Torte 

Kako napraviti knedle od svježeg sira. Kako napraviti ukusne knedle sa svježim sirom

Prvo što vam padne na pamet kada se spomenu jela sa svježim sirom je ukusne knedle. Ali ljudi koji su malo upoznati kulinarske suptilnosti, uspjeti upropastiti čak i tako jednostavnu poslasticu. Iznenađujuće: neki ljudi završe s knedlama koje su tijesne, dok se drugi zadovoljavaju nadjevom i tijestom odvojeno. To je lako popraviti ako tačno znate koliko dugo kuhati knedle sa svježim sirom.

Kuvati dok ne bude gotovo...

Iz nekog razloga, mnogi od nas vjeruju da je glavna stvar u pripremi poluproizvoda od tijesta ukusni masni svježi sir i baza koja se miješa po svim pravilima. Bez sumnje, ove dvije komponente igraju važnu, ali ne i odlučujuću ulogu u pripremi jela. Uostalom, čak i nakon čitanja najviše detaljni recepti Ostaje vrlo logično pitanje: koliko dugo treba kuhati knedle sa svježim sirom?

Zapravo, vremenski interval se ne razlikuje od kuhanja knedli s krumpirom ili kupusom, tako da ove podatke možete sigurno koristiti kao osnovu. Za one koji se prvi put susreću s tim objašnjavamo: knedle sa svježim sirom ili drugim nezaslađenim nadjevima kuhaju se 7 do 10 minuta, ovisno o veličini.

Ali za posebno zaposlenu kategoriju stanovništva može se pojaviti još jedan problem, jer je za kuhanje smrznutih poluproizvoda iz trgovine potrebno potpuno drugačije vrijeme. Naravno, proizvođač često na ambalaži naznači potreban vremenski okvir i čak poprati tekst slikama korak po korak, ali u životu se sve može dogoditi.

Ako ste kupili smrznute knedle sa svježim sirom i ne znate koliko dugo ćete ih kuhati, a bacili ste ambalažu, koristite sljedeće podatke:

  • Kuhajte knedle u loncu 5 minuta nakon ključanja;
  • u tiganju - 3 minute;
  • kuhano na pari - 3-4 minute;
  • prženo u dubokom ulju - 1,5 minuta;
  • u mikrotalasnoj na 700V - 5 minuta.

Druga mogućnost utvrđivanja spremnosti knedli od svježeg sira je praćenje kada isplivaju na površinu. Vjeruje se da čim se to dogodi, gorionik se može isključiti. Međutim, ovo pravilo nesumnjivo vrijedi samo za lijene knedle.

Pravilno kuhanje poluproizvoda samo je pola bitke, jer morate formulirati i preparate. Ako vam verzija kupljena u trgovini ne odgovara dovoljno, predlažemo da koristite naše recepte.

Delikat od skute: pripremite ga pravilno

Vi nesumnjivo znate kako da napravite domaće knedle. Također znate da u svježi sir možete dodati svježe ili smrznuto voće, vanilin ili grožđice. Ali ljudska mašta se nikada neće zaustaviti na stečenom znanju. Stoga vam nudimo još jednu opciju - slane knedle sa nježni svježi sir i sveže začinsko bilje.

spoj:

  • 1 ½ kašike. brašno;
  • 2 jaja;
  • 1 tbsp. voda;
  • 400 g slanog svježeg sira;
  • zelenilo.

Priprema:


Kuvati - na pari

Nemate vremena da stojite iznad tiganja i gledate kako voda ključa? Probajte skuhati lijene knedle u sporom šporetu, i bićete prijatno iznenađeni neobično delikatnim i mekim ukusom jela. Koliko dugo kuhati lijene knedle sa svježim sirom u sporom štednjaku u velikoj mjeri ovisi o modelu vaše mašine, ali u prosjeku cijeli proces neće trajati duže od 10 minuta.

spoj:

  • 750 g nemasnog svježeg sira;
  • 2 tbsp. l. nagomilano brašno;
  • 3 žlice. l. griz;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • prstohvat soli.

Priprema:


Asortiman poluproizvoda koji se kupuju u trgovini omogućava vam da odaberete proizvode za svaki ukus i budžet. No, ipak, većina kupaca je i dalje uvjerena da ne mogu zamijeniti domaća jela pripremljena s dušom.

Na primjer, okus domaćih knedli sa svježim sirom ne može se usporediti s onima iz trgovine. Štaviše, njihova priprema je izuzetno jednostavna, a punjenje možete napraviti po želji, zaslađeno, soljeno, sa ili bez dodatka drugih proizvoda.

Benefit ovog jela nema sumnje, jer je svježi sir vrijedan dodatak prehrani neophodan u prehrani odraslih i djece. Sadrži aminokiseline, fosfor, gvožđe i, naravno, kalcijum.

Knedle sa svježim sirom - korak po korak foto recept

Knedle sa svježim sirom mogu jesti i odrasli i djeca. Mogu se uključiti u dječje jelovnike od treće godine. U ovom trenutku, djetetovom tijelu je potreban kalcij, kojeg u svježem siru ima dosta. Ne vole sva djeca svježi sir. Možda će im nahraniti knedle sa filom od skute biti mnogo lakše, pogotovo ako se fil malo zasladi.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Svježi sir 5-9% masti: 250 g
  • Šećer: 50-70 g za svježi sir + 20 g za tijesto, po želji
  • jaja: 1 PC. u testo i 1 žumance za fil
  • Mlijeko: 250 ml
  • Brašno: 350-400 g
  • Sol: prstohvat

Upute za kuhanje


Lijene knedle sa svježim sirom

Ovo jelo jedno je od najjednostavnijih, ali iznenađujuće, nema ga svaka domaćica u svom arsenalu. Odlučili smo da ispravimo ovaj nedostatak i upoznamo vas sa lijenim knedlama koje mogu postati savršene obilan doručak ili element hrana za bebe. Djeca jedu ove knedle na oba obraza, pogotovo ako koristite trik o kojem će biti riječi na kraju recepta.

Potrebni sastojci:

  • 1 tbsp. brašno;
  • 40 g granuliranog šećera;
  • 1 hladno jaje;
  • 0,5 kg svježeg sira.

Prave lijene knedle pripremiti ovako:

  1. Svježi sir stavite u činiju, umutite jaje i malo posolite. Mix.
  2. Sljedeći red dolazi na šećer - dodajte i ponovo promiješajte.
  3. Prosejano brašno sipajte u skutu i dobro promešajte viljuškom.
  4. Površinu radnog stola pospite brašnom, po vrhu rasporedite dobijenu smjesu skute i brašna, umijesite mekano, blago vlažno tijesto koje se malo lijepi za dlanove.
  5. Podeliti na 3-4 dela, svaki uvaljati u kobasicu i iseći na proizvoljne komade. Preporučujemo da svaki komad malo izravnate i prstom napravite malu udubinu u sredini u kojoj će se ulje i preljev savršeno zadržati.
  6. Ako na kraju dobijete više nego što vaša porodica može pojesti odjednom, višak možete zamrznuti.
  7. Kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 3 minute ili dok ne isplivaju.
  8. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na podmazan tanjir. Odličan dodatak će biti pavlaka, med, čokolada, karamela ili voćni sirup.

Kako skuhati knedle sa svježim sirom i krompirom

Unatoč činjenici da se kombinacija krumpira i svježeg sira mnogima može učiniti čudnom, pravljenjem knedle punjenih ova dva proizvoda dobit ćete iznenađujuće ukusan rezultat.

Potrebni sastojci:

  • 0,35-0,4 kg brašna;
  • 1 tbsp. mlijeko;
  • 1 jaje;
  • 1 tsp sol;
  • prstohvat granuliranog šećera;
  • 0,3 kg krompira;
  • 40 ml suncokretovog ulja;
  • 1,5 tbsp. svježi sir;
  • 50 g puter.

Postupak kuvanja neobične knedle sa svježim sirom:

  1. Zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer i sol, prokuhajte. Zatim skloniti sa vatre, sipati suncokretovo ulje, malo po malo dodavati brašno i dobro izmješati.
  2. Ostavite testo da se ohladi, dodajte jaje, procenite gustinu, ako vam se čini tečno, dodajte još brašna.
  3. Najmanje četvrt sata, a najbolje 30 minuta (sa pauzama za pečenje), mijesite tijesto rukom.
  4. Krompir skuvati bez guljenja i soli, dodati puter i izgnječiti dok ne postane pire.
  5. Kad se pire ohladi dodati svježi sir, posoliti i začiniti po ukusu.
  6. Testo podeliti na nekoliko delova, svaki uvaljati u kobasicu, iseći na komade, koje uvaljamo u okrugle pogačice. U sredinu svakog stavite fil i spojite ivice.
  7. Radne predmete spuštamo u kipuću vodu dok ne isplivaju (3-5 minuta). Najbolji način da ih jedete je vruće sa svježom pavlakom!

Recept za knedle sa svježim sirom i grizom

Želite da tijesto za knedle bude prozračno, a fil sočan? Tada jednostavno morate uzeti u obzir recept ispod.

Potrebni sastojci:

  • 2/3 visoko gazirane mineralne vode;
  • 0,1 l kisele pavlake;
  • 1 žumance;
  • 550-600 g brašna;
  • 1+1 tsp. sol (za tijesto i nadjev);
  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 40 g griza;

Koraci kuvanja knedle na gaziranom testu od pavlake punjene grizom i svježim sirom:

  1. Jaje, svježi sir i griz dobro izmiješajte i ostavite sa strane, dajući vremena da nabubri.
  2. Nakon miješanja mineralne vode sa kiselom pavlakom, dodajte sol i žumanca, dodajte prosijano brašno u malim porcijama, zamijesite mekano tijesto.
  3. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite četvrt sata.
  4. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte u prilično tanak sloj. Čašom izrežemo krugove, u sredinu svakog stavimo fil i zatvorimo rubove.
  5. Prokuhajte u kipućoj, posoljenoj vodi, izvadite nakon plutanja šupljikavom kašikom, premažite puterom ili pavlakom.

Ukusne knedle sa svježim sirom i kefirom

Dodavanje kefira u tijesto učinit će vaše knedle zaista mekane, mekane i nježne.

Potrebni sastojci:

  • 1 čaša nehladnog kefira;
  • 0,35 kg brašna;
  • 1 jaje;
  • 1+2 tsp. granulirani šećer (za tijesto i nadjev);
  • 1/3 tsp. soda;
  • u tijesto i fil dodajte prstohvat soli;
  • 0,3 kg svježeg sira;
  • 1 žumance.

Koraci kuvanja bujne knedle na kefir testu:

  1. Topli kefir pomiješajte sa kokošjim jajetom na sobnoj temperaturi, sodom od živog kreča, šećerom i solju. Dobro izmiješajte viljuškom. Ostavite pet minuta kako bi soda i kefir počeli da djeluju.
  2. Dodajte brašno u malim porcijama, sami prilagođavajući količinu. Zamesiti nelepljivo testo, preporučljivo je da ga istučete po stolu pedesetak puta.
  3. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite četvrt sata.
  4. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, dodajte hladno žumance, granulirani šećer, kuhinjsku sol, promiješajte.
  5. Testo podeliti na 4-5 delova, od svakog formiramo kobasicu koju isečemo na male kockice. Razvaljamo ih u tanki somunovi, stavite malo fila u sredinu svake i zatvorite rubove.
  6. Kuvati u posoljenoj, kipućoj vodi dok ne ispliva, izvaditi šupljikavom kašikom, obilno premazati puterom ili pavlakom.

Bujne knedle sa svježim sirom na pari

Ljubitelji posebno pahuljastih knedli svakako bi trebali savladati kuhanje na pari.

Potrebni sastojci:

  • 500 kg kefira;
  • 1 tsp soda;
  • 0,75-0,9 kg brašna;
  • prstohvat soli;
  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 2 žumanca;
  • granulirani šećer.

Kako to učiniti knedle na pari:

  1. Prosejano i tako obogaćeno kiseonikom brašno pomešati sa sodom i solju.
  2. U smjesu brašna dodajte kefir, miješajte ih kašikom da se sastojci ravnomjerno rasporede, kada to postane teško, počnite mijesiti tijesto rukom.
  3. Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa nehladnim žumanca i šećer, po želji dodati vanilu.
  4. Tijesto razvaljamo na što tanji sloj, čašom izrežemo krugove, u sredinu svakog stavimo naš fil od skute i oblikujemo rubove.
  5. Kuhajte u parnom kotlu, multivarku ili na dvoslojnoj gazi omotanoj oko tiganja i pričvršćenoj gumicom. Ako odaberete drugu opciju, tada knedle stavite na gazu i pokrijte ih zdjelom na vrhu.
  6. Kuvanje svake serije traje oko 5 minuta, dok se prve skuvaju, možete uspješno napraviti sljedeće organiziranjem svojevrsne pokretne trake.
  7. Poslužite preliveno puterom ili pavlakom.

Dječje knedle sa svježim sirom kao u vrtiću

Knedle pripremljene upravo po ovom receptu od beskvasnog testa hraniti djecu vrtić. Količinu sastojaka možete proporcionalno podesiti prema vlastitom nahođenju.

Potrebni sastojci:

  • 0,45-0,5 kg brašna;
  • ¾ tbsp. mlijeko;
  • 1+1 jaje (za tijesto i fil);
  • 20 ml suncokretovog ulja;
  • 0,35 kg svježeg sira;
  • 0,1 kg granuliranog šećera;
  • 50 g putera.

Koraci kuvanja dječije knedle:

  1. Pomiješajte sol sa granuliranim šećerom i jajetom, promiješajte viljuškom, dodajte mlijeko, boljeg okusa, ili destilovanu vodu. Dobijenu smjesu pomiješajte sa prosijanim brašnom. Dok mesite, dodajte kašiku ulja. Mešajte temeljno najmanje 10 minuta. Pokrijte plastikom i ostavite da odstoji.
  2. Da u svježem siru ne ostane zrna, sameljite ga kroz sito, dodajte otopljeni puter, jaje i šećer, pa promiješajte. Vanila po želji. Ovaj proces se ne mora raditi ručno, kuhinjski pomoćnik - blender - savršeno će se nositi s ovim zadatkom.
  3. Naše tijesto podijelimo na dijelove radi lakšeg valjanja, svaki od njih razvaljajte što tanje. Čašom istisnite krugove ili izrežite na proizvoljne kvadrate. Stavite fil u sredinu svakog komada i pažljivo zatvorite ivice.
  4. Proces kuhanja je tradicionalan.
  5. Dječje knedle se poslužuju posute pavlakom i puterom, koje posebno za sladokusce mogu dopuniti džemom, medom i jogurtom.

Kvaliteta knedli dobijenih nakon kuhanja uvelike ovisi o korištenju skutna masa. Ako ste kupili domaći, masni i mrvljivi proizvod, preporučujemo da mu dodate žumance ili griz da se poveže. Međutim, za knedle je bolje odabrati svježi sir s malo masti iz trgovine, koji treba ukloniti iz grudica trljanjem kroz sito ili propuštanjem kroz blender.

Ako se od svježeg sira odvojila tekućina, potrebno ga je ukloniti i tek onda pomiješati sa žumancima.

  • Jedan od preduslova je brašno prosijano kroz sitno sito sretne knedle. Štoviše, to treba učiniti ne da bi se uklonili mogući ostaci, već da se brašno zasiti kisikom.
  • Ne preporučujemo dodavanje puno šećera u fil, on se tokom kuvanja topi, otapajući testo. U idealnom slučaju, samo ga pospite na gotove knedle.
  • Posebno ukusne knedle za lijene pripremaju se u neizostavnom kuhinjskom pomoćniku - multivarku u načinu rada "Steam". Ovo garantuje očuvanje oblika i ukusa knedli. Istina, vrijeme kuhanja ne bi trebalo biti duže od četvrt sata.
  • Bolje je napustiti ideju kuhanja knedli u mikrovalnoj pećnici; s ovim uređajem je teško izračunati vrijeme potrebno za postizanje spremnosti.
  • Ne držite tijesto u blizini upaljene peći. A samo tijesto ne treba razvaljati u pretanak sloj, željena debljina je oko 2 mm.
  • Za kuvanje je najbolje koristiti široku, ne preduboku šerpu, i obavezno kuhati u posoljenoj vodi.
  • Poluproizvodi se uranjaju u kipuću vodu, bez potrebe za smanjenjem snage plamena.

Da ne biste završili sa jednom velikom knedlom, obavezno prelijte knedle otopljenim puterom ili pavlakom nakon što izvadite iz tečnosti.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Danas ćemo vam reći kako pripremiti nadjev za knedle sa svježim sirom i ponuditi nekoliko slatkih opcija i jedan recept sa bijelim lukom i začinskim biljem.

Punjenje od skute je jedno od najpopularnijih i traženih zbog odličnog ukusa i bogatstva.

Kako napraviti fil od svježeg sira za knedle?

Sastojci:

  • – 550 g;
  • žumanca - 2 kom.;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • – 50 g.

Priprema

Svježi sir izgnječiti viljuškom i po potrebi propasirati kroz cjedilo ili umutiti blenderom dok ne postane glatko. Zatim dodajte žumanca, granulirani šećer, meki puter i dobro promiješajte. Fil je spreman, možete početi sa formiranjem knedle.

Fil za knedle sa svježim sirom bez jaja

Sastojci:

  • svježi sir – 750 g;
  • granulirani šećer - 120 g;
  • vanilija - po ukusu.

Priprema

Svježi sir izgnječite viljuškom i, ako ima zrna, sameljite kroz cjedilo ili izmrvite blenderom. Dodajte granulirani šećer, vaniliju, promiješajte i počnite formirati knedle.

Nadjev od svježeg sira za knedle - recept sa grožđicama

Sastojci:

  • svježi sir – 750 g;
  • kokošja jaja- 2 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • grožđice bez koštica – 120 g;
  • granulirani šećer - 120 g;
  • pavlaka – 140 g.

Priprema

Grožđice dobro operite, poparite kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme viljuškom umijesite svježi sir i po potrebi sameljite kroz cjedilo ili umutite blenderom dok ne postane glatka. Zatim dodajte jaja, sol, granulirani šećer, pavlaku i promiješajte. Suvo grožđe stavite u cjedilo, osušite i umiješajte u svježi sir.

Fil za knedle sa svježim sirom i jagodama

Sastojci:

  • svježi sir – 600 g;
  • svježe jagode – 180 g;
  • granulirani šećer - 120 g ili po ukusu.

Priprema

Jagode operemo, narežemo na sitne kockice, dodamo u pasirani svježi sir, dodamo granulirani šećer i promiješamo. Ako je fil previše vodenast, možete mu dodati kašiku skroba.

Kako pripremiti slani fil za knedle od svježeg sira?

Pozdrav dragi prijatelji! Danas ćemo pripremiti ukusne knedle sa svježim sirom, koje imaju tanko tijesto i sočan fil. Takve knedle sa svježim sirom nećete kupiti ni u jednoj radnji, niti naručiti ni u jednom restoranu, možete ih pripremiti samo kod kuće, ulažući komadić duše i toplinu ruku.

Priprema knedle sa svježim sirom mnogo je lakša nego, na primjer, knedle s krumpirom, ili. A sve zato što nema posebne potrebe za pripremanjem nadjeva za knedle sa svježim sirom. Jednostavno pomiješajte svježi sir sa jajetom, posolite i fil za knedle sa svježim sirom je spreman!

Naravno, mnogo je lakše kuhati, a to je ono što najčešće radim. Ali vjerujte, nijedna lijena knedle sa svježim sirom ne mogu se po ukusu usporediti sa pravim knedlama punjenim svježim sirom! Tanko testo za testeninu i sočno slani fil od svježeg sira... posuto puterom i pavlakom... ne ukusnije od hrane u svijetu!

Baka me naučila da pravim knedle sa slanim sirom. Kao dijete nije nam kuhala lijene knedle sa svježim sirom, iz jednog banalnog razloga - niko nije znao takav recept.

A kako ukusne knedle sa svježim sirom ispadaju kada se zagriju u tiganju! Mmmm...sa hrskavom koricom, przena na puteru - prava poslastica! Moja baka nam je pržila knedle sa svježim sirom, također iz banalnog razloga - to je bio jedini način da zagrijemo gotove knedle sa svježim sirom, jer tada nije bilo mikrovalne J

Dakle, upoznajte - knedle sa svježim sirom - korak po korak recept sa fotografijama, na usluzi!

Sastojci:

Tijesto za knedle sa svježim sirom:

  • 3 šolje brašna + 100 gr.
  • ½ čaše vode (100 ml.)
  • ½ šolje mleka (100 ml.)
  • 1 jaje
  • 1 prstohvat soli

Fil za knedle sa svježim sirom:

  • 600 gr. svježi sir
  • 1 jaje
  • 1 prstohvat soli

Za predaju:

  • puter
  • kajmak

* čaša 200 ml.

Pripremite tijesto za knedle sa svježim sirom:

Kao i kod domaćih knedle, toplo preporučujem da koristite brašno premium, sa oznakom „za knedle i pasta", naziva se i "jako brašno" sa visokim postotkom glutena. Brašno je poželjno prosijati.

U prostranu posudu sipajte dve šolje brašna i umutite jaje.

Zagrijte vodu i mlijeko na temperaturu od 35-40 stepeni. Zatim ulijte toplu vodu mlekom i posolite. Počinjemo miješati tijesto za knedle kašikom ili lopaticom.

Kada se jaje i mlijeko pomiješaju dok ne postanu glatki, dodajte treću čašu brašna i zamijesite mekano, lagano tijesto.

U ovoj fazi potrebno je da mesite testo rukama kako biste osetili elastičnost i homogenost testa.

Trebalo bi da dobijete tako ujednačenu i glatku lepinju od tijesta koju prekrijemo platnenom salvetom i ostavimo na miru 30-40 minuta.

Pripremite fil za knedle sa svježim sirom:

U dubokom tanjiru pomiješajte svježi sir, jaje i sol. Dalje treba da postignemo maksimalnu homogenost nadjeva od skute za knedle, tako da svježi sir i jaje uvijek miješam rukama.

Rezultat je gusto, homogeno punjenje za knedle sa svježim sirom koje drži oblik i nikada neće iscuriti iz knedle. Ako se dogodi da je svježi sir na koji ste naišli previše mekan, ili je jaje preveliko, ili je svježi sir izmjeren na oko, a fil se pokazao previše tekućim, nemojte žuriti da se uzrujavate.

U tom slučaju potrebno je u fil za knedle sa svježim sirom dodati nekoliko žlica griza, promiješati i ostaviti da odstoji par minuta kako bi griz upio višak vlage. Sredili smo punjenje. Krenimo s pripremom knedle sa svježim sirom.

Dok se kuha ispod ručnika, tijesto za knedle sa svježim sirom malo će plutati i postati ljepljivo. Dodati još malo brašna i rukama mesiti testo na radnoj površini dok ne postane glatko i elastično.

Razvaljajte tijesto oklagijom u tanak sloj debljine ne više od 3 mm. Za vrijeme valjanja tijesto je potrebno nekoliko puta preokrenuti, a radnu površinu cijelo vrijeme posuti brašnom.

Ako se tijesto prilikom razvlačenja vrati u prvobitni položaj, znači da nema dovoljno brašna. Po vrhu testa pospite brašno i trljajte ga rukama u krug dok ne vidite da je krug testa na stolu ostao na svom mestu.

Slijedi najzanimljiviji dio procesa pravljenja knedli, koji se posebno sviđa djeci - čašom cijedimo okrugle kalupe za knedle. Iskustvom sam saznao da je za knedle idealne veličine najbolja čaša ili šolja prečnika 7,5 cm.

Preostalo tijesto s radne ploče vadimo natrag u posudu ispod ručnika.

Kako napraviti knedle sa svježim sirom:

Uzmite okrugli komad u lijevu ruku i namažite oko 1 kašičicu fila od skute.

Okrugli komad sa filom savijamo i pravimo udubljenje u sredini, kao na mojoj fotografiji.

Zatim stisnemo sve rubove knedle sa svježim sirom, kao na mojoj fotografiji. Punjenje od skute Ne smije doći na rubove koje štipamo, inače će knedle prokuhati, pa pazite da nema previše fila.

Gotove knedle sa svježim sirom stavite na tanjir ili dasku, koju prvo pospite brašnom, prekrijte platnenim ručnikom i stavite u hladnjak. Ili u zamrzivač, onda nema potrebe da ga pokrivate peškirom.

Kako kuhati knedle sa svježim sirom:

Pređimo na završni dio pripreme knedle sa svježim sirom. Za pravilno kuhanje knedle sa svježim sirom potrebno nam je otprilike 1,5 litara vode na 10 komada. knedle. Stavite vodu na šporet i prokuhajte. U vodu možete dodati malo soli.

Šuškavom kašikom spustite knedle sa svježim sirom u kipuću vodu i odmah promiješajte da knedle ne potone na dno tiganja. Zatim čekamo da sve okruglice s krumpirom isplivaju na površinu i počnu kuhati.

Pitate se koliko dugo kuhati knedle sa svježim sirom? Odgovaram: nakon što prokuvate u loncu, morate kuhati knedle sa svježim sirom 5 minuta, ne više. Treba nam samo da se skuva testo, a fil za knedle je već spreman.

Gotove knedle sa svježim sirom izvadite iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.

Na vrh stavite komadiće putera i promiješajte. Po želji knedle sa svježim sirom prelijte kiselom pavlakom.

Zelim ti Prijatno, i najukusnije knedle sa svježim sirom na svijetu!

Knedle sa svježim sirom

5 (100%) 7 glasova

Toliko volim coockie. Istina, ne ide uvijek – samo učim. Nedavno sam naučio da kuvam knedle. Prvi put sam probala sa krompirom i ispalo je odlično. Odlučila sam da ga napravim sa drugim nadjevima. Pa ko je tada znao da tijesto za knedle sa svježim sirom, pripremljeno na vodi, uopće neće opravdati moja očekivanja! Došao sam kod majke sa ovim problemom - ona je specijalista za takva jela.

Ali ispostavilo se da slatke knedle zahtijevaju potpuno drugačiji recept. Ona me je naučila, a ja ću vam reći kako da napravite odlično tijesto za knedle sa svježim sirom po dva jednostavna recepta.

Choux testo za knedle sa svježim sirom

Općenito, uvijek me jezila riječ "krema" - mislio sam da je to gotovo najviši akrobatik kulinarske umjetnosti. Ali u stvarnosti se sve pokazalo mnogo jednostavnije. Čoux testo za knedle sa svježim sirom pripremit ćemo pomoću mlijeka. I uspjet ćemo!

Kuhinjski aparati i pribor: električni ili šporet na plin, posuda za gnječenje i kuhanje, metlica, radna površina, čista posuda i tanjir.

Posložili smo kašike i činije, sada pogledajmo proizvode.

Sastojci

Da bi tijesto bilo elastično i ukusno, važno je odabrati kvalitetne proizvode:

  • Jaja se mogu kupiti i u prodavnici i na pijaci. Glavna stvar je čistoća i integritet ljuske (tako da nema tragova izmeta ili pukotina) i svježina. Lakše je provjeriti svježinu u trgovini - proizvođač na ljusci stavlja otisak s datumom njihove "proizvodnje". Na pijaci možete mućkati jaje, ali ako je dobro nećete čuti klokotanje.
  • Uzmi bilo koje mlijeko. U idealnom slučaju, naravno, to je čitavo – čini se da ga čini ukusnijim. Ali standardno pasterizirano 3,2% je u redu. Ovdje je važna i svježina, pa mlijeko kupujte samo tamo gdje se prodaje iz frižidera i obavezno provjerite rokove trajanja. A ako ga kupite na pijaci, onda ga i probajte.
  • Brašno je osnova svakog tijesta. Njegova količina direktno zavisi od kvaliteta. Bolje je ići u prvi razred. Obavezno provjerite integritet ambalaže u kojoj se prodaje. Oštećeno brašno vrlo brzo upija vlagu i zadržava mirise, a to nam ne koristi. I obratite pažnju na datum krajnje potrošnje - ima ih i u brašnu, i oni su važni.

Ako ste se već opskrbili svime što vam treba, krenimo s kuhanjem.

Priprema korak po korak

  1. U pripremljenu šerpu umutiti dva jaja i umutiti ih pjenjačom.
  2. Zatim ulijte 500 grama mlijeka, dodajte 5 grama šećera i 2 grama soli, dobro promiješajte.

  3. Dodajte brašno dok smjesa ne postane malo ljepljiva (kao palačinke). Trebalo mi je oko 250 grama pripremljenog brašna.

  4. Stavite lonac sa smesom na srednju vatru i zagrevajte dok se ne zgusne, neprestano mešajući pjenjačom. Trebalo mi je oko 7 minuta, ali pazite na konzistenciju vašeg testa.

  5. Sada posudu sklonite sa vatre, ponovo dobro promućkajte njen sadržaj i, bez prestanka mešanja, postepeno dodajte brašno od preostalih 500 grama.

  6. Kada se testo dovoljno zgusne, potrebno ga je staviti na sto i tamo nastaviti mesiti, postepeno dodavajući brašno.

  7. Mesite i malo po malo dodajte brašno dok se testo ne lepi za radnu površinu i ruke.

  8. Kao test, možete ga rezati - ne bi trebalo da se proteže iza noža, a grudvice na rezu treba da budu ujednačene i glatke.

  9. Sada stavite testo u činiju, prekrijte drugim tanjirom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

  10. Nakon što vrijeme prođe, možete bezbedno započeti modeliranje i pripremu samih knedli. Prijatno!

Video recept za pripremu choux tijesta za knedle sa svježim sirom

Ovaj video prikazuje vrlo detaljno kako pripremiti choux tijesto za knedle sa svježim sirom koristeći mlijeko. Osim toga, demonstriran je proces oblikovanja samih proizvoda. Obavezno ga pogledajte, tada ćete uspjeti, čak i ako ste potpuni početnik.

Tijesto za knedle sa svježim sirom i kefirom

Ako se i dalje niste usudili da se borite sa choux pecivo, ovaj recept je za vas. Još je jednostavnije, a na kraju će knedle ispasti jednako dobre. Ali ovom testu treba malo više vremena da stoji.

Vrijeme kuhanja: sat i po.
Broj porcija: Dobivena masa je dovoljna za knedle za 4-5 porcija.
Kalorije: na 100 grama oko 160 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: kuhalo za vodu, kapaciteta preko 300 ml, posuda za mijesenje, prozirna folija.

Što se tiče dodatne opreme, sve je jednostavno i jasno, a što se tiče komponenti, sada ćemo to shvatiti.

Sastojci

Za dobar test potreban dobri proizvodi . Znate birati brašno, sve što treba da uradite je da ga kupite dobar kefir. To je kao bilo ko drugi mlečni proizvod treba uzimati samo tamo gdje se prodaje u hladnjaku. Sadržaj masti kefira u receptu nije važan, pa birajte po svom ukusu. Najvažnije je provjeriti integritet ambalaže i rokove krajnje potrošnje.

Da li već imate sve što vam treba u kuhinji? Ne gubimo vrijeme i nastavimo s našim testom.

Priprema korak po korak

  1. Prokuhajte vodu u električnom čajniku. U pripremljenu posudu sipajte 200 grama kefira i 100 ml tek prokuvanog mleka. vruća voda, promiješati.

  2. U posudu za mešanje dodajte 450 grama brašna. Zatim dodati 5 grama šećera, 3 grama soli i 3 grama sode, promešati (ja sam mešala direktno rukom).

  3. U brašno dodajte topli kefir i vodu i počnite mijesiti smjesu.

  4. Kada smesa upije sve brašno, skupite je u jednu grudvicu i poklopite prozirnu foliju i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi 10 minuta.

  5. Nakon ovog vremena grudu stavite na sto posut preostalim brašnom (ostalo nam je još 50 grama). Mijesite tijesto, dodajući još brašna po potrebi, najmanje 10 minuta.

  6. Kada tijesto postane mekano, elastično i ne lijepi se za ruke i sto bez brašna, gotovo je gotovo. Ostaje ga staviti u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji najmanje jedan sat.

  7. Nakon toga od njega možete napraviti knedle i kuhati ih u vodi ili na pari. Prijatno!

Video recept za pripremu tijesta za knedle sa svježim sirom i kefirom

Ako imate bilo kakvih nedoumica, svakako pogledajte ovaj video. Jasno, jednostavno i jasno pokazuje kako pripremiti tijesto za knedle na kefiru.

Kako ukrasiti knedle

Sljedeći recepti prave odlično tijesto. Dobro se oblikuje i savršeno drži oblik. Stoga svoje knedle možete ukrasiti bilo kojom najsloženijom kapicom - neće se raspasti niti prokuhati, a gotove knedle će biti vrlo pahuljaste i lijepe. Jelo ukrašavam uvijanjem kapice u spiralu - ovo je najjednostavniji način, ali izgleda vrlo ukusno i impresivno.

  • Preporučljivo je prosijati brašno za bilo koji recept.– tako će se lakše mesiti i testo će biti elastično.
  • Ako tokom procesa kuvanja dobijete male grudvice, ne brinite, one će se raspršiti tokom procesa gnječenja.
  • Brašno je kod svakog različito, pa je bolje da pored prosječne količine navedene u receptu imate oko 100 grama brašna u rezervi.
  • Testo na kefiru treba pripremiti u toploj tečnosti, zato vam je potrebna samo prokuvana voda. To će ga učiniti elastičnijim.
  • Pripremite choux testo neposredno pre nego što napravite same knedle.– ne možete ga pohraniti, onda ne možete mnogo zaraditi od toga. Ali verzija na kefiru može se čuvati u hladnjaku ispod filma do tri dana - uopće neće izgubiti svoju elastičnost.

Opcije pripreme tijesta

Općenito, tema bilo kojeg peciva ili proizvoda od kuhanog tijesta je prilično osjetljiva, zahvaljujući samom "junaku prilike". Čini se da ste pripremili ovako nešto, ali ne znate kako da napravite osnovu za jelo. Evo mojih omiljenih opcija recepata, uvijek ispadnu sjajni:

  • Ako ste na dijeti, ovaj recept će vam odgovarati. Svestran je, jednostavan za pripremu i štedi kalorije.
  • Svakako probajte. Upravo po ovom receptu pite su savršene i veoma ukusne.
  • Ako želite skuhati tradicionalno američko jelo, koristite recept. Rezultat je tanka podloga, kao u pravoj piceriji, na kojoj će bilo koje punjenje ispasti ukusno.
  • Mlađa braća knedli su knedle. Ispada jako dobro. Kuva se dosta brzo, a knedle ispadaju divne, a vrlo ih je lako oblikovati.

Svaka domaćica ima svoje zahtjeve za test. Bitno mi je da se sa njim lako oblikuje, da se ne raspada i da se knedle mogu kuvati u vodi ili na pari. Volim mamine recepte, sa zadovoljstvom ih koristim. Ako znate kako ih poboljšati, ili imate svoju verziju tijesta za knedle, obavezno napišite u komentarima, svako mišljenje mi je jako bitno!