Krema 

Kako pržiti plavi kavijar. Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana pržen u tiganju Za razliku od klasični kavijar Dobra stvar je što se mnogo brže kuva. Sastojke nije potrebno mljeti, stajati i miješati tokom kuvanja, pazeći da ne zagori. Sve što vam je potrebno da ovo pripremite je da isjeckate povrće, dinstate i izmiksate u blenderu.

Danas postoji nekoliko recepata za pripremu prženi kavijar od patlidžana. Svi recepti se razlikuju po proporcijama i sastavu sastojaka, dok tehnološki proces ostaje nepromijenjena. Za pripremu kavijara od prženih patlidžana koristi se isto povrće kao i za kavijar kuvan u tiganju - patlidžan, luk, šargarepa, paradajz, paprika i ljuta paprika, začini, paradajz.

Kavijar od patlidžana pržen u tiganju je dizajniran da se brzo pojede. Zapravo, može se zatvoriti i na zimu, međutim, to se ne može učiniti bez sterilizacije.

Sastojci:

  • Patlidžani - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Paradajz - 2 kom.,
  • Paprika - 2 kom.,
  • Sol - po ukusu
  • Kečap - 3 žlice. kašike,
  • paprika - 1 kašičica,
  • Šećer - 1 kašičica,
  • Rafinirano suncokretovo ulje,
  • Vinsko ili jabukovo sirće - 1 kašičica.

Kavijar od patlidžana pržen u tiganju - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete započeti s pripremom kavijara od patlidžana. Ogulite luk i šargarepu. Operite patlidžane, paprike i paradajz. Narežite luk na kockice.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Slice paprika kocke.

Narežite paradajz na kriške.

Nožem ili gulicom za povrće skinite kožu s patlidžana. Narežite ih na kockice. Stavite u činiju.

Svo povrće za pripremu kavijara od prženih patlidžana stavite u tiganj u koji ste ulili suncokretovo ulje. Za kuhanje kavijara preporučujem korištenje rafiniranog biljnog ulja kako njegov okus ne bi nadjačao okus gotovog kavijara.

Pomiješajte povrće.

Tokom dinstanja, paradajz će pustiti sok, ali to neće biti dovoljno da se kavijar u potpunosti prodinsta, pa preporučujem da u tiganj sa povrćem dodate 100 ml. vode.

Kavijar od patlidžana dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno mešajući da se povrće ravnomerno dinsta. Nakon ovog vremena dodajte šećer, so, papriku. Ne morate žaliti za paprikom. Neće uticati na ukus gotovog kavijara, ali će mu dati prekrasnu crvenu nijansu. Osim paprike, kavijaru od patlidžana možete dodati bilo koje druge začine.

Za pikantnost dodajte kečap ili bilo koji drugi paradajz sos.

Umiješajte kavijar od patlidžana.

Krčkajte još 5 minuta. Kavijar od patlidžana pržen u tiganju je spreman. Kavijar, kao što vidite, dolazi sa komadićima povrća.

Više volim kad izgleda kao kavijar nego dinstano ili dinstano, pa sam ga dodatno umutila potopnom blenderom.

Nezgodno je to raditi u tiganju, pa kavijar prebacim u duboku posudu. To je sve, pečeni kavijar od patlidžana u tiganju je spreman. Prebacite ga u čistu, sterilnu teglu ili pleh. Kavijar nije predviđen za dugotrajno skladištenje, pa ga treba pojesti što je prije moguće. Prijatno. Biće mi drago ako je ovo recept za prženi kavijar od patlidžana u tiganju svidjelo vam se i bit će vam korisno.

Kavijar od patlidžana pržen u tiganju. Fotografija

Kavijar od patlidžana može se kuhati i u tiganju u obliku malih komadića. Evo njenog recepta.

Sastojci:

  • Patlidžani - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • šargarepa - 1 kom.,
  • Paradajz - 2 kom.,
  • Paprika - 1 kom.,
  • beli luk - 3-4 čena,
  • Lovorov list - 1-2 lista,
  • peršun - par grančica,
  • Sol - po ukusu
  • Mljevena paprika - prstohvat
  • Rafinirano suncokretovo ulje

Pečeni kavijar od patlidžana u komadima - recept

Ogulite ljusku šargarepe, belog luka, luka i patlidžana. Patlidžane, paradajz, luk i papriku narežite na male kockice. Šargarepu narendajte na sitno rende.

Na suncokretovom ulju prodinstajte luk i šargarepu. Kada povrće omekša, dodajte svo ostalo povrće osim belog luka i peršuna. Staviti Lovorov list, biber i sol. Promiješajte kavijar od patlidžana. Mešajući ga pržite oko 15 minuta na laganoj vatri.

Na kraju kuvanja propasirati češnjak kroz presu i dodati sitno sjeckani peršun. Stir.

Ljeti, kada ima puno povrća, treba ga jesti što više. Odlično jelo od povrća je prženi kavijar od patlidžana. Neki zanimljivi recepti njene pripreme vas očekuju u nastavku.

Recept za kavijar od prženih patlidžana

Sastojci:

  • patlidžani – 400 g;
  • Paprika– 300 g;
  • luk– 300 g;
  • veliki paradajz - 400 g;
  • beli luk – 2-3 čena;
  • biljno ulje– 50 ml;
  • sol, šećer - po ukusu.

Priprema

Ogulite kožu, narežite na kockice i napunite posoljenom vodom. Ostavljamo oko 15 minuta, tako će nestati nepotrebna gorčina. Zatim ocijedimo vodu, a plave stavimo u tiganj sa biljnim uljem. Mešajući, pržite oko 4 minuta, zatim dodajte seckani crni luk i ponovo promešajte. Nakon 2 minuta dodajte papriku iseckanu na kockice i paradajz, oguljene i takođe iseckane. Posolite i pošećerite po ukusu, poklopite šerpu i dinstajte povrće na laganoj vatri još 10 minuta.Skoro na samom kraju dodajte beli luk, propušten kroz presu.

Recept za prženi kavijar

Sastojci:

  • plave - 600 g;
  • paradajz – 500 g;
  • slatka paprika - 200 g;
  • šargarepa – 100 g;
  • luk - 300 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Prvo pripremite povrće: patlidžanima skinite kožu i narežite ih na male kockice. Nasjeckajte luk. Tri šargarepe na rende. Stavite paradajz u kipuću vodu na 10-15 sekundi, zatim uklonite koru i narežite pulpu na kockice. Papriku oljuštimo od jezgre i takođe je iseckamo. U dublji tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga, a zatim dodajte šargarepu. Pržite oko 2 minute. Zatim dodajte luk, a nešto kasnije papriku. Povrće dinstati 3 minuta pa dodati plavo, promešati i sve zajedno dinstati dok povrće ne omekša. Na samom kraju dodati paradajz, so, biber po ukusu i dinstati zatvorenim poklopcem Još 5 minuta. Po želji, gotov kavijar možete posuti sjeckanim koprom i peršunom.

Pečeni kavijar od patlidžana za zimu

Sastojci:

  • patlidžani – 3 kg;
  • luk - 1 kg;
  • slatka paprika - 1,5 kg;
  • šargarepa – 1 kg;
  • sok od paradajza– 3,5 l;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Priprema

Sok od paradajza sipajte u dublji tiganj i isparite do konzistencije paradajz paste. Prebacite smesu u činiju i ostavite sa strane. Propržite nasjeckani luk i dodajte u tjesteninu. Rendanu šargarepu lagano pošećeriti, dinstati oko 30 minuta i takođe dodati ostalim proizvodima. Takođe dinstamo iseckanu slatku papriku i malo gorku dok ne omekša. Oprane i osušene patlidžane pecite cele u rerni oko 1 sat. Zatim, dok su još tople, ogulite ih, narežite na kockice i pržite dok se ne oslobodi višak vlage. Sada sjedinite svo povrće, posolite i pobiberite po ukusu i pržite dok kavijar ne dobije željenu gustoću. spreman. Stavljamo ga u sterilne tegle i zamotamo.

Prženi kavijar od tikvica

Sastojci:

  • mlade tikvice - 3 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • paradajz (veliki) – 2 kom.;
  • gorko Paprika- ukus;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • piment grašak - 5 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • peršun – 30 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje za prženje;
  • sol - po ukusu.

Priprema

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte narendanu šargarepu, povrće dinstajte 3 minuta, a slatku i gorku papriku narežite na trakice i stavite u isti tiganj. Promešati i dinstati oko 5 minuta.Tikvice narendati na krupnije rende, iscediti malo dobijenog soka i staviti ih u drugi tiganj sa biljnim uljem. Krčkajte dok višak tečnosti ne ispari. Nakon toga u njih sipajte sadržaj prve tiganje, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Paradajz oguliti, iseći na kriške i dodati ostatku smese, dinstati dok ne omekša, posoliti po ukusu. Ako želite da dobijete homogenu masu, pripremljeno povrće možete umutiti mikserom. Fried squash kavijar pospite seckanim peršunom i poslužite.

Tradicionalni okus poznatih jela odavno nam je poznat, na primjer, kavijar od patlidžana prženog u ulju. Svaka domaćica ima svoj recept za ovo jelo. Danas ćemo pripremiti poseban pečeni kavijar od patlidžana i bibera. Njena tajna je da će kavijar, iako će biti pržen, zadržati svoje korisnih kvaliteta i ostaće dijetalno jelo jarkog naglašenog ukusa. Kavijar se može predstaviti kao i kao. Današnje tržište nudi veliki broj varijanti gotovog kavijara od patlidžana, uključujući i pržene sa paradajzom i paprikom, ali domaći kavijar garantuje prijatan ukus, kvalitet i odsustvo štetnih dodataka.

Sastojci:

  • Luk – 2 kom.;
  • Šargarepa (velika) – 1 kom.;
  • Suncokretovo ulje - 2-3 kašike. false;
  • Patlidžan (srednji) – 4 kom.:
  • Salata paprika – 2 kom.;
  • Paradajz (srednji) – 4 kom.;
  • Paradajz pasta – 1 kašika. false;
  • Šećer – 1 kašika. false;
  • Sol i biber u zrnu po ukusu;
  • Lovorov list – 1 kom.;
  • Beli luk – 3-4 čena;
  • Zelenilo

Priprema prženog kavijara sa patlidžanom i paradajzom:


1. Luk i šargarepu oguliti, isprati pod mlazom vode. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.
savjet: Da vam oči ne suze dok seckate luk, sipajte u teglu hladnom vodom i povremeno navlažite nož kojim sečete povrće u njemu.

2. U šerpu sa debelim dnom i zidovima sipajte suncokretovo ulje. Malo ga zagrijte i dodajte nasjeckani luk. Kavijar od pohovanog patlidžana može se pripremiti i u dubokom tiganju. Povrće dinstati na niskoj temperaturi. Kada luk omekša, dodajte šargarepu. Ne zaboravite promiješati da povrće ne zagori. Tajna recepta za naše jelo je u tome što ćemo koristiti minimalnu količinu ulja, a povrće ćemo kuhati na laganoj vatri, što će mu omogućiti da pusti sok. Upravo ta tekućina nam omogućava da svoje sastojke dovedemo do spremnosti bez dodatnog dodavanja ulja. I, kao što znate, paprikaš od povrća mnogo zdravije od prženih.

3. Patlidžane i zelenu salatu operite, uklonite peteljke. Ako su patlidžani mladi, ne morate rezati koru, samo izvadite grlić povrća i narežite na male kockice. Papriku oguliti od semenki i iseckati na kockice.

4. U tiganj dodati iseckane patlidžane i promešati. Da povrće brže pusti sok, posolite, pobiberite u zrnu i pokrijte poklopcem. Smesu kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

5. U međuvremenu narendajte paradajz na srednjem rendu. To paradajz pire ispalo je homogeno bez kore, paradajz isecite na dve polovine, narendajte, okrećući na rende sa rezom dok vam koža bez pulpe ne ostane u rukama. Kad patlidžani omekšaju, dodajte paprike.

6. Pomešati paradajz pastu sa šećerom i dodati u tiganj. Kavijar prelijte paradajz pireom, dodajte lovorov list, promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 15-20 minuta.

Kako biste poboljšali ukus, prije završetka kuhanja možete po želji dodati češnjak propušten kroz presu u naše jelo, promiješati kavijar i odmah isključiti štednjak. Ostavite da se kuva 5 minuta. I ne zaboravite, pečeni kavijar od patlidžana služi se ukrašen začinskim biljem.

Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje, dodajte patlidžane, pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne porumene. Zatim u patlidžane dodajte sitno seckani luk, slatku i ljutu papriku, narendanu šargarepu na srednje ili krupno rende.

Sve izmešati i pržiti na srednjoj vatri uz povremeno mešanje povrća oko 10 minuta, zatim dodati svež paradajz isečen na kockice (komadice) i paradajz pasta, Zaciniti.

Zatim sve posolite po ukusu, dodajte šećer, promešajte. Pržite povrće uz stalno mešanje još 8-10 minuta. Na kraju dodajte seckani beli luk, promešajte, stavite šerpu na vatri još 2 minuta i ugasite gas.

Stavite neverovatno ukusan prženi kavijar od patlidžana u činiju i ostavite da se ohladi.

Zatim ga stavite u frižider na najmanje 2 sata. Rashlađeno kavijar od patlidžana pripremljeno po ovom receptu je neuporedivo!