Razlika između borovnica i borovnica: velika je razlika između ove dvije bobice. Koja je razlika između borovnica i borovnica

27.09.2019

Borovnice i borovnice nisu samo bobice koje izgledaju slično. Oni su takođe bliski rođaci. Pripadaju istoj vrsti vrijeska i dobro rastu samo na kiselim tlima. Slični su jedni drugima u pogledu bobica, pa čak i staništa. Imaju sličan ukus, ali iskusni baštovan uvijek može razlikovati čak i po ukusu.

Borovnice su severno grožđe

Borovnice su bogate vitaminima, pa su stoga veoma cijenjene u sjevernim krajevima. Njegove bobice sadrže mnogo gvožđa i kalcijuma, a sok sadrži četiri vrste kiselina. Bobice imaju diuretičko, koleretsko, antimikrobno, antisklerotsko i antiskorbutično djelovanje. Jedenje njegovih bobica omogućava vam da održite zdravlje i cvjetajući izgled.

Kraljica ljekovitog bobičastog voća - borovnice

Borovnice obično jedu ljudi koji imaju problema sa vidom. Borovnice su također bogate antioksidansima i askorbinskom kiselinom. Na bazi borovnica prave čak i lijekove za kašalj i bolesti grla. Iako radi pravde, treba napomenuti da se ljekovita svojstva borovnice ne razlikuju mnogo od borovnice.

Bobičasto voće se razlikuje od bobičastog voća

Mladi grmovi borovnice i borovnice vrlo su slični jedni drugima, mogu se razlikovati samo odrasli grmovi. Borovnice imaju zelene izdanke koji se šire po tlu, dok borovnice imaju smeđe, drvenaste izdanke. Plodovi borovnice nalaze se na grmovima pojedinačno, a borovnice rastu u grozdovima. Zato se borovnice nazivaju severnim grožđem.

Bobice možete razlikovati i po boji: borovnice su plave, a borovnice su crne sa blagim voštanim premazom.

Još jedna dokazana metoda

Postoji još jedan dokazan način za identifikaciju ove dvije bobice. Dovoljno je da ih smrvimo. Ako prsti postanu tamnoplavi, to znači da su borovnice. Inače, ovaj sok nije lako isprati. Sok od borovnice koristi se kao ljubičasta boja za brendiranje mesa.

Sok od borovnice je skoro providan, blago plave boje i nimalo ne mrlje ruke.

Još malo o grmlju

Borovnice vole da rastu u borovim šumama. Borovnice su nepretenciozne i rastu gotovo svuda. Borovnice često napadaju štetočine. Borovnice se jedva diraju. Obje bobice dobro podnose zamrzavanje: kompot i jednostavno odmrznute bobice uopće ne mijenjaju svoja svojstva.

Najpopularniji na sajtu

18.01.2017. / Veterinar

POSLOVNI PLAN za uzgoj činčila iz pl...

U savremenim ekonomskim uslovima i na tržištu u celini, pokrenuti biznis...

01.12.2015. / Veterinar

Ako uporedite ljude koji spavaju potpuno goli ispod pokrivača i one...

19.11.2016. / Zdravlje

Nikada nisam razumeo one koji žure da poseju sadnice. Posijano na...

21.02.2019 / Narodni reporter

Lunarni setveni kalendar baštovana...

11.11.2015 / Povrtnjak

Jabuke nekih sorti počinju se kvariti prije roka. Ali monasi na l...

20.02.2019 / Narodni reporter

Najbolje je pripremiti ne samo rupe za krastavce, već i cijelu gredicu....

30.04.2018. / Povrtnjak

NAČIN 1. 1. Sjemenke šargarepe labavo zavežite u krpu. Zakopaj...

15.02.2019 / Narodni reporter

Intervju sa uzgajivačem Evgenijem Pavlom...

Sada ima mnogo narodnih uzgajivača. Jedan od najtalentovanijih...

21.02.2019 / Grožđe

Kako prihvatiti stan u novogradnji od...

Prihvatanje stana znači potpisivanje dokumenta da ste potpuno...

22.02.2019 / O kući

Na prezlama mi paradajz raste ko lud...

Želim da vam ispričam kako sam na jednostavan način uspeo da poveća prinos...

Borovnice ili borovnice – ove biljke se često zbunjuju, iz mnogo razloga. Zabuna nastaje zbog sličnosti bobica, istorijskih imena i prijevoda sa stranih jezika.

Vaccinium

Borovnice i borovnice su srodne biljke koje pripadaju porodici vrijeska ili Ericaceae. Ono što je zajedničko predstavnicima porodice Heather je da ove biljke preferiraju kisela tla. Biljke žive u simbiozi s gljivama koje prepliću korijenje biljaka i zahtijevaju kiselu sredinu za njihov razvoj.

Opsežna porodica Heather uključuje više od 100 rodova. Rod Vaccinium (lat. Vaccinium) kombinuje mnoge biljke vaccinium sa jestivim bobicama, kao što su brusnice (Vaccinium oxycoccos), brusnice (Vaccinium vitis-idaea), borovnice (Vaccinium myrtillus), kavkaske borovnice (Vaccinium arctostaphylosum) , borovnica (Vaccinium angustifolium), visokožbunasta borovnica (Vaccinium corymbosum).
Sve ove biljke su blisko povezane i stoga imaju mnogo zajedničkog.

Najčešće se brkaju obične borovnice (Vaccinium myrtillus) i borovnice (Vaccinium uliginosum).

Najlakši način da prepoznate ove bobice je da ih zgnječite prstima. Borovnice puštaju tamnoplavi sok koji će odmah obojati vaše prste. Otuda i ruski naziv "borovnica", jer su bobice tamne boje. Inače, borovnice su među biljkama od kojih su prirodne boje za hranu tamnoljubičasta (E163).

Sok od borovnice je gotovo providan i ne ostavlja mrlje na prstima. Borovnice imaju samo pokožicu plavkasto-sive boje. Otuda i ruski naziv - borovnica ili plava bobica.

Još jedna očigledna razlika između borovnica i borovnica su stabljike. Stabljike borovnice ne odrevene, dok izdanci borovnice od dna prema vrhu odrvene.

Highbush blueberry

U posljednje vrijeme u prodaji se često pojavljuju takozvane sortne, krupnoplodne ili visokožbune borovnice (Vaccinium corymbosum), koje se nazivaju i vrtne borovnice. Highbush borovnica (Vaccinium corymbosum) je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Početkom prošlog veka ova biljka je uvedena u uzgoj i već postoji veliki broj sorti ove borovnice.

Bobice borovnice visokog grma (Vaccinium corymbosum) podsjećaju na bobice obične borovnice (Vaccinium uliginosum), samo mnogo veće. Postoje mnoge sorte visokog prinosa sa veoma krupnim bobicama. Stoga se ova vrsta biljke naziva i krupnoplodna ili sortna borovnica. Sama biljka je također vrlo slična običnoj borovnici. Posebnost ove vrste je veoma visoki grmovi, pa otuda i drugo ime - borovnica visokog grma.

Borovnice imaju plavo-sive bobice, meso bobica je zelenkasto sa gotovo bistrim sokom. Highbush borovnice (Vaccinium corymbosum) iz moje bašte. Fotografija 11. avgusta 2017

Moja ćerka bere borovnice na brdima vrijeska u sjevernoj Danskoj. Prsti su joj namazani sokom od borovnice. Fotografija 16. jula 2005. Slettestrand / Slettestrand, Danska

Borovnice ili borovnice - poređenje

Neke ključne razlike između borovnice, obične borovnice i borovnice visokog grma date su u tabeli ispod:

	Obična borovnica / Vaccinium myrtillus	Obična borovnica / Vaccinium uliginosum	Highbush borovnica / Vaccinium corymbosum
Stanište	Šuma, močvara i tundra sjeverne hemisfere. Vrtni oblici (sorte) – u procesu selekcije.	Šuma, često gusti šikari, močvare, tresetišta sjeverne hemisfere. Vrtni oblici (sorte) – u procesu selekcije.	Dolazi iz šuma Sjeverne Amerike. Uzgaja se u mnogim zemljama, postoji mnogo sorti.
Visina biljke	od 15 do 40 cm	od 30 do 100 cm	od 100 do 400 cm
Stem	Zeleni neodrveni izdanci		Drvo odozdo prema gore
Forma rasta	Nisko rastuće puzajuće grmlje	Uspravno grmlje	Uspravno veliko grmlje
Bobice	Male (0,5 cm) okrugle tamnoplave bobice sa tamnocrvenom pulpom i sokom	Okrugle ili duguljaste plavo-sive bobice, do 1,2 cm, pulpa bobica je zelenkasta sa skoro bistrim sokom	Velike okrugle ili duguljaste plavo-sive bobice, do 2 cm, pulpa bobica je zelenkasta sa skoro bistrim sokom
Okus bobičastog voća	Izraženog bogatog ukusa, slatko-kiselog	Bolesno sladak, kiselkast, vodenast	Slatko ili kiselo
Aranžman bobica na grmu	Dogovaraju se pojedinačno.	Raspoređeni u klastere	Raspoređeni u klastere

Grmovi obične borovnice (Vaccinium myrtillus) na rubu šume. Fotografija 20. avgusta 2017, poluostrvo Jutland, Djursland, Danska

Grmovi obične borovnice (Vaccinium uliginosum) Slika 10. sep. 2016, Botanička bašta, Arhus, Danska

Visokožbunasta borovnica (Vaccinium corymbosum) sortna, visokoprinosna. Fotografija 23. avgusta 2017, plantaža borovnice visokog grma, Nimtofte, Danska

Kavkaska borovnica

Određenu zbrku između naziva borovnica i borovnica izaziva još jedna vrsta Vacciniuma - kavkaska borovnica (Vaccinium arctostaphylos). Ova biljka raste, kako joj ime govori, na Kavkazu. Raste visoko u planinskim šumama među listopadnim drvećem i rododendronima. Izvana, biljka podsjeća na visoku borovnicu - to su visoki, rašireni grmovi do 2 -2,5 metra. Bobice kavkaske borovnice su sferične (6-8 mm u prečniku) i tamnije. Stoga se ova vrsta biljke vjerovatno zove borovnica. Međutim, bobice kavkaskog vacciniuma, kao i borovnice, nemaju sok za bojenje. Stoga bi se biljka mogla nazvati i kavkaska borovnica.

Crne bobice kavkaskog vakcinijuma odavno se prodaju na centralnom tržištu Sočija pod nazivom "borovnice". Kad sam bio dijete, tata i ja smo išli u planine “brati borovnice”. Tada su za mene borovnice bile povezane sa drvećem na kojem rastu crne bobice.

Možda se zbog toga termin "vrtna borovnica" ponekad koristi za kultivisane sorte američkih borovnica? Uostalom, borovnice visokog grma pojavile su se u Evropi i Rusiji relativno nedavno. Dok su visoke borovnice odavno poznate, barem na jugu Rusije.

Pitam se samo zašto kavkaska borovnica (Vaccinium arctostaphylos) još nije uvedena u uzgoj, kao što je borovnica visokog grma (Vaccinium corymbosum)?

Kavkaska borovnica (Vaccinium arctostaphylos) u botaničkoj bašti u Arhusu, Danska. Borovnice ili borovnice? Fotografija 14. avgusta 2017

plava bobica

Zabuna s nazivima borovnica ili borovnica još uvijek prati ove biljke kada se prevedu s drugih jezika. Tako se biljka, koja se na ruskom naziva borovnica, na mnogim evropskim jezicima naziva borovnica, ili borovnica: borovnica (engleski), blåbær (danski), njemački (Blaubeeren). Plava bobica, koja se na ruskom naziva borovnica, u mnogim evropskim jezicima naziva se isto što i borovnica borovnica ili drugim imenima kao što su borovnica (engleski), Heidelbeere (njemački), mosebøllebær (danski).

Do zabune s nazivima dolazi i zbog toga što se borovnice s velikim plodovima ili visokim grmovima u mnogim evropskim jezicima nazivaju borovnice: highbush blueberry (engleski), Amerikanske Blåbær (danski), Amerikanische Blaubeere (njemački). A budući da se borovnice zovu borovnice, kada se naziv highbush blueberry prevede na ruski, ispada da je naziv highbush ili američka borovnica.

Borovnice ili borovnice – potreba za razlikovanjem

Konfuzija imena stvorila je veliku zabunu u Danskoj. Borovnice i borovnice su prilično slične po izgledu i ove biljke se često nazivaju isto, kao blåbær (borovnica). Ovaj naziv za sada nije pravio posebne probleme.

Očigledna potreba da se ove biljke drugačije imenuju pojavila se relativno nedavno, kada je borovnica uvrštena u zvanični registar otrovnih biljaka u Danskoj (Giftlinjen).

Istovremeno, dansko Ministarstvo prehrambene industrije zabranilo je imenovanje i prodaju borovnica i borovnica pod istim imenom blåbær (plava bobica). Sada se borovnice treba zvati samo mosebøllebær (prevedeno kao „močvarska bobica”). A borovnice se zovu blåbær (plava bobica).

Glasine o toksičnosti borovnica brzo su se proširile u medijima. Pritom se često ne spominju detalji, što je dovelo do nesporazuma i promjene značenja informacija. Neki Danci su počeli da doživljavaju borovnicu kao otrovnu biljku. A zbog velike sličnosti s borovnicama i istog imena, neki Danci su borovnice počeli svrstavati u otrovne biljke.

Moj muž bere borovnice na brdima vrijeska. Došli su Danci i upozorili nas da su ove bobice otrovne. To su rezultati pogrešne komunikacije u medijima, sličnosti biljaka i zabune s imenima. Fotografija 21. jula 2005., Himmelberg, Silkeborg / Silkeborg, Danska

Američka borovnica ili borovnica

Zbrka s nazivima prati borovnice visokog grma ili krupne borovnice u Danskoj. Ova biljka se pojavila u Danskoj sredinom prošlog veka, koju su Danci počeli zvati blåbær (borovnica - prevod sa engleskog).

U posljednjih 10-15 godina borovnice s velikim plodovima počele su aktivno osvajati dansko tržište. Bobica se sve češće počela pojavljivati u trgovinama, kafićima i restoranima, a naziv bobica počeo je sve više izazivati nesporazume među Dancima. Blåbær se na danskom zove borovnica. Stoga su mnogi Danci sigurni da su krupne bobice uzgajane sorte običnih borovnica.

Prije desetak godina počeli su da se pojavljuju novinski izvještaji da se krupno voće ilegalno prodaje pod imenom koje su kupci povezivali s borovnicama, koje rastu u prirodi u Danskoj. Naučnici sa Univerziteta u Kopenhagenu i zaposleni u Ministarstvu prehrambene industrije pozabavili su se ovim pitanjem.

Prema ovim vlastima, ljudi ne bi trebali povezivati borovnice visokog grma sa borovnicama. To je dva različite vrste biljke čije bobice imaju različit sastav. Dakle, borovnice sadrže vrijedne antocijane u pulpi i kori. Visoke borovnice takođe sadrže antocijane, ali samo u kožici, dakle u manjim količinama.

Naučnici sa Univerziteta u Kopenhagenu vjeruju da je borovnica s krupnim plodovima bliža običnoj borovnici nego običnoj borovnici. Stoga je logičnije borovnice visokog grma nazvati krupnoplodnim ili highbush mosebøllebær (močvarska bobica, tako se borovnice nazivaju). Međutim, takav naziv bi izazvao previše sumnji zbog činjenice da je obična borovnica (mosebøllebær) uvrštena u danski registar otrovnih biljaka.

S druge strane, naziv "borovnica" (blåbær) već je čvrsto vezan za borovnicu visokog grma. Stoga Ministarstvo Prehrambena industrija Danska je odlučila da ovu biljku nazove američkom borovnicom (poreklo biljke je iz Sjeverne Amerike).

Tako su borovnice visokog grma u Danskoj dobile službeni naziv kao Amerikanske Blåbær (američka borovnica), ali u stvarnosti se prodaju jednostavno pod imenom blåbær (borovnica).

Stoga će u Danskoj uvijek biti zabune oko borovnica i borovnica.

Borovnica ili borovnica – latinski nazivi otklanjaju sumnje

U posljednje vrijeme u rasadnicima se često prodaju razne bobičaste biljke iz roda Vaccinium. Zbog vanjske sličnosti i zbrke s imenima, može biti teško kupiti željenu biljku. Ista biljka, kao i borovnica, može se prodavati pod nazivima borovnica i borovnica, a donekle su oba naziva tačna.

Osim toga, u vrtnoj kulturi pojavljuju se nove vrste iz roda Vaccinium. Na primjer, kultivirana borovnica (Vaccinium angustifolium Ait.), koja dolazi iz Kanade, postaje popularna u vrtlarstvu.

Borovnica (Vaccinium angustifolium) je još jedna kultivisana vrsta Vaxinium-a (borovnica ili borovnica - naziv će odrediti vrijeme). Slika 21. sep. 2017, Botanička bašta Arhus, Danska

Sigurno će se zabuna s nazivima nastaviti i kada se u prodaji pojave kultivirane sorte borovnice. Na Univerzitetu u Aarhusu trenutno se radi na oplemenjivanju sorti divljih borovnica, koje će uskoro biti dostupne za prodaju.

Jedini način da se izbjegne zabuna je da se krećete po latinskim (međunarodnim, univerzalnim) nazivima biljaka. Samo u ovom slučaju mogu se izbjeći nesporazumi. Latinski nazivi otklanjaju sumnje.

U prodavnicama se prodaju suve i sveže bobice, džemovi, sokovi, pekarski proizvodi i drugi proizvodi koji sadrže bobičasto voće. Bez latinskog naziva nemoguće je odrediti koje su bobice: borovnice ili borovnice. Fotografije proizvoda iz danskih trgovina, 2017

Borovnice ili borovnice. U rasadniku se prodaju dvije biljke pod nazivom blåbær (plava bobica). Sudeći po latinskom nazivu biljke sa leve strane: borovnica visokog grma (Vaccinium corymbosum), biljka sa desne strane je obična borovnica (Vaccinium myrtillus). Photo Mar. 2017, rasadnik, Danska

Borovnice i borovnice su veoma slične jedna drugoj. Obje bobice pripadaju istoj porodici Heather. Ali postoji velika razlika između njih i u broju korisnih elemenata u sastavu i u glavnom opsegu primjene. Iskusni vrtlari mogu lako odrediti koji od njih raste u šumi ili na zemljištu na osnovu karakterističnih vanjskih znakova i drugih karakteristika. To uključuje ukus, boju, miris i neke druge karakteristike.

Borovnice i borovnice - vanjske razlike između grmlja i bobica

Prvi znak po kojem se borovnice razlikuju od borovnice je visina grma. Borovnice rastu mnogo više, a šikare u nekim područjima dosežu i do 1,5-2 metra. Smjer njihovih izdanaka je pretežno okomit. A borovnice se svrstavaju u biljke puzavice, čije se grane savijaju prema tlu.

Još jedan spoljni znak Razlike su u stabljikama grmlja. Kod borovnice su jake i potpuno drvenaste, dok se u grmu borovnice nalaze sitni i slabi zeleni izdanci. Lišće takođe ima određene razlike. U prvom slučaju je širi, sa zatupljenim rubovima, au drugom poprima jajoliki, ovalni oblik sa šiljastim vrhovima.

Bobice borovnice nalaze se na granama tačkasto i pojedinačno, a borovnice rastu kao u grozdovima. Veličine se također razlikuju: borovnice su manje i imaju zaobljeniji oblik ploda, za razliku od blago izduženih, kruškolikih borovnica.

Meso borovnice je uvijek tamno, kao i tamno plavkasta boja ljuske. A borovnice karakterizira zelenkasta nijansa mesa i lijepa, plava kožica. Sok od prve bobice lako se prlja, tamnoplave je boje i često se koristi kao prirodna boja. Sok od borovnice je svjetlije boje i praktično nema svojstva bojenja.

Postoje i razlike u ukusu: borovnice su slađe i bogatije, dok su borovnice vodenastije i kiselije. Prva bobica se ne svrstava u kultivisanu biljnu vrstu, u njoj bolje raste divljim uslovima, ali s drugim se selekcijski rad često obavlja i uspješno uzgaja u vrtu ili u ljetnim vikendicama.

Sastav i korisna svojstva borovnice

Bobičasto voće sadrži čitav niz korisnih materija, uključujući organske kiseline, vitamine C, B, A, beta-karoten, vlakna, kalijum, magnezijum, fosfor, itd. voće sadrži samo 60 kalorija.

Borovnice imaju mnogo lekovita svojstva. Aktivno se koristi u prevenciji i liječenju oštećenja vida, a dodaje se u sastav odgovarajućih farmaceutskih preparata. Zbog visokog nivoa antioksidansa i adstringentnih kvaliteta, bobica se koristi u borbi protiv dijareje, crevnih infekcija, a takođe i kao antiinflamatorno i antitumorsko sredstvo.

Poznato je i da se koristi u kozmetologiji - svježa pulpa se dodaje maskama za lice. Osim bobica, lišće grmova borovnice bogato je i korisnim tvarima, odvarci od kojih pomažu kod prehlade i normaliziraju rad krvožilnog sustava.

Sastav i glavna svojstva borovnice

Borovnice čine 89% vode. Ima jednako koristan kompleks tvari i aktivno se koristi u farmakologiji i narodne medicine. Bobica je bogata vitaminima B, karotidima, kalijumom, fosforom, vlaknima itd.

Zbog prisustva posebnih antocijana koristi se za prevenciju raka, a pektini pomažu u uklanjanju raznih štetnih materija iz organizma.

Svojstva borovnice se također aktivno koriste u liječenju proširenih vena, jer sadrže puno korisni vitamin P, koji poboljšava elastičnost zidova krvnih sudova.

Kao i kod borovnice, vitaminima su bogati ne samo plodovi, već i zeleni dio biljke. Od njega se prave odvari, koji su dobri za dijareju i druge probleme sa crijevima ili želucem.

Karakteristike uzgoja borovnice u vrtu

Da biste uzgajali zdrav i bujan grm borovnice u vrtu, potrebno je stvoriti uslove za to koji su što bliži divljem, šumskom okruženju. Odgovorno pristupaju odabiru mjesta za sadnju - bobica voli sunce, ali dobro raste i u polusjeni.

Prije postupka iskopajte rupu duboku najmanje 50 cm i pođubrite tlo sumporom, fosforom i ostacima četinara. Borovnice se razmnožavaju sjemenom ili gotovim sadnicama. Mogu se naći u šumi; prednost treba dati niskim, mladim i dobro razvijenim grmovima; pažljivo ih iskopati, uvijek sa grudom zemlje.

Nakon toga stavite grm u iskopanu rupu, navlažite tlo na korijenu (koji se ispravlja) vodom. Sve odozgo prekrijte zemljom pomiješanom s gnojivima, lagano natrpajte područje i obilno zalijte. Dodatno, zasade možete pokriti materijalom za malčiranje od grana smreke ili javorovog lišća.

Sjeme se prvo stratificira, a zatim sije u prostranu posudu ili drugu posudu sa supstratom. Potonji bi se trebao sastojati od travnate zemlje pomiješane sa svježim tresetom i riječnim pijeskom. Sve to je prekriveno filmom odozgo i ostavljeno da materijal klija u suhoj i toploj prostoriji.

2-3 nedelje nakon pojave klica, sadnice se sade u nove saksije i potom uzgajaju u optimalnim uslovima, ne zaboravljajući na redovno zalivanje i obavezno mineralno đubrenje. Sadnice se sade u otvoreno tlo sledeće sezone nakon početne sadnje.

Tehnologija uzgoja borovnice u bašti

Za razliku od svog "rođaka", borovnice su svestranije i češće ih uzgajaju baštovani. Raste kako u močvarnim područjima, tako iu kamenoj tundri, tajgi i drugim šumskim šikarama.

Najpoželjnije sorte za uzgoj kod kuće su:

Taiga beauty;
Patriot;
Blue Ray;
Insinskaya et al.

Tehnika sadnje sadnica nije posebno drugačija, samo se rupe kopaju manje duboko, dovoljno je 15-20 centimetara. Prije produbljivanja stavlja se korijenje sadnice hladnom vodom 20-30 minuta, nakon čega počinju polaganje u zemlju.

Borovnice dobro rastu na dobro dreniranim zemljištima sa visokom kiselinom. Organska gnojiva se rijetko koriste, ograničavajući se na nutritivne i mineralne komplekse. Tehnologija uzgoja iz sjemena se ne razlikuje od istog procesa s borovnicama. Za zimu je bolje pokriti i izolirati zasađeno grmlje, posebno u regijama gdje nema puno snijega.

Razlike između bobica tokom sakupljanja, skladištenja i transporta

Ove dvije srodne bobice razlikuju se jedna od druge ne samo po izgledu i okusu, već i po zahtjevima za skladištenje i sakupljanje. Borovnice se mnogo brže kvare. Plodovi ubrani po toplom vremenu čuvaju se na niskim temperaturama (+2-7 stepeni) u podrumima ili frižideru. Isto važi i za borovnice, ali se u prirodnim uslovima čuvaju duže i bolje.

Borovnice i borovnice različito reaguju na nepravilno branje ili rukovanje. Bobice se obično beru na vrhuncu zrelosti, ne dozvoljavajući im da postanu prezrele, ali i trudeći se da ne beru zelene plodove. Prevoze se u posebnim kutijama ili kontejnerima, ili još bolje, u pokretnim hladnjačama kako bi se očuvala maksimalna svojstva i svježina uroda.

Za zimu se obje bobice čuvaju smrznute ili osušene. Koriste se i za pripremu ukusni džemovi, kompoti i drugo konzervirani preparati. Zamrzavanje se vrši u fazama - prvo se plodovi dobro operu, zatim osuše i tek onda raspoređuju po plastične posude ili vrećice za čuvanje u zamrzivaču. Preporučuje se da ih u ovom obliku čuvate ne duže od 1 sezone, inače okus i korisne karakteristike primetno pogoršati.

U crnogoričnim i mješovitim šumama sjevernog dijela Rusije postoje dvije bobice koje su slične po izgledu i korisnim svojstvima - borovnice i borovnice. Koja je razlika između ovih kultura i kakav učinak njihova upotreba ima na organizam? Na ova i druga pitanja postoje vrlo konkretni odgovori.

Koja je razlika između borovnica i borovnica u izgledu?

Za neiskusnog potrošača, razlika između ove dvije kulture izgleda beznačajna, ali pomnijim ispitivanjem ispada da:

Plodovi borovnice su uvijek veći od borovnica. Selekcija borovnice se vrši u pravcu povećanja težine ploda, a njihov prečnik kod nekih sorti može doseći i do 20 mm, dok borovnice ne prelaze granice od 0,5-0,7 cm, odnosno razlika u veličini je veća. od 2 puta.
Boja borovnica može varirati od svijetloplave do crno-plave, poput borovnice, ali razlika je u tome što borovnice imaju izrazitu plavičastu nijansu.
I konačno, možete razumjeti kako razlikovati da li se radi o borovnicama ili borovnicama po izgledu pulpe zgnječene bobice. Sok od borovnice odmah će vaše prste pretvoriti u tamnoljubičastu boju, ali unutrašnjost borovnice je gotovo bezbojna i vodenasta.
Neki izvori tvrde da borovnice imaju duguljasti oblik u obliku kruške, ali to nije sasvim točno. Može biti okruglasta poput borovnice, a razlika ili nedostatak ovisi o karakteristikama određene sorte. Ovu zabludu jasno pokazuje fotografija borovnica i borovnica sorte Blue Gold.

Po čemu se borovnice razlikuju od borovnica po svojstvima?

U sastavu, obje vrste predstavljaju čitavo skladište korisnih tvari - vitamina, mikroelemenata, aminokiselina, pektina, razlika između njih je neznatna, a terapeutski učinak na tijelo se u nekim aspektima podudara.

Sastav i svojstva borovnice

100 g proizvoda sadrži 0,74 g proteina, 14,49 g ugljikohidrata i 0,33 g masti. Kalorični sadržaj borovnica 57 kcal/100 g Ukupno 200 g svježi proizvod poklopac dnevne potrebe tijelo u vitaminu A, pa je to bio povećan sadržaj karotenoida poslovna kartica borovnice kada preporučujemo njegovu upotrebu osobama sa problemima s vidom.

Bitan! Kako bi se osiguralo da se većina karotenoida apsorbira, borovnice se konzumiraju uz malu količinu šlag ili masne pavlake.

Borovnice su korisne kod trovanja hranom: dovoljno je pojesti pola čaše suhih (ili sušenih) bobica svakih 6 sati. Antimikrobni učinak fitoncida sadržanih u borovnicama očituje se u liječenju gripe i ARVI. Svježe voće ili voćni sok od njih daju dobar učinak. Borovnice su odlična hrana za produženje mladosti kože, jer antioksidansi koje sadrže usporavaju djelovanje slobodnih radikala. Iz istog razloga se preporučuje i za prevenciju raka.

Visok sadržaj mangana u plodovima i glikozida mirtilina u listovima borovnice doveo je do njihove upotrebe u obliku čaja za povišeni šećer u krvi. Posebno je efikasna kombinacija listova borovnice i trave stevije u omjeru 2 prema 1. Čaj od listova borovnice koristi se i za mršavljenje, jer može smanjiti apetit. Pulpa se u kozmetologiji koristi kao hidratantna komponenta, a u liječenju vanjskih rana i čireva pomaže u bržem zacjeljivanju.

Pažnja! Dnevna norma Potrošnja svježih borovnica za odraslu osobu ne bi trebala prelaziti 500 g, za dijete - 100 g. U suprotnom je moguća alergijska reakcija ili želučane tegobe. Ne preporučuje se mešanje borovnice sa drugim bobičastim voćem (maline, jagode, borovnice).

Sastav i svojstva borovnice

100 g proizvoda sadrži 1 g proteina, 8,2 g ugljikohidrata i 0,5 g masti. Kalorijski sadržaj 39 kcal/100 g. Po čemu su borovnice jedinstven proizvod? Ovo je rekordna količina vitamina PP sadržanog u njemu, koji ima pozitivan učinak na zdravlje. nervni sistem. I gvožđe, koje se u organizmu brzo i skoro potpuno apsorbuje, stoga se preporučuje osobama koje pate od anemije usled nedostatka gvožđa.

Bitan! Kombinacija borovnica sa jakom kafom ili čajem može imati toksični efekat.

Borovnice sadrže antioksidanse: vitamine A, E i C, koji ovu bobicu čine sredstvom za jačanje imunološkog sistema, a konzumiranje svježeg proizvoda dobrodošlo je tokom hladne sezone. Borovnice su dugo vremena koristili narodi sjevera i Sibira kao antiskorbutski lijek za nedostatak vitamina. Bogat sadržaj pektina u sastavu i nizak sadržaj kalorija određuje upotrebu borovnice u ishrani dijabetičara i onih koji gube na težini.

Imajući pozitivan učinak na gastrointestinalni motilitet, borovnice se mogu koristiti kod zatvora. Osobama koje su bile izložene zračenju preporučuje se konzumacija svježeg voća. Osim toga, borovnice mogu neutralizirati neke soli teških metala i ukloniti otpad i toksine iz tijela. Svježi sok od borovnice u količini od 0,5 litara dnevno doslovno magično pomaže u obnavljanju memorijskih funkcija kod osoba starijih od 60 godina, potiče koncentraciju i usporava starenje nervnih ćelija.

Pažnja! Prekomjerna konzumacija borovnica – ako prekoračite normu od 1 kg dnevno – može uzrokovati tešku alergijsku reakciju i produženi proljev. Borovnice se ne preporučaju dodavati u prehranu male djece i dojilja zbog njihove visoke biološke aktivnosti.

Prepoznatljiva svojstva biljaka

I borovnice i borovnice su biljke iz porodice Ericaceae. U divljini se mogu naći u tundra-alpskim i polarnim područjima, u močvarama, u gustom podrastu borovih, smrekovih ili mješovitih šuma, na opožarenim područjima i čistinama. Ali razlika između njih je u tome što:

Borovnice se nisu uzgajale i nemaju toliko sorti kao borovnice, čiju su selekciju početkom 20. stoljeća započeli američki i kanadski botaničari. Uzgajanje borovnice u bašti i dobijanje pristojnih prinosa danas nije nešto iznenađujuće, dok se borovnice mogu brati samo u šumi i to je njihova glavna razlika.
Uspravni grmovi borovnice, ovisno o sorti, mogu narasti od 60 cm do 2 m, dok borovnice imaju puzeći oblik i u pravilu se ne uzdižu iznad 50 cm.
Obje biljke se hrane endotrofnom mikorizom, gljivom koja kohabitira s korijenjem koji nema korijenske dlake. Stoga mogu rasti samo na kiselim tlima. Ali razlika je u tome što borovnice rastu u pojedinačnim grmovima, dok borovnice formiraju brojne nakupine povezane zajedničkim rizomom, ujedinjujući od nekoliko do nekoliko desetina parcijalnih grmova u jedan organizam.
Listovi borovnice su manji od listova borovnice.
Značajna razlika je uočljiva i u načinu na koji borovnice i borovnice izgledaju na grmu. Grmovi borovnice rastu pojedinačne bobice, dok grmovi borovnice rastu u grozdovima, poput grožđa. To je lako uočljivo na prvi pogled na slikama borovnica i borovnica ispod.

Video govori o vanjskoj razlici između borovnica i borovnica:

Razlika u obliku grmlja ovih kultura razlog je njihove upotrebe u dizajnu vrtnog pejzaža. Niski izdanci borovnice koriste se kao pokrivače tla na lokaciji. U kombinaciji sa rododendronom, erikom, kalmijom, andromedom i vrijeskom čine svojevrsni podrast. Dobro se slažu sa četinarskim kulturama. Sade se u polusjeni ili hladovini.

Borovnica će značajno smanjiti prinos ako se postavi u iste uslove, pa se grmovi borovnice sade na suncu, bilo kao trakavica, u kontejnerskoj sadnji, ili u obliku bordure ili živice. Međutim, borovnice se dobro podnose rezidbi i mogu se koristiti i kao graničarska biljka, jedina razlika je u tome što će se pod užarenim suncem morati prskati vodom najmanje tri puta dnevno.

Kvaliteti ukusa

Razlika između plodova je uočljiva i u ukusu. Borovnice su slatko-kiselog, osvježavajućeg okusa, kožica je tanka i nježna, a pulpa sočna. Sok od njega sadrži tvar za bojenje koja se od davnina koristi u raznim industrijama. Zrele borovnice imaju slatkiji ili zamorniji okus od borovnice. Neke sorte imaju suptilnu aromu. Pulpa je gusta, svijetlozelena, a sok je bezbojan i pomalo vodenast.

Poznavaoci tvrde da je razlika između ukusnih kvaliteta oba bobica vrlo značajna u korist borovnice, što ni na koji način ne umanjuje korisna svojstva druge kulture. Borovnice i borovnice se mogu konzumirati svježe, mljevene sa šećerom ili medom, sušene, sušene i zamrznute. Razlika je u tome što vam potonja metoda omogućava da u potpunosti sačuvate korisna svojstva ovih sezonskih bobica i pripremite ih za buduću upotrebu.

Pažnja! Kada kupujete borovnice na pijaci ili supermarketu, obratite pažnju na dno posude u kojoj je bobica upakovana. Ne bi trebalo biti vidljivog soka ili zgnječenog voća, jer je od ustajalog proizvoda malo koristi.

Šta je zdravije: borovnice ili borovnice?

Istraživanja ruskih i stranih naučnika iz oblasti medicine pokazala su pozitivne efekte upotrebe borovnice i borovnice u ishrani različitih grupa ljudi.

kosmonauti, piloti, informatičari i ljudi onih profesija koji imaju povećano opterećenje vidnih organa.
penzioneri.
dijabetičara i rizičnih osoba.

Borovnice su potrebne:

oboljeli od raka i ljudi pogođeni zračenjem u opasnim industrijama.
kod deficita pažnje i uopšte za zdravlje nervnog sistema.
u dijetama za mršavljenje, kao akcelerator metabolizma.

I borovnice i borovnice su nezamjenjive u dodacima prehrani dijabetičara i starijih osoba, a razlika u njihovom djelovanju na organizam je neznatna.

Zaključak

Da rezimiramo, moramo prepoznati sličnosti takvih bobičastih kultura kao što su borovnice i borovnice. Koja je razlika i za koju kategoriju ljudi su manje ili više korisni mora se odlučiti individualno, prema godinama, profesiji, načinu života i dijagnozi ljekara.

Nema sličnih unosa.

Mnogi ljudi koji vole bobičasto voće i ne razmišljaju o razlici između borovnica i borovnica. Ali oni imaju mnogo razlika, a učenje o karakteristikama svake bobice neće biti suvišno.

Koja je razlika između borovnica i borovnica?

Prvo da pogledamo vizuelne razlike bobičasto voće, ima ih i jer borovnice nisu ista biljka, pa će čak i izgled grmlja i bobica biti drugačiji. Postoji nekoliko znakova po kojima možete utvrditi da imate borovnice ili borovnice:

Grmovi borovnice praktički puze, dok borovnice rastu okomito. Veličina bobičastog grma također varira, borovnice su obično više.
Borovnice rastu u tamnim šumama, posebno u šumama smreke. Borovnice mogu rasti čak i na suhom pijesku, tako da ih možete pronaći gotovo posvuda.
Borovnice su malo podložne bolestima, ali borovnice često pate od štetočina.
Borovnice imaju tamniju plavu nijansu od borovnice.
Sok od borovnice je takođe tamniji, dok sok od druge bobice praktično nema boju.
Borovnice su manje od borovnica.
Borovnice vam praktički ne mrljaju usne ako ih pojedete. Mrlje od njegovog soka se lako mogu oprati, ali mrlje od borovnice, nažalost, gotovo uvijek ostaju na tkanini i ne mogu se ukloniti čak ni uz pomoć izbjeljivača.

Korisna svojstva borovnica i borovnica također se razlikuju. Prva bobica sadrži veliku količinu askorbinske kiseline i pektina, te tvari pomažu u jačanju imunološkog sistema, uklanjanju toksina iz tijela i blagotvorno djeluju na probavne procese. Dokazano je da borovnice pomažu vraćanju vida, pa se preporučuju onima koji stalno rade ispred monitora kompjutera.

Borovnice su cijenjene zbog prisustva organskih kiselina i vlakana. Ova bobica pomaže poboljšanju funkcije crijeva i može utjecati na provodljivost nervnih vlakana.

Naravno, obje bobice sadrže vitamine i minerale, a to odražava sličnost između borovnica i borovnica. Obje bobice se smatraju zdravim, jer sadrže vitamine A, C i grupu B, a količina ovih tvari je prilično velika.

Nemoguće je nedvosmisleno reći da su borovnice ili borovnice bolje. Obje bobice sadrže vitamine, minerale i pomažu u normalizaciji mnogih procesa u tijelu. Stručnjaci kažu da ako se vid pogorša, bilo bi mudrije konzumirati borovnice, a za vraćanje pamćenja i poboljšanje misaonih procesa prikladnije. Ako govorimo samo o jačanju imunološkog sistema i zasićenju tijela korisnim tvarima, obje bobice su prikladne.

Šta je ukusnije, borovnice ili borovnice?

Naravno, ne može biti definitivnog odgovora na ovo pitanje, svaka bobica ima svoje jedinstven ukus i ima svoje fanove. Borovnice se smatraju slađima i često se koriste kao punjenje za pite i knedle. Bogat okus ove bobice čini je odličnim sastojkom za razne deserte, uključujući i one sa vrlo malo kalorija. Uprkos svom slatkom ukusu, borovnice ne sadrže mnogo kalorija, pa se često preporučuju onima koji su na dijeti i žele se počastiti nečim ukusnim.

Borovnice su već manje slatke, bobice su im blago kiselkaste i mesnatije od borovnica. Takođe je sastojak za izradu mnogih deserta, ali se često mora mešati sa granuliranim šećerom prilikom pripreme jela. Okus borovnica obično vole oni koji ne vole slatke slatke slastice i vole da su bobičasto voće i voće blago kiselkasto.