Beskvasno tijesto 

Kako posoliti ribu ružičastog lososa kod kuće. Tajna slanog ružičastog lososa

Ružičasti losos je vrlo ukusna i nevjerovatno zdrava crvena riba koja ima cijene koje su većini pristupačne. Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu je ovaj. Neće vam oduzeti mnogo vremena i neće zahtijevati gotovo nikakve kulinarske vještine.

Jedite slano meso sa bilo čim - čak i stavite ga svečani sto, čak i jesti sa prijateljima uz pivo ili samo napraviti slane sendviče za put.

Velika prednost usoljenog ružičastog lososa je njegov dugi vijek trajanja. Samo treba da ga čuvamo u frižideru - za par nedelja sigurno neće izgubiti ukus i vitamine.

Odabir ribe za soljenje

Naravno, nema sumnje da će svježa riba biti najboljeg okusa. Međutim, ljudi koji žive daleko od uobičajenog staništa ružičastog lososa rijetko imaju priliku nabaviti svježe, pa se mogu zadovoljiti i smrznutim.

Elastična koža i ugodan specifičan miris pomoći će ukazati na svježinu ribe. Ako prstom pritisnete fil i odmah se vrati u prethodni oblik, onda je sigurno svjež.

Ako niste imali izbora i morali ste da kupite smrznutu, odmrznite je na polici frižidera, ali ni u kom slučaju ne umačite u vodu, posebno toplu.

Prije soljenja ribu je potrebno dobro očistiti od peraja, krljušti i glava, iznutriti je i dobro isprati.

Što se samog procesa tiče, ružičasti losos se vrlo brzo skuva. Kiseliti možete na suho, kao i korištenjem marinada.

Ružičasti losos pripada porodici lososa i vrijedna je komercijalna riba. Nježno meso ružičastog lososa može se kuhati, soliti, pržiti i pravilnu pripremu Ova riba je odličnog ukusa. Posebno je popularan slani ružičasti losos. Soljenje ružičastog lososa kod kuće prilično je jednostavno. Nudim jednostavan recept za kiseljenje.

Sastojci

Za soljenje nam je potrebno:
trup ružičastog lososa;
sol;
šećer;
Lovorov list;
crni biber.

Koraci kuvanja

Prvo morate isjeći ribu. Odrežite glavu, rep i peraje. Izvadite svu unutrašnjost i isperite.

Uklonite kičmu i velike rebraste kosti.

Pripremimo smjesu za kiseljenje ružičastog lososa. Za srednji trup (1 - 1,5 kg), pomiješajte jednu i po žlicu soli sa jednom žlicom šećera. Dodajte malo crnog bibera po ukusu.

Posolite dvije polovine ružičastog lososa sa smjesom. Stavite lovorov list i umotajte komade kao što je prikazano na fotografiji. Lovorov list će dodati ukus ružičastom lososu.

Posoljene komade ribe stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem. Ostavite ribu da se osuši 24 sata. Narežite na porcije i možete poslužiti.

Slani ružičasti losos je savršen za pravljenje ukusnih sendviča, ukusne salate i mnoga druga jela koja, zahvaljujući ukusu crvene ribe, mogu postati Vaši prepoznatljivi recepti.

Svečana gozba kod kuće je popraćena gurmanska jela, kojim domaćica želi razmaziti svoje goste. Slana crvena riba može biti posebna poslastica. Ako napravite soljenje u različitim varijacijama, onda mnogo novih i zanimljiva jela. O tome kako kiseliti ružičasti losos raspravljat ćemo u ovom članku.

Ova opcija kiseljenja zahtijeva sljedeće sastojke:

  • sjeckani trup ružičastog lososa - 1 kg;
  • fini granulirani šećer - 20 g;
  • krupna so - 40 g.

Sam proces je prilično jednostavan i, inače, muškarci često rade soljenje ribe.

  1. Ružičasti losos treba iseći na 2 fileta.
  2. Sol i granulirani šećer se pomiješaju u posebnoj posudi. Riblju pulpu natrljajte mješavinom suhih sastojaka.
  3. Obje polovice ribe se stavljaju zajedno. Zatim se koža obilno posipa suvom smjesom.
  4. Riba mora biti umotana prozirnu foliju, zatim stavite u pleh pod pritiskom i stavite u frižider na jedan dan.

Pažnja! Ugnjetavanje treba ravnomjerno ležati na cijeloj ribi.

Zgodno je to učiniti na sljedeći način:

  • stavite dasku za rezanje na vrh ribe;
  • Pakovanje soli od 1 kg umotajte u foliju i stavite na vrh.

Slana riba sa svežim koprom

Ljubitelji zelenila mogu dodati svježi kopar u suhu smjesu prilikom soljenja ribe. Trup se soli prema gore navedenom receptu, ali prije nego što se dvije polovice spoje, file roze lososa obilno se posipa sitno sjeckanim koprom. Za 1 kg ribe trebat će vam 150 g začina.

Važno je zapamtiti da je za bolji ukus bolje koristiti listove zelenila, a ne stabljike.

File roze lososa, brzo soljen

Kako biste vrlo brzo posolili ribu, trebali biste kupiti već odrezani trup u trgovini.

  1. Kod kuće, pulpu treba potopiti 15 minuta u vodu s limunovim sokom radi dezinfekcije. Za 1 litar vode uzmite 2 supene kašike soka od citrusa. Ovo će dati gotovo jelo lagana aroma limuna.
  2. Zatim se soljenje vrši prema gore navedenim receptima.

Kako ukusno marinirati ribu

Ako imate vremena za pripremu marinade, značajno će proširiti gastronomsku liniju riblja jela servirano na stolu. Ružičasti losos u salamuri ima divan delikatan ukus.

U salamuri sa šećerom

  • file crvene ribe - 1 kg;
  • krupna so - 40 g;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • filtrirana voda – 500 ml;
  • lovorov list – 3 kom.;
  • kleka i crni biber - 3-4 kom.;
  • maslinovo ulje ili sjeme grožđa– 30 ml.

Nakon pripreme proizvoda, slijedite jednostavnu proceduru:

  1. Stavite vodu na vatru i u njoj rastvorite so i šećer. Dodati začine i kuvati 2 minuta.
  2. Maknite sa vatre i sačekajte da se marinada zagrije.
  3. Stavite file u pravougaonu posudu sa stranicama. Treba slobodno smjestiti cijelu ribu.
  4. Prelijte trup toplom marinadom dok se potpuno ne utopi.
  5. Zatvorite posudu poklopcem ili zamotajte u foliju i stavite u frižider.

Nakon jednog dana, riba se može premjestiti u posudu za hranu, nakon što je polijete uljem.

Kuvano u sosu od senfa

Takvu ribu je najbolje marinirati u tegli.

  • ružičasti losos - 1 kg;
  • senf – 30 g;
  • krupna so – 60 g za soljenje ribe + 10 g za sos od senfa;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • luk - 200 g;
  • sjemenke gorušice – 20 g;
  • bijeli biber - prstohvat;
  • svježi limun – 20 ml;
  • ulje sjemenki grožđa – 150 ml.

Pređimo na zabavni dio:

  1. Ribu je potrebno podijeliti na kriške, nakon što se iz nje uklone kosti.
  2. Pomiješajte šećer sa solju za kiseljenje.
  3. Riblje kriške stavite u posudu i obilno pospite mješavinom soli i šećera. Stavite uteg na vrh i sakrijte cijelu strukturu u hladnjak na nekoliko sati.
  4. Luk oljuštite od spoljne kore i sitno nasjeckajte na pola prstena.
  5. Sjeme gorušice je potrebno preliti kipućom vodom 5 minuta, a zatim vodu ocijediti. Pomiješajte senf sa biljno ulje, posolite, pobiberite i poparite semenke, kao i luk.
  6. Izvadite ružičasti losos iz posude, stavite u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine iscuri. Ribu je potrebno malo protresti da otpadne ekstra soli i šećer.
  7. Stavite trup u čistu posudu i prelijte ga sosom. Ribu rukom lagano umiješajte u marinadu.
  8. Pripremljenu teglu prelijte kipućom vodom i čistom kašikom u nju prebacite ružičasti losos.

Riba treba da odstoji u frižideru dva dana, nakon čega se može poslužiti.

Znate li da će riba ispasti posebno ukusna ako sami pripremite i senf.

  • senf u prahu – 80 g;
  • filtrirana voda – 200 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • fina so - 20 g;
  • biljno ulje - 40 ml.

Pa, onda je sve prilično jednostavno:

  1. Razmutite vodu sa senfom do glatke smjese i ostavite na toplom mjestu 10 sati.
  2. Nakon toga uklonite višak vlage koji će se formirati na površini.
  3. U pripremljenu smjesu se dodaju preostali sastojci i sve se miješa.

Brzo soljenje ružičastog lososa za jedan sat

Ako trebate za kratko vrijeme pripremiti nešto ukusno za trpezu, onda je soljenje ribe za sat vremena najsigurniji način.

  • file ružičastog lososa - 1 kg;
  • gazirana voda – 100 ml;
  • filtrirana voda – 150 ml;
  • fina so - 50 g;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • viski – 30 ml;
  • mješavina bibera (grašak) – 20 g;
  • listovi kopra – 100 g.

Stavljamo kecelju i počinjemo:

  1. Ribu treba iseći na tanke kriške. Za ovaj postupak nož mora biti vrlo oštar.
  2. Otopite sol i šećer u vodi. Listove kopra sitno nasjeckajte.
  3. Zrna bibera nasjeckajte nožem ili ih izgnječite u mužaru. Umiješati poseban kontejner mješavina soli, viskija, bibera i kopra.
  4. Stavite ribu u posudu i pažljivo rasporedite smjesu po njoj.
  5. Pripremljene sastojke brzo prelijte gaziranom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Nakon sat vremena, riba se može poslužiti.

Izvrsna kompozicija okusa za takvo jelo će biti blago slanih krastavaca, takođe pripremljen za sat vremena. Štaviše, ne morate izbacivati ​​preostalu gaziranu vodu.

  • svježi krastavci - 200 g;
  • sol – 80 g;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • stabljike kopra - mala gomila;
  • gazirana voda – 100 ml;
  • beli luk – 5 čena.

Krastavce treba iseći po dužini na polovine i naribati beli luk. Stavite krastavce, bijeli luk, sol, šećer i cijele stabljike kopra u izdržljivu plastičnu vrećicu. Odozgo napunite sve sodom i snažno tresite vrećicu oko dvije minute. Zavežite ga u čvor i stavite u frižider.

Začinjena riba u medenoj marinadi

Medena marinada se može pripremiti u tri varijante:

  1. Med-soja. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati dvije kašike meda i 100 ml soja sosa.
  2. Honey senf. Kašiku senfa pomeša se sa dve kašike svetlog meda i prstohvatom crvene ljute paprike.
  3. Med-limun. Sveže ceđeno sok od limuna i miješajte dvije kašike meda dok ne postane glatka.

Bilo koja odabrana smjesa se nanese na ribu, posoli po klasičnoj metodi i stavi u hermetički zatvorenu posudu na jedan dan.

Kako posoliti ružičasti losos za lososa

Ako se ružičasti losos i dalje čini malo suvim, onda se može posoliti na način da se okusom ne razlikuje od lososa.

  • file ružičastog lososa - 1 kg;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • ohlađena kipuća voda – 1 l;
  • krupna so - 100 g.

Samo tri koraka dijele nas od ukusnog ružičastog lososa a la lososa:

  1. Otopiti sol u vodi. Ribu narežite na kriške i stavite u rastvor na 15 minuta.
  2. Ocijedite trup u cjedilu i osušite.
  3. Stavite ružičasti losos u posudu i dodajte ulje.

Za jedan dan, najnježnije meso crvene ribe, koje simulira lososa, je spremno.

Pažnja! Ako takvu ribu prelijete vrelim uljem, možete je čuvati u frižideru oko mjesec dana.

Sa krečom

Limeta ima bogatu paletu okusa, tako da riba ispada izvrsna. Tehnologija soljenja je sljedeća.

  • slani ružičasti losos - 1 kg;
  • limeta – 3 kom.;
  • bijeli biber - prstohvat;
  • sol – 20 g.

I ovdje vas također ne očekuju poteškoće:

  1. Riba se soli po klasičnom receptu.
  2. Kora limete se nariba, a pulpa citrusa seče na komade i izmiksa u blenderu.
  3. Pulpu, koricu, so i biber treba pomešati.
  4. Ribu narežite na tanke kriške i stavite u posudu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mješavinu citrusa.

Držite preparat u frižideru jedan dan.

Ako posolimo cijeli ružičasti losos, onda se riba istrlja iznutra i izvana, a zatim umota u prozirnu foliju.

Slabo usoljena riba u jednom danu

  • trup ružičastog lososa – 1,5 kg;
  • krupna so - 50 g;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • biljno ulje - 80 g;
  • bijeli i limunov biber - po prstohvat.

kuhanje:

  1. Dobro isperite trup.
  2. Pomiješajte suhe sastojke u ulju i istrljajte ribu iznutra i izvana.
  3. Zamotajte trup u prozirnu foliju i krpu.
  4. Stavite ribu u posudu pod pritiskom.

Za pet do šest sati predjelo će biti gotovo.

Važno je zapamtiti da je ovo soljenje prikladno samo za ribu kupljenu u trgovini ili na farmi. Ako je riba divlja, onda je bolje posoliti je kako treba.

Ružičasti losos nije teško pravilno soliti, ali morate se striktno pridržavati recepta.

Ključ uspješne pripreme bit će pravilno odabran početni proizvod, odnosno sama riba:

  • koža treba biti elastična;
  • Kada se pritisne prstom, pulpa se odmah vraća u prvobitno stanje;
  • Meso treba da ima prijatnu aromu krastavca.

Svježi ružičasti losos se može soliti tamo gdje je ulovljen, a može se prodavati i rashlađen, češće zamrznut. Ako je riba kupljena u ovom obliku ili pohranjena u zamrzivaču, tada se mora postepeno odmrznuti u hladnjaku.

Ali bolje je ne čekati do kraja procesa i početi pripremati ribu dok je još tvrda i drži oblik, tako ćete lakše skinuti kožu.

Obično je ružičasti losos u trgovini već iznutrijen, ako nije, onda ga prvo trebate prerezati duž trbuha i izvaditi unutrašnjost i odvojiti glavu.

Da biste ga uklonili, morate prerezati tijelo ribe duž leđa, ukloniti peraje, pažljivo izrezati kožu na kraju glave i ukloniti je.

U sljedećoj fazi morate ukloniti kičmenu kost zajedno s rebrima, nakon što napravite duboki rez duž srednje linije leđa do kičme. Svi dijelovi ribe neprikladni za soljenje mogu se koristiti za riblju čorbu.

Ako je ružičasti losos soljen s kožom, peraje se mogu odrezati škarama, nakon što se prvo očisti ljuskica.

Odlučujući kako posoliti ružičasti losos u komadima ili cijelim, morate obratiti pažnju na vrijeme soljenja.

Razdoblje navedeno u receptima je okvirno, zavisi od veličine komada i temperaturni režim: Što su komadi veći i što je temperatura niža, proces će biti sporiji.

Posolite ružičasti losos za lososa

Slani losos je ukusan, ali skup delikatesni proizvod. Obični ružičasti losos možete posoliti za lososa. Riba će biti nježna i zadržati lijepu boju lososa. Da biste to učinili, bolje je uzeti ribu nakon dubokog zamrzavanja, sigurnije je, jer ovaj recept pruža brzu metodu.

Sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kom.,
  • sol - 7 kašika. l.,
  • šećer – 1 kašika. l.,
  • konjak – 1 kašika. l.,
  • biljno ulje - 1-2 kašike. l.

Kako posoliti ružičasti losos za lososa?

1. Napravite salamuru: so i šećer prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte; ako se sol ne otopi, možete staviti na vatru. Ostavite dok se ne ohladi. 2. Uklonite kožu sa blago odmrznute smrznute ribe, prvo odrežite glavu i rep. Izrežite trup na filete, uklonite kosti i odrežite dio trbuha. 3. File narežite na prekrasne komade iste veličine pod uglom od 45 stepeni, širine otprilike jedan centimetar. 4. U ohlađenu salamuru ulijte žlicu konjaka i uronite komade budućeg "lososa" na četvrt sata. 5. Stavite ribu u jednom sloju na papirnate ubruse i obrišite komade na njima. 6. Budući da je ružičasti losos, u poređenju s lososom, prilično suha riba, odmah nakon soljenja treba je staviti u posudu u slojevima, premazati svaki biljnim uljem. Ostavite ribu ovako oko sat vremena, nakon čega se može poslužiti.

Ovako usoljena riba ispada lagano slana, nježna i prilično masna. Oni koji vole ribu blago ljutkastog ukusa mogu je začiniti crnim biberom u slojevima.

Posolite ružičasti losos u salamuri

Ružičasti losos se može soliti u salamuri u pikantnoj verziji sa začinima. Tu možete dodati lovorov list i biber u zrnu. Možete uzeti karanfilić, ali morate biti oprezni s njim, jer ima tendenciju da nadjača sve ostale arome. U salamuru dodajte ne više od jednog, maksimalno dva komada.

Sastojci:

  • ružičasti losos – 1 kg fileta,
  • so – 2 kašike. l. bez tobogana,
  • šećer – 1 kašika. l.,
  • voda – 100 ml,
  • biljno ulje - 100 ml,
  • crni biber u zrnu) -4 kom.,
  • piment grašak - 4 kom.,
  • lovor - 3 lista.

Kako kiseliti ružičasti losos u salamuri?

1. Prvo morate pripremiti salamuru tako što ćete u vruću vodu sipati šećer i so. Kada se ohladi dodati biljno ulje. 2. Gotov fil lagano zamrznuti i tankim oštrim nožem iseći na sitne komade debljine 5-8 mm. 3. Stavite ružičasti losos u posudu u slojevima, oblažući ih začinima. 4. Ribu prelijte salamurinom i uljem. Neophodno je da pokrije sve komade. 5. Prije stavljanja posude u hladnjak, mora se dobro zatvoriti poklopcem. Ostavite tamo 12 sati ili ostavite ružičasti losos preko noći. Sljedećeg jutra će biti spreman. 6. Prilikom serviranja rasol ocijedite ili, kada koristite viljušku, pričekajte da se ocijedi.

Suvo soljenje ružičastog lososa

Ružičasti losos se može soliti bez salamure i marinade, uz korištenje soli i šećera. Da biste to učinili, ribu je potrebno narezati na filete sa ili bez kože, po želji. Za soljenje možete koristiti i cijeli file ili ga isjeći direktno na komade.

Od fileta bez kože dobijaju se tanji komadi. Kako biste osigurali da se meso ne nabora pri rezanju, morate uzeti oštar i tanak nož, a također malo zamrznuti sam proizvod.

Prilikom soljenja cijelog fileta potrebno je povećati vrijeme kuhanja za šest sati, a ako je riba posoljena s kožom, tada je potrebno dodati 10-12 sati.

Sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kom.,
  • sol - za 500 g ribe 1 žlica. l. sa toboganom,
  • šećer - za 500 g ribe 1 žlica. l. bez slajda.

Kako posoliti ružičasti losos suhom metodom?

1. Gotov riblji file, sa ili bez kože, potrebno je iseći na komade (tanji komadi će se brže pripremiti). 2. Pomiješajte sol i šećer u šoljici. 3. U plastičnu, staklenu, porculansku posudu na dno sipajte oko ¼ začina i rasporedite polovinu fileta. Ako solite ribu sa kožom, onda je morate staviti tako da je meso okrenuto prema gore. 4. Približno 2/4 mješavine soli i šećera izlije se na prvi sloj fileta, a na vrh se stavi druga polovina fileta, kožom prema gore. 5. Po vrhu ravnomjerno pospite preostale začine. Čvrsto poklopite posudu za ribu i ostavite u frižideru. 6. Nakon 5 sati prebacite komade ribe, mijenjajući slojeve: odozdo prema gore. 7. Komadi ribe bez kože širine oko pet centimetara bit će gotovi za 10 sati. Nakon toga ih je potrebno osloboditi od viška soli ispiranjem pod tekućom vodom ili salvetom. 8. Riba se može poslužiti direktno ili prvo preliti biljnim uljem 2-3 sata.

Soljenje cijelog ružičastog lososa kod kuće

Za takvo soljenje možete koristiti tanku pamučnu krpu. Morate uzeti krupnu so, po mogućnosti morsku so. Možete dobiti proizvod začinsko soljenje, ako za soljenje koristite sjemenke korijandera, kopar, sjeckani lovorov list i aleve paprike.

Svi ovi sastojci se mogu pomiješati sa solju ili koristiti samo jedan ili dva po ukusu. Ne treba uzimati previše začina, za jednu ribu težine do jedan i pol kg, ne više od 5 g.

Sastojci:

  • ružičasti losos - 1 kom.,
  • morska so, krupna - 1 kašika. l. za 500 g ribe,
  • začini (korijander, sjemenke kopra, aleva paprika, lovorov list) – 5 g.

Kako posoliti cijeli ružičasti losos kod kuće?

1. Pripremite ružičasti losos tako što ćete ga iznutriti i ukloniti ljuske. U ovom receptu rep, glavu i peraje nije potrebno skidati, ali ih je bolje koristiti za pripremu drugog jela - riblje čorbe. 2. Ružičasti losos operite, osušite i umotajte u krpu u jednom sloju. 3. Stavite ribu na drugi komad tkanine, možete uzeti gušći komad. Pospite obilno solju, začinima po želji i zamotajte. 4. Stavite ribu u vrećicu, čvrsto je zarolajte, zavežite i stavite u frižider. 5. Nakon 24 sata izvadite ribu iz vrećice, skinite krpu i otresite sol. 6. Narežite na tanke kriške i poslužite. 7. Preostalu ribu možete ponovo čvrsto umotati u tkaninu, otresti višak soli. Stavite u kesu na hladno ne duže od deset dana.

Kako čuvati slani ružičasti losos?

Ružičasti losos, soljen na tanke komade, može se čuvati oko nedelju dana, ali ne više od deset dana, ako ga prelijete biljnim uljem tako da prekrije ribu. U tom slučaju u ulje možete staviti kolutove luka i aleve paprike, koji će dodati pikantan ukus.

Riba koja je soljena „mokrom“ metodom može se čuvati u salamuri, ali samo treba imati na umu da što duže stoji riba, to će biti slanija. Sol izvlači sokove iz ribe, postaje suva, pa je pre serviranja potrebno je isprati i dodati ulje, ublažiće ukus.

Riba usoljena u salamuri sa uljem može se čuvati na hladnom do pet dana.

Riba posoljena cijela u komadu tkanine ili gaze može se tamo čuvati i do deset dana.

Ako je riba pripremljena za buduću upotrebu u velikim količinama, ali se neće potrošiti u roku od deset dana, onda se može čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, prvo ga morate očistiti od viška soli i staviti u posudu.

Da li je moguće jesti crvenu ribu do mile volje? Svakako! Ako se radi o ružičastom lososu koji je soljen sam.

U ovom slučaju, cijena ove delicije je mnogo puta niža nego u trgovini.

Možete ga koristiti za pravljenje ne samo sendviča, već i mnogih ukusnih jela. Ali kako kiseliti ružičasti losos kod kuće?

Ispada da se kuva slani ružičasti losos To se može uraditi vrlo jednostavno i brzo ako imate dobre recepte.

Slani ružičasti losos - opći principi pripreme

Naravno, najviše ukusna jela dobijene od svježe ribe. Ali nije uvijek moguće kupiti ga. U ovom slučaju koristimo smrznuti proizvod. Prije kuhanja treba ga odmrznuti, ali ne unutra vruća voda ili mikrovalna pecnica, bolje je ostaviti da se trup polako odmiče na donjoj polici frižidera.

Zatim se riba čisti od vanjske ljuske, uklanjaju rep, peraje i glava i pere se unutrašnja šupljina. Cijeli trup se rijetko koristi za soljenje, najčešće se reže na filete. Repni dio od oko 10 cm se ne koristi. File možete ostaviti sa ili bez kože, po Vašem nahođenju.

Slani ružičasti losos priprema se na dva načina:

1. Suha. Da biste to učinili, jednostavno pospite pripremljeni trup solju i začinima. Riba će pustiti sok, sol će se otopiti i zasititi proizvod.

2. Mokro. Za to se koriste marinade, sokovi i salamuri. Komadi ribe su uronjeni hladno pour i sačekajte da budete spremni.

Kako najbolje soliti ružičasti losos kod kuće, svatko će sam odabrati. Ali možete odmah isprobati dvije ili tri metode iz jedne ribe i odabrati opciju koja vam se najviše sviđa. Štoviše, sam proces obično traje malo vremena i, osim ružičastog lososa, zahtijeva primitivne začine koji su dostupni u svakoj kuhinji.

Kako posoliti ružičasti losos kod kuće na suhu metodu

Suho soljenje je najjednostavniji način, koji zahtijeva minimum proizvoda i vremena. Za pripremu ribe i cijelog procesa neće biti potrebno više od 15 minuta. Nakon jednog dana možete uživati ​​u malo slanoj ribi, a nakon tri dana u slanoj ribi.

1 ružičasti losos oko kilogram;

1. Ribu očistite od preostalih ljuski, ako je bila zamrznuta, odmrznite je unaprijed. Odrežite glavu, peraje i 10 cm repa. Sve ovo se može koristiti na uhu. Izvadimo kičmu, velike kosti i dobijemo 2 fileta sa kožom. Ako imate dugačku posudu, možete je ostaviti kako jeste. Ili svaku prepolovite.

2. U činiji pomešajte so i šećer i smesom pospite komade ružičastog lososa. Stavite kožom prema dolje u posudu i jednostavno pospite preostale začine na vrh.

3. Stavimo ribu u frižider, nakon 5 sati okrećemo komade, možete zameniti gornji i donji deo. Nakon nekog vremena možete ga ponovo okrenuti.

4. Čim se ružičasti losos posoli, potrebno je uzeti papirni ubrus i dobro obrišite površinu. Za sočnost, komadi su podmazani biljnim uljem.

Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće u marinadi

Slani ružičasti losos pripremljen prema ovoj opciji može se kušati nakon 8 sati, ali je bolje ostaviti da odstoji najmanje 12. Za razliku od suhe metode, riba je aromatičnija zahvaljujući začinima uključenim u sastav .

10 zrna bibera;

Kašika suvog senfa.

1. Ribu filujemo i svaku isečemo na komade širine 5 cm.

2. Za salamure pomešati sve sastojke, pustiti da proključa, ugasiti i ohladiti na sobnoj temperaturi.

3. Ohlađeni salamuri prelijte roze losos, zatvorite poklopac i izvadite da se marinira.

4. Gotove komade obrišite ručnikom. Ribu ne treba držati u salamuri duže od tri dana. Zatim ga je bolje izvaditi, staviti u čistu posudu i napuniti uljem.

Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće sa mandarinama

Umjesto mandarina možete koristiti i narandže. Slani ružičasti losos ispada vrlo nježan, sočan, a okus je vrlo sličan lososu. Soljenje će trajati 24 sata. Ova riba je posebno dobra za sendviče.

4 mandarine ili 2 narandže;

2 fileta ružičastog lososa, sa ili bez kože;

1. Ako je filet gotov, onda jednostavno operite komade i osušite ih salvetama. Ako koristite cijeli ružičasti losos, onda ga narežite na filete, kako je opisano u prvom receptu.

2. Narandže ili mandarine oguliti, razdvojiti na kriške i svaku iseći poprečno na komade debljine 5 mm.

3. Na dno posude stavite komad ribe, pospite solju i rasporedite pola narandže. Na vrh stavite drugi file, obilno posolite i rasporedite preostale narandže (mandarine).

4. Sada je potrebno zatvoriti posudu čvrstim poklopcem i ostaviti 24 sata. Za to vrijeme riba i pomorandže pod utjecajem soli će pustiti dovoljnu količinu soka, ružičasti losos će steći jedinstvena aroma i ukus.

Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće sa lukom

Recept za ljuti slani ružičasti losos, za čiju pripremu će vam trebati meki sirće. Jabuka, vino ili pirinač će odgovarati. Prednost ovog recepta je brzina soljenja. Prvi uzorak se može uzeti nakon 3 sata.

Pola kilograma fileta ružičastog lososa;

1. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ocijedite u cjedilu.

2. Pustite da tečnost ocedi.

3. Luku dodajte sirće, dobro ga istrljajte rukama, pa sipajte biljno ulje, najbolje bez mirisa, i samo promešajte. Preparat od luka podeliti na dva dela.

4. Pozabavimo se ružičastim lososom. Da biste to učinili, narežite file na trake debljine pola centimetra i pospite solju sa svih strana.

5. Na dno posude stavite pola crnog luka, a na vrh komade ružičastog lososa posute solju. Pokrijte sve drugim dijelom crnog luka i izlijte preostalo ulje sa dna.

6. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 3 sata. Ovu ribu sa lukom možete čuvati 3 dana u frižideru.

Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće sa votkom

Još jedna opcija za suho soljenje ružičastog lososa, koja će vas sigurno oduševiti svojim okusom i svijetle boje. I sve to zahvaljujući dodatku votke. Suprotno strahovima, neće biti mirisa alkohola.

400 grama fileta;

1 kašičica soli;

0,5 tsp. mešavina paprika.

1. U manjoj posudi pomešajte sve začine, dodajte votku i dobro utrljajte kašikom. Umjesto mješavine paprika možete jednostavno koristiti piment ili crni biber, po vlastitom nahođenju.

2. Koristimo file roze lososa bez kože. Natrljajte komad sa svih strana začinjenom smjesom. Stavljamo ga u posudu, odozgo pokrijemo poklopcem manjeg prečnika i stavimo mali uteg.

3. Stavite u frižider na jedan dan i možete uživati ​​u ukusnom ružičastom lososu.

Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće sa senfom i korijanderom

Senf i korijander dodaju slanost ružičastom lososu originalnog ukusa. Za kuvanje je bolje koristiti senf sa sjemenkama, ne baš ljut.

3 kašike senfa;

po 2 kašike šećera i soli;

Kašičica korijandera;

1. Ribu prerežite na dva fileta, skinite kožu.

2. Zrna korijandera izmrviti u mužaru i pomešati sa solju i šećerom.

3. Dobijenom smesom pospite fil sa svih strana.

4. Pomiješajte senf sa biljnim uljem dok ne postane glatka.

5. Stavite komad slanog ružičastog lososa u posudu i prelijte polovinom sosa. Stavite drugi fil i prelijte ostatkom sosa.

6. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider na 6 sati. Zatim zamijenimo filete, gornji pošaljemo dolje i ostavimo još 12 sati.

7. Prije serviranja filet obrišite salvetom, a ružičasti losos narežite na komade.

Salata od slanog roze lososa sa paradajzom

Svetla i sočna salata sa crvenom ribom, paradajzom i prelivom od limuna. Bolje je koristiti guste i mesnate rajčice, čiji će komadići dobro držati oblik.

250 grama ružičastog lososa;

350 grama paradajza;

Gomila zelenog luka;

1. Ružičasti losos narežite na kockice i stavite u činiju za salatu.

2. Paradajz prepolovite, uklonite sjemenke i tekućinu. Pulpu režemo na isti način kao i ružičasti losos.

3. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte sa uljem i crnim biberom.

4. Perje zelenog luka operite, osušite i sitno nasjeckajte.

5. Pomiješajte ribu sa paradajzom, lukom, dresingom i možete poslužiti. Ako je ružičasti losos malo soljen, onda se salata može posoliti.

Užina od slanog roze lososa sa sirom

Odlična zamjena za sendviče. Za pripremu takvog zalogaja, osim hrane, trebat će vam i ražnjići ili čačkalice.

200 grama lagano slanog ružičastog lososa;

2 kašike majoneze;

Zeleni, listovi zelene salate.

1. Sitno narendajte sir, a takođe i jaje. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, majonez i promiješajte.

2. Ružičasti losos narežite na tanke trakice. Na sredinu svakog komada stavite fil i zarolajte.

3. Na ražanj stavljamo maslinu, odozgo probušimo rolat i tako pričvrstimo rubove ružičastog lososa da se ne odmotaju. Slično od sve ribe i fila pravimo kiflice.

4. Na tanjir stavite listove zelene salate, pa zarolajte i poslužite.

Užina od slanog ružičastog lososa i lavaša

Ovo predjelo se priprema jednostavno i brzo, ispada ukusno i elegantno. Ukrasiće svaki sto. Za kuvanje koristimo tanke Jermenski lavaš. Količinu proizvoda uzimamo „na oko“.

Meki krem ​​sir;

1. Ružičasti losos narežite na tanke komade. Što je tanji to bolje.

2. Kopar sitno iseckati.

3. Pita hljeb namazati krem ​​sirom. Ako se proizvod ne želi razmazati, onda možete dodati malo majoneze i izmiješati blenderom. Masa će postati savitljivija.

4. Površinu posuti seckanim koprom.

5. Rasporedite komade ružičastog lososa.

6. Rolat zarolajte i stavite u zamrzivač na 15 minuta da se „stvrdne“.

7. Isecite na komade od 2-3 cm, najbolje pod uglom od 45 °C, i poslužite.

Užina od slanog ružičastog lososa u tartletima

Za ovu užinu možete koristiti gotove tartlete, koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ispeći sami. Za dekoraciju koristimo masline iz konzerve, ali možete uzeti crveni kavijar i staviti pola žličice u sredinu, izgleda još impresivnije.

200 grama ružičastog lososa;

80 grama krem sir ili majonez;

Zelenje i masline za dekoraciju.

1. Jaja prethodno skuvajte, ohladite, ogulite i narendajte na sitno.

2. Ružičasti losos narežite na male kockice i pomiješajte sa jajima.

3. Krastavcu odstraniti krajeve, iseći na nekoliko slojeva, pa na sitne kockice. Dodati glavnoj masi.

4. Dobijenu salatu začinite krem ​​sirom ili majonezom. Možete koristiti oboje, fokusiramo se na gustinu mase.

5. Pripremljenom smesom filovati tartlete. Na vrh stavljamo zelje, a u sredinu zalijepimo maslinu.

Za soljenje i čuvanje ružičastog lososa možete koristiti staklo, plastiku ili keramika, ali ne metal. Inače će riba dobiti neugodan okus koji se ničim ne može prikriti.

Ako imate sreće da kupite ružičasti losos bez crijeva s kavijarom, možete ga posoliti. Da biste to učinili, proizvod se očisti od filmova i stavi u marinadu od 200 grama vode, dvije žličice soli i žlice šećera. Svi sastojci se moraju pomešati i prokuvati, a zatim ohladiti. Za tri sata poslastica će biti gotova.

Ako se slana otopina koristi za pripremu ružičastog lososa, tada je potrebno opterećenje. To će pomoći da se riba potpuno potopi i da se ravnomjernije marinira.

Kako riba ne bi postala previše slana, potrebno je izvaditi iz salamure i osušiti papirnatim ubrusima, staviti u čistu posudu i napuniti uljem. Možete odmah iseći na kriške.

Previše slani ružičasti losos može se oživjeti. Da biste to učinili, komadi se namoče u svježe mlijeko i drže 2-2 sata. Zatim osušite, premažite uljem i poslužite.