Բրինձի բաղադրությունը, սննդային արժեքը և գլիկեմիկ ինդեքսը. Կալորիականություն Բրինձ, ամբողջական ձավարեղեն, չմշակված
ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Բրինձ, ամբողջական հացահատիկ չմշակված».
Աղյուսակում ներկայացված է սննդանյութերի (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) պարունակությունը ուտելի մասի 100 գրամի դիմաց:
| Սնուցիչ | Քանակ | Նորմ ** | Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում | Նորմայի տոկոսը 100 կկալում | 100% նորմալ |
| կալորիաներ | 303 կկալ | 1684 կկալ | 18% | 5.9% | 556 գ |
| Սկյուռիկներ | 7,5 գ | 76 գ | 9.9% | 3.3% | 1013 թ |
| Ճարպեր | 2,6 գ | 56 գ | 4.6% | 1.5% | 2154 թ |
| Ածխաջրեր | 62,3 գ | 219 գ | 28.4% | 9.4% | 352 գ |
| Սննդային մանրաթել | 9,7 գ | 20 գ | 48.5% | 16% | 206 գ |
| Ջուր | 14 գ | 2273 թ | 0.6% | 0.2% | 16236 թ |
| Աշ | 3,9 գ | ~ | |||
| վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.34 մգ | 1,5 մգ | 22.7% | 7.5% | 441 գ |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0,08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 1.5% | 2250 գ |
| Վիտամին B4, խոլին | 85 մգ | 500 մգ | 17% | 5.6% | 588 գ |
| Վիտամին B5, պանտոթենիկ | 0,6 մգ | 5 մգ | 12% | 4% | 833 գ |
| Վիտամին B6, պիրիդոքսին | 0,54 մգ | 2 մգ | 27% | 8.9% | 370 գ |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 35 մկգ | 400 մկգ | 8.8% | 2.9% | 1143 գ |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0,8 մգ | 15 մգ | 5.3% | 1.7% | 1875 թ |
| Վիտամին H, բիոտին | 12 մկգ | 50 մկգ | 24% | 7.9% | 417 գ |
| Վիտամին PP, NE | 5.3 մգ | 20 մգ | 26.5% | 8.7% | 377 գ |
| Նիացին | 3.8 մգ | ~ | |||
| Մակրոէլեմենտներ | |||||
| կալիում, Կ | 314 մգ | 2500 մգ | 12.6% | 4.2% | 796 գ |
| Կալցիում Ca | 40 մգ | 1000 մգ | 4% | 1.3% | 2500 գ |
| Սիլիկոն, Սի | 1240 մգ | 30 մգ | 4133.3% | 1364.1% | 2 գ |
| Մագնեզիում | 116 մգ | 400 մգ | 29% | 9.6% | 345 գ |
| Նատրիում, Նա | 30 մգ | 1300 մգ | 2.3% | 0.8% | 4333 գ |
| Ծծումբը, Ս | 60 մգ | 1000 մգ | 6% | 2% | 1667 թ |
| Ֆոսֆոր, փ | 328 մգ | 800 մգ | 41% | 13.5% | 244 գ |
| քլոր, Cl | 133 մգ | 2300 մգ | 5.8% | 1.9% | 1729 թ |
| հետք տարրեր | |||||
| Ալյումինի, Ալ | 912 մկգ | ~ | |||
| Բոր, Բ | 224 մկգ | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 400 մկգ | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.1 մգ | 18 մգ | 11.7% | 3.9% | 857 գ |
| Յոդ, Ի | 2,3 մկգ | 150 մկգ | 1.5% | 0.5% | 6522 գ |
| կոբալտ, ընկ | 6,9 մկգ | 10 մկգ | 69% | 22.8% | 145 գ |
| Մանգան, Մն | 3.63 մգ | 2 մգ | 181.5% | 59.9% | 55 գ |
| Պղինձ, Cu | 560 մկգ | 1000 մկգ | 56% | 18.5% | 179 գ |
| Մոլիբդենը, Մո | 26,7 մկգ | 70 մկգ | 38.1% | 12.6% | 262 գ |
| Նիկել, Նի | 51,6 մկգ | ~ | |||
| Սելեն, Սե | 20 մկգ | 55 մկգ | 36.4% | 12% | 275 գ |
| Ֆտորին, Ֆ | 80 մկգ | 4000 մկգ | 2% | 0.7% | 5000 գ |
| Chrome, Cr | 2,8 մկգ | 50 մկգ | 5.6% | 1.8% | 1786 թ |
| Ցինկ, Zn | 1.8 մգ | 12 մգ | 15% | 5% | 667 գ |
| մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 61,4 գ | ~ | |||
| Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 0,9 գ | առավելագույնը 100 գ | |||
| Գալակտոզա | 0,08 գ | ~ | |||
| Մալթոզա | 0,2 գ | ~ | |||
| սախարոզա | 0,46 գ | ~ | |||
| Հիմնական ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին* | 0,6 գ | ~ | |||
| Վալին | 0,4 գ | ~ | |||
| Հիստիդին* | 0,19 գ | ~ | |||
| Իզոլեյցին | 0,28 գ | ~ | |||
| Լեյցին | 0,69 գ | ~ | |||
| Լիզին | 0,29 գ | ~ | |||
| Մեթիոնին | 0,15 գ | ~ | |||
| Մեթիոնին + Ցիստեին | 0,29 գ | ~ | |||
| Թրեոնին | 0,26 գ | ~ | |||
| տրիպտոֆան | 0,09 գ | ~ | |||
| Ֆենիլալանին | 0,41 գ | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + Թիրոզին | 0,7 գ | ~ | |||
| Ոչ էական ամինաթթուներ | |||||
| Ալանին | 0,39 գ | ~ | |||
| Ասպարտիկ թթու | 0,64 գ | ~ | |||
| Գլիցին | 0,35 գ | ~ | |||
| Գլուտամինաթթու | 1,28 գ | ~ | |||
| Պրոլին | 0,36 գ | ~ | |||
| Հանդարտ | 0,32 գ | ~ | |||
| Թիրոզին | 0,29 գ | ~ | |||
| Ցիստեին | 0,14 գ | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| բետա սիտոստերոլ | 50 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0,4 գ | առավելագույնը 18,7 գ | |||
| 14:0 Միրիստիկ | 0,01 գ | ~ | |||
| 16:0 Պալմիտիկ | 0,35 գ | ~ | |||
| 18:0 Ստեարիկ | 0,04 գ | ~ | |||
| 20:0 Արախինոիկ | 0,01 գ | ~ | |||
| Մոնոչհագեցած ճարպաթթուներ | 0,97 գ | min 16,8 գ | 5.8% | 1.9% | |
| 16:1 Պալմիտոլեիկ | 0,01 գ | ~ | |||
| 18:1 Օլեիկ (օմեգա-9) | 0,95 գ | ~ | |||
| Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ | 0,93 գ | 11,2-ից մինչև 20,6 գ | 8.3% | 2.7% | |
| 18:2 Լինոլիկ | 0,89 գ | ~ | |||
| 18:3 Լինոլենիկ | 0,04 գ | ~ | |||
| Օմեգա 3 ճարպաթթուներ | 0,04 գ | 0,9-ից մինչև 3,7 գ | 4.4% | 1.5% | |
| Օմեգա 6 ճարպաթթուներ | 0,89 գ | 4,7-ից 16,8 գ | 18.9% | 6.2% |
Էներգետիկ արժեք կազմում է 303 կկալ։
Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն սննդամթերքի քիմիական կազմը. .
** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ ելնելով ձեր սեռից, տարիքից և այլ գործոններից, ապա օգտագործեք Իմ Առողջ Դիետան հավելվածը։
Ապրանքի հաշվիչ
Սննդային արժեքը
Սպասարկման չափը (գ)
ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՄԱՇՆՈՐԴԸ
Մթերքների մեծ մասը չի կարող պարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:
Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն
BJU-ի մասնաբաժինը կալորիաներով
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.
Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում առողջ սննդակարգի չափանիշներին կամ որոշակի սննդակարգի պահանջներին: Օրինակ, ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը սպիտակուցից, 30%-ը՝ ճարպից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:
Եթե ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, քան տրամադրվում է, ապա օրգանիզմը սկսում է օգտագործել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։
Փորձեք լրացնել սննդի օրագիր հենց հիմա՝ առանց գրանցվելու:
Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք մանրամասն առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:
ԳՈԼԱՅԻՆ ԺԱՄԱՆԱԿ
ԲՐՆՑԻ ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ, ՀԱՑահատիկը՝ ԱՄԲՈՂՋ ՉՎԵՐԱմշակված
Բրինձ, չմշակված հացահատիկհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 22,7%, խոլին - 17%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 27%, վիտամին H - 24%, վիտամին PP - 26,5%, կալիում - 12 ,6%, սիլիցիում - 4133,3%, մագնեզիում - 29%, ֆոսֆոր - 41%, երկաթ - 11,7%, կոբալտ - 69%, մանգան - 181,5%, պղինձ - 56%, մոլիբդեն - 38,1 %, սելեն - 36,4%, ցինկ - 15%
Ինչ է օգտակար Բրինձ, ամբողջական հացահատիկ չմշակված
- Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
- Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
- Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների փոխակերպմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
- Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
- Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
- Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
- Սիլիկոններառված է որպես կառուցվածքային բաղադրիչ գլիկոզամինոգլիկանների բաղադրության մեջ և խթանում է կոլագենի սինթեզը։
- Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտի հիվանդությունների:
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
- Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքսային ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
- Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
- Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
- Ցինկմտնում է ավելի քան 300 ֆերմենտների մեջ, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում Էներգետիկ արժեք կամ կալորիաՄարսողության ընթացքում մարդու օրգանիզմում սննդից արտազատվող էներգիայի քանակն է: Արտադրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլոջոուլներով (կՋ) 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք. Կիլոկալորիան, որն օգտագործվում է սննդի էներգիայի պարունակությունը չափելու համար, հայտնի է նաև որպես «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ վերաբերում է կալորիաներին (կիլոգրամներով): Դուք կարող եք տեսնել ռուսական արտադրանքի էներգետիկ արժեքների մանրամասն աղյուսակները:
Սննդային արժեքը- արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը.
Սննդային արտադրանքի սննդային արժեքը- սննդամթերքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերով և էներգիայով.
վիտամիններ, օրգանական նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների համար մարդու ամենօրյա կարիքը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի, վիտամինները քայքայվում են ուժեղ տաքացմամբ։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։
Արտադրանքի կազմի (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր) և կալորիականության աղյուսակ
Հղման համար. Կալորիականության պարունակությունը անձի կողմից որոշակի արտադրանքի կլանման արդյունքում ստացված էներգիայի քանակն է: Մարդու անհրաժեշտ կալորիաների քանակը կախված է կատարված աշխատանքից, ֆիզիկական ակտիվությունից, սեռից, տարիքից, աշխարհագրական լայնությունից (ցուրտ կամ տաք կլիմա) . Ինչպես ցանկացած վառելիք, սնունդը, այրվելով մարմնի վառարանում, էներգիա է ազատում: Ուստի սնունդն ունի որոշակի էներգետիկ արժեք, որը կարելի է չափել (օրինակ՝ կիլոկալորիաներով կամ ջոուլներով): Հետևաբար, սննդամթերքի էներգետիկ արժեքի մեկ այլ անվանումը կալորիականություն է: Մեզանից յուրաքանչյուրը խանութում գնված ապրանքների գործարանային փաթեթավորման վրա բազմիցս տեսել է մի ցուցանիշ, որը համապատասխանում է այս ապրանքի 100 գ էներգիայի արժեքին: Յուրաքանչյուրը կարող է հաշվարկել, թե որքան էներգիա կստանա իր մարմինը որոշակի քանակությամբ ապրանք ուտելուց հետո։
Իմանալով ինչ-որ մեկի ամենօրյա սննդակարգը, այսինքն՝ օրական կերած սննդի քանակը, ներառյալ խմիչքները և դրանց էներգետիկ արժեքը, հեշտ է հաշվարկել ստացված էներգիայի քանակը՝ օրական սննդակարգի կալորիականությունը: Կենսաքիմիկոսներն ու սննդաբանները վաղուց հաշվարկել են գրեթե բոլոր սննդամթերքի կալորիականությունը և բաղադրությունը:
Ուղղակի անհնար է կանխատեսել սննդի ողջ բազմազանությունը։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով սննդամթերքի պիտակների վրա տեղադրված տեղեկատվությունը, ամենօրյա սննդակարգի կալորիականության հաշվարկը լուրջ դժվարություններ չի ներկայացնում:
Բանջարեղեն
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| սմբուկ | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Շվեդ | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Կանաչ ոլոռ | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Ցուկկինի | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Սպիտակ կաղամբ | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| կարմիր կաղամբ | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Ծաղկակաղամբ | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Կարտոֆիլ | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Կանաչ սոխ (փետուր) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| պրաս | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Լամպ սոխ | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| կարմիր գազար | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| աղացած վարունգ | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| ջերմոցային վարունգ | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Քաղցր կանաչ պղպեղ | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| կարմիր քաղցր պղպեղ | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Մաղադանոս (կանաչի) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Մաղադանոս (արմատ) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Խավարծիլ (թերթիկ) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Բողկ | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| բողկ | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Շաղգամ | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Աղցան | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Բազուկ | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Լոլիկ (աղացած) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Լոլիկ (ջերմոց) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Կանաչ լոբի (պատիճ) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Ծովաբողկ | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Չերեմշա | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Սխտոր | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Սպանախ | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Թրթնջուկ | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Մրգեր և հատապտուղներ
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| ծիրան | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| սերկեւիլ | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| բալի սալոր | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Արքայախնձոր | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Բանան | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Բալի | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Նուռ | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Տանձ | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| թուզ | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Դոգվուդ | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Դեղձ | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Rowan այգի | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan chokeberry | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| պարտեզի սալոր | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Ամսաթվեր | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Խուրմա | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Բալ | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Թութ | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Խնձորներ | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Նարնջագույն | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Գրեյպֆրուտ | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Կիտրոն | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Մանդարին | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Cowberry | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Խաղող | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Հապալաս | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Մոշի | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| ելակ | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Լոռամրգի | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Փշահաղարջ | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Ազնվամորի | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Չիչխան | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Սպիտակ հաղարջ | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Կարմիր հաղարջ | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Սեւ հաղարջ | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Հապալաս | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Մասուր թարմ | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Չորացրած մասուր | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Չորացրած մրգեր
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Չորացրած ծիրան | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Չորացրած ծիրան | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Չամիչ քարով | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Չամիչ քիշմիշ | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Բալի | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Տանձ | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Դեղձ | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Սալորաչիր | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Խնձորներ | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Կոնֆետ, շաքարավազ, շոկոլադ
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Մեղր | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Դրաժե միրգ | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Զեֆիր | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Իրիս | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Մարմելադ | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Կարամել (միջին) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Շոկոլադով ջնարակված կոնֆետներ | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Կպցնել | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Շաքարավազ | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Հալվա թահինի | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Արևածաղկի հալվա | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Մուգ շոկոլադ | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| կաթնային շոկոլադ | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Տորթեր և այլ հրուշակեղեն
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Վաֆլի մրգային միջուկներով | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Վաֆլի ճարպային միջուկներով | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Շերտավոր խմոր կրեմով | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Շերտավոր խմոր խնձորով | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Մրգային միջուկով թխվածքաբլիթ | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Մեղրաբլիթ | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Բիսկվիթ մրգային միջուկով | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Տորթ նուշ | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Հաց, հացաբուլկեղեն, ալյուր
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| տարեկանի հաց | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Ցորենի հաց I դասի ալյուրից | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Քաղցր խմորեղեն | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Բագելներ | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Չորացում | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Ցորենի կոտրիչ | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Կրեմ կոտրիչ | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Ցորենի ալյուր I կարգի | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Ցորենի ալյուր II դասարան | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Տարեկանի ալյուր | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
հացահատիկային
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Հնդկաձավար | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Հնդկաձավար | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| ձավարեղեն | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| վարսակի ալյուր | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Գարի | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| կորեկ | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Բրինձ | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Ցորեն «Պոլտավա» | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Վարսակի ալյուր | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| գարի | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Հերկուլես | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| եգիպտացորեն | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Legumes
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| լոբի | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Ոլոռ կեղևավորված | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Ամբողջ սիսեռ | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Սոյա | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Լոբի | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| ոսպ | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Սունկ
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Սպիտակ թարմ | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Սպիտակ չորացրած | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Բուլետուս թարմ | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Բուլետուս թարմ | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Թարմ սիրոեժի | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Միս, ենթամթերք, թռչնամիս
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Ոչխարի միս | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Տավարի միս | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| ձիու միս | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Նապաստակ | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Նիհար խոզի միս | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Խոզի ճարպ | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Հորթի միս | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Գառան երիկամներ | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Գառան լյարդ | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Գառան սիրտ | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Տավարի ուղեղներ | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Տավարի լյարդ | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Տավարի երիկամներ | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| տավարի կուրծ | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Տավարի սիրտ | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| տավարի լեզու | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Խոզի երիկամներ | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Խոզի լյարդ | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Խոզի սիրտը | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Խոզի լեզու | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| սագեր | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| հնդկահավ | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| հավ | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| հավ | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| բադիկներ | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Երշիկեղենի և երշիկեղենի արտադրանք
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Եփած երշիկ Դիաբետիկ | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Եփած երշիկ Դիետիկ | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Եփած երշիկ Doktorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Եփած երշիկ | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Եփած երշիկ կաթնամթերք | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Եփած երշիկ Առանձին | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Եփած հորթի երշիկ | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Երշիկեղեն Խոզի միս | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Կաթնամթերքի երշիկեղեն | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Երշիկեղեն ռուսերեն | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Երշիկեղեն Խոզի միս | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Եփած-ապխտած Սիրողական | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Եփած-ապխտած Servelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Կիսաապխտած Կրակով | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Կիսաապխտած Մինսկ | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Կիսաապխտած Պոլտավա | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Կիսաապխտած ուկրաինական | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Հում ապխտած Սիրողական | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Հում ապխտած Մոսկվա | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Պահածոյացված և ապխտած միս
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Շոգեխաշած տավարի միս | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Տուրիստական նախաճաշ (տավարի միս) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Տուրիստական նախաճաշ (խոզի միս) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| երշիկ աղացած միս | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Խոզի շոգեխաշել | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Հում ապխտած կրծքամիս | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Հում ապխտած գոտկատեղ | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Խոզապուխտ | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Ճարպեր, մարգարին, կարագ
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Յուղոտ գառան կամ տավարի միս | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Խոզի բեկոն (առանց մաշկի) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Կաթնային մարգարին | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Մարգարինի սենդվիչ | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Մայոնեզ | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Բուսական յուղ | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Կարագ | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Գիի կարագ | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Կաթ և կաթնամթերք
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Պանիր կովի կաթից | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Յոգուրտ բնական 1,5% յուղայնությամբ | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Կեֆիր ցածր յուղայնությամբ | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Կեֆիրի ճարպ | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Կաթ | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Կաթնային acidophilus | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Ամբողջական կաթի փոշի | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Խտացրած կաթ | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Խտացրած կաթ շաքարով | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| կաթնաշոռ կաթ | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ռյաժենկա | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Կրեմ 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Կրեմ 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| թթվասեր 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| թթվասեր 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Կաթնաշոռ և հատուկ կաթնաշոռային զանգված | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Ռուսական պանիր | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Հոլանդական պանիր | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Շվեյցարական պանիր | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Պոշեխոնսկի պանիր | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Վերամշակված պանիր | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Յուղոտ կաթնաշոռ | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Համարձակ կաթնաշոռ | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Ձու
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Հավի ձու | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Ձվի փոշի | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Չոր սպիտակուց | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Չոր դեղնուց | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| լորի ձու | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Ձուկ և ծովամթերք
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Գոբիներ | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Վարդագույն սաղմոն | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Թափանցիկ | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| կարպ | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Կարպ | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Կետա | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Smelt | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Սառցե | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Բազուկ | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Սաղմոն | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Մաքրուրուս | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Լամպրի | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Փոլոք | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| կապելին | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Նավագա | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Բուրբոթ | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Նոտոթենիա մարմար | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| ծովային բաս | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| գետի թառ | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Թառափ | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Կապույտ սպիտակ | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| թքուր ձուկ | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Ռիբեց Կասպից | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Կարպ | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| saury մեծ | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| փոքրիկ սաուրի | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| ծովատառեխ | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Ծովատառեխ | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Սիգ | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Սկումբրիա | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| լոքո | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Ձիու սկումբրիա | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Ստերլետը | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Զանդերը | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Կոդ | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Թունա | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| ածուխ ձուկ | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| ծովային օձաձուկ | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Պզուկներ | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Հակե | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Pike | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Հեռավոր Արևելքի ծովախեցգետին | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Կոդի լյարդ | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Կաղամար | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Խեցգետին | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Ծովախեցգետին | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| ծովային կաղամբ | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Մակարոնեղեն «Օվկիանոս» | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Տրեպանգ | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Խավիար
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Չամ սաղմոն հատիկավոր | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Bream քայքայում | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| pollock փլուզում | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Թառափի հատիկավոր | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Թառափի քայքայումը | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
ընկույզներ
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Պնդուկ | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Նուշ | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Ընկույզ | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Գետնանուշ | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| արևածաղկի սերմ | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Հեղինակային իրավունք 2007 կայք Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են կամ պաշտպանված են Հեղինակային իրավունք |
Ասիան համարվում է բրնձի ծննդավայրը, ինչն ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Այստեղ դրանից պատրաստված ուտեստները համեմատվում են հացի հետ, և դրանք զբաղեցնում են միջին ասիացու սննդակարգի գրեթե կեսը։ Հին Չինաստանում 3000 տարի առաջ մի հետաքրքիր ավանդույթ կար, ըստ որի՝ կայսրն ինքը մշակույթ է տնկել։ Ըստ լեգենդի՝ գործընթացին նման ազդեցիկ մարդու մասնակցությունը գերազանց բերք է ապահովել։
Բրինձը Եվրոպա է բերվել միջնադարում, սակայն մշակույթը համարվում էր «օտար», ուստի նրանց վերաբերվում էին ինչպես նրբագեղության, բայց չէին աճեցնում։ Իրավիճակը կտրուկ փոխվեց այն բանից հետո, երբ համաճարակները հաշմանդամ դարձրին հարավային Եվրոպայի երկրների բնակչության զգալի մասին: Դաշտերում սկսեցին ինտենսիվ ցանել կլոր հատիկավոր բրինձ, որը պարզվեց՝ հեշտ մշակվող, բայց բարձր կալորիականությամբ։
Ռուսաստանում այս հացահատիկը հայտնվել է ուշ՝ ընդամենը մի քանի դար առաջ, բայց այս ժամանակահատվածում նրան հաջողվել է ժողովրդականություն վայելել «կենցաղային» հնդկաձավարի և վարսակի ալյուրի հետ։
Դրա հիման վրա մշակվում են դիետաներ, շատերը զբաղվում են բրնձով մաքրելու մարմինը, և դժվար է պատկերացնել դիետա առանց հայտնի ուզբեկական փլավի: Եկեք պարզենք, թե որ բրինձն է ավելի օգտակար, ինչ է պարունակում և ինչը կարող է վնասակար լինել մարդու համար։
Սորտերի
Մոլորակի ամենահայտնի հացահատիկը բրինձն է (Saracen հացահատիկ): Կան դրա ավելի քան 2 տասնյակ տեսակներ և մի քանի հազար սորտեր։
Ըստ ձևի և չափի՝ հացահատիկները կարելի է համատեղել 3 տեսակի.
- երկար հացահատիկ (մինչև 8 մմ երկարություն);
- միջին հացահատիկ (մինչև 6 մմ);
- կլոր հատիկավոր (մինչև 5 մմ, կլորացված):
Կախված նրանից, թե ինչ վերամշակման է ենթարկվել, այս հացահատիկը բաժանվում է.
- չհղկված (շագանակագույն, շագանակագույն բրինձ);
- ավազացված (սպիտակ);
- շոգեխաշած (կիսաթափանցիկ):
Որքան քիչ վերամշակվի, այնքան բարձր է հացահատիկի սննդային արժեքը, քանի որ բոլոր վիտամինները պահվում են իրենց անմիջական կեղևի տակ: Երբ շոգեխաշվում է, հացահատիկը դառնում է մի փոքր ավելի կոշտ և ավելի երկար է տևում եփելու համար:Եփելուց հետո թափանցիկությունը կվերանա։ Բրնձի գունային սխեման ներկայացված է գրեթե բոլոր երանգներով՝ սպիտակ հնդկական, կարմիր ֆրանսերենից մինչև սև տիբեթյան: Աշխարհում բրնձի ամենատարածված տեսակներն են երկարահատիկ հնդկական բասմատին և կլոր հացահատիկ չինականը:
Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել իմանալ, թե ինչ է թեփը և ինչպես օգտագործել այն: Կարդացեք բոլոր մանրամասները
Արտադրանքի քիմիական կազմը և դրա սննդային արժեքը
Բրինձն ունի հարուստ քիմիական բաղադրությունԲրինձի բաղադրությունը ներառում է B խմբի վիտամիններ, որոնցից հատկապես մեծ է B9, B6, B3, B1 պարունակությունը, ինչպես նաև H, PP վիտամինները։
Միկրոէլեմենտները ներառում են.
- ցինկ;
- պղինձ;
- մանգան;
- կալիում;
- սիլիցիում;
- վանադիում;
- ալյումին.
Այն նաև պարունակում է օսլա, սախարիդներ, մոխիր և սննդային մանրաթելեր։ Արտադրանքը հաճախ հայտնվում է դիետայի մենյուում, ինչը հարց է առաջացնում, թե քանի կալորիա կա բրնձի մեջ։ Պատասխանը կարող է ապշեցնել շատերին, քանի որ սննդային արժեքի առումով այս մթերքը պետք է ավելորդ կիլոգրամներ հավաքի, այլ ոչ թե ազատվի դրանցից։
Սպիտակ բրնձի կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 285 կկալ, իսկ նրա վայրի «բարեկամի» էներգետիկ արժեքը գրեթե երկու անգամ ցածր է՝ ընդամենը 112 կկալ։ Այն ներառված է դիետաների մեջ՝ օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից մաքրելու իր յուրահատուկ ունակության պատճառով, ինչը նպաստում է նյութափոխանակության բուժմանն ու նորմալացմանը։
Բրինձ BJU:
- սպիտակուցներ 6,7 գ;
- ճարպեր 0,7 գ;
- ածխաջրեր գրեթե 80 գր.
Այստեղ մենք ստանում ենք միանշանակ պատասխան «Բրինձը ածխաջրա՞րթ է, թե՞ սպիտակուց» տարածված հարցին։
Տարբեր սորտերի մեջ BJU-ի արժեքները կարող են տատանվել, բայց, բնականաբար, դրանից արտադրանքը սպիտակուցային սնունդ չի դառնա: Այնուամենայնիվ, մեկ այլ կարևոր հարց է, թե կոնկրետ որո՞նք են այդ ածխաջրերը: Բարդ ածխաջրերը, որոնցից գրեթե ամբողջությամբ կազմված են հատիկները, համարվում են ամենաօգտակարը, դրանք օրգանիզմին էներգիա են մատակարարում երկար ժամանակ։
Բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես տատանվում է՝ կախված նրա բազմազանությունից։ Ցույց տալ ամենաբարձր GI-ը շագանակագույն հատիկների մեջ, այն հասնում է 85-ի: Սպիտակ, կարմիր և բասմատիի GI-ն չի գերազանցում 50-ը, ինչը թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել շաքարախտի դեպքում, բայց ոչ ավելի, քան 100 գրամ օրական: Այստեղ մենք ստացանք մեկ այլ բուռն հարցի պատասխանը՝ հնարավո՞ր է դիաբետով հիվանդներն ուտեն արտադրանքը։
Օգուտ և վնաս մարմնին
Ինչո՞վ է օգտակար մարդու օրգանիզմի համար այս սովորական և անսովոր թվացող մթերքը՝ բրինձը.
- Դրա հատիկները գրեթե չեն պարունակում աղ, ուստի խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր տառապում են սրտանոթային համակարգի և երիկամների հիվանդություններից;
- Բրինձն օգտակար է նաև ուժեղ այտուցների դեպքում, քանի որ հացահատիկի մեջ պարունակվող կալիումը օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը;
- Ապրանքը ի վիճակի է պատել ստամոքսի պատերը՝ սահմանափակելով թթվի կործանարար ազդեցությունը, որն օգնում է խոցով և գաստրիտով հիվանդներին.
- B վիտամինները բարձրացնում են նյարդային համակարգի կայունությունը և բարելավում մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը;
- Առավոտյան պահքի շիլան օգտակար է հատկապես դպրոցականների համար, ովքեր սովորաբար կամ ընդհանրապես բաց են թողնում ճաշը, կամ «տրվում են» վնասակար նախուտեստներին։ Նաև արտադրանքը մեծացնում է ուղեղի ակտիվությունը, որն անհրաժեշտ է երեխաներին բարձր հոգեկան սթրեսի ժամանակ սովորելու ժամանակ.
- Հացահատիկի թուրմը խմում են թոքերի հիվանդությունները բուժելու համար, քանի որ այն հեռացնում է խորխը;
- Լակտացիայի ժամանակ բրնձի համակարգված օգտագործումը բարելավում է մոր կաթի որակը։
Նրա օգտակար հատկությունները միասին ամրացնում են օրգանիզմը և բարելավում մարդու ընդհանուր բարեկեցությունը։ Զարմանալիորեն, բրնձի օգուտները նշվում են նույնիսկ ամառվա շոգ ժամանակաշրջաններում, երբ ջուրը սովորաբար խմում են լիտրով։ Օրական ընդամենը մեկ ափսե սնունդը զգալիորեն կնվազեցնի քրոնիկական ծարավը։
Դուք կարող եք ավելին իմանալ բրնձի օգտակարության մասին տեսանյութից.
Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բրինձն ունի ոչ միայն օգտակար հատկությունների մի շարք, այլ նաև հակացուցումներ։ Մի չարաշահեք արտադրանքը նրանց համար, ովքեր տառապում են քրոնիկ փորկապությամբ կամ անհանդուրժողականություն ունեն արտադրանքի առանձին բաղադրիչների նկատմամբ: Եթե վստահ չեք, թե արդյոք բրինձը ձեզ համար վնասակար է, և արդյոք դրա նկատմամբ ալերգիա ունեք, ավելի լավ է դիմեք մասնագետին։ Այն ամենում, ինչ ձեզ հարկավոր է պահպանել չափը, այնպես որ, նույնիսկ դիետայի ժամանակ, ճարպակալման ծայրահեղ փուլեր ունեցող մարդիկ չպետք է ուտեն արտադրանքը անսահմանափակ քանակությամբ:
բրինձ քաշի կորստի համար
Արդյո՞ք արտադրանքը լավ է քաշ կորցնելու համար: Բրինձը շատ դիետաների հիմքն է. այն պարունակում է բավականին շատ կալորիաներ, սակայն ճարպերի չնչին մասնաբաժինը նրան դարձնում է առաջատար «նիհար» մթերքների աղյուսակում։ Չնայած բավականին բարձր սննդային արժեքին, բրինձը միշտ առկա է օրական առնվազն մեկ անգամ մեկ ճաշի ընթացքում:
Այն կարող է հանդես գալ որպես հիմնական ուտեստ.
- խաշած բրինձ;
- դիետիկ փլավ;
- պաելլա;
- նիհար կաղամբի գլանափաթեթներ;
- բրնձի ապուր.
Բրինձը կարող է լինել կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթեւ աղցանի, բուսական կոտլետների անբաժանելի մասը։
Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել սովորել բուսակեր լինելու դրական և բացասական կողմերը: Կարդալ ավելին
Հացահատիկները այնքան բազմակողմանի են, որ հեշտությամբ հիմք են հանդիսանում աղանդերի համար՝ բրնձի բլիթներ, պուդինգներ, կարկանդակներ, ասիական տորթեր, ռուլետներ, սոֆլեներ, քաղցր գնդիկներ և նույնիսկ բրնձի պաղպաղակ:
Դիետայի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թե սովորական սպիտակ բրինձ, այլ շագանակագույն, որը կեղևազրկված չէ։ Նման արտադրանքը ավելի երկար է եփվում և կարող է փոքր-ինչ կոպիտ թվալ՝ համեմատած «զտված» ծանոթ համի հետ: Բրնձի հատիկների կեղևներում սննդանյութերի կոնցենտրացիան շատ ավելի մեծ է, և, հետևաբար, դրանք ավելի արդյունավետ մաքրում են մարմինը:
Գոյություն ունի նաև բրնձի հատուկ դիետա, մանրամասներին կիմանաք տեսանյութից.
Հետբառ
Ասիայում հին ժամանակներում հավատում էին, որ բրինձը հոգի ունի։ Ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը հարգալից էր: Մենք հացին այսպես ենք վերաբերվում. չես կարող այն դեն նետել, չես կարող կտորների հետ խաղալ, իսկ մինչ նրանք նույնիսկ դանակով չէին կտրում, պարզապես ջարդում էին այն։ Նույնիսկ արևելյան լեգենդ կար անփույթ գյուղացիների մասին, ովքեր հարստություն էին ձեռք բերում աշխատանքի միջոցով և ծուլանում։ Նրանց ծուլությունն այն աստիճանի է հասել, որ սակեից արբած՝ բրնձի թխվածքից կրակելու թիրախ են սարքել։ «Բրնձի հոգին» վիրավորվեց այս վերաբերմունքից, բախտը շրջվեց նախկին գյուղացիներից, որոնք սպասում էին մոտալուտ կործանման։
Մարդու օրգանիզմի համար բրնձի օգտակար հատկությունները կարող են այնքան էլ շատ չլինել, որքան բուժիչ բույսերինը, սակայն այս մթերքը կարելի է համակարգված օգտագործել, և նման բուժումը պարզապես համեղ կլինի։
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ դրանից ուտեստների քանակը սահմանափակվում է միայն մի քանի տեսակի փլավով և բրնձի շիլաներով։
Իրանցիները տոնական ավանդական ուտելիք ունեն, որը կոչվում է «Յոթ գեղեցկուհի»: Դրա համար օգտագործվում է բրնձի միայն մեկ տեսականի, բայց յոթ փոքր չափաբաժինները եփում են առանձին։ Արդյունքը բրնձի պուրրի է, որը ափսեի կենտրոնից մինչև ծայրերը «ճառագայթներով» դրված է: Յուրաքանչյուր մատուցում ունի իր յուրահատուկ բույրը՝ նռան, պիստակի, կարրիի կամ մրգային հետհամ: Սա վառ օրինակ է, թե որքան ենք մենք թերագնահատում պարզ արտադրանքի հնարավորությունները: Բրնձի օգտակարությունն առողջության համար ակնհայտ է, իսկ դրա վնասը նվազագույն է և նկատելի միայն անչափ ախորժակի դեպքում։ Բացեք խոհարարական գիրքը և սկսեք հաճելի վերաբերմունք արևելյան հացով։
Նմանատիպ բովանդակություն
Բրինձը հացահատիկային բույս է՝ միամյա և բազմամյա, և նրա հատիկները։ Բրնձի հատիկները, որոնք անցել են մաքրման և փայլեցման ամբողջական ցիկլ, առանց թեփի կեղևի, համարվում են սպիտակ: Սպիտակ բրինձն ունի հարթ և հարթ մակերես, առավել հաճախ՝ փայլուն, հարուստ սպիտակ գույն և ըստ չափի բաժանվում է կլոր հատիկի, միջին հատիկի և երկարահատիկի։
Բրինձը ամենահին բույսերից մեկն է, որը մարդ կերել է: Այն շրջաններում, որտեղ բրինձն ավանդաբար մշակվում է պլանտացիաներում՝ Ասիայի, Աֆրիկայի և Ամերիկայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում, բրինձը տարածվածության և օգտագործման հաճախականության առումով հավասարեցվում է հացին (կալորիզատոր): Սպիտակ բրինձն ամենաարագը եփվում է, բայց ամենաքիչ առողջարարը, համեմատած շագանակագույն բրնձի հետ:
կալորիաներ սպիտակ բրնձի մեջ
Սպիտակ բրնձի կալորիականությունը կազմում է 344 կկալ 100 գրամի դիմաց (նկատի ունի չոր բրինձ):
Սպիտակ բրնձի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները
Սպիտակ բրինձը պարունակում է էներգետիկ հավասարակշռությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ բարդ ածխաջրեր, բջջանյութ, որը նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը և պրոֆիլակտիկ միջոց է փորկապության դեմ։ Սպիտակ բրնձի բաղադրությունը ներառում է՝ B վիտամիններ (քոլին, B1, B2, B5, B6), E, H և PP, ինչպես նաև օրգանիզմին անհրաժեշտ հանքանյութեր՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, սելեն, պղինձ և մանգան, երկաթ, ֆոսֆոր և նատրիում: Բրինձը լավ հեռացնում է հեղուկը մարդու օրգանիզմից, օգնում է մաքրել երիկամներն ու լյարդը։ Սպիտակ բրինձն օգտակար է օրգանիզմի պաշտպանունակությունն ամրապնդելու համար, քանի որ բարելավում է իմունիտետը, բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքի վրա։ Կալիումի առկայության շնորհիվ սպիտակ բրինձը զգալիորեն բարելավում է աղի հավասարակշռությունը՝ հեռացնելով ավելորդ աղերը և ծառայում է որպես պաշտպանիչ միջոց աղի նստվածքներից։
Գրեթե ցանկացած տեսակի բրինձ կարելի է սպիտակ գույնի բերել՝ հանելով թեփի կեղևը և փայլեցնելով հատիկները։ Մեր լայնություններում սպիտակ բրնձի ամենատարածված տեսակը Կրասնոդարի կլոր հատիկն է, սակայն կան նաև իտալական, թայերեն և սպիտակ բրնձի այլ տեսակներ։ Սպիտակ բրինձն օգտագործում են նաև փլավ պատրաստելու համար, սակայն այն պետք է հատուկ մշակվի, որպեսզի շիլա չդառնա։
Սպիտակ բրնձի վնասը
Սպիտակ բրնձի չափից ավելի օգտագործումը, հատկապես կաթի և շաքարի հետ համակցվածության դեպքում, կարող է առաջացնել փորկապություն և ջրազրկում:
Սպիտակ բրինձ քաշի կորստի համար
Սպիտակ բրինձը ներառված է պահքի օրերի մենյուում (հեղուկը հեռացնելու բրնձի ունակության շնորհիվ օրական կարելի է կորցնել մինչև կես կիլոգրամ) և մի քանի դիետաներ։ Շոու-բիզնեսի աստղերը հատկապես սիրում են սպիտակ բրինձ օգտագործել, Քրիստինա Ագիլերայի, Դանա Բորիսովայի, Քրիստինա Օրբակայտեի և Քրիստինա Ռիչիի դիետաները պարունակում են սպիտակ բրինձ։
Սպիտակ բրինձը խոհարարության մեջ
Սպիտակ բրինձը իդեալական արտադրանք է խոհանոցում. այն արագ եփվում է, հարմար է բազմաթիվ ուտեստների համար և ունի հիանալի համ և հարուստ բուրմունք: Պարզ կողմնակի ճաշատեսակներ, կաթնային շիլաներ և ապուրներ պատրաստվում են սպիտակ բրնձից, այն հիանալի համադրվում է սնկերի, կաթնաշոռի, բանջարեղենի և չոր մրգերի հետ։ Սպիտակ բրինձը կարկանդակների և նրբաբլիթների միջուկների մի մասն է, որից պատրաստվում են կաթսաներ, կոլոլակներ և սուֆլեներ, որոնք օգտագործվում են ազգային ուտեստների և աղանդերի համար։
Բրնձի և դրա տեսակների մասին, թե ինչպիսի բրնձի է հարմար փլավի կամ կաթնային շիլայի կամ կողմնակի ճաշատեսակի մասին կարող եք իմանալ «Ամենակարևոր բանի մասին» հեռուստահաղորդման տեսահոլովակից՝ սկսած 15 րոպե 23 վայրկյանից։
Հատուկ Calorizator.ru-ի համար
Այս հոդվածը ամբողջությամբ կամ մասնակի պատճենելը արգելվում է:
www.calorizator.ru
Ինչ մթերքներ են պարունակում սպիտակուցներ
Սպիտակուցը ամենակարեւոր նյութն է, որը մասնակցում է օրգանիզմի բազմաթիվ կենսական գործընթացներին։ Այն պետք է ամեն օր ուտենք, իսկ նրանց համար, ովքեր փորձում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, դա պարզապես անհրաժեշտ է։ Ե՛վ բույսերը, և՛ կենդանական ծագումը պարունակում են սպիտակուցներ: Դրանց որակը, իհարկե, տարբեր է, բայց, այնուամենայնիվ, պետք է օգտագործել այս նյութի բոլոր տեսակները։
- տավարի միս
- խոզի միս
- ոչխարի միս
- հավ
- հնդկահավ
- ձու (հավ, լոր)
- ծովախեցգետիններ
- խեցգետիններ, խեցգետիններ
- կաթ
- կաթնաշոռ
- ոլոռ,
- լոբի,
- հնդկաձավար
- սունկ
Ինչ մթերքներ են պարունակում ածխաջրեր
Ածխաջրերը մեր էներգիան են: Նրանք շատ կարևոր դեր են խաղում մեր ամբողջ մարմնի գործունեության մեջ: Հետեւաբար, նրանց ամբողջական բացառումը չի կարող դրական ազդեցություն ունենալ բարեկեցության վրա։ Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ դրանք տարբեր են, և դրանցից ամենաօգտակարը վերցնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե որ ածխաջրերը կարելի է օգտագործել և որոնք պետք է դեն նետել: Ածխաջրերի երկու տեսակ կա.
Պարզ, որը նաև կոչվում է հեշտությամբ մարսվող
- շաքարավազ
- Սպիտակ հաց
- ջեմ
- բուլկիներ
- ամբողջ հրուշակեղեն
- սպիտակ ալյուրի մակարոնեղեն
- ջեմեր և մուրաբաներ
Արագ ածխաջրերը սովորաբար ցածր սննդային արժեք ունեն և մանրաթել: Դրանց առատությունը և ոչ պատշաճ օգտագործումը հանգեցնում են քաշի ավելացման: Դրանք ուտելու լավագույն ժամանակը նախաճաշն է, իսկ հետո՝ սահմանափակ քանակությամբ։
Բայց եթե դուք չեք կարող հրաժարվել, օրինակ, հացից, ապա ավելի լավ է այն փոխարինել տարեկանի, ամբողջական հացահատիկի կամ հացով: Շաքարի հիանալի այլընտրանքը բնական քաղցրացուցիչներն են, ինչպիսին է ստեվիան: Հիշեք, որ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ ցանկանում եք նիհարել, արագ ածխաջրերը պետք է ամբողջությամբ բացառել օրվա երկրորդ կեսից, նույնիսկ ճաշի ժամանակ պետք է զգույշ լինել դրանց հետ։
Բարդ ածխաջրեր կամ դանդաղ
- ամբողջական ալյուրից հացաբուլկեղեն և մակարոնեղեն (թեև դրանք պարունակում են դանդաղ ածխաջրեր, դրանք նույնպես պետք է զգալիորեն սահմանափակվեն ընթրիքի ժամանակ)
- հնդկաձավար
- վարսակի ալյուր
- Շագանակագույն բրինձ
- սիսեռ
- լոբի
- ոսպ
- բանջարեղեն
- կանաչապատում
- ընկույզներ
- կարտոֆիլ
- բանջարեղեն
- մրգեր (ոչ բոլորը)
Ինչպես տեսնում եք, ածխաջրերը տարբեր ածխաջրեր են, և դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի սխալ բան չուտեք: Այսպիսով, ես ինքս ինձ համար մշակեցի էներգիայի այս ծրագիրը:
- Առավոտյան մինչև 12.00՝ բծառեր + բանջարեղեն + պարզ ածխաջրեր
- Ճաշ մինչև 17.00.սպիտակուց + բանջարեղեն + բարդ ածխաջրեր
- Ընթրիք:սպիտակուց + բանջարեղեն
Ընդհանրապես, լավագույնն է ամբողջովին հրաժարվել սպիտակ ալյուրից և շաքարավազից, և, հետևաբար, դրանք պարունակող բոլոր ապրանքներից: Այդ դեպքում դուք երբեք չեք տառապի ավելորդ քաշից, ձեզ հիանալի կզգաք։
Ինչու են որոշ ածխաջրեր առողջ, իսկ մյուսները ոչ: Հետևյալ աղյուսակը կպատասխանի այս հարցին.
Կարծում եմ, որ բոլորը հասկանում են ինսուլինի արձագանքի գործողությունը: Ինսուլինը ենթաստամոքսային գեղձում արտադրվող հորմոն է։ Դրա պակասը սպառնում է արյան շաքարի բարձրացմանը և շաքարախտի ձևավորմանը։ Պարզ ածխաջրեր օգտագործելիս շաքարը մեծ քանակությամբ մտնում է օրգանիզմ, հորմոնը չի կարողանում հաղթահարել ծանրաբեռնվածությունը, հետևաբար շաքարի ավելցուկը վերածվում է ճարպի։ Հացահատիկային և բանջարեղեն ուտելիս շաքարավազի ընդունումը նվազագույն է, հետևաբար էներգիայի համար մարմինն այն ստանում է ճարպից, այսինքն՝ այրում է այն։
Ամեն ինչ շատ պարզ է, և միևնույն ժամանակ դժվար։ Եթե դժվարանում եք նավարկել այս թեմայում, մի անհանգստացեք: Ժամանակի ընթացքում ամեն ինչ կհասկանաք։ Միևնույն ժամանակ, ես ձեզ առաջարկում եմ ճաշացանկի մեկ շաբաթվա տարբերակ՝ ճիշտ և առողջ սննդակարգի համար։
homeblogkate.com
Քաշի կորստի համար սպիտակուցային և ածխաջրածին ապրանքների ցանկ. քաշի կորուստ ածխաջրերով
Սովորաբար քաշի կորստի և ածխաջրերի հասկացությունները դժվար է համատեղել միմյանց հետ։
Ցանկացած մարդ, ում սննդակարգը դարձել է կենսակերպ, վստահորեն կասի, որ ածխաջրածին մթերքները պետք է հանել ճաշացանկից։
Ընդ որում, պետք է հրաժարվել դրանց ընդունումից թե՛ դիետայի ընթացքում, թե՛ դրանից հետո, որպեսզի ավելորդ կիլոգրամները չվերադարձնեն։ Այս մոտեցումը սկզբունքորեն սխալ է։
Մարմինը հավասարապես կարիք ունի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի: Բաղադրիչներից մեկի բացակայությունը սկզբում նկատելի հետք է թողնում մարդու ինքնազգացողության վրա, իսկ հետո վերածվում առողջական լուրջ խնդիրների։
Ածխաջրերի անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների, կատարողականի նվազման և ուժի կորստի: Ինչպես գիտեք, հենց ածխաջրերն են կարող հագեցնել օրգանիզմը էներգիայով և պահպանել եռանդը:
Բնականաբար, վերադառնալով ածխաջրերին, այս դեպքում խոսք չի գնում քաղցրավենիքի, շաքարավազի, կեքսների և նմանատիպ այլ ածխաջրերի մասին։
Դրանք, անշուշտ, ոչ մի կերպ չեն նպաստում նիհարելուն։ Այնուամենայնիվ, ածխաջրերի ցանկը չի ավարտվում այս ապրանքներով:
Ինչ ածխաջրեր կարելի է սպառել, և որոնք պետք է ամբողջությամբ բացառվեն սննդակարգից. քաշի կորստի համար սպիտակուցների և ածխաջրերի արտադրանքի ցանկ
1. արագ ածխաջրեր- Առաջին բանը, որ պետք է մերժել: Նրանք հարմար չեն քաշի կորստի համար: Դրանք բավական հեշտ է հիշելու և ձեր մենյուից հեռացնելու համար: Սրանք քաղցրավենիք, շոկոլադ, տորթեր, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, կոնֆետներ, կեքսեր, ադիբուդի, խտացրած կաթ, արմավ, բանան, ձմերուկ և սոուսներ, ինչպիսիք են մայոնեզը և կետչուպը: Գարեջուրը նույնպես պատկանում է արագ ածխաջրերին, այնպես որ, եթե դուք լրջորեն ցանկանում եք նիհարել, ապա մոռացեք շատերի այս սիրելի ըմպելիքի մասին։ Որպես բացառություն, դուք կարող եք օգտագործել այս ապրանքները միայն այն դեպքերում, երբ կերակուրների միջև շատ ժամանակ կա, և քաղցն արդեն սկսվել է: Հատկապես լավ է, եթե դուք, օրինակ, ֆիզիկապես աշխատում եք: Ածխաջրերից ստացված էներգիան կօգտագործվի ուժը պահպանելու համար:
2. Բարդ կամ դանդաղ ածխաջրերարագներից տարբերվում են նրանով, որ արյան մեջ ներթափանցում են դանդաղ, աստիճանաբար՝ միաժամանակ պահպանելով հագեցվածության զգացումը շատ ավելի երկար։ Բարդ ածխաջրեր ուտելիս օրգանիզմում էներգիան ծախսվում է, այլ ոչ թե կուտակվում։ Օրինակ՝ մեկ աման շիլան երկար ժամանակ կպարգևի ձեզ հագեցվածության զգացում, դրա շնորհիվ դուք շատ չեք ուտում, ինչը նույնպես դրականորեն կազդի ձեր կազմվածքի վրա։ Դանդաղ ածխաջրերով սնունդը պետք է ընդունել առավոտյան կամ ճաշի ժամանակ՝ օրգանիզմը ողջ օրվա ընթացքում էներգիա հաղորդելու համար, իսկ ընթրիքին ավելի լավ է պատրաստել ցածր յուղայնությամբ սպիտակուցային մենյու:
Դանդաղ ածխաջրեր պարունակող քաշի կորստի համար օգտակար ապրանքների ցանկը.
Հացահատիկային;
Սպիտակ և շագանակագույն բրինձ;
Մարգարիտ գարի;
Տարեկանի և թեփի հաց;
Մակարոնեղեն - թույլատրվում է միայն կոշտ ցորենից;
Բրոկկոլի;
Սպիտակ բրինձը հաճախ չի մտնում նման ցուցակներում, ինչը շատ սխալ է։ Նա կարողացավ հաջողությամբ հաստատվել որպես նիհարելու միջոց՝ չնայած բարձր գլիկեմիկ ինդեքսին։
Նշված հացկարելի է սպառել սահմանափակ քանակությամբ։ Ի վերջո, ալյուրի արտադրանքը բաղկացած է խմորիչից և ալյուրից:
Մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը բաղկացած է արագ ածխաջրերից: Բաղադրության մեջ ներառված բնական մանրաթելերը դանդաղեցնում են դրանց կլանումը օրգանիզմի կողմից, ինչը թույլ է տալիս պաշտպանել մարմինը ինսուլինի հանկարծակի արտազատումներից, ինչպես դա այլ արագ ածխաջրերի դեպքում է։
Քաշի կորստի համար սպիտակուցային և ածխաջրածին ապրանքների ցանկ. սննդակարգում սպիտակուցային սորտերի առկայությունը
Ինչ վերաբերում է սպիտակուցներին, ապա կա նաև բաժանում 2 խմբի՝ արագ և դանդաղ։
արագ սկյուռիկներներծծվում են մարմնի կողմից հնարավորինս կարճ ժամանակում, ուստի դրանք լավագույնս հարմար են մարզիկների համար: Նիհարելու համար անհրաժեշտ է նման սպիտակուց օգտագործել մի քանի ժամ մարզվելուց անմիջապես առաջ։ Հաջորդ կերակուրը պետք է լինի ոչ թե մարզվելուց անմիջապես հետո, այլ 2-3 ժամ հետո։ Այսպիսով, օրգանիզմը հնարավորություն է ստանում օգտագործելու իր ճարպային կուտակումները։
Դանդաղ սկյուռիկներայդպես է կոչվել օրգանիզմում յուրացման ցածր մակարդակի պատճառով: Նրանց կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է նախորդ խմբի համեմատ, սակայն դրանց վերամշակման համար ավելի շատ էներգիա է ծախսվում: Դրանք օգտակար սպիտակուցներ են, որոնք խթանում են քաշի կորուստը։ Դանդաղ սպիտակուցների օգնությամբ հնարավոր չի լինի մկանային զանգված կառուցել, քանի որ արագների շնորհիվ, բայց դրանք կնպաստեն ավելորդ կիլոգրամների կորստին։
Դանդաղ սպիտակուցների ամենատարածված ներկայացուցիչն է կաթնաշոռ. Այն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմում 6-8 ժամվա ընթացքում։ Դանդաղ սպիտակուցների օգտագործման հիմնականը ընդունման ժամանակն է: Մկանները ամինաթթուներով ապահովելու համար սպիտակուցը պետք է օգտագործել գիշերը։Լավ է դրանք ուտել նաև նրանց համար, ովքեր աշխատանքային գործընթացում երկար ժամանակ առանց սննդի են մնացել։ Ձուլման տեւողության պատճառով սովի զգացումը չի առաջանա, բայց միաժամանակ օրգանիզմը կապահովվի օգտակար հետքի տարրերով։
Յոգուրտ, յուղազերծ կաթնաշոռ, կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ՝ մոտ 300-400 մլ խմորած կաթնամթերքը կբավարարի քաղցը և օգտակար կլինի մարսողական համակարգի համար;
յուղազերծ կոշտ պանիր;
Ձուկ, թունա այս դեպքում իդեալական է;
Հումուսի կամ սիսեռի խյուս համեմունքներով և յուղով;
Թռչնի միսը արագ հագեցնում է մարմինը.
Սոյայի և սոյայի մթերքները շատ օգտակար են.
Ընկույզ՝ նուշ, ընկույզ, պիստակ, պնդուկ, բայց չպետք է տարվել դրանցով, օպտիմալ դրույքաչափը 35 գ է;
Պետք է բացառել մրգերը, խաղողը, ինչպես նաև բանանը;
Չորացրած մրգեր, այդ թվում՝ խուրմա, թուզ, տանձ, շատ օգտակար են;
Սմբուկի և դդմի խավիարն առանց հացի տեղին է.
Հազար, գազար, ավոկադո, սպանախ, բրոկկոլի՝ այս մթերքներից կարելի է աղցան պատրաստել՝ առանց աղ ավելացնելու։
Կենդանական սպիտակուցներն ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմում, դրանք առավել հաճախ խորհուրդ են տալիս բժիշկները։ Բայց ալերգիայի առաջացումից խուսափելու համար դեռ ավելի լավ է բազմազան ճաշացանկ պատրաստել։
Սպիտակուցների և ածխաջրածին արտադրանքների ցուցակ քաշի կորստի համար. սպիտակուցային դիետայի ստեղծում
1. Լավագույնն այն է, որ մարմինը ընկալում և քայքայում է ձվի սպիտակուցը։ Խորհուրդ է տրվում ձու օգտագործել օրական՝ 2 հատ նորման չգերազանցող։
2. Օգտակար ու անհրաժեշտ մթերք է միսը։ Կարող եք շոգեխաշել հավի կամ տավարի անյուղ միս:
3. Մսին կարող եք ավելացնել թեթև կողմնակի ուտեստներ, որոնց մեջ առաջին տեղը զբաղեցնում է վարսակի ալյուրը։ Այս մթերքը ոչ միայն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, այն սպիտակուցների, ածխաջրերի, ցածր յուղայնության և նվազագույն կալորիաների համադրություն է։
Արդյունավետ սնուցում սպիտակուցային և ածխաջրածին ապրանքների ցանկով քաշի կորստի համար
Քաշի կորստի համար սպիտակուցային և ածխաջրածին ապրանքների ցանկը պետք է բաղկացած լինի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող բաղադրիչներից: Բացի այս ցուցանիշից, պետք է հաշվի առնել օրվա ժամը, երբ նախատեսվում է ուտել որոշակի ապրանք, ֆիզիկական ակտիվության աստիճանը, կերակուրների միջև ընդմիջումների տևողությունը: Առավոտյան ֆիզիկապես ծանր օրվանից առաջ կերած մեղրով նույն հացը պարզապես էներգիա կուտակելու միջոց է:
Ճիշտ սնվելու և նիհարելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.
1. Կոտորակի սնուցման ներմուծում կամ պարզ ասած՝ փոքր չափաբաժիններով սնվել։ Նշանակված երեք չափաբաժինների փոխարեն դրանց թիվն ավելանում է օրական 5 անգամ։
2. Բացառապես սպիտակուցային մթերքներից բաղկացած դիետայից հրաժարվելը. Այլ ապրանքների հետ համադրությունը պարտադիր է, օրինակ՝ բանջարեղենի հետ։
3. Սոուսներից թույլատրվում է միայն սոյան և կիտրոնը, մնացածը տաբու են ճիշտ սննդակարգում։
4. Առավոտյան պետք է օգտագործել բարդ ածխաջրեր, ճաշին՝ կրկին թեթև սնունդ կամ ածխաջրեր, կեսօրին՝ դանդաղ սպիտակուցներ։
5. Հավասարակշռված սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներն են հավի կրծքամիս, խաշած տավարի միս, ձուկ, ծովամթերք (200 գ-ից ոչ ավելի): Պատրաստման եղանակը՝ գոլորշու կամ ջրով եփել։ Հիմնական ուտեստները կարող եք համալրել աղցաններով կամ կանաչ բանջարեղենով։
Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել Ամանորի համար, ժամանակն է սկսել:
zhenskoe-opinion.ru
Բրնձի սորտեր
Բնության մեջ այս հացահատիկի ավելի քան 30 տեսակ կա: Մեր սուպերմարկետների դարակներում ներկայացված է դրանց ողջ տեսականու միայն մի փոքր մասը։ Քանի՞ ածխաջրեր կա 100 գրամ բրնձի մեջ: Հետաքրքիր կլինի իմանալ, որ ամենաօգտակարը, սննդարարը շագանակագույն, շագանակագույն սորտն է։ Այս տեսակի հացահատիկը ավելի կոշտ է, քան սպիտակը: Բացի այդ, պատրաստելու համար եփել ավելի երկար, քան սովորական սպիտակը:
Շագանակագույն բրինձը հատկապես գնահատվում է համաշխարհային սննդաբանների կողմից, իսկ դիետա պահողները հավատարիմ են մնում ճիշտ սնվելուն։ Բարդ ածխաջրերի մեծ քանակությունը երկար ժամանակ հագեցնում է օրգանիզմը։ Քիմիական հարուստ բաղադրությունը սնուցում է մարմինը բոլոր անհրաժեշտ նյութերով։ Բասմատի բրնձի բազմազանությունը պատկանում է էլիտար սորտին։
Այս հացահատիկի հատիկները չափազանց բարակ են և երկար՝ համեմատած սովորական սպիտակ բրնձի հետ: Ապրանքը շատ համեղ է և բուրավետ: Մենք սովոր ենք ուտել սպիտակ, կեղևավորված (հղկված) տեսք։ Նման հացահատիկը պատրաստվում է բավականին արագ, և վերջնական ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, ոչ ավելի վատ, քան բասմատիով:
Ո՞րն է բրնձի օգուտը:
Արտադրանքը չափազանց օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Այս հացահատիկը իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգը և ընդհանրապես առողջությունը։ Բրնձի յուրահատկությունն այն է, որ այն չի պարունակում սնձան։ Ուստի շիլան կարելի է ուտել նույնիսկ սնձան անհանդուրժողականության, ալերգիայի դեպքում։ Կարևոր է նաև, որ բրինձը երեխաների սննդակարգի հիմնական, առաջին մթերքներից է։ Բրնձի շիլան կարող եք ներառել լրացուցիչ սննդի մեջ 6 ամսականից։
Մանկաբույժները բանջարեղենով կամ պյուրեով եփած բրինձը երեխայի համար լիարժեք սնունդ են անվանում, որը կհագեցնի աճող մարմինը բոլոր բաղադրիչներով։ Հացահատիկը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ: Նույն հերթին բրինձն ունի հսկայական սննդային արժեք։ Այս ապրանքը բոլոր մարզիկների սիրելի ուտեստն է։ Բացի այդ, բրինձը հարուստ է սպիտակուցներով, սպիտակուցներով, որոնք արագացնում են մկանների աճի գործընթացը։
Հացահատիկային մշակույթը նման օգտակար բաղադրիչների աղբյուր է.
- կալիում;
- Երկաթ;
- Սելեն;
- Նիկել;
- Կոբալտ;
- Ֆոսֆոր;
- Ամինաթթուներ;
- Սպիտակուցներ;
- չհագեցած ճարպաթթուներ;
- Ցելյուլոզա.
Բրնձի հացահատիկի շիլան, իր պարուրող ունակությունների շնորհիվ, խորհուրդ է տրվում ուտել մարսողական համակարգի ցանկացած հիվանդության դեպքում: Կալիումի բարձր մակարդակը նորմալացնում է սրտանոթային համակարգի գործառույթները։ Նաև միջոցը բարելավում է մաշկի, մազերի, եղունգների, աչքերի, կենտրոնական նյարդային համակարգի, թոքերի և կապանների վիճակը:
Քանի՞ ածխաջրեր կա բրնձի մեջ:
Քանի՞ ածխաջրեր կա բրնձի մեջ: Հետաքրքիր փաստ է, որ ընդհանուր սննդային արժեքի 80%-ը վերագրվում է բարդ ածխաջրերին։ Նրանք հագեցնում են մարմինը ուժով և էներգիայով։ Դիետայում դանդաղ ածխաջրերի ավելացմամբ դուք կարող եք նվազեցնել սպառված ճարպի և շաքարի քանակը: Այս դեպքում էներգիայի կորուստներ չեն լինի։
Այս ապրանքի օգնությամբ դուք կարող եք նվազեցնել մարմնի քաշը, նորմալացնել մարսողական համակարգի գործառույթները: Շիլա խորհուրդ է տրվում ուտել դիետայի ընթացքում։ Այսպիսով, 100 գրամ հում բրինձը պարունակում է ոչ ավելի, քան 77 գրամ բարդ ածխաջրեր։ Եփած արտադրանքի մեջ այս գումարը կրճատվում է մինչև 25 գրամ: Որքա՞ն սպիտակուց կա խաշած բրնձի մեջ: Ի վերջո, այս բաղադրիչը չափազանց կարևոր է ոսկրային և մկանային համակարգի համար:
Այսպիսով, 100 գրամ բուսական արտադրանքը պարունակում է մինչև 7 գրամ սպիտակուց։ Այս հացահատիկը կարող է ուտել գրեթե բոլորը։ Միակ հակացուցումը հացահատիկի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունն է։ Կարևոր է նաև հիշել, որ ռիսկը պարտավորեցնող ազդեցություն ունի: Ուստի այն չի կարելի օգտագործել փորկապության, թութքի սրման ժամանակ, ուղիղ աղիքի ճաքերի առկայության դեպքում։ Բրնձի չարաշահումը կհանգեցնի օրգանիզմում ածխաջրերի ավելորդ քանակի։ Իսկ ածխաջրերի ավելցուկը շաքարախտի ուղիղ ճանապարհ է:
Քանի՞ ածխաջրեր կա շագանակագույն բրնձի մեջ:
100 գրամ չեփած շագանակագույն բրինձը պարունակում է մոտ 53 գրամ ածխաջրեր։ Այս քանակությունը հավասար է ածխաջրերի օրական պահանջի 40%-ին: Շագանակագույն շոգեխաշած բրինձն ունի այս նյութի մինչև 31 գրամ: Եփելու ընթացքում ածխաջրերի քանակը նվազում է։ Շագանակագույն հացահատիկը ամենաօգտակարն է։ Հատկապես սովորական սպիտակի համեմատ։
Օգտակարությունը բացատրվում է մշակման գործընթացի առանձնահատկություններով։ Հացահատիկները մաքրվում են և վերջ։ Թեփն ու կոճը մնում են անփոփոխ։ Թեփը չափազանց օգտակար է աղիքների և ստամոքսի համար։ Նրանք օրգանիզմն ազատում են տոքսիններից, տոքսիններից, ինչը նույնպես նպաստում է քաշի կորստին։ Բացի այդ, շագանակագույն բրինձն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- Չեզոքացնել ազատ ռադիկալների ազդեցությունը;
- Ռադիոնուկլիդների հեռացում;
- Համատեղ մաքրում;
- Մարմնի պաշտպանիչ գործառույթների բարձրացում;
- Նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում;
- Էնդոկրին համակարգի գործառույթների նորմալացում;
- Շաքարախտի կանխարգելում.
Ապրանքը ունի մոտ 325 կկալ։ Սա համարվում է ցածր կալորիականություն, ուստի ընդունված է այն ուտել նիհարելու շրջանում։
Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ՝ պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները։
Որպեսզի արտադրանքը առավելագույն օգուտ բերի, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Այսպիսով, բրնձի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով մետաղյա թավայի։ Բացի այդ, տեֆլոնը, ապակե տարաները հարմար են դրա համար: Հետաքրքիր է, որ արևելյան երկրներում այս հացահատիկը չեն լվանում։ Ենթադրվում է, որ բոլոր օգտակար նյութերը «թողնում են» ջրի հետ։
Քանի որ արտադրանքը մեր տարածաշրջան է գալիս հեռավոր երկրներից, այն աղտոտվում է փոխադրման ժամանակ։ Ուստի ավելի լավ է այն ողողել, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին բարդ չէ: Բրինձը տեղադրվում է կաթսայի մեջ, լցնում հավի, բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի հետ։ Հեղուկն արդեն պետք է տաք լինի։ Ապրանքը եռալուց հետո այն եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է բրինձը չխառնել։ Այն եփվում է հնդկաձավարի նման։ Աղն ավելացվում է հենց վերջում։
foodsinfo.ru
Սորտերի բազմազանություն
Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհում այս հացահատիկի ավելի քան 20 տեսակ կա, մեր հայրենակիցներին հասանելի է ողջ տեսականու մի փոքր մասը։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե խաշած բրնձի մեջ քանի ածխաջրեր կա, հետաքրքիր կլինի, որ շագանակագույն սորտերը համարվում են ամենաօգտակարը։ Նրանք այնքան փափուկ չեն, որքան սպիտակ նմանակները, և նրանք մի փոքր ավելի երկար են եփում: Հատկապես հացահատիկի այս տեսակը գնահատվում է սննդաբանների և առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում։
Էլիտար սորտերից է բասմատի բրինձը, որն առանձնանում է բարակ երկար հատիկներով։ Այն գնահատվում է իր գերազանց համով և բույրով:
Պարադոքսալ է, որ ամենաքիչ օգտակար սպիտակ փայլեցված սորտերը համարվում են ամենատարածվածը: Նրանց ժողովրդականությունը բացատրվում է նրանով, որ նման հացահատիկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ճաշատեսակները աներևակայելի համեղ են։
Օգտակար հատկություններ
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե որքան ածխաջրեր կա խաշած բրնձի մեջ, հետաքրքիր կլինի կարդալ, թե որքանով է օգտակար այս ապրանքը։ Այս հացահատիկը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և առողջ ապրելակերպ են վարում: Գլյուտենի բացակայության պատճառով այն կարող է սպառվել բոլոր նրանց կողմից, ովքեր հակացուցված են այս նյութի համար:
Կարեւոր է նաեւ, որ բրինձը համարվում է մանկական ճաշացանկի առանցքային բաղադրիչներից մեկը։ Այն կարող է օգտագործվել որպես լրացուցիչ սնունդ նույնիսկ վեց ամսական երեխաների համար։ Այս հացահատիկից պատրաստված շիլան և բանջարեղենի, մրգերի կամ մսի խյուսով համալրված շիլան լիարժեք մանկական սնունդ է, որն աճող մարմնին ապահովում է բազմաթիվ կենսական նյութերով:
Ցածր կալորիականությամբ բրինձը բավականին բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի այն ներառված է պրոֆեսիոնալ մարզիկների սննդակարգում և հարմար է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը: Բացի այդ, այս հացահատիկը հարուստ է կալիումով, հետևաբար այն նպաստում է սրտանոթային համակարգի նորմալացմանը։ Բրինձն ունի նաև պատող ազդեցություն, ինչը նշանակում է, որ այն ցուցված է գաստրիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։
Վիտամինային և հանքային կազմը
Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, չի խանգարում պարզել, թե ինչ սննդանյութեր է պարունակում այս ապրանքը: Իհարկե, հացահատիկի տարբեր սորտերի կազմը որոշակիորեն տարբերվում է միմյանցից։ Այնուամենայնիվ, կան մի շարք նյութեր, որոնք պարտադիր առկա են դրանցից յուրաքանչյուրում։
Բրինձը համարվում է սպիտակուցի և ամինաթթուների հիանալի աղբյուր, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը։ Հենց այս նյութերն են ապահովում մազերի, մաշկի, աչքերի, սրտի, թոքերի, կապանների և նյարդային համակարգի առողջությունը:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, հետաքրքիր կլինի, որ դրանք կազմում են արտադրանքի ընդհանուր զանգվածի մոտ 80%-ը։ Այն պարունակում է չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ։ Բացի այդ, հացահատիկները հարուստ են տարբեր հանքանյութերով և հետքի տարրերով, այդ թվում՝ կոբալտով, նիկելով, սելենիումով, երկաթով և ֆոսֆորով:
Ո՞ւմ է հակացուցված այս ապրանքը և քանի՞ ածխաջրեր կա բրնձի մեջ:
100 գրամ չեփած բրինձը պարունակում է մոտ 78 գրամ բարդ ածխաջրեր։ Եփած արտադրանքի մեջ այս գումարը կրճատվում է մինչև 25 գրամ: Ընդ որում, հում հացահատիկի էներգետիկ արժեքը միջինում կազմում է մոտ 330 կկալ։
Բրինձը կարող են սպառել բնակչության գրեթե բոլոր կատեգորիաները։ Դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են վնաս պատճառել միայն այն դեպքերում, երբ մարդը անհատական անհանդուրժողականություն ունի այս ապրանքի նկատմամբ: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ բրինձը բավականին ուժեղ ամրացնող հատկություն ունի, ուստի այն չպետք է օգտագործեն թութքով, հաստ աղիքի ճեղքերով և խրոնիկական փորկապությամբ տառապող մարդիկ։ Մի արհամարհեք այն փաստը, որ ածխաջրերի ավելցուկը կարող է հրահրել շաքարախտի զարգացումը:
Հասկանալով, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, կարող եք խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել: Ցանկալի է դա անել հաստ պատերով մետաղական, ապակյա կամ տեֆլոնե սպասքի մեջ։
Հետաքրքիր է, որ Ճապոնիայում հացահատիկները չեն լվանում: Այս երկրի բնակիչները վստահ են, որ ջրի հետ միասին բրնձից անհետանում են բոլոր ամենաթանկ բաները։ Քանի որ մեր պետությունը չունի այս ապրանքի արտադրության այդքան զարգացած տեխնոլոգիա, ապա ավելի լավ է, որ մենք այն նախապես լվանանք։ Հակառակ դեպքում, կեղտը և պաթոգեն միկրոօրգանիզմները կարող են հայտնվել պատրաստի ուտեստի մեջ:
Բրինձը կաթսայի մեջ դնելուց հետո լցնել տաք ջրով կամ արգանակով, աղով, հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 10-15 րոպե։ Այս ժամանակից հետո բրինձը լցրեք քամոցի մեջ, լվացեք նստած մաքուր ջրով և սպասեք ևս յոթ րոպե։ Եփելու ժամանակ հացահատիկները խորհուրդ չի տրվում խառնել։