Kvass 

Kako pravilno dinstati kiseli kupus. Kako dinstati kiseli kupus u tiganju, u sporom šporetu, sa mesom, krompirom, piletinom i kobasicom

Zagovornici uravnotežene prehrane znaju da nusproizvodi od mesa nisu ništa manje vrijedni od samog mesa. Goveđa jetra sadrži još više vitamina od teleće meso, tijelo se lakše apsorbira. Vješti kuhari ga mogu kuhati Različiti putevi, a ostat će mekana i sočna. Ako niste sigurni da ćete moći pržiti ovaj proizvod, a da ga ne osušite, ugasite ga. Goveđa džigerica pirjana u pavlaci ispada meka čak i za neiskusne kuhare.

Mogućnosti kuhanja

Poznavanje nekoliko stvari omogućit će vam da brzo i ukusno skuvate goveđu jetru u kiseloj pavlaci, očuvajući maksimum njenih korisnih svojstava.

  • Svježa goveđa džigerica je ukusnija, ali smrznuta govedina se može i dinstati. Glavna stvar je ne izlagati ga naglim promjenama temperature. Odmrznut u frižideru, zadržaće strukturu.
  • Što je goveđa jetra tamnija, to duže traje. Najsvježiji mogući proizvod bojom podsjeća na zrele trešnje.
  • Obratite posebnu pažnju primarna obrada jetra. S njega je potrebno ukloniti filmove i žilice, jer su gusti i učinit će gotovo jelo čvrstim, čak i ako je pripremljeno po najboljem receptu.
  • Da bi se eliminisao gorak ukus koji može imati goveđa jetra, potopi se u vodu ili mleko. Druga opcija je poželjnija. Vrijeme namakanja je 1-2 sata. Nakon toga proizvod se mora ponovo isprati i osušiti salvetama.
  • Jetra dinstana u pavlaci biće ukusnija ako je prethodno ispržena i pohana u brašnu. Međutim, ova manipulacija će utjecati na sadržaj kalorija gotovo jelo. Ako ste na dijeti, preskočite prženje i povećajte vrijeme dinstanja jetre za 5-10 minuta.
  • Dodat će jelu ugodnu aromu svježe začinsko bilje, začini, sušeni začini.
  • Uključivanje povrća učinit će užinu sočnijom, nježnijom i aromatičnijom.

    • Pire krompir je najbolji kao prilog jetri dinstanoj u pavlaci. Može se zamijeniti pireom od graška, heljdom, tjesteninom, paprikaš od povrća.

    Klasičan recept za goveđu džigericu dinstanu u pavlaci

    • goveđa jetra - 0,6 kg;
    • luk - 0,2 kg;
    • brašno - koliko će biti potrebno;
    • pavlaka - 100 ml;
    • voda – 0,5 l;

    Način kuhanja:

    • Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite dok ne porumeni. biljno ulje. Prebacite sa tiganja na tanjir.
    • Operite jetru. Uklonite film i vaskularne formacije. Rezati na slojeve debljine oko 1 cm. Komadi jetre trebaju biti veličine kotleta srednje veličine.
    • Brašno pomešati sa biberom i solju.
    • Jetricu panirajte u brašnu.
    • U tiganju zagrijte novi dio ulja, u njemu popržite komadiće džigerice s obje strane, dajući svakoj strani 2-3 minute. Morate pržiti na srednjoj vatri.
    • Izvadite džigericu iz tiganja i ispržite sljedeću seriju.
    • Prženu džigericu stavite u tiganj i pospite je prženim lukom.
    • Pomešajte kiselu pavlaku sa brašnom, razblažite vruća voda. Dodajte so, začine, promešajte.
    • Smjesu prelijte preko jetre. Stavite tiganj sa njim na laganu vatru.
    • Poklopite i pirjajte 20 minuta nakon toga sos od pavlake počeće da ključa.

    Recept za ovu priliku::

    Goveđa džigerica po ovom receptu je mekana, mekana i prijatnog ukusa. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom. Najčešće se služi uz pire krompir ili heljde.

    Goveđa džigerica dinstana u pavlaci sa lukom i šargarepom

    • goveđa džigerica - 1 kg;
    • luk - 0,2 kg;
    • šargarepa – 0,2 kg;
    • šećer (opciono) – 5 g;
    • brašno – 80 g;
    • pavlaka - 100 ml;
    • juha ili voda - koliko će biti potrebno;
    • biljno ulje - koliko će biti potrebno;
    • sol, začini - po ukusu.

    Način kuhanja:

    • Nakon što operete jetru i oslobodite je od filmova i žilica, narežite je na sitne komade, kao za gulaš.
    • Brašnu dodajte so i začine. Što se tiče začina, bolje je dati prednost mješavini paprika ili kari začina. Možete dodati sušene začine kao što su peršun, kopar, bosiljak.
    • Komade džigerice sipajte u činiju sa brašnom i dobro ih uvaljajte u nju.
    • Zagrejte ulje u kotlu ili dubokom tiganju.
    • U to stavite džigericu i pržite je miješajući dok se ne pokrije ukusnom koricom.
    • Ogulite povrće. Šargarepu krupno izrendati, a luk sitno iseckati.
    • Stavite povrće blizu jetre. Pržite sa njima, mešajući, još 5 minuta.
    • Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i stavite na džigericu. Sve napunite vodom ili supom. Tečnost treba da potpuno prekrije komadiće jetre.
    • Smanjite vatru i dinstajte džigericu pokrivenu 15 minuta.

    Jetra pripremljena po ovom receptu ima prijatan ukus i zavodljiv miris. Možete ga poslužiti uz krompir, gulaš od povrća ili pirinač.

    Goveđa džigerica dinstana u pavlaci sa belim lukom i paradajzom

    • goveđa jetra - 1,5 kg;
    • luk - 0,3 kg;
    • paradajz pasta – 50 ml;
    • beli luk – 3 čena;
    • pavlaka - 0,2 l;
    • svježi peršun – 100 g;
    • voda, biljno ulje - koliko će biti potrebno;
    • sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

    Način kuhanja:

    • Očistite jetru od filmova, fragmenata žučnih kanala i krvnih sudova. Narežite na štanglice, poput goveđeg stroganova.
    • Peršun operite, otresite od vode, nasjeckajte nožem.
    • Procedite beli luk kroz prese.
    • Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, solju i začinima.
    • Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
    • U kotlu ili tiganju sa debelim dnom zagrijte ulje i na njemu propržite luk dok ne porumeni.
    • Dodajte džigericu i pržite je na srednjoj vatri dok ne pobledi.
    • Smanjite vatru, namažite mješavinom pavlake i paradajz pasta.
    • Dodajte vodu tako da tečnost potpuno pokrije sadržaj kazana ili tiganja.
    • Krčkajte na laganoj vatri, poklopljeno, 20 minuta. Vodite računa da u kotliću uvek ostane tečnosti.
    • Dodajte peršun i beli luk, promešajte.
    • Krčkajte još 5-10 minuta i sklonite sa vatre.

    Aromatična džigerica pripremljena po ovom receptu može se poslužiti uz bilo koji prilog. Koristite kao sos paradajz-pavlaka sos, u kojoj su se pirjale goveđe iznutrice.

    Goveđa džigerica dinstana u pavlaci uvek ispadne mekana i mekana. Njegov ukus i aroma zavise od odabranog recepta.


    Matrica proizvoda: 🥄 🥄 🥄

S obzirom da su iznutrice mnogo jeftinije od bilo koje vrste mesa, a imaju jednostavno odličan okus, bilo bi glupo ne iskoristiti ovu priliku da ukusno i jeftino nahranimo cijelu porodicu. Jedan takav svestrani nusproizvod je jetra. Uz njega možete pripremati salate, žitarice i pojedinačna jela kao dodatak jelima od krompira, pirinča, heljde i drugih priloga.

Kako pržiti pileću džigericu sa lukom

Pileća džigerica je jedna od najnježnijih, ali je potrebno pažljivo birati kako bi bila svježa i bez žuči. Ovo se ne viđa često u modernim supermarketima, ali je ipak bolje pogledati unaprijed. Za dinstanje ili prženje smjese sa lukom potrebno je pripremiti samu džigericu, kao i dodatne sastojke - za pola kilograma jetre, 2 velika ili srednja luka, nekoliko kašika brašna, par kašika paradajz paste ( može se zamijeniti kečapom), suncokretovo ulje u tiganju i začinima po vlastitom izboru.

Jetra se mora dobro isprati pod tekućom vodom, a zatim izložiti da se osuši. papirnati ubrusi. Mnogi ljudi ne suše iznutrice, već ih jednostavno bacaju u tiganj - to daje više tekućine za dinstanje, ali sama džigerica ima mnogo više mogućnosti da se raspadne tokom procesa kuhanja, a suhi komadi puno bolje drže oblik i zadržavaju se njihov izgled. Već uključeno vrući tiganj dodajte luk sa uljem i malo propržite (ne morate da se mučite sa rezanjem i samo nasjeckajte sve na pola prstena). Za to vreme džigericu narežite na srednje komade i uvaljajte u brašno i so, pa dodajte luku, promešajte i pržite zajedno još 5 minuta. Sipajte sa nekoliko kašika testenine ili kečapa, 50-100 ml vode i sve posuti začinima, promešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta.

Recept za prženu goveđu džigericu sa lukom

Za razliku od pilećeg, goveđa džigerica ima više vitamina i izraženijeg je ukusa. Nekima je malo gorak, ali to se lako može ukloniti solju i začinima. Osim toga, velike veličine goveđa jetra dozvoljavaju vam ne samo gulaš sos, ali i prelepe, sočne jetrene odreske sa lukom. Da biste to uradili, operite jetru i malo je osušite na peškiru tačno kao u prethodnom receptu. Narežite ga na kriške od 1,5-2 centimetra i dobro uvaljajte u mješavinu brašna, soli i bibera. Za to vreme zagrejte tiganj. Za prženje se preporučuje upotreba maslinovo ulje, međutim, prikladan je i na biljnoj bazi. U vrelo ulje stavite kriške džigerice uvaljane u brašno i prekrijte ih lukom, prethodno iseckanim na pola kolutića. Još uvijek možete popapriti vrh ili dodati druge začine. Pržite po 10 minuta sa svake strane - i možete ga poslužiti kao divan dodatak prilozima.

Recept za prženu svinjsku džigericu sa lukom i šargarepom

Svinjska džigerica je takođe veoma popularna. Takvu džigericu možete kuhati s mrkvom i lukom u obliku neke vrste gulaša, kao u prvom receptu, ili na kriške, kao u drugom. Mrkva i luk bit će izvrstan "jastuk" za prilično velike kriške ili prekrasan dodatak nježnom umaku. Za mrvičasti prilozi, kao što je pirinač ili heljda, umak napravljen od prženog svinjska džigerica. Za pripremu ovog jela potrebno je jetru narezati na male komadiće, luk na poluprstenove ili četvrtine prstena, a mrkvu naribati na krupniju stranu ribeža. Jetru, lagano premazanu brašnom, stavite u zagrejanu tiganju na biljnom ulju i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte povrće, sol i začine, pa pirjajte još 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte nekoliko kašika paradajz paste razblažene u pola čaše vode. Posljednji put pirjajte na srednjoj vatri 5-7 minuta i spremni ste za posluživanje.

Kiseli kupus gulaš sa mesom bit će odličan dodatak svakom prilogu. Mnoge domaćice u jesen se obavezno opskrbe kiselim kupusom, jer dobro znaju da ćete uz njega uvijek imati pri ruci ukusnu ljutu zakusku, ali i osnovu za brojna jela. Kiseli kupus se može dinstati, koristiti kao fil za pite, knedle i pite, te kuvati u ukusnu čorbu od kupusa i soljanku.

Za razliku od svježeg, dinstano kiseli kupus dobiva vrlo pikantan okus i miris. Pirjani kiseli kupus nalazi se u mnogim evropskim kuhinjama. IN poljska kuhinja- ovo je na ruskom i ukrajinskom - soljanka, na bugarskom - pirjani kiseli kupus sa pirinčem. Kiseli kupus se često pirja uz dodatak drugih proizvoda. To može biti meso, kobasice, pečurke, pirinač, proso, suve šljive i tako dalje.

Pirjani kiseli kupus sa mesom- jedan od mnogih ukusne opcije. Za dinstanje kupusa možete koristiti apsolutno bilo koje meso - svinjetina, govedina ili zec, kao i patka i piletina. Ovisno o vrsti mesa koje se koristi, mijenja se ukus gotovog jela i trajanje njegovog kuhanja. U stara vremena, meso se kuhalo na šporetu u velikim kupatilima. Danas ga možete kuhati na šporetu u tiganju, loncu ili šerpi, kao i u mikrotalasnoj pećnici ili multivarku.

Recept za pirjani kiseli kupus sa mesom nije kompliciran ni radno intenzivan. Za pripremu će biti potrebno oko 40 minuta.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 400 gr.,
  • Svinjetina - 200 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • šargarepa - 1 kom.,
  • Sol - po ukusu
  • Kečap - 3 žlice. kašike,
  • Šećer - 0,5 kašičice,
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • Lovorov list - 1-2 kom.,
  • Suncokretovo ulje.

Pirjani kiseli kupus sa mesom - recept

Odaberite potrebnu količinu kiselog kupusa. Meso narežite na kockice.

Jedino povrće koje nam je potrebno da napravimo pirjani kiseli kupus su šargarepa i luk. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Šargarepu narendajte na sitno rende.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj. Rasporedite komade. Nakon toga pržite meso 10 minuta.

Stavite luk i šargarepu u tiganj sa mesom.

Pomiješajte povrće i meso i dinstajte 5 minuta.

Nakon toga dodajte kiseli kupus.

Pomiješajte kupus sa mesom.

Da bi se kupus dinstao, dodajte pola čaše vode. Stavite lovorov list, dodajte sol i mljeveni crni biber.

Da kupusu daju više svetao ukus i dodajte boje ili paradajz sos.

Možete uzeti i malo guste paradajz paste. Da bude manje kiselo, dodam još pola kašičice šećera. Promiješajte kiseli kupus. Pogledajte ima li malo vode, dodajte još malo, inače će kupus brzo izgorjeti do dna tiganja.

Meso sa kiselim kupusom Treba da se krčka u tiganju još 15 minuta na laganoj vatri. Kao i sve druge vrste pirjani kupus, služi se toplo uz glavni prilog. Kao prilog ovom kupusu možete pripremiti biserni ječam, heljdu, krompir, testeninu, grašak, pirinač.

Kiseli kupus dinstan sa mesom. Fotografija

U nastavku su ostali recepti za dinstano kiseli kupus.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 200 gr.,
  • kiseli kupus - 400 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • šargarepa - 1 kom.,
  • Kečap - 3 kom.,
  • Šumske pečurke— 200 gr.,
  • Sol - po ukusu
  • Crni biber - prstohvat
  • Lovorov list - 1-2 kom.,
  • Suncokretovo ulje

Pirjani kiseli kupus sa mesom i pečurkama - recept

Narežite na kockice pileća prsa. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na sitno rende. Narežite luk na kockice. Šumske pečurke kuvajte 40 minuta. Pržite meso na biljnom ulju 10 minuta.

Dodajte mu šargarepu i luk. Stir. Pirjajte povrće i meso oko 5 minuta. Zatim dodajte crni biber, so, lovorov list i kiseli kupus. Sve pomiješajte. Ulijte vodu i dodajte paradajz sos.

U kupus dodajte kuvane pečurke. Pirjani kiseli kupus sa mesom i pečurkama kuvajte 30 minuta.

Kiseli kupus dinstan sa mesom i pirinčem je rasprostranjeno jelo. bugarska kuhinja. Jelo se prvo sprema na šporetu - tu se dinsta kiseli kupus i meso, a zatim se kuva zajedno sa pirinčem u rerni.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 400 gr.,
  • Meso - 200 gr.,
  • Paradajz - 2 kom.,
  • šargarepa - 1 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • okrugli pirinač - 1 šolja,
  • Voda - 1,5 šolje,
  • Lovorov list - 1-2 kom.,
  • Začini i sool - po ukusu,
  • Svinjska mast - 3 žlice. kašike,

Pirjani kiseli kupus sa mesom i pirinčem - recept

Kuvanje kiselog kupusa dinstanog sa mesom i pirinčem počinje pripremom sastojaka. Meso se mora iseći na komade. Luk se iseče na četvrtine kolutića, a šargarepa narenda na krupno rende. Narežite paradajz na kockice. Na masti popržite meso sa lukom i šargarepom.

Dodajte kiseli kupus i pola čaše vode. Krčkajte još 15 minuta. Prebacite meso i povrće u drugi oblik. Dodajte paradajz, vodu, so, začine i lovorov list. Isperite rižu nekoliko puta u vodi sobne temperature.

Dodati dinstanom kiselom kupusu sa mesom. Pokrijte kalup poklopcem. Stavite u rernu. Peći 35 minuta na 180C.

Zimi je zgodno jesti tegle ljetnih kiselih krastavaca, ali kada ima puno sličnih priprema, morate se pametovati, pretvarajući običnu užinu u originalnu.

Odmah se javlja mnoštvo ideja, a s njima i puno pitanja, od kojih je jedno kako dinstati kiseli kupus u tavi - to ćemo pogledati korak po korak u članku.

Hajde da zajedno shvatimo tehnologiju kuvanja zanimljivo jelo tako da imate samo prijatne utiske i ukusne poslastice iz procesa kuvanja.

Kuhanje kupusa neće biti teško, a mijenjajući svaki put jednu od dodatnih komponenti jela - meso, možete ugoditi svakom članu porodice. Probajte - možda ćete napraviti original kuharsko remek-djelo, a eksperimenti sa sastavom sastojaka u ovom jelu su dobrodošli.

Kiseli kupus dinstan sa mesom

Sastojci

  • Kiseli kupus- 1 kg + -
  • Meso (kuvano) - 500 g + -
  • - 2 kom. + -
  • - 4 stvari. + -
  • - ukus + -
  • - za dinstanje + -
  • - 1,5 šolje + -

Kuvanje pirjanog kiselog kupusa sa mesom

Ova opcija je najčešća i omiljena je milionima ljudi na našoj planeti. Možete mijenjati ovaj recept po vlastitom nahođenju ako želite da predjelo bude još pikantnije. Glavne promjene koje se najčešće unose u recepturu odnose se na meso.

Ne postoje konkretna uputstva za odabir vrste mesa (teleće, juneće, piletina, svinjetina i sl.), pa u ovu varijantu jela slobodno stavite meso koje vam najviše odgovara.

  1. Meso narežite na srednje komade.
  2. Luk nasjeckajte na pola prstena.
  3. U tiganju debelih zidova zagrejanom na ulju propržiti meso do kuvanja, pa dodati luk. Ukupno vrijeme prženja nije više od 10 minuta.
  4. Dok se meso prži, ne gubimo vreme i spremamo se da dinstamo kupus. Prvo ga operite hladnom vodom, zatim procijedite kroz cjedilo, pa ocijedite. Po potrebi izrežite i stavite u meso.
  5. Sadržaj tiganja napunite vodom, promiješajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i zaboravite na 40-50 minuta.

Skinite poklopac i promiješajte sadržaj. Ako je voda proključala, dodajte je u potrebnoj količini. Ubaciti lovorov list, dodati šećer, pa sve ponovo izmiješati. U ovoj fazi možete dodati malo paradajz sos. Nastavite da krčkate pola sata.

Ako vam se nakon svih kulinarskih manipulacija kupus učini preslan, naribajte par jabuka i pirjajte jelo s njima još 5-7 minuta. Odmah ćete primijetiti kako će vaša jestiva kreacija promijeniti okus.

Kako dinstati kiseli kupus u tiganju sa pečurkama

Šta je sa onim ljudima koji ne prihvataju meso? Jednostavno je - zamijenite ga gljivama. Pečurke su odličan proizvod koji je po nutritivnoj vrijednosti sličan mesu, ali ima mnogo niži sadržaj kalorija.

Ovo dobra kombinacija napravljen kiseli kupus dinstan sa pečurkama posebno popularan među onima koji mršave i vegetarijancima. Ovaj recept Kuhanje jela uključuje dinstanje u pećnici, pa unaprijed odaberite tiganj otporan na toplinu.

Sastojci

  • Kiseli kupus – 1 kg;
  • Svježe jestive gljive – 500 g;
  • Luk - 4 kom.;
  • Paradajz pasta – 100 g;
  • Šargarepa – 2 kom.;
  • Sol - po ukusu;
  • Kipuća voda – 2 šolje.


Kuvanje kiselog kupusa (dinstanog) kupusa sa pečurkama

  1. Kiseli kupus operemo i ocijedimo.
  2. Zagrijte lonac, ulijte ulje, pa kupus prebacite u tiganj i pržite ga dok ne smanji volumen.
  3. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti u posebnom tiganju.
  4. Šargarepu narendajte na krupno rende i pržite zajedno sa lukom.
  5. Operite pečurke i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta.
  6. Stavite gljive u cjedilo. Čim se ocijede, isjeckajte ih i pržite (u podmazanom tiganju) dok ne iscuri bistar sok.
  7. Sve sastojke prebacimo u tiganj, posolimo hranu (za one koji vole ljuto, preporučamo da predjelo popaprimo), dodamo paradajz pastu i promiješamo.
  8. Prelijte sa 2 šolje ključale vode i stavite tiganj sa aromatičnim sadržajem u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

I opet se postavlja pitanje: koliko dugo dinstati kiseli kupus u tiganju? Odgovor je jednostavan - puna spremnost nastupa u prosjeku za 30-40 minuta.

Obje opcije se mogu poslužiti kao samostalno jelo. Ali najčešće, zbog činjenice da je kupus jako pirjan, radije ga poslužuju uz prilog, na primjer, pire krompir. Probajte i vi, zaista je ukusno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!