Kajsije u sirupu, recept za zimnicu koji koristim dugi niz godina

Kupovina voćnih preparata u prodavnici je vrlo laka i jednostavna, ali ponekad cijene ovih malih teglica konzervi stvaraju osjećaj da se unutra nalaze „zlatne bobice ili voće“. Zato je bolje da sami napravite domaće pripreme koje će vas i vašu porodicu oduševiti tokom cijele zime. Također vam savjetujemo da pogledate odjeljak na našoj web stranici: “” gdje još uvijek ima mnogo ukusnih i zanimljivi recepti praznine

Konzervirane kajsije se mogu poslužiti kao samostalni desert ili koristiti za pravljenje deserta i peciva, za punjenje itd., postoji mnogo opcija. Glavna stvar je biti strpljiv i imati prave kajsije! Berba kajsija je prilično jednostavna, važno je odabrati prave plodove. Obavezno zapamtite naše savjete koji će vam trebati pri odabiru voća:

• Nemojte kupovati blago prezrelo voće za konzerviranje cijelog voća, čak i ako je zrelo s jedne, a ne s druge strane, odbijte ovu kupovinu;
• Za konzerviranje cijelog voća dajte prednost malim plodovima;
• Kako plodovi ne bi pucali tokom berbe, preporučuje se da ih potopite u otopinu sode na nekoliko minuta (kašičica sode na litar vode);
• Važno je zapamtiti da se preparati od celih kajsija, šljiva i drugog voća čuvaju ne duže od godinu dana!!! Jer Iz sjemenki se može osloboditi amigdalin, koji može postati pravi otrov tokom dugotrajnog skladištenja.

Pa, sada, znajući kako odabrati pravo ukusno i lijepo voće, idemo u kuhinju, stvaramo i budimo malo kreativni!

Sastojci za kajsije u sirupu:

• Svježe i jake kajsije – 700 kg,
• granulirani šećer - 350 grama,
• Voda – 1,5 litara.

Recept: kajsije u sirupu za zimnicu

Voće sortirajte i operite. Zatim ga stavite u duboku šolju i pripremite rastvor sode kao što je gore opisano (1 kašičica na litar vode). Prelijte rastvor preko voća i ostavite pet minuta. Zatim ponovo isperite kajsije u dosta hladne vode.

Naoružajte se velikom iglom ili iglom za pletenje i svaki plod nabodite na nekoliko mjesta tako da prilikom berbe svaki plod bude dobro zasićen slatkim sirupom.

Pripremite tegle; potrebno ih je dobro oprati sodom ili bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa, a zatim sterilizirati.

Pripremljeno voće stavite u tegle. Prelijte ga kipućom vodom, pazite da kipuća voda ne dospije na stranice tegle, inače može puknuti! Ostavite voće u kipućoj vodi 5 - 10 minuta, a za to vrijeme će postati znatno mekša.

Pažljivo sipajte vodu nazad u šerpu i dodajte šećer. Stavite vodu na vatru i prokuhajte uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Za više arome i ukusa možete dodati vrećicu vanile ili mljevenog cimeta.

Vrući sirup sipajte u tegle sa kajsijama. Zarolajte posebnim ključem i steriliziranim limenim poklopcima. Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe. Ostavite ovako dok potpuno hlađenje. Čuvajte ove tegle na hladnom mestu.

Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled! Neka vam proces pripreme za zimu postane ugodna zabava!

Sretno u pripremama i dobar tek!

Korak 1: pripremite opremu i vodu.

Prije svega, pripremamo svu opremu, pregledavamo tegle kako ne bi bilo pukotina ili udubljenja na vratovima, kao i čepove za rđu. Isperemo ih pod hladnom tekućom vodom pomoću kuhinjske četke i sode. Zatim steriliziramo na bilo koji prikladan način, o čemu možete detaljnije saznati slijedeći ovaj link. Zatim zakuhajte 1-1,5 litara pročišćene vode u kotlu, stavite pripremljeno posuđe na savršeno opranu radnu površinu i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite kajsije.

Sortirane kajsije operemo pod hladnom tekućom vodom, stavimo u duboko cjedilo i ostavimo u njemu neko vrijeme da se višak tekućine ocijedi iz plodova i osuše.

Zatim svaki plod isječemo na 2 prostirke, uklanjamo sjemenke i pulpu stavljamo u sterilizirane staklenke. Gornja količina kajsija će dati otprilike 3 porcije.

Korak 3: konzerviranje kajsija.

Sada u tegle sipajte 3-5 kašika granuliranog šećera. Njegova količina se može prilagoditi ukusu u zavisnosti od toga koliko koncentrisan sirup želite da završite. Nakon toga na dno veće duboke tepsije stavite kuhinjsku krpu presavijenu u 2-3 sloja i na nju stavite posudu sa voćem.

Zatim sipajte gotovo ohlađene kajsije prokuvane vode iz kotla tako da ih potpuno pokrije, a samu šerpu napunite hladnom tekućom vodom, ne dosežući nivo vrata za 2-3 centimetra.

Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima i stavite dobivenu strukturu na jaku vatru. Nakon ključanja, smanjite njegovu razinu na srednju i sterilizirajte konzervaciju 10–12 , i za veće samopouzdanje 15 minuta.

Zatim kuhinjskim hvataljkama jednu po jednu vadimo tegle iz kipuće vode, stavljamo ih na dasku za rezanje suvim platnenim ubrusom, dobro zatvorimo poklopce i okrećemo ih naopačke. Pažljivo provjeravamo da nema praznina, a tek nakon toga konzerviranu hranu stavljamo na pod s poklopcima prema dolje. Pokrijte ga hermetički vunenim pokrivačem i ohladite dok sobnoj temperaturi tokom 2–3 dana bez naglih temperaturnih promjena.

Kada se kajsije namoče, svaku teglu obrišite vlažnom kuhinjskom krpom i stavite je odozdo na hladno mesto: podrum, podrum, ostava.

Korak 4: Poslužite marelicu iz konzerve.

Konzervirana kajsija– prelepo priprema za zimu, koji zadržava svoj ukus 6 do 8 meseci. Voće se može samo tako uživati ​​ili koristiti kao dodatak bilo kakvim desertima, pecivima, kremama, sladoledima, a od sirupa će biti odličan žele, kompot ili žele. Ovo konzerviranje će biti od koristi i oduševit će vas svojim predivnim slatkim okusom!
Prijatno!

Koštice voća se mogu koristiti za pravljenje džema od kajsija;

Breskve i šljive se mogu konzervirati na isti način;

Za ovu vrstu pripreme bolje je odabrati guste, mesnate, blago nedozrele kajsije;

Vrlo često se u tegle dodaje prstohvat cimeta i mljeveni karanfilić;

Ako su breskve preslatke, dodajte limunsku kiselinu po ukusu u svaku teglu.

Korisno: Kućno konzerviranje: Konzerviranje voća: 4. Kajsija

Recepti od konzerviranih kajsija

Kompot od kajsija: Metoda 1

Za sipanje: na 1 litar vode - 200-500 g granuliranog šećera.

Velike plodove sačuvajte na pola, male - cijele bez sjemenki. Pripremljenim voćem napuniti tegle do ramena i preliti sa malo ohlađenim sirupom, pa pasterizovati na 85°C: tegle zapremine 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 25 minuta. Sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 10-12 minuta, litarske tegle - 15-18 minuta, tegle od tri litre - 30 minuta, računajući od trenutka kada voda proključa. Tegle zatvorite i ohladite u šerpi sa vodom, dodajući hladnu vodu.

Metoda 2

Za sipanje: na 1 litar vode - 200-500 g šećera.

Pripremljenim voćem napuniti tegle do ramena i preliti kipućim sirupom preko ivica vrata. Nakon 5-7 minuta ocijedite sirup, prokuhajte i ponovo sipajte tegle da malo prelije. Tegle odmah zatvorite i okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od kajsija sa medom

3 kg kajsija, 750 g meda, 2 litre vode.

Male, čvrste, zrele kajsije operite i stavite u tegle. Prokuhajte vodu sa medom, prelijte kajsije dobijenim sirupom, ostavite da se ohladi, a zatim pasterizujte (sterilizujte) kao kompot od kajsije.

Džem od kajsija: Metoda 1

Za džem su pogodni samo dobro obojeni, malo nezreli plodovi sa ili bez sjemenki, sa ili bez kožice.

1 kg kajsija, 1,2 kg šećera, 2 čaše vode, 3 g limunske kiseline.

Isjeckajte srednje velike kajsije sa košticama, blanširajte 1-2 minute u kipućoj vodi, zatim ohladite u hladnoj vodi, izvadite i ostavite da voda ocijedi. Prelijte vrućim šećernim sirupom (2 čaše vode na 1 kg šećera) i ostavite 4-6 sati, zatim kuhajte 5-6 minuta na laganoj vatri i ostavite da odstoji 7-8 sati.Ponovite 2-3 puta.

Pre poslednjeg kuvanja dodati 200 g šećera i kuvati dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu. Gotov džem ohladite, ostavite da odstoji 6-8 sati, stavite u tegle, zatvorite i čuvajte.

Metoda 2

1 kg kajsija, 1,3-1,5 kg šećera, 1,5-2 čaše vode, 3 g limunske kiseline.

Velike kajsije oprati, iseći po dužini (uz žleb), odstraniti koštice, blanširati 3-5 minuta u vrućoj vodi (80-85°C) ili 1 minutu u kipućoj vodi, ohladiti u hladnom vodom, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi. Voće stavite u posudu za kuvanje, prelijte šećernim sirupom (1,1-1,3 kg šećera na 1,5-2 šolje vode) i ostavite 2-3 sata Kuvajte na laganoj vatri u 2-3 puta po 5-7 minuta. , sa pauzom između kuvanja 7-8 sati.Pre poslednjeg kuvanja dodati 200g šećera i limunsku kiselinu.

Metoda 3

1 kg kajsija, 1 kg šećera, 0,5 litara vode.

Narežite kajsije sa glatkom korom i uklonite koštice. Pripremite se šećerni sirup, osvjetlite ga proteinima, a zatim prokuvajte na jakoj vatri. Umočite voće u sirup i stavite na jaku vatru. Preokrenite sve kajsije koje isplivaju na površinu tako da se ravnomjerno ispeku sa svih strana. Maknite džem sa vatre kada plodovi postanu providni. Ako sirup nije dovoljno gust, potrebno ga je odvojiti od voća, prokuvati do željene gustoće, ponovo preliti preko voća i kuvati 3-8 minuta. Ohlađeni džem spakovati u pripremljene tegle.

Metoda 4

1 kg kajsija, 1 kg šećera. 2/3 čaše vode.

Kajsije očišćene i očišćene od koštica stavite u vruć sirup, prokuhajte, prokuvajte 3-5 minuta, ostavite 2 sata, a zatim kuvajte u nekoliko serija dok ne prestane da se stvara pena. Nakon hlađenja, gotov džem sipajte u čiste, suve tegle.

Džem od kajsija sa košticama

Za 1 kg voća - 1,5 kg granuliranog šećera i 400 g vode.

Zrele kajsije operite hladnom vodom, pustite da voda ocedi, izrežite kajsije duž žleba i uklonite koštice. Izlupati izvađene koštice i kroz rez staviti jezgra u kajsije. Pripremljene kajsije sa košticama stavite u emajliranu posudu i prelijte šećernim sirupom.

Kajsije natopljene šećernim sirupom ostavite jedan dan, pa sirup ocijedite, prokuvajte 5-7 minuta, prelijte preko kajsija i ostavite da odstoji još jedan dan, nakon čega se džem kuva dok ne omekša. Gotov džem vruć spakovati u suve zagrejane tegle, poklopiti prokuvanim lakiranim poklopcima, hermetički zatvoriti, složiti vratom i ohladiti.

Kajsije u sopstveni sok sa šećerom

1 kg kajsija, 300 g šećera.

Zrele kajsije prepolovite, uklonite koštice, stavite u tegle, posipajući ih šećerom u slojevima. Kako biste bili sigurni da su plodovi čvrsto spakovani, morate povremeno tapkati tegle. Stavite tegle na hladno mjesto preko noći kako bi kajsije pustile sok. Sutradan napunite tegle do ramena voćem i šećerom i sterilišite u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 10 minuta, tegle od litara - 15 minuta. Odmah zarolajte poklopce, okrenite naopačke i držite pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Takve kajsije se mogu koristiti za ukrašavanje krema, kolača, pravljenja želea, a sok se može koristiti za pića, koktele, kompote i žele.

Puree

Pripremljene kajsije blanširajte na pari dok potpuno ne omekšaju (najbolje u parnom sokovniku) ili kuhajte 5-7 minuta u emajliranoj posudi, u koju prvo sipate vodu (2-3 cm visine). Nakon omekšavanja masu vruću protrljajte kroz sito sa rupicama prečnika 1-1,5 mm.

Dobijeni pire treba uz često mešanje dovesti do ključanja i u tom stanju pakovati u suve zagrejane tegle do samog vrha, pokriti prokuvanim suvim poklopcima (može i beli), hermetički zatvoriti, okrenuti, prekriti debelom krpom. i polako hladi.

Žele od kajsije

2 litre čorbe od kajsije, 1 kg šećera.

Poluzrele kajsije operite, ogulite, stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekšaju (od oguljenih kajsija možete napraviti kompot). Procijedite juhu sa korom kroz gazu i ostavite da se slegne. Zatim ocijedite i, povremeno skidajući pjenu, prokuvajte do pola, zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Marmelada od kajsija i jabuka

3 kg kajsija i 1 kg jabuka, šećer - 50% težine uzetog voća.

Pripremite pire od kajsije. Zdrave, oprane plodove bez koštica skuvajte i protrljajte kroz sito. Applesauce priprema se na sledeći način. Slatko zrelih plodova oprati, iseći na komade i staviti u kipuću vodu (400 g vode na 1 kg jabuka). Omekšanu masu protrljajte kroz metalno sito da odvojite kutiju sa sjemenkama i ogulite. Dobijeni pire od kajsija i jabuka pomiješajte u posudi, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne zgusne.

Pastila: Metoda 1

1 kg kajsija, 800 g šećera, 1 čaša vode.

Pripremite pire od kajsije, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Da biste utvrdili spremnost, žličicom zagrabite masu i stavite je na hladan tanjir: ohlađena masa treba da ima konzistenciju želea.

Gotova masa Stavite na lim za pečenje, pažljivo poravnajte tako da sloj bude debljine 1-1,5 cm i osušite. Nakon toga, isjeći na kovrdžavi komadi(kvadrati, krugovi, rombovi itd.), pospite šećerom i preklopite po dva. Pastila je spremna. Čuvati u zatvorenoj posudi na suvom mestu.

Metoda 2

U posudu stavite pire od kajsije (način pripreme je opisan gore), stavite na laganu vatru i kuhajte dok se prvobitni volumen ne smanji za 1,5-2 puta, neprestano miješajući. U zavisnosti od količine pirea, ključanje može potrajati nekoliko sati. Da biste to učinili, pire se može kuhati u nekoliko faza 1 - 2 dana.

Kuvani pire sipajte u sloj od 1,5 cm u kutije, prethodno obložene pek papirom, podmazane praškom za pecivo dok se ne pojavi beli dim. biljno ulje, i stavite na sunce da se osuši. Zatim pažljivo odvojite marshmallow od nauljenog papira i objesite ga na uže ili drvene kocke. Konačno osušeni bijeli sljez trebao bi imati prilično gustu konzistenciju i ne bi se trebao lijepiti kada se umota u tubu.

Gotov marshmallow stavite u kutije obložene pergament papirom i čuvajte u ovom obliku do upotrebe.

Prirodni marshmallow se može sušiti i u rerni na temperaturi od 60-70°C 12 sati.Za dugotrajno skladištenje, iseći sljez na komade, staviti u suhe tegle i hermetički zatvoriti.

Kandirano voće

Za 1 kg voća - 1,2 kg šećera i 300 g vode.

Za kandirano voće uzmite nezrele čvrste kajsije. Plodove operite, ocijedite, prepolovite, uklonite sjemenke i oštećena mjesta.

Polovice stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 1-2 sekunde, zatim ih stavite u hladnu vodu, zatim ih stavite u cjediljku i stavite kajsije u vrući šećerni sirup. Prvi put kajsije kuvati 15 minuta na laganoj vatri, skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 10 sati.Drugo kuvanje i izlaganje su isti. Prilikom trećeg kuvanja temperaturu ključanja sirupa dovedite na 108°C. Odmah nakon trećeg kuhanja voće zajedno sa sirupom sipajte u cjedilo ili cjedilo i ostavite 2 sata.

Sirup će se ocijediti, a prozirno voće natopljeno sirupom ostat će u cjedilu. Stavite ih u sito u jednom sloju i osušite u rerni na temperaturi do 40°C. Lagano sušeno voće pospite šećerom, pokušavajući da prekrije cijelu površinu komada. U tom slučaju, voće je potrebno lagano protresti. Nakon prskanja treba ih ponovo osušiti na temperaturi od 40°C. Da bi se izbjeglo isušivanje gotovog kandiranog voća, moraju se staviti u suhe, čiste staklenke i hermetički zatvoriti poklopcima ili povezati polietilenom.

Preostali sirup od kandiranog voća sipajte u tegle i vruće hermetički zatvorite. U budućnosti se može koristiti za kuhanje kandiranog voća, konzervi, džema itd. ili u proizvodnji konzerviranih kompota.

Nektar od kajsije

Za 1 kg sirupa - 850 g vode, 150 g šećera.

Oprano voće stavite u šerpu sa kipućom vodom (1 deo vode na 4-5 delova voća) na 10-15 minuta. Nakon toga uklonite sjemenke i protrljajte pulpu kroz cjedilo ili cjedilo.

Pripremljeni sirup pomešati sa pasiranim kajsijama (na 1 kg pasirane mase dodati 1 kg sirupa) i prokuvati. Nektar sipajte u opečene tegle i sterilišite lagano kipućom vodom: tegle od pola litra - 15 minuta, litarske - 20 minuta, tegle od tri litre - 30 minuta i odmah zarolajte.

Sok od kajsije sa pulpom

Za 2 kg voća - 1 čaša vode.

Sirup: na 1 litar vode - 250 g šećera.

Za pripremu soka od kajsije sa pulpom, plodovi moraju biti zreli ili prezreli, bez mrlja ili crvotočina. Kajsije sortirati, odstraniti peteljke, oprati, ocijediti i odstraniti koštice. Zatim stavite voće u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 10 minuta dok ne omekša. Parene kajsije protrljajte kroz sito ili gusto cjedilo.

Pripremite šećerni sirup. U sok dodati sirup (0,5 l na 1 l soka od kajsije sa pulpom). Smjesu kuhajte 10 minuta i sipajte kipuću smjesu u pripremljene zagrijane tegle 1 cm ispod vrha vrata. Napunjene tegle stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 70°C i sterilišite: tegle zapremine 0,5 litara - 15 minuta i 1 litar - 20 minuta. Nakon sterilizacije tegle odmah zatvorite, provjerite kvalitet zatvaranja i ohladite.

Može se konzervirati dok ključa sok od kajsije bez naknadne sterilizacije. Da biste to učinili, sipajte u pripremljene tegle, pokrijte prokuvanim poklopcima, odmah zatvorite, provjerite kvalitet zatvaranja, umotajte u ćebe i ostavite 40 minuta, a zatim ohladite tegle.

Kisele kajsije

Za litarsku teglu - 2 štapića cimeta, 3-4 kom. karanfili.

Fil: 240 ml vode, 110 g šećera, 50 g 6% sirćeta.

Operite sortirane kajsije, uklonite oštećene plodove i uklonite peteljke, a začine stavite na dno čistih, suhih tegli. Pripremljene kajsije srednje veličine stavite u tegle cele, a velike na polovine. Napunjene tegle puniti vrućim (temperatura 70°C) filom od marinade. U emajliran tiganj sipajte vodu i dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, zatim filtrirajte sirup, prokuhajte i ulijte sirće. Tegle napunjene marinadom prekrijte lakiranim poklopcima i stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 50-60°C radi pasterizacije. Vrijeme pasterizacije na 90°C: za tegle od 1 litra - 35-40 minuta. Tokom perioda pasterizacije posudu treba pokriti poklopcem, a nivo vode u njoj treba da bude 3 cm ispod vrha grla tegle. Nakon obrade tegle hermetički zatvorite, okrenite ih naopačke i ohladite.

Sos

Za 1 kg pirea - 100 g šećera.

Umak se pravi od svježe pripremljenog pirea od kajsije. Smjesu treba staviti u emajliranu posudu ili posudu, dobro promiješati i kuhati 10 minuta. Kipući sos do vrha spakovati u suve vruće tegle, tegle poklopiti prokuvanim suvim poklopcima (moguće i bele), hermetički zatvoriti, spustiti vratom nadole, pokriti debelom krpom i polako ohladiti.

Kajsije, smrznute sa šećerom

1 kg kajsija, 150-200 g šećera, 3-5 g limunske kiseline.

Za zamrzavanje morate uzeti plodove najbolji kvalitet. Oprane kajsije stavite u kipuću vodu na 30 sekundi i odmah ohladite u hladnoj vodi. Uklonite kožu, prepolovite i uklonite sjemenke. Kajsije navlažite vodom u kojoj limunova kiselina. Pripremljene kajsije pomiješajte sa šećerom, stavite u kalupe i zamrznite.

Sušene kajsije

Za 1 kg kajsija - 2 g sumpora.

U uslovima srednje zone, za sušenje je bolje uzeti kajsije sa sitnim plodovima sa odvojivom košticom i suvom pulpom.

Zrele zdrave kajsije dobro operite, blanširajte 1-2 minute, prepolovite, uklonite koštice i stavite na mrežu ili tepsije u jednom sloju sa rupicama prema gore. Da bi se spriječilo da kajsije potamne tokom sušenja, fumigirajte ih sumporom 2-6 sati.Da biste to učinili, stavite pripremljene plodove na poslužavnike u zatvorenu kutiju i zapalite pamučne štapiće sa sumporom. Sušiti na temperaturama do 70°C. Veštačko sušenje traje 8-12 sati Boja gotovih fumigiranih kajsija je od svetlo žute do tamno narandžaste, nefumigirane kajsije su svetlo ili tamno smeđe.

Svježe kajsije se mogu nabaviti jeftino samo ljeti, ali da biste uživali u voću zimi, možete ih konzervirati ili napraviti u sirupu. Kajsija je dobra jer ne gubi hranljive materije i ukus kada se čuva. Ispod su najukusnije, neobične i jednostavni recepti kajsije u sirupu.

Brzo očuvanje

Sastojci:

• voda;
• šećer;
• marelice;

Omjer šećera i vode za sirup je 1:0,5. Odnosno, za litar vode trebat će vam pola kilograma šećera.

Način kuhanja:

1. Prva stvar za bilo kakvo konzerviranje je pranje i sterilizacija posude.
2. Potom plodove treba oprati i podijeliti na dvije polovine, ne morate baciti košticu, već je podijelite i izvadite sadržaj. Kasnije se ovi orasi mogu dodati voću.
3. Zatim stavite marelice u čistu posudu.
4. Kipuću vodu treba sipati u tegle sa voćem. Pokrijte poklopcem oko 10 minuta i ostavite da odstoji.
5. Infuzirana voda se sipa u posudu, zatim se dodaje šećer i smesa se ponovo stavlja na vatru dok ne proključa.
6. Sada se gotov sirup može ponovo sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Zatvorene tegle potrebno je da ga preokrenete, stavite na poklopce i umotate u ćebe. Ostavite ih da se ohlade u ovom stanju.

Cijele kajsije u sirupu

Sastojci za kuvanje:

• kajsije – 700 g;
• voda – 400-500 ml;
• šećer – 200 g.

Način kuhanja:

1. Prvo treba sve dobro isprati. Ovo se odnosi i na voće i na tegle u koje će se stavljati. Integritet tegli zimi zavisiće od kvaliteta opranog voća. Ako su loše pripremljene, limenke će eksplodirati kada se namotaju. Voće je bolje prati pojedinačno.
2. Zatim treba odvojiti koštice od marelica i staviti ih u krug u steriliziranu teglu.
3. Ove proporcije sastojaka su pogodne za litarske tegle. Dakle, svo voće treba da stane u njega. Pristajanje plodova jedno na drugo može biti prilično čvrsto.
4. Sada u kotao treba uliti vodu i prokuvati je, nakon dodavanja šećera. Preporučljivo je dodati još malo vode jer će ona ispariti. Vodu je potrebno stalno miješati kako bi se šećer brže otopio.
5. Kada sirup proključa, potrebno ga je preliti preko voća. I ostavite da odstoji oko 20 minuta.
6. Kada se sirup ukuha, sipajte vodu u kotlić, ponovo prokuhajte i prelijte kajsije.
7. Sada možete zašrafiti tegle sa steriliziranim poklopcima i zamotati ih u ćebe. Tegle se postavljaju sa poklopcima nadole. Konzerviranje se ostavlja 12-24 sata.

Jednostavan recept

Sastojci za konzerviranje:

• kajsije – 1,3 kg;
• voda – 1,3 l;
• šećer – 300 g.

Priprema:

1. Operite voće i sterilizirajte tegle.
2. Odvojite kajsije od koštica i stavite u tegle. Preporučljivo je koristiti tegle prije nego što se ohlade. Također možete konzervirati cijele kajsije sa košticama.
3. Kada je voće na mestu, voda se prokuva. Nakon ključanja potrebno je smanjiti vatru i dodati šećer, lagano miješajući.
4. Kajsije se preliju kipućim sirupom i ostave da odstoje 20 minuta.
5. Sada se sirup ponovo prokuva, sipa u tegle i uvija.

Zamotane tegle ostave se naopačke jedan dan.

Konzerviranje kajsija sa košticama

Kajsija sadrži puno kalija, normalizira metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta. Ovaj receptčuva plodove netaknutim i čini ih neverovatno ukusnim.

Sastojci:

• Plodovi kajsije – 1,7 kg;
• Šećer – 270 g;
• Pročišćena voda – 1,7 l.

Upute za kuhanje:

1. Birajte zrele, sočne i elastične plodove.
2. Operite ih pod tekućom vodom.
3. Stavite kajsije u čistu staklenu posudu.
4. Stavite vodu u šerpu na vatru i sačekajte da proključa.
5. Sipajte vodu u teglu i držite je zatvorenim poklopcem oko 20 minuta, a teglu prekrijte ćebetom da se dobro zagrije. (Ovo se mora uraditi tri puta.)
6. Nakon trećeg zagrevanja, voda se vraća u šerpu, dodaje se šećer i sirup ključa pet minuta.
7. Napunite staklenke sirupom, zatvorite ih, okrenite posudu i zamotajte.

Konzerviranje kajsija sa bademima

Bademi daju kajsijama određenu egzotičnost. Ako želite sebe i svoje najmilije razmaziti nečim neobičnim i novim, onda počnite kuhati. Ako baš volite slatkiše, onda možete dodati još šećera.

Sastojci:

• Zrele kajsije – 650 g;
• Šećer – 350-400 g;
• Bademi – 120 g;
• Voda – 500 ml.

Koraci kuhanja:

1. Odaberite zrele i čvrste kajsije.
2. Isperite ih u hladnoj vodi.
3. Podijelite na pola, izvadite košticu.
4. Bademe prelijte kipućom vodom dvadesetak minuta. Ovu manipulaciju radimo dva puta. Zatim ga ogulimo.
5. Tegle operemo rastvorom sode, prelijemo kipućom vodom i osušimo.
6. Poklopci moraju biti sterilizirani.
7. Stavite kriške kajsije i bademe u tegle.
8. Stavite vodu na šporet i prokuhajte.
9. Ulijte vruća voda u tegle na 1 minut i sipajte nazad.
10. Prokuhajte vodu sa šećerom.
11. Napunite tegle sirupom i zarolajte poklopce.

Stavite tegle naopako dok se ne ohlade.

Sa mentom u vlastitom soku

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• menta – 2 male grančice;
• kajsije – 1 kg;
• šećer – 300 g.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti voće. Kajsije oprati, odstraniti koštice, podeliti na dva dela i staviti u tegle. Svaki sloj voća treba posuti šećerom.
2. Da bi se plodovi približili jedno drugom, treba ponekad (nježno) kucati teglu o sto. Između slojeva treba položiti nekoliko listova mente.
3. Kada se tegle napune, potrebno ih je ostaviti 12 sati na hladnom mjestu kako bi plodovi pustili sok.
4. Zatim treba sterilizirati tegle i staviti voće posuto šećerom, zatvoriti ih poklopcima. Za sterilizaciju tegli u kipućoj vodi potrebno je 10 minuta za zapreminu od 0,5 litara, 15 minuta za 1 litar.
5. Zamotane konzerve se okreću i umotaju u ćebe. U ovom položaju treba da se potpuno ohlade.

Ovaj recept je pogodan ne samo za konzumaciju, već će biti i odličan ukras za mnoga jela ili pića. U isto vrijeme, menta će dodati malo hladnoće i sjajnu aromu.

Nektar

Sastojci za sirup:

• voda – 850 ml;
• šećer – 150 g.

Za samo jelo potrebni su vam samo plodovi kajsije.

recept:

1. Voće je potrebno oprati i staviti u šerpu sa vodom i prokuhati. Omjer vode i kajsije je 1:5. Voće treba kuvati oko 15 minuta.
2. Zatim morate odvojiti marelicu od sjemenki i procijediti je kroz sito.
3. Recept za sirup je jednostavan: šećer treba rastvoriti u vodi, to je sve.
4. Sirup treba dodati voćnoj pulpi u omjeru 1:1. Smjesu staviti na vatru i ostaviti da provri.
5. Gotov nektar se sipa u prethodno sterilisane tegle i odmah zatvara.

Juice

Sastojci za sirup:

• voda – 1 l;
• šećer – 250 g.

recept:

1. Da biste napravili sok, potrebno je 2 kg marelica, za koje se unese 250 g vode.
2. Bolje je uzimati voće koje je jako zrelo ili čak prezrelo. Plodovi se operu i odvoje od sjemenki. Gotovi plodovi se stavljaju u šerpu, dodaju se voda i smesa proključa. Potrebno je da kuvate 10 minuta.
3. Zatim marelice treba procijediti kroz sito i izgnječiti.
4. Da biste napravili sirup, potrebno je samo otopiti šećer u vodi. Sirup se zatim dodaje u gotovu pulpu.
5. Pulpu sa sirupom staviti na vatru i kuvati oko 10 minuta.
6. Nakon ključanja, sok se sipa u tegle skoro do samog vrha. Zatim zašrafite poklopce.
7. Ovaj sok se može sipati čak iu nesterilizovane tegle.

Konzervirane kajsije u sirupu (video)

Konzerviranje kajsija u sirupu uključuje mnogo više Različiti putevi. Ali ovaj članak predstavlja one najčešće. Osim toga, sve ih je lako pripremiti. Treba napomenuti da je kajsije bolje brati na samom početku sezone, kada su blago zelene. Zelenkaste kajsije su pogodnije za konzerviranje u sirupu. Osim toga, tvrdi i zelenkasti plodovi se bolje odvajaju od koštice, zadržavaju oblik i čuvaju se u tegli. Veoma zreli plodovi su pogodni za džem ili džem.