Jam 

10 varijanti italijanske fritaje. Fritata: recept sa povrćem, sirom i kobasicom - stigao do naših Spasskih stepenica za pripremu recepta sa fotografijama

Frittata – Italijansko jelo, slično našem omletu. Frittata se priprema sa sa različitim nadjevima, koji se baziraju na siru, mesu, povrću, pa čak i kobasicama. Italijanska fritaja se tradicionalno prži u tiganju, a zatim peče u rerni do kraja.

Klasična fritaja

Klasična fritaja se pravi sa sirom i paradajzom. Za 3 porcije, 400 kcal. Za pripremu jela biće potrebno 25 minuta.

Sastojci:

  • žarulja;
  • 4 jaja;
  • češanj belog luka;
  • 50 g sira;
  • mala veza peršuna;
  • 2 paradajza;
  • suhi bosiljak;
  • mažuran;
  • Slatka paprika;
  • mljeveni biber, sol;
  • dvije žlice. maslina ulja

Priprema:

  1. Operite i sitno nasjeckajte peršun.
  2. Sir narendajte, jaja umutite pjenjačom, dodajte sol i mljeveni biber, peršun i sir.
  3. Isjeckajte bijeli luk, a luk narežite na tanke kolutiće.
  4. Papriku i jedan paradajz sitno nasjeckajte.
  5. Na maslinovom ulju propržiti beli luk, dodati luk i pržiti 2 minuta.
  6. Stavite paradajz i biber u tiganj sa lukom i belim lukom i ostavite da se krčka pet minuta.
  7. Ulijte jaja i kuvajte na laganoj vatri.
  8. Kada su ivice stegnute, ali je sredina još tekuća, stavite fritatu u rernu.
  9. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Gotovu fritaju sa sirom narežite na porcije, pospite bosiljkom, majoranom i poslužite sa kriškama paradajza.

Apetitna fritaja sa povrćem i spanaćem nije samo veoma ukusna, već i veoma ukusna zdravo jelo. Za pripremu fritate potrebno je 45 minuta. Za 4 porcije. Sadržaj kalorija - 600 kcal.

Potrebni sastojci:

  • šest jaja;
  • 60 ml. mlijeko;
  • 200 g svježeg spanaća;
  • male tikvice;
  • dva paradajza;
  • biber, sol;
  • 5 čeri paradajza;
  • češanj belog luka;
  • prstohvat slatke paprike;
  • šaka svježeg začinskog bilja.

Koraci kuhanja:

  1. Paradajz i tikvice narežite na krugove. Čeri paradajz prepolovite.
  2. Isjeckajte bijeli luk.
  3. U činiji pomešajte jaja sa mlekom i umutite mikserom.
  4. U tiganj stavite spanać sa belim lukom i tikvicama. Začinite solju i biberom.
  5. Umiješajte povrće i kratko pirjajte dok spanać ne uvene.
  6. Povrću dodati smesu od jaja i paradajza.
  7. Fritatu stavite u rernu i pecite pola sata.

Sastojci:

  • pola dojke;
  • dva paradajza;
  • 4 l. Art. maslinova ulja;
  • žarulja;
  • veliki krompir;
  • šolja zelenog graška;
  • 4 jaja;
  • nekoliko grančice peršina;
  • so, mljeveni biber.

Priprema korak po korak:

  1. File tanko narežite na trakice, a krompir na ploške.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju 4 minute.
  3. U luk dodati krompir. Pržite pet minuta.
  4. Povrću dodati grašak i nasjeckani peršun i narezan paradajz.
  5. Na povrće stavite piletinu.
  6. Umutiti jaja i preliti preko fileta.
  7. Kuvajte na laganoj vatri pet minuta.
  8. Fritatu pažljivo preokrenite pomoću dvije lopatice.
  9. Stavite u zagrejanu rernu na dve minute dok vrh ne porumeni.

Fritata se može poslužiti topla ili hladna.

Sastojci:

  • 200 g slanine;
  • 170 g šampinjona;
  • 8 jaja;
  • 200 g brokule;
  • 4 glavice luka;
  • 0,5 l.h. mljeveni biber.

Koraci kuhanja:

  1. Slaninu narežite i pržite pet minuta. Stavite u činiju.
  2. Luk narežite, brokulu podijelite na male cvjetiće. Pečurke narežite na kriške.
  3. Pržite povrće zajedno 4 minute. Stalno miješajte.
  4. Vratite slaninu u tepsiju, dodajte umućena jaja, posolite i pobiberite.
  5. Nakon 4 minuta okrenite omlet. Pržite do pola.
  6. Stavite fritaju u rernu i pecite 7 minuta.

Sačekajte da se fritata ohladi i narežite na porcije.

  • 3 jaja.
  • 100 ml. mlijeko ili 10% vrhnja.
  • Mala gomila spanaća.
  • 50 gr. tvrdi sir.
  • Prstohvat soli.
  • 7-8 čeri paradajza.
  • 1 tsp. maslina ili puter.

Kuvanje korak po korak:

Za pravljenje fritate pogodni su i svježi i smrznuti spanać, ali se moraju drugačije pripremiti.

Svježi spanać je potrebno držati 4-5 minuta. hladnom vodom, da se prljavština sa gredice natopi, a zatim svaki list dobro isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se osuši.

Smrznuti spanać odmah stavite u cjedilo da se odmrzne i ocijedi višak vode.


Viljuškom umutite jaja sa mlekom. Umjesto mlijeka možete uzeti tečnu pavlaku sa udjelom masti od 10% ili rijetku kiselu pavlaku 15%.
U razmućena jaja dodajte spanać, narezan na trakice, posolite, pobiberite i promešajte.

Oblik mora biti plitak, sa stranicama visine 2-3 cm. Staklena, keramička ili metalna posuda za pečenje će raditi, čak i tiganj od livenog gvožđa sa netaljivom ručkom.

Namastite dno i zidove forme u kojoj ćete peći fritaju sa maslinovim uljem najbolje je za naše jelo - mi se ipak kuva na italijanskom :) .

Smjesu od jaja i spanaća sipajte u kalup i pospite sitno rendanim sirom.
Bolje je uzeti sir koji se dobro topi.


Stavite pleh za fritaju u rernu zagrejanu na 200° 5 minuta.

U međuvremenu operite čeri paradajz. Ako nemate cherry paradajz, možete uzeti obične male rajčice i isjeći ih na polovine ili četvrtine. A čeri rajčice, sitne kao trešnje, mogu se koristiti cijele!

Izvadimo tepsiju iz rerne i položimo paradajz, lagano ih uronivši. Stavite ponovo u rernu na još 10-15 minuta.

Fritata je gotova kada postane paperjasta, a vrh počne da porumeni.

Fritatu podijelite na porcije direktno u formi i poslužite vruće, prelivene pavlakom ili vrhnjem.

Prijatno!

Svi znamo takvo jelo kao što je omlet. Ali ne znaju svi šta je to fritaja. Ovo je tradicionalni italijanski omlet. Danas vas pozivamo da zajedno saznamo kako ga pripremiti.

Tradicionalni recept za fritaju

Mnogi kuhari ovu opciju za pripremu ovog jela smatraju najuspješnijom. Ovaj omlet se pravi vrlo brzo, ne zahtijeva skupe ili teško dostupne proizvode, a rezultat je jednostavno veličanstven. Najvjerovatnije će vas vaše domaćinstvo tražiti da napravite fritaju iznova i iznova.

Sastojci

Prije svega, predlažemo da saznamo koji su nam proizvodi potrebni kako bismo zadovoljili sebe i svoju porodicu ukusan omlet u italijanskom stilu. dakle, ovaj recept Frittata uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

  • četiri kokošja jaja, luk - 1 kom.,
  • beli luk - jedan češanj,
  • parmezan (ili bilo koja druga vrsta tvrdog sira) - 50 grama,
  • peršun - mala veza,
  • paradajz i crveno Paprika- jedan po komad,
  • maslinovo ulje - par kašika.

Za posluživanje jela potrebni su nam i paradajz, majoran i suvi bosiljak.

Proces kuvanja

Italijanska fritaja se brzo pravi. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti ovo jelo. Prije svega treba oprati peršun i sitno ga isjeckati. Narendajte sir. Jaja malo umutite (najbolje je to uraditi pjenjačom), pobiberite i posolite. Dodajte im seckani peršun i rendani sir. Ogulite luk i beli luk. Isjeckajte luk tanki prstenovi, i nasjeckajte bijeli luk. Paradajz i papriku oprati, odstraniti sjemenke, odstraniti tekućinu i narezati na male komadiće. Sipati u tiganj maslinovo ulje i zagrejte ga. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i lagano propržite. Zatim dodajte luk i nastavite pržiti još par minuta. Nakon toga dodajte seckani paradajz i papriku i dinstajte u tiganju oko pet minuta. Zatim ulijte smjesu od jaja i kuhajte omlet na laganoj vatri. Kada se ivice fritate malo stegnu, ali je u sredini još tečna, stavite pleh u rernu. Tako ga kuvajte (na temperaturi od 180 stepeni) još četvrt sata. Zatim izvadite fritatu iz pećnica, iseći na porcije i poslužiti uz kriške paradajza, mažuran i bosiljak. Prijatno!

Fritata sa krompirom

Da bi jelo bilo zasitnije, pokušajte da ga kuvate ne samo sa jajima, paradajzom i paprikom, već i sa krompirom. Nudimo vam jedan od recepata za takvu fritaju.

Potrebni proizvodi

Ovaj recept za fritatu predlaže korištenje sljedećih sastojaka:

  • šest kokošjih jaja,
  • tri krompira (velika),
  • tri slatke paprike iz konzerve,
  • 30 grama sira (bilo kojeg tvrdog),
  • hrpa zelenog luka,
  • par kašika maslinovog ulja,
  • kašičica otopljenog putera,
  • prstohvat svježe mljevenog crnog bibera i morske soli.

Upute za kuhanje

Dakle, ako odlučite da počastite sebe i članove svoje porodice jelom poput fritaje, onda bi trebalo da počnete sa pranjem i seckanjem zelenog luka. Zatim zagrejte maslinovo ulje u tiganju i puter i malo propržiti luk. Ovo treba raditi na laganoj vatri. Krompir oguliti, iseći na tanke ploške, staviti u tiganj sa lukom i pržiti dok ne dobije zlatnu boju. Jaja razbiti u šolju, posoliti i pobiberiti i lagano umutiti pjenjačom, ali ne umutiti. Papriku iz konzerve narežite na trakice i stavite u tiganj sa krompirom i lukom. Mix. Narendajte sir. Zatim prženo povrće sipajte u tiganj sa jajima i pospite sirom. Zatvorite poklopac i dovedite do pripravnosti na srednjoj vatri. U tom slučaju nema potrebe da fritatu stavljate u rernu.

Spanish fritata

Ovo jelo se može pripremiti i na španski način. Za ovo nam je potrebno:

  • tri krompira,
  • 1 luk,
  • 1 paprika,
  • četiri jaja,
  • 100 grama šunke,
  • 30 grama sira,
  • so i biber - dodati po ukusu.

Hajdemo na kuvanje

Luk narežite na tanke kolutiće i propržite na ulju. Papriku nasjeckajte na sitne kockice i dodajte luku. Krčkajte pet minuta. Krompir skuvati, oguliti i sitno iseckati. Šunku također isječemo na sitne kockice. Krompir stavite u tiganj sa povrćem i pržite. Lagano razmutite jaja, posolite i pobiberite i povežite sa šunkom. Prženo povrće stavite u posudu za pečenje. Zatim ulijte mješavinu jaja i šunke. Fritatu pospite rendanim sirom. Stavite pleh u rernu i pecite oko deset do petnaest minuta na 180 stepeni. Kao što vidite, fritaja na španskom se priprema jednostavno i prilično brzo. Rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Dakle, svaki recept za fritaju koji danas nudimo omogućit će vam da napravite ukusnu i srdačno jelo. Možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru. Prijatno!

Fritata je odličan način da iskoristite sve što vam leži u frižideru. Skupite povrće (imamo brokoli, spanać, paradajz, paprike), uzimajte tvrdi sir, ricotta ili običan svježi sir- fil za omlet je spreman. Ako imate pri ruci ostatke kobasice ili mesa, iskoristite i to.

Izračunajte broj jaja za omlet na osnovu veličine tiganja i broja jela u prosjeku će biti dovoljno šest do deset komada.

Umutiti jaja sa prstohvatom soli i sveže mlevenog bibera. Omlet će već savršeno narasti zbog proteina. Sada možete dodati sir ili ga posipati po vrhu kada jaja budu u tiganju.

Kao što smo već rekli, kao fil za fritaju može se koristiti bilo šta, najvažnije je izbegavati vodenasto povrće. Ako odlučite da koristite paradajz, obavezno ga dinstajte sa ostalim sastojcima kako biste uklonili višak vlage. Tvrdo povrće je bolje prvo blanširati u slanoj vodi pa tek onda staviti u šerpu.

Fritata kuvana sa otopljenom vodom ispada mnogo aromatičnija. mesnih proizvoda debeo. Stoga, ako odlučite da dodate šunku ili kobasicu, prvo je sami zapržite i prebacite u salvete, a povrće popržite na preostaloj masnoći. Ako je meso isključeno iz nadjeva, kašika putera ili maslinovog ulja može biti dostojna zamjena za mesnu mast.

Kada je povrće napola kuhano, prelijte ga jajima i rasporedite fil po omletu, lagano miješajući sastojke. Smanjite vatru i sačekajte da se dno fritate stegne, ispod nje stavite lopaticu i podignite ivice omleta da sirova jaja kapao sa površine na tiganj.

Kada se jaja potpuno stegnu (obično oko 10 minuta), stavite fritaju ispod roštilja dok vrh ne porumeni koliko vam srce želi, jer kada kuhate preko pulta, možete raditi šta god želite, zar ne?

Fritata je odličan način da iskoristite sve što vam leži u frižideru. Sakupite povrće (imamo brokoli, spanać, paradajz, slatku papriku), uzmite tvrdi sir, rikotu ili obični svježi sir - fil za omlet je gotov. Ako imate pri ruci ostatke kobasice ili mesa, iskoristite i to.

Izračunajte broj jaja za omlet na osnovu veličine tiganja i broja jela u prosjeku će biti dovoljno šest do deset komada.

Umutiti jaja sa prstohvatom soli i sveže mlevenog bibera. Omlet će već savršeno narasti zbog proteina. Sada možete dodati sir ili ga posipati po vrhu kada jaja budu u tiganju.

Kao što smo već rekli, kao fil za fritaju može se koristiti bilo šta, najvažnije je izbegavati vodenasto povrće. Ako odlučite da koristite paradajz, obavezno ga dinstajte sa ostalim sastojcima kako biste uklonili višak vlage. Tvrdo povrće je bolje prvo blanširati u slanoj vodi pa tek onda staviti u šerpu.

Fritata napravljena od masti dobijene od mesnih proizvoda je mnogo ukusnije. Stoga, ako odlučite da dodate šunku ili kobasicu, prvo je sami zapržite i prebacite u salvete, a povrće popržite na preostaloj masnoći. Ako je meso isključeno iz nadjeva, onda kašika putera ili maslinovog ulja može biti dostojna zamjena za mesnu mast.

Kada je povrće napola kuhano, prelijte ga jajima i rasporedite fil po omletu, lagano miješajući sastojke. Smanjite vatru i pričekajte da se dno fritate stegne, ispod nje stavite lopaticu i podignite rubove omleta tako da sirova jaja sa površine kapnu u tiganj.

Kada se jaja potpuno stegnu (obično oko 10 minuta), stavite fritaju ispod roštilja dok vrh ne porumeni koliko vam srce želi, jer kada kuhate preko pulta, možete raditi šta god želite, zar ne?