Թխած կարտոֆիլ պանրով. Պանրով կարտոֆիլ ջեռոցում Ինչպես թխել կարտոֆիլը պանրով

Դուք հաստատ այսքանից շատ չեք փորձել: Եվ ապարդյուն։

Լուսանկարը՝ norikko / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք բոլոր կողմերից։ Ձիթապտղի յուղով քսել, աղ և համեմել համեմունքներով։

Կարտոֆիլները դնում ենք ջեռոցում նախապես տաքացված մինչև 180°C դարակի վրա և թխում ենք 60–75 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով. կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա երկայնական կտրվածք անել, աղ, պղպեղ ցանել ու մի կտոր կարագ դնել։

Լուսանկարը՝ koss13 / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 900 գ կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ փունջ թարմ խնկունի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ։ Կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով, եթե պալարները չափազանց մեծ են: Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ձեթ լցնել, շաղ տալ մանրացրած սխտորով, աղով, պղպեղով և մանրացված խնկունիով։ Զարդարի համար պահեք մի քանի ճյուղ խնկունի:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Վրան տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև աղացած միսը դնել տապակի մեջ և եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ավելացնել բանջարեղեն, արգանակ, ջուր, ուրց, օրեգանո, պղպեղ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև միջուկը թանձրանա, մոտ 2 րոպե։

Կարտոֆիլի կեղևները դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել դրանք մսի խառնուրդով: Սառեցված խյուսը դրեք աստղային ծայրով տեղադրված հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և դրանով ծածկեք միջուկը։ Թխում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե, մինչև խյուսը ծայրերի շուրջը թեթև կարմրի։

Լուսանկարը՝ chettarin / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ չորացրած սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ և երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, լցնել ձեթի վրա, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել: Կարտոֆիլի կեղևը դնել ներքև և վրան շաղ տալ քերած պարմեզանով:

Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 25–27 րոպե, մինչև կարտոֆիլը դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։ Թխած կարտոֆիլը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և մատուցել Caesar սոուսով կամ ձեր նախընտրած այլ սոուսով:

Լուսանկարը՝ Cesarz/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 կարտոֆիլ;
• 2¹⁄₂ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 100 գ քերած կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և ցողեք պալարները մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Կարտոֆիլը բոլոր կողմերից ծակում ենք պատառաքաղով և քսում աղով։ Պալարները դնել ջեռոցի դարակի վրա և թխել 220°C ջերմաստիճանում 45–50 րոպե։

Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, թեթև աղ ցանել և դնել ջեռոցը։

Փոքր կաթսայում միացրեք կաթն ու եգիպտացորենի օսլան: Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մնացած կարագն ու պանիրը։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը դառնա թանձր և հարթ։

Պատրաստը դրեք մատուցվող ափսեի վրա, վերևից կտրեք, վրան բրոկկոլի դրեք և վրան պանրի սոուսով:

Լուսանկարը՝ Ռուսլան Միտին / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ;
• 3 մեծ ձու;
• 50 գ քերած չեդդեր;
• 3 շերտ բեկոն;
• Կանաչ սոխի 2 փետուր.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվացեք կոշտ խոզանակով։ Պատառաքաղով ծակեք պալարները բոլոր կողմերից, ցողեք ձիթապտղի յուղով և ցանեք աղ և պղպեղ: Թողնել 8 րոպե։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վերևները կտրատել և գդալով հեռացնել միջուկները։ Ստացված անցքի մեջ դրեք մի կտոր կարագ, ձու, պանիր և թակած տապակած բեկոն: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։

Նույն կերպ լցնում ենք մյուս կարտոֆիլները։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե, մինչև սպիտակուցը սպիտակի։

Լուսանկարը՝ images/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 85 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 6 կանաչ սոխ;
• 230 գ քերած կոշտ պանիր;
• 600 գ պահածոյացված լոբի։

Նախապատրաստում

Լվանալ կարտոֆիլը, քսել ձիթապտղի յուղով և աղ ցանել։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Օգտագործեք գդալ՝ գրեթե ամբողջ միջուկը հանելու համար: Խառնել այն կարագի, մանանեխի, աղի, մանրացրած սոխի, ⅔ պանրի և լոբի հետ։ Խառնուրդով լցնել կարտոֆիլի կեղևները, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և թխել ևս 30-40 րոպե։

Թխած կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կամ նախուտեստ ցանկացած ճաշի սեղանի համար: Այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Մենք կքննարկենք միայն ամենապարզ և մատչելիները:

Դասական թխած կարտոֆիլ ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​ժամանակ չունեք կարտոֆիլով օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար, ապա այն կարող եք պարզապես թխել ջեռոցում քերած պանրի հետ միասին։ Այս ճաշը լավ է մատուցվում որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ՝ տապակած մսի կամ որոշ նրբերշիկների հետ միասին:

Այսպիսով, ինչպես պետք է եփել թխած կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կոշտ ռուսական պանիր - մոտավորապես 200 գ;
• կարտոֆիլ - մոտ ութ կտոր;
• ամբողջական յուղայնությամբ մայոնեզ - մոտավորապես 110 գ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան թխած կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով եփելը, պետք է մշակել բանջարեղենն ու կաթնամթերքը։ Թարմ պալարները պետք է մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ, ապա մաքրել կեղևը և կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերի: Ինչ վերաբերում է ռուսական պանիրին, ապա այն պետք է քերած լինի խոշոր քերիչով։

Ճաշատեսակի ձևավորում

Թխած կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով բուրավետ և համեղ պատրաստելու համար հիմնական բաղադրիչը պետք է համեմված լինի համեմունքներով։ Դա անելու համար կտրատած պալարները տեղադրեք մեծ ամանի մեջ, այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք յոդացված աղ, չորացրած ռեհան, թակած պղպեղ և քաղցր պապրիկա։ Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարապես բաշխվեն կարտոֆիլի վրա:

Նկարագրված քայլերից հետո դուք պետք է վերցնեք մեծ թխում ուտեստ և առատորեն յուղեք այն կարագով: Հաջորդը, դուք պետք է կարտոֆիլի շերտերը տեղադրեք ամանի մեջ և համեմեք դրանք մայոնեզի ցանցով:

Ջեռոցում պատրաստելու գործընթացը

Ձևավորելով ճաշատեսակը, ինչպես նկարագրված է վերևում, այն պետք է դնել ջեռոցում և եփել 210 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում բանջարեղենը կդառնա ամբողջովին փափուկ և նույնիսկ մի փոքր տապակվի:

Այս ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ջեռոցն անջատելուց ¼ ժամ առաջ կարտոֆիլը առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ 15 րոպեից այն լավ կհալվի և ձեր ճաշը կծածկի ախորժելի փայլուն վերնաշապիկով։

Ինչպե՞ս պետք է այն ներկայացվի սեղանին:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլ ջեռոցում: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը լավ է օգտագործել այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է առանց մեծ ջանքեր գործադրելու համեղ և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակ ստանալ: Խորհուրդ է տրվում այն ​​մատուցել ճաշի սեղանին մսի և թարմ խոտաբույսերի հետ միասին։ Կարտոֆիլի հետ կարելի է մատուցել նաև տոմատի սոուս։

Համեղ խրթխրթան խորտիկ ամբողջ ընտանիքի համար

Ջեռոցում կտորներով թխված կարտոֆիլը ոչ միայն հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած ճաշի սեղանի համար, այլ նաև կծառայի որպես առատ խորտիկ: Ինքներդ նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ ապրանքները.

• բարձրորակ կարագ - մոտավորապես 40 գ;
• արևածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - մոտ 80 մլ;
• յոդացված աղ, մանրացված պղպեղ, չորացրած ռեհան և քաղցր պարիկա - օգտագործել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• թարմ սխտոր - 4 միջին մեխակ:

Բանջարեղենի վերամշակում

Նախքան ջեռոցում թխած կարտոֆիլ պատրաստելը, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, դուք պետք է մշակեք բոլոր գնված պալարները: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջրով, օգտագործելով խոզանակ: Այնուհետև երկարավուն բանջարեղենը պետք է դնել տախտակի վրա և սուր դանակով կտրատել հավասար շերտերով: Այս քայլերը պետք է կատարվեն հետևյալ կերպ՝ կարտոֆիլը նախ պետք է կիսով չափ կտրատել (երկարությամբ), որից հետո յուրաքանչյուր կեսը նորից բաժանել նույն ձևով։

Եթե ​​բանջարեղենը շատ մեծ է, ապա այն կարելի է բաժանել ոչ թե 4 մասի, այլ, օրինակ, 8-ի։

Ապրանքի դեսպան

Որպեսզի ջեռոցում կտորներով թխած կարտոֆիլը հնարավորինս բուրավետ լինի, դրանք պետք է նախապես համեմել մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքներով։ Դրա համար փոքր ամանի մեջ պետք է խառնել յոդացված աղը, մանրացրած պղպեղը, չորացրած ռեհանը և քաղցր պարիկա: Այնուհետև բոլոր համեմունքները պետք է համեմել մանր քերած սխտորով և մանրակրկիտ խառնել։

Նկարագրված քայլերից հետո կարտոֆիլի շերտերը չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև դրանք տեղադրեք լայն տարայի մեջ, ավելացրեք բոլոր համեմունքները և մանրակրկիտ թափահարեք։ Բաղադրիչները այս կերպ խառնելու գործընթացում դուք պետք է հասնեք համեմունքների հավասարաչափ բաշխման ամբողջ արտադրանքի վրա:

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել:

Վառարանում թխած հում կարտոֆիլը վարդագույն և փափուկ կստացվի միայն այն դեպքում, եթե այն եփվի 220 աստիճան ջերմաստիճանում առնվազն 40 րոպե։

Այսպիսով, համեմված բանջարեղենի կտորները պետք է դրվեն թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղված է կարագով: Խորհուրդ է տրվում նաեւ ջեռոցի տերեւին լրացուցիչ բուսական ճարպ ավելացնել։ Սա նախուտեստը կդարձնի ավելի հյութալի և հագեցնող։

Բայց ջեռոցում կարտոֆիլը համեղ թխելու համար բավական չէ միայն թարմ ձեթ օգտագործել: Ի վերջո, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես կարմրի, դրանք պետք է անընդհատ շուռ տալ պատառաքաղով։ Ի դեպ, այս գործողությունը կկանխի ապրանքի այրումը, ինչպես նաև կպչունությունը սավանին։

Սեղանին մատուցում ենք համեղ նախուտեստ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլը ջեռոցում համեղ և գոհացուցիչ: Բանջարեղենը բոլոր կողմերից կարմրելուց և փափկելուց հետո պետք է պատառաքաղով զգուշորեն հեռացնել թերթիկից և դնել ընդհանուր խորը ափսեի վրա: Այս նախուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում։ Ի վերջո, եթե այն կարճ ժամանակ մի կողմ պահեք, այն կկորցնի իր բոլոր խրթխրթան հատկությունները։

Բացի թխած կարտոֆիլի կտորներից, պետք է մատուցել կծու տոմատի մածուկ կամ այլ սոուս։

Ջեռոցում թխած ակորդեոն կարտոֆիլ

Հավանաբար չկա մեկը, ով արագ սննդի ռեստորաններում չփորձած նման անուշաբույր ուտեստ, որը կոչվում է «կարտոֆիլի փշուր»: Հոդվածի այս բաժնում մենք կցանկանայինք ձեզ մանրամասն պատմել, թե ինչպես է նման խորտիկը պատրաստվում տանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• երկարավուն կարտոֆիլ - մոտ 7 հատ;
• բարձրորակ կարագ - մոտավորապես 40 գ;
• տոմատի մածուկ - մոտ 30 գ;
• յոդացված աղ, մանրացված պղպեղ, չորացրած ռեհան և քաղցր պարիկա - օգտագործել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• բեկոնի շերտեր - 110 գ;
• կոշտ պանրի շերտ - 120 գ;
• թարմ սխտոր - 3 միջին մեխակ:

Բանջարեղենի վերամշակում

Ջեռոցում թխած ակորդեոն կարտոֆիլը համեղ և անուշաբույր է ստացվում միայն այն պատճառով, որ դրանք պատրաստվում են մեծ քանակությամբ համեմունքների և համեմունքների միջոցով: Բայց նախքան բանջարեղենը նման խառնուրդով բուրավետելը, այն պետք է պատշաճ կերպով մշակվի:

Սկսելու համար, երկարավուն կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, օգտագործելով խոզանակ: Հաջորդը, դրանք պետք է դրվեն տախտակի վրա և կտրվեն ակորդեոնի տեսքով:

Համեմունքների և միջուկների պատրաստում

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անպայման անուշաբույր սոուս պատրաստեք։ Այն պետք է ներառի հետևյալ բաղադրիչները՝ փափուկ կարագ, տոմատի մածուկ, յոդացված աղ, մանրացված պղպեղ, չորացրած ռեհան և քաղցր պապրիկա։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է նաև համեմված լինեն քերած սխտորով։

Ինչ վերաբերում է պանրին և բեկոնին, ապա դրանք պարզապես պետք է կտրել բարակ շերտ կամ շերտ:

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևակերպել խորտիկի ուտեստը:

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է սկսեք ուղղակիորեն ձևավորել անուշաբույր խորտիկը: Դա անելու համար հարկավոր է խիտ խոհարարական փայլաթիթեղ վերցնել և վրան ակորդեոն կարտոֆիլ դնել։ Այնուհետև հարկավոր է առատորեն վրան լցնել նախապես պատրաստված սոուսը, այնուհետև լցնել բեկոնով և պանրի կտորներով։ Ի վերջո, փայլաթիթեղը պետք է մանրացնել, որպեսզի բանջարեղենի վերին մասը բաց մնա։

Ջերմային բուժում ջեռոցում

Բոլոր կարտոֆիլները փայլաթիթեղի մեջ դնելուց և սոուսով, պանիրով ​​և բեկոնով լցնելուց հետո բոլոր ապրանքները պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց: Այս խորտիկը խորհուրդ է տրվում եփել 40 րոպե 210 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է դառնա փափուկ և ամբողջովին հագեցած համեմունքներով։

Սեղանին մատուցեք «փշուր կարտոֆիլ»:

Ջերմային մշակումից անմիջապես հետո ճաշի սեղանին մատուցեք համեղ թխած կարտոֆիլը ջեռոցում: Դա անելու համար բանջարեղենը պետք է տեղադրվի ափսեի վրա անմիջապես փայլաթիթեղով: Բացի այդ, այն կարելի է շաղ տալ թարմ թակած կանաչ սոխով և սամիթով։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր կարտոֆիլի պատրաստում սերուցքով և պանրով

Եթե ​​չեք ցանկանում թխել կարտոֆիլն այնպես, որ դրանք ոսկե դարչնագույն ու խրթխրթան դառնան, ապա առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել շատ նուրբ և համեղ ուտեստ, որը հարմար է երեխաների լանչերին:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• երկարավուն կարտոֆիլ - մոտ յոթ կտոր;
• բարձրորակ կարագ - մոտավորապես 40 գ;
• սերուցք 10% - մոտ 100 մլ;
• յոդացված աղ, մանրացված պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• թարմ խոտաբույսեր, ներառյալ սոխ - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• կոշտ պանիր - 120 գ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման ճաշ պատրաստելու համար պետք է կարտոֆիլը լավ լվանալ, մաքրել կեղևը և շրջանաձև կտրատել։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները պետք է համեմված լինեն թակած խոտաբույսերով և սոխով, ինչպես նաև ավելացնել յոդացված աղ և սև պղպեղ:

Ձևավորել նուրբ ուտեստ և թխել ջեռոցում

Կարտոֆիլը մշակելուց հետո պետք է խորը թխելու աման վերցնել և յուղով քսել։ Հաջորդը պետք է բոլոր բանջարեղենները դնել ձևի մեջ և լցնել բաց կրեմով։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է առատորեն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով: Այս ձևով ձևավորված ճաշը պետք է դնել ջեռոցում և եփել 209 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Ճաշին մատուցեք համեղ և նուրբ կարտոֆիլով ուտեստ

Այն բանից հետո, երբ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ և բառացիորեն հալվում է բերանում, անհրաժեշտ է հեռացնել այն և դնել ափսեների վրա։ Ցանկալի է այս ճաշը մատուցել սեղանին որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այս առնչությամբ այն կարող եք լրացուցիչ նվիրել հավի եփած կրծքամիս կամ կաթնային նրբերշիկներով։ Հավատացեք, որ նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխաները չեն կարող հրաժարվել նման անսովոր համեղ ուտեստից։

Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է։ Այն կարելի է շոգեխաշել, տապակել, խաշել։ Իսկ առաջին դասընթացներում առանց դրա ոչ մի տեղ չկա։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք դրա պատրաստման մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ։ Ստորև կգտնեք պանրով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր։

Թթվասերի և պանրի մեջ թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• ալյուր – 0,5 ճ.գդ. գդալներ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

Չոր տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել և ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել թթվասեր, հարել և թողնել, որ զանգվածը եռա։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած խոզապուխտը, սխտորը, մանր քերած կամ այլ կերպ կտրատած, աղը։ Կարտոֆիլները մաքրել, կիսով չափ կիսել և դնել տաքացրած, յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Ապա վրան լցնել պատրաստի սոուսը և տրորել քերած պանիրով։ Թխել 45-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կարտոֆիլը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Մսով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• խոզի միս - 400 գ;
• սոխ - 200 գ;
• մայոնեզ - 40 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Միսը բարակ կտրատում ենք, հարում ենք, աղում ու համեմում համեմունքներով։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Պանիրը կտրատում ենք շերտերով։ Ձևը բուսայուղով քսել, միսը շարել, վրան սոխ ցանել։ Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, աղը և պղպեղը մանրացնել։ Կարտոֆիլի վրա պանրի շերտ դնել և յուղել։ Ձևը 1 ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխած նոր կարտոֆիլ պանրով

Բաղադրությունը:

• նոր կարտոֆիլ - 10 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հարած սերուցք - 0,5 բաժակ;
• կարագ - 40 գ;
• թակած կիլանտրո - 1 ճաշի գդալ. գդալ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած չաման - 0,5 թեյի գդալ;
• քերած մոցարելլա - 1 բաժակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրում ենք (ցանկալի է պարզապես քերել առանց կեղևը հանելու), այնուհետև եռացնում ենք մինչև կիսաեփը։ Իսկ հետո տեղափոխում ենք տաք պահող տարայի մեջ։ Հալեցնել տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կանաչ սոխը և եփ գալ մոտ 3 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Այժմ լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, համեմունքները և լավ խառնել։ Կարտոֆիլը դնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել սոուսը, մանրացնել քերած պանիրով ​​և թխել մոտ 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պանրով թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կաթ - 125 մլ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 270 գ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ։

Նախապատրաստում

Տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը և տապակել 3-4 րոպե։ Ալյուրին ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել տաք կաթ և հարել մինչև հարթ լինի։ Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Կարտոֆիլի 1/3-ը լցնում ենք կաղապարի մեջ, վրան ցանում սոխի և խոզապուխտի խառնուրդի 1/3-ը, լցնում կաթի խառնուրդի 1/3-ը և ամբողջ պրոցեդուրան կրկնում ենք ևս 2 անգամ։ Վերևը պատել քերած պանիրով։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 40 րոպեով։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։ Դրանից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և նորից դրեք ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի։

Թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը պանրով

Բաղադրությունը:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլից բացի իմ ընտանիքին այլ բան մատուցելու համար պետք է ջանք թափեմ: Սա նրանց սիրելի բանջարեղենն է, և դա հասկանալի է, քանի որ նրանց նախնիները բելառուսներ են եղել: Բայց միայն խաշած և միայն տապակած կարտոֆիլը շատ արագ ձանձրալի կդառնա։ Դուք միշտ ցանկանում եք նոր ուտեստ, ուստի պետք է գործածեք ձեր երևակայությունը և եփեք՝ փորձարկելով մատուցման ձևը, պատրաստման եղանակը կամ դրան կից ապրանքները։ Կարճ, բայց դեռևս խոհարարական փորձից հետո ես հասկացա, որ կարտոֆիլը ունիվերսալ բանջարեղեն է. անկախ նրանից, թե ինչ ճաշատեսակ եք այն ավելացնում, այն միշտ իր տեղում է լինելու: Բայց մենք բոլոր ուտեստները չենք պատրաստի, բայց թթվասերի սոուսում պանրով կարտոֆիլ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է:

Պանրով և թթվասերով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ – 1 կգ,
• թթվասեր - 3 լիքը ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր - 100 գ,
• մայոնեզ – 4 լիքը ճաշի գդալ,
• սառեցված սամիթ – 1 բուռ (կարող եք թարմ վերցնել),
• սոխ – 1 գլուխ,
• եռացրած սառեցված ջուր – 0,5 բաժակ,
• աղ,
• համեմունքներ կարտոֆիլի կամ այլ տեսակի համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք քառորդների, եթե պալարները մեծ են, իսկ կիսով չափ, եթե դրանք ավելի փոքր են:

Լցնել կաթսայի մեջ, մինչև վերևը լցնել ջրով և դնել եփելու: Աղ եռալուց հետո։ Վառարանից շատ մի հեռացեք, խյուսը շատ կծուլանաք պատրաստել, այն պարզապես կեռա և կքանդվի։ Կտորները դանակով ծակեք։ Եթե ​​այն հեշտությամբ անցնում է միջուկով, անմիջապես քամեք ջուրը։

Առանձին տարայի մեջ խառնել սոուսը։ Դրա համար պանիրը մանր քերիչով քերել, ավելացնել մայոնեզն ու թթվասերը։

Մի քանի անգամ վերցրեցի պինդ և ապխտած երշիկեղենի պանիրները հավասար համամասնությամբ։ Ճաշատեսակը համեղ ստացվեց, մի փոքր կծու հաճելի հոտով։ Ժամանակ տրամադրեք սոուսը խառնելու համար, ավելացնել խոտաբույսեր, մանր կտրատած սոխ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Վերջինս շատ չդնել, չէ՞ որ կարտոֆիլն աղացրել ենք, աղած են նաև պանիրն ու մայոնեզը։ Ոչ, ոչ, և չափից շատ աղացրեք ուտեստը: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել ջուրը, սոուսը հասցնել թանձր սերուցքի խտության։ Մի լցրեք կաթը, այն կաթնաշոռի մեջ կթափվի։

Եփած կարտոֆիլը դնել թխման տարայի մեջ, վրան քսել թթվասերի և պանրի սոուսը և նրբորեն խառնել։

Փորձեք ապահովել, որ բոլոր կտորները լինեն այս միջուկի մեջ: Տապակը դնել ջեռոցում 30 րոպե, թխել 180 աստիճանով։ Այս ընթացքում դուք ժամանակ կունենաք մսի հիմնական ուտեստ պատրաստելու համար։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​շատ ժամանակ չունեք կարտոֆիլով օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար, ապա այն կարող եք պարզապես շաղ տալ պանրով և թխել ջեռոցում։ Այս կարտոֆիլը կարող է հիանալի համեղ կողմնակի ճաշատեսակ լինել տապակած մսի կամ ցանկացած երշիկի համար: Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլը նույնպես կարելի է մատուցել որպես խորտիկ։ Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Խորոված կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում պանրով

Եփելու ժամանակը – 1 ժամ 15 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 4.

Բաղադրությունը պանրով ջեռոցում թխած կարտոֆիլի համար.

1. 800 գ կարտոֆիլ։
2. 200 գ պինդ պանիր։
3. 2 կույտ: կաթ.
4. 1 ձու.
5. 4 ճ.գ. լ. արևածաղկի յուղեր.
6. 1 ատամ սխտոր
7. 1 ճ.գ. աղ.
8. 0,25 թ.գ. Սեւ պղպեղ.

Եփած կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով պատրաստելը

Պանիրը քերիչով մանր քերում ենք։ Կարտոֆիլները մաքրում են կեղևը, կտրում շրջանակների մեջ և դնում ամանի կամ միջին չափի կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլները աղում են, պղպեղ են անում և ցանում քերած պանրի կեսը, մանրակրկիտ խառնում։
Առանձին տարայի մեջ հարում ենք կաթն ու ձուն հարիչով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Սխտորը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում երկայնքով։ Առանց բռնակի կամ այլ ջերմակայուն ձևի տապակը քսում են սխտորով և լցնում յուղով։
Կարտոֆիլները դրվում են կաղապարի մեջ և լցնում կաթի և ձվի խառնուրդով։ Ճաշատեսակը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։ Թավան հանվում է ջեռոցից, ճաշատեսակը ցանում են պանիրով ​​և նորից թխում մոտ 10 րոպե։ Վերևում պետք է ձևավորվի խրթխրթան պանրի կեղև:

Ջեռոցում թխած պանրով եփած կարտոֆիլ

Եփելու ժամանակը – 45 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 6.

Պանրով ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլի բաղադրիչները.

1. Կարտոֆիլ – 6 հատ.
2. Կոշտ պանիր – 100 գ.
3. Սխտոր – մեխակ։
4. Մայոնեզ – 1 բաժակ։
5. Աղ.
6. Համեմունքներ.

Ջեռոցում թխած պանրով խաշած կարտոֆիլը եփելը

Կարտոֆիլները մաքրվում են, լցնում սառը ջրով, աղում և եփում մինչև փափկելը։ Քերած պանիրը խառնում են մայոնեզի, սխտորի և համեմունքների հետ։ Կարտոֆիլը հանում ենք թավայից։ Այն պետք է մի փոքր սառչի։ Այնուհետև կարտոֆիլը կտրվում է մի քանի մասի, որոնք դրվում են կաղապարի մեջ։ Յուրաքանչյուր կեսի վրա դրվում է պանրի և մայոնեզի խառնուրդ։ Ճաշատեսակը մտնում է տաք ջեռոց և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարտոֆիլը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։

Ջեռոցում պանրով թխած ամբողջական կարտոֆիլ

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 4.

Բաղադրությունը պանրով ջեռոցում թխած ամբողջական կարտոֆիլի համար.

1. Կարտոֆիլ – 8 հատ.
2. Կոշտ պանիր – 50 գ.
3. Կարագ – 50 գ.
4. Մայոնեզ։
5. Կանաչիներ.
6. Սխտոր.
7. Համեմունքներ.

Ջեռոցում թխած ամբողջական կարտոֆիլը պանրով եփելը

Կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչով։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակվում է։ Կարտոֆիլները թխվում են ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։
Պանիրը քերել են քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատում են, սխտորը սխտորի պճեղով քամում։ Պանիրը խառնվում է դեղաբույսերի, սխտորի և կարագի հետ։ Բաղադրիչները ցրված են աղով և պղպեղով և հագցված մայոնեզով: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:
Թխած կարտոֆիլը թողնում ենք մի փոքր սառչի, ապա կտրատում ենք խաչաձև։ Պանրի և մայոնեզի զանգվածը դրվում է անցքի մեջ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջեռոցում, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։