Ցուկկինի կաթի սունկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման: Պատրաստուկներ - ցուկկինի, ինչպես կաթնային սնկով. ձմռան լավագույն բաղադրատոմսերը

Ցուկկինի «Կաթնային սնկերի տակ» երգ է, ոչ թե նախուտեստ... Շատ հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։ Հետաքրքիր սնկի համ. Լավ խորտիկ սառը օղիով և տաք կարտոֆիլով։ Նախուտեստ նրանց համար, ովքեր ապրում են այն վայրերում, որտեղ կարելի է միայն երազել վայրի սնկերի մասին... Բայց ահա ես վերցրեցի և պատրաստեցի սնկով նախուտեստ մի առատ և էժան բանից, այսինքն՝ ցուկկինիից։ Անցյալ տարի ընկերն ինձ հյուրասիրեց այս համեղ ուտեստով: Ես պատճենեցի բաղադրատոմսը նրանից, բայց ես այն չփակեցի ձմռան համար. իմ ժողովուրդը շատ ցուկկինի չի ուտում, և, անկեղծ ասած, ես շատ ծույլ եմ այն ​​ինձ համար պատրաստելու համար: Եվ այս տարի ես մի բանկա պատրաստեցի, որպեսզի փորձեմ, բայց այն չտեւեց մինչև ձմեռ. նրանք բառացիորեն կալսեցին այն երրորդ օրը: Համեղ. Այժմ ձմռան համար ստիպված կլինեք փակել առնվազն 6-7 բանկա։ Բայց ժամանակը ցույց կտա... Բաղադրությունը՝ Ցուկկինի - 1,5 կգ (կարելի է օգտագործել ցուկկինի) Աղ - 1 ճ.գ. Սև պղպեղ (աղացած) - 0,5 tbsp. Շաքարավազ – 2-3 ճ/գ. Նավթը աճում է. – 0,5 սամիթ - 1 փունջ։ Քացախ - 0,5 ճաշի գդալ: (9%) սխտոր – 4-5 պճեղ։ Կլպեք ցուկկինը և կտրեք բավականին մեծ շերտերով, որպեսզի կտորները նմանվեն թակած սնկով: Եթե ​​ցուկկինի միջուկը ազատ է, ապա այն պետք է կտրել, հակառակ դեպքում կաթնային սնկի էֆեկտը չի աշխատի։ Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մաքրել և դանակով կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մարինացվի 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև դրանք դնել ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել ստերիլ կափարիչներով և դնել տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ (եթե դրանք լցնեք եռացող ջրի մեջ, բանկաները կարող են ճաքել): Ջուրը պետք է հասնի տարայի ուսերին։ Ջուրը եռալու պահից 5-7 րոպե մանրէազերծել։ Փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ, մի փաթաթել։ Թողեք այսպես, մինչև սառչի։ Ապա դրեք զով տեղում մինչև ձմեռ։

Այգեպաններից շատերը գիտեն, որ մաղադանոսը բավականին երկար ժամանակ է պահանջում բողբոջելու համար... Իսկ դուք գիտե՞ք, որ մաղադանոսը կարելի է բառացիորեն աճեցնել 3 ժամվա ընթացքում: Այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվել է որպես... հնարք։ Մաղադանոսի սերմերը թրջում ենք թարմ կաթի մեջ և ցանքի համար նախատեսված հողը երեք անգամ ցողելով կրաքարով և մանր քերած կրաքարով, պատրաստի սերմերը ցանել մեջը, գետինը մի փոքր թրջել (առանց խորը թափելու) ջրով։ 3 ժամ անց կադրերը կհայտնվեն: Գարունը մոտ է: Գրի'ր - դա օգտակար կլինի!!!

2,2 միլիոն մասնակից

Չերի լոլիկ պատուհանագոգին. Դուք կարող եք լոլիկի բավականին սորտեր և հիբրիդներ աճեցնել տանը: Բայց տանը աճեցնելու համար ավելի հարմար են վաղ հասունացող լոլիկը ցածր, կոմպակտ թփով, մրգերի սահուն հասունությամբ և լուսավորության պայմաններում ամենաանհավես լոլիկը: Ըստ այդ չափանիշների՝ լավագույն ընտրությունը կլինի չերի լոլիկը։ Դրանք շատ դեկորատիվ են, հիանալի կզարդարեն ցանկացած սենյակի ինտերիերը, կունենան տարբեր ձևերի և գույների համեղ քաղցր լոլիկի մրգեր՝ կարմիր, վարդագույն, դեղին, նարնջագույն, կանաչ: Ես կթվարկեմ ամենահայտնի չերի լոլիկը. Ցածր աճող, կատարյալ պատուհանագոգի վրա այգու համար. Բոնսայ, Պիգմի (գյուղատնտեսական ընկերություն «Գավրիշ»); Cherry Lisa F1 (գյուղատնտեսական ընկերություն «Semko - Junior»); Զելենուշկա F1 (ագրոֆիրմա «Իլյինիչնա»); Մինիբել. Բարձրահասակ, ջերմոցներում, բաց գետնին, պատշգամբներում և լոջաներում աճեցնելու համար՝ կարմիր բալ, դեղին բալ; Բալի կոկտեյլ («Գավրիշ» գյուղատնտեսական ընկերություն); Cherry Maxik F1, Cherry Lykopa F1, Cherry Ira F1, Cherry Mio F1, Cherry Kira F1, Cherry Rose F1, Cherry Cherricollo F1 (գյուղատնտեսական ընկերություն «Semko - Junior»); Bead F1, Marishka F1, Golden bead F1 (գյուղատնտեսական ընկերություն «Իլյինիչնա»); Baby, Golden Queen, Baby (սիրողական ընտրություն): Տնային մշակույթում լոլիկը բավականին անպարկեշտ է, եթե այն ապահովված է բավարար լույսով և օպտիմալ ջերմաստիճանով։ Ավելի լավ է սկսել լոլիկի աճեցումը մարտին, երբ ցերեկային ժամերը զգալիորեն ավելանում են։ Պայծառ հարավային պատուհանները իդեալական են լոլիկի բույսեր տեղադրելու համար: Բույսերի համար պատուհանագոգին օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու մասին տեղեկությունների համար տե՛ս այստեղ: Մենք կաճեցնենք լոլիկ՝ օգտագործելով սածիլները։ Ավելի լավ է հողի խառնուրդը պատրաստել ինքներդ, դրա համար մենք վերցնում ենք հավասար մասեր՝ հումուս, տորֆի հող, տորֆ: Համոզվեք, որ հողի խառնուրդին ավելացրեք բարդ հանքային պարարտանյութ (փոսերը սովորաբար նշվում են փաթեթի վրա) և 10 լիտր հողային խառնուրդի համար մեկ բաժակ մանրացված փայտածուխ: Լոլիկի սածիլների աճեցման համար հարմար է 8–10 սմ խորությամբ ցանկացած փոքր տարա։ Մինչ բողբոջելը ցանքի տարաները տեղադրում ենք տաքացնող մարտկոցների մոտ՝ ծածկելով դրանք պոլիէթիլենային թաղանթով, այնուհետև տեղափոխում պատուհանագոգ, բայց ավելի զով տեղում։ որպեսզի լոլիկի բույսերը չձգվեն ու ավելի լավ արմատ չունենան։ Բույսերի զարգացման այս շրջանը տևում է 18–25 օր, մինչև սածիլը կհայտնի 1–2 իսկական լոլիկի տերև։ Այնուհետև լոլիկի սածիլները տնկում ենք 8–10 սմ տրամագծով ամանների մեջ՝ սեղմելով արմատի ծայրը՝ արմատային համակարգի ավելի լավ զարգացման համար։ Տնկելուց հետո լավ ջրեք։ Լոլիկը կարող է հանդուրժել վերատնկումը գրեթե առանց ցավի, պարզապես նկատի ունեցեք, որ սածիլները շատ փխրուն են և վերատնկելիս չեն կոտրում բույսը։ Կաթսաները տեղադրում ենք պատուհանագոգին և պահպանում ջերմաստիճանը 23-ից 25 աստիճանի սահմաններում։ Այս ժամանակահատվածում խնամքը բաղկացած է կանոնավոր ջրելուց (ճիշտ ջրելուց), հողը թուլացնելուց, սենյակը օդափոխելուց և յուրաքանչյուր 10 օրը մեկ պարարտացնելու բարդ հանքային պարարտանյութով (ազոֆոսկա, նիտրոֆոսկա և այլն) կամ հումատով: Սև ոտքերի դեմ պայքարելու համար լավ է լոլիկը թրջել կալիումի պերմանգանատի վարդագույն լուծույթով։ Եթե ​​օրերը ամպամած են, իսկ ցերեկային ժամերը՝ կարճ, որպեսզի բույսերը չձգվեն, կազմակերպեք լոլիկը լուսավորելու համար։ Երբ բույսերը կազմում են 6-8 իսկական տերև, մենք վերջապես վերատնկում ենք լոլիկը առնվազն 4 լիտր ծավալով տարաների մեջ: Վերատնկելիս լոլիկի բույսը խորացնում ենք 10–12 սմ-ով` կախված տարայի մեծությունից, որպեսզի լրացուցիչ արմատներ առաջանան, աճեցված լոլիկի սնուցումը բարելավվի։ Փոխպատվաստումից 10 օր հետո լոլիկը կերակրում ենք ամբողջական հանքային պարարտանյութով (մեկ բույսի համար 250 - 300 մլ լուծույթ) և կրկնում ենք կերակրումը երկու շաբաթը մեկ։ Մենք պարբերաբար ջրում ենք հատկապես ծաղկման և պտղաբերության ժամանակ, թուլացնում ենք հողը, օդափոխում ենք սենյակը։ Անհրաժեշտության դեպքում բույս ​​ենք կազմում, լոլիկը տնկում, կապում հենարանին, թարմ հող ավելացնում։ Մենք հավաքում ենք ժամանակին, քանի որ պտուղները հասունանում են: Բերքատվությունը բարձրացնելու համար լոլիկը հավաքեք շագանակագույն ժամանակ, ինչը կարագացնի մյուս մրգերի հասունացումը։

Երկիր բաղադրատոմսեր ԼՈԼԻԿԸ ՍԵՓԱԿԱՆ ՀՅՈՒԹՈՎ! ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ԴԱՐԵՐԻ ՀԱՄԱՐ! Ես կիսվում եմ մի բաղադրատոմսով, որը տատիկս փոխանցել է ինձ մի սերունդ: Հեշտ է պատրաստվում, իսկ համը պարզապես աստվածային է: Ամբողջ ընտանիքը անընդհատ խնդրում է պատրաստել դրանք, իսկ ընկերները խնդրում են բաղադրատոմսը: Շատ պարզ և գործնական բաղադրատոմս, որը կարելի է օգտագործել մեծ, փափուկ և մի փոքր մանրացված լոլիկի համար։ Ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստման համար Խոշոր, հասած լոլիկ հյութի համար Փոքր լոլիկ Աղ և շաքար Բուրավետ սիսեռ Դափնու տերև Մեխակ և դարչին (ըստ ցանկության, սա ոչ բոլորի համար է) Նախապատրաստում Տեսակավորեք լոլիկը. լոլիկ - բանկերի համար: Հյութի համար ընտրված լոլիկները մսաղացով մանրացնել, հյութը լցնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երեք լիտր հյութի համար ավելացրեք հինգ ճաշի գդալ աղ, վեց ճաշի գդալ շաքարավազ, հինգ ոլոռ բուրավետ պղպեղ, վեց դափնու տերեւ։ Հյութի եռալուց հետո քամեք փրփուրից և եռացրեք հյութը մինչև փրփուրը դադարի ձևավորվել (12-15 րոպե): Միաժամանակ եռացրեք ջուրը մեկ այլ կաթսայի մեջ։ Լոլիկները դնել պատրաստված տարաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչներով։ Վերևում դրեք հաստ սրբիչ: Թող լոլիկը նստի, մինչ լոլիկի հյութը եփվի: Այնուհետև ջուրը քամեք, լոլիկի վրա լցրեք եռման հյութ և անմիջապես փաթաթեք։ Շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ 3 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է երկու կիլոգրամ լոլիկ և մեկ լիտր լոլիկի հյութ։

Խորհուրդներ տան և խոհանոցի համար. Քաղցր կյանք ձեր սեփական ձեռքերով:

2,2 միլիոն մասնակից

Բնական խորհուրդներ. - Թխկիների վրա կատվիկներ են հայտնվել, կարելի է ճակնդեղ ցանել: -Կաղամախին ծաղկել է - գազար ենք ցանում: -Այն պահին, երբ կեչու տերևները ծաղկում են, և թռչնի բալը ծաղկում է, կարելի է կարտոֆիլ տնկել: - «Լիալուսնի վրա նստելը ճիճուների կերակուր է», - այսպես են ասել իմաստուն նախնիները, և ահա թե ինչ է հիմա ասում Լուսնային օրացույցը: - Այն ամենը, ինչ աճում է դեպի վեր, տնկվում է, երբ Լուսինն աճում է, և այն ամենը, ինչ աճում է դեպի ներքև, տնկվում է, երբ Լուսինը նվազում է: - Կլոր պտուղներով բույսերը լավագույնս տնկվում են լիալուսնի մոտ: - Կեսօրին ժամը 12-ից 14-ը ավելի լավ է ոչինչ չտնկել կամ ցանել։ - Մինչև 12-ն ավելի լավ է տնկել և ցանել սոխ, ճակնդեղ, թրթնջուկ, մաղադանոս, հազար, սամիթ, վարունգ, ցուկկինի, արևածաղիկ, եգիպտացորեն, սեխ, ձմերուկ: - Ժամը 14-ից ավելի լավ է տնկել գազար, կարտոֆիլ, սոխ, կաղամբ, վարունգի, լոլիկի, պղպեղի, վայրի ելակի, ելակի, սխտորի տնկիներ։ -Առաջին հերթին տնկվում են մաղադանոս, հազար, սամիթ, թրթնջուկ, գազար, սոխ, սխտոր, սպանախ, կիլանտրոն։ Երկրորդը (երբ սառնամանիքն արդեն անցել է) - բողկ, ոլոռ, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, եգիպտացորեն: Եվ վերջում` վարունգ, դդում, լոբի, սմբուկ, ռեհան, ցուկկինի, դդում, պղպեղ, լոլիկ:

Գյուղական բաղադրատոմսեր) ԿԱՂՄՈՎ ՄԵԿ ՕՐՈՒՄ Մի քանի տարի առաջ աշխատանքային գործընկերներից մեկը մեզ բերեց այս կաղամբով մի բանկա, ասելու համար, որ այն անմիջապես անհետացավ սեղանից... Դա թերագնահատված է: Այն այնքան համեղ է... որ բոլորը, ովքեր համտեսել են, միաձայն խնդրել են բաղադրատոմսը: Ամենակարևորն այն է, թե որքան զարմացան բոլորը... երբ իմացան... որ այս կաղամբն անսովոր համեղ է... Պատրաստվելու համար պահանջվում է ԸՆԴԱՄԵՆԸ ՄԵԿ ՕՐ: Այս անգամ բաղադրատոմսը ցուցադրելու համար ես պատրաստեցի 1 լիտր բանկա: Այսպիսով, եկեք սկսենք. Կաղամբը կտրատել 1 լիտրի համար - 600 գ Գազարը քերել - ինչպես ցանկանում եք 1 լիտր - 250 Կաղամբը մանրակրկիտ հունցել և խառնել գազարի հետ. Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել չաման և սև ոլոռ: Կաղամբը փաթեթավորեք տարայի մեջ Պատրաստեք աղաջրը. 3 լիտր տարողությամբ տարայի չափաբաժինը (ինչպես ինձ տվեցին բաղադրատոմսը) Այսինքն՝ 1 լիտրի համար ես ամեն ինչ վերցրել եմ 1/3-ը 3 ԼԻՏՐԻ ՀԱՄԱՐ. 1 լիտր տաք եռացրած ջուր 1 ճաշի գդալ շաքարավազ 2 ճաշի գդալ աղ 1. ճաշի գդալ 70% քացախի էսենցիա......տեղեկության համար. (1 ճաշի գդալ 70% էսենցիան կազմում է 8 ճաշի գդալ 9% քացախ:) Լցնել աղ և շաքարավազ չափիչ բաժակի մեջ Լցնել եռացող ջուր Լցնել քացախի էությունը Խառնել ամեն ինչ: ..մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի Աղաջուրը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի: Այն բարակ հոսքով լցնում ենք խտացրած կաղամբով տարայի մեջ, գդալով ավելորդ օդը բաց թողնում, որպեսզի պատրաստի աղը ամբողջությամբ և հավասարաչափ լցվի կաղամբի վրա: Փակեք կափարիչը, դրեք սառնարանը մեկ օրով։ Հետագայում այն ​​նաև պահում ենք սառնարանում։ Ես չեմ կարող այդքան երկար դիմանալ...

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները գլանման համար.
1. Այս տեսակի պահպանման համար ոչ միայն ցուկկինին է հարմար, այլ սովորական ցուկկինին, որն ամենից հաճախ աճում է մեր այգիներում։ Ընդ որում, պետք չէ միայն երիտասարդ մրգեր վերցնել, կօգտվեն նաև արդեն հասած ցուկկինը, որը երկար ժամանակ պահպանվել է։
2. Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, այս պահպանման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են սամիթն ու սխտորը։ Հենց այս երկու մթերքների համադրությունը ցուկկինիի հետ բանջարեղենին կաթնային սնկի համ կհաղորդի։
3. Պահպանելիս պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ օգտագործել սեւ պղպեղ։ Այստեղ դուք կարող եք վերցնել այն մեկ փոքր գդալով երկու կիլոգրամ ցուկկինի համար:
4. Ինչ վերաբերում է կանաչեղենին, օրինակ, մաղադանոսը շատ տեղերում է հանդիպում, դրա օգտագործումը ոչ թե անհրաժեշտ է, այլ խիստ ցանկալի։ Որովհետև ցանկացած կանաչապատում պահպանմանը կավելացնի հետաքրքիր համային արտահայտություններ:
5. Բուսական յուղ, եթե այն ներառված է բաղադրության մեջ, վերցրեք ռաֆինացվածը։
6. Հիանալի է, եթե պատրաստման համար կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք վերցնել սամիթային հովանոցներ, որոնք բուրավետ են և կատարյալ են այս պահպանման համար:

Ցուկկինին սիրում է կաթնային սունկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս թիվ 1

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
1. Մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի ցանկացած սորտի;
2. Մի ճաշի գդալ աղ և կես ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ;
3. Շաքարավազն անհրաժեշտ է երկու ճաշի գդալի չափով;
4. 100 մլ զտված բուսական յուղ;
5. մի փունջ սամիթ;
6. 100 մլ քացախ;
7. Հինգ պճեղ սխտոր։

Ցուկկինին պետք է լվանալ և կեղևազերծել, կտրատել մեծ շերտերով։ Այսինքն՝ կենտրոնացեք, թե ինչպես կկտրեիք սունկը նման իրավիճակում։ Ցուկկինիից հեռացրեք չամրացված միջուկը, հակառակ դեպքում այն ​​կփչացնի ռուլետի վերջնական համը։

Կլպել և կտրատել սխտորը, սամիթը մանր կտրատել։ Պատրաստի երեք բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում բաղադրության մեջ նշված բոլոր համեմունքները և երեք ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնելու։ Պատրաստեք տարաներ կնքման համար: Տեղադրել ցուկկինին դեղաբույսերով և սխտորով բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Տեղադրել ջրով տարայի մեջ և թողնել յոթ րոպե։ Սրանից հետո բանկաները փաթաթեք, շուռ տվեք, որ աստիճանաբար սառչեն, այնուհետև մինչև ձմեռ պահել զով տեղում։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Խոհարարության այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ բաղադրիչները գազար են պարունակում։ Թվում է, թե դա մեկ պարզ բաղադրիչ է, բայց այն զգալիորեն փոխում է ամբողջ պահածոյի համը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
1. երկու կիլոգրամ ցուկկինի և գազար;
2. մի փունջ սամիթ, մաղադանոս, մի ​​գլուխ սխտոր;
3. 100-ական մլ բուսական յուղ և քացախ;
4. մի մեծ գդալ աղ և շաքար, կես մեծ գդալ աղացած սև պղպեղ։

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք բավականին մեծ կտորների, հավասարաչափ: Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտ, ավելացնել ցուկկինին։ Այնտեղ ուղարկեք մանր կտրատած կանաչի և գազար, կտրատեք հավասար շերտերով (նախապես անցեք բուսայուղի մեջ, բայց կարող եք ռուլետի մեջ հում գազար ավելացնել՝ եփելու ժամանակը խնայելու համար)։

Բանջարեղենին աղ ավելացնել, ամեն ինչ խառնել ու թողնել 20 րոպե։ Սրանից հետո ավելացնել շաքարավազն ու պղպեղը, քացախն ու բուսական յուղը։ Աշխատանքային մասը թողեք 5-10 ժամ, որպեսզի հյութը արձակի։ Կարիք չկա այն դնել ցրտին, նորմալ սենյակային ջերմաստիճանը լավ կլինի: Այժմ դրեք այն բանկաների մեջ և փակեք այն ձմռան համար: Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարերը ավելի երկար պահվեն, ապա բանկաները աղցանի հետ միասին պետք է մանրէազերծել նախքան թիթեղյա կափարիչները պտտելը:

Խորհուրդ. Ստերիլիզացման գործընթացը պարզեցնելու համար, որը հաճախ վախեցնում է ոչ միայն երիտասարդ, այլեւ փորձառու տնային տնտեսուհիներին, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան։ Բանջարեղենի բանկաները դրեք միկրոալիքային վառարանում և եռացրեք աղը առավելագույն հզորությամբ:

Ցուկկինը ձմռանը կաթնային սնկերի պես է՝ առանց ստերիլիզացման,

Մարինադների պատրաստման սեզոնին պետք է ուշադրություն դարձնել մի շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ ցուկկինի բաղադրատոմսի վրա։ Կաթնային սնկերի նման թթու ցուկկինին այդպես են անվանում ոչ թե պահպանման եղանակի, այլ ցուկկինի հատուկ համի պատճառով, որը հիշեցնում է այս սունկը։ Մարինացված կաթի սունկը (տես) պահանջում է երկար և հոգնեցուցիչ մշակում և հաճախ դառը է ստացվում, մինչդեռ ցուկկինին ոչ մի կերպ չի զիջում սնկերին, բայց շատ ավելի հեշտ է պատրաստել և երաշխավորված է, որ համեղ է:

Ինչպես պատրաստել թթու ցուկկինին, ինչպես կաթնային սնկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• հասուն ցուկկինի - 3 կգ;
• սամիթ և/կամ մաղադանոս – 2 միջին փունջ;
• գազար - 300 գ;
• սխտոր - 10-12 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 350 մլ;
• սեղանի քացախ 9% - 200 մլ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ – 1 ճ. սլայդով;

Այս քանակությամբ բաղադրիչները կազմում են մոտավորապես 4-5 լիտր բանկա:

Պատրաստում:

1. Ցուկկինին լավ լվանալ։ Կլպել հասած բանջարեղենը և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնել սերմերը, եթե դրանք շատ պինդ են: Երիտասարդ ցուկկինիից մաշկը չի հեռացվում: Կտրեք միջին սեպերի կամ խորանարդի մեջ:
2. Գազարները մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի հեռացնեք մնացած հողը և մաքրեք դրանք: Կտրեք բարակ շերտ կամ փոքր խորանարդի մեջ:
3. Չորացնել լվացած կանաչիները և մանր կտրատել։ Բաղադրատոմսի դասական տարբերակում օգտագործվում է սամիթ, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել մաղադանոսով կամ խառնուրդ պատրաստել:
4. Կլպել սխտորը և կտրատել միջին չափի կտորների։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սխտորի մեծ կտորները, կարող են օգտագործել սխտորի մամլիչ կամ մանրացնել այն հավանգի մեջ։ Բայց ցուկկինին ավելի համեղ կդառնա, եթե սխտորը խոհարարի դանակով շատ նուրբ չկտրվի:
5. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի կամ ավազանի մեջ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ոչ էմալապատ մետաղական տարաներ, քանի որ... նրանք կարող են բանջարեղենին տհաճ համ տալ։
6. Պատրաստել մարինադը՝ առանձին ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, ավելացնել քացախը և բուսական յուղը։ Շաղ տալ պղպեղով. հենց այս համեմունքն է թթու ցուկկինին տալիս սնկի համեղ համ: Խառնել խառնուրդը, մինչև աղն ու շաքարը գրեթե ամբողջությամբ լուծվեն։ Ջրի բացակայության պատճառով բաղադրիչների լուծարումը կարող է բավականին երկար տևել, բայց դա կարևոր է անել այս փուլում:
7. Բանջարեղենի վրա լցնել անուշաբույր մարինադը և լավ խառնել։ Թողնել 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մարինադը հագեցնի բոլոր բաղադրիչները։ Ծածկեք տարան կափարիչով կամ թաղանթով:
8. Ստերիլիզացրեք պատրաստված բանկաները՝ 5-10 րոպե պահելով գոլորշու վրա։ Տեղադրեք մաքուր սրբիչների վրա գլխիվայր: Այնուհետև լցրեք բանկաները մինչև ծայրը և լցրեք մարինադով մինչև ծայրը: Պետք է լինի բավականաչափ հեղուկ (մարինադ), քանի որ... ցուկկինին հյութ կտա: Ծածկեք խաշած կափարիչներով և պահածոները մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ մոտ 5 րոպե: Հեղուկը չպետք է չափազանց եռա, հակառակ դեպքում մարինադը կպղտորվի, և ջուրը կարող է մտնել այնտեղ։
9. Պատրաստի բանկաները փաթաթեք և սառչեք մութ տեղում՝ կափարիչները ներքև դնելով: Ցուկկինին խրթխրթան դարձնելու համար պետք չէ բանկաները փաթաթել։

Ցուկկինին պատրաստ է։ Մնում է միայն սպասել ձմռանը և նմուշ վերցնել, թեև խորտիկը կարելի է ուտել մի քանի ժամվա ընթացքում։ Ցուկկինի «ա լա կաթի սունկը» կարող եք մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում՝ առանց տարաները փաթաթելու, սովորական կափարիչների տակ:

• Մարինադի համար ավելի լավ է հոտազերծված, զտված յուղ վերցնել: Բացի արևածաղկի ձեթից, բաղադրատոմսի համար կատարյալ են ձիթապտղի և կամելինա յուղը:
• Խնձորի կամ գինու քացախ օգտագործելիս դրա քանակը պետք է ավելացվի 1,5 անգամ, քանի որ այս տեսակի քացախում թթվի կոնցենտրացիան սովորաբար 6%-ից բարձր չէ:
• Որպեսզի ցուկկինին ավելի շատ հիշեցնի կաթնային սունկ, կարելի է մարինադին ավելացնել սնկի համեմունք:
• Այս մարինադի բաղադրատոմսում գազարն անհրաժեշտ չէ, այն չի փչացնի խորտիկի համը: Բայց այս պատրաստման դեպքում գազարն ինքնուրույն շատ համեղ է ստացվում և լավ է ցուկկինիի հետ համադրությամբ։
• Աղացած պղպեղի փոխարեն կարելի է բուրավետ պղպեղ օգտագործել։ Այն ոչ այնքան կծու է, այլ ավելի բուրավետ։ Բայց եթե պատահաբար կծում է, դա կարող է անհանգստություն առաջացնել:

Այս կերպ մարինացված ցուկկինը «կաթնային սնկերի պես» կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ուտեստների համար՝ որպես համեղ խորտիկ: Որպես այլընտրանք՝ դրանք կարող եք մատուցել մարինացնելուց անմիջապես հետո՝ առանց ջերմային մշակման։ Այս տեսքով խորտիկը նույնպես շատ համեղ է և առողջարար։

Անուշահոտ աղած կաթնային սունկը համեղ և ախորժելի խորտիկ է։ Բայց այս սնկերը ամենուր չեն աճում, և դրանք հավաքելու ժամանակ հնարավոր է չլինի։ Հետևաբար, ձմռան համար ցուկկինի որպես կաթնային սնկերի բաղադրատոմսը արտասովոր ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Նախուտեստը լավ է լիզում մատը։ Համեմունքների ճիշտ օգտագործման շնորհիվ ցուկկինին իրականում սնկի համ ունի։

Ցուկկինի ցանկացած բազմազանություն կատարյալ է այս պատրաստման համար: Սակայն տարբեր տեսակի ցուկկինի կտորները ավելի լավ է չխառնել մեկ տարայի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ինչպես երիտասարդ մրգեր, այնպես էլ մի փոքր գերհասունացած: Բայց վերջին դեպքում պարտադիր է հեռացնել կեղևը և մաքրել սերմերը։ Դուք կարող եք կտրատել ցուկկինը խորանարդի կամ շերտի, վերջին տարբերակը հատկապես լավն է, քանի որ պահածոյացված մթերքն իր տեսքով ավելի շատ նման է կաթնային սնկերին։

Պատրաստման պարտադիր բաղադրիչներն են սխտորն ու թարմ սամիթը, հենց այս մթերքներն են ցուկկինին տալիս սնկային համ։ Բացի սամիթից կարելի է օգտագործել նաև մաղադանոս, այն միայն ավելի համեղ կլինի։ Բայց խորհուրդ չի տրվում սամիթն ամբողջությամբ փոխարինել մաղադանոսով։

Յուղը պետք է լինի զտված և առանց հոտի: Չզտված արտադրանքը չափազանց ընդգծված բուրմունք ունի, ուստի այն բացարձակապես հարմար չէ այս պատրաստման համար:

Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են եռացող ջրի մեջ բանկաների մանրէազերծում: Բայց կան նաև տարբերակներ առանց ստերիլիզացման:

Հետաքրքիր փաստեր. ցուկկինին իդեալական մթերք է դիետիկ և մանկական սննդի համար, այն ցածր կալորիականությամբ է և չի պարունակում տոննա մանրաթել: Բացի այդ, ցուկկինին գնահատվում է իր չեզոք համով, այն համի նրբերանգներ է ձեռք բերում ճաշատեսակի համեմունքների և այլ հավելումների շնորհիվ։

Մարինացված ցուկկինի «կաթի սնկով» ձմռանը

Պատրաստենք թթու ցուկկինի, որի համը նման է կաթնային սնկի։

• 3 կգ ցուկկինի;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ քացախ (9%);
• 6 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 փունջ մաղադանոս և սամիթ։

Նման ցուկկինին հարմար է պահպանել 0,5-0,75 լիտրանոց փոքր բանկաների մեջ։ Եթե ​​մենք օգտագործում ենք երիտասարդ ցուկկինի, ապա դրանք մաքրում ենք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով՝ հնարավորինս բարակ կտրելով մաշկը։ Կտրեք քառորդների երկայնքով, այնուհետև խաչաձև կտրատեք ոչ շատ հաստ կտորների (առաջարկվող հաստությունը 1 սմ):

Եթե ​​ցուկկինը հասուն է, ապա մաքրեք այն, կիսեք կիսով չափ և գդալով կտրեք սերմերը բանջարեղենի մանրաթելային միջուկով։ Այնուհետև մենք այն մանր կտրատում ենք։

Կարդացեք նաև. Վարունգ լոլիկի հյութի մեջ - 6 բաղադրատոմս ձմռան համար

Մաղադանոսն ու սամիթը լվանում ենք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, կաթիլները թափահարում, կանաչեղենը չորացնում, հետո բավականին կոպիտ մանրացնում ենք, կանաչի կտորները պետք է լինեն 1-1,5 սմ երկարությամբ, կանաչին խառնում ենք ցուկկինի հետ։ Այնտեղ տեղադրում ենք նաև կեղևավորված սխտորը՝ ճզմած մամլիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքարավազ, ավելացնել բուսայուղ եւ քացախ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Կափարիչով ծածկում ենք ճաշատեսակը ցուկկինիով և թողնում 4 ժամ։

Խորհուրդ. Բանջարեղենը կարելի է թողնել մարինացնելու համար 8-10 ժամ, բայց հետո պետք է դնել սառնարանը։

Շարել ցուկկինին ու կանաչին։ Մաքուր և չոր բանկաների համար դրանք շատ սեղմելու կարիք չկա։ Ցուկկինը դնելուց հետո մնացած հյութը լցնել տապակի մեջ՝ խառնած քացախով և յուղով, բանկաների մեջ։

Ստերիլացրեք բանկաները 10-12 րոպե: Այնուհետև բանկաները հանեք ստերիլիզատորից և ամուր փակեք դրանք:

Բաղադրատոմս գազարով

Ցուկկինին կարելի է մարինացնել գազարով, ապա պահածոներն ավելի գեղեցիկ կստացվեն։

• 3 կգ ցուկկինի;
• 2 բաժակ կանաչի (սամիթ կամ սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ);
• 300 գր. գազար;
• 12 մեխակ սխտոր;
• 350 մլ նուրբ յուղ;
• 200 մլ քացախ (9%);
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 6 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Մաքրում ենք ցուկկինին։ Եթե ​​օգտագործում եք գերաճած մրգեր, ապա հեռացրեք սերմերը։ Կտրել ցուկկինին միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կլպեք և ողողեք գազարը: Կարելի է գազարը բարակ շերտերով կտրատել կամ քերել կորեական աղցանների համար։

Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք։ Մաքրած սխտորը դանակով կտրատում ենք կամ անցնում հատուկ մամլիչով։ Տեղադրել ցուկկինին, խոտաբույսերը, գազարն ու սխտորը արծնապատ թավայի կամ ավազանի մեջ:

Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել քացախն ու ձեթը, բանջարեղենը աղ ու պղպեղ անել։ Խառնել և թողնել մարինացվի 3-4 ժամ՝ ծածկելով ուտեստը։

Ստերիլիզացրեք բանկաները, դրանց մեջ տեղադրեք ցուկկինի կտորներ և դրանք լցրեք ստացված մարինադով։ Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով։ Ստերիլացրեք բանկաները 12 րոպե (բանկայի ծավալը մինչև 1 լիտր): Այնուհետև փակեք բանկաները սերտորեն:

Սնկով համեմունքով պատրաստել բանկաների մեջ

Որպեսզի պատրաստումը համով հնարավորինս նման լինի կաթնային սնկերին, կարող եք պատրաստել պահածոներ՝ ավելացնելով սնկային համեմունք։ Պատրաստելու ենք 0,5-0,75լ տարողությամբ բանկաների մեջ։

• 1,5 կգ ցուկկինի;
• 1 փունջ սամիթ;
• 0,5 բաժակ քացախ (9%);
• 0,5 բաժակ զտված յուղ;
• 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1,5 ճաշի գդալ սնկի համեմունք։

Ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Երիտասարդ մրգերը կեղևահանելու կարիք չկա, պարզապես լավ լվացեք դրանք և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Կտրեք ցուկկինը փոքր խորանարդի կամ կտորների մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը արծնապակի ամանի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել սննդի համար նախատեսված պլաստիկ կամ ապակյա աման: Բայց ալյումինե սպասք չի կարող օգտագործվել:

Խորհուրդ. Սնկի համեմունքը խառնուրդ է, որը բաղկացած է աղացած չոր սնկով, համեմունքներից և բանջարեղենից: Համեմունքն ամենից հաճախ աղ է պարունակում, ուստի սննդին հավելյալ աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Կանաչիները լվանում ենք, թողնում ենք չորանան, հետո մանր կտրատում։ Ցուկկինին ավելացնել սամիթ: Մեջը լցնել քացախ և ձեթ, ավելացնել սնկի համեմունք և շաքար։ Խառնել ամեն ինչ: Ծածկեք սպասքը կափարիչով կամ ծածկեք սննդի թաղանթով։ Թողնել մարինացվի չորս ժամ։

Կարդացեք նաև. Կաղամբը բանկաների մեջ ձմռանը - 11 շատ համեղ բաղադրատոմս

Մենք լվանում ենք բանկաները և մանրէազերծում ենք դրանք ձեզ հարմար ձևով։ Ցուկկինին տեղափոխում ենք բանկաների մեջ՝ տարան լցնելով կախիչների մակարդակին։ Այնուհետև լցնել այն հեղուկը, որը ձևավորվել է տարայի մեջ, որտեղ տեղի է ունեցել մարինացման գործընթացը։ Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով։ Բանկերը 12 րոպե մանրէազերծել եռացրած ջրի մեջ։ Մենք հերթով հեռացնում ենք բանկաները ստերիլիզացումից և անմիջապես փաթաթում: Կնքման ամուրությունը ստուգելու համար տարան դրեք գլխիվայր՝ դնելով այն կափարիչի վրա: Մենք այս դիրքով զովացնում ենք բանկաները, իսկ հետո դրանք հանում ենք պահեստավորման համար։ Այս պահածոները կարելի է պահել նաև սենյակային ջերմաստիճանում։

Ցուկկինին և սմբուկը «կաթնային սնկերի նման»

Կարելի է սմբուկի հետ խառնած ցուկկինի պատրաստել։ Նախապատրաստումը կունենա օրիգինալ համ։ Ցուկկինը կլինի խրթխրթան, սմբուկի կտորները՝ ավելի փափուկ։

• 1,5 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ սմբուկ;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 100 մլ նուրբ յուղ;
• 40 գր. աղ;
• 180 գր. Սահարա;
• 1 մեծ փունջ սամիթ կամ սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ;
• 3 գազար;
• 1 մեծ գլուխ սխտոր։

Կլպեք ցուկկինը, լվացեք սմբուկները և կտրեք կանաչ պոչերը։ Բանջարեղենը կտրատել նույն չափի խորանարդիներով և դնել էմալապատ ամանի մեջ։ Կլպեք և քերեք գազարը կորեական աղցաններ պատրաստելուց առաջ բարակ և երկար ձողիկների տեսքով:

Լցնել ձեթի և քացախի մեջ, աղ, ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել և թողնել 4 ժամ, որպեսզի մարինացվի և թողարկվի հյութը։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Մեր պատրաստուկը դնում ենք կրակի վրա և 12 րոպե եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Բուսական տաք զանգվածը մարինադի հետ միասին լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Անմիջապես ամուր փակեք տարան:

Եթե ​​դուք սիրում եք թթու կաթնային սունկ, բայց ժամանակ չունեք դրանք հավաքելու և եփելու համար, ապա կարող եք պատրաստել ցուկկինի պատրաստուկ, որը գործնականում չի տարբերվում սնկով նախուտեստից։ Բացի այդ, այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք ձեր կազմվածքի համար:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հասուն մրգեր՝ առաձգական կառուցվածքով, որպեսզի դրանք խրթխրթան դառնան։ Աշխատանքային մասը պահվում է զով տեղում մինչև հաջորդ սեզոն: Դիտարկենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Ցուկկինին նման է կաթնային սնկերին՝ արագ և համեղ։ Ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու լուսանկարչական բաղադրատոմս

Նախ, եկեք տեսնենք ձմռանը պատրաստվելու ամենապարզ տարբերակը: Չնայած պատրաստման հեշտությանը, ցուկկինին ստացվում է խրթխրթան, անուշաբույր և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի։
• 1 հատ գազար։
• 1 փունջ մաղադանոս և սամիթ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 1 ճ/գ ճաշի աղ։
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 3 ճաշի գդալ 9% քացախ:
• 3 ճ/գ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության գործընթացը

Արտադրանքի քանակը վերցվում է 1 կգ երիտասարդ ցուկկինի սպառումից, եթե անհրաժեշտ է պատրաստել մեծ ծավալի պատրաստում, ապա պետք է համամասնորեն ավելացնել այլ բաղադրիչների քանակը:

Գազարը կտրատել շրջանակների, ապա կիսել կիսով չափ։

Տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանրացված խոտաբույսերը, ձեթը, քացախը, մեկ մակարդակի գդալ աղ։ Յոդացված աղի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում: Ավելացնել նաև շաքարավազ և փոքր քանակությամբ պղպեղ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և թողեք մարինացվի մոտ 3-4 ժամ։

Դրանից հետո համեղ խորտիկը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այնուհետեւ դրանք դնել կաթսայի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում ափսեի ներքևի մասում սրբիչ փռել, որպեսզի աշխատանքային մասը չայրվի։ Մի խստացրեք կափարիչները: Լցնել ջուրը այնքան ժամանակ, մինչև բանկաները գրեթե ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ: Տապակը դնել այրիչի վրա, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ապա 15-20 րոպե մանրէազերծել։

Ցուկկինին պետք է շատ ամուր դնել բանկաների մեջ։ Հյութը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Բանկերը դրեք կափարիչների վրա, ստուգեք ամուրությունը և մեկ օր տաք վերմակով փաթեթավորեք:

Մարինացված ցուկկինի առանց ստերիլիզացման. Ստացվում են խրթխրթան կաթնային սնկերի նման

Համեղ և անուշաբույր ցուկկինին կարելի է թթու դնել առանց ստերիլիզացման։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել բարձրորակ մարինադ: Որպեսզի բանկաները չպայթեն, խորհուրդ չի տրվում սամիթի փոխարեն մաղադանոս օգտագործել և մեծ քանակությամբ մեխակ ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ երիտասարդ ցուկկինի.
• 9 պճեղ սխտոր։
• 2 փունջ սամիթ։
• 1,5 լիտր ջուր։
• 3 ճաշի գդալ քարի աղ։
• 10 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 200 մլ 9% քացախ:
• Դափնու տերեւ, մեխակ, պղպեղի հատիկներ՝ ըստ նախասիրության։

Խոհարարության մեթոդ

Լվանալ ցուկկինին, կտրատել մոտ 2 մմ հաստությամբ սկավառակներ։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ մրգեր, ապա շրջանակները պետք է բաժանվեն կիսով չափ: Լվացեք սամիթը և կտրեք սխտորը երկու մասի:

Այժմ դուք պետք է սկսեք լցնել բանկաները: Լիտր տարայի հիման վրա պետք է մեջը լցնել թարմ սամիթի 5 ճյուղ, որին հաջորդում է 2 թակած սխտոր, պղպեղ, մեխակ և մեկ դափնու տերև։

Ցուկկինի լվացող մեքենաները պետք է ամուր դնել մինչև պարանոցը, իսկ վրան ավելացնել մի քանի կտոր սխտոր։

Հաջորդ փուլում սննդի տարաները պետք է լցնել եռման ջրով, այնուհետև ծածկել կափարիչով, բայց չպտուտակել և թողնել մոտ 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո դուք պետք է ցամաքեցնել հեղուկը և կրկին լցնել տարայի մեջ եռացող ջրով: Սպասեք ևս 10 րոպե։

Մինչ ցուկկինը թխում է, դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք քարի աղ և հատիկավոր շաքար: Մանրակրկիտ խառնել, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն: Այնուհետև լցնել քացախը, սպասել մինչև այն եռա և մի քանի րոպե հետո հանել վառարանից։ Խորհուրդ է տրվում լուծույթից նմուշ վերցնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բացակայող բաղադրիչները։ Քամեք բանկաները և լցրեք դրանք աղաջրով։

Կափարիչները բանալիով պտտեք, տարաները գլխիվայր դրեք, փաթաթեք և թողեք զով տեղում։

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվում, ապա խորտիկը կարելի է պահել մեկ տարի։

Իսկական ջեմ! Ցուկկինին, ինչպես կաթնային սունկը, ձմռան համար համեղ պատրաստություն է

Դիտարկենք ցուկկինի առանց ավելորդ բաղադրիչների պատրաստման մեկ այլ տարբերակ: Նրանք համով և հյուսվածքով հիշեցնում են թթու սունկ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս պատրաստումը ձմռան համար։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ ցուկկինի։
• 2 ճաշի գդալ սեղանի աղ։
• 1 ճ/գ սև պղպեղ։
• 6 ճ/գ շաքարավազ։
• 250 մլ. բուսական յուղ.
• 1 գլուխ սխտոր։
• 200 մլ 9% քացախ:
• 1 փունջ թարմ մաղադանոս։

Խոհարարության գործընթացը

Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք ցուկկինի օգտագործել անմիջապես այգուց, ապա դա կլինի լավագույն տարբերակը։ Հին մրգերի մեջ անհրաժեշտ է կտրել վերին շերտը։

Պտուղները կտրատել (2-3 սմ), լցնել ամանի մեջ, այնտեղ դնել մանր կտրատած կանաչին և մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Թողնել 3 ժամ, որպեսզի ցուկկինին արձակի իր հյութը և լավ մարինանա։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկաները, որպեսզի մի քանի օր հետո ապրանքը չվերանա։ Բանջարեղենը դնել ապակե տարաների մեջ, այնուհետև անցնել ջրով կաթսայի մեջ մանրէազերծել: Հեղուկի եռալուց հետո խորտիկը կարելի է հեռացնել կրակից 10-25 րոպե հետո՝ կախված տարայի ծավալից։

Աշխատանքային մասը կափարիչով փաթաթեք, շրջեք, ծածկեք տաք սրբիչով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Պարզության համար այս բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված տեսանյութում.