Beskvasno tijesto 

Šta znači košer hrana? Zašto je jesti košer zdravo i korisno za sve

Gotovo svaka osoba zna za postojanje koncepta “ košer hrana" Šta je ovo? Šta to znači? Koncept košer proizvoda došao nam je iz Izraela. Tamo postoji strogi set posebnih zakona i pravila za jevrejske vjernike - halaha. Ova lista normi pokriva temelje kako porodičnog i vjerskog, tako i društvenog života. Koncept kašruta prisutan je u halaki. To znači prikladnost i dozvoljenost nečega za život vjernika.

Židovi se striktno pridržavaju zakona kašruta pri odabiru proizvoda za pripremu raznih jela. Oni diktiraju vjerska pravila i načine skladištenja hrane. Drugim riječima, kontrola kvaliteta košer hrane je prilično stroga. Sprovodi ga sto sedamdeset organizacija u Izraelu, od kojih svaka ima svoj pečat. Ako hrana odgovara košer zahtjevima, svi koji žele da je probaju znat će za nju. Proizvod će biti označen jednim od ovih pečata.

Šta to uključuje? Namirnice koje se moraju jesti prema zakonima halahe uključuju:

- “basar” (mesni proizvodi);

- “freebie” (mliječni proizvodi);

- “parve” (neutralni proizvodi).

Šta znači košer bazar hrana? Ovo je životinjsko meso. Štaviše, za pojam "basar" pogodni su samo biljojedi preživari sa cijepanim kopitima, čije je stanište kopno. Dakle, košer životinje uključuju krave i ovce, gazele i koze, žirafe i losove. Svinje, zečevi i deve nisu uključeni u ovu listu. Da bi meso bilo košer, ne smije imati krv. Vjerski zakoni su vrlo strogi u tom pogledu. Vjeruje se da jedenje hrane s krvlju (čak i ako je sadržana u jajetu u obliku ugruška) budi okrutnost u čovjeku.

Među živinom, samo su ćurke i patke, kokoške i guske, kao i golubovi uključeni u košer listu. Jaja koja se po vjerskim zakonima mogu jesti moraju imati jedan šiljasti kraj, a drugi zaobljen. Riba koja se smatra košer ima dvije karakteristike. Mora imati peraje i ljuske. Halahom je zabranjeno jesti insekte, crve i zmije.

Šta su mliječni proizvodi koji se kvalificiraju kao košer hrana? Lista "besplatnih" uključuje samo onu hranu koja se smatra čistom. Drugim riječima, mliječni proizvodi moraju dolaziti samo od košer životinja.

Neutralna hrana koja odgovara pojmu košer hrana, šta je to? "Parve" su voće i povrće bez glista. Osim toga, po vjerskim zakonima dozvoljeno je jesti neutralnu hranu samo kada nije došlo do kontakta sa ne-košer hranom. Na primjer, zabranjeno je uživati ​​u paradajzu koji je podmazan svinjska mast.

Košer proizvodi su prilično česti na izraelskom tržištu. Međutim, ovaj trend je počeo da se postepeno mijenja posljednjih godina. Košer hrana se već pojavila u Moskvi. A poenta ovdje nije povećanje broja Jevreja koji žive u glavnom gradu. Samo što sve više ljudi pridaje važnost pravom i zdrava ishrana.

Desetak moskovskih restorana nudi jela pripremljena od proizvoda koji su u skladu sa kašrutom. Štaviše, broj ovakvih ustanova stalno raste svake godine. U Izmailovu možete kušati hranu pripremljenu u skladu sa jevrejskim verskim kanonima u ustanovi Eshel. Na Cvetnoj bulevaru možete posjetiti restoran Tel Aviv, a na Sadovo-Triumfalnaya kafić Shokoladnitsa nudi širok izbor košer mliječnih proizvoda.

Kulinarske tradicije ne stvaraju se u gurmanskim restoranima, već rukama same prirode. Priroda je ta koja diktira naše gastronomske navike - ako je zemlja bogata i plodna, onda će jela biti vrlo raznolika, ali ako je klima oštra, kuhinja će biti dosadna i hranjiva. Na tom principu su se historijski razvile kuhinje naroda svijeta. Danas, uprkos činjenici da su kokosovi orasi postali dostupni na sjeveru, kao i divljač i bobice na jugu, koncept nacionalne kuhinje još uvek nije nestao.

Jedini izuzetak su Jevreji - oni žive (i istorijski) u raznim delovima sveta, a njihova kuhinja je ista, i "standardizovana" je ne "majkom prirodom", već Svetim pismom. Jevrejska hrana se zove košer hrana, što znači odgovarajuća hrana, ispravna, zdrava.

Košer pravila

Košer hrana je hrana dozvoljena kašrutom. Kašrut je skup pravila koji diktira ne samo listu dozvoljenih proizvoda, već i metode pripreme. Istovremeno, riječ "košer" se lako može primijeniti ne samo na hranu, već i na osobu, situaciju ili predmet. U svakom slučaju, "košer" će značiti ispravno, pozitivno.

Ono o čemu se u Bibliji govori o košer hrani jesu životinje sa “iscepanim kopitima” i “žvakanjem vuke”. Ovo se odnosi na odobrene životinje. Životinje moraju biti ne samo pravilno odabrane, već i zaklane. Židovske zajednice koljačima izdaju dozvole, a oni moraju isjeći trup po svim pravilima - potpuno iscijediti krv, izvršiti preliminarni pregled. Meso se pre pečenja potopi u slanu vodu.

Što se tiče biljaka, sve su košer.

Meso

Dakle, hajde da pobliže pogledamo koja je hrana košer. Prije svega, moramo se pozabaviti mesom. Životinje moraju biti i artiodaktili i biljojedi, što znači:

  • krave;
  • ovce;
  • koze;
  • los;
  • gazele;
  • planinske koze;
  • žirafe.

Kašrut je zabranjen svinjama jer ne “žvaću kvas”. Osim toga, životinja koja je bolesna ili uhvaćena tokom lova nije košer. Masnoće koje se nalaze u blizini stomaka treba ukloniti, kao i išijatični nerv. Samo prva polovina tijela životinje je "jestiva" prema košeru. Na primjeru krave, počevši od vimena, svo meso nije košer.

Bird

Živina koju zakolje mesar uz dozvolu zajednice smatra se košer. Odnosno, to su kokoške, guske, prepelice, ćurke, golubovi, patke itd. Košer jaja moraju biti od dozvoljenih ptica. Ako se u jajetu nađe krvni ugrušak, treba ga ukloniti.

Riba

Košer riba mora imati peraje i krljušti. Čini se da su sve ribe prikladne, ali nije sve tako jednostavno. Jesetra, jegulje, ajkule, somovi, kitovi i delfini nemaju košer krljušti. To znači da je njihova upotreba zabranjena. Ista zabrana važi i za rakove i mekušce.

Kombinacija proizvoda

U receptima košer hrane kombinacija i redosled konzumiranja je takođe veoma važan. Dakle, svi proizvodi su podijeljeni na mliječne, mesne i neutralne. Mliječni proizvodi se ne mogu jesti s mesnim proizvodima, ali neutralni se mogu kombinirati i sa prvim i sa drugim. Nakon konzumiranja mesnih proizvoda, mora proći nekoliko sati prije nego se mliječni proizvodi smiju konzumirati. Takođe, ne treba jesti hranu koja kombinuje meso i mlečne proizvode. Riba se smatra neutralnim proizvodom, ali se tradicionalno ne kombinira s mesom.

Košer zakoni su toliko strogi da kuhinje imaju odvojeno posuđe, stolove, ormare, pa čak i sudopere za mliječne i mesne namirnice. U principu, nakon prvih "uh" negodovanja, može nam pasti na pamet pravilo higijene u kuvanju koje kaže da treba raditi sa različiti proizvodi, morate imati odvojene noževe, daske za rezanje, plovila. A u kuhinjama restorana, poput Jevreja, riba i meso se peru i u različitim sudoperima.

Jednostavno rečeno, „košer“ je jednostavno način da se zaštiti i poboljša ishrana osobe, prilika da se nauči da pazi šta jede i kako to priprema.

Definicija “košer” dolazi od naziva skupa jevrejskih vjerskih pravila “kašrut”, koji se najčešće povezuje s hranom. Kašrut jasno reguliše hranu koju pravi Jevrejin može da jede.

Košer meso

Samo meso životinja koje su i preživari i artiodaktili smatra se košer. Nepostojanje jednog od ovih znakova čini meso neprikladnim za ishranu. Zato Jevreji ne jedu zeca. Ali Jevreji mogu jesti govedinu i jagnjetinu u neograničenim količinama. Čak i meso artiodaktila i biljojeda dozvoljeno je jesti kašrutom.

Ali činjenica da meso pripada jednoj ili drugoj vrsti životinja ne služi samo po sebi kao znak njegove košernosti. Postoji čitav niz pravila za košer klanje životinja - shechita. Ovo je čitava nauka. Klanac životinja, šoik, uči svoj krvavi zanat oko godinu dana i čak je položio ispit. Zaista, da bi se meso životinje prepoznalo kao košer, mora se ubiti jednim pokretom oštro naoštrenog noža, bez izazivanja čak ni najmanjih razderotina ili uboda. Inače, meso se smatra nekošerskim i Jevrejima nije dozvoljeno da ga jedu.

Tora također strogo zabranjuje konzumiranje krvi. Zbog toga se trup životinje s kožom podvrgava temeljitom pregledu na prisutnost krvi. Čak i nakon ovog postupka, meso je još uvijek dobro natopljeno vodom.

Košer perad, riba i drugi proizvodi

Dva glavna znaka košer ribe su ljuske i peraje koje se lako odvajaju. Dakle, sve ribe, osim soma, jesetre, jegulje i, su košer. Čak ni kavijar crne jesetre nije priznat kao takav zbog vlastite krivice.

Većina ptica je takođe košer. Jedini izuzeci su grabežljivci. Apsolutno sva živina je pogodna za hranu za Jevreje.

Što se tiče mliječnih proizvoda, svi su oni košer. Ali kašrut propisuje njihovu konzumaciju odvojeno od mesa. Nakon što ih pojedete, mora proći od jednog do šest sati (period se razlikuje u različitim jevrejskim zajednicama) prije nego što obrok počne. Vremenski interval između konzumacije mesa nakon mliječnih proizvoda je znatno manji i iznosi samo pola sata. Nepoštovanje ovih pravila čini da i meso i mliječni proizvodi nisu košer.

Isti skup pravila kategorički ne priznaje košer prirodu mesa gmizavaca i vodozemaca.

Pojam " košer proizvodi„došao nam je iz Izraela. Život jevrejskih vjernika strogo je reguliran posebnim skupom pravila i zakona - takozvanom Halahom. Halaha određuje sve temelje njihovog porodičnog, vjerskog i društvenog života. Koncept kašruta znači koliko je nešto prikladno i dozvoljeno sa stanovišta Halahe.

Zakoni kašruta striktno nalažu jevrejskim vjernicima šta tačno treba da jedu, od čega tu hranu treba pripremiti i kako je treba čuvati. Drugim riječima, kvalitet pravih košer proizvoda podliježe vrlo strogoj kontroli. Ko ga implementira? 170 jevrejskih organizacija (uključujući rabine i pojedinačne rabine), od kojih svaka sadrži svoj pečat. Svi košer proizvodi moraju imati jedan od ovih pečata.

Šta znači košer hrana?

Košer hrana se deli u tri grupe:

  • mesne prerađevine ili “basar”;
  • mliječni proizvodi ili “besplatni proizvodi”;
  • neutralni proizvodi ili “parve”.

Mesni proizvodi

Basar je meso koje dolazi od košer životinja. Biljojedi preživari koji žive na kopnu i čija su kopita razdvojena smatraju se košer. Drugim riječima - ovce, krave, koze, gazele, losovi, žirafe... Tora ukazuje na životinje koje imaju samo jedan znak košer. To su zečevi, deve i hiraksi (životinje koje jedu travu, ali nemaju raščlanjena kopita), te svinja - koja ima raščlanjena kopita, ali ne žvače travu.

Da bi se uvrstilo na listu košer proizvoda, meso mora imati još jedno svojstvo, a to je odsustvo krvi. Kašrut ne dozvoljava konzumaciju krvi u bilo kom obliku, jer jedenje krvi u čoveku budi okrutnost. Takođe nije dozvoljeno jesti jaja koja sadrže krvne ugruške.

Što se tiče živine, kašrut ne ukazuje na nikakve znakove u vezi s njom, ali Tora navodi one ptice čije se meso ne može jesti. To su pelikan, sova, orao, sokol i jastreb. Drugim riječima, samo živina (patke, ćurke, guske, kokoši), kao i golubovi, mogu biti uključeni u listu košer proizvoda.

Košer jaja moraju imati nejednake krajeve (jedno mora biti šiljasto, drugo okruglo). Jaja čija su oba kraja tupa ili oštra smatraju se neprikladnim za hranu, jer takva jaja obično polažu ptice grabljivice ili ptice koje se hrane strvinom.

Košer ribu odlikuju dvije karakteristike: mora imati ljusku i peraje. Preostali predstavnici mora i oceana (rakovi, škampi, rakovi, hobotnice, ostrige, jegulje itd.) Ne mogu se smatrati košer proizvodima, jer nemaju ni jedno ni drugo. Zmije, crvi i insekti se takođe smatraju ne-košer.

Mliječni proizvodi

Što se tiče mliječnih proizvoda („besplatni“), primjenjuje se sljedeći princip: mlijeko koje je dobiveno od košer životinja smatra se čistim – i stoga se može smatrati košer hranom. Mlijeko dobiveno od nekošer životinja smatra se nečistim i stoga se ne može smatrati košer hranom.

Neutralni proizvodi

Povrće i voće (“parve”) može se klasificirati kao košer proizvodi samo ako nisu bez glista i ako nisu došli u kontakt sa nekošer proizvodima. Na primjer, zabranjeno je jesti paradajz premazan svinjskom mašću.

Košer proizvodi su vrlo česti, uglavnom na izraelskom tržištu. Međutim, posljednjih godina trend se stalno mijenja. Stanovništvo razvijenih zemalja sve veći značaj pridaje zdravoj prehrani – a time i kvaliteti hrane koja završava na stolu potrošača. Sa ove tačke gledišta, košer proizvodi mogu poslužiti kao neka vrsta garanta pouzdanog kvaliteta. Lista košer proizvoda uključuje širok izbor proizvoda - od alkoholna pića I konditorskih proizvoda na hranu za bebe i suhe supe.

Međutim, imajte na umu sljedeće informacije. Natpis "košer" obavezno mora biti praćen imenom rabinata (ili rabina) pod čijim je nadzorom napravljen ovaj proizvod. Inače, ako postoji samo jedan natpis, proizvod se ne može smatrati košer.

Povod za pisanje ovog članka bilo je iznenađenje izazvano upozorenjem postavljenim na vratima jedne od prestoničkih pravoslavnih crkava. Na standardnom listu formata A-4, hramsko sveštenstvo je strogo prijetilo ekskomunikacijom iz Crkve svih koji bi kupovali i jeli košer proizvode:

“Draga braćo i sestre! U našim prodavnicama su se pojavili proizvodi sa oznakom košer, a znamo da su košer proizvodi proizvodi koje su rabini blagoslovili krvlju kurbana...” Uslijedilo je pozivanje na pravila svetih otaca „O jedenju idolima žrtvovane“, prema kojima su oni koji su je okusili izopćeni iz Crkve na period od 4 do 6 godina.

Vjerovatno prvi osjećaj koji se javlja kod prosječne osobe nakon čitanja ovog poziva je zbunjenost, pa čak i strah. Upućeniji ima ogorčenost i ogorčenje: opet, prevarom, reklo bi se „potajno“, hoće da nas pravoslavne odvoje od jedenja „košer proizvoda“, od Hrista! I zaista, da je sve što je napisano u letku tačno, instinktivni gnev pravoslavnog čoveka bio bi opravdan. Ali nevolja je u tome što je sve što je povezano sa heterodoksijom, a posebno sa judaizmom, malo poznato većini našeg stanovništva. A ako postoji neko osnovno znanje, ono često ne odgovara stvarnosti zbog sumnjivosti izvora iz kojih je dobijeno (V.V. Rozanov, L.I. Tikhomirov, V.I. Dal, itd.), dolazeći u sukob sa mnogim činjeničnim odredbama judaizma. .

Da prokomentarišemo iznenađenje koje je pratilo autora ovog članka čitajući gornju najavu, trebamo prizvati strpljenje i pažnju našeg dragog čitatelja, jer Da bi se otkrila pokrenuta tema, potrebno je malo uranjanja u historiju jevrejskog naroda i njegovu tradiciju.

rabinski institut. Mogu li rabini služiti?

Počnimo sa rabinima. Prije svega, mora se naglasiti da rabin u jevrejskoj tradiciji nije svećenik u našem kršćanskom shvaćanju, koji je ovlašten da vrši službu, tj. obavljati sakramente. Rabin je titula koja se dodjeljuje Židovu nakon stjecanja višeg jevrejskog vjerskog obrazovanja. Daje pravo da vodi kongregaciju ili zajednicu, predaje u ješivi (vjersko-obrazovna ustanova za mladiće) i da bude član vjerskog suda.

U vreme Hrista Spasitelja, rabin je bio tumač Svetog pisma, veroučitelj i skoro uvek je zarađivao za život nekim drugim radom.

Formiranje institucije rabina dogodilo se u srednjem vijeku i povezano je sa propadanjem babilonskog gaonata i egzilarhata - centralnih institucija jevrejske dijaspore, koje su postavljale rabine u lokalne zajednice. Od kraja 10. veka zajednice su postale nezavisnije i birale su svog duhovnog vođu. Rabin bi mogao postati naučnik, visoko moralna, autoritativna osoba sa mudrošću sudije, sposobnošću da upravlja javnim poslovima i duhovnim životom zajednice.

Ističemo: dužnosti rabina nisu uključivale funkcije duhovnika, on nije trebao voditi sinagoške službe, blagosiljati članove džemata, itd. Tek kasnije su rabini počeli sklapati brakove i razvode, i to samo zato što su te ceremonije zahtijevale temeljito poznavanje vjerskog prava i pravne procedure.

Jerusalimski hram (10. vek pre nove ere - 70. godine nove ere) je jedino mesto žrtvovanja starozavetne crkve.

Što se tiče žrtvenih životinja, čija je krv navodno poškropljena po košer proizvodima, postoji iskrivljavanje stvarnosti i elementarno neznanje u odnosu na tako „tačnu temu“ (izraz koji je predložio crkveni istoričar V. V. Bolotov) kao što je istorija.

70. godina po Rođenju Hristovom ušla je u istoriju Svete zemlje ne samo kao godina gušenja četvorogodišnjeg jevrejskog ustanka od strane Rimljana (godina potpunog smirivanja Judeje je 73. godina), ali i kao godina razaranja Jerusalima i njegove glavne svetinje – Jerusalimskog hrama. Gušenje ustanka car Vespazijan je povjerio svom sinu Titu. O ozbiljnosti rata između Rima i Judeje svedoči činjenica da je Vespazijan Titu ostavio tri legije (1 legija je brojala 6.000 vojnika), kojima je sam Tit dodao još tri, iz Sirije i Egipta, a takođe je pozvao trupe iz kraljevstava podređene Rim, posebno iz Emese. Ukupan broj vojnika približavao se 40.000.

Februara 70. Titova vojska je opsedala Jerusalim. Opsada je trajala skoro šest meseci i 28. avgusta, pre konačnog napada na grad, Tit je, prema rečima jevrejskog istoričara Josifa Flavija, dao naređenje da se ne uništava Jerusalimski hram, jer će on u budućnosti „služiti kao ukras Carstva.” Ali rat je rat: očaj i bijes s kojima su se Jevreji borili poremetili su sve strateške planove Rimljana i situacija je izmakla kontroli... Hram je nestao.

Mora se reći da za Jevreje jerusalimski hram nije bio samo verska građevina – on je bio jedino mesto stalnog prisustva samog Stvoritelja. Osim jerusalimskog hrama, u gotovo svakom naselju Svete zemlje postojale su sinagoge (mjesta za proučavanje i tumačenje Svetog pisma), ali one nisu mogle zamijeniti hram i bogoslužje koje je neraskidivo povezano sa žrtvama.

Svaki Jevrejin je iz raznih razloga u životu (žetva, rođenje dece, smrt najmilijih itd.) morao da dođe u Hram i prinese žrtvu. Ali 1970. godina se mnogo promijenila. Uporedo sa rušenjem Hrama, uništen je i čitav sistem žrtvovanja, koji je trajao više od jednog veka. I sama institucija sveštenika (koganima), koji su vršili obred, izgubila je smisao bez Hrama.

U judaizmu do danas nema sveštenika, kao što nema ni krvne žrtve – nema nikoga, a ni gde da ih prinese (od 7. veka na mestu Jerusalimskog hrama nalazi se treći po redu važno svetište islamskog svijeta, Džamija na stijeni ili Omarova džamija). Ipak, jevrejske zajednice i dalje se s poštovanjem odnose prema nosiocima svećeničkih prezimena, kao prema predstavnicima duhovne aristokratije. U pravilu, većina Židova s ​​prezimenom Kogan, Rappoport, Katz su potomci drevnih svećenika i stoga se ne mogu ponovno vjenčati ili oženiti udovicama.

Odnos prema krvi u jevrejskoj tradiciji

Nekoliko riječi o odnosu Jevreja prema krvi. U jevrejskoj tradiciji, krv je materijalna ljuska životinjske duše. Krv nosi "nefesh" - vitalnu energiju, "životinjsku dušu", koja sadrži sve tvari neophodne za funkcioniranje tijela i dostavlja ih svim organima tijela. Ona ispunjava i prožima čitav organizam koji je izgrađen od njegovih elemenata i zavisi od njegovog sastava. I dok je životinja živa, "nefesh" - životna energija - je u njenoj krvi, i obrnuto - krv životinje je u njenoj duši. Drugim riječima, nije duša životinje ta koja je otopljena u njenoj krvi, već naprotiv, krv je, takoreći, „upijana“ dušom.

Upravo to objašnjava zabranu u jevrejskoj tradiciji jedenja bilo koje hrane koja sadrži životinjsku krv. Dakle, ako religiozni Jevrej odluči da kuva kajganu i kada se razbije kokošje jaje Ako otkrije krv među bjelanjkom i žumanjkom, mora odmah baciti ovo jaje i zamijeniti ga drugim. Šta tek reći o onim smiješnim spekulacijama koje su izazvale masovne pogrome početkom dvadesetog vijeka, u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Moldaviji itd., prema kojima su Jevreji navodno dodavali krv kršćanskih beba u svoju pashalnu macu?!

Godina 1913. obilježena je vrlo bučnim suđenjem koje se odigralo u Kijevu. Ušao je u istoriju ruske jurisprudencije kao „slučaj Beilis“. 39-godišnji Mendel Beilis optužen je za ritualno ubistvo 13-godišnjeg Andreja Juščinskog, a katolički sveštenik Justin Pranaitis bio je ekspert za tužiteljsku stranu. Naš pravoslavni sveštenik Aleksandar Glagoljev, profesor na Katedri za hebrejski jezik i biblijsku arheologiju Kijevske bogoslovske akademije, uspeo je da otkrije apsurd i falsifikat ovog slučaja. Otac Aleksandar, odličan poznavalac Svetog pisma i starozavetnog zakonodavstva, dokazao je poroti da je Jevrejima bilo nemoguće da prinose ritualne žrtve nakon razaranja Jerusalimskog hrama, kao i nedopustivost konzumiranja krvi ne samo za hranu. , ali i za sve druge svrhe općenito.

Dakle, konstatacija gornje objave da rabini kosher hranu posvecuju krvlju kurbana je potpuno neznanje i apsurd!!!

Šta je "košer hrana"?

U našim prodavnicama se zaista pojavio veliki broj proizvoda iz zemalja sa kojima Ukrajina održava trgovinske odnose. Među tim zemljama je i bliskoistočna država Izrael, čiji su proizvodi danas tako široko zastupljeni u našim prodavnicama. Ovo i hrana za bebe, agrumi, sokovi, začinsko bilje i još mnogo toga. Proizvodi izraelskih proizvođača u pravilu su označeni košer oznakom. Iako ne samo da izraelski proizvođač stavlja košer oznaku na svoje proizvode, mnogi zapadnoevropski proizvođači također na svojim ambalažama navode da njihovi proizvodi nisu u suprotnosti s pravilima košer. Štoviše, danas mnogi ukrajinski proizvođači stavljaju košer logotip uz oznaku kvalitete svojih proizvoda.

Šta je košer hrana? Kako bismo se trebali osjećati prema njoj? Da li je hrana označena kao košer žrtva idolima? Evo nekoliko pitanja koja se tiču ​​mnogih pravoslavnih hrišćana. Pokušajmo odgovoriti na njih.

Etimološki, riječ "košer" nije povezana s hranom na hebrejskom se doslovno prevodi kao "prikladan". Ovaj izraz se može koristiti u odnosu na ispravno ponašanje osobe: „Ovo je košer osoba“ i kada se govori o nečemu pozitivnom: „Ovo je košer knjiga“ itd.

Trenutno se riječ "košer" ili "košer" (prvobitno verzija s samoglasnikom "o" pojavila u engleski jezik zbog posebnosti izgovora Jevreja Aškenaza, a potom prešli na ruski jezik) češće se koristi u odnosu na hranu. Jedini kriterij za prikladnost hrane za hranu nije briga o higijeni, već o tome kako se Sveto pismo (Mojsijevo Petoknjižje) odnosi prema ovoj hrani. Odnosno, uobičajeno značenje riječi "košer" je "hrana koja se može jesti".

Zakoni kašruta kažu da je Jevrejima zabranjeno bilo šta da jedu, a čak i dozvoljena hrana mora biti pravilno pripremljena.

Na primjer, jedine životinje koje Sveto pismo dopušta su artiodaktili i preživari. Najčešći od njih su krave i ovce, ali čak i njih može zaklati samo stručnjak - šojhet (mesar).

Prema zakonima o kašrutu, meso životinja ubijenih tokom lova je zabranjeno. Zabrana lova (koja je u jevrejskoj tradiciji stara nekoliko hiljada godina) dovela je do toga da čak i među nereligioznim Jevrejima danas ima malo lovaca.

Kao što je već spomenuto, u korpusu knjiga Svetog pisma Starog zavjeta postoji mnogo mjesta koja zabranjuju konzumaciju životinjske krvi (;). Zbog toga se prilikom klanja, po pravilima kašruta, krv ocijedi i zasipa zemljom, a meso soli i namače dok se ne ukloni sva krv.

Među ribama, samo one vrste koje imaju peraje i ljuske (; ) smatraju se košer. Ovo nije motivisano ničim.

Sve školjke su zabranjene, uključujući i danas popularne škampe i jastoge.

Među dozvoljenim pticama dozvoljene su samo kokoške, ćurke, patke, guske i neke druge.

U pravilu, sve dozvoljene životinje su biljojedi. Ptice koje jedu druge ptice zabranjene su zajedno sa svim grabežljivim životinjama.

Budući da nemamo za cilj da opišemo svu strogost propisa o hrani u jevrejskoj tradiciji, ograničićemo se na gore navedeno.

Iz navedenog možemo zaključiti da kad god preuzmete paket sa oznakom mashgiach (stručnjak koji garantuje da je proizvod u skladu sa pravilima kašruta), treba da znate da je ovaj proizvod u potpunosti usklađen sa dijetalnim zahtjevima Biblije. I na proizvodu nisu izvršene nikakve mistične radnje!

Ako je ovo hrpa zelenila u paketu (luk, bosiljak, peršin itd.), Tada je mashgiach provjerio ovo zelje na prisutnost insekata - tamo ih nema.

Ako se radi o pakovanju brašna, to znači da je brašno prosijano pod nadzorom kaše kroz sito, pri čemu treba da ima najmanje 70 rupa na 1 cm2 (stručni vrh mora provjeriti broj rupa vrhom iglu), kako bi se izbjeglo ulazak buba i drugih insekata u hranu, jer jedenje insekata zabranjeno Biblijom!

Ako je naljepnica košer uključena mlečni proizvod, to znači da ovaj proizvod nije došao u kontakt sa životinjskim mastima i pripremljen je u sterilnim posudama.

Košer oznaka je izjava i garancija da je proizvod pripremljen i upakovan u sterilnom okruženju iu skladu sa drevnim pravilima Biblije o „čistoj“ hrani.

Kako hrišćanin treba da se odnosi prema košer hrani?

Kad god sljedeća grupa naših pravoslavnih hodočasnika ode u Svetu zemlju da se pokloni mjestima koja su povezana sa zemaljskim životom našeg Spasitelja, malo tko od hodočasnika razmišlja o tome čime se počasti i hrani tokom hodočašća. Obrok u manastiru ili običan doručak u hotelu, ovde u Izraelu košer proizvodi su prisutni svuda. Da, u izraelskim trgovinama jednostavno nema drugih proizvoda, a ako ih ima, prodaju se u ne-košer radnjama koje nije tako lako pronaći. A pravoslavni hrišćani koji žive u Svetoj zemlji čak i ne obraćaju pažnju na to da li je ovaj ili onaj proizvod košer ili nije, prvenstveno zato što je ovaj znak upućen onima koji čuvaju košer. A za ljude koji nisu religiozni Jevreji, ovo je samo garancija da je proizvod pripremljen u atmosferi visoke sterilnosti.

Mi, pravoslavni hrišćani 21. veka, trebalo bi češće da se okrećemo iskustvu ranohrišćanskih zajednica (a njihov život, posebno na Bliskom istoku i u Maloj Aziji, bio je veoma usko isprepleten sa paganskim i jevrejskim susedima), za koje Spasiteljeve riječi: “Ne onečišćuje čovjeka ono što je u ustima, nego ono što izlazi iz usta” () bile su glavni kriterij za održavanje svetosti i unutrašnje čistoće.

A oprez i sumnjičavost prema hrani uočeni su prije dvije hiljade godina. To je ono što je nagnalo svetog apostola Pavla da svoju riječ poučavanja i utjehe obrati stanovnicima starog Korinta - ekonomske metropole antičkog svijeta, poznate po svojim radnjama, pijacama i bazarima: „Sve što se proda na aukciji, jedite bez bilo kakvo istraživanje, radi mirne savjesti” (). Moramo čuti ove riječi pastorala u našem teškom dobu.

U zaključku, treba napomenuti da se košer proizvodi ne žrtvuju idolima. Razmišljanje i čitanje verne dece naše Crkve uputio bih na knjigu profesora MDA protođakona Andreja Kurajeva „Zašto su pravoslavni ovakvi?“ (M. 2008), u ovom djelu nalazi se divan članak „Da li „posađena” kanalizacija šteti kršćaninu?”, gdje autor detaljno i argumentovano analizira povezanost hrane s imenom žrtvovanih idolima, te stav hrišćanina prema tome prema učenju apostola Pavla i patrističkom nasleđu.

„Hrana nas ne približava Bogu: jer ako jedemo, ništa ne dobijamo; Ako ne jedemo, ništa ne gubimo” () - ovo upozorenje apostola Pavla ne razumeju uvek naši pravoslavni savremenici. I kao rezultat toga, pojavljuju se razni nesporazumi i vjerske predrasude koje ometaju stvarno živjeti po evanđelju i patrističkom učenju.

Daj Bože da ništa u životu ne može zasjeniti Golgotu, Spasiteljevu smrt na krstu i Njegovo slavno vaskrsenje – tome prije svega treba težiti. A riječi apostola „Jer čisti su sve čisto“ () trebale bi nam pomoći da oko sebe, zahvaljujući našoj duhovnoj i moralnoj čistoti, odmah otkrijemo i razotkrijemo pravu prijevaru koja može stvarno naštetiti našoj kršćanskoj savjesti.

Protojerej Oleg Sknar, kandidat teologije, „Pravoslavlje u Ukrajini“