Ինչպես պատրաստել խոզի միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ: Խոզի միս կարտոֆիլով կաթսաների մեջ - միս և կողմնակի ճաշատեսակ մեկ ուտեստի մեջ: Խոզի և կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր կաթսաներում տարբեր հավելումներով

Կաթսաների մեջ խոզի միսը միշտ շատ ավելի համեղ և հարուստ է, քան պարզապես կաղապարում կամ թխում թերթիկի վրա թխված: Միսը հաճախ համակցում են կարտոֆիլի կամ այլ բանջարեղենի հետ, ինչը նրան հյութեղություն և անզուգական համ է հաղորդում։

Խոզի միս կաթսայի մեջ - բաղադրատոմսեր

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում կաթսայի մեջ, բաղադրատոմսերի հետևյալ ընտրությունը շատ տեղին կլինի. Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են դրանք իրականացնել, գլխավորն այն է, որ պահպանել բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները և հետևել պարզ առաջարկություններին: Արդյունքը կլինի աներևակայելի համեղ ուտեստի չորս չափաբաժին, որը կարելի է մատուցել որպես խնջույքի կամ կիրակնօրյա տնական ճաշի հիմնական ճաշատեսակ:

Խոզի միս կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Ամենացանկալին ու սիրվածը եղել է, կա և կլինի անուշաբույր խոզի միսը ջեռոցում դրված կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Բաղադրիչների իդեալական ներդաշնակ համադրությունը միշտ հիանալի արդյունք է տալիս, իսկ այս դեպքում օգտագործվող ուտեստների հատուկ «կախարդանքը» բարձրացնում է բույրը և ավելի հարուստ դարձնում ուտեստի համը:

Բաղադրությունը:

• խոզի ուս - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• սոխ, լոլիկ, գազար - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կարագ - 40 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• արգանակ – 320 մլ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլի խորանարդիկները դնել յուղապատ տարաների հատակին, իսկ վրան՝ միսը, բաղադրիչները աղացնելով և համեմունքներով:
2. Տապակել սոխի և գազարի կտորները և բաժանել վերևում։
3. Հաջորդ շերտը պղպեղի և լոլիկի կտորներ ավելացնելն է։
4. Լցնել արգանակը ամեն ինչի վրա, շաղ տալ պանրի բեկորներով, ծածկել կափարիչներով և խոզի միսը ուղարկել կաթսաների մեջ, որպեսզի թխվի 250 աստիճանով 90 րոպե:

Տապակած խոզի միսը կաթսաների մեջ

Խոզի միսը ջեռոցում կաթսաների մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի, ոչ պակաս համեղ և սննդարար է: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը, համեմատած այլ տատանումների, բաղադրիչների նախապես տապակումն է և թթվասերի սոուսի օգտագործումը արգանակի փոխարեն։

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• թթվասեր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• բուսական ճարպ - 100 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• մսի արգանակ - 100 մլ;
• համեմունքներ

Նախապատրաստում

1. Հերթականորեն տապակել մսի, կարտոֆիլի, սոխի և գազարի ճարպային խորանարդների մեջ՝ նախապես մարինացված համեմունքների և կիտրոնի հյութի մեջ, ինչպես նաև սնկով ափսեների մեջ՝ բաղադրիչները համեմելով համեմունքներով և աղացնելով դրանք ըստ ճաշակի:
2. Միավորել մայոնեզը թթվասերի, արգանակի և քերած սխտորի հետ, խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Բաղադրությունը տարաների մեջ դնել շերտերով՝ համեմելով պատրաստի սոուսով։
4. Խոզի միսը կափարիչով կաթսաները դնել ջեռոցում, դնել 220 աստիճանի ջերմաստիճանի վրա և եփել կերակուրը մեկուկես ժամ։

Փլավը կաթսայի մեջ ջեռոցում խոզի մսով

Կաթսաների մեջ այն նույնքան բուրավետ և համեղ է ստացվում, որքան ավանդական փլավը, բայց ի տարբերություն դասական տարբերակի՝ այն ավելի առողջարար է։ Այս դեպքում միսն ու բանջարեղենը չեն տապակվում, ինչը դրականորեն է ազդում ճաշատեսակի դիետիկ հատկանիշների վրա։

Բաղադրությունը:

• խոզի ուս - 600 գ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• շոգեխաշած բրինձ - 2 բաժակ;
• արգանակ կամ ջուր - 4 բաժակ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• տաք պղպեղ - համտեսել;
• զաֆրան - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ փլավի համար – 4 պտղունց;
• պղպեղի խառնուրդ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Միսն ու բանջարեղենը կտրվում են միջին չափի խորանարդի մեջ և բաժանվում տարաների մեջ։
2. Անոթները ծածկում ենք կափարիչներով և եփում 200 աստիճանով քառասուն րոպե։
3. Ժամանակի ընթացքում ավելացնում են սխտոր, զաֆրան, փլավի համեմունքներ, պղպեղ։
4. Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված բրինձ։
5. Համեմեք աղած մսի կամ բանջարեղենի արգանակով և շարունակեք խոզի միսը եփել բրնձով կաթսաների մեջ ևս մեկ ժամ։

Խոզի միս սնկով կաթսաներում

Բավականին տարածված է ջեռոցում սնկով կաթսայի մեջ շոգեխաշած խոզի միսը։ Այս ուտեստի զարմանալի համն անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի, իսկ պարզ դիզայնը առանց ավելորդ քաշքշուկի կգրավի զբաղված տնային տնտեսուհիներին։

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս - 800 գ;
• շանտերելներ կամ շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - 300 գ;
• պանիր - 200 գ;
• տնական մայոնեզ - 200 գ;
• սոյայի սոուս - 120 մլ;
• կարագ - 40 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Ցելյուլոզը կտրատում են խորանարդի մեջ, շանթերելները կամ շամպինիոնները և սոխը մանր կտրատում, պանիրը քերում են և ամեն ինչ միացնում ընդհանուր ամանի մեջ։
2. Համեմեք բաղադրիչները սոյայի սոուսով, մայոնեզով և համեմունքներով, խառնեք և դրեք յուղապատ տարաների մեջ։
3. Ծածկեք անոթները կափարիչներով և դրեք սառը ջեռոցում։
4. Նման խոզի միսը կաթսաներում եփելու է մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոզի միս հնդկաձավարով կաթսայի մեջ

Փխրուն, բուրավետ և հագեցնող կաթսայի մեջ ջեռոցում՝ հրաշալի ուտեստ ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դուք կարող եք այն դասավորել կամ մաս-մաս կամ մեկ մեծ կավե կաթսայի մեջ, և դուք կսովորեք, թե ինչպես դա ճիշտ անել:

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս - 900 գ;
• հնդկաձավար - 3 բաժակ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• բուսական ճարպ - 60 մլ;
• դափնի - 2 հատ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ:

Նախապատրաստում

1. Փափուկը կտրատում են փոքր կտորներով, կարմրում ճարպի մեջ և դնում չորս մատուցվող տարաների կամ մեկ մեծի մեջ։
2. Տապակել կտրատած սոխն ու գազարն ու դնել մսի վրա։
3. Ավելացնել հնդկաձավար, սխտոր, խոտաբույսեր, դափնու, կարագ, համեմունքներ և լցնել աղաջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պարունակությունը։
4. Հնդկացորենով կաթսաների մեջ խոզի միսը պատրաստ կլինի 50 րոպե եփելուց հետո 180 աստիճանով։

Խոզի միս բանջարեղենով կաթսայի մեջ ջեռոցում

Ջեռոցում բանջարեղենով թխված խոզի միսը ոչ միայն աներևակայելի համեղ կլինի, այլև աներևակայելի առողջարար և զարմանալիորեն բուրավետ: Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենային խառնուրդ ձեր հայեցողությամբ: Ցուկկինին, սմբուկը, կարտոֆիլը, պղպեղը հարմար են, որոնք իդեալականորեն լրացնում են մսի համը։

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս - 800 գ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ցուկկինի և կարտոֆիլ - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ և լոլիկ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կարագ - 60 գ;
• ջուր - 240 մլ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ:

Նախապատրաստում

1. Փափուկը և բոլոր պատրաստված բանջարեղենները կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Տեղադրել բաղադրիչները պատահական հերթականությամբ՝ շերտերին աղ ավելացնելով և համեմելով դրանք համեմունքներով։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական կտոր կարագ, ավելացնել 60 մլ ջուր և ծածկել դրանք կափարիչներով։
4. Խոզի մսով և բանջարեղենով կաթսաները 75 րոպե դնել սառը ջեռոցում։

Խոզի չանահիի բաղադրատոմսը կաթսաներում

Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը կաթսաների մեջ: Վրացական խոհանոցի սիրահարները կկարողանան գնահատել նման ջերմային բուժման առավելությունները և վայելել իրենց սիրելի ուտեստի հիանալի համը։ Դրա կծուությունը կարելի է կարգավորել՝ փոխելով աջիկայի և չիլիի քանակությունը:

Կաթսայի մեջ միս թխելը միշտ հիանալի գաղափար է, քանի որ, նախ՝ այն շոգեխաշած է և ոչ տապակած, և երկրորդ՝ ուտեստի մատուցումը շատ էլեգանտ է թվում։ Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը կաթսայի մեջ ջեռոցում; Համոզված ենք, որ նրանք կօգնեն ձեզ, երբ ձեզ անհրաժեշտ է կազմակերպել հագեցած ընթրիք կամ անակնկալ մատուցել հյուրերին բանկետի ժամանակ:

Բայց նախքան բաղադրատոմսը քննարկելը, եկեք քննարկենք պատրաստման մանրամասները, օրինակ, պարզենք, թե որ կաթսան օգտագործել:

Մի քանի խոսք ճիշտ կաթսա ընտրելու մասին

Ըստ էության, այս խոհարարական հաճույքի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները կապված են կաթսայի ընտրության հետ, քանի որ պատրաստման վերջնական արդյունքը կախված է դրանից։ Այս հարցում՝ ընտրության հարցում, կարևոր է յուրաքանչյուր մանրուք՝ կաթսայի ծավալը, նյութը, որից այն պատրաստված է, ծածկույթը, ձևը և նույնիսկ կափարիչի առկայությունը: Հաջորդիվ այս ամենի մասին ավելի մանրամասն կխոսենք։

Ո՞ր կաթսան է ավելի լավ՝ կերամիկական, թե դրոշմավորված/ձուլված:

Կաթսաների երկու տեսակներն էլ ունեն իրենց առավելությունները և որոշակի անհատական ​​թերություններ: Օրինակ, կերամիկական կաթսաները հաստ պատերով ունեն, սա շատ կարևոր է թխելու ժամանակ, քանի որ դրանք ավելի դիմացկուն են, ինչը նշանակում է, որ դրանք կդիմանան բարձր ջերմաստիճաններին և չեն պայթի: Բացի այդ, հաստ պատերով կաթսան ավելի երկար կպահի ջերմությունը:

Բայց արտաքուստ, նույն արտադրական շարքի արտադրանքը կարող է նույն չափի չլինել, և բոլորը, քանի որ դրանք պատրաստված են ձեռքով: Նույն պատճառով նման խեցեղենի արտադրանքը բարձր գին ունի, ինչը նրանց ավելի քիչ մատչելի է դարձնում, քան ձուլածո և դրոշմավորվածները։

Ինչ վերաբերում է վերջիններին, ապա դրանք իդեալական են արտաքին տեսքով և արժեքով, սակայն դրանց որակը հաճախ ցանկալի է թողնում: Նման անոթների պատերը բավականին բարակ են, ինչը նշանակում է, որ շոգն արագ կհեռանա տարայից, բացի այդ՝ բավականին փխրուն են, ինչը նշանակում է, որ կարող են չդիմանալ ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանին և ճաքել։

Իսկ կերակուր պատրաստելիս՝ կաթսայի ներսում կամ դրսում չպետք է լինեն ճաքեր, բեկորներ կամ այլ վնասներ։

Կա միայն մեկ եզրակացություն՝ խոզի միս եփելու կերամիկական կաթսաները իդեալական տարբերակ են։

Խոզի տապակած միսը (և ցանկացած այլ տեսակի միս) եփելիս դասական չափը 0,5 լիտր է: Որպես կանոն, այս ծավալը բավական է իրեն բավարարելու համար։

Իհարկե, շատ բան կախված է նրանից, թե քանի հոգու համար է նախատեսված ձեր ուտեստը և ինչպիսի ախորժակներ ունեն, բայց դեռ ավելի լավ է չեփել ավելորդ: Չէ՞ որ ամենահամեղ ուտեստը հենց նոր պատրաստվածն է։

Ո՞ր ծածկույթն եք նախընտրում` ապակեպատ, թե ոչ:

Շատերը նախապատվությունը տալիս են գեղեցկությանը և էսթետիկային, հատկապես, եթե տոնական սեղանի վրա սնունդ մատուցելու կարիք ունեն, բայց ի վերջո որոշիչ դեր է խաղում ճաշատեսակի համը։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին կամ տնային տնտեսություններին անսովոր համով, ապա ավելի լավ է այն թխել անփայլ արտադրանքի մեջ:

Դեկորատիվ ջնարակը կաթսան թույլ չի տալիս «շնչել», այսինքն՝ թույլ չի տալիս օդն անցնել իր պատերով և չի ներծծում հեղուկը, ուստի դրանով պատված սպասքը պատրաստված ուտեստների համով զիջում է չլաքապատ ծածկույթին։ նրանցում.

Կաթսաների հաստությունը և ձևը

Այս երկու ասպեկտները նույնպես շատ կարևոր են։ Ի վերջո, եթե ջեռոցում մի քանի կաթսա եք դնում, ապա պետք է վստահ լինեք, որ դրանց մեջ եղած ուտեստը նույնքան ժամանակ կեփվի։

Հետևաբար, թխելու կաթսաներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց ձևին, չափին և պատերի խստությանը. այս բոլոր 3 ցուցանիշները պետք է լինեն նույնը:

Կափարիչով կամ առանց կաթսա լինի:

Միայն դուք ինքներդ կարող եք պատասխանել այս հարցին, քանի որ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստվում անել։ Եթե ​​նախատեսում եք համեղ ապուր պատրաստել, ապա ձեզ անպայման կափարիչ է հարկավոր, քանի որ առանց դրա հեղուկը կերակուրի ընթացքում գոլորշիանա։

Բայց եթե պատրաստման վերջում ցանկանում եք համեղ և նուրբ տապակած ճաշակել, ապա հանեք կափարիչը և թողեք, որ խոնավությունը գոլորշիանա:

Ինչպես համեղ թխել խոզի միսը համեմունքներով կավե կաթսայում

Բաղադրիչներ

• - 1 կգ + -
• Խմելի-սունելի - 10 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 4 բան. + -
• — 5 պտղունց (կամ ըստ ճաշակի) + -

Այս բաղադրատոմսը պարզ է, այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ և, առաջին հայացքից, ոչ մի բազմազանություն: Բայց դուք կզարմանաք, թե ի վերջո որքան ախորժելի, հյութալի և անուշաբույր կլինի այդ հյուրասիրությունը։

Ի վերջո, մենք ունենք ամենակարևոր բաները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշատեսակի հաջողության համար՝ ձեր սիրած միսը, բուրավետ համեմունքները և հիանալի ուտեստները, որոնք հրաշքներ են գործում ջեռոցում՝ վերածելով սովորական արտադրանքը առասպելական ուտեստի:

1. Կլպել սոխը, կտրատել մեծ խորանարդի կամ պատահական:
2. Մսի կտորը վերածում ենք 4x4 սմ քառակուսիների։
3. Այժմ մենք ամեն ինչ դնում ենք կաթսաների հատակին (ամենայն հավանականությամբ, նշված քանակից կստանաք 2 կաթսա՝ յուրաքանչյուրը 500 մլ-ով): Սկզբում դնում ենք մսի խորանարդիկները, ապա աղում ենք, համեմում սունելի գայլուկով, հետո լցնում ենք սոխի շերտերը, մեջը գցում դափնու տերևները և նորից կրկնում շերտերը։
4. Այժմ կերակուրը ծածկեք կափարիչով և դրեք չտաքացած ջեռոցի մեջ (եթե անտեսեք այս պայմանը և կաթսան տաք ջեռոցի մեջ տեղադրեք, այն կճաքի): Հետո ջերմաստիճանը հասցնում ենք 180 °C, դնում ենք 1,5 ժամ և թխում մինչև պատրաստ լինի։

Սա ավարտում է պարզ պատրաստումը: Միսը կարելի է մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանով, խաշած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, կամ նույնիսկ որոշ բնօրինակ (բայց ոչ շատ յուղոտ) կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բանջարեղենով և պանրով թխած խոզի բաղադրատոմսը մեծ կաթսայում

Այս ճաշատեսակը ավելի գոհացուցիչ կլինի, քան նախորդը, քանի որ մենք կունենանք կողմնակի ճաշատեսակ ուղղակիորեն որպես բուն մսի դելիկատեսի մաս:

Բացի խոզի մսից, մենք կվերցնենք շատերի սիրած առատ կարտոֆիլը, առողջ և ցածր կալորիականությամբ սոխն ու գազարը, ամեն ինչ շաղ կտանք անուշաբույր թարմ խոտաբույսերով և պինդ պանիրով, որոնք կլրացնեն ուտեստը՝ ծածկելով այն ոսկեգույն պանրի կեղևով:

Բաղադրիչներ

• խոզի միս - 300 գ;
• Կոշտ պանիր – քանակը՝ ձեր հայեցողությամբ;
• Աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի;
• Գազար և սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլի պալար (փոքր) - 4 հատ;
• Մայոնեզ (խանութից կամ տնական) - ըստ ճաշակի;
• Թակած կանաչի - ըստ ցանկության:

Քաղցր հյութեղ խոզի միսը բանջարեղենով և պանիրով ​​կաթսայի մեջ քայլ առ քայլ շոգեխաշել

1. Հենց ներքևում տեղադրում ենք առաջին շերտը՝ կարտոֆիլ առանց կեղևի (կարիք չկա արմատախիլ բանջարեղենը կտրատել):
2. Կարտոֆիլի վրա դրեք գազարի խորանարդներ, որին հաջորդում են կտրատած սոխը և միջին չափի խոզի միսը:
3. Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մայոնեզով (կարող եք օգտագործել թթվասեր), ամեն ինչ շաղ տալ աղով, թարմ աղացած պղպեղով և թակած խոտաբույսերով:
4. Կաթսայի մեջ մինչև վերև լցնել եռացրած ջրով և վերջում շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
5. Ավանդույթի համաձայն մսային խաշածը դնում ենք սառը ջեռոցում, այնուհետև միացնում՝ տաքացնելով մինչև 200 °C և թխում ենք մոտ 1 ժամ։

Էլ ինչ կարող եք օգտագործել խոզի միսը կաթսայում թխելու համար:

Ինչպես տեսնում եք, խոզի միսը հիանալի է ոչ միայն հիանալի մեկուսացման կամ համեմունքների հետ առանձին, այլև հիանալի «համատեղվում» է բազմաթիվ լրացուցիչ բաղադրիչների հետ: Նրա լավագույն «հարևանները» կարող են դառնալ ոչ միայն պինդ պանիրը, կարտոֆիլը կամ գազարը։ Խոզի մսով խորովելու ապրանքների ընտրությունը հսկայական է։

Սունկ, ձավարեղեն, սերուցք, բեկոն, սպիտակ գինի, նեխուր, ծաղկակաղամբ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ. այս ամենը և ավելին կարելի է հեշտությամբ ներառել այնպիսի ուտեստի մեջ, ինչպիսին է խոզի միսը կաթսաների մեջ:

Ամեն անգամ այս մսի գլուխգործոցի համը կլինի նոր և օրիգինալ, ինչը միայն հավելյալ հետաքրքրություն կառաջացնի պոտենցիալ համտեսողների մոտ, և դուք կունենաք խոհարարական փորձերի ևս մեկ ազդակ։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը կաթսայի մեջ ջեռոցում, կարող եք կատարելապես տիրապետել այն պատրաստելու արվեստին: Մի հապաղեք ճաշ պատրաստելուց և մի կասկածեք ձեր ունակությունների վրա.

Բարի ախորժակ!

Բոլորս գիտենք, որ խոզի միսը համեղ և սննդարար միս է։ Ի՞նչն է օգտակար դրանում: Խոզի միսը վիտամին B12-ի, երկաթի և ցինկի հարուստ աղբյուր է: Արախիդոնաթթվի բարձր պարունակությունը օգնում է պայքարել դեպրեսիայի նշանների դեմ և նպաստում է մարմնի բջիջների նորացմանը: Խոզի միսն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, ամրացնում է ոսկորներն ու մկանները, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս միսը խորհուրդ է տրվում կրծքով կերակրող մայրերին՝ բարձր սպիտակուցային պարունակության պատճառով։

Խոզի մսից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ տարբեր ուտեստներ։ Տապակած, շոգեխաշած, թխած և, իհարկե, խոզի միս կաթսայի մեջ: Ահա թե ինչ ենք պատրաստելու։

Խոզի միսը հնդկաձավարով կաթսայի մեջ

Կես կիլոգրամ խոզի փափկամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և հավասարաչափ բաժանել երեք կաթսաների միջև։ Երկու սոխ մանր կտրատել և նաև շարել։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք երեք ճաշի գդալ լվացած հնդկաձավար և գցեք դափնու տերև:

Կաթսաները լցրեք մի երկու խորանարդից պատրաստված արգանակով։ Տեղադրեք ջեռոցում մեկ ժամ և պատրաստ եք մատուցել։

բանջարեղենով կաթսայի մեջ

Լվացեք և 300 գրամ թարմ խոզի միսը սրբեք անձեռոցիկներով, կտրեք կտորների մոտ երեք սանտիմետր տրամագծով:

Մեկ սոխը, մեկ գազարն ու մի քանի կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, կես գլուխ սամիթը՝ կիսաշրջանաձև։

Կտրատած միսը լցնում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մինչև կեղևը հայտնվի մոտ հինգ րոպե, ապա խոզի միսը բաժանում ենք երկու կաթսաների։ Պատրաստի բանջարեղենն այնտեղ ուղարկեք։

Պատրաստել սոուսը. Դրա համար 200 գրամ թթվասերին ավելացրեք մանր կտրատած մեխակ սխտոր, մի փունջ սամիթ և մի քիչ կանաչ սոխ։ Ավելացրեք աղ, անպայման ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա և դնել ջեռոցը 50 րոպե։

Խոզի միս կաթսաների մեջ սոյայի սոուսով

Նախ պետք է պատրաստել.Վերցրեք մի բաժակ մայոնեզ, մեջը լցրեք կես բաժակ սոյայի սոուս, ավելացրեք համեմունքներ՝ կարրի, սև պղպեղ կամ ցանկացած այլ ըստ ճաշակի, հարեք։

Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսաների մեջ, մսի վրա դնել ցանկացած բանջարեղեն, կարելի է կարտոֆիլ օգտագործել։ Ստացված սոուսը լցնել ամեն ինչի վրա և եփել մոտ մեկ ժամ։

Տնական խոզի միս կաթսայի մեջ

Բաղադրատոմսը նախատեսված է չորս կաթսաների համար։ Վերցրեք 700 գրամ խոզի միս, կտրեք երկու սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով կտորներ։ Հավասար մասերով դնել կաթսաների մեջ։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ, կարող եք օգտագործել հավաքովիները, ինչպիսին է «Մսի համար»:

Հաջորդ շերտը սոխն է, կտրատել կես օղակների կամ քառորդ օղակների, լցնել մսի վրա։ Այնուհետև թարմ կարտոֆիլը (մեկ կիլոգրամ) կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կաթսաների մեջ և ավելացնել աղը։ Մոտ 150 գրամ մայոնեզը խառնեք չորս ճզմած պճեղ սխտորի հետ և սոուսը բաժանեք կաթսաների միջև։ Վերևում առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ուտեստը մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա:

Խոզի միս կաթսայում վրացական ոճով

Կես կիլոգրամ թարմ խոզի փափկամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և հավասարաչափ բաժանել երեք կաթսաների միջև։

Կտրել սոխը կես օղակների, երկու սմբուկ և լոլիկ կտրատել կես օղակների, կանաչ լոբին մոտ մեկ սանտիմետր երկարությամբ կտորների, ամեն ինչ դնել միսով կաթսաների մեջ: Շերտերով դնել՝ միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, սմբուկ, սոխ։ Վերևում շաղ տալ թարմ խոտաբույսեր, ավելացնել աղ և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ պարզ ջուր և ավելացնել մի քանի հատ պղպեղ: Ծածկեք տարաները կափարիչներով և դրեք ջեռոցում՝ եփելու համար 45 րոպե։

Այս ուտեստով պատրաստված ուտեստները միշտ հարուստ և հյութալի են ստացվում, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք պատրաստվում են առանց բուսական կամ այլ յուղի ավելացման։ Մատուցելուց առաջ բովանդակությունը վերադասավորելու կարիք չկա, դրանք շատ ավելի գրավիչ տեսք ունեն։

Քայլ 1. Քայլ 1. Մսի պատրաստում:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, միսը հալեցնելն է, եթե այն սառեցվել է, լվանալ, չորացնել սրբիչով և կտրատել խորանարդի։

Քայլ 2. Տապակել միսը:

Միսը տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Սա շատ կարևոր կետ է. եթե միսը տապակված չէ, ապա այն կկպչի կաթսայի մեջանձև գնդիկի մեջ: Այժմ դուք կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել միսին։

Քայլ 3. Բանջարեղենը կարմրել:

Այս քայլով մաքրում ենք սոխն ու գազարը և հալեցնում սունկը։ Մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել և կարմրել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Կարող եք ամեն ինչ առանձին տապակել, որպեսզի հետո ճաշատեսակը էլ ավելի շերտավոր դառնա, կամ կարող եք միասին տապակել, դա կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։ Սկզբում տապակում եմ սոխն ու գազարը, իսկ հետո՝ սունկը։

Քայլ 4. սխտոր.

Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։

Քայլ 5. Կարտոֆիլ.

Այս քայլը ճաշատեսակի վերջին բաղադրիչը պատրաստելն է: Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը, ինչպես ցանկանում եք։ Դուք կարող եք կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, շերտով և խորանարդի մեջ, պարզապես իմացեք. ջեռոցում բարակ կտրատած կարտոֆիլը սպառնում է վերածվել կարտոֆիլի պյուրեի.

Քայլ 6. Դասավորել բաղադրիչները:

Բաղադրիչները շարելուց առաջ կաթսայի ներսը յուղել բուսայուղով։ Ծալովի կարգը կարող է լինել ցանկացած, նույնիսկ քաոսային: Բայց շերտերով շարված ուտեստը շատ ավելի գեղեցիկ ու համեղ է։ Առաջին շերտը միս է։ Երկրորդը սոխն է, գազարն ու սունկը, վրան սխտոր լցնել։ Ամենաբարձր շերտը կարտոֆիլն է։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Կարտոֆիլի վրա լցնել կարագ (մեկ թեյի գդալ մեկ կաթսայի համար) և լցնել կես բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ։

Քայլ 6. Թխում.

Կափարիչներով փակեք ամանները և դրեք ջեռոցում նախապես տաքացրած 160 աստիճանով մոտ 50 րոպե. Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու և այն ավելի տոնական դարձնելու մի քանի եղանակ կա։ Ամենահեշտ տարբերակը ճաշատեսակի մեջ ցանկացած կոշտ տեսակի քերած պանիր ավելացնելն է։ Դրա համար կաթսաները հանեք ջեռոցից, երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն (մոտ 45-50 րոպե հետո), զգուշորեն հանեք կափարիչները։ Մի՛ այրվիր։ Համոզվեք, որ օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ:Կաթսաների մեջ լցնել քերած պանիրը, փակել կափարիչները և կաթսաները դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։Պանիրը ճաշատեսակին հատուկ կուրություն կհաղորդի։

Քայլ 7. Ծառայել:

Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին անմիջապես կաթսաների մեջ։ Եթե ​​դուք չունեք տրիվիտ, ապա կաթսաները տեղադրեք մակերեսային ամանների մեջ: Ճաշի ժամանակ կաթսայի վրա չվառվելու համար, ջեռոցից հետո թողեք «հանգստանան» մոտ 15 րոպե։ Մի անհանգստացեք, այս ընթացքում ուտեստը ոչ միայն չի սառչի, այլև թրմվի և կդառնա ավելի համեղ։ Կափարիչները հանեք կաթսաներից, դրանք այլևս կարիք չեն ունենա։ Զարդարեք ուտեստը թակած թարմ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ձեր կաթսաների ներսը ջնարակված չէ, եփելուց մի քանի ժամ առաջ թրջեք դրանք։ Այնուհետև մանրակրկիտ սրբել և ներսը յուղել բուսայուղով։ Արժե ցանկացած կաթսա յուղով յուղել, այդ թվում՝ ջնարակվածները։

Ավելի լավ է կաթսաները ջեռոցում դնել սկուտեղի վրա, երբեմն դրանցից արգանակ է թափվում, որն արագ այրվում է։ Սկուտեղը մաքրելը շատ ավելի հեշտ է, քան վառարանը կարգի բերելը)

Եթե ​​ձեր կաթսաները կափարիչ չունեն, կարող եք դրանք պատրաստել խմորից։ Ամենևին էլ դժվար չէ՝ ալյուրից ու ջրից պլաստմասե խմոր հունցել, աղ ավելացնել։ Տորթերը գրտնակեք մեկ սանտիմետրից մի փոքր պակաս հաստությամբ, տորթերի տրամագիծը պետք է ավելի մեծ լինի, քան պարանոցի տրամագիծը, որպեսզի դրանք անձեռոցիկի նման կախված լինեն դրա ծայրերից։ Խմորը կաթսայի վրա դնելուց առաջ պետք է յուղազերծել պարանոցը (օրինակ՝ օղիով), հակառակ դեպքում խմորը չի կպչի։ Տափակ հացը դնել կաթսայի վրա, խմորի եզրերն ամուր սեղմել դրա վրա և ուղարկել ձեր գլուխգործոցը ջեռոց: Ի դեպ, արգանակը չի փախչի նման հիանալի կափարիչի տակից:

Ջեռոցի կաթսաների մեջ խոզի միսը աստվածային է, իմ ընկերներ: Այն անպարկեշտորեն պարզ է պատրաստվում, բայց համեղ է արքայական ձևով: Ի թիվս այլ բաների, ես վերջերս ամուսնուս ծննդյան օրն արեցի այս բանը. 750 մլ տարողությամբ երկու կաթսա լցրի մսով:

Սարսափելի հարբեցինք մի լիտր ազնվամորու գինիով և մի բանկա ոչ ալկոհոլային գարեջուրով.wacko:, ամուսինը նախ ուրախությամբ հաղթահարեց իր կաթսան, հետո իմ կեսը, հետո հանկարծ երեխան սովացավ կաթսայի խոզի համար, ով, բացի հավի միսից. ընդերքով, ակտիվորեն արհամարհում է մնացած բոլոր միսը:

Ի վերջո, ես կարողացա փորձել կաթսաների մեջ թխած միս՝ դա նեկտար է և ամբրոզիա, ծանոթացեք բաղադրատոմսին։

Նախատեսված է 750-800 մլ երկու բավականին մեծ կաթսաների համար։ Եթե ​​ավելի շատ կաթսաներ կան, բայց ավելի փոքր ծավալներ, ապա հնարավոր է, որ եփելու ժամանակը կրճատվի։

Ջեռոցում կաթսաների մեջ խոզի միս ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ (մոտավորապես) խոզի միս, ցանկալի է ճարպով
• 4-6 միջին սոխ
• Աղացած սև պղպեղ
• 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ
• 6-10 ճ.գ. գդալներ ջուր

Խոզի միս կաթսաների մեջ ջեռոցում, բաղադրատոմս.

1. Խոզի միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների՝ մոտ 2,5 x 2,5 սմ չափի, լցնում ենք սոյայի սոուսի մեջ, պղպեղով և թողնում ենք մի քիչ նստել։ Այս պահին սոխը մանր կտրատեք և աղացրեք անմիջապես տախտակի վրա։
2. Վերցնում ենք կավե ամաններ, հատակին մի բուռ սոխ ենք դնում, հետո միս շերտ, և այդպես երեք անգամ։ Մնացած սոխը վրան շաղ տալ, եթե ամեն ինչ այնքան էլ լավ չի տեղավորվում, թեթևակի տրորեք այն։
3. Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել 3-5 ճ/գ. գդալներ ջուր (որքան ճարպոտ է միսը, այնքան քիչ ջուր է պետք): Կափարիչները ամուր փակեք և կաթսաները դրեք սառը ջեռոցում։ Միացրեք ջեռոցը 190-200 աստիճանով և թխեք ամբողջը մոտ 1,5 ժամ։
4. Եփելու ժամանակը մեծապես կախված է ձեր ջեռոցի բնույթից և կաթսաների ծավալից, այնպես որ, երբ զգում եք եփած մսի բույրը, փորձեք միսը խփել երկար դանակով. այն պետք է լինի շատ փափուկ և որոշ չափով նստի կաթսաների մեջ:

Ջեռոցի կաթսաների մեջ խոզի միսը պատրաստ է, վայելեք (եթե ժամանակ ունեք և ձեզանից առաջ չընկնեք):

Երջանկությունը մի հետաձգիր ավելի ուշ: