Beskvasno tijesto 

Prženi kolutovi luka. Prženi luk - korak po korak recept sa fotografijama

1. Prije prženja luka, pripremite svijetli biljno ulje, definitivno svježe. Pre prženja luka obavezno proverite stepen zagrejanosti masti. Da biste to učinili, probajte ulje posebnom žlicom za okretanje hrane. Kako tone u masnoću, u blizini bi se trebali stvoriti mali mjehurići zraka.

2. Pripremite se mlečni sos za prženje luka. Da biste to učinili, pomiješajte kašiku sirćeta u čašu mlijeka. Da biste primili sos od pavlake, u šoljici umutiti pavlaku.

3. Pripremite smjesu za paniranje za prženje luka. U tu svrhu u poseban kontejner dodati brašno, so i biber, dodati beli luk u prahu. Sve pomiješajte.

4. Luk pažljivo narežite na kolutiće. Svaki prsten bi trebao biti širok nešto više od jednog centimetra. Odvojite prstenove jedan od drugog.

5. Počnite kuhati. Svaki kolut luka umočite viljuškom u sledećem redosledu: sos od pavlake - brašno - mlečni sos - brašno. Pržite malu količinu odjednom. Stavi ga papirni ubrus. Ostavite da se višak masnoće ocijedi. Mix sos od majoneze. Poslužite sa prženi luk. Sada znate sve tajne prženja luka.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ukusna i ekonomična grickalica su kolutiće luka u tijestu. Uz jednostavan recept, jelo je vrlo radno intenzivno, jer se u tiganj stavlja 4-5 komada odjednom. Poslužite ga jednostavno kao užinu ili uz pivo. Prženi kolutovi luka u tijestu savršeno se slažu uz to. Recepti sa fotografijom ispod pomoći će vam da pripremite ovu neobičnu verziju čipsa.

Kako kuvati kolutiće luka

Cijena grickalice je niska jer su jedini potrebni sastojci luk, tijesto i rafinirano dezodorisano ulje. Posljednji proizvod mora biti visokog kvaliteta, inače čips može ispasti previše mastan. Ima ih još originalne opcije Kako napraviti kolutove od luka kod kuće. Opšti princip ovako - luk je potrebno narezati na velike kolutove debljine oko 5-7 mm, uroniti u tijesto. Ostaje samo da ga ispržite u dubokoj masnoći, u tiganju ili tiganju i ohladite.

Od čega se prave kolutići luka?

Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - kolutovi luka se prave od luka i tijesta. Potonji se priprema po principu tijesta od jaja, mlijeka, soli, ponekad sirćeta i sode, brašna ili škroba. Postoje recepti na bazi krekera, sira, začinskog bilja, svježeg sok od limuna, brašno ili pavlaka. Neki sastojci se dodaju u pivo, jaje ili bilo koje drugo tijesto za kolutiće luka, dok se drugi koriste za premazivanje.

Kako pržiti kolutiće luka

Biljno ulje se mora sipati dublje u tiganj. Odlična opcija- tiganj. Bolje je uzeti maslinovo ulje, ali je pogodno i suncokretovo ulje. Morate sipati toliko da komadi plutaju u ulju. Mora se zagrijati do ključanja na jakoj vatri. Zatim svaki komad treba umočiti u tijesto, a zatim ga staviti u kipuće ulje. Pržite kolutiće luka dok ne porumene sa svake strane. Ovo će trajati 2-3 minute. Zatim, šupljikavom kašikom uklonite kolutiće - bolje ih je ostaviti na salveti da se ocijedi višak ulja.

Prstenovi od luka - recept

Preduvjet za takav recept nije mali, već veliki luk, tako da od njih ostane manje otpada. Prvo se isjeku na krugove, koji se potom rastavljaju na kolutove. Optimalna debljina se smatra od 4 do 10 mm. Osim toga, recept za kolutiće luka u tijestu može uključivati ​​razne mješavine s kojima se servira gotov čips od luka. kečap, slatko-kiseli sos, topljeni sir s mlijekom, pavlakom sa začinskim biljem i bijelim lukom ili majonezom - bilo koja opcija je prikladna. Takođe ima odličan ukus sa medom i senfom.

Koluti luka u testu

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Klasičan recept su kolutiće luka u smesu od jaja, vode, začina i brašna. Posljednji sastojak će također biti potreban za paniranje. Jedina poteškoća u kuvanju je to što morate dugo stajati za šporetom. Razlog je taj što se na tiganj preporučuje stavljanje od 4 do 7 komada. Važno je pratiti nivo ulja tako da tokom prženja njegova visina bude oko 1 cm. Može potrajati i više vremena da se luk oljušti. Preporučljivo je ukloniti prozirnu kožicu sa njega. Iako je ovaj proces dug, čips ispada mnogo ukusniji.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • brašno - 3 kašike. i još malo za otkoštavanje;
  • sol - po ukusu;
  • voda – 4 kašike;
  • luk - 4 kom.;
  • kipuća voda - 2 kašike;
  • rafinirano ulje – 100 ml;
  • sirće - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaje sa 3 kašike brašna, dodati pročišćenu vodu sobnoj temperaturi, posolite. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta.
  2. U to vrijeme ogulite luk, isjeckajte ga prvo na krugove, a zatim ga podijelite na kolutove. Bolje je skinuti kožu sa svake.
  3. Pomiješajte sirće sa kipućom vodom. U njima držite temeljac i luk 5 minuta da ne zagorče.
  4. Zatim komadiće umočite u tijesto za kolutiće luka, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju do tamnosmeđe boje.

Koluti luka sa sirom u testu

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal.
  • Namjena: užina / brza.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Prstenovi luka sa sirom u testu biće veoma ukusno ako se peče u rerni. Osim toga, ako ne pržite sa puno ulja, dobijate manje masno jelo. Iako okus ostaje isti kao u duboko prženim receptima. Štaviše, na pleh će stati mnogo više komada, a peći će se samo 5-7 minuta, tj. ceo proces će biti brži nego kod prženja u ulju.

Sastojci:

  • začini, sol - po ukusu;
  • jaje – 2 kom.;
  • ulje - za premazivanje;
  • sir - 100 grama;
  • brašno – 3 kašike;
  • luk - 4 kom.;
  • majonez - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Sir samljeti pomoću rende, umutiti jaje, dodati majonez, so i začine sa brašnom.
  2. Provjerite konzistenciju mase. Ako je gusto dodati malo prokuhane vode.
  3. Ogulite povrće, odrežite mu jezgru, a zatim ga isjeckajte.
  4. Zagrejte rernu na 150 stepeni.
  5. Tem za pečenje obložite paus papirom i premažite uljem.
  6. Umočite prstenove u testo, a zatim ih stavite na pleh.
  7. Pecite 5-7 minuta.

Prstenovi luka za pivo

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal.
  • Namjena: užina / brza.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Da li se cela grupa okuplja uveče da pogleda zanimljiv film ili fudbalsku utakmicu? Zatim pokušajte da napravite kolutove od luka uz pivo. Ovo je bolje od istih krekera, čipsa ili pomfrita. Prženi kolutovi luka su veoma mekani, ali to ih ne sprečava da budu hrskavi. Tabasco sos im daje vatren, pikantan ukus, pa pri serviranju možete i bez sosa. Iako će s kečapom biti još ukusnije.

Sastojci:

  • biljno ulje - 1 kašika;
  • krušne mrvice - 1 kašika;
  • začini, so, biber - po ukusu;
  • mleko – 500 ml;
  • crni luk – 3 glavice;
  • Tabasco sos – 3 kašičice;
  • brašno – 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite, operite i narežite na velike krugove. Podijelite na kolutove, vadite jedan od drugog.
  2. Mlijeko sipajte u činiju, tamo spustite preparate, dodajte Tabasco.
  3. Brašno sipajte u posebnu posudu, gde ga kombinujete sa suhim proizvodima - solju i začinima.
  4. Uzmite drugu činiju u koju ćete izmrviti hleb.
  5. Zagrijte tiganj sa visokim stranicama, ulijte ulje i zagrijte ga.
  6. Natopljene komade prvo umočite u brašno sa začinima, zatim ih uvaljajte u mrvice i ponovo umočite u mleko.
  7. Zatim odmah stavite kolutove u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
  8. Stavite na salvete da se ocijedi višak ulja.

Prženi kolutovi luka

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
  • Namjena: užina / brza.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Druga opcija za neobičnu grickalicu su prženi kolutovi luka. Dekoracija za svečani sto ili poslastica za prijateljsko druženje. Za bilo koju opciju, takav zalogaj neće biti suvišan. Apetizirajuća, zlaćana i hrskava kora gostima će svakako ostati u sjećanju. Ovo jelo bi moglo biti tvoje poslovna kartica na bilo kojoj proslavi ili redovnoj porodičnoj večeri.

Sastojci:

  • sol - 0,5 kašike;
  • kečap, ljuti sos- ukus;
  • mleko – 1 kašika;
  • biber - 0,25 kašičice;
  • beli luk u prahu - 1 kašičica;
  • pavlaka - 0,5 kašike;
  • lagano biljno ulje - 300 ml;
  • bijelo sirće - 1 žlica;
  • brašno – 1 kašika;
  • luk - 1 kom.;
  • majonez - 1/3 kašike.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sirće sa čašom mlijeka, miješajući ga pjenjačom. Posebno umutite pavlaku.
  2. Pomešati brašno sa solju, bijeli luk u prahu i biber.
  3. Luk pažljivo nasjeckajte na krugove, a zatim ga podijelite na kolutove.
  4. Dobro zagrijte ulje u fritezi ili dubokom tiganju.
  5. Svaki komad prvo umočiti u pavlaku, pa u brašno, u mleko i ponovo u brašno.
  6. Pržite dok ne porumene sa svih strana, ocedite na papirnom ubrusu.
  7. Izmrznuti luk poslužite sa mešavinom majoneza, kečapa i ljutog sosa.

Kolutovi luka sa mlevenim mesom u testu

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal.
  • Namjena: užina / brza.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Koluti luka sa mlevenim mesom u testu su pahuljasti koloboci sa hrskavom koricom i delikatno punjenje od topljenog sira. Zamislite samo kako je ukusno - polizaćete prste. I to je zadovoljavajuće, jer sastav uključuje mljeveno meso. Užina pomalo podsjeća na nuggets, posebno ako koristite piletinu. Bolje su pržene. Tada će kora ispasti savršeno.

Sastojci:

  • biljno ulje - oko 300 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • mrvice hljeba– 2 kašike;
  • sir – 100 g;
  • jaje – 5 kom.;
  • začini, sol - po vašem ukusu;
  • brašno – 1 kašika;
  • goveđe meso – 400 g.

Način kuhanja:

  1. Operite govedinu, osušite je, a zatim je propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Začinite začinima, biberom, solju i promešajte da nema grudvica.
  3. Uzmite posebnu posudu u koju ćete umutiti jaja. Istucite ih viljuškom uz malo soli dok idete.
  4. Uzmite drugu činiju i u nju dodajte krekere.
  5. Sir narežite na kockice.
  6. Oguljeni luk iseckati na kolutove.
  7. U svaki pripravak stavite po malo mlevenog mesa, zatim dodajte parče sira i ponovo dodajte mleveno meso.
  8. Prvo umočite u jaja, zatim u brašno, pa ponovo u smesu od jaja. Za paniranje koristite prezle.
  9. Pržite dok ne porumeni na zagrejanom ulju.
  10. Stavite na papirne ubruse da upiju višak masnoće.

Često se ne isplati zanositi se takvim zalogajem, jer je jako masno. Vrlo je jednostavno za napraviti. Kako biste bili sigurni da vam sve ide, proučite preporuke za pripremu kolutova luka. Mljeveno meso ili sir bolje će se držati u kolutu ako ga stavite na policu zamrzivača na par minuta. Ulje od kikirikija je idealno za prženje u dubokom prženju. Sve zahvaljujući njegovoj zadimljenosti i neutralnom ukusu. Pogodne su i masline, uljane repice ili soje. Umjesto putera po želji možete koristiti goveđu ili svinjsku mast. Evo još nekoliko jednostavni savjeti za izradu prstenova:

  1. Ne bacajte preostale sredice luka, već ih stavite u vrećice. Ovo će vam kasnije dobro doći za druga jela.
  2. Umjesto mljeveno meso Koristite komadiće slanine da napunite kolutove. Ovdje je potrebno zamrznuti obradak.

Video: kolutovi luka u tijestu

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Jedna od najboljih prirodnih grickalica, pogodna za svijetla i tamna piva. U mnogim kafanama služi se kao toplo jelo. Izrada kolutova od luka kod kuće je vrlo jednostavna, zahtijeva minimalan skup sastojaka i striktno pridržavanje recepta. Ako nemate vremena, ne morate praviti tijesto (iako je ovako ukusnije), već samo kolutove uvaljajte u brašno.

Pažnja! Za prženje koristite samo rafinirano i dezodorisano biljno ulje, inače će kolutići luka ispasti previše masni s masnim okusom.

Sastojci:

  • luk - 2-3 komada (srednji);
  • Pšenično brašno ( premium) – 5 supenih kašika;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol, biber, drugi začini - po ukusu;
  • pileća jaja - 3 komada (opciono);
  • pavlaka (15-20%) – 3 kašike (opciono).

Lukovice ne bi trebale biti velike, inače će se kolutiće teško pržiti u serijama; morat ćete to raditi pojedinačno, što će potrajati. Za pripremu tijesta potrebni su kisela pavlaka i jaja, ali možete se ograničiti samo na brašno. Količina ulja zavisi od veličine tiganja, lonca ili friteze.

Recept za kolutiće luka za pivo

1. Luk oguliti, iseći na kolutove debljine 3-5 mm i staviti na radnu površinu. Posolite i pobiberite po ukusu. Odvojite kriške luka na pojedinačne kolutove, a zatim ostavite nekoliko minuta da se namače.


Prilikom odvajanja komada, pojedinačni prstenovi se ne smiju lomiti!

Priprema testa

2. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca.

3. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli, mljeveni crni biber i ostale začine po ukusu. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

4. Žumanca pomešati sa pavlakom i umutiti.

5. Smjesu žumanca i pavlake u tankom mlazu sipajte u bjelanjke uz stalno miješanje pjenjačom.

6. Dodajte pola brašna. Promiješajte, dodajte preostalo brašno i ponovo promiješajte. Rezultat bi trebao biti homogena masa konzistencije koja podsjeća na 15% kiselog vrhnja. Po potrebi dodati još malo brašna ili pavlake (obične vode).


Ispravno tijesto konzistencije poput kisele pavlake

Prženje kolutova luka

7. U dublji tiganj sipajte biljno ulje u sloju od 4-5 cm visine. Zagrijati dok se ne pojavi lagani dim.

Tokom prženja, kolutići luka ne bi trebali doći u dodir sa dnom posude!

8. Umočite kolutiće luka u testo, pa izvadite viljuškom, pustite da preostalo testo iscuri i kolutove po 4-6 komada umočite u vrelo biljno ulje.

Alternativna opcija je da jednostavno uvaljate kolutove u brašno, tada će jelo ispasti suvo, hrskavije i podsjećati na čips.

Svaka od ovih metoda ima pristalice i protivnike. Savjetujem vam da isprobate obje opcije (sa tijestom i brašnom).


Gotovi prstenovi imaju zlatnu boju

9. Pržite 2-3 minute (do zlatno smeđe boje), trudeći se da prstenovi budu u minimalnom kontaktu jedan s drugim.

Nikada se nemojte plašiti da radite ono što ne znate. Zapamtite: arku su izgradili amateri. Profesionalci su izgradili Titanik.Dezert bez sira je kao lepotica bez jednog oka - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Uhvatite trenutak. Zamislite sve one žene na Titaniku koje su odbile desert - Erma Bombeck Moje slabosti su hrana i muškarci. Tačno tim redosledom. - Doli Parton Ako odete u prodavnicu da kupite hleb, šansa da ćete izaći samo sa veknom hleba je jedna prema tri milijarde. - Erma Bombeck Sve što nam treba je ljubav, ali ni malo čokolade tu i tamo neće škoditi. - Charles Schulz Ne odlažite do večere ono što možete jesti za ručak. - A.S. Puškin Bojim se žgaravice ili alergije na kavijar iz Hennessyja, da ću se noću izgubiti u velikom stanu na Rubljovki i umrijeti. - Pesma KVN-a Sve što volim u životu je ili nemoralno ili me deblja. - François de La Rochefoucauld Koristim vino kada kuham. Ponekad ga čak dodam i jelima. - V.S. Polja. Kako možete upravljati zemljom u kojoj postoji 246 vrsta sira?" - Charles de Gaulle Kakva odvratna stvar, kakva je ovo odvratna stvar od vas žele ribe! - Hipolit u filmu “Ironija sudbine” Jednostavno ne mogu da jedem kavijar, ali moram da se prisilim. - Junakinja Odri Totu u filmu "Fatalna lepotica" U slučaju većih nevolja uskraćujem sebi sve osim hrane i pića. Oscar Wilde Koja je razlika između muža i dečka? Trideset funti! - Cindy Garner Camembert... je prijatelj drugog čoveka u teškim vremenima - Georges Clemenceau Jesi li lud? Dragi prijatelj leti izdaleka na minut - a ti nemaš tortu! - Carlson, koji živi na krovu. U našoj ulici postoji pekara "Bonjour Croissant!" U iskušenju sam da odem u Pariz i otvorim pekaru "Halo, tost!" - Fran Lebowitz. I otvoriću pekaru u Vašingtonu „Super je, dođavola!“ - Marina R. Hrana je ovde apsolutno užasna, a porcije premale - Woody Allen Robot nikada neće zameniti čoveka! - Kanibal Ako ti hoćeš da me upoznaš, jedi sa mnom. - Džejms Džojs Uh-uh - uh, dragi! Kakav je ovo paun? Zar ne vidiš - jedemo... - Duh iz M-f "Avanture Minhauzena" Ako zemlja nema barem pedeset sorti sira i dobro vino, što znači da je zemlja došla do kraja svog užeta. Salvador Dali Temeljnim žvakanjem hrane pomažete društvu. - Ilja Ilf i Evgenij Petrov, “12 stolica” Ništa ne razvedri sto kao petarda u Olivijeu! - Narodna mudrost. Ako imate neočekivane goste, a u kući nema ničega, spustite se u podrum i uzmite janjeći but. - Elena Molokhovets I dušo... Samo ne razumem u čemu je tajna... Ako ima meda... onda ga odmah nema! - Winnie the Pooh Danas ću se slikati za časopis "Skilled Cook". Hitno moram da se operem i kupim nove uloške! - Freken Bok Nisam jeo jastoga tri dana. - Nasmijani službenik (šala KVN) Glad nije stvar - neće pobjeći u šumu. - Narodna mudrost Ništa ne poboljšava ukus domaće hrane više od proučavanja cena u restoranu. - Narodna mudrost