Salate 

Recept za slatku rolnicu od kefira. Rolat od kefira sa džemom

Pečenje sa tijestom na kefiru uvijek je uspješno, takvo tijesto se može koristiti za pite, pite, kolače od sira, kolače, pa čak i kiflice.

Rolat na kefiru tokom pečenja u rerni dobro naraste, a kada je gotov ispadne mekan i pomalo nalik na gust biskvit.

Hvala za sočan fil rolna ne zastari sutradan, odmah nakon što se ohladi stavite je u plastičnu vrećicu, ostavljajući malu rupu.

Recept za rolnicu na kefiru sa džemom od ribizle

Jelo: pečenje

Vrijeme kuhanja: 1 minuta

Ukupno vrijeme: 1 minuta

Sastojci

  • 3-4 šolje pšeničnog brašna
  • 250 ml kefira 2,5%
  • 180 g šećera
  • 2 kom. kokošje jaje
  • 2 g limunska kiselina
  • 5 g sode bikarbone
  • sol
  • vanila
  • 300 g džema od ribizle
  • šećer u prahu

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako skuvati kefir rolat sa džemom u rerni

Stavite šećer u činiju. U šolju razbijte jedno jaje i dobro promešajte. Polovinu smjese od jaja ostavite u šoljici, a drugu polovinu sipajte u činiju sa šećerom. Stavite još jedno jaje tamo.

Pjenjačom umutite jaja i šećer dok ne postanu svijetli.

Ulijte malo zagrejani kefir.

Promiješajte pa dodajte brašno, sodu bikarbonu, limunska kiselina, so i vanilin.

S obzirom da kefir uvijek dolazi u različitim gustinama, možda će vam trebati 3 do 4 šolje brašna. Zato prvo stavite 3 šolje brašna, pa dok mesite dodajte ostatak brašna da se dobije mekano testo, ne lijepi se za ruke.

Ostavite da odstoji ispod činije petnaestak minuta, a zatim podelite na dva dela. Svaki dio razvaljajte u ovako pravougaonik.

Premažite tijesto ravnomjerno džem od ribizle, ostavljajući suprotnu ivicu sočnom čistom da pri uvijanju rolata ne izlazi fil.

Testo razvaljajte u trupac.

Stisnite bočne ivice. Rolat prebacite u pleh obložen pergamentom. Stavite drugu rolnu pored nje. Premažite ih jajetom preostalim od gnječenja. Napravite nekoliko uboda viljuškom kako biste spriječili da tijesto napuhne tokom pečenja.

Pleh sa rolnicama stavite u rernu zagrejanu na 190° i pecite 40 minuta.

Gotove rolnice malo ohladite na plehu, a zatim prebacite na tanjir.

Pospite ohlađene proizvode šećer u prahu.

Odrežite rubove rolni kako biste proizvodima dali atraktivniji izgled.

Rolat od kefira sa džemom možete iseći na kriške i tako poslužiti.

Slatke kiflice izgledaju vrlo primamljivo na policama poslastičarnica. Naravno, veoma su ukusne i kiflice iz prodavnice, ali da ih sami napravite biće sto puta bolje.

Ali kada imate džem kod kuće, nema ništa lakše od pravljenja pekmeza. Da bi biskvit bio sočniji i mekši, preporučuje se da ga natopite slatkim sirupom, a za ukus dodajte malo cimeta, vanile ili korice citrusa. Rolat možete posuti šećerom u prahu, kokosovim strugotinama, preliti glazurom ili fondanom ili ukrasiti bobicama, voćem i komadićima čokolade.

Roll with marmelada od kajsije

Hvala za korak po korak receptČak i neiskusna domaćica može lako pripremiti takav biskvit.

Sastojci:
3 sirova jaja,
1 tbsp. pšenično brašno,
1 tbsp. bijeli šećer,
1 tbsp. tečni džem.

Priprema:
Hajde da prvo kuvamo testo za biskvit. Uzmemo jaja i odvojimo žumanca od belanaca, nakon čega belanca stavimo na neko vreme u frižider. Mikserom umutite žumanca i 0,5 šolje belog šećera dok ne nastane glatka bela masa.
Zatim ohlađene bjelanjke izvadite iz frižidera i umutite mikserom, dodajući sav preostali šećer. Čim pjena postane jako gusta, prestanite sa mućenjem.

Umućene bjelanjke pažljivo izmiksajte sa žumancima i dodajte u malim porcijama prethodno prosejano brašno - pažljivo kašikom umiješajte tijesto za biskvit. Testo je potpuno spremno, a sada treba da ispečete sunđer sloj za rolat.

Preporučljivo je tijesto staviti na specijalnu silikonsku podlogu za pečenje ili na pergamentni list, dobro podmazan suncokretovim uljem. Kašikom rasporedimo tijesto i ravnomjerno ga rasporedimo u ravnomjeran sloj (ne deblji od jednog centimetra).
Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa testom. Biskvit pečemo oko 15-ak, možda 20-ak minuta, potrebno je stalno paziti da ne zagori, već da malo porumeni.

Čim je torta potpuno gotova, izvadimo je iz rerne, a sada treba da delujemo veoma brzo, dok se ne ohladi i stegne - umotamo tortu zajedno sa silikonskom prostirkom i ostavimo oko minut. Zatim tortu odmotamo i premažemo pekmezom od kajsija, nakon čega ponovo brzo umotamo, ali ovaj put bez podloge.

Rolat možete poslužiti onakvu kakva jeste ili je ukrasiti. Najčešće ivice biskvit Prže se mnogo više, pa pažljivo odrežite rubove nožem. Preliti po vrhu rolata šećerna glazura, koji se lako može pripremiti - na laganoj vatri zagrijte 1,5 žlice vode i ¼ šolje bijelog šećera. Potrebno je sačekati dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa počne ključati, a glazuru stalno miješati da šećer ne zagori. Glazuru je potrebno malo ohladiti, a zatim preliti preko biskvita, čim se glazura potpuno ohladi pobijeliće i pretvoriti se u ukusnu hrskavu koru.
Biskvit iseći na komade i staviti prekrasno jelo, a možete ga poslužiti na stolu.

Rolat sa džemom i kondenzovanim mlekom

Ova rolnica se priprema veoma brzo, zbog čega je veoma popularna među iskusnim domaćicama, jer se lako može ispeći pre dolaska gostiju, a ne morate da provedete pola dana u kuhinji.

Sastojci:
1 tbsp. pšenično brašno,
2 sirova jaja,
1 tbsp. l. sirće,
1 konzerva kondenzovanog mleka,
0,5 tsp. soda bikarbona,
bilo koji džem, šećer u prahu - po ukusu.

Priprema:
U dubljoj posudi umutite kondenzovano mleko sa jajima, a zatim dodajte sodu, prethodno ugašenu u sirćetu. Sada u smjesu dodajte prosijano brašno i sve dobro izmiješajte.

Pleh obložiti papirom za pečenje i staviti na pripremljeno testo. Do tog vremena, rerna treba da se zagreje na 180 stepeni, u nju stavite pleh sa testom i pecite kolač dok potpuno ne bude pečen.

Čim kolač porumeni, izvadite ga iz rerne i nožem zarežite po obodu, a zatim pažljivo skinite sloj pergamenta. Kolač namazati džemom i umotati u rolat.

Sada rolnicu stavite na pripremljenu posudu i pospite malom količinom šećera u prahu. Čim se rolat malo ohladi, iseći na male porcije i može se poslužiti uz čaj.

Rolat sa kvascem sa džemom

Ovaj recept će biti malo komplikovaniji od prethodnih i biće pogodan za iskusnije domaćice, koji znaju da rade sa kvasnim testom.

Sastojci:
500 g mlijeka,
100 g bijelog šećera,
800 g pšeničnog brašna,
300 g margarina,
1 paketić kvasca (suvi),
1 tsp. fina sol.

Priprema:
Prvo uzmite mlijeko i lagano ga zagrijte dok ne bude sobnoj temperaturi. Čim se mlijeko zagrije dodati mu šećer, dodati kvasac i ostaviti da naraste.
Margarin prethodno izvadimo iz frižidera da malo omekša. Meki margarin pomešati sa brašnom i malo posoliti - sve dobro izmešati.
Sada pomiješajte smjesu brašna i kvasca i umijesite u homogeno tijesto. Zatim tijesto ostavimo neko vrijeme da se dobro diže, nakon čega ga razvaljamo u tanak sloj, namažemo sa malom količinom margarina i savijemo u kovertu. Ponovo razvaljajte tijesto i ponovite ovaj postupak tačno tri puta.
Na kraju tijesto razvaljati, premazati marmeladom, pa urolati, pokriti čistim peškirom i ostaviti da odstoji. Čim se proizvod digne, premažite ga jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 15, možda 20 minuta.

Rolat od putera sa džemom

Ovaj desert se priprema prilično brzo i bit će prekrasan ukras za svaku proslavu.

Sastojci:
1/2 žlice. bilo kakav džem,
1 sirovo jaje,
½ tbsp. kajmak,
200 g putera,
2/3 žlice. bijeli šećer,
2,5 žlice. pšenično brašno.

Priprema:
Na sto prvo prosijte brašno, pa dodajte omekšali puter i šećer - utrljajte rukama. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sirovo jaje, dobro umesite testo.

Gotovo tijesto Razvaljajte ga u tanak sloj, pa po vrhu premažite bilo koji džem i pažljivo uvijte u rolat. Gornji deo rolata premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu, pecite dok proizvod ne poprimi tamno smeđu boju, ali je pri tome važno stalno paziti da rolat ne zagori.

Rolat sa džemom od malina

Ova rolnica je veoma jednostavna za pripremu i svideće se ne samo deci, već i odraslima koji vole slatko.

Sastojci:
1 tbsp. bijeli šećer,
4 sirova jaja,
2 žlice. l. krompirov skrob,
1 tbsp. prosijano brašno,
¼ tsp. soda bikarbona,
bilo koji džem - po ukusu,
limunov sok ili sirće (za gašenje sode).

Priprema:
Prethodno ohlađena jaja umutiti sa jednom čašom šećera, pa u smesu dodati skrob i ponovo sve dobro umutiti.

Prosejati brašno kroz cediljku i dodati u testo. Gasim sok od limuna ili sode sa sirćetom i dodajte je u testo - trebalo bi da dobijete testo homogene konzistencije.

Podmažite pleh margarinom ili puterom, a zatim na njega izlijte gotov proizvod. testo i poravnajte kašikom. Važno je paziti da sloj tijesta ne bude deblji od dva centimetra, inače će biti vrlo teško zarolati rolat.
U zagrejanoj rerni pecite rolat 20 minuta. Gotov kolač namažite džemom i pažljivo uvijte u rolat, ostavite da se malo ohladi, a zatim odrežite ivice, iseći na porcije i možete poslužiti.

Rolat sa džemom od višanja

Rolada pripremljena po ovom receptu ispada neobično nježna i ukusna, a osim toga, može se peći ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku.

Sastojci:
100 g putera,
200 g mlijeka,
100 g bijelog šećera,
2 sirova jaja,
1 tbsp. pšenično brašno,
1 prstohvat soli,
1 tbsp. l. kvasac (suhi),
vanilin, džem - malo, po ukusu.

Priprema:
Navedene komponente prvo umesiti u homogeno testo, pa staviti na toplo mesto sat i po i sačekati da naraste.

Gotovo tijesto stavite na sto, prethodno posuto malom količinom brašna i razvaljajte ga u ne baš debeo sloj (oko 1 cm). Zatim tijesto namazati džemom od višanja (treba koristiti džem bez koštica) i pažljivo ga umotati u rolat.

Zdjelu multivarka pažljivo podmažite s malom količinom ulja i stavite rolat u nju. Sada zatvorite zdjelu multivarka i uključite način grijanja na 15 minuta. Zatim uključite režim „Pečenje“ i pecite rolat 60 minuta, a zatim okrenite rolat i ostavite još 20 minuta da ravnomerno porumeni sa svih strana.

Ovu rolnicu možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom, ispadne veoma ukusno.

Sastojci:
6 tbsp. l. bilo kakav džem,
¾ tbsp. pšenično brašno,
1 tsp. ekstrakt vanilije,
0,5 tbsp. bijeli šećer,
3 sirova jaja.

Priprema:
Prvo uključite rernu jer bi trebalo da se zagreje na 200°C. Tepsiju obložite papirom za pečenje
U posudi postavljenoj na vodeno kupatilo, umutiti jaja, posoliti, dodati šećer i ostaviti pet minuta. Zatim izvadite posudu iz kupke i mikserom mutite smjesu dvije minute.

U smesu dodati vanilin, kao i prosijano brašno i sve dobro izmešati - trebalo bi da dobijete homogeno testo koje sipamo u kalup obložen pergamentom i poravnavamo kašikom.

Pecite tortu 15 minuta dok kolač ne porumeni i počne da se odvaja od ivica pleha.

Novi list pergamenta pospite malom količinom šećera i na njega prebacite tortu, ostavite oko pet minuta da se malo ohladi.

Kolač namazati bilo kojim džemom (poželjno je da džem ne bude pregust), a zatim pažljivo umotajte tortu u rolat. Da biste olakšali ovaj proces, možete koristiti pergament koji se postepeno odvaja od torte.
Neposredno prije serviranja rolat se posipa šećerom u prahu i isječe na porcije.

Curd rol sa džemom

Ova rolnica ispada veoma nježna, mekana i bukvalno se topi u ustima, a vrlo je jednostavna za pripremu.

Sastojci:
za test:
100 g svježeg sira,
1 sirovo jaje,
100 g putera,
1 tsp. soda bikarbona,
1 tbsp. pšenično brašno,
1 tbsp. l. bijeli šećer.
Za punjenje:
1 tbsp. l. bijeli šećer,
150 g svježeg sira,
džem - malo, po ukusu.
za puder:
šećer i susam.

Priprema:
Prvo morate samljeti svježi sir i sve sastojke zamijesiti u homogeno tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u tanak sloj i pospite ga sodom. Zamotajte tijesto u rolat i ponovo ga razvaljajte u pravougaonik, pa ga premažite džemom.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom (obični šećer možete zamijeniti tekućim medom). Na džem stavite fil, uz blago odstupanje od ivica testa.

Zamotajte testo u rolat i stavite u posudu za pečenje. Rolat po vrhu pospite malom količinom susama i šećera, ali to ne morate da radite ako želite.

Rolat pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, pa ostavite da se ohladi, izvadite iz kalupa, prebacite u posudu, narežite na male komadiće i možete poslužiti.

Ova kombinacija je veoma ukusna rolat od svježeg sira sa kondenzovanim mlekom, može se poslužiti sa sladoledom. U tom slučaju preporučljivo je koristiti sladoled, sladoled sa aromama može nadjačati okus same rolate.

Korisni savjeti profesionalni kuvari:

Ako koristite recept s tijestom od kvasca, morate imati na umu da ne možete koristiti vruće mlijeko, jer u tom slučaju kvasac neće započeti proces fermentacije. Zbog toga morate koristiti mlijeko sobne temperature;

Tokom pečenja sunđer roll Veoma je važno da ga ne prepečete u rerni, inače će torta ispasti veoma suva i biće teško da je umotate. Bjelanjke treba staviti u frižider na pola sata, jer se ohladenim mnogo bolje i brže umuti. Sunđer rolat ćete morati da umotate dok je vruć.

Kefir sunđer

Ako želite da obradujete svoje najmilije ukusnim domaći kolači, onda uopće nije potrebno smišljati neke komplicirane deserte ili peći trokatne torte, trošeći puno vremena na to. Predlažem da savladate prilično jednostavan recept za biskvit napravljen na kefiru, koji uključuje dostupne proizvode. Ovaj biskvit oduševit će vas svojom nježnošću i neverovatna aroma, te u kombinaciji sa ukusna krema postaće omiljena poslastica za one koji vole slatko. Ovo je idealno rešenje za večernji čaj sa porodicom ili za nedeljna druženja sa prijateljima. Naravno, možete kupiti dobar spužvasti rolat u lokalnoj trgovini, ali ako ga sami napravite i ukrasite po svom ukusu, dobit ćete jedinstven proizvod. Međutim, biskvit ima originalan ukus i bez ikakvih dodatnih ukrasa, a krema čini testo veoma tankim i mekim. Probajte, sigurno će vam se svidjeti ovaj ukusni desert.

Za testo: jaja - 2 kom.
kefir - 1 kašika.
šećer - 1 kašika.
brašno - 1 kašika.
prašak za pecivo - 1 kesica
vanilin - 1 kesica
Za kremu: pavlaka - 500 g
svježi sir - 200 g
šećer - 1 kašika.
vanilin - 1 kesica
trešnje bez koštica - 300 g

Kako pripremiti sunđer rolnu na kefiru.
1. Prvo umutite jaja sa granuliranim šećerom i vanilijom. Postepeno sipajte kefir, dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i nastavite da mutite.
2. Na pleh stavite papir za pečenje, namažite uljem i izlijte testo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. O spremnosti biskvita može se suditi po prisustvu zlatno smeđe kore.
3. Gotovo tijesto stavite na papir i zarolajte u rolat, a zatim ostavite da se malo ohladi.
4. Za to vreme pripremićemo kremu za naš sunđer rolat. Da biste to učinili, mljeveni sir sa šećerom i vanilijom, dodajte ohlađenu kiselu pavlaku i mutite mikserom 5 minuta dok ne dobijete gustu, jednoličnu konzistenciju.
5. Ohlađeni rolat odmotajte, uklonite papir i nanesite kremu u prilično debelom sloju. Nakon toga rasporedite višnje (veoma je važno da bobice budu bez koštica) i pažljivo ih umotajte u rolat. Gotov rolat sa kremom i filom od višanja, po vrhu možete posuti šećerom u prahu. Sada stavite biskvit u frižider, ostavite da odstoji oko 3 sata, a zatim ga narežite na porcije. Ova poslastica će biti prekrasan dodatak svakom odmoru i sigurno će ostati upamćena po tome delikatnog ukusa, a višnje će dodati malo pikantnosti.
Prijatno!