Manna 

Jednostavna i ukusna prosena kaša sa bundevom. Prosena kaša sa bundevom

Na ovoj stranici (sadržaj):

Kaša s bundevom i prosom je posebno jelo - vrlo uobičajeno i neupadljivo, ali je steklo pozitivnu reputaciju u cijelom svijetu poput boršča, čorbe od kupusa ili kvasa. Kaša je izvor nacionalnog ponosa, vrhunac drevne ruske kulinarske umjetnosti.

Proso

Proso je zdrava i hranljiva namirnica, koja u svakodnevnoj konzumaciji retko može da postane dosadna, kao hleb.

Proso, kao i ostale žitarice danas, nije skupo. Lako se pripremaju, a ujedno je i veoma hranljiv proizvod dostupan svima. Sadržaj proteina u prosu jednak je njegovom sadržaju u pšenici. Dijetalna prosena kaša sa bundevom će tijelu dati energiju za cijeli dan i pomoći u održavanju vitke i fit figure.

Dobro je znati:

  • 1 šolja sirovog prosa daje oko 3 1/2 šolje kuvanog prosa;
  • za kuhanje 1 šolje prosa trebaće vam 2 šolje vode, ako želite da napravite retka kaša, povećajte količinu mlijeka ili vode na 3 čaše.

Pominjanje prosene kaše sežu daleko u prošlost. U staroj Rusiji prosena kaša je bila veoma popularna i uvek se koristila kao tradicionalna praznično jelo. Svaka porodica imala je svoj recept za pravljenje kaše, hranljiva je i ukusna. Glavno je da ga vešto skuvate...

Tikva

Kada se u Rusiji govori o "tikvi", obično se misli na vrstu bundeve, iako ih ima više od 20 vrsta kuvana bundeva dobro se apsorbira i stoga se koristi čak i u hrana za bebe. U sirovom obliku može se koristiti za pravljenje salata.

Bundeva je bogata vitaminima i mineralima (kalijum, gvožđe, kalcijum, fosfor), sadrži retki vitamin B11, karnitin, a sadrži i dosta pektina. Sadržaj šećera u voću dostiže 14%.

Kako čuvati bundevu kod kuće

Oni koji žive u gradskim stanovima ne bi trebali brinuti o nedostatku podruma - skladištenje bundeve na zastakljenoj lođi od 5 do 15 stepeni iznad nule to ne smanjuje korisna svojstva i ne ubrzava propadanje.

Izrezanu bundevu treba čuvati u frižideru, pokrivajući rez folijom. Također možete zamrznuti oguljenu i isječenu na komade bundevu i čuvati je u plastičnoj vrećici zamrzivač. Pripremljena bundeva se odmrzava i kuva kao i obično.

Jednostavan recept za kašu sa tikvom i prosom

Kaša je najčešće jelo od bundeve.

Sastojci:

  • 1 1/2 šolje prosa, dobro ispranog u toploj vodi;
  • 3 1/2 šolje mleka ili vode;
  • 1 srednja bundeva, oguljena, očišćena od sjemenki, narezana na kockice;
  • 1/2 šolje grožđica ili sušenih brusnica;
  • 1/4 kašičice soli;
  • 1 tbsp. kašika meda;
  • 1 tbsp. kašika putera.

Priprema:

  1. U šerpu stavite proso, mleko, bundevu, suvo grožđe, so i med.
  2. Kuhajte.
  3. Kuvajte na srednjoj vatri, često mešajući, 15-20 minuta. Proso i bundeva treba da postanu mekani.
  4. Po potrebi dodajte još mlijeka. Ako žitarice nisu mekane, nastavite sa kuvanjem dok ne budu gotove.

Savjet: možete ga donijeti kaša od bundeve sa prosom dok se ne skuva, zamotajte tepsiju u peškir. Proso ispadne kao u rerni, a kaša se ne suši.

Poslužite toplo sa puterom. Možete i dodati omiljeni džem. Kašice su pogodne za doručak, ručak ili čak večeru, a ako se ne koriste mlijeko i puter, onda se za vrijeme posta može pripremiti kaša sa tikvom i prosom.

Prilikom reprodukcije teksta članka Kaša sa tikvom i prosom, u cijelosti ili djelomično, potrebna je aktivna veza na web stranicu cooktips.ru.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Tokom posta, prosena kaša sa tikvom na vodi, recept sa fotografijama, korak po korak, koji sam detaljno opisao, postaće vam pravi spas, recept za sve prilike. Proso se relativno brzo kuva, pa se ukusno, hranljivo proso sa bundevom može poslužiti ne samo za ručak ili večeru, već i za doručak. Kako biste skratili vrijeme kuhanja, proso možete namočiti u hladnoj vodi uveče ili prije nego što stavite bundevu da se dinsta. Ako imate proso jarko žute boje, tada je najvjerovatnije zrno uglačano vrlo brzo i bez namakanja. Ali blijedožuta zrna se duže kuhaju - bolje je potopiti takva zrna barem na kratko. Nudim vam još jedan izbor.
U toku kuvanja ili nakon isključivanja vatre u kašu dodajte sušeno voće: suvo grožđe, komadiće suvih kajsija, suve šljive, urme, smokve. A pri serviranju prosenu kašu možete začiniti bundevom sa medom ili preliti pekmezom, dodati par kašika džema od bundeve.

Sastojci:

- svježa bundeva bez kore i sjemenki – 300-350 gr.;
- proso – 1 čaša;
- voda za kašu – 1,5-2 šolje;
- voda za kuhanje bundeve – 0,5 šolje;
- šećer - 2-3 kašike;
- so - 1/3 kašičice;
- grožđice ili drugo sušeno voće – 1-2 šake.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Odrežite koru i opuštenu pulpu sa sjemenkama bundeve. Ako sredina nije jako vlaknasta, samo uklonite sjemenke i ostavite pulpu. Bundevu operite i narežite na male komade. Prebacite u kazan.





Stavite na laganu vatru, prelijte sa pola čaše vode. Čvrsto poklopite i dinstajte desetak minuta, dok bundeva ne omekša. Kada se pritisnu, komadi će se lako zgnječiti u gotovo pire.





Prije početka kuhanja, isperite žitarice od prosa u mrežastom cjedilu ili situ. Po potrebi sipajte dvije čaše hladnom vodom i ostaviti malo da zrna nabubre.





Mekanu bundevu izgnječite gnječilicom; nekoliko komada možete ostaviti cijele i dodati gotova kaša. Premjesti u pire od bundeve proso, dodati so i šećer.







Mix. Ulijte dvije čaše vode. Ako su žitarice bile natopljene, tada će biti potrebno manje vode, oko jedne i pol čaše. Poklopiti kotao i staviti na jaku vatru.





Čim počne intenzivno vrenje, smanjite vatru na nisku. Kuvajte dok se skoro sva voda ne upije. Promiješajte dva ili tri puta.





Stavite kotao na razdjelnik plamena i kuhajte 20-25 minuta dok žitarice ne omekšaju i voda se potpuno ne upije. Ne mešajte proso tokom kuvanja ako želite da kaša ispadne mrvičasta. Ili promiješajte za ljepljivo proso. Mislim da će vam informacije biti korisne.





Prosenu kašu poslužite toplu, dodajući parene grožđice i komadiće pirjana bundeva. Ili dodajte sušeno voće na samom kraju kuvanja, oko pet minuta dok se potpuno ne skuva. Za to vrijeme sušene kajsije ili suve šljive imat će vremena da se pare i daju svoj okus prosu i tikvi. Ako kaša nije pravilno pripremljena Posno jelo, onda možete poslužiti sa puter i čašu toplog mleka. Prijatno!





Prosena kaša sa bundevom je prvo jelo koje vam padne na pamet kada pomislite na nešto ukusno da skuvate sa bundevom. Takvu kašu možete kuhati na različite načine: s vodom ili mlijekom, učiniti je viskoznom ili mrvičastom, dodati ili ne dodati punila u obliku voća, sušenog voća ili orašastih plodova. Općenito, postoji mnogo opcija. Predlažem klasik: prosena kaša sa bundevom i mlekom. Recept je jednostavan, proces kuvanja ne može biti lakši! Idealno za početnike. Nećemo posebno kuvati žitarice, a zatim bundevu. Sve ćemo kuhati zajedno - brzo je i kaša ispada ukusna, umjereno viskozna sa komadićima bundeve uočljivim i na oku i na ukusu. Osim toga, uz ovaj način kuhanja, nećete morati stajati za štednjakom, pazeći da kaša ne zagori ili mlijeko ne pobjegne. Takođe nije potrebno mešati sadržaj tiganja tokom kuvanja. I napominjemo, sve ovo bez i najmanjeg oštećenja ukusa!

Sastojci:

  • žitarice prosa - 200 g,
  • bundeva (oguljena) – 400 g,
  • mlijeko (1-2,5%) – 700 ml,
  • voda – 50 ml,
  • šećer – 2 kašike. l. (ili po ukusu)
  • so - 3/4 kašičice,
  • odvod puter - oko 50-70 g.

Kako skuvati prosenu kašu sa bundevom na mlijeku

U lonac za kuvanje kaše prvo sipajte vodu (hladnu), prokuvajte, pa ulijte mleko. Ova jednostavna metoda će smanjiti mogućnost da mlijeko zagori na dnu tiganja.



U isto vrijeme mjerimo potrebna količina proso, sortirati (obično je to brzo, ako je zrno dobro, najviše 2-3 crna zrna na 1 kašiku) i dobro isperite dok cista voda. Čisto proso prelijte kipućom vodom 3-5 minuta (tako ćete se riješiti gorčine i malo skratiti vrijeme kuhanja), a zatim ga stavite u cjedilo i žitarice su spremne za kuhanje.


Sada da uradimo bundevu. Očistimo ga od kore, sjemenki i vlaknastog dijela. Izrežite na komade željene veličine. Ako želite da bundeva ostane komadiće u kaši, narežite je krupnije. Ako više volite da se bundeva dobro prokuva u kaši, narežite je na sitnije, možete i naribati. Ja preferiram prvu opciju i narežite bundevu na šipke oko 1,5 x 2-2,5 cm.


Čim mlijeko provri, u njega dodajte oprane žitarice.


Pustite da prokuha sadržaj lonca i dodajte bundevu.


Mešajući, zakuhajte, a zatim dobro zatvorite poklopac i smanjite vatru na šporetu na srednju ili nešto manju od srednje. To jest, kada zatvorenim poklopcem Kaša u tiganju treba da grglja, a ne da curi. Prebacujem peć na poziciju 3 (od 6).

Tako da kaša treba da se kuva oko 20-25 minuta. Nema potrebe da mešate kašu ili otvarate poklopac samo da biste pogledali. Za to vrijeme tečnost gotovo potpuno ispari, žitarice su potpuno kuhane, a bundeva postaje mekana i čak malo prokuhana.

Sada isključujemo šporet, ali ne vadite posudu sa kašom iz nje. U kašu dodajte puter, umesite kašu i ponovo dobro zatvorite poklopac. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Za to vrijeme žitarice će u potpunosti apsorbirati preostalu tekućinu, a kaša će dobiti jednoličnu konzistenciju.


Možete poslužiti gotovu prosenu kašu sa bundevom sa dodacima po ukusu: komadić putera, suvo grožđe, jabuka, med itd.


Kuhanje prosene kaše s bundevom na vodi ili mlijeku nije posebno teško, a ispada vrlo lijepo, ukusno i nježno.

Kuvanje prosene kaše sa bundevom

Proizvodi:

  • 1 šolja prosa
  • 2 čaše vode
  • 2 čaše mlijeka
  • 50 g sl. ulja
  • 500 g bundeve
  • sol, šećer po ukusu

Prvo isperite proso. Da biste to učinili, sipajte ga u lonac, sipajte hladnom vodom(količina vode je otprilike 2 puta veća od količine žitarica) i uključite plin.

Kada voda proključa, prosu sipajte u cediljku, isperite hladnom vodom i vratite proso u čistu šerpu.

Dodajte 2 čaše vode i uključite gas. Sačekajte da tečnost proključa.

Narežite bundevu na male komadiće. Ako želite, možete ga naribati.

Kada tečnost proključa, dodajte bundevu u šerpu i ponovo prokuhajte.

Nakon ponovnog ključanja, pomiješajte proso sa bundevom, smanjite vatru, ostavite da lagano krčka, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Nakon što prođe potrebno vreme, dodajte mleko, dodajte pola kašičice soli, 2 kašike šećera, promešajte i dodajte puter.

Kada kaša ponovo počne da ključa, smanjite vatru na nisku. Zatvorite tepsiju i ostavite da odstoji pola sata, otvarajući i povremeno mešajući.

Probajte kašu na spremnost, a istovremeno provjerite ima li soli i šećera. Ako je sve spremno, isključite plin, zatvorite poklopac i ostavite još 5 - 10 minuta.

Video - Kako kuhati kašu od prosa


Prijatno!

Ako odlučite da brzo pripremite zdravu i zasitna kaša za doručak ili večeru, onda ćemo vam reći kako da skuvate kašu od bundeve sa prosom. Ispada da je jelo veoma hranljivo i ukusno. Uostalom, bundeva sadrži mnogo vitamina i odlično utiče na probavu.

Recept za kašu od bundeve sa prosom i mlekom

Sastojci:

  • bundeva – 500 g;
  • mleko – 3 kašike;
  • proso – 200 g;
  • šećer – 150 g;
  • svijetlo grožđice - 70 g;
  • – 50 g;
  • fina sol - prstohvat;
  • voda - ako je potrebno.

Priprema

Dakle, grožđice unaprijed operite, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. U međuvremenu pripremite preostale sastojke: tikvu operite, ogulite i narežite na male kriške. Zatim stavite u manju šerpu, dodajte hladno mleko i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta. Nakon toga dodajte granulirani šećer po ukusu i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Dodajte komadić putera i 15 minuta pre nego što je bundeva gotova dodajte proso, poklopite i dinstajte jelo. Na samom kraju ubacite oprane grožđice, dobro promiješajte, dodajte bundevu i proso posolite po želji i pozovite sve za sto.

Recept za kašu od bundeve sa prosom

Sastojci:

  • bundeva – 300 g;
  • žitarice od prosa - 1 kašika;
  • filtrirana voda - 2,5 kašike;
  • fina sol - po ukusu;
  • puter – 30 g;
  • nemasna pavlaka - po ukusu.

Priprema

Za pripremu kaše od bundeve sa prosom, žitarice dobro operite nekoliko puta. Zatim u manju šerpu sipajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte, posolite po ukusu. Obraditi bundevu, iseći na male kockice i pažljivo staviti vruća voda. Kuvajte dok ne omekša, a zatim pažljivo prelijte preostalu tečnost u činiju. Čorbu od bundeve staviti na vatru, prokuvati i dodati pripremljene žitarice. Čim je kaša skuvana, na vrh stavite komade bundeve i stavite jelo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ostavite da odstoji oko 15 minuta i poslužite kašu sa puterom i pavlakom.

Recept za kašu od bundeve sa prosom u loncu

Sastojci:

  • proso – 1 kašika;
  • mleko – 3 kašike;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • bundeva – 350 g;
  • puter – 25 g;
  • sol.

Priprema

Bundevu operemo i odstranimo koru i sjemenke. Pulpu narežite na male kockice ili nasjeckajte na krupno rende. Proso operemo i poparimo kipućom vodom da u žitaricama ne ostane gorčina. Sada stavite komade bundeve na dno multivarke, dodajte proso, dodajte šećer i sol po ukusu. Da bi kaša bila ukusnija i aromatičnija, u šerpu stavite komadić putera i promiješajte. Zatvorite aparat poklopcem, podesite program „Mliječna kaša“ i kuhajte jelo 1 sat. Zvučni signal će vas obavijestiti kada je jelo spremno. Vruću kašu od bundeve stavite u glinenu šolju, dodajte ulje, promešajte i poslužite.

Kaša od bundeve sa prosom

Sastojci:

Priprema

Bundevu operemo, osušimo peškirom i odstranimo tvrdu koricu i semenke. Obrađenu pulpu narendajte na krupno rende. Proso dobro operite, prelijte kipućom vodom ili lagano propržite na suncokretovom ulju. Da biste to učinili, sipajte žitarice u posudu za više kuhanja, zatvorite poklopac uređaja, postavite program "Prženje" i stavite ga na 5 minuta. Nakon toga dodajte bundevu, zalijte vodom i posolite jelo po ukusu. Odaberite način rada “Mliječna kaša” na zaslonu i kuhajte sat vremena. Pred kraj kuvanja ubaciti začine, aromatično bilje i poslužite kašu od bundeve sa pavlakom ili vrhnjem.