Був час, коли я дуже часто купувала такий арахіс у цукрі в магазині. Мені дуже подобався цей нехитрий десерт, та й зараз я зовсім не проти з'їсти горсть такого арахісу в цукрі. Але біда, одного разу я виявила, що в моєму невеликому містечку такий арахіс зник з прилавків магазинів. Саме цей факт і підштовхнув мене до пошуку вирішення цього завдання, я зайнялася пошуками та вивченням способів приготування арахісу в цукрі в домашніх умовах.

І, як виявилось, готується такий арахіс дуже просто, та й візуально домашня версія цього десерту нічим не відрізняється від магазинної. Тепер я готую ці чудо-горішки із завидною частотою, а діти мої змітають їх миттєво.

Цікавий факт: у рецепті приготування арахісу в цукрі присутні тільки арахіс і цукор, та й вода. І все. Натур-продукт, без домішок, барвників, підсилювачів смаку та іншої неїстівної лабуди. Арахіс у цукрі відмінно підійде для тих, хто не може жити без солодкого, але намагається обмежувати себе в його кількості. З'їв кілька таких горішків - і вгамував спрагу організму за цукерками та десертами. Дуже зручно.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій – 6

Інгредієнти:

• 300 г арахісу (сирого)
• 0,5 склянки цукру
• 0,5 склянки води

Як приготувати арахіс у цукрі. Рецепт з фото

Для початку слід визначитися з питанням про миття арахісу перед смаженням. Колись я шукала відповідь на це питання і можу запевнити вас, що миючих і не миючих арахіс перед обсмажуванням приблизно дорівнює кількість. Тому мити чи не мити – вирішувати лише вам.

Якщо ж ви вирішите помити арахіс перед обсмажуванням, то вам слід дати арахісу злегка просушитися на серветці, перш ніж почнете обсмажувати його.

Обсмажуємо арахіс на сухій сковороді, при цьому вогонь середній. Іноді заважаємо і ворушимо горіхи, не даючи їм пригоріти. Орієнтовний час обсмажування – 7-10 хвилин. Як тільки ви помітите, що арахіс трохи потемнів, значить настав час переходити до наступного кроку.

Наповнюємо половину склянки цукром та доливаємо води. На півсклянки цукру - півсклянки води (або навіть трохи більше, це не критично).

Різким рухом виливаємо вміст склянки в сковороду до обсмаженого арахісу. Обережно, не обпікніть при цьому руку пором. Поступово розмішайте цукор, воду і арахіс.

Продовжуйте готувати арахіс у цукрі, але відходити від сковороди з цього моменту вже не можна. Увесь час помішуємо горіхи. Через дві-три хвилини ви помітите, що з цукру та води утворився сироп, і арахіс тепер, можна сказати, вариться у цьому сиропі.

Ще через кілька хвилин сироп, в якому знаходився арахіс, почне кристалізуватись, при цьому перемішувати арахіс стане вже складніше. Маса буде липкою та неподатливою.

Але ще за дві хвилини вся вода остаточно випарується зі сковороди, а арахіс справді стане “в цукрі”. Горіхи будуть покриті цукровою кіркою. У цьому арахіс не злипається, кожен горіх окремо.

В принципі, приготування арахісу в цукрі в домашніх умовах закінчено. Але горіхам необхідно дати повністю охолонути (не менше 1,5 години), і лише після цього їх пропонувати.

Рецепт «Арахіс у цукрі» – неймовірно простий. Цей десерт можна приготувати протягом тридцяти хвилин і забезпечити всіх членів сім'ї корисною та смачною стравою. Так як калорійність арахісу в цукрі - 458 ккал, горіх не рекомендують вживати у великій кількості. У блюді знаходиться приблизно 15 г білків, 26 г жирів, 42 г вуглеводів.

Арахіс в глазурі

склад

На чотири порції смачного десерту вам потрібно взяти такі продукти:

• 300 грам арахісу;
• 8 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. води.

Приготування

Арахіс у цукровій глазурі – страва з незвичайним ароматом та смаком. Десерт гарантовано припаде до душі дорослим та дітям. Цей варіант перекушування ще й корисний, оскільки в горіхах знаходиться велика кількість вітамінів та мінералів. На сьогоднішній день у будь-якому магазині можна знайти широкий асортимент такого товару. Однак його можна легко приготувати і в домашніх умовах. У такому разі можна бути впевненим у відсутності шкідливих добавок.
Отже:

1. На першому етапі приготування необхідно обсмажити свіжий арахіс на сковороді без використання олії. Важливо постійно перемішувати горіхи, інакше вони пригорять із одного боку.
2. Господиня повинна постійно тримати їх під наглядом, оскільки плоди, що згоріли, погані на смак. Арахіс вважається готовим після того, як його верхня червона шкірка розтріскується. У цей момент необхідно забрати сковорідку з плити. Для очищення плодів від лушпиння необхідно добре потерти їх руками. Процедура проста і відіме у вас не більше п'ятнадцяти хвилин.
3. Для приготування сиропу слід змішати воду та цукор в окремій ємності.
4. Склад перемішується до тих пір, поки не набуде однорідної консистенції. Після цього арахіс слід знову покласти на сковороду та залити отриманим сиропом. Процес смаження слід продовжувати доти, доки вода повністю не випарується з нього. В результаті ви отримаєте плоди, які будуть покриті смачною цукровою скоринкою.

Смажений арахіс у цукрі подається на тарілці. Рекомендуємо зупинити свій вибір на варіанті більшої тари. У такому разі вдасться попередити злипання плодів між собою. Найкраще розмістити їх в один шар. Десерт чудовий частування для гостей. Насолода за смаком припаде дітям та іншим членам сім'ї.

Продукти з арахісу

На сьогоднішній день арахіс використовується у сирому та смаженому вигляді. Дієтологи рекомендують зупинити свій вибір на останньому варіанті, оскільки в такому випадку вдасться видалити верхню шкідливу шкірку, яка містить велику кількість алергенів. Її харчові волокна дуже грубі, тому перешкоджають розщепленню білків та крохмалю.

Вченим вдалося встановити, що користь може принести варений варіант горіха. У такому блюді вдається зберегти корисні антиоксиданти. Вони попереджають розвиток онкологічних хвороб та патологій у роботі серця. Варений арахіс – незвична страва і далеко не всі наші співвітчизники зможуть гідно оцінити її.

Арахіс – це рослина, яка у своєму складі містить багато олії. За своїми характеристиками воно багато в чому схоже на оливкове. Його використовуються для випікання та лікування хвороб у домашніх умовах.

Навіть макуха, яка залишається після віджиму, корисна для організму людини. Його використовуються як один з інгредієнтів для приготування халви, шоколаду та тортів. Для збагачення десертів білків його додають тісто. Арахісова паста не сьогодні також користується великою популярністю. Всі страви прості, тому їх легко зможе реалізувати господиня своїми руками. Головне: дотримуватись усіх пунктів, описаних у рецепті.

Арахіс у цукрі- Східна насолода, дуже улюблена в нашій родині. Я частенько купувала ці смачні горішки в цукрі у торговців сухофруктами та горіхами, поки мені не попався цей чудовий, найпростіший рецепт неймовірно смачних горішків. Ще більше підкуповує їхнє миттєве приготування. Через хвилин п'ять можна сідати пити чай із хрусткими, розсипчастими горішками!

Як приготувати арахіс у цукор?

Склад:

• 1 ст. арахісу
• півсклянки цукру
• 50мл води

1. У сковорідку висипаємо арахіс і ставимо на плиту – обсмажити.

2. Цукор розмішуємо із водою.

3. Коли горішки підсмажаться та почнуть потріскувати, в сковороду виливаємо цукор із водою.

4. Помішуємо арахіс ложкою або лопаткою до повного випаровування води.

5. Як тільки вся вода випарується, горіхи покриються тонким шаром цукрових кристаликів. Головне – не переставати заважати та не пропустити цей момент.

6. Перекладаємо горішки в широкий посуд і даємо охолонути. Сковорода відмивається дуже легко - замочуємо її у воді і налиплий цукор розчиниться.

Розібравшись з тим, як смажити арахіс, у кожного з'явиться можливість поласувати улюбленим снеком, смакові характеристики якого значно вищі, ніж у покупних аналогів. Смачніше вийде і горіховий торт, якщо використовувати власноруч приготовлену добавку.

Як приготувати арахіс?

Існує не один спосіб приготувати смажений арахіс, кожен з яких знайде своїх виконавців і буде гідно оцінений.

1. Найтривіальніший, мабуть, метод підрум'янювання горіхів – їх смаження на сковороді. Важливо для цього використовувати посудину з товстим дном та високими стінками, в ідеалі чавунну.
2. Не менш популярна смаження арахісу на деку в духовці. При цьому важливо дотримуватися правильного температурного режиму і не перевищувати рекомендований час духової обробки.
3. За наявності мікрохвильової печі, вдасться підрум'янити горіхи і з її допомогою. При цьому слід пам'ятати, що сировину потрібно розміщувати у пристрої лише у зволоженому вигляді.
4. Вивчаючи, як смажити арахіс, важливо пам'ятати, що першочергово підсумковий результат залежатиме від якості сировини: горіхи повинні бути свіжими, не мати неприємного затхлого запаху та гіркого смаку.

Як смажити арахіс на сковороді?

1. При невпевненості в чистоті і якості горіхів їх попередньо промивають під проточною водою, дають стекти рідини, обсушують вологу рушником або дають обсохнути самостійно, розстеливши арахіс на серветці в один шар.
2. Насипають горіхову масу в розігріту сковороду тонким шаром і дають спочатку обсохнути, прогріваючи на тихому вогні, помішуючи.
3. Далі збільшують жар до середнього і смажать вміст при постійному помішуванні приблизно 15 хвилин або першої позитивної проби на бажаний смак.
4. Коли смаження арахісу на сковороді завершено, їх пересипають у тарілку або паперовий пакет і дають повністю охолонути.

Як смажити арахіс у духовці?

Ще простіше готується арахіс у духовці. В даному випадку можна перемішати горіхи в процесі термічної обробки лише кілька разів.

1. Арахіс попередньо споліскують під струменем води, дають стекти і обсохнути, розстеливши на тканинному відрізі або паперовому рушнику.
2. Насипають підготовлену сировину на лист одним шаром і розташовують у духовці на середньому рівні.
3. Температуру пристрою в процесі сушіння та смаження необхідно підтримувати на рівні 160-170 градусів.
4. Час приготування горіхової маси може змінюватись в залежності від початкової її вологості і складати 10-15 хвилин. Готовність снеку визначають шляхом проби.

Як засмажити арахіс у мікрохвильовій печі?

Наступний розділ для тих, хто ще не знає, як правильно смажити арахіс у мікрохвильовій печі. Даний спосіб є одним із найшвидших і найпростіших.

1. Горіхи промивають і, не обсушуючи, поки вологі, насипають у скляну посудину, що підходить для використання у НВЧ печі.
2. Відправляють ємність пристрій на високу потужність і готують 5-10 хвилин в залежності від можливостей приладу.
3. Підрум'янюючи арахіс у мікрохвильовій печі вперше, оцінюють снек на ступінь готовності кожну хвилину щоб не пропустить момент готовності і не пересмажити горіхи.

Як смажити арахіс у шкаралупі?

Якщо є необхідність приготувати арахіс смажений у шкаралупі, в даному випадку відмовляються від мікрохвильової печі і вибирають серед двох способів, що залишилися: на сковороді або в духовці.

1. Неочищені горіхи не вимагають обов'язкового миття. Однак якщо при огляді сировини на поверхні спостерігаються видимі забруднення, продукт все ж таки переважно сполоснути і обсушити.
2. На сковороді смажать арахіс у шкаралупі близько 30 хвилин, постійно перемішуючи горіхову масу, що покриває дно посудини одним шаром.
3. У духовці неочищені горіхи готуються швидше: при температурі 170 градусів смаження займе лише 15 хвилин. Для цього коробочки з арахісом розстилають на деку і розташовують на середньому рівні пристрою.

Як смажити арахіс із сіллю?

Нижченаведені рекомендації допоможуть розібратися, як смажити. Для цього горіхи підсолюють до смаку, додавши в сковороду кілька крапель олії і ретельно перемішують. Якщо не хочеться відчувати руками жирну плівку на виробах, використовують ідею, тонкощі якої викладені у цьому рецепті.

Інгредієнти:

• арахіс – 200 г;
• вода – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Арахіс споліскують, обсушують і викладають у суху сковороду.
2. Обсмажують горіхову масу 15 хвилин, розтирають руками, очищаючи від лушпиння.
3. Очищений смажений арахіс повертають у сковороду.
4. Розчиняють сіль у воді, виливають на арахіс і смажать до випаровування всієї вологи.
5. Солоний смажений арахіс викладають на тарілку, дають повністю охолонути та насолоджуються.
6. Аналогічним манером готується снек у духовці. При смаженні в мікрохвильовій печі слід використовувати лише очищений арахіс, додаючи до вологих горіхів сіль перед приготуванням.

Подрібнений смажений арахіс

Смажений арахіс цілий або подрібнений найчастіше використовують для додавання у всілякі десерти, випічку. Причому зустрічаються рецепти, де потрібно . На відміну від просто обсмажених горіхів ця добавка готується більш вигадливо і вимагатиме трохи терпіння та вільного часу.

Інгредієнти:

• арахіс – 150 г;
• цукровий пісок – 230 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• олія горіхова (за бажанням).

Приготування

1. Очищений та подрібнений арахіс обсмажують до кремового кольору і викладають на промаслений пергаментний лист або силіконовий килимок.
2. Промащують дно сотейника, засипають у нього цукор і прогрівають на плиті до розчинення всіх кристалів.
3. Отриманою карамеллю заливають горіхову крихту, дають застигнути.
4. Розламують отриману заготовку і розбивають блендером до отримання дрібної крихти або кремоподібної пасти, додавши за бажанням трохи горіхової олії.

Смажений арахіс у кокосовому соку

Справжніми ласощами для ласунів стане арахіс смажений у кокосовій глазурі. Переважно смажити горіхи самостійно, домагаючись придбання продуктом кремового кольору. Дегустувати десерт можна після остигання і застигання глазурі на арахісі, який найзручніше викладати на силіконовий килимок.

Інгредієнти:

• арахіс – 500 г;
• молоко кокосове – 100 мл;
• цукрова пудра – 250 г;
• цукровий пісок – 150 г

Приготування

1. Обсмажують очищений арахіс, остуджують.
2. Змішують кокосове молоко із цукром і проварюють до загусання.
3. Поливають трохи охолола глазур'ю розстелений на силіконовому килимку арахіс, обсипають горіхи цукровою пудрою і дають повністю застигнути.

Смажений арахіс із часником

Доповнивши смажені горіхи всілякими приправами, вдасться отримати чудове пікантне доповнення до келиха пива. З особливим захопленням сприймаються властивості закуски, приготовленої з часником. Для цього арахіс смажений із сіллю доповнюють сушеними гранулами овочів, часто додаючи при цьому гострий перець та інші прянощі до смаку.

Інгредієнти:

• арахіс – 500 г;
• олія оливкова – 20 мл;
• сушений часник – 1,5 ч. ложки;
• перець, каррі або інші прянощі – до смаку;
• сіль - 1 ч. ложка або до смаку.

Приготування

1. У маслі обсмажують прянощі та часник кілька секунд.
2. Закладають горіхи і продовжують смаження ще 2 хвилини, помішуючи.
3. Підсолюють горіхи, викладають на лист і готують при 160 градусах.
4. Приблизно через 10-15 хвилин смачний смажений арахіс буде готовим.
5. Перекладають на тарілку і дають повністю охолонути перед вживанням.

Арахіс смажений із цукром

Подальші інструкції для тих, хто бажає дізнатися, як смачно посмажити. Отриманий десерт виходить настільки смачний, що встояти перед спокусою з'їсти все просто просто неможливо. Про це слід пам'ятати тим, хто стежить за своєю вагою, адже калорійність порції таких ласощів дуже висока.

Як чудово вдома влаштуватися на затишному дивані всією родиною та почати перегляд цікавого фільму. А якщо поруч стоятиме вазочка смачних, хрустких горішків (арахісу в цукрі) – то взагалі повний кайф. Чи шкідливо, можете подумати ви? Багато калорій, псує зуби, та й взагалі їсти перед телевізором не можна. Звичайно, не можна, але, іноді, дуже хочеться. І потім все можна і корисно в міру. А тим паче горіхи, які дуже багаті на вітаміни і мінерали, жири та інші компоненти, такі необхідні нашому організму.

Арахіс у цукрі містить:

Вітаміни:

• А (необхідний розвитку організму);
• В1 (обмін речовин);
• В2 (тривалість життя);
• В6 (запобігає стресів, регулює обмін білків);
• В9 (нормалізує кровообіг);
• С (захист від вірусів та зміцнення імунної системи);
• D (відповідає зростання);
• Е (антиоксидант);
• РР (Енергія).

Мінерали:

• калій;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• натрію.

Враховуємо нюанси

Цей маленький горішок здатний підняти настрій, покращити роботу пам'яті, підвищити та підтримати загальний тонус. Арахіс у цукрі рецепти, яких поширені, можна приготувати дуже швидко. Стати профілактичним засобом боротьби з багатьма захворюваннями. Складається з:

• складних вуглеводів (9 г на 100 г горіхів);
• рослинних жирів (45 г);
• простих вуглеводів (40%);
• клітковини (8%);
• білків (25%).

Клітковина, як ви знаєте, необхідна для травлення їжі, чищення організму. Завдяки своїм цілющим властивостям використовується в горіхових дієтах. У 100 грамах сирого арахісу – 551 калорій. Єдине, чого не радять лікарі – це є горішки:

• малюкам;
• і тим, у кого можливі алергічні реакції.

Земляний горіх можна вживати у сирому та смаженому вигляді, використовувати у багатьох кулінарних стравах. Ми пропонуємо вам смачний рецепт арахісу в цукрі.

Домашня заготівля

Китайський горіх краще обсмажувати самим. Як це робиться? Дуже просто. Рекомендуємо купувати вже очищені від шкаралупи горіхи. Промити горіхи водою. Потім висипати тонким шаром на товсту сковорідку. Шкірку не знімати (вона сама відпаде). Смажити на несильному вогні приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи до готовності (вибране ядерце легко розламується, і всередині золотистого відтінку).

Ще простіше зробити це у мікрохвильовій печі. Очистити, висипати рівномірним шаром на скляну страву печі, не накривати. Включіть на максимальну потужність до 5 хвилин. Все, смажені горіхи готові.

Процес приготування

1 спосіб

Для того, щоб приготувати смачний арахіс у цукрі, вам знадобляться лише: 1 склянка арахісу, півсклянки звичайного цукру; 50 мл (чверть гранованої склянки) простої води.

У воду додати цукор, перешкодити можна не до повного розчинення. Обсмажити горіхи на слабкому вогні (попередньо не чистити від шкірки). Коли арахіс почне тріскати, залити сковорідку сиропом. Акуратно постійно помішувати лопаткою, щоб не поламати ядерця. Як тільки вся вода випарується, утворюватиметься цукрова помада. Приблизно через 15 секунд кожен горіх покривається кристалами цукру. Значить, готовий. Зняти, дати охолонути. Готово.

2 спосіб

Більше тривалий за часом, з додатковим використанням рослинної (мигдальної олії), але також смачний. Що потрібно:

• 100 г горішків;
• 40 г простого цукру;
• 50 мл води (підлога граненої склянки);
• 1 ст ложка мигдальної олії.



Як приготувати?

Підсмажуємо горіхи, знімаємо з ним шкірку (чиститься дуже легко). У цукор додаємо воду, доводимо до кипіння та кип'ятимо близько 7 хвилин. Горішки висипаємо в сироп, перемішуємо, і знову ставимо на невеликий вогонь. Заважаємо постійно, поки цукор не стане карамелькою. На змащений мигдальним маслом лист викладаємо по одному арахіс і залишаємо, поки не охолоне. Смачники готові.

Що робити?

Земляний горіх у цукрі дуже ситний продукт. Для тих, хто стежить за своєю вагою і вважає калорії, наводимо харчову цінність чарівних хрустяків (розрахунок на 100 грам):

• калорійність арахісу в цукрі 624 ккал;
• білки – 18 г;
• жири – 33 г;
• вуглеводи – 29 р.

Додамо, що цю страву люблять і дорослі, і діти. Його дуже зручно використовувати для перекушування, особливо якщо робота не дозволяє відлучитися навіть на обідню перерву, і немає повноцінного харчування. У цьому випадку, домашні горішки в цукрі будуть дуже доречними.

Готуйте смачно, харчуйтесь правильно. Радуйте своїх близьких. І отримуйте задоволення від своїх кулінарних шедеврів.

Рецепт арахісу в цукрі: Відео