Jednostavni veganski kolači. Crazy Cake - čokoladna veganska torta: recept

Konačno mogu da vam predstavim svoj ideal, veličanstven, bez suvišne skromnosti, najbolji na svetu kolač od mrkve.
Verujte mi, znam o čemu pričam! Uložio sam mnogo vremena i truda na njegov pronalazak, zbog čega mi se ovaj recept čini još vrednijim i značajnijim.

Ponosan sam i sretan!

Iako se ova pita nedavno pojavila u mojoj knjizi recepata, teško je reći koliko sam je puta već pravila.

Isprobano je na mnogim praznicima, izletima, kušali su ga vegani i obični ljudi, djeca i odrasli, Rusi i stranci.

Svaki put - stopostotni uspjeh!

A niko još nije pretpostavio da je pita veganska, jer je tako ukusna!

Pita je vrlo jednostavna za pripremu - može svako.
U njemu gotovo da nema brašna, a ja koristim ovsene pahuljice, orašaste plodove i kokosove pahuljice.

Nježna, prozračna, blago vlažna, sočna, umjereno slatka, sa fantastičnom kremom koju je teško ne pojesti prije samog recepta.

I miris! Mmmm... Ovo je, bez sumnje, moja omiljena pita od svih ovdje predstavljenih kreacija! Upozoravam vas odmah: u jednom komadu ove predivne i ukusna pita biće teško zaustaviti se. Kontrolišite se! Ili ne?

Hee hee. Jesmo li spremni? Pokusajmo!

Trebaće nam: (1 srednja pita)

Za bazu

1 šolja (250 ml) ovsenih pahuljica

3/4 šolje oraha

2/3 šolje kokosovih pahuljica

1/2 šolje integralnog pšeničnog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

1/4 kašičice sode bikarbone

3/4 šolje smeđeg šećera

1,5 šolje rendane šargarepe(oko 1,5-2 velike šargarepe)

1/2 kašičice - 1 kašika. kašika cimeta

1/4 kašičice suvog đumbira

1/4 kašičice muškatnog oraščića

1/4 kašičice mlevenih karanfilića (opciono)

1/4 šolje bilo kog biljnog ulja bez mirisa (ja koristim repicu)

3/4 šolje soka od pomorandže

1 kašičica jabukovog sirćeta

Kokosovo ulje za kalup (opciono)

Za kremu

230 g (ili jedno pakovanje) veganskog ili običnog krem ​​sira

4 žlice. kašike agavinog sirupa ili meda bez jake arome

2 žlice. kašike limunovog soka

Zagrijte rernu na 165C/325F.

Sameljite orahe, kokos, zobene pahuljice.

Dodajte brašno.

Dodajte šećer.

Dodajte sodu i začine.

Tri šargarepe na rende. Dodajte u suvu smjesu i lagano promiješajte.

Pomiješajte tečne sastojke i sipajte u podlogu.

Kalup (18 cm) namazati kokosom (za prijatniju aromu) ili običnim biljno ulje i tamo sipati našu kompoziciju. Stavite u rernu.

Izvadite kada čačkalica izađe suha, nakon otprilike 40 minuta. Kolač bi trebao narasti. Ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa.

Sve izmiksajte za kremu. Nanosimo ga tek kada se naš kolač potpuno ohladi. Ponavljam kada se pita ohladi. Zaista ćete poželjeti da sve obavite brzo, jer je nanošenje kreme tako zabavno i ugodno, a pita miriše tako ukusno da više nećete imati strpljenja, ali poslušajte moj savjet, inače će vam krema jednostavno poteći na toplom. pita. Inače, kremu možete zamijeniti kremom iz mog recepta

Evo recepta za jednostavnu vegansku tortu, ali tako ukusnu! Testo je prozračno, dobro natopljeno i veoma mekano, mirisna krema. A zajedno čine tako divnu kompoziciju ukusa da se plašite da odgrizete prste od torte, a kamoli da je poližete.

Sastojci:

• brašno – 2 šolje;
• šećer - 0,5 šolje;
• biljno ulje - 50 grama;
• Visoko gazirana mineralna voda – 1 čaša;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica.

za kremu:

• sok – 2 čaše;
• griz – 2 supene kašike;
• šećer - po ukusu;
• voda (sok, sirup) - 75 mililitara;
• voće za dekoraciju.

Za vegansku tortu treba umrijeti! Korak po korak recept

1. Prosejano brašno pomešati sa šećerom, praškom za pecivo, dodajući malo po malo mineralna voda, dovesti do guste pavlake. U sredini pripreme tijesta, kada je masa još gusta, dodajte suncokretovo ulje. Tako će tijesto biti elastičnije, a mast će se ravnomjerno rasporediti.
2. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i pospite brašnom, izlijte tečnu masu.
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Prije nego što ga isključite, obavezno provjerite spremnost šibicom.
4. Ostaviti da se ohladi, iseći na 2 sloja.
5. Pripremite kremu: prokuhajte sok (ja sam koristila sok od jabuke), dodajte šećer u zavisnosti od kiselosti tečnosti, zavisno od ukusa. Postepeno dodajte griz uz stalno mešanje i kuvajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Ohladiti, umutiti pjenjačom.
6. Raširite kolače. Da bi se kolač bolje natopio, koristila sam impregnaciju sirupom (75 mililitara vode, 1 kašika šećera). Ali to možete učiniti i na voćni sok. Sirup se poškropi po kolačima prije nego što se premaže slojem kreme.
7. Ukrasite našu tortu voćem.

Veganska torta je spremna! Oh, kako je to ukusno: stavite komadić u usta i on se odmah rastopi. Svi će biti oduševljeni. Iznenadimo naše najmilije kulinarska remek-djela zajedno sa “Volim da kuvam”!

Danas moda diktira sve više pravila, uključujući i ishranu. Mnogi ljudi se izjednačavaju pravilnu ishranu na vegetarijanstvo ili veganstvo. Ali recept za ovu tortu nije priznanje mojoj modi. Samo ludo volim deserte, ali još više volim što ih ne volim samo ja. Ovaj kolač će biti pogodan za osobe koje ne podnose jaja i laktozu, vegetarijance, vegane i postače.

Posebnost veganskog “panča” je kremasta krema umesto kisele pavlake na bazi mleka od kikirikija, koja ukusu kolača daje notu kikirikija, koja nije prisutna u tradicionalna verzija. Još jedna karakteristična karakteristika, kao i kod svih mojih deserta, je upotreba manje šećera. Moja porodica voli sve vrste deserta, ali mi ne volimo baš slatke stvari. Na ovaj način, čini mi se, bolje se osjeća raspon okusa, a višak šećera, po našem mišljenju, onemogućava da u potpunosti doživite cijelu „palutu“.

Kolač ispada vrlo nježan (posebno nakon jednog dana - postaje poput pudinga), nije zajedan, s ugodnom kiselošću bobica i voća. Slatkoća glazure nadoknađena je kiselošću soka.

Kolač je savršeno gotov nije teško I ne zadugo sa mlekom od kikirikija i bez vremena za hlađenje keksa ( 80 minuta). A mlijeko od kikirikija je vrlo lako napraviti kod kuće. Teško je čekati da kolač "zre" (preporučeni minimum je do jutra) ;)

Za mjerenje sastojaka koristi se fasetirano staklo, testirano još od sovjetskih vremena.

Da bismo napravili vegansku Pančo tortu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

za biskvit:

Šećer - 4 kašike. l.

Soda - 2 kašičice.

Sirće - 1 kašičica.

Laneno sjeme - 4 žlice. l.

Voda za piće - 8 kašika. l.

za kremu:

Šećer - 6 kašika. l.

Vanilin - 1/3 kašičice.

Za glazuru:

Šećer - 4 kašike. l.

Dodatno:

Proces kuvanja:

Laneno seme u biskvitu ima vezujuću ulogu jaja. Laneno sjeme se mora samljeti u mlinu za kafu i preliti vodom za piće. sobnoj temperaturi, da se dobro promeša. Ostavite lanenu smjesu 20-30 minuta.


Dok se sprema smjesa od lana pripremite kremu za tortu. Kremu možete skuhati na šporetu ili možete mikrovalna pecnica. Više mi se sviđa u mikrotalasnoj. U posudi pomiješajte kukuruzni škrob, šećer i vanilin:

U suvu smesu dodajte hladno mleko od kikirikija. Dobro izmiješajte pjenjačom. Mikrotalasna na maksimalnoj snazi ​​(moja je 800 W) 2 minute. Dobro promešajte i ponovo ostavite da odstoji 1,5 - 2 minuta, ponovo promešajte. Krema bi trebala biti poput kisele pavlake, otprilike 15%. Hlađenjem će postati gušći. Ako još nije dovoljno gusto, ostavite da odstoji još 1 minut. Za dobro promešati:

Gotovu kremu ostavite da se ohladi, pokrivajući je na dodir prozirnu foliju. Prije sastavljanja torte umutite pjenjačom ili još bolje uronjenim blenderom:

Za pripremu biskvita pomiješajte mješavinu lanenog sjemena, mlijeko od kikirikija, maslinovo ili bilo koje biljno ulje, gašenu sodu i šećer. U dobijenu masu u porcijama dodajte prethodno prosijano brašno (jer je brašno svuda različito). pšenično brašno. Dobro promešati. Testo bi trebalo da padne sa kašike:

Stavite 1/3 zapremine dobijenog testa u prethodno namašćenu posudu za pečenje (prečnika 16-18 cm). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170-190 stepeni 15-25 minuta dok se ne osuši.
U ostatak tijesta umiješajte kakao prah. Pecite u istom plehu 25-40 minuta dok se ne osuši. Molimo vas da vas vodi vaša pećnica!
Gotove kekse ohladite na rešetki:
Dok se biskviti hlade, ananas narežite na kockice cca 1 x 1 cm, višanjama uklonite koštice. Bolje je koristiti svježe ili smrznute ananas i višnje, jer će oni iz konzerve dodati slatkoću torti, osim ako ne volite jako slatke deserte. Ja uglavnom koristim domaće tikvice iz konzerve za ananas (ššš...! to je tajna!):
Za glazuru pomiješajte kakao prah sa šećerom, dodajte preostali sok od voća. Dobro promiješajte i prokuvajte do određene viskoznosti:
Mikrotalasna mi pomaže oko 2 minute, ali glazura stalno pokušava da "pobjegne", potrebno je svaki put promiješati. Ohladite gotovu glazuru:

Počnimo sa sastavljanjem torte. Ravnomjerno odrežite vrh svijetle torte. Probajte vrh, ako vam je malo suv, onda ga dodatno natopite, možda voćnim sokom ili slatkom vodom. Koru stavite na tanjir za serviranje:

Tamni biskvit se mora iseći na komade. Nanesite malu količinu kreme na svijetlu tortu. Na kremu stavite komadiće tamnog keksa:

Ponovo nanesite kremu. Zatim rasporedite komadiće ananasa i višnje. Nanesite malu količinu kreme direktno na voće i bobičasto voće. Zatim rasporedite komade tamnog keksa:

Na ovaj način sakupite cijelu tortu. Prelijte preostalom kremom i ohladite.

Na ohlađenu tortu sipajte glazuru. Ovo je izgled torte sljedećeg dana. Vidi se da se glazura malo upila. Ako želite da vidite potočiće glazure prilikom serviranja, prelijte je neposredno prije serviranja. Bilo nam je jako ukusno:
Veganska Pančo torta je spremna!

Za pravljenje mleka od kikirikija sirovi kikiriki (1 šolja), ispran i natopljen hladnom vodom 4-5 sati. Isperite. Dodajte hladnu vodu za piće (4 šoljice) i miksajte blenderom 2-3 minuta. Mnogo će prskati, pa uzmite veću posudu. Procijedite mlijeko od kikirikija iz pulpe kroz debelu krpu. Mlijeko od kikirikija je spremno, a kolač se može koristiti na nekom drugom mjestu.

Dobar tek i budite zdravi!!!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Ova torta će se svidjeti ne samo veganima i postačima, već i osobama koje se ne pridržavaju određene dijete. Može se lako predati svečani sto i niko neće shvatiti da li je vegansko ili ne. Ovo je apsolutno važno samo za vegane.

Većina recepata za kolače koji se nude na veganskim web stranicama se uopće ne prave prema budžetu i nisu napravljeni od lako dostupnih sastojaka. Mislim da je moj recept ispao takav da nije preskup i da su sastojci uvijek pri ruci. Jedino što mi, čini mi se, vegani mogu optužiti je korištenje običnog bijelog granuliranog šećera, ali šećer od trske je rijedak gost na policama trgovina, mislim da će mi oprostiti ovaj prekršaj. ;)

Čitajući recepte za kolače na veganskim stranicama, njihovi autori su iz nekog razloga uvjereni da njihovi deserti manje štete figuri, jer koriste manje kalorijske sastojke. Ali mislim da čaša ili jedna i po šećera u biskvitu, još pola čaše voćnog sirupa i čaša šećera u kremi uopšte ne čine takve kolače dijetalnim. Trudim se da jedem manje šećera i soli u svojoj ishrani. Čini mi se da na taj način bolje možete doživjeti paletu okusa deserta i jela nego jednostavno jesti “šećer i sol”. Ali, naravno, možete dodati šećer po želji, ali i voditi računa o slatkoći dekoracije ako tortu ukrašavate spolja, kako ne bi ispala preslatka.

Kolač ispada da nije zajedan (za ukus moje porodice), sa blagom kiselošću koja dolazi od suvih šljiva. Ako sami ne kuvate kafu i nemate aparat za kafu, možete je zameniti prirodna kafa za instant, kuvajući ga jako. Maslinovo ulje se može zamijeniti biljnim ili suncokretovim uljem.

Vrijeme kuhanja je naznačeno bez uzimanja u obzir "zrenja" biskvita. Kreativna inspiracija Vama!!!

Okus torte pomalo podsjeća na klasični „Praški“. Međutim, “Prag” je u poređenju (ako me sećanja ne lažu) nekako jako debeo. Naša mega čokoladna torta ima gust, vlažan, blago mrv sloj kolača. Krema je mekana i glatka, vrlo lagana, a istovremeno dobro drži „vrhunce“ po cijeloj površini.

Da bi kolači dobili potrebnu konzistenciju, koristio sam RawMid Dream Vitamin DDV-07 dehidrator za „pečenje“. Dva kolača savršeno pristaju na jedan pleh sa plastičnom mrežastom rešetkom - što znači da nakon "pečenja" samo treba da obrišete rešetku i lim za pečenje vlažnom krpom. Klasa!

Ova sladoledna torta je veganska, zdrava, neverovatna! Bez ulja, orašastih plodova ili tofua. Učinio sam ga što korisnijim. I ovdje te čeka iznenađenje, moja mala šala - slani kikiriki. Volim ga! Međutim, u cijeloj torti ima samo 40 grama kikirikija.

Sladoled torta ima pravi ukus! Sastavljen je od hrskave podloge, kremastog centra za sladoled, živahne karamele i svilenkastog ganachea. Kuvanje je jednostavno kao ljuštenje krušaka, radila sam to improvizirano.

Pronašla sam vrlo kul recept za vegansko pečenje Instagram Sasha Garikova, koji, inače, danas ima rođendan!
Prelepa Saša, čestitam ti od sveg srca!

Dakle, to će biti pita ili kolačići - šta god želite da skuvate više.

Recept je izuzetno lak za praćenje, a desert ima super voćni ukus.
Jučer sam ispekla takvu pitu, koristeći 2/3 rendanih jabuka i 1/3 smrznute crne ribizle u sloju umesto samo bobičastog voća (kao Sašino).

Ukus pite je... nešto sa nečim! I niko neće pogoditi kako je tačno pripremljeno testo. Pokušajte, kada počastite svoje prijatelje, da ih zamolite za zabavu, kao: ova pita sadrži takve i takve sastojke, pa pogodite kako sam je napravila. Sigurno će vam reći nešto poput: “griz namočen u sok, pa dodati šećer i bobičasto voće”.

Ne morate ništa namakati.
Da, i ovo je dobra stvar u vezi sa receptom: nakon kuvanja ne morate prati tijesto sa posuđa.

Tako mali, tako sladak, mmm!..
Veoma mekano, savršeno sa čašom toplog sojinog mleka.

Podijelila je recept za divne kolače po kojima ih je ispekla “Vegansko iznenađenje” :
- U svoje kolače sam dodala malo manje šećera nego u originalni recept- ali ovaj trenutak je potpuno po vašem nahođenju, možda će neko poželeti slađe.