Ինչպես պատրաստել բալի ժելե սառեցված կեռասից։ Ինչպես պատրաստել ժելե թարմ կամ սառեցված կեռասից

Փորձեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից պատրաստված բալի ժելե. սա իսկապես հեշտ բաղադրատոմս է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով ուտեստի համար, որը բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս:

Բալի դելիկատես պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ցանկացած ձևի կեռաս։ Դուք, իհարկե, կարող եք յոլա գնալ սովորական բալի հյութով, բայց այդ դեպքում դոնդողը չի ունենա այնպիսի մանկական մոգություն, ինչպիսին կարմիր հատապտուղներն են, որոնք սառած են անկշռության մեջ, կարծես լուսավորված լինեն ներսից: Այս աղանդերի բաղադրատոմսի լավ կողմն այն է, որ դրա տեսքը համահունչ է համին և լիարժեք հաճույք է պատճառում, երբ աղանդերի մեջ առկա են ամբողջական բալ:

Եվ այսպես, մեզ անհրաժեշտ է.

• Բալ (ցանկալի է առանց կորիզների, սառեցված);
• Շաքարավազ 100 գր;
• Ջուր 0,5;
• Ժելատին 10 գր.

Ինչպես պատրաստել

Ջրի մեջ շաքարավազ ավելացնում են ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ լոռամիրգ, եթե ցանկանում եք տորթ բալի ժելե: Կարելի է ընտրել նաև կեռասի թթու տեսականի և ուտել շատ շաքարով։ Բալով ջրի մեջ կարող եք ավելացնել թթվասեր և շաքարավազ կամ սերուցք, այնուհետև դոնդողը կստացվի կաթնային վարդագույն և անթափանց նուրբ սերուցքային համով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և տրամադրությունից:

Ժելատինը պետք է նախապես պատրաստել։ Դուք չեք կարող պարզապես հատիկներ ավելացնել կոմպոտի կամ բալի հյութի մեջ. ժելատինը դուրս կգա անհամ գնդիկներով, իսկ կեռասի ժելեը՝ կոտրված տեխնոլոգիայով, պետք է նետվի աղբարկղը:

Դոնդողի բաղադրատոմսն ինքնին պարզ է, և ամենադժվարը ժելատին ավելացնել սառը ջրին և սպասել, մինչև այն վերջապես ուռչի և սկսի լուծվել ջրի մեջ: Երբ ջուրը ստանում է մի փոքր հաստ ձև (այն չպետք է վերածվի դոնդող մսի, բայց դրա մեջ լուծված ժելատինը փոքր-ինչ դանդաղում է գդալով հարելը), այն կարելի է ավելացնել այն բաժակի մեջ, որտեղ ընկած են շաքարավազի հատապտուղները։ Կարելի է թեթևակի եփել թարմ հատապտուղները՝ ստեղծելով մուրաբա, որին այնուհետև կավելացնեն ժելատին՝ բալի ժելե ձևավորելու համար, կարող եք մրգերը նոսրացնել պատրաստի հյութով, սա ամենաարագ տարբերակն է։

Ժելատինը շաքարավազի բալի օշարակի մեջ նոսրացնելուց հետո այն ամենը, ինչ ստանում եք, պետք է մանրակրկիտ խառնել և դնել վառարանի վրա: Դոնդողը չի կարելի եռացնել, քանի որ եռալիս ժելատինը քայքայվում է և կորցնում իր գործառույթը։ Ուստի մենք պարզապես սպասում ենք այն պահին, երբ օշարակը պետք է եռա և խառնուրդը անմիջապես հանում ենք վառարանից։ Մի հոգնեք խառնելուց, հակառակ դեպքում ժելատինը, որը դեռ չի լուծվել, կնստի մինչև հատակը և կստեղծի սիլիկոնին նման «ափսե»: Բայց հիմնական մասը լավ չի «բռնի» և չի լինի այնքան էլաստիկ, որքան խոստանում է բաղադրատոմսը:

Ապագա բալի ժելատին ժելատինով վառարանից հանելուց և համոզվելու համար, որ զանգվածը ճիշտ խառնել եք, թողեք, որ դեսերտը սառչի և դրեք սառնարանում, բայց ոչ սառնարանում, հակառակ դեպքում սառնամանիքը, ինչպես նաև եռալը, կհանգեցնի: ոչնչացնել տեխնոլոգիան ու բաղադրատոմսը իզուր կկարդան .

Մի քանի ժամից սառեցված բալի դելիկատեսը պատրաստ կլինի հյուրերին ներկայացնելու՝ փորձարկման: Բարի ախորժակ բոլորին:

Բալի ժելե պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բալի ժելեը համեղ աղանդեր է, որը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է։ Այս դելիկատեսը հարմար է տարվա ցանկացած ժամանակ օգտագործելու համար։ Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։

Սննդային արժեքը

Բալից պատրաստված 100 գ ժելեին մոտ 60 կկալ կա։ Ապրանքը պարունակում է նաև սպիտակուցների (2,8%) և ածխաջրերի (14%) ցածր պարունակություն։ Այս ուտեստն ունի հարուստ գույն և թափանցիկ հյուսվածք։

Բալը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և ամինաթթուներ։Սակայն մշակումից հետո հատապտուղը կորցնում է իր որոշ հատկություններ։ Այնուամենայնիվ, բալի ժելեը կպարունակի B, PP, C վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, ծծումբը և ֆոսֆորը: Պատրաստումը ներառում է թարմ, սառեցված կամ չորացրած կեռաս օգտագործելու տարբերակը: Նույնիսկ որոշ դեպքերում բալի հյութից հյուրասիրություն են պատրաստում։

Օգուտներ և վնասներ

Բալի ժելեը սովորաբար պարունակում է ժելատին, սակայն կարելի է օգտագործել նաև պեկտին։ Այս երկու բաղադրիչները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, բայց մի փոքր տարբերվում են միմյանցից։ Պեկտինի ավելացումն օգնում է մաքրել աղիքները, իսկ ժելատինը լավ ներծծվում է նրա պատերին և լավացնում է մարսողությունը։

Սակայն դոնդողի օգտագործումը նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա և կայունացնում է արյան ճնշման մակարդակը։ Բացի այդ, այս ապրանքը դիետիկ է, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է և ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնում և չի կուտակում ճարպային կուտակումներ:

Ժելատինը բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկրային համակարգի վրա։ Եթե ​​կալցիումի պակաս կա, բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել սննդակարգում։ Իսկ կեռասի հետ համատեղ այս ուտեստը հատկապես օգտակար է դառնում։ Ձեր եղունգներն ու ատամները միշտ կարգին կլինեն։

Կանանց համար շատ կարևոր է ոչ միայն մարմնի ներսում առողջությունը, այլև արտաքին գրավչությունը։Հետեւաբար, շատ մարդիկ օգտագործում են այս ապրանքը կոսմետիկ ընթացակարգերում: Բալի հյութը օգտագործվում է որպես տարբեր պրոֆեսիոնալ դեմքի դիմակների բաղադրիչներից մեկը։ Իսկ այս հատապտուղի մսոտ հատվածից սովորաբար պատրաստվում են տարբեր քսուքներ։ Շնորհիվ այն բանի, որ կեռասը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, մաշկը փայլում է և ձեռք է բերում վարդագույն երանգ։

Եթե ​​խոսքը տան պայմաններում պատրաստվող բալի ժելեի մասին է, ապա դրա բաղադրության մեջ վնասակար տարրեր չկան, այն միայն օգուտ է բերում օրգանիզմին։ Այնուամենայնիվ, մարդիկ, ովքեր տառապում են ալերգիաներից, պետք է զգուշությամբ օգտագործեն այս ապրանքը: Խորհուրդ ենք տալիս նաև չօգտագործել խանութից գնված ժելե, որը կարող է պարունակել վնասակար քիմիական նյութեր և խտանյութեր։

Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք անորակ արտադրանք, ապա միայն այս դեպքում այս ուտեստը վնասակար կլինի օրգանիզմի համար։ Խորհուրդ ենք տալիս չօգտագործել ներկանյութեր կամ վնասակար բուրմունքներ։

Բաղադրատոմսեր

Բալի ժելեի առավելությունն այն է, որ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ժամանակատար չէ։ Այս ամենից բացի, դուք ստանում եք անմոռանալի համ և հաճելի բուրմունք։ Բալի աղանդերը կարելի է պատրաստել և թողնել ձմռանը։ Այնուհետև ցուրտ երեկոներին բացեք բանկա և վայելեք այս ցածր կալորիականությամբ մթերքը։

Նախևառաջ պետք է հետևել մի քանի խորհուրդների.

• Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ դոնդող, որը նման կլինի մարմելադի, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել պահածոյացված կամ թարմ բալ՝ դրանցից հանելով սերմերը։
• Ժելատինի փոխարեն կարելի է օգտագործել ագար-ագար, որն ավելի արագ է կարծրանում, ինչպես նաև չի արտահոսում պահպանման և օգտագործման ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, այն լուծվում է միայն նախապես տաքացված ջրի մեջ:

Բալի դոնդողը ձմռանը պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես մշակել և մանրակրկիտ լվանալ այն բանկաները, որոնցում կտեղակայվի ձեր մրգային դոնդողը։

Դրա համար նրանք ստերիլիզացվում են տարբեր ձևերով:

• Դուք կարող եք դա անել ջեռոցում: 1 լիտր ծավալով բանկաները սովորաբար մանրէազերծվում են մոտ 16 րոպեում, 2 լիտրը՝ մոտ 30 րոպե, 3 լիտրը՝ մոտ 40 րոպե։
• Գոլորշու օգնությամբ։ 1 լիտր բանկա - մոտ 16 րոպե, 2 լիտր - մոտ 30 րոպե, 3 լիտր - մոտ 40 րոպե:
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ մանրէազերծում են կատարում միկրոալիքային վառարանում, բայց այնտեղ տեղավորվում են միայն փոքր բանկա: Դա անելու համար տարայի մեջ թեթև լցրեք ջրով, որպեսզի բանկաները չճաքեն: Այնուհետև ընտրեք ամենաբարձր հզորությունը և միացրեք այն 5 րոպեով:

Երկրորդ փուլում անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել գլխարկները.

• մետաղականները, որոնք օգտագործվում են հատուկ մեքենայով ոլորելու համար, պետք է մի քանի րոպե եփել կաթսայի մեջ;
• Կափարիչները, որոնք պատրաստված են պարույրի տեսքով, խորհուրդ ենք տալիս սոդայով մաքրել, այնուհետև երկու րոպե դնել եռման ջրի մեջ և չորացնել;
• բայց կա նաև վնասակար մանրէների ոչնչացման տարբերակ՝ սա բժշկական ալկոհոլով բուժելն է:

Միայն այս քայլերից հետո կարող եք սկսել եփել։ Այժմ դուք ձեռքի տակ կունենաք պատրաստի, մշակված տարա ձեր սիրելի դոնդողը փաթաթելու համար։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բալի ժելե պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Միացություն:

• բալ - մեկ կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• ժելատին, որը արագ լուծվում է - երկու լիքը ճաշի գդալ:

Նախ և առաջ հատապտուղները մաքրում ենք «աղբից», բայց ոչ սերմերից և լցնում սենյակային ջրով։ Այս պրոցեդուրան թույլ է տալիս ազատվել անցանկալի միջատներից։ 1,5 ժամով մի կողմ ենք դնում։ Այդ ընթացքում խառնել շաքարավազն ու ժելատինը։ Այնուհետև կեռասը չորացնում ենք չոր անձեռոցիկի վրա, լցնում թավայի մեջ և շաղ տալիս ստացված խառնուրդով։ Կես օր դնել սառնարանում։ Երբ այն հանեք, կնկատեք, որ հատապտուղը հյութ է բաց թողել։ Տարան դնել կրակի վրա և մի երկու րոպե եռացնել։ Հարկավոր է վերևից առաջացած փրփուրը հանել և հանել վառարանից։ Պատրաստի դոնդողը լցնել բանկաների մեջ և պտտել կափարիչները։ Ձեր դոնդողը պատրաստ է պահեստավորման։

Առկա ժելատինով բալի ժելե պատրաստելու տարբերակ։ Սա լավ բաղադրատոմս է, հարմար է երեխաներին բուժելու համար, քանի որ պետք չէ անհանգստանալ, որ ոսկորը կոկորդում կխրվի։ Այնուամենայնիվ, սա աշխատատար գործընթաց է, քանի որ ձեզ հարկավոր է հեռացնել բոլոր փոսերը կեռասից: Բաղադրատոմսը նախատեսված է բանկաների համար, որոնք կունենան 1 լիտր ծավալ։

Ներառում է.

• բալի հատապտուղներ (դուք պետք է լրացնեք բոլոր բանկաները մինչև պարանոցը);
• շաքարավազ - 600 գ;
• ժելատին փոշի.

Նախ պետք է լվանալ բոլոր հատապտուղները և հեռացնել ճյուղերը, ցողունները և սերմերը: Խանութների դարակներում կան հատուկ գործիքներ՝ փոսը հեշտ և արագ հեռացնելու համար: Եթե ​​դուք չունեք սա, կարող եք ձեռք բերել սովորական թղթի սեղմակով կամ ճաշի գդալի ծայրով:

Որպեսզի ժելատինը լուծվի և գնդիկներ չառաջանա, նախ պետք է տարայի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի մոտ կես լիտր ջուր, ապա այնտեղ ավելացնել փոշին։ Մեկ ժամ անցնելուց հետո (տե՛ս փաթեթի հրահանգները, եթե այլ ժամանակ է նշված), ստացված խառնուրդը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Պետք չէ այն եռացնել, պարզապես պետք է տաքացնել։ Մեկ այլ կաթսայում շաքարավազը խառնել կեռասի հետ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, եփել մոտ 7 րոպե։

Հաջորդ փուլում քիչ-քիչ միացնում ենք ժելատինի խառնուրդը կեռասի հետ և ամեն ինչ մի կողմ ենք դնում վառարանից։ Այժմ դուք կարող եք լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Երկրորդական ստերիլիզացման կարիք չկա։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում աղացած հատապտուղներից ժելեով պահածոյացված բալի բաղադրատոմսը։ Սա շատ համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը շատ նման է մարմելադով կոնֆետներին։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեռաս, առանձնացված փոսից - երկու կիլոգրամ;
• շաքարավազ - մեկ կիլոգրամ;
• ժելատին - 75 գ;
• ½ թեյի գդալ վանիլին։

Առաջին քայլը հատապտուղները ողողելն ու մաքրելն է, ջրով լցնել, որպեսզի կեռասն ամբողջությամբ խեղդվի։ Դնել կրակի վրա և եփ գալ մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և հատապտուղները հարեք բլենդերի մեջ: Ստացված զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ և թողեք, որ կեռասը արձակի իր հյութը։ Այս պահին վերցրեք 0,7 լիտր ջուր և լուծեք ժելատինը առանձին ամանի մեջ։ Շաքարավազի և կեռասի հետ խառնուրդը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման՝ աստիճանաբար վերևից հեռացնելով ստացված փրփուրը, եփել 15 րոպե։ Դուք կստանաք օշարակի նման խտություն։ Եփելու ընթացքում առաջանում է խտացում, և զանգվածը կվերածվի դոնդողի։ Այժմ դուք կարող եք աստիճանաբար ներմուծել ժելատինի զանգվածը ստացված օշարակի մեջ և ավելացնել վանիլին: Սպասեք, որ մի փոքր սառչի և լցրեք բանկաների մեջ։

Հարկ է նշել բալի ժելե առանց ժելատինի բաղադրատոմսը:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ կեռաս - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 850 գ;
• ջուր - 80 մլ;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Սկսելու համար, ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում, մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները և հեռացրեք բոլոր ճյուղերն ու տերևները: Առանձնացրեք սերմերից և հյութալի միջուկը վերածեք «շիլա»՝ դնելով կաթսայի մեջ և մի փոքր տրորելով։ Այնուհետև ավելացրեք 80 մլ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։ Խառնուրդը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 6 րոպե։ Մի թողեք վառարանը, քանի որ անընդհատ խառնել է պահանջվում: Հաջորդ փուլում, երբ խառնուրդը փոքր-ինչ սառչի, անհրաժեշտ է հյութն առանձնացնել մաղով կամ շղարշով։ Մի կողմ թողեք միջուկը և ստացված օշարակին ավելացրեք հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու։ Այնուհետև նորից դնել վառարանի վրա և եփել մինչև դոնդողանման լինի մոտ 40 րոպե։ Երբ օշարակը թանձրանա, լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Առաջարկում ենք նաև բալի դոնդող՝ պեկտինով։ Բավականին հետաքրքիր և շատ պարզ բաղադրատոմս։

Միացություն:

• բալի ծառի հատապտուղներ - 3 կգ;
• շաքարավազ - 4 բաժակ;
• մեկ փաթեթ պեկտին;
• մաքուր ջուր – 400 գ.

Առաջին քայլը սերմերը հեռացնելն է և հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալը: Այնուհետև այն դնում ենք խորը տարայի մեջ և ճաշի գդալով մի փոքր սեղմում ենք ներքև։ Ավելացրեք ջուրը և բերեք եռման աստիճանի։ Պետք է եռացնել մոտ 8 րոպե և հյութն առանձնացնել միջուկից։ Այնուհետև ստացված օշարակը նորից դնել կրակի վրա և աստիճանաբար ավելացնել պեկտինն ու շաքարավազը։ Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել։ Պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի։ Սա պատրաստման վերջին փուլն է, այնուհետև լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտել այն։

Սառեցված հատապտուղներից

Դասական բալի ժելե բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է սառեցված կեռասից: Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Իր բնորոշ թթվայնության և շաքարի նվազագույն քանակի շնորհիվ այն հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և քաղցրավենիքի կարիք ունեն:

Սառեցված բալի ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի պտղունց դարչին;
• թանձր սերուցք - 100 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• սառեցված կեռաս - 230 գ;
• ժելատինի փաթեթավորում;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախ պետք է 20 գ ժելատինը թրջել սենյակային ջերմաստիճանի 100 գ ջրի մեջ։ Մինչ այն ուռչում է, պետք է բալի օշարակ պատրաստել։ Դա անելու համար կեռասը հալեցնում ենք և փոքր կաթսայի մեջ լցնում 0,5 լիտր ջուր։ Ավելացնել մի քիչ դարչին և շաքարավազ։ Դնել վառարանի վրա և սպասել մինչև եռա։ Սրանից հետո վերցնել կրակից և առայժմ հանգիստ թողնել։ Այս պահին 15 վայրկյան: ուռած ժելատինը դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, որպեսզի այն լուծվի։ Հաջորդ փուլում անցնում ենք կրեմին։ Վրան ավելացրեք մի պտղունց վանիլին (գլխավորը՝ չչափազանցել, հակառակ դեպքում համը դառը կլինի), ½ թեյի գդալ շաքարավազ և լավ խառնեք, փափկության համար կարող եք ավելով հարել։ Շատ կարևոր է, որ այս խառնուրդը չդառնա յուղոտ, բայց միևնույն ժամանակ շաքարավազի հատիկները լուծվեն։ Այնուհետև այնտեղ զգուշորեն ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ժելատին։ Պետք է ստանալ այսպես կոչված սուֆլե, անկյան տակ դնել բաժակի մեջ և ուղարկել սառը տեղ։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ քամած բալի հյութ – 350 գ;
• ժելատինի փաթեթավորում;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ.

Սկզբում ժելատինը (25 գ) լուծեք ջրի մեջ (150 գ) մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև մի փոքր տաքացրեք և թողեք, որ լուծվի՝ անընդհատ խառնելով։ Հաջորդը, դուք պետք է այն միացնեք հյութի հետ և լցնել կաղապարների մեջ: Եվ դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Սրանից հետո կարելի է զարդարել հատապտուղներով և անանուխով։

Բալի ժելե կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, օգտագործելով կեռաս տարբեր ձևերով.

• պահածոյացված;
• թարմ;
• սառեցված;
• չորացրած.

Այս ուտեստը պատրաստվում է նաև հյութից, որը պատրաստվում է տանը և փակվում ձմռան համար։ Ընդհանրապես կարևոր չէ, թե ինչ տեսականի եք օգտագործում, ցանկացածը կարող է լինել՝ թթու, քաղցր, փոքր, թե մեծ: Դուք դեռ կստանաք բուրավետ և համեղ դեսերտ։

Այս աղանդերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է միացնող նյութը (գելացնող նյութ): Այն պետք է օգտագործել չափավոր քանակությամբ, հակառակ դեպքում համը կամ գույնը կարող է փչանալ։ Որպեսզի ուտեստը ձեռք բերի թափանցիկ գույն և յուրահատուկ համ, խորհուրդ ենք տալիս բաղադրատոմսին ավելացնել ցիտրուսային մրգեր կամ պարզապես մի քիչ լիկյոր կամ կարմիր գինի։

Ճաշատեսակը ներդաշնակ ու տոնական տեսք ունենալու համար խորհուրդ ենք տալիս այն դնել թափանցիկ տարայի մեջ։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել տարբեր հատապտուղներ, սերուցք կամ անուշաբույր խոտաբույսեր։

Բալի դոնդողը մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ՝ որպես դեսերտ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են տորթեր պատրաստելու համար։ Կարող է օգտագործվել նաև որպես հրուշակեղենի բաղադրիչ։ Օրինակ՝ մարմելադով դոնդողը, որը կնքվում է ձմռան համար, հաճախ ավելացնում են թխածին։

Բալի ժելեի պահպանման ժամկետը, որը փակ է ձմռան համար, բավականին երկար է, և սովորաբար հատուկ պայմաններ չի պահանջում։ Երբ ձեր տնական պահածոյացված դոնդողը պատրաստ է, կարիք չկա այն դնել սառնարանում։ Խորհուրդ չի տրվում նաև այն թողնել արևի ուղիղ ճառագայթների տակ։

Պահպանման որոշ կանոններ պետք է պահպանվեն.

• ջերմաստիճանի միջակայքը մինչև +22 աստիճան;
• Նախքան պահպանումը իր բնակության վայր ուղարկելը, անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ վերահսկել այն.
• կան նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ նորից ստերիլիզացում է պահանջվում. սա փուչիկների տեսք է, ջուրը պղտորվում է կամ փրփուր է կուտակվում.
• առանց սերմերի դոնդողը կարող է բավականին երկար պահվել պահպանման ճիշտ պայմաններում.
• Պետք է հիշել, որ սերմերը պարունակում են հիդրոցիանաթթու, և նման աղանդերը պետք է պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի, իսկ բանկայի վրա ավելի լավ է կպցնել արտադրության ամսաթիվը։

Ստորև ներկայացված տեսանյութում դիտեք, թե ինչպես պատրաստել բալի ժելե ժելատինով։

Հիանալի է, երբ ամռանը ծույլ չէիր և ձմռանը մրգեր ու հատապտուղներ պատրաստում: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բալի ժելե ժելատինով:

Բալի ժելե ձմռանը ժելատինով

Բաղադրությունը:

• բալ - 4 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• - 70 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ:

Նախապատրաստում

Լվացեք կեռասը և հանեք փոսերը։ Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել վառարանի վրա։ Ժելատինը լցնել տաքացրած ջրով և թողնել ուռչի։ Երբ կեռասը և շաքարավազը սկսում են եռալ, եփում ենք 5 րոպե, կրակն անջատում ենք և լցնում ժելատինային զանգվածի մեջ։ Անմիջապես մանրակրկիտ խառնել, լցնել բանկաների մեջ և փակել:

Բալի ժելե լուծվող ժելատինով

Բաղադրությունը:

• բալ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 700 գ;
• Լուծվող ժելատին - 4 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Կեռասից հանում ենք ցողունները և մի երկու ժամ թրջում սառը ջրում։ Այս պարզ ընթացակարգի շնորհիվ դուք կարող եք ազատվել հատապտուղների ներսում գտնվող որդերից։ Հաջորդը, հեռացրեք սերմերը: Այժմ լուծվող ժելատինը խառնում ենք շաքարավազի հետ, խառնուրդն ավելացնում ենք առանց կորիզների կորիզից հանած բալի վրա և լավ խառնում ենք։ Հատապտուղները 12 ժամով դրեք սառը վիճակում։Այս ընթացքում հյութը կթողնի։ Կաթսան դնում ենք թույլ կրակի վրա, թողնում ենք խառնուրդը եռա և եփում մոտ 3 րոպե։ Այս ամբողջ ընթացքում այն ​​պետք է խառնել։ Դրանից հետո կրակն անջատել, փրփուրը հեռացնել և վրան քսել բալի դոնդողը ժելատինով։ Փաթաթում ենք, շրջում ու փաթաթում։ Թողեք ամբողջովին սառչի և կտորները դրեք սառնության մեջ։

Բալի ժելատի բաղադրատոմսը ժելատինով

Բաղադրությունը:

• հասած կեռաս - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ.

Նախապատրաստում

Նախ, կեռասը մանրակրկիտ լվացեք։ Մինչ հատապտուղները չորանում են, ժելատինին ավելացրեք 40 մլ ջուր։ Տարայի մեջ, որտեղ պատրաստվելու է դոնդողը, լցնում ենք մոտ 150 գ շաքարավազ, ավելացնում ենք ջուրը և մոտ 5 րոպե եռացնում բալը օշարակի մեջ՝ խառնելով։ Այժմ լցնել ուռած ժելատինը և լավ խառնել։ Հենց խառնուրդը նորից սկսի եռալ, անմիջապես անջատեք կրակը։ Խառնուրդը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Հիմա դրանց պարունակությունը դժվար թե կարելի է դոնդող անվանել, քանի որ զանգվածը մի փոքր հեղուկ է դուրս եկել։ Բայց սա նորմալ է, ցրտին նստելիս կթանձրանա։

Սառեցված բալի ժելե ժելատինով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Ժելատինը լցնել սառը ջրով և թողնել 50 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք բալի կոմպոտը. սառած կեռասը լցնում ենք ջրով և ավելացնում շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Դնել կրակի վրա և բերել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Հետո քամում ենք կոմպոտը։ Ջելատինը լուծել ջրային բաղնիքում: Հոսանքով լցնել քամած կոմպոտի մեջ և հարել։ Մի քիչ հովացրեք։ Պատրաստի տարաների մեջ դնել բալը և լցնել կոմպոտով և դոնդողով։ Ամբողջական սառչելուց հետո տարաները տեղադրեք սառը վիճակում։

Կարելի է կեռասի մասին խոսել երկար և հիացմունքով։ Այս քաղցր, մի փոքր թթու հատապտուղը լավ է հագեցնում ծարավը: E, C, PP, B1, B2, B9 վիտամինների, կարոտինի, պեկտինի, օրգանական թթուների և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ համալիրի պարունակությունը դարձնում է իսկապես բուժիչ։ Այն օգտակար է արթրիտի, սակավարյունության և հոգեկան հիվանդությունների դեպքում, օգնում է կանխել սրտի կաթվածը և գործում է որպես մեղմ լուծողական: Բալի միջուկն ունի մանրէասպան հատկություն։ Եվ վերջապես, դա պարզապես համեղ է: Ձմռան համար բալի ժելե պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կօգնեն պահպանել դրա օգտակար հատկությունները, համն ու բույրը։

Բալի պատրաստություններ ձմռանը

Ձմռան համար հատապտուղների աղանդերը պատրաստվում են մի քանի ձևով. Ամենատարածվածն են պահածոները, մարմելադը և կոնֆիտորը: Դոնդողն ավելի քիչ է պատրաստվում, բայց ապարդյուն՝ շաքարի պարունակությունն ավելի քիչ է, քան մյուս աղանդերը։ Այս բոլոր պատրաստուկները պատրաստվում են շաքարավազով հատապտուղներից, սակայն տարբերվում են պատրաստման եղանակով և արդյունքով։

1. Ջեմ. Այն պատրաստվում է պարզապես՝ պատրաստել շաքարի օշարակ, ապա դրա մեջ հատապտուղներ դնել։ Այս աղանդերը կարող է լինել հաստ կամ հեղուկ, բայց դրա մեջ պարունակվող հատապտուղները պետք է պահպանեն իրենց ձևը: Այդ նպատակով գործընթացը բաժանված է մի քանի փուլերի՝ թույլ տալով, որ աշխատանքային կտորը սառչի խոհարարական նստաշրջանների միջև:
2. Ջեմն ավելի հաստ խտություն ունի խաշած մրգերի հետ։ Դա ձեռք է բերվում 15-30 րոպե աշխատանքային մասի ուժեղ տաքացմամբ: Շաքարավազը ավելացվում է անմիջապես մրգերի վրա:
3. Confiture-ը միջանկյալ կապ է ջեմի և դոնդողի միջև. ամբողջ հատապտուղները բաժանվում են հաստ զանգվածի մեջ: Բաղադրատոմսերը հաճախ պահանջում են գելացնող նյութեր:

   4. Դոնդողը, պատկերավոր ասած, մրգային և հատապտուղների ժելե է։ Պատրաստելիս օգտագործվում են պեկտին, ժելատին, ագար-ագար և դրանց ածանցյալները՝ Ժելֆիքս, Քվիտին։

Բալի ժելե. պատրաստման նրբությունները

Դասական դոնդողը պատրաստվում է հատապտուղների հյութից՝ շաքարով և գելացնող նյութերով:Բայց տնային տնտեսուհիների ստեղծագործ մտքի թռիչքը կասեցնել հնարավոր չէ։ Մեր օրերում կան դոնդողի բաղադրատոմսեր ինչպես խյուսից, այնպես էլ ամբողջական հատապտուղներով։ Որպես խտացուցիչ օգտագործվում են տարբեր ապրանքներ։

Շատ մրգեր և հատապտուղներ պարունակում են նաև պեկտին՝ հաղարջ, խնձոր, հատկապես թթու, փշահաղարջ։ Բալը բացառություն չէ, ուստի դրանից կարելի է դոնդող պատրաստել առանց գելացնող նյութերի: Դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական պեկտինը՝ օգտագործելով խնձորի կեղև կամ փշահաղարջ:

Բերքահավաքի համար առավել հարմար են ընդգծված համով և բույրով հյութալի հատապտուղները:Դոնդողի համը կարելի է փոխել՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, չոր գինի, խոտաբույսեր և վանիլ։ Ի տարբերություն մուրաբայի, որի մեջ շաքարավազը նույնպես խտացուցիչի դեր է խաղում, դրանից շատ ավելի քիչ են ավելացնում դոնդողին։ 1 կգ հատապտուղին միջինում ավելացնում են 0,7 կգ հատիկավոր շաքար։Բայց կան բաղադրատոմսեր 1:0.3 եւ նույնիսկ 1:0.1 հարաբերակցությամբ։

Խոհարարական անոթը պետք է լինի լայն և հաստ հատակով։ Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք, քանի որ դոնդողը կարող է մգանալ։

Բալի ժելե՝ պատրաստի աղանդեր և առողջարար պատրաստում ձմռանը

Դոնդողի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Բալի ժելե պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ հատապտուղները պատրաստելը հետագա վերամշակման համար։ Այն իրականացվում է այսպես.

Դեսերտ միջուկով առանց խտացուցիչի

Բաղադրությունը:

• բալ - 1 կգ;
• շաքարավազ 1:1 հարաբերակցությամբ խյուսի ծավալին;
• ջուր.

Պատրաստում:

1. Կեռասը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում ջուրը՝ ամբողջությամբ ծածկելով դրանք։ Մի հանեք ոսկորները:
2. Տաքացնել մինչև եռալը, եփել 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ հանելով փրփուրը։
3. Առանձնացրեք արգանակը և կեռասը մաղով քսեք։
4. Չափում ենք ստացված խյուսի ծավալը, խառնում ենք նույն ծավալով հատիկավոր շաքարի հետ։
5. Չափավոր կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 15 րոպե՝ խառնելով և քսելով:
6. Կպչեք պատրաստի արտադրանքը, շրջեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք: Պահել առանց սառնարանի։

Բաղադրատոմսը կիտրոնի հյութով առանց խտացուցիչի

Բաղադրությունը:

• բալ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 1/4 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել առանց կորիզների կեռասը, ավելացնել ջուրը և տաքացնել մինչև եռալ:
2. Ավելացնել շաքարավազ, եփել այնքան, մինչև լուծվի։
3. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և եփել՝ խառնելով մինչև թանձրանա։
4. Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորեք պատրաստված տարաների մեջ և փակեք:

Բալի ժելե ժելատինով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բալ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,3 կգ;
• տերեւային ժելատին - 24 գ;
• ջուր - 1,6 լ.

Գործողության կարգը.

1. Կեռասը առանց կորիզների մանրացնել մուրճով կամ տրորելով, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Եռացնել 10 րոպե, քամել մաղով։ Մի քամեք, որպեսզի հյութը մաքուր մնա։
3. Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազ, եփել 15-20 րոպե չափավոր կրակի վրա՝ խառնելով և քսելով փրփուրը։
4. Անջատեք կրակը, օշարակը մի փոքր հովացրեք, ավելացրեք նախապես թրջած ժելատինը, հարեք։
5. Փաթեթավորեք պատրաստված տարաների մեջ և սառչեք: Պահել սառնարանում։

Տեսանյութ՝ բալի ժելե ժելատինով

Մանրացված բալի աղանդեր Ժելֆիքսով

1 կգ թարմ կեռասի համար վերցրեք.

• շաքարավազ - 0,45 կգ;
• Ժելֆիքս - 1 տուփ:

Պատրաստում:

1. Բալը առանց կորիզների մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով։ Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց:
2. Ստացված խյուսը դնել կաթսայի մեջ և կրակը դնել միջին մակարդակի:
3. Ավելացնել Zhelfix, ավելացնել շաքարավազը մաս-մաս. Zhelfix-ն ավելացվում է պայուսակի վրա դրված ցուցումների համաձայն:
4. Հասցնել եռման աստիճանի և եփել՝ 5-10 րոպե խառնելով, կրակն անջատել։
5. Տաք խառնուրդը դրեք պատրաստված տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։ Թողնել 6-8 ժամ, մինչև սառչի։

Տեսանյութ՝ մանրացված բալի ժելե Ժելֆիքսով

Պեկտինի և գինու թթուով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բալ - 2 կգ;
• ջուր - 300 մլ;
• շաքարավազ - 0,7 կգ 1 լիտր եփած հյութի համար;
• պեկտին - 3 կամ 4 գ;
• գինու թթու - 1 թեյի գդալ:

Գործողության կարգը.

1. Հատապտուղները տրորել տրորով, ավելացնել ջուր, եփել 5 րոպե, մինչև հյութը դուրս գա։
2. Զտեք հյութը կտորի կամ շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Մի քամեք հատապտուղները, հյութը պետք է թափանցիկ լինի։
3. Կրճատել հյութը մոտ կեսով բարձր ջերմության վրա: Խառնել և հեռացնել փրփուրը:
4. Յուրաքանչյուր լիտր հյութին ավելացնել 0,7 կգ հատիկավոր շաքար և եփել ևս 5-10 րոպե։
5. Ավելացնել ջրի մեջ լուծված պեկտինը, հարել և եփել մինչև թանձրանա։
6. Երբ դոնդողը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք գինեթթուն և անջատում ենք կրակը։
7. Տաք ժելեը փաթեթավորեք։

Դոնդող ամբողջ բալով

Բաղադրությունը:

• բալ - որքան է տեղավորվում երեք լիտր տարայի մեջ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ժելատին - 70 գ;
• ջուր - 0,5 լ.

Պատրաստում:

1. Չափել առանց սերմերի հատապտուղները: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի քանակություն, որը տեղավորվում է երեք լիտրանոց տարայի մեջ։

Ժելատինը թրջում ենք 0,5 լիտր ջրի մեջ։

Բալը պատում ենք հատիկավոր շաքարով և դնում ենք վառարանի վրա։

Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 3-5 րոպե։ Միաժամանակ տաքացնում ենք ժելատինը։

Կեռասին ավելացնել ժելատինը, խառնել և անջատել կրակը։

2. Տաք ժելեը փակեք։ Կարելի է պահել առանց սառնարանի։

Ֆլետի բալի ժելե

Felt բալը տարբերվում է սովորական բալից: Այն ունի բարակ, նուրբ կեղև, ավելի փոքր և քաղցր պտուղներ: Այն չունի ընդգծված բալի համ։ Այն կարող եք նաև պահպանել ձմռան համար։ Պարզապես դա արեք, եթե հնարավոր է, անմիջապես բերքահավաքից հետո, քանի որ հատապտուղները երկար չեն տևում: Դոնդող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բալի հյութ - 1 լիտր;
• շաքարավազ - 0,5 կգ:

Գործողության կարգը.

1. Բալն ու կորիզը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և 15 րոպե հետո քամում ենք ջուրը։
2. Մանրացրեք հատապտուղները գդալով կամ տրորելով։
3. Անցեք հյութաքամիչով, քսեք մաղի միջով կամ քամեք շորով - առանձնացրեք հյութը ցանկացած հարմար եղանակով:
4. Թողեք, որ հյութը նստի և թափի լույսի հատվածը։
5. 1 լիտր հյութին ավելացրեք 500 գ հատիկավոր շաքարավազ և եփեք մինչև թանձրանա մոտ մեկ ժամ՝ խառնելով և յուղազրկելով։
6. Լցնել բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու

Բալը, ինչպես և որոշ այլ հատապտուղներ և մրգեր, պարունակում են պեկտին: Ուստի դրանից առանց եփելու կարելի է դոնդող պատրաստել։ Շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի։ Դոնդողը պահվում է սառնարանում։ Կարելի է նաև դնել սառցախցիկում, բայց հետո անհրաժեշտ է դնել պլաստիկ տարաների մեջ։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց ձմռանը պատրաստվելու այս մեթոդով է, որ հատապտուղների բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները ավելի լավ են պահպանվում։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բալ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Պատրաստում:

1. Չորացրեք լվացված բալը և հանեք փոսերը։
2. Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ։
3. Բլենդերի մեջ ավելացնել շաքարավազը, նախընտրելի շաքարի փոշին՝ շարունակելով մանրացնել։
4. Բաժանել բանկաների մեջ։

Բալը հատապտուղներ են, որոնցից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ և օգտակար աղանդեր: Նրանց համը կլինի բազմազան, քաղցր և միևնույն ժամանակ թեթև ու նուրբ թթվայնությամբ։ Բալի դոնդողը շատ բուրավետ է, առողջարար, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Բալի ժելե բաղադրատոմսը առանց ժելատինի քայլ առ քայլ

Հատապտուղների ժելե կարելի է պատրաստել ոչ միայն ժելատինով, այլև առանց դրա։ Դրա պատրաստման գործընթացում ոչ մի բարդ բան չկա, պարզապես անհրաժեշտ է ինքնուրույն պատրաստել բաղադրիչները և մի փոքր ժամանակ հատկացնել։ Այս աղանդերը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ ավելացնել թխում:

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով, ցողուններն ու սերմերը հանվում են դրանցից և ամեն ինչ տեղափոխվում է կաթսա;
2. Կաթսայի մեջ լցնել 15 միլիլիտր ջուր, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի;
3. Բալին ավելացնել շաքարավազ, հարել մինչև լուծվի, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ;
4. Թավայի պարունակությունը եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հատապտուղների խյուսը թանձրանա;
5. Դոնդողը լցնել տարաների մեջ՝ լցնելով դրանք ¾-ով, ծածկել կափարիչներով և 10 րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։

Երբ պատրաստի դոնդողը սառչի, այն կարելի է մատուցել կամ օգտագործել այլ աղանդեր պատրաստելու համար։ Ջրային բաղնիքի շնորհիվ այն լավ կխտանա, բայց չի այրվի։

Բալի ժելե ժելատինով

Բալի ժելե պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված հատապտուղներ։ Սա ոչ թե վատացնի աղանդերի համը, այլ նույնքան հարուստ կմնա։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ առանց սերմերի հատապտուղներ;
• 0,6 լիտր ջուր;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 40 գրամ ժելատին։

Եփելու ժամանակը` 140 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 54 կկալ։

Եթե ​​սառեցված հատապտուղները օգտագործվում են դեսերտ պատրաստելու համար, ապա դրանք պետք չէ հալեցնել։

1. Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, վրան ավելացնում ենք լվացած առանց կորիզների կեռասը, եռացնում ենք 10 րոպե;
2. Շաքարավազը լցնել կոմպոտի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և հասցնել եռման;
3. Լցնել 200 միլիլիտր կոմպոտ խորը ամանի կամ բաժակի մեջ, ավելացնել լուծվող ժելատին, մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և քամել ամեն ինչ քամիչի միջոցով;
4. Կոմպոտի հետ կաթսան հանում ենք կրակից, թողնում 10 րոպե, լցնում ժելատինը, խառնում, սառեցնում մինչև 45 աստիճան;
5. Ժելեն լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Երբ դոնդողը պնդանա, այն կարելի է մատուցել։ Այս աղանդերի համը հարուստ է, թեթև և հաճելի։ Դա անպայման կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Սառեցված բալի ժելե ժելատինով

Սառեցված հատապտուղներից դոնդող պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան թարմ հատապտուղներից ժելե պատրաստելը, սակայն այն ունի իր փոքրիկ առանձնահատկությունները։

Բաղադրությունը:

• ժելատին - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,15 կգ;
• կեռաս – 0,3 կգ.

Խոհարարության ժամանակը` 120 րոպե:

1. Սառեցված հատապտուղները հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև բլենդերի միջոցով քամել դրանցից հյութը, քամել;
2. Հատապտուղի միջուկի վրա լցնել 50 միլիլիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազ և անընդհատ խառնել, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից և քամել մաղով կամ շորով;
3. Հեղուկը հովացրեք մինչև 70 աստիճան, լցնել 200 միլիլիտր հյութ և մեջը նոսրացնել ժելատինը, քամել մաղով;
4. Լցնել ժելատինը կոմպոտի մեջ, խառնել ամեն ինչ և տաքացնել, բայց մի եռացնել;
5. Ապագա դոնդողը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, լցնում կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը։

Ընդամենը մի քանի ժամից ողջ ընտանիքը կկարողանա վայելել դոնդողի անուշաբույր ու ամառային համը։

Կաթնային ժելե կեռասով

Կաթից և թարմ հատապտուղներից պատրաստված դոնդողը անսովոր, բայց շատ համեղ և սննդարար աղանդեր է, որը կգնահատեն և՛ մեծերը, և՛ երեխաները:

Բաղադրությունը:

• 40 գրամ ժելատին;
• 0,175 կգ շաքարավազ;
• 0,6 լիտր կաթ;
• 250 գրամ կեռաս։

Խոհարարության ժամանակը` 150 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 105 կկալ։

1. Հատապտուղները մի քանի անգամ լավ ողողել, տեսակավորել, հանել սերմերը, շաղ տալ շաքարավազով և դնել սառնարանը 60 րոպե, որպեսզի հյութը բաց թողնեն;
2. Ժելատինը լցնել բաժակի մեջ, լցնել 3 ճաշի գդալ սառը, եռացրած ջրի մեջ, խառնել և թողնել 20 րոպե;
3. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մնացած շաքարավազը, ավելացնել ուռած ժելատինը և տաքացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, կրակից հանել և սառչել;
4. Հատապտուղները հանում ենք սառնարանից, դրանցից քամում ենք հյութը, կեռասը դնում ենք բաժանված ափսեների մեջ, ամեն ինչի վրա լցնում ենք կաթնային ժելե և դնում ենք սառնարանը։

Հատապտուղներից ստացված հյութը պետք չէ թափել, այն կարելի է լցնել սառեցված դոնդողի վրա կամ օգտագործել այլ աղանդեր և ըմպելիքներ պատրաստելու համար։

Բալի ժելե ձմռանը

Դոնդողը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ և սառեցված հատապտուղներից, այլև ձմռանը պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար։ Ստացվում է ոչ պակաս համեղ ու անուշաբույր։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կիլոգրամ հատապտուղներ;
• 0,8 լիտր ջուր;
• տերևների ժելատին - 12 գրամ;
• 0,15 կգ շաքարավազ։

Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 58 կկալ։

Այս պատրաստուկը անպայման կսիրեն ընտանիքի բոլոր անդամները, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք։

Բալը պահածոյացված դոնդողի մեջ ձմռան համար

Բալի ժելե կարելի է պատրաստել ոչ միայն հյութից, այլև ամբողջական հատապտուղներով, այն շատ ավելի արագ է ստացվում և ոչ պակաս համեղ։

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր առանց սերմերի հատապտուղներ;
• 70 գրամ ժելատին;
• 0,5 լիտր ջուր;
• 1000 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 64 կկալ։

1. Կեռասները լավ լվանում են, տեսակավորվում և չորանում, իսկ փոսերը հանվում;
2. Ժելատինը լցնում են 2,5 բաժակ ջրով և թողնում 20 րոպե;
3. Պատրաստի հատապտուղները տեղափոխում են կաթսա, պատում շաքարավազով և դնում կրակի վրա, եռման պահից 5 րոպե եփում;
4. Ժելատինով տարան դնում ենք կրակի վրա և տաքացնում մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի;
5. Ժելատինե զանգվածը միացնում ենք հատապտուղների հետ, ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու կրակից հանում;
6. Պատրաստի դոնդողը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում։

Նման պատրաստուկը կարող եք պահել ոչ միայն սառնարանում, այլև զով, մութ տեղում։ Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է մոտ երեք լիտր ժելե։

Բալի ժելե կարկանդակ բաղադրատոմսը

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հաճախ է մտածում, թե ինչպես գոհացնել իր ընտանիքի անդամներին։ Բալով դոնդողով կարկանդակը, որը պատրաստվել է ամռանը, շատ համեղ ու անսովոր է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• բալի ժելե - 0,5 լ;
• ալյուր - 0,3 կգ;
• մարգարին - 80 գրամ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• ջուր - 30 միլիլիտր:

Խոհարարության ժամանակը` 250 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 168 կկալ:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, մարգարինը, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացնել փշրանքների մեջ, ավելացնել ջուրը և հունցել փափուկ և փափուկ խմոր;
2. Լավ հունցված խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 1 ժամով;
3. Սառեցված խմորը հանում են սառնարանից, փաթաթում և դնում կաղապարի մեջ, մինչդեռ կողքերը ձևավորում են այնպես, որ դոնդողը դուրս չգա;
4. Ծակումները կատարվում են պատառաքաղի միջոցով, և կաղապարը տեղադրվում է նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե;
5. Տորթը սառչում են, լցնում հատապտուղների ժելեով և 2 ժամով դնում սառնարանը։

Այս կարկանդակը ոչ միայն խրթխրթան է, այլև նուրբ, թեթև և ամառային։ Եթե ​​տանը նախապես պատրաստված դոնդող չունեք, այն միշտ կարող եք պատրաստել սառեցված կամ թարմ հատապտուղներից։

Բալի ժելե պատրաստելու համար լավագույնն է ընտրել մեծ ու քաղցր հատապտուղներ, որոնք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար միկրոտարրեր։ Կոմպոտների և այլ խմիչքների համար ավելի լավ է թողնել մանր և թթու կեռասը:

Դոնդողը հնարավորինս լավը պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն որակյալ և լավ ժելատին։

Եթե ​​սառեցված հատապտուղները օգտագործվում են դոնդողի պատրաստման համար, ապա դրանք պետք է հալեցնել միայն սենյակային ջերմաստիճանում, առանց ջուր ավելացնելու։