Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և պանրով։ Կարտոֆիլի կաթսա սնկով - ջեռոցի բաղադրատոմսեր Կարտոֆիլի կաթսա պանրով և սնկով

Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր գիտի։ Նա միշտ գիտի, թե ինչ ուտեստով զարմացնի իր ընտանիքին։ Յուրաքանչյուր կնոջ համար օգտակար կլինի իմանալ սնկով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը մեծ էներգիա և ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։ Եվ ամենակարեւորը, կարտոֆիլն ու սունկը շահեկան համադրություն են: Մի քանի խոհարարական գործողություններից հետո այս ապրանքների համադրությունը վերածվում է շատ համեղ ուտեստի։

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Սնկով կարտոֆիլի կաթսայի դասական բաղադրատոմսջեռոցում նշանակում է կարտոֆիլի երկու մասի և սնկի մի մասի հարաբերակցությունը։ Այլ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին՝ ձեր ճաշակի նախասիրությունների հիման վրա: Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ - 1200
• Սունկ - 550-600 գ Այստեղ իդեալական են թարմ և սառեցված սունկը։
• Լամպ միջին չափի - 2 հատ:
• Սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:
• Աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:
• Ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր՝ 120-150 գ։
• Կաթ, սերուցք կամ կեֆիր - 200 մլ:
• Հավի ձու - 2 հատ:

Այս ուտեստի պատրաստման քայլերը.

Խորհուրդ այս ուտեստն ավելի համեղ դարձնելու համար.

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով դանդաղ կաթսայում

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված է դարձել բազմաբնակարան կոչվող սարքը։ Multicookers-ն ունեն պատրաստման ռեժիմներ. Դրանք միացնելու համար սեղմեք կոճակը: Այս սարքն ինքնին կպահպանի պահանջվող ջերմաստիճանը, և կարիք չի լինի անընդհատ հետևել, որ ուտեստը չայրվի կամ չեռա։ Կարող եք նաև սնկով կաթսա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սունկ - 300-350 գ Հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկը։
• Կարտոֆիլ - 800 գ
• Ձու - 2 կատակ.
• Լամպ - 2 հատ միջին չափի։
• Ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ:
• Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ:
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Այս կաթսա պատրաստելու քայլերը.

1. Հարկավոր է խնամքով տեսակավորել սունկը և լվանալ սառը ջրով։
2. Սունկը լցնել սառը ջրով և եփել 10 րոպե ուժեղ կրակի վրա։
3. Եփած սունկը լվանալ սառը ջրի տակ։
4. Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։
5. Multicooker ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ յուղ:
6. Երբ տաքանում է, պետք է այնտեղ սունկ դնել։
7. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և տապակեք սունկը 15 րոպե։
8. 3-5 րոպեն մեկ խառնել սունկը։ Բոլոր խոնավությունը պետք է հեռացվի դրանցից:
9. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սնկի մեջ։ Խառնել և եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
10. Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և քամել ամբողջ հեղուկը։
11. Քերած կարտոֆիլին ավելացնել հարած ձուն, աղ, համեմունքներ և ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
12. Սունկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և բուսայուղով քսում ենք մուլտիօջախի ամանը։
13. Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը լցնել ամանի մեջ։
14. Վերևում դնել սնկով միջուկը։
15. Ծածկեք այն կարտոֆիլի երկրորդ շերտով։
16. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Տապակը եփել մեկ ժամ։
17. Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է կաթսան շրջել և նույն ռեժիմով եփել ևս 20 րոպե։

Այս ուտեստը շատ անսովոր է և համեղ։ Այն նման է սնկով կարկանդակի համին: Միայն թե խմորի փոխարեն աղի ոսկե կեղևով կարտոֆիլ կա։ Տապակը մատուցում ենք մասերով։ Այն ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է վրան խոտաբույսերով շաղ տալ ու մի տեսակ սոուս ավելացնել։

Այլ բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր

Բացի կարտոֆիլից և սնկով, այս կաթսա կարող եք ավելացնել այլ ապրանքներ. Գլխավորն այն է, որ դրանք լավ համադրվեն սնկով և կարտոֆիլով։ Օրինակ, բուլղարական պղպեղը և ցուկկինը լավ կհամապատասխանեն այս ապրանքներին:

Մսային կաթսա

Այս բաղադրատոմսը դասական բաղադրատոմսից տարբերվում է նրանով, որ այստեղ ավելացված է միս։ Եվ կապ չունի, թե ինչ միս եք ավելացնում։ Հիմնական բանը մսի մի մասի և կարտոֆիլի երկու մասի հարաբերակցությունը պահպանելն է։

Օրինակ, դուք վերցնում եք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ: Համապատասխանաբար, նման կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 500 գ միս և 500 գ սունկ։ Այս կաթսայի համար հարմար է ցանկացած տեսակի միս։

Խառնելու դեպքում շատ համեղ կլինի։ մի քանի տեսակի միս մեկ ուտեստի մեջ. Սա ձեր կաթսային շատ անսովոր համ կտա: Նման կաթսայի բաղադրատոմսի օրինակ.

Հավի կամ տավարի մսի փոխարեն կարելի է այլ տեսակի միս ընդունել։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստի մեջ կարող եք խառնել 3-4 տեսակի միս։ Գլխավորը միսը տապակելուց առաջ չաղել, քանի որ դա կօգնի պահպանել հյութեղությունը։

Աղացած միս կաթսա

Ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով կաթսայի այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդից։ Եզրակացությունն այն է, որ տապակած աղացած միսն ունի մի փոքր այլ համ, քան մանր կտրատած միսը: Աղացած մսի և սնկի համադրությունը կաթսային անսովոր համ է հաղորդում։.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում։ Միակ տարբերությունն այն է, որ մանր կտրատած մսի փոխարեն աղացած միս կլինի։ Ի դեպ, կարելի է նաեւ տարբեր տեսակի աղացած միս խառնել ու ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։

Թխելուց առաջ պետք է սոխով տապակել աղացած միսը։ Մեկ այլ թավայի մեջ պետք է տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել աղացած մսի հետ։ Ստացված միջուկը պետք է դնել երկու կարտոֆիլի շերտերի միջև։ Անհրաժեշտ է թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միսը կարելի է եփել շատ լավ բոլոնեզ սոուս. Եթե ​​այն ավելացնեք կաթսայի մեջ, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ.

Նման կաթսա բաղկացած կլինի հինգ շերտից.

1. Կարտոֆիլ.
2. Սունկ.
3. Կարտոֆիլ.
4. Աղացած միս տոմատի սոուսով.
5. Կարտոֆիլ.

Թխում են նաև մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

բանջարեղենի կաթսա

Բանջարեղենով կաթսա սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցումկատարյալ է բուսակերների, ինչպես նաև ծոմի օր կազմակերպող մարդկանց համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Սունկ - 300 գ.
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 8 հատ։
• Գազար - 1 հատ.
• Սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:
• Լամպ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100-120 գ:
• Կարագ - 40−50 գ.
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր `ձեր ճաշակով:
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

Կարտոֆիլով և սնկով կաթսաները բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Եթե ​​դուք երևակայություն դրսևորեք, կարող եք գալ կաթսաների շատ տարբեր բաղադրատոմսեր և զարմացնել ձեր մտերիմ մարդկանց ձեր խոհարարական հմտություններով:

Կաթսայի սունկը հարմար է թարմի համար, հարմար է տապակելու համար՝ խոզուկ, մկներ, սունկ, սունկ, ոստրե սունկ... Տարվա ցանկացած ժամանակ շուկայում կարելի է գնել շամպինիոններ, որոնք հատկապես լավ են համադրվում կարտոֆիլի և պանրի հետ։ Ինչ վերաբերում է պանրին, ապա ավելի լավ է ընտրել կոշտ տեսակներից, հարմար է նաև երշիկեղենի պանիրը, որը մշակված է կամ ապխտած: Սնկով շերտում այն ​​կգործի որպես կապող տարր և թույլ չի տա, որ միջուկը տարածվի։ Իսկ պանրի գագաթին կաթսան կծածկի ազնիվ ու ախորժելի ընդերքով։

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ սունկ (շամպինիոններ);
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 200 գ պանիր;
• 200 գ թթվասեր;
• 100 գ կարագ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

Սնկով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք, խոշոր կտրատեք և ընկղմեք սառը ֆիլտրացված ջրով թավայի մեջ։ Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և եփել կարտոֆիլը մինչև փափկի: Հետո ամբողջ ջուրը քամում ենք ու դեռ տաք կարտոֆիլին թթվասեր ենք ավելացնում։ Թթվասերի փոխարեն կարելի է ավելացնել մի քիչ կաթ կամ կարագ հում ձվի հետ։ Կարելի է նաև մի քիչ կարտոֆիլի արգանակ թողնել և միայն դրա վրա կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։

2. Կարտոֆիլը հավանգով ճզմում ենք կամ բլենդերով խյուս ենք անում։ Պետք չէ շատ ջանք թափել, կարտոֆիլի փոքր կտորները զանգվածին մածուցիկություն կհաղորդեն, ինչի շնորհիվ սնկով կարտոֆիլի կաթսան ավելի լավ կպահի իր ձևը։

3. Շամպինիոնները լվանում ենք, չորացնում ու շատ նուրբ կտրատում։ Մի կտոր կարագ լցնում ենք տապակի մեջ ու դնում ամենափոքր կրակի վրա։

4. Տարածել բոլոր մանրացրած սունկը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Հարմարության համար այն կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել, որ սունկն ու սոխը մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե եփվեն։

5. Երբ սնկի զանգվածը էականորեն կրճատվի ծավալով, և սնկի հյութ հայտնվի, կաթսայի կափարիչը հանել, միջին կրակը դնել և մի փոքր էլ եփ գալ։

6. Երբ հեղուկի կեսը գոլորշիանա, սունկը կարելի է կրակից հանել ու մի կողմ դնել, մինչև ամբողջովին սառչի։

7. Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով։ Ես օգտագործում եմ կլոր անջատվող թխվածքաբլիթ. ավելի ուշ ավելի հեշտ է տորթը հանել:

8. Կաղապարի հատակին դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը։

9. Կարտոֆիլի պյուրեը գդալով հավասարեցնում ենք կարտոֆիլի հավասար շերտ ստանալու համար։

10. Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։

11. Հովացրած սնկի վրա լցնել քերած պանրի կեսը և ամեն ինչ խառնել։

12. Երկրորդ շերտում լցնում ենք սոխով ու պանրով սունկը։ Սնկի հյութի մի մասը կկլանի կարտոֆիլը։

13. Վրան քսել մնացած խյուսը։

14. Հարթեցնել այն գդալով։

15. Վերևում մնացած թթվասերը յուղել։

16. Մաղադանոսը կամ սամիթը կտրատել, սխտորը քամել։

17. Վրան ցանել կարտոֆիլի կաթսա։

18. Վրան պանիր ցանել։

19. Ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30 րոպե։ Որպեսզի պանիրը չչորանա և չայրվի, ձևանմուշը տեղադրում եմ ջեռոցի ներքևի մասում, իսկ ուղեցույցների վրա դնում եմ դատարկ թխման թերթիկ։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ ջերմությունը բաշխվում է հավասարաչափ, և կաթսան չի այրվում վերևում։

Պատրաստի կաթսան թողնում ենք ձևի մեջ, որ սառչի։ Իսկ կաղապարից գեղեցիկ և հեշտ դուրս գալու համար սառեցված կաթսան կարելի է ևս մի երկու ժամ հեռացնել սառնարանում։

20. Սառը կաթսայից ձևը հանվում է երկու թվով։ Իսկ այդպիսի կաթսա կտրելը հաճույք է, դանակն ինքնին սահում է սառեցված պանրի կեղևի վրայով։

Ցանկության դեպքում կտրատած կաթսան կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Ամենահամեղ կարտոֆիլի սնկով կաթսան պատրաստ է։ Ահա այսպիսի հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։ Բարի ախորժակ! 🙂

Թթվասերով

Թթվասերը, որպես հիմնական սոուս, ամենից հաճախ օգտագործվում է ցանկացած տապակի պատրաստման մեջ։ Այս ուտեստը չի կարելի անյուղ անվանել, սակայն այն հարմար է բուսակերների սննդակարգի և, առհասարակ, ծոմ պահելու համար։

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Մեծ գազար և սոխ;
• Կես կիլոգրամ սունկ;
• Երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• Չորս ձու;
• 200 գրամ ալյուր;
• Կես տուփ կարագ;
• Բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել։ Այնուհետև բանջարեղենը եռացրեք ջրի մեջ՝ աղով, դափնու տերևով մինչև ամբողջովին եփվի։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սոխը մանր կտրատում ենք և գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սունկը պարզապես լվանում է, մանր կտրատում։

Բուսական յուղի կրակի վրա տապակել սոխն ու գազարը, ապա այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և տապակել ևս հինգ րոպե։ Առանձին սունկը աղով ու համեմունքներով տապակել ու մի քիչ մի կողմ դնել։ Կարտոֆիլը եփում է, այժմ դուք պետք է պատրաստեք համեղ կարտոֆիլի պյուրե: Դրա համար հարում ենք երեք ձու, կարագն ու թթվասերը, կարտոֆիլին ձու են ավելացնում (այն արդեն առանց ջրի է)։ Ամեն ինչ հարեք այնքան, մինչև ստանաք միատարր խյուս։ Վերջում ավելացրեք ալյուրը և նորից ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։

Մնում է խյուսը խառնել սոխով, գազարով, սնկով։ Այժմ այս զանգվածը լցնում ենք ջեռոցի ամանի մեջ (նախապես քսում ենք բուսայուղով)։ Ձուն հարում ենք և դրանով քսում մեր կաթսայի մակերեսը։ Եփել 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նիհար բաղադրատոմս

Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլի կաթսան պատրաստվում է հետաքրքիր և արագ՝ նիհար բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։ Նման ուտեստը ոչ միայն հարմար է տնային ճաշ պատրաստելու համար, այլև հիանալի կերպով զարդարում է նույնիսկ տոնական սեղանը։ Ինչպես պատրաստել նիհար.

Ինչ կպահանջվի.

• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Կես կիլոգրամ շամպինիոն;
• Երկու լամպ;
• Երկու լոլիկ;
• Անյուղ մայոնեզ (պատրաստված առանց ձվի օգտագործման՝ մանանեխի և բուսական յուղի հիման վրա):

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ։ Սունկը լվանալ, մանր կտրատել։ Լվացեք նաև սոխը և մանր կտրատեք։ Սոխով սունկը առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը եփվում է, դրանից կարտոֆիլի պյուրե են պատրաստում։ Պետք է թողնել մի քիչ ջուր, որի մեջ խաշել են կարտոֆիլը և ամեն ինչ մանրացնել, ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Սունկը պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200 աստիճան։

Այժմ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Այնտեղ լցրեք կարտոֆիլի պյուրեի մեկ երրորդը, ապա դրեք նույն քանակությամբ սունկ։ Հետո նորից խյուս ու սունկ, իսկ հետո այս բաղադրիչների վերջնական շերտը։ Վերևը յուղել նիհար մայոնեզով և ուղարկել եփելու 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մայոնեզով և հալած պանրով

Որպես այլընտրանք, ջեռոցում թխած կարտոֆիլի կաթսա կարելի է պատրաստել սովորական խանութից գնված մայոնեզով սոուսի փոխարեն: Մտածեք այս համեղ պատրաստման տարբերակը:

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Կես կիլոգրամ սունկ;
• 400 մլ մայոնեզ;
• Երկու ձու;
• Երկու լամպ;
• Մեկ գազար;
• Երկու վերամշակված պանիր;
• Երկու պճեղ սխտոր։

Եփել կարտոֆիլը համազգեստով։ Սունկն ու սոխը, գազարը մանր կտրատել, բուսայուղի մեջ տապակել համեմունքներով։ Թխման թերթիկի վրա դնել մանրացված կեղևավորված կարտոֆիլի շերտը, այնուհետև լցնել մայոնեզով (դրան ավելացնել սխտոր, ձու)։ Հետո սնկի շերտը դնել ու նորից կարտոֆիլ, սոուս։ Եփել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ցանել քերած հալած պանիր։ համեղ

Կաթսա սնկով ջեռոցում

Բոլոր տեսակի կաթսաների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում առաջատար տեղն է զբաղեցնում սնկով կաթսայի բաղադրատոմսեր. Սա կապված է այն փաստի հետ, որ սնկով կաթսաոչ միայն համեղ սննդարար սնունդ, այն նաև առատ, առողջարար և շատ գեղեցիկ կերակուր է, որը կարելի է մատուցել և՛ հարազատներին, և՛ հյուրերին տանը: Սնկով կաթսա ենք պատրաստումԱյսօր խոհարարական մասնագետները առաջարկում են բազմաթիվ առումներով. Մի քանի պարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ, իմ սիրելի բաղադրատոմսեր, սիրով կառաջարկեմ ձեզ։

Հոդվածում կարող եք գտնել սնկով տապակի բաղադրատոմսը, հավի միս և կարտոֆիլ պանրի բարձի տակպարզելու համար, թե ինչպես է դա արվում ջեռոցում հավով և սնկով կաթսաև կաթսա խոզապուխտով և սնկով սերուցքային պանրի սոուսով.

• Բաղադրատոմս մեկ

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով և հավով, եփել ջեռոցում

Կաթսայի համար նախատեսված ապրանքներ (հաշվարկ 5-6 չափաբաժինների համար).

• 500-600 գր. հավի ֆիլե (կարող եք վերցնել հավի կրծքամիս);
• 700-800 գր. կարտոֆիլ (մոտ 6-8 միջին չափի պալար);
• թարմ շամպինիոններ կամ ձեր ճաշակի ցանկացած անտառային սունկ (սպիտակ սունկը, սունկը և սունկը լավ են նման կաթսայի համար) - 400-500 գր;
• 1 կամ 2 սոխ ձեր ճաշակի;
• 3 սեղան. թթվասերի գդալներ (20% յուղ և ավելի);
• 2 սեղան. մաղած ցորենի ալյուրի գդալներ (սլայդով գդալներ);
• 300-350 գր. սերուցք (20% ճարպից);
• 120-150 մլ. կաթ (2% յուղայնությամբ);
• կոշտ պանիր (ցանկացած տեսականի, պարմեզան, ռուսական և այլն) - մոտ 100 գր.;
• համեմունքներ և աղ ձեր ցանկությամբ:

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով և հավով

Ինչպես պատրաստել սնկով և կարտոֆիլով կաթսա ջեռոցում՝ պանրային բարձի տակ։ Իսկ սնկով ու կարտոֆիլով կաթսան պատրաստվում է շատ պարզ՝ ներքեւում սնկով, հավով, կարտոֆիլով և պանրով տապակի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Լվացեք հավի ֆիլեը սառը ջրի տակ, կտրեք փոքր կտորներով:

Ուշադրություն.Եթե ​​հավի կրծքամիս եք վերցնում, ապա կտրելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և հեռացնել աճառը։ Հավի և սնկի կաթսան իր բաղադրության մեջ չպետք է ոսկորներ ունենա։

Քայլ 2. Կարտոֆիլը, սոխը, շամպինիոնը մաքրել (եթե կաթսայի համար անտառային սունկ եք վերցրել, 15 րոպե եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ)։

Քայլ 3. Կարտոֆիլը կտրեք փոքր շերտերով կամ կամայական կտորներով:

Քայլ 4. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և կտրատել շամպինիոնները կամ վայրի սունկը մեծ կտորներով՝ կախված նրանից, թե որ սնկով կվերցնեք։

Քայլ 5. Նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ, նախապես բուսայուղով քսել, դնել հավի միսը և տապակել բոլոր կողմերից, որպեսզի կտորների վրա տեսողականորեն գեղեցիկ ընդերք առաջանա։ Տապակելու գործընթացի վերջում հավի միսին ավելացրեք ձեր ճաշակի համեմունքներ, աղ, խառնեք, ծածկեք կափարիչով 5 րոպե։

Քայլ 6. Միսը դնել ափսեի մեջ կամ վերցնել այլ թավայի այլ ապրանքների համար: Սունկն ու սոխը բուսայուղի մեջ տապակել հավի մսի սկզբունքով, բայց շատ չեփել, այս մթերքները պետք է մի փոքր տապակել։

Մի նոտայի վրա!Սունկը և սոխը սնկով կաթսայի համար կարելի է տապակել առանձին կամ միասին: Եթե ​​կերակուրները միասին տապակում եք, ապա սոխը պետք է ավելացնել տապակի մեջ 10 րոպե սունկը եփելուց հետո։

Քայլ 7. Սունկը միացրեք սոխի հետ, եթե դրանք առանձին եք տապակել, և թավայի մեջ այս ապրանքներին ավելացրեք թակած կարտոֆիլ, աղ, խառնեք ամեն ինչ։ Առանց տապակը կափարիչով ծածկելու, կերակուրը տապակել մոտ ութ րոպե։ Հենց որ կարտոֆիլը ոսկեգույն փոքր ընդերք ձեռք բերի, բաղադրիչները կարելի է հանել վառարանից։

Քայլ 8. Քանի որ մեր սնկով կաթսան պատրաստվում է ջեռոցում, վերցրեք տարբեր մթերքներ թխելու լավագույն մաքուր ապակյա ուտեստը, յուղեք այն յուղով (կարող եք օգտագործել կարագ, կարող եք օգտագործել բուսական յուղ):

Օգտակար խորհուրդ! Թխելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած նյութի ձև, սակայն սնկով և կարտոֆիլով կաթսան ապակե ձևով ավելի ախորժելի և գեղեցիկ է թվում, ուստի ուտեստի բոլոր շերտերը տեսանելի են, և թուքը սկսում է հոսել հենց տեսքից:

Քայլ 9. Կաթսայի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ձևի մեջ՝ ներքեւում դնելով հավի միսը, իսկ վրան՝ մնացած մթերքները։

Քայլ 10. Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ խառնել սերուցքը, կաթը, թթվասերն ու ալյուրը։ Ապրանքները լավ խառնեք, կաթսայի համար սոուսի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։ Այս ամենը դնել փոքր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, քանի որ կաթնային խառնուրդը սկսում է եռալ, հանել այն և լցնել ձեր կաթսայի վրա։

Քայլ 11. Պանիրը քերել և բարակ շերտով ծածկել ուտեստը։

Քայլ 12. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան, այնտեղ տեղադրեք ձեր կաղապարը սննդի հետ և թխեք այս ջերմաստիճանում քսան, առավելագույնը երեսուն րոպե:

Ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով կաթսան պատրաստ է, թողեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել անմիջապես թխման ամանի մեջ կամ առանձին բաժիններով ափսեների վրա։

• Բաղադրատոմս երկու

Տապակ սնկով և հավով թթվասերի սոուսով

Խոհարարությունը նույնպես կլինի ջեռոցում: Նման սնկով կաթսան, թեև այն չի պարունակում կարտոֆիլ, ստացվում է շատ հագեցնող և համեղ, միևնույն ժամանակ նաև առողջարար։ Նա կարող է բուժել ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին:

Բաղադրությունը տապակի համար (5-6 հոգու համար).

• 500 գր. հավի ֆիլե (դուք կարող եք օգտագործել հավի միս ցանկացած մասից);
• 400 գր. շամպինիոն սունկ կամ ոստրե սունկ;
• 120-150 գր. պանիր (ցանկացած կոշտ);
• 200-220 մլ. հաստ յուղայնությամբ թթվասեր (ճարպի պարունակությունը 15%);
• բուսական յուղ մի քանի ճաշի գդալ;
• մի քանի չերի լոլիկ կամ 2 մեծ լոլիկ;
• աղ և համեմունքներ կամ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Մի նոտայի վրա!Սնկով և թթվասերով կաթսան ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում է լոլիկի հավելումով, ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել բուլղարական պղպեղով, օրինակ՝ ցուկկինիով կամ կարտոֆիլով։

Տապակ սնկով և հավով

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում հավով և սնկով կաթսա. Սնկով կաթսայի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Հավի միսը նախապես լվացած միսը կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, շաղ տալ ցանկացած համեմունքով՝ ըստ ճաշակի, դնել թխման ամանի մեջ։ Կրկին հիշեցնեմ, լավագույնը, եթե ձևը ապակյա է, կիսաթափանցիկ: Այսպիսով, հավով և սնկով և թթվասերի սոուսով տապակը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։

Քայլ 2. Հավի միսին լցնում ենք շերտերով կամ շրջանակներով կտրատած լոլիկները, կիսաշրջան (ինչպես ցանկանում եք):

Քայլ 3. Սնկի հաջորդ շերտը։ Ավելի լավ է նաև դրանք կտրել:

Քայլ 4. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, կարող եք մանր կտրատել մի փոքր սոխ (ըստ ցանկության):

Քայլ 5. Խառնել քերած պանիրը թթվասերի հետ, դնել բոլոր ապրանքների վրա:

Քայլ 6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, մեջը դնում ենք մթերքներով ձևանմուշը և սպասում մոտ 35 րոպե (կարող է մի քիչ շատ կամ մի քիչ քիչ տևել, հետևել պատրաստմանը)։

Ջեռոցում հավով և սնկով տապակը պատրաստ է, խորհուրդ եմ տալիս մատուցել որպես առանձին երկրորդ ճաշատեսակ։ Այն շատ սննդարար է և համեղ։

• Բաղադրատոմս երեք

Սնկով կաթսա կաթնաշոռով և խոզապուխտով

Կաթսա պատրաստելու ապրանքներ.

• 150 գր. ցանկացած սունկ (եթե անտառային սունկ եք վերցնում, նախ եռացրեք դրանք, շամպինիոններն ու ոստրե սունկը խաշելու կարիք չունեն);
• 70 գր. խաշած խոզապուխտ;
• 220-250 գր. կաթնաշոռ (կաթնաշոռային զանգվածը լավ չէ);
• 2 ձու;
• 20-30 գր. կարագ;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• լամպ;
• աղացած մշկընկույզ մի պտղունց համի համար (կարելի է փոխարինել ձեր սիրած համեմունքով):

Տապակ սնկով և խոզապուխտով

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով կաթսա ջեռոցում: Այս անգամ խոզապուխտով և սնկով կաթսան կեփվի կաթնաշոռով։ Սա շատ համեղ և յուրահատուկ բաղադրատոմս է։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ։ Եկ սկսենք:

Քայլ 1. Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, տապակել ձեր ցանկությամբ կամայական կտրատած սոխը։

Քայլ 2. Ոսկեգույն սոխին ավելացնել սունկը և խառնելով տապակել ևս մոտ հինգ րոպե։

Քայլ 3. Ձվերը հարել մեկ գդալ սառը ջրով (օգտագործել պատառաքաղ կամ ձեռքի հարիչ, հարել), վրան ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել։

Քայլ 4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած խոզապուխտը և սնկով տապակած սոխը, ամեն ինչ խառնել։ Ապրանքներից պետք է համասեռ զանգված ստանաք։

Քայլ 5 Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան:

Քայլ 6. Կաթսայի համար նախատեսված ապրանքները շարել ձևաթղթերի մեջ (կարող եք դնել մեկ մեծ ձևի մեջ), դնել ջեռոցը 15-25 րոպե։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր ձևեր, ապա թխելու համար 15 րոպեն բավական կլինի, եթե օգտագործեք մեկ մեծ ձև, ապա, համապատասխանաբար, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Խոզապուխտով և սնկով տապակը պատրաստ կլինի, հենց որ դրա մակերեսին ոսկե ընդերք առաջանա։ Նման կաթսան մատուցվում է տաք վիճակում՝ չափաբաժիններով։ Դուք կարող եք զարդարել այն գագաթին սամիթի կամ լոլիկի շերտով:

Բարի ախորժակ!

Լավ ( 4 ) Վատ ( 0 )

Սովորական ուտեստ՝ ավանդական մթերքներով։ Պանրի զանգվածը ճաշատեսակն ավելի հետաքրքիր, հագեցնող, կծու է դարձնում։

Խոհարարություն:

• Թարմ սունկը լվանալ և կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Երկուսն էլ տապակել բուսայուղի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկացած պինդ պանիր քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, թթվասերն ու մայոնեզը, լավ խառնել։ Կլպել և շատ բարակ կտրատել կարտոֆիլի պալարները։
• Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, դնել կարտոֆիլի կեսը, պղպեղը, աղը։ Ստացված պանրի խառնուրդով յուղել, վրան դնել սնկի միջուկը, մնացած կարտոֆիլը և կրկին պանրի զանգվածը։
• Կարտոֆիլի տապակը սնկով դնել ջեռոցում կես ժամ, թխել 250 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության վերջում շաղ տալ ցանկացած թակած խոտաբույսերով:

Տապակը ավելի համեղ կստացվի, եթե խառնեք երկու պանիր՝ փափուկ և կոշտ: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել միայն թթվասեր՝ առանց մայոնեզի։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով

Կարտոֆիլի կաթսա պանրի կեղևով ջեռոցում կարտոֆիլի պյուրեով և տապակած սնկով։ Շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։

Կարտոֆիլը բազմակողմանի արտադրանք է, որից ոչինչ չեք կարող պատրաստել՝ բլիթներ, ապուր, կարկանդակներ և, իհարկե, կաթսաներ: Կարտոֆիլը լավ է մսի, թռչնի և ձկան հետ: Եվ, անկասկած, սնկով համեղ տաք կարտոֆիլը աներևակայելի լավն է։ Այսօր մենք կպատրաստենք համեղ կարտոֆիլի պյուրե տապակ, և դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;

Պանիր - 150 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր, Գաուդա, ռուսական, Պոշեխոնսկի կամ որևէ այլ;

Սունկ - 300 գրամ;

Գազար - 1 հատ;

Կարագ - 2 ճաշի գդալ;

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Նման կաթսա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե։ Բայց ոչ սովորական կարտոֆիլի պյուրեը, որը եփում են կարագի և կաթի մեջ, այլ պարզապես եփած կարտոֆիլը մինչև փափկելը, որը դուք ջախջախել եք տաք վիճակում: Ինչու՞ խորհուրդ չի տրվում սովորական կարտոֆիլի պյուրե ընդունել կաթով և կարագով։ Փաստն այն է, որ ջեռոցում այն ​​սկսում է «հալվել», հեղուկը կսկսի առանձնանալ տաքացումից, և խյուսը չի թխվի մինչև ոսկե ընդերքը, այլ շոգեխաշվի: Խյուսը երկու մասի ենք բաժանում։ Առաջին մասը քսում ենք, թեթևակի սեղմելով, յուղած ձևով։

Այժմ պատրաստենք սնկով միջուկը։ Դուք կարող եք ցանկացած սունկ վերցնել, բայց ես ունեմ անտառային սունկ, որը ես նախկինում եփել եմ, ապա սառեցրել:

Եթե ​​դուք ունեք խանութից գնված շամպինիոններ, ապա դրանք բավականաչափ ապահով են, որպեսզի կտրատեք դրանք հում վիճակում և ուղարկեք տապակի մեջ նվազագույն տապակած: Սունկը պետք է կտրատել, ապա մաքրել և քերիչով անցկացնել գազարը քերիչով։ Տապակի մեջ կարագի կամ բուսական յուղի մեջ տապակել գազարն ու սունկը։ Այնուհետև պետք է երկրորդ շերտի մեջ դնել սնկի միջուկը։

Երրորդ շերտը կրկին կարտոֆիլի խյուս է՝ պատված պանրի քերած շերտով։

Չարժե ծածկել ձևը, քանի որ բոլոր ապրանքներն արդեն պատրաստ են, մնում է նրանց տալ կոպիտ և էլեգանտ տեսք։

Մատուցել տաք, և շատ համեղ թթվասերով։

Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր գիտի։ Նա միշտ գիտի, թե ինչ ուտեստով զարմացնի իր ընտանիքին։ Յուրաքանչյուր կնոջ համար օգտակար կլինի իմանալ սնկով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը մեծ էներգիա և ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։ Եվ ամենակարեւորը, կարտոֆիլն ու սունկը շահեկան համադրություն են: Մի քանի խոհարարական գործողություններից հետո այս ապրանքների համադրությունը վերածվում է շատ համեղ ուտեստի։

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Սնկով կարտոֆիլի կաթսայի դասական բաղադրատոմսջեռոցում նշանակում է կարտոֆիլի երկու մասի և սնկի մի մասի հարաբերակցությունը։ Այլ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին՝ ձեր ճաշակի նախասիրությունների հիման վրա: Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ - 1200
• Սունկ - 550-600 գ Այստեղ իդեալական են թարմ և սառեցված սունկը։
• Լամպ միջին չափի - 2 հատ:
• Սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:
• Աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:
• Ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր՝ 120-150 գ։
• Կաթ, սերուցք կամ կեֆիր - 200 մլ:
• Հավի ձու - 2 հատ:

Այս ուտեստի պատրաստման քայլերը.

Խորհուրդ այս ուտեստն ավելի համեղ դարձնելու համար.

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով դանդաղ կաթսայում

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված է դարձել բազմաբնակարան կոչվող սարքը։ Multicookers-ն ունեն պատրաստման ռեժիմներ. Դրանք միացնելու համար սեղմեք կոճակը: Այս սարքն ինքնին կպահպանի պահանջվող ջերմաստիճանը, և կարիք չի լինի անընդհատ հետևել, որ ուտեստը չայրվի կամ չեռա։ Կարող եք նաև սնկով կաթսա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սունկ - 300-350 գ Հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկը։
• Կարտոֆիլ - 800 գ
• Ձու - 2 կատակ.
• Լամպ - 2 հատ միջին չափի։
• Ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ:
• Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ:
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Այս կաթսա պատրաստելու քայլերը.

1. Հարկավոր է խնամքով տեսակավորել սունկը և լվանալ սառը ջրով։
2. Սունկը լցնել սառը ջրով և եփել 10 րոպե ուժեղ կրակի վրա։
3. Եփած սունկը լվանալ սառը ջրի տակ։
4. Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։
5. Multicooker ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ յուղ:
6. Երբ տաքանում է, պետք է այնտեղ սունկ դնել։
7. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և տապակեք սունկը 15 րոպե։
8. 3-5 րոպեն մեկ խառնել սունկը։ Բոլոր խոնավությունը պետք է հեռացվի դրանցից:
9. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սնկի մեջ։ Խառնել և եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
10. Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և քամել ամբողջ հեղուկը։
11. Քերած կարտոֆիլին ավելացնել հարած ձուն, աղ, համեմունքներ և ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
12. Սունկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և բուսայուղով քսում ենք մուլտիօջախի ամանը։
13. Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը լցնել ամանի մեջ։
14. Վերևում դնել սնկով միջուկը։
15. Ծածկեք այն կարտոֆիլի երկրորդ շերտով։
16. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Տապակը եփել մեկ ժամ։
17. Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է կաթսան շրջել և նույն ռեժիմով եփել ևս 20 րոպե։

Այս ուտեստը շատ անսովոր է և համեղ։ Այն նման է սնկով կարկանդակի համին: Միայն թե խմորի փոխարեն աղի ոսկե կեղևով կարտոֆիլ կա։ Տապակը մատուցում ենք մասերով։ Այն ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է վրան խոտաբույսերով շաղ տալ ու մի տեսակ սոուս ավելացնել։

Այլ բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր

Բացի կարտոֆիլից և սնկով, այս կաթսա կարող եք ավելացնել այլ ապրանքներ. Գլխավորն այն է, որ դրանք լավ համադրվեն սնկով և կարտոֆիլով։ Օրինակ, բուլղարական պղպեղը և ցուկկինը լավ կհամապատասխանեն այս ապրանքներին:

Մսային կաթսա

Այս բաղադրատոմսը դասական բաղադրատոմսից տարբերվում է նրանով, որ այստեղ ավելացված է միս։ Եվ կապ չունի, թե ինչ միս եք ավելացնում։ Հիմնական բանը մսի մի մասի և կարտոֆիլի երկու մասի հարաբերակցությունը պահպանելն է։

Օրինակ, դուք վերցնում եք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ: Համապատասխանաբար, նման կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 500 գ միս և 500 գ սունկ։ Այս կաթսայի համար հարմար է ցանկացած տեսակի միս։

Խառնելու դեպքում շատ համեղ կլինի։ մի քանի տեսակի միս մեկ ուտեստի մեջ. Սա ձեր կաթսային շատ անսովոր համ կտա: Նման կաթսայի բաղադրատոմսի օրինակ.

Հավի կամ տավարի մսի փոխարեն կարելի է այլ տեսակի միս ընդունել։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստի մեջ կարող եք խառնել 3-4 տեսակի միս։ Գլխավորը միսը տապակելուց առաջ չաղել, քանի որ դա կօգնի պահպանել հյութեղությունը։

Աղացած միս կաթսա

Ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով կաթսայի այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդից։ Եզրակացությունն այն է, որ տապակած աղացած միսն ունի մի փոքր այլ համ, քան մանր կտրատած միսը: Աղացած մսի և սնկի համադրությունը կաթսային անսովոր համ է հաղորդում։.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում։ Միակ տարբերությունն այն է, որ մանր կտրատած մսի փոխարեն աղացած միս կլինի։ Ի դեպ, կարելի է նաեւ տարբեր տեսակի աղացած միս խառնել ու ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։

Թխելուց առաջ պետք է սոխով տապակել աղացած միսը։ Մեկ այլ թավայի մեջ պետք է տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել աղացած մսի հետ։ Ստացված միջուկը պետք է դնել երկու կարտոֆիլի շերտերի միջև։ Անհրաժեշտ է թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միսը կարելի է եփել շատ լավ բոլոնեզ սոուս. Եթե ​​այն ավելացնեք կաթսայի մեջ, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ.

Նման կաթսա բաղկացած կլինի հինգ շերտից.

1. Կարտոֆիլ.
2. Սունկ.
3. Կարտոֆիլ.
4. Աղացած միս տոմատի սոուսով.
5. Կարտոֆիլ.

Թխում են նաև մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

բանջարեղենի կաթսա

Բանջարեղենով կաթսա սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցումկատարյալ է բուսակերների, ինչպես նաև ծոմի օր կազմակերպող մարդկանց համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Սունկ - 300 գ.
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 8 հատ։
• Գազար - 1 հատ.
• Սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:
• Լամպ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100-120 գ:
• Կարագ - 40−50 գ.
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր `ձեր ճաշակով:
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

Կարտոֆիլով և սնկով կաթսաները բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Եթե ​​դուք երևակայություն դրսևորեք, կարող եք գալ կաթսաների շատ տարբեր բաղադրատոմսեր և զարմացնել ձեր մտերիմ մարդկանց ձեր խոհարարական հմտություններով:

Համեղ կարտոֆիլի կաթսա սնկով - ջեռոցի բաղադրատոմսեր

Ամբողջ աշխարհում հատկապես տարածված են կարտոֆիլով և սնկով կերակրատեսակները։ Այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են տապակած, խաշած, շոգեխաշած և թխած վիճակում։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում սնկով կարտոֆիլի կաթսա։

Իհարկե, ցանկացած մարդ կարող է ինքնուրույն պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը ջեռոցում՝ չորացրած, թթու կամ թարմ անտառային մթերքներից։ Եկ սկսենք?!

Կարտոֆիլի կաթսա բեկոնով կամ խրթխրթանով և չորացրած սնկով

Ուտեստ, որը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան թարմ սնկով պատրաստվածը։ Այս դեպքում անտառի ցանկացած չորացած նվերը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, բայց ամենահամեղը, իմ կարծիքով, չորացրած սնկով է ստացվում։ Այսպիսով, այն ունի հատկապես ընդգծված անտառային բուրմունք:

• Կարտոֆիլ (կարող եք օգտագործել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծ) - 1 կգ։
• Գազար - 1 հատ.
• Ձմռան համար չորացրած սունկ (կարող եք վերցնել այլ տեսակներ) - 200 գրամ։
• Սոխը միջին չափի լամպ է։
• Խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել ճռճռոցով) - 250 գր.
• քերած կոշտ պանիր - 180-200 գր.
• Յուղոտ (20%) թթվասեր - 150 գր.
• Մայոնեզ - 2,5 ճաշի գդալ:
• Արևածաղիկ - 40 մլ:
• Սիրված համեմունքներ և մի քիչ աղ։

Կարտոֆիլի տապակի պատրաստման գործընթացը կլինի հետևյալը.

Հավաքեք տաք ջուր, համարյա եռման ջուր, 2,5 ժամ թրմեք սունկը։ ապա ցամաքեցնել ջուրը և մանրակրկիտ ողողել անտառի նվերները: Այնուհետև ամբողջը 50 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։

Վերցնում ենք քամոց և սնկերն ազատում ջրից, մի փոքր քամում և չորացնում։

Ուղարկում ենք արևածաղկի ձեթով տաքացված թավայի մեջ, որտեղ տապակում ենք կես օղակներով կտրատած սոխի հետ։ Հենց որ սոխը ձեռք է բերում գեղեցիկ երանգ և դառնում փափուկ, արտադրանքը պատրաստ է։

Կարտոֆիլը եփում ենք մինչև կիսաեփը, ջուրը թեթևակի աղում ենք, հեղուկը քամում, բանջարեղենը հովացնում և շուրջ 0,7 սմ հաստությամբ շրջանակների կտրատում։

Գազարը մաքրել, քերել, տապակել ձեթի մեջ մոտ տասը րոպե։

Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերը, մայոնեզը, համեմունքները, աղը։

Պանիրը մանր քերել։

Բեկոնը կտրատել երկար կտորների (մոտ 2 սմ երկարությամբ):

Թխման թերթիկը յուղել, առաջին շերտում շարել կարտոֆիլի մեկ երրորդը, քսել սոուսով, ապա շարել գազարի շերտը (օգտագործվում է միանգամից) և սոխի 1⁄2 մասը սնկով, ծածկել ևս մեկ շերտով։ կարտոֆիլ.

Այժմ ճաշատեսակը կրկին սոուսով քսել և բեկոն դնել, վրան դնել մնացած սունկը։ Մնացած կարտոֆիլը ծածկում ենք, զգուշորեն թրջում ենք մայոնեզով և թթվասերով, ցանում ենք քերած պանիր և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցը։

Կարտոֆիլի պյուրեով, աղացած միսով և սնկով հագեցած տապակ

Գերազանց տարբերակ, որը թույլ է տալիս երեկվա խյուսից ստանալ բոլորովին նոր և միևնույն ժամանակ նրբաճաշակ, հագեցնող, բերանը ջրող ուտեստ։ Տապակը կդիտարկենք աղացած միսով, բայց այս դեպքում աղացած միսը կարելի է հիանալի փոխարինել սալյամիով, հավի կամ խոզի տապակած կտորներով։

Բաղադրատոմսի համար վերցնում ենք.

• Ցանկացած մսից կամ խառնուրդից աղացած միսը, իմ կարծիքով, ամենահարմար աղացած տարբերակն է մեր հավի + տավարի կամ հավի միս + խոզի միս բաղադրատոմսում՝ 600-700 գր։
• Սառեցված կարտոֆիլի պյուրե (առաստաղ՝ օգտագործելով մոտ մեկ կիլոգրամ արմատային բանջարեղեն):
• Թարմ կամ սառեցված շամպինիոններ - 300-350 գր.
• 2 գլուխ սոխ (մեկը օգտագործում ենք գազարով, երկրորդը՝ աղացած միսով)։
• Կանաչ ոլոռի պահածոյացված թարմ կամ սառեցված - 100 գր.
• Մեկ գազար.
• Կարագ կաղապարը քսելու համար։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ:
• Կետչուպ - երկու գդալ:
• Բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ:
• Մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ՝ վերևից քսելու համար։

Ինչպես է պատրաստվում այս հրաշալի գեղեցիկ հյուրասիրությունը՝ կարտոֆիլի կաթսա սնկով և աղացած միսով.

Stolochka կարտոֆիլի պյուրեով աղ, ձու, թարմ խոտաբույսեր, եթե առկա է, համեմունքներ և կարագ: Այս ապրանքը պետք է լինի խիտ, կտրուկ, ոչ հեղուկ:

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, գազարն քերել, այս բոլոր մթերքները միացնել և մի քանի րոպե տապակել արևածաղկի մեջ։

Կտրեք սունկը շերտերի կամ կամայական մասերի, ինչպես ցանկանում եք, ուղարկեք տապակի մեջ ձեր բանջարեղենի հետ, խառնել, տապակել մինչև արտադրանքը պատրաստ լինի: Սառեցված արտադրանք օգտագործելիս դրանք եփելուց 3-4 ժամ առաջ հանեք սառցախցիկից։

Աղացած միսը ուղարկեք առանձին թավայի մեջ, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը, համեմունքները, տապակեք՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, հինգից յոթ րոպե։

Աղացած միսը եփելու վերջում լցնել սիսեռը, լցնել կետչուպը, խառնել։ Եթե ​​սառեցված ոլոռ եք վերցրել, ապա նախ պետք է այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը ջրում։

Վերցրեք թխելու աման, յուղով քսեք, ցանկության դեպքում ձևի հատակին կարող եք փայլաթիթեղ կամ մագաղաթ դնել։

Տապակը շերտավորեք։ Առաջին շերտը կարտոֆիլի խյուսի 1/3-ն է, երկրորդ շերտը՝ աղացած միս, երրորդը՝ մնացած կարտոֆիլի պյուրեը, չորրորդ շերտը՝ բանջարեղենով շամպինիոններ, հինգերորդը՝ կարտոֆիլի պյուրե, իսկ ցանկության դեպքում ամեն ինչ վրան պանիր ցանել։ , բայց դա անհրաժեշտ չէ, կարելի է տապակի վերին մասը յուղել մայոնեզով/թթվասերով։

Կարտոֆիլի կաթսա թթու սնկով սոուսով

Այս կաթսայի մատուցումը շատ ախորժելի է, եթե այն եփում եք ոչ թե թխվածքաբլիթի վրա, այլ փոքր կաթսաների մեջ, բայց կարող եք ուտեստը պատրաստել թխման ափսեի մեջ և թխելու թերթիկի վրա և տապակի մեջ՝ ինչպես ցանկանում եք։

Թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 700-800 գրամ։ ցանկացած նախընտրելի ոչ խաշած կարտոֆիլ:
• 2 լամպ:
• 400 գր. թթու սունկ (մենք վերցնում ենք ցանկացած՝ սունկ, խոզուկ, շամպինիոն և այլն)։
• 30-40 մլ. բուսական յուղ.
• 180 գր. պանիր.
• 250 մլ. ճարպային կրեմ:
• Մի պտղունց սև և կարմիր պղպեղ, մի քիչ աղ, դեկորատիվ խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքները:

Ինչպես պատրաստել այս կաթսա.

Լվանալ կարտոֆիլը և առանց կեղևազրկման ուղարկել 20 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Բանջարեղենը պետք է կիսով չափ պատրաստ լինի, այնուհետև քամեք ջուրը, թողեք սառչի, հանեք կեղևը, կտրեք շրջանաձև: Եթե ​​ճաշատեսակ եք պատրաստում կաթսաների մեջ, ապա կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի մեջ։

Կլպեք սոխը, կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ես սովորաբար կտրում եմ օղակների կեսը, տապակում յուղի մեջ մինչև փափկի:

Ձևը ներքևում և կողքերում յուղեք, դրեք կարտոֆիլի գավաթների առաջին շերտը (մենք օգտագործում ենք կեսը), այնուհետև դրա երկայնքով սոխը և թթու սունկը (նախ պետք է մարինադը քամեք դրանցից):

Ճաշատեսակի վրա լցնել կրեմ, ավելացնել համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Լրացրեք կրկին կարտոֆիլի շերտ, որը այժմ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կարող եք ուտեստը ուղարկել եփելու։ Խմորը պետք է թխվի 180 աստիճանով քառասուն րոպե։

Եթե ​​կաթսայի մեջ ուտեստ եք պատրաստում, ապա կարող եք պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել կրեմի վրա և վրան պանիր ցանել։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով - բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ճաշատեսակ պատրաստելու շատ պարզ և արագ միջոց, որը պահանջում է ժամանակակից կենցաղային սարքի օգտագործումը` բազմաբնակարան: Պարզվում է, որ նման կաթսան աներևակայելի քնքուշ է, հագեցնող, բուրավետ։

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• Թարմ անտառային սունկ կամ շամպինիոն - 400-500 գր.
• Հավի ֆիլե - 400 գր.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Աղեղ - գլուխ:
• Պանիր - 150-170 գր.
• Յուղոտ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ և աղ ձեր ճաշակի վրա:
• Առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ:

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով կարտոֆիլի կաթսա.

Առաջին բանը, որ կցանկանայի նշել, այն է, որ եթե անտառային սունկ եք վերցնում, ապա դրանք նախ պետք է տեսակավորել և եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի: Խանութում գնված սունկը պետք չէ եռացնել, պարզապես լվանալ և մաքրել դրանք։

Սոխը կես օղակներով կտրատել, սունկը կտրատել, հավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել, կարտոֆիլը ափսեների (շրջանակների)՝ 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։

Ձեթը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, տաքացնել, ավելացնել հավի միսը, սոխը, կտրատած սխտորը, սունկը և համեմունքները, 15 րոպե դնել տապակման ռեժիմը և չմոռանալ պարբերաբար բացել կենցաղային սարքը և խառնել ուտելիքը։

Թթվասերը նոսրացրեք տաք ջրով, մոտ 2 ճաշի գդալ թթվասեր 4 ճաշի գդալ ջրին։

Մի ամանի մեջ մի կողմ դրեք մուլտիօջախից ստացված արտադրանքները, դրանք կփոխարինենք կարտոֆիլով։

Լվացեք ամանը, նորից յուղ քսեք, ներքևում լցրեք կարտոֆիլի գավաթներ, հետո մի բաժին թթվասեր և հավի խառնուրդ սնկով ու սոխով, նորից կարտոֆիլ, նորից թթվասեր, հետո սնկի խառնուրդ և այսպես շարունակ, մինչև ապրանքների վերջը. Միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի շերտի խնդրանքով, կարող եք մի փոքր շաղ տալ խոտաբույսերով կամ ձեր սիրած համեմունքներով:

Երբ սնկով կարտոֆիլի կաթսան պատրաստ է, այն չափաբաժիններով քսել կանաչ հազարի տերևների վրա և մատուցել հյուրերին։

Նուրբ կաթսա կարտոֆիլով։ սունկ և հավ (տեսանյութ)

Ամենաքնքուշ և համեղ կաթսայի բաղադրատոմսը. Նա ինքն է պատրաստել այսպիսի հրաշք. Ես ձեզ կասեմ, արժե այն:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերն առաջին հայացքից կարող են բարդ թվալ, բայց հենց որ սկսեք պատրաստել, ամեն ինչ կանցնի ժամացույցի նման: Կարտոֆիլի սնկով կաթսա, տեսնում եք, այնքան էլ հաճախ չէ մեր սեղանին: Բայց ինչու չստեղծել այս խոհարարական գլուխգործոցը ձեր սեփական ձեռքերով և ևս մեկ անգամ հաստատել սուպեր-խոհարարի անունը: