Աղցան ապխտած երշիկով «Ծղոտ». Աղցաններ ապխտած երշիկով Արագ և համեղ աղցան ապխտած երշիկով
Մանրամասն նկարագրություն՝ ծղոտե աղցանի բաղադրատոմս՝ խոհարարի լուսանկարներով գուրմանների և տնային տնտեսուհիների համար տարբեր աղբյուրներից։
Սոլոմկա - աղցան ապխտած երշիկով
Այս աղցան պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի: Եվ արդյունքում մենք ստանում ենք այնպիսի գեղեցիկ ծղոտե աղցան, ինչպես լուսանկարում: Այս աղցանի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր ապրանքները կտրված են բարակ երկար շերտերով: Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած երշիկովիսկ թարմ վարունգ?
Ծղոտե աղցանի բաղադրատոմս
Մենք պետք է պատրաստենք մի շարք ապրանքներ.
- 200 գ ապխտած երշիկ (servelat);
- 1 բանկա եգիպտացորեն;
- 4 ձու;
- թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
- մի քիչ մայոնեզ;
- անհրաժեշտության դեպքում աղ:
Ի դեպ, այսօր նորից պատրաստում էի այս պարզ աղցանը, և տանը թարմ վարունգ չկար։ Առանց վարանելու, աղցանի վարունգները փոխարինեցի թարմ կանաչ խնձորով՝ կեղևով։ Շատ-շատ համեղ ստացվեց, ոչ ավելի վատ, քան թարմ վարունգով ապխտած երշիկով աղցան։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել վարունգը խնձորով:
Նախ, ձվերը կոշտ եփեք և հոսող սառը ջրի տակ մանրակրկիտ սառեցրեք: Նրբերշիկը և վարունգը կտրատել շերտերով և դնել խորը ամանի մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը և հեղուկը բաժանեք միջուկներից։ Աղցանի ամանի մեջ դնել եգիպտացորենի հատիկները։ Կլպել ձվերը, սպիտակուցները կտրատել նույն շերտերով։ Ձվի դեղնուցները մանրացրեք մայոնեզով և աղցանը համեմեք այս սոուսով։ Խառնեք և պատրաստ եք:
Այս աղցանին հավելյալ աղ չեմ ավելացնում, քանի որ սերվելատն ու մայոնեզն արդեն բավականին աղի համ են տալիս: Բայց եթե աղը ձեզ չի բավականացնում, ապա կարող եք ավելացնել աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ահա թե ինչպես մենք ստացանք արագ և համեղ աղցան նրբերշիկի ծղոտներով:
Մի փոքրիկ հնարք աղցանի սոուսի մասին. Այս աղցանի համար կարող եք շատ օրիգինալ սոուս պատրաստել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է 1 ճ.գ. թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ, 1 ճ.գ. մայոնեզ, 1 ճ.գ. պատրաստված մանանեխ կամ վասաբի, խաշած ձվերից դեղնուցներ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մեր աղցանը։ Բարի ախորժակ!
Կարդացեք նաև. Սնկով և հավի ֆիլեով աղցանի բաղադրատոմս
Սոլոմկա - աղցան ապխտած նրբերշիկով
Այս աղցան պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի: Եվ արդյունքում մենք ստանում ենք այնպիսի գեղեցիկ ծղոտե աղցան, ինչպես լուսանկարում: Այս աղցանի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր ապրանքները կտրված են բարակ երկար շերտերով: Ինչպես...
Աղբյուրը` salaty.hope-recipes.ru
Բաղադրիչներ
- Ապխտած երշիկ - 300 գ:
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Մայոնեզ - 300 գ:
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
- Քայլ 1
- Քայլ 2
- Քայլ 3
Աղցան ծղոտ
Եգիպտացորենի պահածո, 300գ. ապխտած երշիկ, 2 թարմ վարունգ, 4 պինդ խաշած ձու, մայոնեզ՝ սոուսի համար, աղաջուրը քամել եգիպտացորենից։ Մաքրել ձվերը, լվանալ վարունգը, ձու, երշիկ և օգ
Աղբյուրը` my-luchshie.ru
Աղցան ծղոտ
Բաղադրիչներ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա:
- Ապխտած երշիկ - 300 գ:
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Մայոնեզ - 300 գ:
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
- Քայլ 1Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։
- Քայլ 2Նաև նրբերշիկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
- Քայլ 3Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորենը, աղն ու պղպեղը, համեմել մայոնեզով։
Բարի ախորժակ!
Աղցանի ծղոտի բաղադրատոմսը լուսանկարով
Բաղադրիչներ Եգիպտացորենի պահածոյացված 1 հատ Ապխտած երշիկ՝ 300 գ Թարմ վարունգ՝ 2 հատ Ձու՝ 4 հատ Մայոնեզ՝ 300 գ Աղ՝ ըստ ճաշակի.
Աղբյուրը` www.jrati.ru
Աղցան ապխտած երշիկով «Ծղոտ»
Ապխտած երշիկով աղցան «Ծղոտը» կարող է չափազանց պարզ թվալ, բայց դա հասկանալի է, քանի որ այն պարունակում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Ավելի ճիշտ, դա երշիկ է (ապխտած կամ «սալամի», «Սերվելատ», թարմ վարունգ, ինչպես նաև խաշած ձու և քաղցր եգիպտացորեն: Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ իսկապես շատ պարզ է, և ճաշատեսակի հնարքն այն է, որ բաղադրիչները, բացառությամբ, իհարկե, նույն եգիպտացորենի, կտրված են հենց ծղոտի տեսքով:
Ստացվում է շատ տպավորիչ և ներկայանալի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Հաշվի առնելով, որ այն պարունակում է երշիկ և եփած ձու, պարզվում է, որ այն չափավոր հագեցնող և համեղ է, ուստի այն կարելի է մատուցել կամ որպես նախուտեստ, կամ որպես հիմնական թեթև ուտեստ։ Ի դեպ, ես երբեմն սառեցված եգիպտացորեն եմ գնում և պարզապես եփում եմ խորտիկների կամ աղցանների համար։
Աղցանը կարող եք հագցնել ցանկացած սոուսով` թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ: Երբ ես պատրաստում եմ այս ուտեստը, ես ամենից հաճախ իմպրովիզներ եմ անում սոուսով, ես սիրում եմ պատրաստել իմ տնականը: յուրահատուկ սոուս, որին կարող եմ ավելացնել ցանկացած համեմունք և մանր կտրատած կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս։
Այս աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին կամ մեծ աղցանամանի մեջ կամ փոքր չափաբաժիններով ափսեների մեջ:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4-5 չափաբաժնի համար։
Կարդացեք նաև. Համեղ աղցան արքայախնձորով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- երշիկ (ապխտած «Servelat» տեսակի – 300 գ,
- վարունգի թարմ մրգեր - 2-3 հատ:
- հավի սեղանի ձու - 4 հատ:
- քաղցր եգիպտացորեն – 1 բ.
- սոուս (մայոնեզ կամ թթվասեր) – 250 գ,
- նուրբ աղացած աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Քանի որ միակ ջերմային պրոցեսը ձվերը եռացնելն է, առաջինը դրանով կզբաղվենք։ Դրա համար ձվերի վրա սառը ջուր լցնել, իսկ ջուրը եռալուն պես եփել 8-10 րոպե։ Այնուհետև ձվերը արագ հովացրեք սառը ջրով, մաքրեք կեղևը և կտրեք երկար շերտերով։
Լվացեք վարունգները և չորացրեք: Եթե դրանք դառը չեն, ապա կտրում ենք միայն երկու ծայրերը և կեղևը չենք մաքրում։ Հաջորդը, վարունգները կտրատեք կոկիկ, բարակ շերտերով:
Երշիկի բոքոնը մաքրում ենք փաթեթավորման թաղանթից և, ինչպես մնացած բաղադրիչները, կտրում ենք երկար շերտերով։
Երշիկն ու վարունգը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և հեղուկից քամած քաղցր եգիպտացորենը։
Խառնել աղցանը և ավելացնել սոուսը։ Կարևոր կետը անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնելն է, քանի որ մայոնեզն ու երշիկը ճաշատեսակին աղի համ կհաղորդեն։
Ճաշատեսակը դնել աղցանամանի մեջ և անմիջապես մատուցել։ Հավով և արքայախնձորով Solomka աղցանը շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ որը կարող է դառնալ նաև ցանկացած սեղանի զարդարանք։
Աղցան ապխտած երշիկով – Ծղոտներ
Ապխտած երշիկից, բանջարեղենից և համեմունքներից պատրաստում ենք պարզ և հագեցնող աղցան։ Խորտիկը տպավորիչ տեսք ունի և համապատասխանում է իր անվանը, քանի որ բոլոր ապրանքները կտրված են բարակ շերտերով:
Աղբյուրը` every-holiday.ru
Մեկ տուփ եգիպտացորեն (պահածոյացված)
Ապխտած երշիկ 300 գր
Երկու վարունգ (թարմ)
Եփած ձու 4 հատ
Մայոնեզ (հագուստի աղցան)
Քամել աղաջուրը պահածոյացված մթերքից: եգիպտացորեն. Մաքրեք եփած ձվերը։ և լվանալ վարունգը:
Վարունգ. Ձվերը և երշիկը կտրատել փոքր շերտերով։
Խառնել ամեն ինչ: սեզոն մայոնեզով։
Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Բոլորը. Աղցան պատրաստ է.
Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:
Կարդացեք նաև. Տոնական սեղանի համար համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր
Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - Պարզ և համեղ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Մեկ բանկա եգիպտացորեն (պահածոյացված) Ապխտած երշիկ 300 գ Երկու վարունգ (թարմ) Եփած ձու 4 հատ Մայոնեզ (հագցնել աղցանը) Սկսենք պատրաստել.
Աղբյուրը՝ leadinlife.ru
Ընդամենը:Քայլ առ քայլ պատրաստում
Քայլ 1:
Ձվերը պինդ եփում ենք, իսկ այդ ընթացքում վարունգը շերտերով կտրատում։
Քայլ 2:
Մանրացրեք նրբերշիկը շերտերով։
Քայլ 3:
Եփած ձվերը մաքրում ենք կեղևը, ինչպես նաև կտրատում ենք շերտերով։
Քայլ 4:
Վարունգին, երշիկին և ձվերին ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն։
Քայլ 5:
Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։
Քայլ 6:
Աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, շաղ տալ սամիթով։ Այսքանը: Աղցան պատրաստ է!
Այս աղցանին կարող եք նաև կրուտոններ ավելացնել։
Կաղամբի հոտի կանխարգելում.
Ինչպես գիտեք, սպիտակ կաղամբը եփելու ժամանակ իր շուրջը շատ տհաճ հոտ է արձակում։ Այս հոտի առաջացումը կանխելու համար հարկավոր է երկինքը դնել եռացող կաղամբով թավայի մեջ...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Աղցանի մեջ բողկը ավելի համեղ դարձնելու համար...
Բողկը աղցանի մեջ ավելի համեղ կլինի, եթե այն խառնեք նախապես բուսական յուղի մեջ տապակած սոխի հետ։
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Աղցաններն ավելի համեղ դարձնելու համար...
Ամենահամեղ աղցանները սեզոնային բաղադրիչներից պատրաստված աղցաններն են։ Այսինքն՝ նրանք պետք է ամեն ինչ ձեռք բերեն ժամանակին։ Եթե խոսքը դդմի մասին է, ապա այն վերցվում է աշնանը։ Եթե լոլիկի մասին...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Սոխի դառնությունը հեռացնելու համար...
Աղցանի մեջ հում սոխի համն ավելի նուրբ ու հաճելի կդառնա, եթե մանրացրած սոխը դնեք քամոցի մեջ և վրան եռման ջուր լցրեք։ Ամբողջ դառնությունը կվերանա սոխից։
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Կարդացեք նաև. Կեսարի աղցանի բաղադրատոմսեր հավով և կրուտոններով
Ինչպես ավելի արագ պատրաստել ճակնդեղը
Որպեսզի ճակնդեղն ավելի արագ եփվի (փափկի), պետք է եռացնել այն աստիճան, որ պատառաքաղով փորձարկելիս դեռ մի փոքր պինդ լինի, կրակից վերցնել և ավելացնել շատ սառը ջուր։ Ճակնդեղները կդառնան փափուկ...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Որպեսզի գազարն ավելի լավ մարսվի:
Եթե քերած գազարով աղցան եք պատրաստում, ապա այն անպայման համեմեք բուսական յուղով, քանի որ գազարի մեջ պարունակվող կարոտինը լուծվում է միայն դրա մեջ։ Հակառակ դեպքում աղիներում գազարը չի...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Թթու կաղամբով աղցանն ավելի համեղ դարձնելու համար...
Թթու կաղամբով աղցանն ավելի համեղ կդառնա, եթե թարմ խնձորի փոխարեն մեջը դնեք մանդարինի կամ նարնջի կտորներ։
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ճաշատեսակի մեջ հնարավոր է սննդի կալորիական պարունակությունը
- Թարմ վարունգ – 15 կկալ/100 գ
- Սամիթ կանաչի – 38 կկալ/100գ
- Մայոնեզ – 300 կկալ/100 գ
- Մայոնեզ «Պրովանսալ» – 627 կկալ/100 գ
- Թեթև մայոնեզ – 260 կկալ/100 գ
- Աղցանի մայոնեզ 50% յուղայնությամբ – 502 կկալ/100գ
- Սեղանի մայոնեզ – 627 կկալ/100գ
- Կանաչ սոխ – 19 կկալ/100 գ
- Կրակովյան երշիկ կիսաապխտած – 466 կկալ/100գ
- Կիսաապխտած երշիկ «Մոսկվա» – 406 կկալ/100գ.
- Պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն – 79 կկալ/100 գ
- Հավի ձու – 80 կկալ/100 գ
Ապրանքի կալորիական պարունակությունը.Հավի ձու, կիսաապխտած երշիկ, վարունգ, պահածոյացված եգիպտացորեն, մայոնեզ, կանաչ սոխ, սամիթ
Պատրաստման դժվարությունը.Հեշտությամբ
Խոհարարության ժամանակը.մինչև 15 րոպե
Բուսակերություն.Ոչ
Խոհանոց:Չեն պատկանում
Ծառայությունների քանակը: 6 չափաբաժին
Ճաշատեսակի տեսակը.Աղցաններ
Բաղադրիչներ աղցանի շերտերի համար 6 չափաբաժնի համար.
Աղցանի շերտեր պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Նախ ընտրեք խորը գավաթ, որի մեջ պետք է պատրաստեք աղցանը: Այնուհետև լվանալ կաղամբը հոսող ջրի տակ, կտրել ցողունը և հեռացնել վերին տերևները։ Կաղամբը նուրբ և գեղեցիկ կտրատել երկար շերտերով։ Նրբորեն տրորեք կաղամբը ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն ավելի փափուկ և հյութալի լինի:
Աղցանները միշտ լավ բան ենհամեղ և գայթակղիչ. Եվ նույնիսկ ավելի լավ է, երբ այս աղցանները համեղ են և արագ պատրաստվող:
Սրանք բաղադրատոմսերն ենմենք հավաքել ենք ձեզ համար: Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը այս համեղ ուտեստներով:
1. Լոլիկով ծովախեցգետնի ձողիկներ
Բաղադրությունը:
+ ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գ,
+ լոլիկ - 1 հատ,
+ սխտոր - 1 պճեղ,
+ կոշտ պանիր,
+ մայոնեզ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրեք անկյունագծով շերտերով:
Լոլիկը շերտերով կտրատել (ավելորդ հեղուկը կարելի է քամել):
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Սխտորը քամել։
Համեմեք մայոնեզով։
2. Lady Salad
Բաղադրությունը:
+ 300 գ հավի ֆիլե,
+ 150 գ վարունգ,
+ 150 գ պահածոյացված ոլոռ (1⁄2 բանկա),
+ 150 գ թթվասեր,
+ փունջ սամիթ,
+ աղ.
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եռալու պահից 20 րոպե եփում ենք։ Թույն.
Վարունգները կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
Սամիթը մանր կտրատել։
Հավի ֆիլեը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
Աղցանի ամանի մեջ դնել ֆիլեը, վարունգը, սամիթը և ոլոռը:
Ավելացնել թթվասեր, աղ, խառնել։
3. Արագ աղցան լոբիով և խեցգետնի ձողիկներով
Բաղադրությունը:
+ կարմիր լոբի սեփական հյութում 200 գ,
+ 2-3 խաշած ձու,
+ ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ,
+ թթվասեր, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Քամել հյութը լոբիից:
Խեցգետնի ձողիկները, ձվերը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։
Խառնել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել թթվասերով։
4. Արագ և համեղ աղցան ապխտած նրբերշիկով
Բաղադրությունը:
+ հում գազար - 1 հատ,
+ պանիր - 100 գ,
+ ապխտած երշիկ – 100 գ,
+ սխտոր - 3 պճեղ,
+ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
+ պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 փոքր բանկա,
+ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Նախապատրաստում
Գազարն ու պանիրը քերել։
Երշիկը կտրատել շերտերով։
Խառնել գազարը, պանիրը, երշիկը, եգիպտացորենը, սխտորը և մայոնեզը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Ավելացնել աղ և պղպեղ և նորից խառնել։
Զարդարել կանաչիներով։
5. Ֆրանսիական աղցան
Բոլոր բաղադրիչները քերվում են անմիջապես աղցանի ամանի մեջ:
Բաղադրությունը:
+ 2 խնձոր,
+ 4 խաշած ձու,
+ 2 թարմ գազար,
+ մայոնեզ,
+ սոխ,
+ պանիր
Նախապատրաստում
1-ին շերտ՝ եռացրած սոխ (ըստ ցանկության՝ առանց սոխի), մայոնեզ։
2-րդ շերտ - 1 խնձոր, քերել խոշոր քերիչով, քսել մայոնեզով։
3-րդ շերտ - 2 ձու, քերել խոշոր քերիչով, քսել մայոնեզով։
4-րդ շերտ - 1 գազար, քերել մանր քերիչով, մայոնեզ։
5-րդ շերտ՝ պանիր, քերել մանր քերիչով։
Կրկնեք շերտերը՝ 1 խնձոր, 2 ձու, 1 գազար, պանիր։
6. Աղցան «Արագ և համեղ»
Բաղադրությունը:
Կաղամբ (Պեկինի կաղամբն ավելի լավ է)
+ թարմ վարունգ,
+ սոխ,
+ երշիկ (ինչ ուզում եք),
+ մայոնեզ,
+ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը մանրացրեք։
Վարունգը կտրատել հաստ շերտերով։
Երշիկը կտրատել շերտերով։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խառնել ամեն ինչ:
7. Աղցան ապխտած հավով, խնձորով և արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
+ ապխտած հավի կրծքամիս – 300 գ,
+ քաղցր և թթու խնձոր – 2 հատ,
+ թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր – 250 գ,
+ մայոնեզ – 3 ճաշի գդալ,
+ աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Ապխտած հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել։ Դուք կարող եք վերցնել հավի մի մասը, օրինակ՝ բուդը, բայց նախ պետք է այն ապամոնտաժել և միսը առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից։
Կլպեք խնձորը և կտրեք շերտերով:
Արքայախնձորը կտրատել կես օղակների մեջ։
Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ:
8. «Առեղծված» աղցան
Բաղադրությունը:
+ կոշտ պանիր
+ Սալյամի նրբերշիկ և հում գազար՝ հավասար քանակությամբ
+ սխտոր 1-2 պճեղ,
+ ձվի բլիթներ (4 ձու և 1,5 ճաշի գդալ օսլա):
Նախապատրաստում
Նախ տապակել բլիթները։ Դա անելու համար՝ ձուն հարել օսլայով, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Պատրաստում է մոտավորապես 5 նրբաբլիթ։ Բլիթները շերտերով կտրատում ենք։
Կոշտ պանիրն ու հում գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Խառնել ամեն ինչ: Համեմել մայոնեզով, ավելացնել սխտորը ըստ ճաշակի և թողնել, որ աղցան եփվի:
Աղցանը աղի կարիք չունի՝ բլինչիկները աղած են, նրբերշիկը և պանիրը աղի կարիք չունեն։
9. Մինուտկա աղցան
Բաղադրությունը:
+ 1 թարմ լոլիկ,
+ 100 գր. սպիտակ հաց կոտրիչ,
+ 1 հալած պանիր,
+ կանաչի,
+ 1 պճեղ սխտոր,
+ մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Լոլիկը շերտերով կտրատել, պանիրը քերել, խոտաբույսերը կտրատել, սխտորը քամել, կրեկեր ավելացնել - ամեն ինչ խառնել: Համեմեք մայոնեզով։
10. Նոկտյուրնի աղցան
Բաղադրությունը:
+ հավի կրծքամիս,
+ կաղամար,
+ պանիր և մայոնեզ։
Ապրանքները վերցվում են հավասար համամասնությամբ:
Նախապատրաստում
Եփած հավի կրծքամիսն ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ (կարելի է փոխարինել խոզապուխտով):
Կաղամարը եռացրեք 3 րոպե, կեղևացրեք և կտրատեք շերտերով։
Պանիրը շերտերով կտրատել։
Միավորել ամեն ինչ՝ աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Ապխտած երշիկով աղցան «Ծղոտը» կարող է չափազանց պարզ թվալ, բայց դա հասկանալի է, քանի որ այն պարունակում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Ավելի ճիշտ, դա երշիկ է (ապխտած կամ «սալամի», «Սերվելատ», թարմ վարունգ, ինչպես նաև խաշած ձու և քաղցր եգիպտացորեն: Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ իսկապես շատ պարզ է, և ճաշատեսակի հնարքն այն է, որ բաղադրիչները, բացառությամբ, իհարկե, նույն եգիպտացորենի, կտրված են հենց ծղոտի տեսքով:
Ստացվում է շատ տպավորիչ և ներկայանալի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Հաշվի առնելով, որ այն պարունակում է երշիկ և եփած ձու, պարզվում է, որ այն չափավոր հագեցնող և համեղ է, ուստի այն կարելի է մատուցել կամ որպես նախուտեստ, կամ որպես հիմնական թեթև ուտեստ։ Ի դեպ, ես երբեմն սառեցված եգիպտացորեն եմ գնում և պարզապես եփում եմ խորտիկների կամ աղցանների համար։
Աղցանը կարող եք հագցնել ցանկացած սոուսով` թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ: Այս ուտեստը պատրաստելիս ես ամենից հաճախ իմպրովիզներ եմ անում սոուսով, սիրում եմ պատրաստել իմ յուրահատուկ սոուսը, որին կարող եմ ավելացնել ցանկացած համեմունք և մանր կտրատած կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս։
Այս աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին կամ մեծ աղցանամանի մեջ կամ փոքր չափաբաժիններով ափսեների մեջ:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4-5 չափաբաժնի համար։ 
Բաղադրությունը:
- երշիկ (ապխտած «Սերվելատ» տեսակի՝ 300 գ,
- թարմ վարունգի մրգեր - 2-3 հատ,
- հավի սեղանի ձու - 4 հատ,
- քաղցր եգիպտացորեն - 1 բ.,
- սոուս (մայոնեզ կամ թթվասեր) – 250 գ,
- նուրբ աղացած աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Քանի որ միակ ջերմային պրոցեսը ձվերը եռացնելն է, առաջինը դրանով կզբաղվենք։ Դրա համար ձվերի վրա սառը ջուր լցնել, իսկ ջուրը եռալուն պես եփել 8-10 րոպե։ Այնուհետև ձվերը արագ հովացրեք սառը ջրով, մաքրեք կեղևը և կտրեք երկար շերտերով։ 
Լվացեք վարունգները և չորացրեք: Եթե դրանք դառը չեն, ապա կտրում ենք միայն երկու ծայրերը և կեղևը չենք մաքրում։ Հաջորդը, վարունգները կտրատեք կոկիկ, բարակ շերտերով: 
Երշիկի բոքոնը մաքրում ենք փաթեթավորման թաղանթից և, ինչպես մնացած բաղադրիչները, կտրում ենք երկար շերտերով։ 
Երշիկն ու վարունգը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և հեղուկից քամած քաղցր եգիպտացորենը։ 
Խառնել աղցանը և ավելացնել սոուսը։ Կարևոր կետը անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնելն է, քանի որ մայոնեզն ու երշիկը ճաշատեսակին աղի համ կհաղորդեն։
Ճաշատեսակը դնել աղցանամանի մեջ և անմիջապես մատուցել։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում, որը կարող է դառնալ նաև ցանկացած սեղանի զարդարանք։ 
Բարի ախորժակ!
Ապխտած երշիկով աղցանները շատ համեղ են։ Ապխտած երշիկը լավ համադրվում է բանջարեղենից, խոտաբույսերից և պանրից պատրաստված աղցանների մեջ՝ պատրաստի ուտեստին տալով ապխտության թեթև ու հաճելի երանգ։ Ապխտած երշիկով աղցանները կարող են լրացնել գրեթե ցանկացած ուտեստ։ Այսպիսով, եթե ձեր ընտանիքը փչացած է և չգիտի, թե ինչ են ուզում այսօր ընթրիքին, պատրաստեք նրանց մեր առաջարկած աղցաններից որևէ մեկը: Ձեզ համար ավելի քիչ դժվարություններ կլինեն, և ձեր ընտանիքը երջանիկ կլինի, կտեսնեք: Նրանք նաև կխնդրեն կրկնել ձեր խոհարարական փորձը։
Աղցան «Պարզ և բավարարող»
Բաղադրությունը:
150 գ ապխտած երշիկ,
1 փոքր թարմ վարունգ,
3-4 ճ.գ. լ. պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
2-3 եփած ձու,
կանաչի և մայոնեզ (կամ թթվասեր) - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ապխտած երշիկով աղցանների առավելությունն այն է, որ բաղադրիչների քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել՝ ըստ ճաշակի և ցանկության: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է սկսել «պարել» սառնարանում մնացած ապխտած երշիկի քանակով։ Ամենաճիշտ տարբերակը. Նրբերշիկը և թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով (ըստ ցանկության)։ Փորձեք ձվերը կտրատել մյուս բաղադրիչներին համապատասխան՝ բարակ շերտերով: Աղցանի ամանի մեջ դնել մանրացրած ամեն ինչ, ավելացնել կանաչ ոլոռ, թակած խոտաբույսեր, մայոնեզ կամ թթվասեր և խառնել։ Աղցանը պետք չէ աղել՝ և՛ նրբերշիկը, և՛ մայոնեզն արդեն աղ են պարունակում։ Դա բավական կլիներ։
Աղցան «Հիանալի վերաբերմունք»
Բաղադրությունը:
100-150 գ ապխտած երշիկ,
1-2 գազար (կախված չափից),
1-2 պճեղ սխտոր,
50-70 գ կոշտ պանիր,
2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր (կամ մայոնեզ),
ցանկացած կանաչի ձեր հայեցողությամբ `համտեսել:
Պատրաստում:
Այս աղցանը լավ է պատրաստել հյութալի գազարից։ Եթե արմատային բանջարեղենը թույլ է և հին, դուք պարզապես վտանգում եք փչացնել ձեր ուտեստը: Թարմ, մանրակրկիտ լվացված գազարը քերեք խոշոր քերիչով, կամ եթե ցանկանում եք, որ աղցանի բանջարեղենն ավելի օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունենա, քերեք այն կորեական գազարի քերիչով։ Երշիկը կտրատել շերտերով։ Թթվասերին ավելացնել մամուլով անցած սխտորի մեխակները և հարել մինչև հարթ լինի։ Այժմ ձեր պատրաստուկները դրեք աղցանի ամանի կամ ամանի մեջ (հատվածներով)՝ սկզբում գազար, հետո երշիկ, հետո մանր քերած պանիր։ Ամեն ինչի վրա ավելացրեք թթվասեր և թակած խոտաբույսեր: Ընդ որում, կանաչիները կարելի է շաղ տալ վրան, կամ սխտորի հետ միասին ավելացնել թթվասերին։
Քանի որ խոսքը գազարի մասին է, ինչու՞ չօգտագործել, օրինակ, պատրաստի կորեական գազար թարմ գազարի փոխարեն։ Նրա կծու-քաղցր համը հիանալի կերպով լրացնում է ապխտած երշիկի համը։
Աղցան «Հաճույքով».
Բաղադրությունը:
150-200 գ ապխտած երշիկ,
նույն քանակությամբ գազար կորեերեն,
70-100 գ կոշտ պանիր,
մայոնեզ (մի քիչ):
Պատրաստում:
Լցնել կորեական ոճի գազարը ամանի մեջ, ավելացնել ապխտած նրբերշիկը, որը կտրատված է բարակ շերտերով և քերած պանիր։ Խառնել ամեն ինչ և համեմել աղցանը բառացիորեն 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, ոչ ավելին: Կորեական գազարն արդեն բուսական յուղ է պարունակում, և եթե չափն անցնեք մայոնեզով, ապա աղցանը չափազանց ծանր կլինի ստամոքսի համար։
Ի դեպ, նրանք, ովքեր վախենում են գիրանալուց, բայց իսկապես սիրում են ապխտած երշիկ, կարող են իրենց թույլ տալ նաև նման աղցաններ ապխտած նրբերշիկով։ Միակ կանոնը՝ պետք է ավելի շատ բանջարեղեն դնել և ավելի քիչ երշիկ: Նույնիսկ փոքր քանակությունը աղցանին հիանալի համ կհաղորդի։
Աղցան «կծու»
Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած երշիկ,
2-3 լոլիկ (թարմ),
150 գ փափուկ պանիր,
սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Հագնվելու համար օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ՝ մայոնեզ, բուսական յուղ կամ կիտրոնի հյութ։
Պատրաստում:
Ապխտած երշիկը և փափուկ պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը մեծ կտորներով։ Սխտորը մանր կտրատել։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս առաջարկվող տարբերակներից:
Նկատեցիք, որ ապխտած երշիկի մասին խոսելիս մենք միտումնավոր որևէ հատուկ սորտի չենք նշում, քանի որ մեզանից ոմանք սիրում են կիսապխտած կամ եփած ապխտած երշիկ, իսկ մյուսները, օրինակ՝ սալյամի։ Աղցանների համը նույնպես տարբեր է, թեև մնացած բոլոր բաղադրիչները կարծես նույնն են: Ցանկանու՞մ եք իսկական հաճույք ստանալ ձեր պատրաստած աղցանից։ Ընտրեք բնական ապխտած արտադրանք: Դա, իհարկե, ավելի թանկ է, բայց ավելի անվտանգ է առողջության համար։
Աղցան «Սիրելի»
Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած երշիկ,
1-2 վարունգ (եթե վարունգը երկարատև է, ապա 1),
½ գլուխ չինական կաղամբ,
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն,
թարմ խոտաբույսեր և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և թեթև աղով քսել։ Նրբերշիկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն (նախ բանկայի հյութը քամում ենք): Խառնել բաղադրիչները և պատրաստի աղցանը համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք խոտաբույսերով կամ մայոնեզին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, այնուհետև դրանով հագցրեք աղցանը։ Այս տարբերակը նույնպես ընդունելի է։
Աղցան «Տրիո»
Շատ համեղ, արագ և մատչելի աղցան, որը պարունակում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ, որոնց քանակն ամբողջությամբ կախված է ձեր ցանկությունից։ Այսպիսով, ապխտած երշիկ + սպիտակ կաղամբ + կանաչի: Հագուստի համար - թթվասեր: Աղ, սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ցանկության և ճաշակի։ Ձեր հայեցողությամբ (ծղոտներ, կտորներ կամ խորանարդիկներ), կտրեք կաղամբը և երշիկը: Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և համեմել թթվասերով։
Աղցան «Մոզաիկա»
Բաղադրությունը:
150-200 գ ապխտած երշիկ,
1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված,
2 փոքր խաշած կարտոֆիլ,
1 խաշած գազար,
1 սպիտակ սոխ (կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ)
2 փոքր թթու վարունգ,
2-3 ճ.գ. լ. մայոնեզ.
Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել խորը աղցանամանի մեջ, խառնել և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սպիտակ լոբի, պարզապես ձեր աղցանի կարմիրները շատ ավելի տպավորիչ տեսք կունենան։ Իսկ ճաշատեսակի արտաքին տեսքը նույնպես կարևոր դեր է խաղում, չե՞ք համաձայնի։
Աղցան «Խրուստիկ»
Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած երշիկ,
2-3 եփած ձու,
1 թարմ վարունգ,
1 տոպրակ կրեկեր,
100 գ պանիր,
թարմ խոտաբույսեր - համտեսել,
բուսական յուղ կամ մայոնեզ - ըստ ցանկության:
Պատրաստում:
Վարունգը և ձվերը կտրատել հավասար խորանարդի, նրբերշիկը և պանիրը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել ձեթով կամ մայոնեզով: Եթե աղը քիչ է, ավելացրեք ըստ ճաշակի։
Աղցան սալյամիով և թթու սնկով
Բաղադրությունը:
200-250 գ սալյամի,
100 գ թթու սունկ (ավելի լավ է դրանք ամբողջական և փոքր լինեն),
2-3 եփած ձու,
2 լոլիկ
1 քաղցր պղպեղ,
կանաչ սոխ,
մայոնեզ.
Պատրաստում:
Սալյամին և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը և սերմացուի պղպեղը մանր կտրատել, իսկ սոխը՝ օղակների։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մարինացված սունկը և համեմել մայոնեզով։
Ինչպես տեսնում եք, ապխտած երշիկով աղցանները, թեև պատրաստելու համար պարզ է, բայց շատ համեղ են։ Այսպիսով, դրանք պատրաստեք ձեզ և ձեր սիրելիների համար հաճույքի համար ոչ միայն աշխատանքային, այլև տոն օրերին:
Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:
Լարիսա Շուֆթայկինա