Praznine 

Lepinje u mlečnom punjenju. Nježne lepinje pečene na mlijeku Lepinje od svježeg sira za doručak

Tender buns pečena u mleku

Sastojci:
· Brašno - 400 g
Mlijeko - 250 ml
· Pileće jaje - 2 kom
· Šećer - 1 kašičica.
· Slani čips.
· Svježe ceđeni kvasac - 20 g
· Za fil: puter - 100 g
Šećer - 80 g
· Fil: mleko - 150 ml
Šećer - 50 g

Kvasac rastvoriti u 100 ml toplog mleka, dodati 1 kašičicu. šećer, so, 1 kašičica brašna, promešati i ostaviti 10 minuta. Pomiješajte jaja sa preostalim toplim mlijekom i dodajte u tijesto. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo pospite brašnom i ostavite na dasci 30 minuta.


Napravimo fil - izmiksajte puter i šećer.


Razvaljajte tijesto, premažite ga mješavinom šećera i putera.


Umotajte u rolat.


Oštrim nožem isecite na komade i stavite u kalup. Ostavite da se diže 35 minuta.


Prelijte ih mlijekom i šećerom i zapecite vruća pećnica na temperaturi od 190 stepeni.


Prijatno.

Turske poacha lepinje za doručak

200 ml običnog jogurta
Koji jogurt da odaberem? reći ćemo vam
100 g puter
60 ml biljno ulje
10 g praška za pecivo
3 šolje brašna
1 jaje
3-4 žlice. l. sjemenke susama različitih boja
½ tsp. sol

Pomiješajte jogurt, biljno ulje, prašak za pecivo, promiješajte.
Otopite puter, pomiješajte sa smjesom od jogurta, dodajte brašno, umijesite tijesto da bude mekano i nježno, i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Lagano umutite jaje, podelite testo na 12 jednakih delova i formirajte lepinje.
Lepinje umočite u jaje, pohirajte u susamu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kuvajte turske poacha lepinje za doručak pola sata na 190 stepeni.

Lepinje "Caterpillars".

Lepinje "Caterpillars"

Sastojci:
za test:
200 ml mlijeka

2 tbsp. šećer (bez vrha)
1 tbsp. suvi kvasac (18 g svježeg)
1 tsp sol
20 g putera ili biljnog ulja
600 ml brašna (300 g)
Za punjenje:
150 g gauda sira
Za podmazivanje:
1 jaje
1 tbsp. mlijeko
1 tsp ulje za uzgoj

Za punjenje:
8 bečkih kobasica
Za podmazivanje gornjeg dijela:
1 jaje
1 tbsp. mlijeko ili kajmak
Opciono:
Rendani parmezan
Kečap
Dill

Testo podeliti na loptice od 70 g - ja sam dobila 8. Veličina - kao teniska loptica
Svaku lopticu razvaljajte u ravan kolač i stavite oguljenu kobasicu
Zarolajte kao knedle i zatvorite rubove, čvrsto pritišćući kobasicu uz tijesto.
Prerežite poprečno na 8 komada, ostavite kičmu neisječenu.
Donji komad postavljamo ulijevo uz istovremeni okret (postavimo ga kao panj), sljedeći udesno
Sljedeći koraci - postupno
Rernu zagrejati na 220 C.
Na pleh stavite papir za pečenje. Stavite kiflice na toplo mesto da se stežu 15 minuta.
Po vrhu premažite jajetom i mlekom.
Po želji vrh se može namazati sa malo kečapa u cik-cak, posuti parmezanom i koprom.
Pecite oko 20 minuta ili provjerite rernu da porumeni.

Lepinje od lisnatog testa sa svježim sirom

Lisnato tijesto je odličan „spasitelj života“ za svaku domaćicu. Uz njegovu pomoć, za nekoliko minuta, možete pripremiti odlično drugo jelo - meso u tijestu ili "hljeb" za prvo jelo, možete ispeći slojevita torta ili pecite pufove od sira ili pufove od svježeg sira. Danas predlažem da probam napraviti lepinje od lisnatog tijesta sa svježim sirom.
Za pravljenje lepinja od lisnatog tijesta sa svježim sirom trebat će vam:
450-500 g lisnatog testa testo sa kvascem;
200-250 g svježeg sira;
70-100 g sušenog voća;
2 tbsp. l. granulirani šećer;
2 jaja;
1 tsp. mak;
1 tsp. susam
Svježi sir izgnječiti viljuškom, dodati granulirani šećer i 1 jaje (drugo ostaviti za podmazivanje kiflica prije pečenja). Mix.
Suvo voće dobro operite, sitno nasjeckajte i dodajte u fil od skute zajedno sa makom. Mix. Punjenje od skute za lepinje od lisnatog testa je spremno.
Testo malo razvaljati i iseći na kvadrate. Dodajte 1 supenu kašiku curd fil i zarolajte na bilo koji način, na primjer, kao što je prikazano na fotografiji.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i na papir stavite kiflice od lisnatog testa sa svježim sirom.
Umutiti jaje viljuškom, premazati kiflice umućenim jajetom i posuti susamom i/ili makom.
Pecite lepinje od lisnatog testa sa svježim sirom 30 minuta dok ne porumene.
Ohladite lepinje na rešetki i uživajte u čaju u prijatnom društvu.
Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

Domaće lepinje sa suvim kajsijama

lepinje "Iskušenje"

Učestvuju:
Svježi kvasac - 10 g...
nešto više od 3 g (suho)

Šećer 80 gr (6,6 kašika. l)
Mlijeko 270 ml (1,1 šolja, mjera 250 ml) ...
uradio to na vodi

Brašno 500 gr (3,8 šolje)
Pospite kvasac sa 1 kašikom. l šećera, sipajte 3 žlice. l toplog mlijeka, pospite na vrhu 1 žlica. l prosejano brašno.
Pokrijte i stavite na toplo mesto 25 minuta.


Žumance 1 većeg jajeta...
ili 2 male

So 5 g (1 kašičica)
Ulje 21 g (1,5 kašika) ...
bolje - maslina, ne, dakle - suncokret
Brašno prosijte, u sredini napravite levak, sipajte "odgovarajući" kvasac, pospite brašno sa ivica, promešajte.
Dodajte žumance i izmiksajte.
Šećer rastvoriti u toplom mleku, sipati u brašno...ostaviti malo tečnosti, rastvoriti so, dodati na kraju.
Mešajte dok brašno ne upije tečnost.
Pokrijte i ostavite na toplom 20 minuta.
Postepeno dodavajući ulje, na kraju umesite testo (10 minuta).

Pokrijte i stavite u frižider dok ne udvostruči zapreminu (1 - 1,5 sat).
Nakon nekog vremena izbušite tijesto (lagano pritisnite u sredinu, skupljajte od ivica prema sredini, stavite šavom nadole).
Pokrijte i ostavite 40 minuta.
Testo podeliti na 12 koloboka

Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Priprema fila:
Maslac 100 g (skoro 7 kašika l)
Šećer 1 kašika. l (12 g)
So 1/3 kašičice (1,7 g)
Izmiksajte puter (iz frižidera) sa šećerom i solju.

Oblikujte 12 loptica putera i ohladite.

Svaku lopticu tijesta spljoštite u ravan kolač, u sredinu stavite kuglicu putera...

Skupite od rubova prema sredini, dobro stežući šav

Staviti na pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan uljem (sa šavom prema dole)
Pokrijte i stavite na toplo mesto 20 minuta.


Uključite rernu i zagrejte na 200 stepeni.

premaz:
Ulje 150 g (10 kašika)
Šećer 150 gr (12 kašika)
Jaje 1 veliko
Brašno 150 gr (18 kašika l)
Kafa 2 kašike. l (7 g)
Vruća voda 2 žlice. l (30 ml)

Izmrvite puter sa šećerom, dodajte jaje, prosejano brašno, kafu (prelijte vruća voda, ohladiti), dobro promešati.
Stavite u kesu ili vrećicu za kremu i stavite u frižider.

Od kesice (sa testom za kafu) izrežite komadić...u spiralu, iz kese ili kese za kuvanje, istisnite testo na svaku lepinju.


Pecite 15 minuta... smesa za kafu će se otopiti (odmah) i premazati kiflice sa svih strana.
slatko je unutra - slani puter, natapanje peciva iznutra...na vrhu delikatna hrskava korica kafe...neverovatne lepinje,probajte za svoje zdravlje!

Šećerke sa makom

Za ove lepinje će vam trebati:
mleko 1 čaša
Koje mlijeko da odaberem? reći ćemo vam
brašna oko 6-7 šoljica
jaja 2 kom
kvasac 1 supena kašika (Saf-moment)
šećera 2 kašike za testo i fil po ukusu
soli 0,5 kašičice
mak oko 0,5 šolje
puter 100 g za testo 100 g za fil
malo povrća 50 g
Priprema.


Šećer i kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, čim kvasac počne da se diže, umutimo jaja.


Dodajte 2 šolje brašna


Otopljeni puter, sol


Promešati, dodati još 2 šolje brašna


I još 2,5 šolje brašna, zamesiti testo, sipati dlan biljnog ulja u ruke da se ne lepi.


Ostavite testo da odstoji jedan sat.


Za sat vremena počinjemo da ga sečemo. Podijelimo ga na 2 dijela.


Svaku razvaljati u sloj debljine oko 5 mm.


Podmazati otopljenim puterom, posuti šećerom


mak...


Zamotajte ga.


Narežite na komade debljine oko 2 cm.


Stavljamo na pleh na pergamentu, ja i njega podmazujem.


Stavio sam orah u svaki centar. Peći na temperaturi od oko 190-200º 20 minuta


Gotove kiflice premažite preostalim otopljenim puterom.


Curd buns- prozračan i mekan

Sastojci:

Brašno - 360g

svježi sir - 180 g
mleko - 70 ml
šećer - 120 g
puter - 60 g
2 mala jaja
kvasac - 1 kašičica.
korice limuna ili narandže
prstohvat soli
1 žumance za podmazivanje peciva

Priprema:
Pripremite tijesto. U toplom mlijeku otopiti kvasac sa par kašika brašna i šećera. Stavite na toplo mesto 15-30 minuta.
Dok se tijesto diže umutiti puter, šećer i jaja.
Dodajte svježi sir, koricu i sol, protrljajte kroz sito, dobro promiješajte.
Kada je testo gotovo, ulijte ga u skutu i promešajte.
Dodajte prosejano brašno, mešajte dok se testo ne sjedini.
Testo stavite na pobrašnjen sto i mesite rukama. Trebalo bi da dobijete veoma mekano testo.
Pokrijte testo peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat. Tijesto će povećati volumen.
Podijelite tijesto na jednake komade i oblikujte kiflice. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Kad su kiflice gotove, premažite ih umućenim žumancem i stavite u rernu na 30 minuta dok ne porumene.

Dobar tek i dobro raspoloženje!


Čokoladni muffini sa borovnicama

Testo: kvasac - 2,25 kašičice, toplo mleko - 3/4 šolje, 3 jaja, vanilin - 1 kašičica, brašno - 4,25 šolje, skrob - 1/4 šolje, šećer - 1/2 šolje, puter - 165 g, so - 1 kašičica. Fil: šećer - 1/4 šolje, puter - 3 kašike, komadići čokolade - 200 g, borovnice - 200 g. Preliv: čokoladni sirup (po želji) Priprema:
1. U toplom mleku rastvoriti kvasac i šećer. Ostavite da se aktivira 10-15 minuta.
2. U posudi za mešanje pomešati brašno, skrob i so.
3. U činiju sa aktiviranim kvascem umutiti jaja i dodati vanilin. Umutiti.
4. Pomiješajte obje smjese i počnite tući tijesto na maloj brzini. Dodajte puter u komadima. Nastavite da mutite dok ne postane glatko. Po potrebi dodati još brašna.
5. Prebacite testo u posudu podmazanu suncokretovim uljem ili maslinovo ulje pokrijte čistom, suvom kuhinjskom krpom i ostavite 1-2 sata dok se ne udvostruči.
6. U međuvremenu namazati kalup za pitu maslacem.
7. U procesoru za hranu pomiješajte komadiće čokolade, 55-60 g putera i 1/4 šolje šećera. Tucite dok ne postane labav, da se ne formiraju previše sitne mrvice.
8. Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi. Pospite čokoladnom smjesom. Ravnomjerno rasporedite borovnice. 9. Zarolajte tijesto u rolat i pričvrstite rubove. Rolat iseći na 12 delova i staviti u pripremljenu tepsiju. Zatvori ga prozirnu foliju i ostaviti još 30 minuta.
10. Zagrejte rernu na 175 stepeni.
11. Pecite 25-35 minuta. Cool.
12. Napunite čokoladni sirup ili tečna čokolada i poslužite lepinje tople.

Slatke lijene lepinje sa kremasta krema

Sastojci za slatke lijene peciva sa kremom
Tijesto s kvascem (možete koristiti puter ili lisnato tijesto od kvasca) - 500 g
Mlijeko - 2 šolje.
Koje mlijeko da odaberem? reći ćemo vam
Jaje (žumanca) – 3 kom
Šećer - 1 šolja.
Vanilin šećer - 1 kašičica.
Brašno - 2,5 kašike. l.
Suvo grožđe
Lakše je uzeti gotovo tijesto! Za svaki slučaj pišem svoj recept: 40 g putera (otopljenog) 0,5 šolje mleka 1 jaje soli 0,5 kašičice šećera kvasca (15-20 g sirovog ili 0,5 paketića suvog) = promešati.
Dodati brašno (oko 2 šolje, zamesiti testo, ako mislite da je testo tekuće dodajte još brašna) i stavite na toplo mesto. Pritom, dok se tijesto diže, nekoliko puta ga oborim.

Dok se tijesto stisne, napravite kremu.
Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno i vanilin šećer.

Mlijeko zagrijte na oko 70 stepeni i u njega u tankom mlazu sipajte smjesu žumanca i šećera uz stalno miješanje. Kuvati dok se ne zgusne. Vrlo brzo se zgusne. Ohladite kremu.

Pomiješajte kremu sa prethodno poparenim grožđicama. Koristite grožđice po ukusu. Sviđa mi se puno, dodam skoro čašu.

Testo podeliti na nekoliko delova, svaki razvaljati (oko 3 mm) i iseći na trakice (na rezance oko 1-1,5 cm).

Stavite tijesto direktno u kremu. I pažljivo promiješajte.

Pleh obložiti papirom za pečenje. Viljuškom stavite malo tijesta na određenoj udaljenosti jedno od drugog.
Zapamtite da će lepinje u rerni povećati zapreminu.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.
Kada izađete iz rerne, pokrijte kiflice vlažnom krpom i ostavite da se pare par minuta!
Prijatno!!!

Jednostavno buns"nostalgija"


za tijesto:
250 g brašna
koje brašno odabrati? reći ćemo vam
75 ml mlijeka
65 ml vode
7 g svježeg kvasca
za test:
250 g brašna
130 g šećera

75 g putera
70 ml vode
65 g jaja
7 g svježeg kvasca
5 g soli
vanilin
Pomešati sve sastojke za testo (mleko treba da bude toplo), promešati, poklopiti i ostaviti na toplom mestu 4 sata.
Vodu za testo sjediniti sa solju i šećerom, tečnost dodati u testo sa vanilinom, kvascem, jajima, brašnom, zamesiti testo, na kraju mešenja dodati otopljeni puter.
Ostavite testo poklopljeno na toplom mestu 2 sata.
Podijelite tijesto na jednake komade, oblikujte okrugle lepinje, stavite ih na pleh obložen pergamentom na udaljenosti ne većoj od 1 cm jedan od drugog, ostavite sat vremena da se stegne.
Pre pečenja kiflice premažite preostalim jajima razmućenim sa malo vode ili mleka.
Pecite jednostavne nostalgia lepinje 25-35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, ostavite da se ohlade u jednom sloju na rešetki.

Lepinje od svježeg sira za doručak

Sastojci za 10-12 kom:

250 grama pastoznog svježeg sira (ja sam koristila običan 9% malo omekšan s mlijekom)
2 jaja
3 žlice. Sahara
prstohvat soli
1 str vanilin šećera (10 g)
1 str praška za pecivo (15 grama manje)
250 g brašna
koje brašno odabrati? reći ćemo vam
1-2 kašike. mlijeko za podmazivanje
Priprema:

Umutite svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i sol dok ne postane glatka. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i umesite mekano, lepljivo testo.
Pleh obložiti papirom za pečenje i namastiti suncokretovo ulje. Vlažnim rukama oblikujte lepinje, stavite u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190C oko 12 minuta. Zatim izvadite kiflice, premažite ih mlekom (četkicom), po želji možete ih posuti sa malo šećera i vratiti u rernu na 3-5 minuta, dok ne porumene.

Prijatno!


Ukusne lepinje

Tijesto je apsolutno nevjerovatno - mekano, pahuljasto sa izraženom aromom soka.

Sastojci:
- 3 šolje brašna
koje brašno odabrati? reći ćemo vam
- 1 čaša mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 2 žumanca
- 1 prstohvat soli
- 1/3 šolje šećera
- korica 1 limuna
- 100 g putera
- džem od šljiva

Prosejati 1 šolju brašna, pomešati sa toplim mlekom i kvascem, ostaviti 45 minuta. Preostalo brašno prosijati u testo, dodati žumanca, so, šećer, koricu i na kraju 60 grama otopljenog putera. Testo dobro premesiti i ostaviti 1,5 sat da naraste.

Dignuto testo podeliti na 15-16 delova, formirati loptice i ostaviti 20 minuta da se stegne. Svaku lopticu spljoštite (može i rukama, bez oklagije), unutra stavite kašičicu džema, skupite ivice testa i formirajte okruglu lepinju.

Stavite lepinje u maslacem namazanu keramiku ili stakleni kalup tako da se dodiruju. Ostavite 20 minuta da se stegne. Obilno premažite otopljenim puterom.

Peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu.

Najukusnije, nježnije, mliječne zemičke "Puž" neće vas ostaviti ravnodušnima. Ovo savršena dopuna za porodičnu večeru.

Sastojci

za test:
oko 400 g brašna (u čaši od 250 ml - 170 g brašna);
2 žumanca;
250 ml mlijeka;
1 tsp. Sahara;
prstohvat soli;
1/2 tsp. suhog kvasca ili 20 g svježeg.

Za punjenje naših lepinja:
100 g putera;
50-100 g šećera;
vanilin.

Popunite za "Puževi":
150 ml mlijeka;
50-100 g šećera (za ljubitelje slatkog);
vanilin ili vanilin šećer.

Koraci kuvanja

Rastvorite kvasac u 100 ml toplog mleka. Dodajte kašičicu šećera, so, 1 kašičicu brašna, promešajte i ostavite dok se ne pojavi kapica. Sada je tijesto spremno.

Žumanca pomešati sa preostalim toplim mlekom, dodati testo.


Brašno pomešati sa tečnošću i zamesiti testo ispod srednje gustine. Testo će biti veoma mekano i malo će se lepiti za ruke, ali je preporučljivo ne dodavati puno brašna kako se testo ne bi začepilo. Testo pospite brašnom i ostavite na dasci 30 minuta.

Za to vreme umutiti puter sa šećerom i vanilijom za fil.

Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini.

Premažite tijesto pjenastom mješavinom šećera, vanilije i putera.

Podmazani sloj čvrsto umotajte u rolat i oštrim nožem isecite na komade debljine 5 cm.U podmazan kalup stavite rolne na rastojanju od 1 cm jedan od drugog.

Zatim naše puževe ponovo prelijte preostalim mlijekom i pecite oko 20 minuta dok ne porumene.


I evo šta se dešava.

Prijatno!

Težak recept za lepinje sa mlečnim punjenjem domaća kuhinja korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 56. Sadrži samo 154 kilokalorije.



  • Vrijeme pripreme: 14 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 56
  • Količina kalorija: 154 kilokalorije
  • Broj porcija: 12 porcija
  • složenost: Nije lak recept
  • nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
  • Vrsta jela: Proizvodi od tijesta

Sastojci za jedanaest porcija

  • za test:
  • oko 400 g brašna (u čaši od 250 ml - 170 g brašna)
  • 2 žumanca 250 ml mlijeka
  • 1 tsp. šećera prstohvat soli
  • 1/1, kašičica. suhog kvasca ili 20 g svježeg.
  • Za punjenje lepinja:
  • 100 g putera
  • 50-100 g šećera
  • vanilin.
  • Popuniti:
  • 250 ml mlijeka
  • 50-100 g šećera (za ljubitelje slatkog)
  • vanilin ili vanilin šećer.

Priprema korak po korak

  1. Rastvorite kvasac u 100 ml toplog mleka
  2. Dodajte kašičicu šećera, so, 1 kašičicu brašna, promešajte i ostavite dok se ne pojavi kapica.
  3. Sada je tijesto spremno
  4. Žumanca pomešati sa preostalim toplim mlekom, dodati testo
  5. Brašno pomešati sa tečnošću i zamesiti testo ispod srednje gustine
  6. Testo će biti veoma mekano i malo će se lepiti za ruke, ali je preporučljivo da ne dodajete puno brašna kako se testo ne bi začepilo
  7. Testo pospite brašnom i ostavite na dasci 30 minuta
  8. Za to vreme umutiti puter sa šećerom i vanilijom za fil.
  9. Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
  10. Premažite tijesto pjenastom mješavinom šećera, vanilije i putera.
  11. Podmazani sloj čvrsto uviti u rolat i oštrim nožem iseći na komade debljine 5 cm.
  12. U podmazan oblik stavite rolnice na udaljenosti od 1 cm jedna od druge
  13. Kada se kiflice povećaju dovoljno da napune tepsiju, prelijte ih sa pola porcije mleka i šećera i pecite 15 minuta. u zagrejanoj rerni na 190 stepeni
  14. Zatim ponovo ulijte preostalo mlijeko i pecite još 20 minuta dok ne porumene.