі.

Курячі стегна в духовці з овочами

Курячі стегна можна запекти в духовці разом з овочами, виходить смачна, апетитна та корисна страва.

Інгредієнти:

кабачок;
3-4 баклажани;
курячі стегна (вагою 1 кг);
0,5 кг картоплі;
655 г томатів;
голівка часнику;
115 мл олії олив;
імбир, сіль, спеції на смак.

Приготування:

Першим кроком підготуємо маринад, для цього беремо пару зубчиків часнику та корінь свіжого імбиру, подрібнюємо на тертці. Додаємо до них півложечки солі, трохи гострого перцю і вливаємо трохи олії олив, перемішуємо.
Тепер беремо курячі стегна, на кожному робимо три надрізи і ретельно змащуємо їх підготовленим маринадом, залишаємо на 40 хвилин.
Після перекладаємо стегна в глибоке деко з фольгою, а зверху розкладаємо овочі, які попередньо потрібно нарізати великими шматочками, часточки часнику можна залишити цільними.
Поливаємо овочі олією, присипаємо сіллю та іншими спеціями за бажанням, можна взяти прованські трави, прикриваємо все фольгою і ставимо в духовку на 40 хвилин (температура 180 ° С).
Готову страву присипаємо зеленню та подаємо до столу.

Стегна, виготовлені в рукаві

Для багатьох господарок стегна, запечені в рукаві – це швидкий спосіб ситно та смачно нагодувати свою родину.

Інгредієнти:

8-10 курячих стегон;
4-5 зубчиків часнику;
сіль та спеції за смаком;
майонез (сметана).

Приготування:

Підготовлені до запікання стегна кладемо в миску, присипаємо сіллю та іншими спеціями за бажанням. Також додаємо до них пресовані часточки пряного овочу, ретельно все перемішуємо та залишаємо на 40 хвилин.
До курячих стегон можна додати майонез або сметану, так м'ясо вийде ніжнішими і соковитішими.
Промариновані стегна птиці перекладаємо в кулінарний рукав, обов'язково проколюємо пакет у кількох місцях, щоб м'ясо не вийшло вареним та блідим на зовнішній вигляд.
Запікаємо страву 40 хвилин (температура 200 ° С), готові курячі стегна присипаємо зеленню і подаємо з будь-яким гарніром.

Філе стегна курки в духовці з картоплею

У духовці можна відразу приготувати смачне м'ясо та гарнір. Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, то обов'язково зніміть зі стегон шкірку, саме в ній зосереджена більша частина жиру. Також можна приготувати фаршировані стегна без кістки з начинкою з різних інгредієнтів.

Інгредієнти:

255 г російського сиру;
курячі стегна (вагою 1 кг);
дві цибулини;
0,5 кг картоплі;
ложечка сушеного часнику;
45 мл соєвої приправи;
65 г гірчиці у зернах;
ложка цукру-піску;
дві ложки фруктового оцту (яблуко);
суміш перців, сіль.

Приготування:

У миску кладемо зернисту гірчицю, вливаємо сою, підсипаємо трохи солі, сухого чебрецю та часничка, добре розмішуємо. В отриманий маринад кладемо очищені від кісточок курячі стегна, добре обмазуємо сумішшю і залишаємо на дві години в прохолодному місці.
Головки цибулі ріжемо на четвертинки, кладемо в окрему миску, вливаємо до них фруктовий оцет, підсипаємо цукор і сіль, також вливаємо воду, що закипіла, і залишаємо овоч маринуватися на 15 хвилин.
Картоплю ріжемо часточками, частину сиру ріжемо тонкими скибочками, решту продукту подрібнюємо на тертці.
У форму висипаємо часточки картоплі, присмачуємо сіллю та спеціями, зверху розкладаємо замариновану цибулю. Викладаємо промариноване філе курячих стегон, під шкірку кладемо скибочки сиру, зверху присипаємо тертим, накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 1 годину 30 хвилин (температура 160 ° С).

Смачний рецепт із грибами

Запечені курячі стегна з грибами в духовці на деку - це ситна, ароматна і смачна страва, яку можна використовувати для повсякденного або святкового столу.

Інгредієнти:

4 курячих стегон;
дві цибулини;
морква;
155 г печериць;
половинка солодкого перцю;
дві ложки соєвого соусу;
ложечка сушеного часнику;
дві ложки томатного соусу;
дві ложки сметани;
сіль, перець, спеції.

Приготування:

Стегна птиці промиваємо, обсушуємо, робимо на них надрізи, натираємо сіллю, перцем та іншими приправами на вибір.
Цибулю шаткуємо, нарізаємо моркву і солодкий перець, розрізаємо печериці на кілька частин, відправляємо інгредієнти до м'яса.
Тепер кладемо сметану, томатний соус і висипаємо сушений часник, перемішуємо. Замість сушеного часнику можна взяти кілька часточок свіжого, а томатний соус замінити на кетчуп.
Глибокий лист застилаємо пергаментом і викладаємо стегна птиці разом з овочами і грибами, ставимо запікатися в духовку на годину (температура 180 ° С).

Курячі стегна з картоплею в духовці

Запечені курячі стегна з картоплею виглядають дуже апетитно, а щоб страва вийшла смачною, потрібно знати деякі тонкощі її приготування.

Інгредієнти:

6 курячих стегон;
10 бульб картоплі;
приправи, сіль.

Приготування:

Глибоке деко змащуємо олією, викладаємо бульби картоплі, розрізані на чотири частини, солимо.
Кожне куряче стегно промиваємо, просушуємо і присмачуємо приправами, наприклад, можна взяти суміш із сушених томатів, чорного перцю або паприки. Якщо у складі приправ для курки сіль не передбачена, то стегна також потрібно посолити.
Викладаємо стегна поверх картоплі та ставимо блюдо в духовку на 50 хвилин (температура 200 ° С).

Стегна в соєвому соусі

Частка того, щоб запечені стегна з курки вийшли по-справжньому смачними та ароматними, варто дізнатися про деякі хитрощі їх приготування. Стегна птиці потрібно обов'язково запікати з кільцями цибулі, які надають їм апетитного аромату. А ось маринад із соєвого соусу додадуть їм гарний бурштиновий колір і хрустку скоринку.

Інгредієнти:

4 курячих стегон;
велика цибулина;
дві ложки соєвого соусу;
1,5 ложки майонезу;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

У миску складаємо курячі стегна, висипаємо до них нашатковану кільцями цибулю, також підсипаємо сіль, перець, вливаємо сою та майонез, ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися. Чим довше витримати м'ясо в маринаді, тим воно буде смачнішим.
Після цього викладаємо стегна птиці у форму, намагаємося притиснути їх щільніше до друга, щоб зберегти соковитість м'яса і ставимо запікатися в духовку на 45 хвилин (температура 190 ° С).

У фользі

У фользі курячі стегна виходять особливо ніжними та соковитими, адже у процесі запікання м'ясо повністю просочується маринадом.

Інгредієнти:

5-6 стегон птиці;
3-4 часточки часнику;
дві ложки соєвої приправи;
три ложки олії (розт.);
ложечка міцної гірчиці;
ложечка каррі;
ложка насіння кунжуту;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

У миску виливаємо сою, олію (тільки без запаху), кладемо гостру гірчицю, засипаємо приправи, пресовані часточки пряного овочу.
Інгредієнти для маринаду перемішуємо, залишаємо ложку для запікання, рештою сумішшю змащуємо курячі стегна та залишаємо на кілька годин.
Аркуш фольги складаємо в кілька шарів, викладаємо стегна і вливаємо ложку маринаду, загортаємо і запікаємо м'ясо 40 хвилин (температура 180 ° С).
За бажання отримати м'ясо з хрусткою скоринкою, фольгу треба розвернути і потримати в духовці ще 15 хвилин.
Готові курячі стегна присипаємо кунжутним насінням і подаємо до столу з будь-яким соусом, гарніром та овочами.

Яка частина курячої тушки вам найбільше подобається? Впевнений, більшість відповість, що стегенця або стегенця. Тому що тут найніжніше, так зване «червоне» м'ясо. Так, грудку теж можна приготувати так, щоб вона була м'якою та соковитою, але це набагато складніше.

А про стегна зазвичай кажуть, що їх дуже важко чимось зіпсувати і, як правило, вони виходять смачними самі по собі.

І особисто я схильний погодитись із цим твердженням. Цю частину птиці я навчився готувати найперше. А що там готувати? Змастило лист і в духовку. Але ось, згодом, бажання отримувати задоволення від їжі призвело до ускладнення рецептів, додавання різних маринадів та соусів.

І саме про це я і хочу сьогодні поговорити: Як приготувати курячі стегна в духовці, щоб надати їм різного смакового відтінку, щоб щоразу вони мали особливий неповторний смак.

Перші три рецепти ґрунтуються на приготуванні медового соусу з додаванням різних інгредієнтів, які будуть приємно відтіняти карамельний смак. Рекомендую розпочати свої експерименти саме з цих варіантів. Цілком можливо, що після них ви вже не захочете пробувати жодних інших.

Стегна в медово-соєвому соусі з часником

Почнемо з пікантного соусу, приготованого з меду, соєвого соусу та часнику. Поєднання цих уподобань неможливо передати словами. Дуже смачно. Прекрасно підходить до таких гарнірів як рис та картопля.

Інгредієнти:

Курячі стегна - 6 шт
Борошно пшеничне - 100 г
Паприка – 1 ч.л.
Сіль – 1/2 ч.л.
Перець – 1/2 ч.л.
Мед - 50 мл
Соєвий соус – 2 ст.л.
Часник - 3-4 зубчики

Приготування:

1. У сухій мисці з'єднуємо та перемішуємо всі сухі інгредієнти: борошно та спеції.

2. Попередньо вимиті та обсушені паперовим рушником стегна обвалюємо в приготовленій суміші і залишаємо на 10 хвилин просочуватися.

М'ясо потрібно не тільки обваляти, а й злегка втерти в нього борошно зі спеціями.

3. Поки м'ясо просочується, приготуємо соус. Для цього потрібно змішати мед із соєвим соусом та часником, натертим на дрібній тертці або пропущеним через часникодавку.

Якщо у вас є тільки зацукрований мед, його потрібно злегка розігріти на вогні, щоб він став рідким.

4. Викладаємо курку у форму для запікання, змащену олією, заливаємо зверху соусом і рівномірно розподіляємо його по м'ясу пензликом, щоб м'ясо не підсохло.

5. Форму закриваємо фольгою і відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення прибираємо фольгу, щоб утворилася хрумка скоринка.

Готово. Смачного!

Маринад для запікання курки в апельсинах

А ось цей рецепт припаде до душі любителям цитрусових нот та апельсинової кислинки. Як гарнір ідеально підійдуть продукти, що не мають свого сильного аромату. Наприклад, картопляне пюре.

Інгредієнти:

Курячі стегна - 1,5 кг
Апельсини – 4 шт
Соєвий соус - 5-6 ст.л
Мед - 100 г
Сіль – 1 ч.л.
Прованські трави, куркума, червоний перець – по 1/2 ч.л.
Часник - 3-4 зубчики

Приготування:

1. Готуємо соус, змішуючи мед, соєвий соус та сік із трьох апельсинів.

Якщо немає соковижималки, просто видавіть сік руками. Замінювати натуральний сік фрукта магазинним аналогом не варто, він надто солодкий.

Додаємо до них сіль, спецій та часник, нарізаний тонкими пластинками. Добре все перемішуємо.

2. Беремо глибоку форму для запікання, злегка змащуємо її олією і викладаємо в неї промиті та просушені стегна.

М'ясо має бути або охолодженим, або повністю розмерзлим, щоб після запікання не виявилося, що воно залишилося сирим усередині.

Заливаємо у форму маринад, закриваємо її харчовою плівкою та прибираємо на пару годинників у холодильник для маринування.

3. Після цього прибираємо плівку, кладемо на стегна кільця апельсина і відправляємо форму в духовку, розігріту до 10 градусів на 45-55 хвилин.

Кожні 10-15 хвилин поливаємо м'ясо маринадом, щоб воно не підсихало.

Готово. Смачного!

Як приготувати гірчично-медовий соус?

Рецепт гірчичного соусу для любителів гостренького. Вам обов'язково сподобається поєднання гірчичної та імбирної гострини. Добре поєднується з будь-якими гарнірами.

Інгредієнти:

Курячі стегна - 9 шт
Паприка – 2 ч.л.
Часник - 1 зубчик
Гірчиця – 2 ч.л.
Мед – 3 ч.л.
Імбир мелений - 1/2 ч. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Всі інгредієнти, крім солі та перцю з'єднуємо і змішуємо в одній мисці, часник видавлюємо часником.

2. Стегна миємо, сухим паперовим рушником, солимо, перчимо, обмазуємо маринадом і викладаємо на деко, змащене олією.

3. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 34-40 хвилин.

Готово. Смачного!

Курячі стегна в духовці з сиром

Ну а тепер перейдемо до простіших, але не менш смачних варіантів. Наприклад, м'ясо під сирною шапкою із майонезом.

Інгредієнти:

Стегна - 4 шт
Майонез – 150-200 мл
Сіль та перець - за смаком
Цибулина - 1 шт
Твердий сир – 100 г

Приготування:

1. Промите та висушене паперовим рушником м'ясо складаємо у глибоку миску. Солимо і перчимо.

2. Кладемо в миску майонез і нарізану півкільцями цибулю. Змішуємо інгредієнти між собою, принагідно зминаючи руками цибулю, щоб він пустив сік. Після цього залишаємо м'ясо маринуватись на 30-40 хвилин.

Супротивники майонезу можуть замінити майонез на сметану.

3. Готове м'ясо викладаємо на лист не забувши цибулю, що залишилася від маринаду, покласти на стегенця. І випікаємо у духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.

4. Через 20 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів, кладемо на стегна тертий сир і запікаємо ще 20-25 хвилин.

Готово. Смачного!

Відео про те, як запекти курку з хрусткою скоринкою

Якщо для вас у приготуванні курки дуже важливою умовою є наявність золотистої скоринки, то наступний ролик для вас.

Простий рецепт птиці у томатно-сметанному соусі

Рецепт представлений нижче якнайкраще поєднується з гарніром з макаронів або спагетті, так як томатно-зметаний соус відмінно підходить як соус до них.

Інгредієнти:

Стегна - 6шт
Томатна паста – 3 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Вода – 300-400 мл
Сіль, перець - за смаком
Часник-2 зубчики
Зелена цибуля - невеликий пучок

Приготування:

Процес приготування насправді дуже простий. Курку солимо, перчимо і викладаємо на лист з високими бортиками або у форму для запікання. Сметану та томатну пасту розмішуємо в мисці з водою та заливаємо цим соусом м'ясо.

А потім відправляємо лист в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин

Готову страву дістаємо з духовки та посипаємо подрібненою цибулею та часником. Смачного!

Рецепт приготування у фользі з соєвим соусом та кунжутом.

Такий спосіб приготування не тільки дуже смачний, а й дуже акуратний. Після нього не доведеться відмочувати та чистити лист. Рекомендується для лінивих гурманів.

Інгредієнти:

Курячі стегна - 4 шт
Соєвий соус – 2 ст.л.
Гірчиця – 1 ч.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Олія соняшникова – 3 ст.л.
Приправа карі – 1 ч.л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. У неглибокій мисці змішуємо соєвий соус, гірчицю, каррі та олію.

2. Стегна солимо і перчимо і обмазуємо приготованим маринадом.

Щоб м'ясо краще просочилося, його потрібно залишити в маринаді щонайменше хвилин на 40. А краще на 2 години.

3. Беремо 2 листи фольги довжиною близько 30 см і кладемо їх хрест-навхрест і викладаємо на них м'ясо. Зверху наливаємо пару столових ложок соняшникової олії та загортаємо фольгу.

4. Згорток, що вийшов, кладемо у форму для запікання і наливаємо в неї склянку води. Потім відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

5. Продукти у фользі не підрум'янюються і щоб вийшла скоринка, форму потрібно дістати з духовки через 40 хвилин, акуратно розгорнути та запікати у розгорнутому вигляді ще 15 хвилин.

Скористайтеся цим моментом, щоб посипати м'ясо кунжутом.

Готово. Смачного!

Стегна, запечені з картоплею в рукаві

Ну а тепер перейдемо до приготування м'яса не окремо, а разом із гарніром. Щоб одразу приготувати повноцінну страву.

Інгредієнти:

Стегна - 2 шт
Картопля - 4-6 середніх
Рослинна олія
Сіль, перець - за смаком
Спеції для курки – 2 ч.л.

Приготування:

1. М'ясо миємо та підсушуємо паперовим рушником. Картоплю чистимо, миємо і крупно нарізаємо (одну картоплину достатньо розділити на 4 частини). Потім наливаємо по парі столових ложок рослинної олії в миску з картоплею та м'ясом. Додаємо сіль, перець та спеції та ретельно все перемішуємо.

Рослинна олія забезпечує гарне прилипання спецій до продуктів.

Якщо у вашому рукаві немає шва, то не забудьте зробити в ньому кілька проколів зубочисткою, щоб пару було куди йти.

3. Рукав кладемо на лист і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 60 хвилин.

Готово. Смачного!

Дуже смачна курка у вершковому маслі з рисом

А ось просто чудовий рецепт курки з рисом у духовці. Зізнаюся, сам я його ще не куштував, але вже точно знаю, що приготую завтра на обід.

Птах у духовці з овочами та грибами

Цей рецепт буде актуальним у літній плодово-ягідний сезон. Готується така страва за принципом "кладемо в духовку все, що виросло на ділянці".

Інгредієнти:

Куряче стегно - 6 шт
Печериці свіжі - 1 упаковка (12-15 шт)
Рослинна олія - 100 мл
Часник - 3-4 зубчики
Сіль – 1 ч.л.
Овочі будь-які за бажанням - морква, картопля, кабачок, баклажан, помідори і так далі

Приготування:

1. Часник подрібнюємо та складаємо у глибоку миску. Туди ж заливаємо олію і додаємо сіль. Добре розмішуємо і змащуємо маринадом курячі стегна. Після цього їм потрібно постояти 40 хвилин.

Бажано зробити на м'ясі по 3-4 поздовжні розрізи, щоб воно краще просочилося.

2. На лист вистилаємо фольгу (постеліть її так, щоб потім можна було накрити готову страву), змащуємо її рослинним маслом і викладаємо м'ясо, що підмаринувалося. Слідом кладемо гриби і нарізані овочі. Нарізка має бути справді великою: моркву достатньо розділити навпіл, а, наприклад, картоплю середнього розміру можна взагалі не розрізати.

Зверху збризкуємо олією, солимо і додаємо спеції за смаком.

3. Накриваємо продукти фольгою і відправляємо блюдо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Через цей час прибираємо верхній шар фольги, ще раз збризкуємо м'ясо та овочі олією та запікаємо ще 10 хвилин.

Готово. Смачного!

Ну що, придивилися собі рецепт, що сподобався? Впевнений, що так. Адже за допомогою цих рецептів завжди можна приготувати просту, але смачну та вишукану страву.

Найдоступніше і найпопулярніше м'ясне було, є і буде - це, звичайно ж куряче м'ясо! Дієтичне, насичене корисними речовинами, дуже смачне – це м'ясо люблять і дорослі, і діти! Ніхто ніколи не відмовиться від запашного шматочка курочки!

Саму тушку курки зазвичай обробляють на окремі частини, які потім вже використовують для приготування перших та других страв, салатів та закусок. Найбільш м'ясисті і жирненькі, і смачненькі частини курки - це стегенця, тому вони користуються великою популярністю. Існує безліч рецептів приготування — їх тушкують, варять, фарширують, запікають у духовці та подають із різноманітними гарнірами на сніданки, обіди та вечері.

Представлений дуже простий. Таку страву готують у кожному будинку лише з невеликими відмінностями. Для приготування використовують різні варіації спецій та приправ – карі, каріандр, куркуму, паприку; а також замочують куряче м'ясо у спеціальних маринадах - зі сметаною, майонезом, соєвим соусом, лимоном, гірчицею. Пропонований варіант приготування стегенця в духовці передбачає використання як маринаду, так і спецій для курки.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що знадобиться для рецепту курячих стегон у духовці:

продукти для приготування рецепту

6 штук курячих стегон;
2-3 зубчики часнику;
3-4 столові ложки майонезу;
3-4 столові ложки аджики;
сіль за смаком;
суміш мелених перців;
мелений каррі або приправи для курки.

Як приготувати рецепт курячих стегенець у духовці?

Для приготування цієї страви, як і будь-якого іншого, ретельно підберіть свіжі продукти. Курячі стегна повинні мати рівний блідо-жовтий колір шкіри з рожевим відтінком, а м'ясо без плям і мати солодкуватий запах.

Для запікання використовуйте спеціальний посуд. Це позбавить Вашу страву від пригорання чи нерівномірного пропікання м'яса.

Стегна вимийте ретельно під проточною водою. Обсушити.

Викладіть стегенця в глибоку миску. Посоліть, поперчіть, приправте меленим каррі. Ця спеція відмінно поєднується з курячим м'ясом, а також надає йому красивого золотистого відтінку. Замість карі можна використовувати приправу для курки або улюблену спецію.

підготовка стегенця для запікання

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть зручним способом: порубайте або пропустіть через часнику.

Додайте в миску до стегон часник, майонез, аджику.

приготування маринаду для курячого м'яса

Добре розітріть по м'ясу і залиште на 2-3 години, щоб м'ясо промаринувалося, просочилося спеціями.

так виглядає маринад з майонезу та аджики

Духовку наперед розігрійте до 180-200 градусів. Викладіть підготовлене м'ясо на деко або форму для запікання і відправте на сорок хвилин в духовку.

підготовлені стегна для запікання

За вказаної температури м'яса курки достатньо сорока хвилин для повного приготування. Для контролю готовності проткніть м'ясо в товстій його частині зубочисткою. Якщо сік, який при цьому виділився, абсолютно прозорий і чистий, то страва готова!

гарна і смачна страва — запечені стегна

Приготоване таким чином м'ясо в духовці виходить дуже соковитим, ароматним, з яскравою яскравою скоринкою!