Jam 

Goveđi ramstek. Korak po korak recept sa fotografijama

Seckani komad mesa, koji se odlikuje mekoćom i sočnošću, pečen u prezlama, ukrasiće vaš porodični ručak. Ramstek, kako se ovo jelo naziva, priprema se od junećeg mesa pomoću mešavine jaja i prezla. Vrijeme pripreme takvog jela ne prelazi 20-30 minuta, što znači da možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna večera koristeći najbolje recepte korak po korak.

Šta je ramstek i kako ga kuvati?

Tehnika kuhanja podsjeća na tehniku ​​kojom se prave klasični kotleti. Za ramstek će vam trebati komad svježeg junećeg mesa (fil, pecivo, lopatica), nekoliko sirovih jaja, prezla i mlijeko, kajmak ili mineralna voda, ovo drugo će omekšati lešin.

Odabravši meso, potrebno ga je očistiti od vena i masnoće, a ako ih ima puno, onda se neće formirati na jelu. ukusna kora. Meso se mora iseći na komade čija se prosečna debljina kreće od 2-3 cm, približna težina jedna porcija treba da bude najmanje 100 g. Imajte na umu da neki kuvari toplo preporučuju mariniranje ramstek preparata, što će meso učiniti mekim i poboljšati njegove karakteristike ukusa. Za marinadu možete koristiti sljedeće smjese:

  • mala količina sirćeta pomiješanog s vodom;
  • nasjeckani bijeli luk, luk i začini;
  • soja sos pomešan sa belim lukom ili senfom;
  • mineralna voda sa začinima.

Ramstek se marinira 20-30 minuta, meso postaje jako mekano, pa se može pržiti u tiganju, sa ili bez paniranja. Vrijeme prženja za svaku stranu je 4 minute; ako želite da dobijete Medium Rare stepen prženja, okrenite meso nakon 2-2,5 minuta.

Savjet! Preporučljivo je koristiti samo svježe meso u receptima za kuhanje, ali domaćice koje imaju katastrofalan nedostatak vremena za kuhanje mogu napraviti preparate za ramstek, a zatim ih zamrznuti. Praznine se mogu čuvati 1-2 mjeseca!

Recept za kuvanje u tiganju (sa fotografijom)

Tradicionalni ramstek se peče na roštilju ili u dobro zagrijanoj tavi, preporučljivo je koristiti malu količinu biljnog ulja. Ako želite poboljšati okus mesa, na ulju propržite režnjeve nasjeckanog bijelog luka. Pažljivo izvadite bijeli luk iz tiganja, a na njegovo mjesto stavite buduće ramstek. Sada pređimo na kuvanje:

  • očistiti i iseći meso na 6-8 komada;
  • Kulinarskim čekićem istucite meso kao za kotlete;
  • sada pripremite smesu mešanjem sirovo jaje od 1-2 kašike. l. mlijeko ili mineralna voda, začini, ne zaboravite dodati sol;
  • pripremite prezle, komadiće mesa umočite u tijesto, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice;
  • Stavite komade u tiganj, pržite ih 2-4 minute sa svake strane.

Prilikom pravilnog prženja komade mesa nemojte bušiti vilicom, za okretanje je najbolje koristiti lopaticu. Činjenica je da kada se ramstek probuši, sok istječe, što negativno utječe na kvalitetu jela.

Bitan! Kada tučete meso, obavezno ga umotajte u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju, inače će sitni komadići i kapljice prskati vas, zidove i radnu površinu.

Način kuhanja u pećnici

Sočni ramstek pečeni u rerni su mekši i mogu se dopuniti povrćem i sirom. Ako želite da napravite takvo jelo, onda ispecite ramstek kako je opisano u gornjem receptu. Nakon toga povrće operite i nasjeckajte, možete koristiti:

  • krompir,
  • šparoge,
  • celer,
  • paradajz,
  • šargarepa,
  • mala količina crnog luka,
  • tikvice.

Ramstek stavite na dno posude za pečenje, a zatim posložite povrće. Dodajte 2-3 žlice. l. paradajz sosom i prstohvatom začinskog bilja, posudu stavite u rernu na 20-25 minuta, vreme zavisi od odabranog povrća. 5 minuta prije kraja kuhanja jelo možete posuti začinskim biljem pomiješanim sa rendanim sirom!

Najbolji umaci

Za pečeni ramstek se tradicionalno koristi paradajz sos, pripremljeno od svježi paradajz i crni biber. Ako ne volite paradajz, onda koristite sos sa pavlakom:

  • zagrijte 1 šolju bilo koje juhe;
  • dodati 150 g kisele pavlake i 2 kašike. l. brašno pomiješano s malom količinom vode ili juhe, prstohvatom bosiljka ili bilo kojeg drugog začinskog bilja;
  • dinstati sos na vatri 5 minuta uz stalno mešanje.

U pečeni ramstek dodaje se paradajz sos u fazi kuvanja, sos od pavlake preliti preko kuvanog mesa i povrća. Poslužen ramstek sa roštilja pire krompir, salata od povrća ili šparoge pržene na ulju u tiganju. Pečeni ramstek je posebno jelo, možete ga dopuniti kriškama povrća ili sira, maslinama, koje se serviraju zasebno.

Prijatno!

Ramstek pržite po 5 minuta sa svake strane.

Kako pržiti ramstek

Proizvodi
Goveđe meso - pola kilograma
Jaje - 2 komada
Prezle - 3 supene kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol i biber - po ukusu

Kako pržiti ramstek
1. Operite i osušite junetinu, isecite po zrnu debljine 1,5 cm.
2. Komade junetine istucite čekićem sa obe strane.
3. Svaki komad posolite i popaprite.
4. Umutiti jaja u dubokom tanjiru.
5. Krekere stavite na tanjir.
6. Zagrejati tiganj, sipati ulje.
7. Komade junetine umočite u jaja, uvaljajte u prezle i stavite u tiganj.
8. Ramstek pecite na jakoj vatri sa obe strane po 5 minuta.

Fkusnofacts

Ramstek - Ovo komad mesa isečen sa gornje strane unutrašnje strane zadnjeg buta. Prosječna težina proizvoda je 115 grama. Tradicionalno, junetina se koristi za pripremu ramstek, ali se može zamijeniti ćuretinom, svinjetinom, piletinom, pa čak i ribom.

- Sadržaj kalorija ramstek 237 kcal/100 grama.

Najčešće se govedina prži u prirodnom biljnom ulju. Njegovo može se zamijeniti na ghee, koji kada se skuva neće dimiti i sadržavati štetne tvari.

- Domovina ramstek je Britanija, gde se meso kuva prema poseban recept. Ramstek se dobro umuti dok ne bude debljine 1 centimetar. Zatim se ramstek panira u laganim pšeničnim mrvicama ili brašnu, nakon što se komad umače u lezon sos. Ramstek pržen sa otopljenim puterom puter. Prženi ramstek se stavlja u rernu i peče na 180 stepeni 10 minuta. Ako kuhate ramstek od piletine, onda ga nije potrebno peći.

At izbor Za ramstek prednost treba dati komadima bez žilica i filma, tamnoružičaste boje.

Za veću sočnost, prije nego što počnete pržiti ramstek, možete marinirati. Marinada će učiniti ramstek mekšim i mekšim. As jednostavna marinada možete koristiti soja sos, stono vino i/ili mineralna voda. Možete koristiti i senf. Meso je potrebno premazati sosom sa svih strana i ostaviti 3 sata.

U paniranje dodajte biljno ulje (za 1 kašiku pohanja - 1 kašičica ulja). Onda paniranje se neće mrviti od mesa tokom kuvanja.

Pripremljeni ramstek stavite u tiganj sa dobro zagrejan putera, dok ramstek mora biti prethodno osušen, inače će postati žilav.

Da biste saznali da li je meso pečeno ili ne, potrebno je da koristite viljušku. Njime treba probušiti ramstek; ako sok izađe bistar i bez krvi, to znači jelo je spremno.

Cijena sastojaka za pripremu ramsteka po našem receptu iznosi 375 rubalja. (prosek za Moskvu od juna 2016.).

Recepti za ramstek će odgovarati pravim znalcima jela od mesa. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati goveđi ramstek kod kuće tako da se ne razlikuje od onoga što se priprema u svojoj kulinarskoj domovini, odnosno u Engleskoj.

Šta je ramstek?

Iza neobičnog imena krije se vrlo jednostavno jelo od mesa. U početku je u Rusiji naziv ovog jela malo promijenjen u "romsteks". Klasičan recept, isto što i - podrazumeva upotrebu svežeg, goveđeg mesa. Reže se na porcije, malo istuče, panira na poseban način, prži i malo peče u rerni. Rezultat je sočan komad mesa sa hrskavom koricom.

Pravi engleski ramstek

Ako odlučite da napravite ramstek po svim pravilima, pokušajte da kupite svježu goveđu pečenicu, prikladna je i pečenica ili vrat.

Spisak sastojaka za pecivo od 0,6 kg:

  • 2 jaja;
  • 1/2 šolje mleka;
  • šolja mljevenih bijelih krekera;
  • 50 g namaza;
  • sol i biber po ukusu;
  • topljena mast.

  1. Podijelite meso na porcije, pazeći da sečete poprečno na vlakna. Kuhinjskim čekićem lagano istucite sve komade tako da budu debljine najmanje 2 centimetra.
  2. Posolite i pospite mljevenim crnim biberom.
  3. U tanjir umutiti jaja i pomešati sa mlekom.
  4. Meso potopite najmanje četvrt sata u mlečnu mešavinu, a zatim ga panite u prezlama.
  5. Svaki poluproizvod pržimo na dobro zagrijanoj masti sa obe strane.
  6. Ramstek se peče u rerni. Ovdje je glavna stvar da ne presušite: dovoljno je 10 minuta na 150 stepeni.
  7. Goveđi ramstek se služi vruć, uvek preliven otopljenim namazom.


Pržena govedina

Šnicla ramstek - jedna od varijanti tradicionalni recept. Glavna karakteristika je da se meso ne tuče, već se odmah isječe na komade potrebne debljine. Morate pržiti u velikoj količini masti.

Lista potrebnih proizvoda:

  • govedina (vrat) – 600 g;
  • sol - par prstohvata;
  • crvena paprika - ½ kašičice;
  • prezle – 200 g;
  • peršun i cilantro - malo;
  • Oleina je bez mirisa.

Detaljan opis kuhanja:

  1. Prerezali smo vrat. Svaka šnicla nije tanja od 1,5 centimetara.
  2. Pomiješajte sol sa crvenom paprikom. Svaki komad natrljajte ovom smjesom.
  3. Sipajte malo Oleine u duboku posudu. Ovdje stavljamo meso, prethodno obilno premazavši svaki komad. Stavite u frižider na 1 sat.
  4. Šniclu uvaljajte u krušne mrvice i pržite dok ne porumeni.
  5. Prilikom serviranja pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.


Pohani mramorni goveđi kotlet

Za sada ukusno jelo, morate odabrati svježe, visokokvalitetno meso. Pokušajte koristiti proizvode iz Miratorga, oni će biti savršeni za našu hranu.

Lista namirnica:

  • mramorna govedina – 400 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • maslinovo ulje – 50 ml;
  • kreč – 1 kom.;
  • ½ mahuna ljute paprike;
  • sol – 2 prstohvata;
  • jaje - 1 komad;
  • malo vekne za pohanje;
  • Oleina.

  1. Počnimo sa kuvanjem sa sosom. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na male kockice. Zagrejte maslinovo ulje u šerpi i dodajte beli luk. Nakon jednog minuta prženja dodajte kockice bibera i iscijedite sok od limete. Nakon što sos provri, sklonite ga sa šporeta i posolite po svom ukusu.
  2. Od mramorna govedina formiramo porcionirani komadi. Navedena količina je dovoljna za 4 porcije. Svaku lagano umutiti i posoliti.
  3. Osušite veknu i iseckajte je oklagijom.
  4. Pomiješajte jaje sa vodom. Natopite kotlete u smjesu i uvaljajte u mrvice.
  5. Zagrejte Oleinu u tiganju i pržite 4 minuta sa obe strane.
  6. Bolje je staviti na zagrijani tanjir. Po vrhu prelijte sosom.


Pohano svinjsko meso

Recept za pravljenje goveđeg ramsteka nije jedini način. Ako više volite drugo meso, onda možete sigurno improvizirati. Probajte napraviti svinjski ramstek.

  • slabina – 0,8 kg;
  • jaja – 2 komada;
  • brašno – 100 g;
  • krekeri - 1/2 šolje;
  • sol, svježe mljeveni crni biber;
  • svinjska mast.

  1. Svinjski način. Tukli smo na komade debljine ne više od 1,5 cm. Posolite i pobiberite sa svake strane.
  2. Svaku naizmenično umačite u brašno, jaje i prezle.
  3. Ramstek popržite u tiganju na dobro zagrejanoj masti.

Grilovano mleveno meso

Englesku hranu možete pripremiti ne samo od kotleta. Probajte da ga napravite sa mlevenim svinjskim mesom. A za sočnost dodajte malo povrća.

Proizvodi koji će vam trebati su:

  • 600 g svinjetine;
  • 1 luk srednje veličine;
  • 3 šampinjona;
  • mahuna slatke paprike i malo čilija;
  • mala glavica belog luka;
  • sol;
  • mrvice hljeba;
  • Rafinirana oleina.

  1. Koristeći veoma oštar nož, iseckajte svinjetinu na mleveno meso.
  2. Povrće nasjeckajte na sitne kockice.
  3. Proizvode sjedinimo i posolimo po ukusu. Mesite mleveno meso dok se ne formira čvrsta lopta.
  4. Formirajte veliki kotlet i panirajte ga u krušnim mrvicama.
  5. Bolje je pržiti u gril tiganju na malo ulja. Možete uporediti svoj rezultat sa fotografijom.

Pileći ramstek sa sirom

Ovo jelo od piletine možete napraviti na jedan od gore opisanih metoda. Ili možete pripremiti ne baš jednostavnu pohovanje za ukusnu i aromatičnu koru.

Za pripremu su vam potrebne sljedeće komponente:

  • pileći file - 0,6 kg;
  • soja sos – 2 kašike. kašike;
  • mali bijeli krekeri - 1 šolja;
  • rendani sir - 100 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • mljeveni biber, sol;
  • ulje bez mirisa.

  1. File lagano izgnječiti i namastiti umak od soje, zgnječiti sa biberom. Ostavite u frižideru 30 minuta.
  2. Tri sira na jako sitno rende. Umutiti jaje sa prstohvatom soli.
  3. Svaki kotlet prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim u sir i krekere.
  4. Pržite na dobro zagrejanom ulju dok lepo ne porumeni.
  5. Ramstek pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 4 minuta.


Pečeni pileći ramstek

Pečenjem hrane postajemo potpuni, zdrava ishrana. Romstek se može pripremiti i na ovaj način. A ušteda vremena je definitivni plus ove opcije.

Spisak komponenti:

  • pileći file - 600 g;
  • Provansal – 100 g;
  • senf sa zrnom - 1 kašika. kašika;
  • lješnjaci – 15 orašastih plodova;
  • sir – 100 g;
  • prezle – 100 g;
  • ulje bez arome;
  • češanj belog luka;
  • so, začini.

Opis faza kuvanja:

  1. Prsa iseći na nekoliko delova. Malo umutiti, posoliti i začiniti začinima.
  2. Pomiješajte majonez sa senfom i protisnutim bijelim lukom. Dobivenom smjesom namažite kotlete. Ostavite na hladnom mestu 2-3 sata.
  3. Ispecite lješnjake i sameljite ih u mrvice pomoću blendera.
  4. Tri sira u najfinije mrvice. Pomiješajte ove sastojke sa mrvicama.
  5. Umočite piletinu u smjesu za paniranje.
  6. Podmažite pleh. Na to stavite pohane komade. Izvadite iz rerne na pola sata. Temperatura najmanje 180 stepeni.

Riblji ramstek sa paradajzom u siru

Ovaj divan način kuhanja pogodan je za ljubitelje ribe. Pržene odlično idu kao prilog. kolutiće luka i bilo koje povrće.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • file tolstolobika – 800 g;
  • brašno – 100 g;
  • bijeli biber u prahu i sol - po 1/2 kašičice;
  • namaz – 3 kašike. kašike;
  • paradajz – 200 g;
  • sir – 150 g.

Šema uzastopnog kuhanja:

  1. Ribu izrežemo na tanke kvadrate i ubrusom odstranimo višak vlage.
  2. Pomiješajte brašno sa začinima. U dobijenu smjesu uvaljajte komade ribe.
  3. U tiganju zagrijati ulje i pržiti tolstoloba do zlatno smeđe boje.
  4. Stavite ih na lagano podmazan pleh. Na vrh stavite iseckane kriške paradajza i prekrijte ih sirom.
  5. Držite na 180 stepeni ne duže od 10 minuta.

Ramstek je ukusno i zasitno jelo. Pripremanjem priloga ili jednostavno serviranjem uz povrće rezultat će biti savršen. Video ispod će vam pomoći da ga pripremite u svojoj kuhinji bez većih poteškoća.

Video: Pohani ramstek

Ramstek je izdašan komad mesa, pohovan i pržen na jakoj vatri: junetina, piletina, svinjetina. Delicious!

Engleski ramstek, govedina, obično od fileta, koji se brzo skuva, ispadne mekana i sočna ispod sjajne zlatno smeđe korice.

  • 440-450 g junećeg mesa (fil, špic, debela, tanka ivica)
  • mješavina svježe mljevenog bibera (ili samo crnog bibera)
  • 1 veće ili 2 mala jaja
  • 1-2 kašike. kašiku vrhnja ili vode
  • mrvice hljeba
  • biljno ulje
  • 1 tbsp. kašika ghee (opciono)

Standardna težina klasičnog ramsteka je 115 g, tako da komad govedine ravnomjerno preko vlakana (imamo langet, pod tim imenom se prodaje u mesnici) isječemo na 3 kriške debljine cca 22-25 mm.

Svaki komad stavimo u vrećicu i tučemo s obje strane bez previše revnosti, ostavljajući debljinu od cca 15 mm - na fotografiji se vidi da se veličina nakon mućenja nije mnogo povećala. Meso natrljajte mlevenom paprikom.

Jaje razbiti, umutiti viljuškom, sa kajmakom (mlekom, vodom), tj. Pravimo jednostavnu lezonu za mariniranje. U to uronimo buduće ramsteke i ostavimo da odstoji pola sata.

Stavite tiganj na jaku vatru sa biljno ulje(sloj 6-8 mm), paniramo meso u prezlama.

Dobro pritisnuti, ne ostavljajući vidljive dijelove mesa na površinama ili stranama.

Ramstek pecite bez smanjivanja temperature. To radimo u biljnom ulju, ili prije dodavanja mesa za prženje dodati otopljeni puter, što ramstekove čini ukusnijim.

Jednom u sloju pregrijanog ulja, ramstekovi se brzo prže, jedna strana za 60-80 sekundi, dobijajući ukusnu koricu i ništa manje ukusno, dovoljno prženo, sočno meso. Ramstek posolite nakon prženja.

Recept 2, korak po korak: goveđi ramstek

Ramstek je jelo koje se pravi od junećeg dela govedine. Meso se iseče na debele odreske, lagano istuče, umoči u lezon, pohuje u prezlama i prži na srednjoj vatri. Zatim se ramstek peče u rerni.

Ramstek je u Rusiju stigao iz Engleske, a neko vrijeme se mesni proizvod zvao na engleski način - "ramstek". IN klasična verzija Za kuvanje se koristi goveđi biftek, a odnedavno je moguće pripremiti ramstek od svinjskog i pilećeg filea.

  • goveđe meso – 320 gr. (za dva ramsteka),
  • jaje – 1 kom.,
  • so, biber, začini,
  • biljno ulje,
  • mrvice hljeba.

Narežite govedinu na komade debljine otprilike 1,5-2 cm.

Lagano istucite sa obe strane.

Pospite biberom, začinima, malo premažite biljnim uljem i ostavite 10-15 minuta.

Hajde da pripremimo leison. Lagano umutite jaje, posolite i dodajte malo vode ili mleka. U ovu smjesu umočite goveđi odrezak sa obje strane.

Panirajte meso sa obe strane mrvice hljeba.

Stavite na zagrejani tiganj.

Ramstek se može pržiti na biljnom ulju ili svinjska mast. Na srednjoj vatri propržite meso u tiganju, a zatim dovršite pečenje u rerni. Spremnost proizvoda možete provjeriti na sljedeći način: uronite viljušku ili nož u odrezak. Ako je sok koji izlazi bistar, onda je jelo spremno. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti mesa: mlada teletina će se brže kuhati, dok će zrela govedina trajati duže.

Goveđi ramstek se može jesti topao ili hladan. Kao prilog možete koristiti kuvano ili prženi krompir, krompir ili pire od povrća, mrvičasta kaša, tjestenina.

Recept 3: svinjski ramstek (korak po korak)

  • svinjetina - 1 kg;
  • pileća jaja - 1 kom.;
  • mleko 3,2% - 2 kašike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • rafinirano biljno ulje - za prženje;
  • narezana bijela vekna - 3 kriške

Prezle služe kao paniranje za ramstek i predlažem da ih sami napravite. Ako kod kuće imate samo svežu veknu hleba, kao ja, onda je jednostavno stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 70 stepeni na 10 minuta.

Inače, vrijeme kuhanja krutona ovisit će o pećnici, svježini kruha i drugim faktorima, pa se fokusirajte na zapečeni rub.

Dok se krekeri suše, možemo rezati meso. U klasičnom ramstektu meso se mora narezati debljine 1,5-2 centimetra, a ovdje ćemo učiniti isto.

Zatim svaki komad mesa natrljajte solju i biberom sa obe strane. Govedina za ramstek je malo umućena, ali ovaj komad svinjetine će jasno biti mekan i bez njega. Ali ako i dalje tučete meso, pazite na potrebnu debljinu, trebalo bi da ostane najmanje 1,5 centimetara.

Ostavite meso sa strane i ostavite da se odmori. Izvadite blago zapečene krekere iz rerne. Ako smatrate da je sredina još mekana, nije strašno. Krekeri će se "spremati" dok se ohlade.

Kada se ohlade izlomiti ih na manje komade i staviti u posudu blendera.

Trebalo bi da dobijemo krušne mrvice različitih veličina. Neka vas ne zbune krupne mrvice, namjerno sam ih ostavila da paniranje bude teksturnije.

Nakon toga preuzimamo sladoled. Ova strašna riječ ne znači ništa drugo do jaje razmućeno s mlijekom (kremom ili običnom vodom). Za jedno jaje uzmite 2 kašike mleka i umutite pjenjačom ili običnom viljuškom dok ne postane glatka.

Sada je sve pripremljeno i možete nastaviti do glavne faze. Svaki komad mesa umočiti u lezon, zatim u krušne mrvice i staviti u zagrejanu tiganju sa malo ulja.

Bolje je koristiti maslinovo ulje, ali može i svako nerafinirano ulje.

Pržite meso dok ne dobije tako lijepu zlatnu koricu. Pržite sa svake strane 5 minuta.

Ne zaboravite da mrvice u našem tiganju izgore i morate ih ukloniti nakon svaka dva prolaza ako puno kuhate.

Pošto je naše meso dosta gusto, možda ćete ga morati peći u rerni, kao što to radite sa govedinom u originalni recept. Stavite meso u rernu 5 minuta na 170 stepeni.

Odlučila sam da ga poslužim mužu sa prženim krompirom i salata od kupusa sa rotkvicama. Pošto imamo i meso i krompir pržene, ne treba jelo preopteretiti majonezom. Salata je začinjena malom količinom maslinovog ulja.

Recept 4: goveđi ramstek u tiganju

Mislim da je danas teško naći nekoga ko nije probao ili čuo naziv takvog jela goveđi ramstek ili svinjetina. Ramstek, kao i biftek, jelo je engleske kuhinje. Ramstek nije ništa drugo do komad govedine pržene u tiganju, prethodno istučenog i prženog u umućenom jajetu i prezlama.

Inače, prezle u ramsteku, baš kao i u bifteku, možda neće biti. Nakon prženja u tiganju, ramstek se peče u rerni. Za pripremu klasičnog ramsteka koristite goveđe meso sa dorzalnog dijela, ali ako nema takvog zareza, to će biti dovoljno dobar komad govedina iz bilo kojeg drugog dijela trupa, glavna stvar je da je bez filmova i tetiva.

Recept za sočan i ukusan juneći ramstek koji želim da vam ponudim je veoma jednostavan. Nije teže skuhati goveđi ramstek nego šnicle ili odreske. Za pripremu goveđeg ramsteka, recept sa fotografijom, trebat će vam sljedeći sastojci.

  • Govedina - 400 gr.,
  • Jaja - 3 kom.,
  • Voda za sladoled - 50 ml.,
  • mljeveni crni biber - prstohvat,
  • paprika - 1 kašičica,
  • Prezle - 100-150 gr.,
  • Posolite po ukusu
  • Biljno ulje.

Operite i osušite govedinu prije rezanja. Ako je potrebno, očistite ga nožem od filmova i tetiva. Nakon toga meso iseći po zrnu na kriške debljine 1 cm, dužine 10 cm i dužine 4 cm.Govetinu istući čekićem. Radite to pažljivo kako ne biste pokidali meso.

Pripremite lezon za prženje ramsteka. Umutite jaja u činiju. Dodajte sol i crni biber. Ulijte 50 ml. vode. Smjesu od jaja izmiksajte viljuškom. Za pripremu lezije možete koristiti mlijeko umjesto vode.

Pomiješajte hljebne mrvice sa paprikom. Tokom prženja, goveđi ramstek će dobiti gustu narandžasto zlatnu koricu. Za žutiju nijansu umjesto paprike možete koristiti kurkumu.

Stavite tiganj sa uljem na šporet. Komad seckane govedine za ramstek umočite u činiju sa leisonom.

Nakon toga stavite meso u činiju sa prezlama.

Uvaljajte govedinu sa svake strane u prezle. Postupak se može ponoviti dva puta, tada će ramstek dobiti deblju koru.

U vrelo ulje stavite pohanu govedinu.

Goveđi ramstek pržite u tiganju sa jedne strane oko 2 minute. Širokom lopaticom okrenite ramstek i zapecite drugu stranu. Nakon toga ramstek prebacite u pleh i pecite u rerni 10 minuta. Poslužite ukusno i hrskavo meso sa pomfritom, svježe povrće a uz to neće biti suvišne začinsko bilje i, naravno, sos.

Recept 5: kako kuhati ramstek (sa fotografijom)

Ramstek je meso sa začinima, prženo na jakoj vatri.

  • Govedina – 400 g
  • Biljno ulje - 6 kašika. kašike
  • Sol - 2-3 prstohvata
  • Mljevena crvena paprika - 1-2 prstohvata

Meso narežite na komade debljine 2 cm.

Izlupane ramsteke natrljajte solju i mljevenom crvenom paprikom.

Umočite u biljno ulje, stavite u neku posudu, zatvorite i ostavite u njoj sat vremena.

Pleh za pečenje ili tiganj premažite biljnim uljem. Zatim zagrijte lim za pečenje ili tiganj podmazan biljnim uljem i na njemu pržite ramstek sa obje strane do srednje smeđe boje. Prvo pržite na jakoj vatri 2-3 minute sa jedne strane.

I onda još 2-3 minuta na drugom.

Goveđi ramstek (ili šnicla) je spreman. Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem.

Recept 6: Pileći ramstek u marinadi od narandže

  • Pileći butovi - 6 kom.
  • Jaje - 2 kom.
  • Prezle - 6 kašika. ili po potrebi
  • Sol - po ukusu
  • Biber - po ukusu
  • Maslinovo ulje - po potrebi.

Za marinadu:

  • Sok od pomorandže – 0,5 l
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Beli luk - 3 zuba. ili po ukusu.
  • Biber u zrnu - 6-10 kom.
  • Piment - 3 kom.
  • Sol - 1 kašičica.

Uklonite kožu i kosti sa pilećih butova, stavite u šerpu i dodajte Lovorov list, biber u zrnu, aleva paprika, beli luk (dodala sam i ruzmarin).

Sokom od pomorandže prelijte butine.

Potopite piletinu u marinadu nekoliko sati (najbolje preko noći).

Izvadite butine iz marinade. osušite salvetom.

Istucite svaki but (najbolje je to učiniti u plastičnoj vrećici).

Stavite na dasku, odrežite membrane i višak masnoće.

Umutite jaja i umočite u njih razmućene butine.

Batak stavite u činiju sa prezlom i uvaljajte u prezle.

Ponovite oba koraka.

Zagrejte tiganj sa uljem i dodajte pohane butove.

Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni, stavite u pleh ili u posudu za pečenje.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 C. Pecite 10-15 minuta pazeći da kora ne zagori.

Poslužite uz krompir u bilo kom obliku, heljdinu kašu, salatu od povrća.

Recept 7, brzi: ramstek sa sirom i paradajzom

Ponekad nema dovoljno vremena da se dugo stoji za šporetom, ali porodica treba da se nahrani. I tu u pomoć priskaču ukusni poluproizvodi - za svačiji ukus! Danas sam pripremila pileći ramstek - ovo je ukusan komad mesa, pohovan u prezlama i pržen u tiganju. Pileći ramstek savršeno ide uz bilo koji prilog. Recept možete diverzificirati i kuhanjem ramstek sa paradajzom u rerni. A rezultat je ukusan i zadovoljavajući doručak!

Mislim da je danas teško naći nekoga ko nije probao ili čuo naziv takvog jela kao što je svinjetina. Ramstek, kao i biftek, jelo je engleske kuhinje. Ramstek nije ništa drugo do komad govedine pržene u tiganju, prethodno istučenog i prženog u umućenom jajetu i prezlama.

Inače, prezle u ramsteku, baš kao i u bifteku, možda neće biti. Nakon prženja u tiganju, ramstek se peče u rerni. Za pripremu klasičnog ramstek upotrijebite goveđu filet sa poleđine, ali ako nema takve, poslužit će i dobar komad govedine iz bilo kojeg drugog dijela trupa, glavno da je bez filmova i tetiva.

Recept za sočan i ukusan juneći ramstek koji želim da vam ponudim je veoma jednostavan. Koristeći ga, kuhati goveđi ramstek nije ništa teže od kuhanja kotleta ili. Pripremiti goveđi ramstek, recept sa fotografijom, biće vam potrebni sledeći sastojci.

Sastojci:

  • Govedina - 400 gr.,
  • Jaja - 3 kom.,
  • Voda za sladoled - 50 ml.,
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • paprika - 1 kašičica,
  • Prezle - 100-150 gr.,
  • Posolite po ukusu
  • Biljno ulje.

Goveđi ramstek - recept

Operite i osušite prije rezanja. Ako je potrebno, očistite ga nožem od filmova i tetiva. Nakon toga meso iseći po zrnu na kriške debljine 1 cm, dužine 10 cm i dužine 4 cm.Govetinu istući čekićem. Radite to pažljivo kako ne biste pokidali meso.

Pripremite lezon za prženje ramsteka. Umutite jaja u činiju. Dodajte sol i crni biber. Ulijte 50 ml. vode. Smjesu od jaja izmiksajte viljuškom. Za pripremu lezije možete koristiti mlijeko umjesto vode.

Pomiješajte hljebne mrvice sa paprikom. Tokom prženja, goveđi ramstek će dobiti gustu narandžasto zlatnu koricu. Za žutiju nijansu umjesto paprike možete koristiti kurkumu.

Stavite tiganj sa uljem na šporet. Komad seckane govedine za ramstek umočite u činiju sa leisonom.

Nakon toga stavite meso u činiju sa prezlama.

Uvaljajte govedinu sa svake strane u prezle. Postupak se može ponoviti dva puta, tada će ramstek dobiti deblju koru.

U vrelo ulje stavite prezle.

Pržiti goveđi ramstek u tiganju sa jedne strane oko 2 minuta. Širokom lopaticom okrenite ramstek i zapecite drugu stranu. Nakon toga ramstek prebacite u pleh i pecite u rerni 10 minuta. Poslužite ukusno i hrskavo meso uz pomfrit, svježe povrće i začinsko bilje i, naravno, sos neće pogriješiti.

Goveđi ramstek. Fotografija

Bilo koja vrsta umaka na bazi paradajza bit će vrlo korisna. Vrlo dobro za pržena govedina Vinski sos će poslužiti.

Sastojci:

  • Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike,
  • Luk - 1 kom.,
  • crno vino - 1 čaša,
  • Ruzmarin - 1 grančica,
  • Muškatni oraščić - prstohvat
  • Pšenično brašno - 2 kašike. kašike,
  • Sol - po ukusu.

Vinski sos za ramstek - recept

On maslinovo ulje propržiti sitno seckani luk. Dodajte muškatni oraščić, sol, ruzmarin. Ulijte vino. Miješajući, isparite vino 5 minuta. Zatim dodajte brašno. Promiješajte sos. Kuvajte još 5 minuta dok se ne zgusne.