Գունավոր նրբաբլիթներ. Ինչպես պատրաստել գունավոր բլիթներ ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով Ինչպես պատրաստել գունավոր նրբաբլիթի խմոր
Օրիգինալ, պայծառ, էլեգանտ:
- 3 ձու
- 400 գ կաթ
- 250 գ ալյուր
- 1 ճ.գ. լ. Սահարա
- 1 ճ.գ. աղ (առանց սլայդի)
- բուսական յուղ
- 50 գ սպանախ (տերևի քաշը)
- 50 մլ հում ճակնդեղի հյութ (մոտ կես միջին ճակնդեղ)
- 1 ճ.գ. քրքում (առանց սլայդի)
Մոտենալու Մասլենիցայի կապակցությամբ ես ձեզ մոտ եմ գալիս նրբաբլիթների բաղադրատոմսով։ Բայց դրանք ոչ թե հասարակ նրբաբլիթներ են, այլ բազմերանգ։ Ես օգտագործել եմ բոլոր բնական ներկերը, արդյունքը շատ պայծառ է: Որպես հիմք կարող եք վերցնել ցանկացած նրբաբլիթի բաղադրատոմս (կաթով, կեֆիրով, հանքային ջրով և այլն): Ես կեսուկես կաթի և ջրի բաղադրատոմս ունեմ («մենք կխառնենք ներկերը ջրով»): Նրբաբլիթները իսկապես անսովոր են, կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին: Դրանք պատրաստելը շատ ավելի դժվար չէ, քան սովորական նրբաբլիթները։ Ինձ շատ դուր եկավ դրանք պատրաստելը, երկար ժամանակ հիանում էի արդյունքով, նրբաբլիթները շատ գեղեցիկ և համեղ ստացվեցին: Համտեսի արդյունքները կնկարագրեմ ավելի ուշ՝ բաղադրատոմսում։
Ես ստացա յուրաքանչյուր գույնի 6 բարակ նրբաբլիթ, այսինքն՝ ընդհանուր առմամբ 18 նրբաբլիթ։
Պատրաստում:
Պատրաստել խմորը։
Ձվերը, շաքարավազը, աղը լցնել տարայի մեջ և մի փոքր հարել։
Ավելացնում ենք կաթի մի փոքր մասը, ավելացնում ալյուրը և հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը՝ խառնելով։ Զանգվածն այս փուլում դեռ հաստ է։
Եվ ահա մեր ներկանյութերը))
Խոհարարություն «կանաչ».
Հեռացրեք սպանախը ճյուղերից և դրեք մանրահատակի մեջ։
Ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ ջուր և շատ մանրակրկիտ մանրացնել։
Լցնել շղարշի միջով՝ լավ քամելով։ Սկզբունքորեն սպանախը բավականին մանրացված է, ուստի այն քամել պետք չէ, ուստի այն ընտրովի է։
Խոհարարություն «վարդագույն»:
Ճակնդեղի կեսը մաքրել, մանր քերիչով (պսակի քերիչով) խյուսի վերածել։
Լցնել շղարշով, լավ քամելով հյութը։ Ձեզ անհրաժեշտ է 50 մլ հյութ։
Ավելացրեք ջուր, որպեսզի ստացվի ընդհանուր 100 մլ հեղուկ:
Խոհարարություն «դեղին».
Քրքումը խառնել 100 մլ ջրի հետ։
Ահա մեր բոլոր ներկանյութերը՝ յուրաքանչյուրը 100 մլ։
Խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուրին ավելացնել գունավոր հեղուկ և խառնել։
Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրին ավելացրեք մեկական ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է ստացվում:
Բլիթները տապակում ենք։
Տապակը լավ տաքացնել, խոզանակով կամ ծալած թղթե անձեռոցիկով թեթև յուղել բուսայուղով։
Լցնել կես շերեփ խմորի մեջ և պտտել տապակը: Տապակել, շրջել, տապակել:
Ահա կանաչ:
Ահա վարդագույնը:
Ահա դեղինն է գալիս։
Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, խորհուրդ է տրվում դրանք տաք վիճակում անմիջապես առատորեն յուղել կարագով և շարել կույտերի մեջ, որպեսզի չհովանան։
Անցնենք ճաշակին։
Կանաչներն ընդհանրապես սպանախի համ չունեն, շատ համեղ են, ես նույնիսկ սովորական նրբաբլիթներից ավելի համեղ գտա)) Առաջին նրբաբլիթը կերել եմ տաք՝ ուղիղ թավայից՝ առատորեն կարագով քսելով։ Ուղղակի երգ էր, շատ համով!
Հաջորդը վարդագույն են: Կանխատեսելով հիմնական հարցը՝ անմիջապես կասեմ, որ նրբաբլիթները ճակնդեղի համ չունեն, թեթև բանջարեղենի համ կա, բայց այն շատ նուրբ է և ընդհանրապես չի փչացնում նրբաբլիթի համը։ Ի դեպ, գիտեմ, որ կան նրբաբլիթներ, որոնցում օգտագործվում է ճակնդեղի խաշած խյուս, որտեղ ճակնդեղի համն իսկապես արտահայտված է, բայց ես օգտագործել եմ միայն հյութ, ուստի արդյունքն այլ է։
Հաջորդը դեղին են: Նրբաբլիթները քրքումի համ ունեն, բայց այն ուժեղ չէ, ներխուժող չէ, բայց կա։ Հետևաբար, նրբաբլիթները պարզապես իդեալական կլինեն համեղ միջուկով, լավագույնը կլինի մսով կամ սնկով միջուկը։
Ամփոփելով, դեղինները չքաղցրած միջուկների համար են, սակայն կանաչն ու վարդագույնը կարելի է համադրել բացարձակապես ցանկացած միջուկի հետ, նույնիսկ կրեմի և ելակի մուրաբայի հետ։ Շատ համեղ կլինի! Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է ստացվում, ամեն ինչ բնական է և պայծառ:
Քանի որ կլինի ոչ թե մեկ բաղադրատոմս, այլ երեք, երեք տարբեր միջուկներով, ես հավանաբար նախ կնկարագրեմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթների խմորը, այնուհետև կսկսենք ներկել այն, իսկ վերջում ես հակիրճ կնկարագրեմ երեքը: լրացման ընտրանքներ.
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր
- Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելը պարզ խնդիր է: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև փրփրանա, ոչ երկար ժամանակ։
- Ալյուրը աղացրեք և մաղեք ամանի մեջ։ Հիշեք, որ ալյուրը կարող է տարբեր լինել արտադրողից մինչև արտադրող, ուստի կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավելացնել խմորը եփելու վերջում, որպեսզի գունավոր բլիթները լավ տարածվեն թավայի մեջ:
- Լցնել 2/3 ջուր կամ կաթ։ Այս նրբաբլիթի բաղադրատոմսը կազմում է 1 լիտր կաթ կամ ջուր, կամ երկուսի կեսը: Եթե ուզում եք կաթով պատրաստել, վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթ, բայց հիշեք, որ դրա հետ գունավոր բլինչիկները ավելի խիտ կլինեն, ինձ թվում է, որ այս տարբերակում ջրով բարակ բլիթները ավելի տեղին կլինեն։ Բացի այդ, բանջարեղենով կաթը արտադրանքի նման համադրություն է։
- Նրբաբլիթի խմորը հարում ենք մինչև հարթ, ավելացնելով սոդա՝ մարելով այն կիտրոնի հյութով կամ խնձորի քացախով։
- Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Ես օգտագործում եմ կոկոս, միկրոալիքային վառարանում կես րոպե հալեցնելուց հետո, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի։ Կրկին հարեք մինչև հարթ:
- Մենք նայում ենք խմորին, այն պետք է ունենա մի փոքր հոսող թթվասերի խտություն։ Այն կարող է հաստ թվալ, բայց քանի որ սա միայն հիմք է, որին մենք կավելացնենք նաև ներկանյութեր, մի շտապեք եզրակացություններ անել: Եթե խմորը շատ հեղուկ է, ապա քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը և հարեք։ Եթե դա հաստ է - ջուր:
- Խմորը բաժանեք երեք ամանների, եթե պատրաստում եք բոլոր երեք տարբերակները։ Նրբաբլիթի խմորի հիմնական բաղադրատոմսը ավարտված է:
Ինչպես պատրաստել գունավոր բլիթներ
Եկեք իջնենք գլխավոր հերոսների գունավորմանը: Դրա համար մեզ ոչ մի գնված ներկանյութ պետք չի լինի, մենք ինքներս կպատրաստենք։ Նրբաբլիթները կանաչ գույն կունենան վառ ու առողջ սպանախով, կարմիրը՝ ոչ պակաս վառ ու հարուստ ճակնդեղով, իսկ դեղնանարնջագույնը՝ կծու և ոչ պակաս առողջարար քրքումով և զաֆրանով։ Ես չունեմ այս թանկարժեք զաֆրանը, բայց դրա... ծաղկաբույլերը... կամ ի՞նչ: Այդպես են ասում մեր շուկաներում 😀 Ես չգիտեմ, թե սա կոնկրետ ինչ է, ասեք ինձ մեկնաբանություններում: Եկեք սկսենք!
Կանաչ բլիթներ սպանախով
Դեղին-նարնջագույն նրբաբլիթներ քրքումով և զաֆրանով
Կարմիր բլիթներ ճակնդեղով
Կանաչ նրբաբլիթներ սաղմոնով և Ֆիլադելֆիայով
Դեղին-նարնջագույն նրբաբլիթներ Paneer պանրով և ռուկոլայով
Կարմիր բլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով
Այսքանը: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր են եկել Մասլենիցայի համար նախատեսված նրբաբլիթի իմ անսովոր բաղադրատոմսերը, և դուք ուրախ կլինեք կրկնել դրանք: Ի դեպ, այժմ մեկնաբանություններում կարող եք ավելացնել ձեր ստեղծած ուտեստների լուսանկարները։ Նման գեղեցիկ գունավոր նրբաբլիթները չպետք է անտեսվեն: 🙂 Կամ գուցե դուք կարող եք հաղթել ամենագեղեցիկ ուտեստի մրցույթում, որը ես շուտով կհայտարարեմ:
Վերջին անգամ ես ձեզ պատմեցի այն մասին, որ... Եվ հետո - ավելին: Նոր իրերը բաց չթողնելու համար, , դա անվճար է! Բացի այդ, երբ բաժանորդագրվեք, դուք նվեր կստանաք 20 ճաշատեսակների ամբողջական բաղադրատոմսերի մի ամբողջ հավաքածու, որոնք կարելի է պատրաստել շատ արագ՝ 5-ից 30 րոպե, ինչը շատ կխնայի ձեր ժամանակը: Արագ և համեղ ուտելն իրական է, ինչպես գունավոր բլիթներ պատրաստելը:
ես քեզ հետ էի ! Պատմեք ձեր ընկերներին նրբաբլիթի հետաքրքիր բաղադրատոմսերի մասին, հավանեք, թողեք մեկնաբանություններ, գնահատեք, գրեք և ցուցադրեք ձեր արածի լուսանկարները և հիշեք, որ բոլորը կարող են համեղ պատրաստել, որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել, և, իհարկե, վայելեք ձեր ուտելիքը: ! Ես սիրում եմ քեզ, երջանիկ եղիր:
Ուրիշ ի՞նչ կարող ենք պատրաստել, քան կաթով բլիթներ այս շաբաթ, քանի որ սա Մասլենիցայի ավանդական ուտեստ է։ Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր սիրելիներին դասական բաղադրատոմսով պատրաստված օրիգինալ նրբաբլիթներով, բայց անսովոր գեղեցիկ գույնով։ Այսպիսով, ինչու չանել դա հիմա: Եկեք միասին պատրաստենք գունավոր նրբաբլիթներ։
Այո, այո, մի զարմացեք, մենք կաթով կեփենք գունավոր բլիթներ, իսկ խմորի համար որպես ներկ կօգտագործենք բնական բուսական հյութ։ Դուք կասկածու՞մ եք, որ դժվար թե նման նրբաբլիթներ պատրաստեք։ Ես քեզ հիանալի հասկանում եմ, երբեմն սովորական նրբաբլիթներ թխելն ավարտվում է հիասթափությամբ, երբ տեսնում ես հենց առաջին նրբաբլիթը խրված թավայի վրա, իսկ հետո լինում են գունավոր։ Մի կողմ թողեք բոլոր կասկածները, օգտագործելով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, դուք հաջողության կհասնեք:
Համոզվեք, որ ստուգեք այս բաղադրատոմսերը.
Իրականում, ոչ մի բարդ բան չկա կաթով գունավոր բլիթներ պատրաստելիս, ինչպես դա կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Հիմնական բանը իմանալն է այս գործընթացի որոշ նրբությունների մասին, որոնք պարունակում են նրբաբլիթների իդեալական թխման գաղտնիքները։ Այս մասին կպատմեմ նախապատրաստման ընթացքում։
Եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք, միշտ կստանաք բարակ նրբաբլիթներ, որոնք լավ կթափվեն թավայից և երբեք չեն կպչի։ Իսկ ձեր տոնական սեղանին անպայման կլինի Մասլենիցայի ամենաօրիգինալ խորհրդանշական ուտեստը՝ համեղ ու գեղեցիկ գունավոր բլիթները կաթով։
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ անսովոր գեղեցիկ գույնի կաթով: Շատ պարզ! Եկեք արագ նայենք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ դրա համար և սկսենք պատրաստել...
Բլիթներ կաթով բաղադրատոմս
Խմորի համար նախատեսված արտադրանք բլիթների մեկ ծառայությամբ 7–8 հատ: նույն գույնը:
- Ալյուր – 200 գր.
- Կաթ – 80 գր.
- Մեկ ձու.
- Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ. լ.
- Փխրեցուցիչ (սոդա) – 1 ճ/գ.
Լրացուցիչ վարդագույնի համար.
- Բազուկի հյութ – 120 մլ:
Կանաչ նրբաբլիթների համար.
- Սառեցված սպանախ – 100 գր.
Դեղին-նարնջագույնի համար.
- Գազարի հյութ – 120 մլ:
- Քրքում – 1 ճ/գ.
Ինչպես պատրաստել գունավոր բլիթներ կաթով.
Նկատեցի՞ք, որ բաղադրատոմսում շաքար կամ աղ չկա։ Չզարմանաք, բանջարեղենի հյութի շնորհիվ կաթով պատրաստված նրբաբլիթները անլուր չեն ստացվում, ես հենց այդպես եմ պատրաստել։ Դուք կարող եք թխել առաջինը և փորձել, եթե այս բաղադրիչները բացակայում են ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների, միշտ կարող եք դրանք ավելացնել: Բայց հիշեք, որ չափից շատ շաքարավազը կոշտացնում է նրբաբլիթները: Նրբաբլիթի խմորի համար իդեալական համադրություն է համարվում մեկ լիտր հեղուկի համար՝ 2 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. աղ.
Խմորը հունցելուց առաջ ձվերը հանել սառնարանից և տաքացնել կաթը, որպեսզի այն գոլ լինի։ Ալյուրի հետ համակցված տաք հեղուկն օգնում է բաղադրիչներին ավելի լավ կպչել իրար և մեծացնում է ալյուրի կպչունությունը։
Վարդագույն նրբաբլիթներ կաթով
Եկեք սկսենք պատրաստել: Վերցրեք բլենդերը, մեջը հարեք ձուն, ավելացրեք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրը անպայման մաղեք։ Սա այն կհագեցնի թթվածնով, և նրբաբլիթները կստացվեն օդային և փափուկ։
Վարդագույն նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է ճակնդեղի հյութ։ Ճակնդեղի հյութը քամեք հյութաքամիչով, կարող եք պարզապես քերել մանր քերիչով և քամել հյութը շորով: Կաթով խառնած ճակնդեղի հյութը լցնել բլենդերի մեջ և ամեն ինչ հարել։ Խմորը հունցում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնան։ Եթե խմորը ձեռքով խառնում եք, ապա հեղուկը բարակ հոսքով լցնում ենք ալյուրի մեջ և ոչ հակառակը։ Այս հունցման ժամանակ գնդիկներ չեն առաջանում։
Խմորը խառնել ենք, դրա խտությունը նման է թանձր սերուցքի։ Մոտ կես ժամ մի կողմ ենք դնում, որպեսզի թրմվի ու հանգստանա՝ համադրելով օգտագործված բոլոր բաղադրիչները։
Անցել է կես ժամ, ավելացնել արևածաղկի ձեթը, խառնել։ Նախկինում ձեթ մի ավելացրեք, միայն հունցելուց հետո, այլապես պատրաստի նրբաբլիթի խմորը չափազանց խիտ կլինի։ Խմորը լավ հարում ենք, մինչև դառնա համասեռ, առանց յուղոտ շերտերի։ Այժմ սկսենք տապակել նրբաբլիթները։
Շատ տաք տապակը յուղով քսում ենք խոզանակով, կամ ավելի լավ է՝ մի կտոր խոզի ճարպ: Եթե որևէ առաջարկ չունեք, ապա կեղևավորված հում կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք, պատառաքաղով ծակեք, թաթախեք ձեթի մեջ և յուղեք տապակը։ Մի լցրեք այն անմիջապես թավայի մեջ, հակառակ դեպքում խմորը կսահի թավայի շուրջը և չի նստի:
Այսպիսով, լցնել մի քիչ խմոր և բարակ շերտով քսել ամբողջ թավայի վրա։ Մի երկու նրբաբլիթ տապակելիս կհասկանաք, թե որքան խմոր է պետք լցնել տապակի մեջ։ Նրանք անմիջապես տապակվում են ընդամենը մեկ րոպեում։ Մենք նայում ենք, ծայրերը չորացել են, հում խմորն անհետացել է, իսկ մակերեսը ծածկված է հարթ թաղանթով, կարող եք այն շրջել մյուս կողմը։ Նրբաբլիթի եզրերը դանակով զգուշորեն կտրատեք թավայի տրամագծով և շուռ տվեք։ Մյուս կողմից, մենք նույն ժամանակ տապակում ենք։
Տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ են ստացվել վարդագույն նրբաբլիթները, առաջարկում եմ դրանք քսել կաթնաշոռի խառնուրդով, կեսին դնել շերտ կտրատած բանան, վրան դարչին կամ վանիլ ցանել։
Ծածկել նրբաբլիթի մյուս մասով և վրան ցանել կոկոսի փաթիլներ։ Կտրեք եռանկյունների մեջ: Ի՜նչ գեղեցկություն և որքա՜ն համեղ։
Պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաև յուրաքանչյուր գույնի համար գունավոր նրբաբլիթների արտադրանքի բաղադրությունը նույնն է, ուստի հետևյալ բաղադրատոմսերում, կարծում եմ, կարիք չկա կրկնվելու, ես միայն կնկարագրեմ դրանց մի քանի հավելումներ։
Նրբաբլիթներ կաթով լուսանկարով
Կանաչ բլիթներ կաթով
Կանաչ խմորի համար կօգտագործենք սառեցված սպանախ։ Մանրացրեք այն փոքր քանակությամբ ջրի հետ բլենդերի մեջ։ Սպանախը կդառնա նուրբ կանաչ հեղուկ, որը նման է հյութին։ Չափում ենք 120 գրամ և նոսրացնում կաթով։
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ձուն, ալյուրը, սպանախի հյութը հարել բլենդերի մեջ, միայն փխրեցուցիչը փոխարինել սոդայով, որը պետք է մարել։ Դրա համար սոդան դրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ, մի փոքր հարեք, որպեսզի սոդան փոխազդի թթվի հետ, ապա ավելացրեք խմորին։ Խմորը թողնում ենք հանգստանա, ավելացնում ենք ձեթ, լավ հարում։
Մենք թխում ենք բլիթներ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես դա անել: Դե ինչ, պատրաստենք կանաչ բլիթներ ռուլետների տեսքով։ Նրբաբլիթը քսել փափուկ պանրով, շարել կարմիր ձկան և թարմ վարունգների շերտ, փաթաթել և կտորների կտրել։ Պարզվեց, որ այն հիանալի տեսք ունեցող նախուտեստ է:
Դեղին-նարնջագույն նրբաբլիթներ կաթով
Եկեք պատրաստվենք հետագա. Դեղին նրբաբլիթների համար կօգտագործենք նույն բաղադրիչները, պարզապես ավելացնել գազարի հյութ և քրքում։ Մենք գազարի հյութ ենք պատրաստում այնպես, ինչպես ճակնդեղի հյութը։ Բլենդերի մեջ խառնեք ալյուրը, ձուն, քրքումը, գազարի հյութը և ապխտած սոդան, այնուհետև ավելացրեք կարագը և թխեք բլիթները, բայց միայն հարուստ դեղին-նարնջագույն գույնով:
Միայն տեսեք, թե որքան գեղեցիկ դարձանք մենք: Կաթով պատրաստված գունավոր նրբաբլիթներն այնքան նուրբ են, բարակ և աներևակայելի համեղ, որ դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլ նաև տարբեր միջուկներով։ Պատկերացրեք, եթե մի քիչ պատկերացնեք, ինչ օրիգինալ ուտեստներ կարող եք ստանալ դրանցից։
Անպայման պատրաստեք այս ծիածանի բլիթները կաթով: Պատրաստվեք տրամադրությամբ և մեծ ցանկությամբ, այնուհետև միշտ հաջողության կհասնեք: Բարի ախորժակ!
Ուրախացրեք երեխաներին և պատրաստեք գունավոր բլիթներ: Դուք կարող եք վերցնել ձեր սիրած բաղադրատոմսը նրբաբլիթների համար, բայց գույնի համար օգտագործեք ներկանյութեր բնական արտադրանքներից.
վարդագույն - ճակնդեղի հյութ;
շագանակագույն - կակաո;
դեղին - քրքում փոշի;
կանաչ - սպանախ, մաղադանոս;
նարինջ - պապրիկա, գազարի հյութ;
կապույտ – կարմիր կաղամբի հյութ, կլիտորիս փոշի։
Նրբաբլիթներ թխելիս եփեք միջին ջերմության վրա և օգտագործեք կափարիչ՝ գույնը պահպանելու համար: Բնական ներկերը փոխում են պատրաստի արտադրանքի համը, ուստի աղանդերի համար պատրաստվում են կակաոյով բլիթներ, խորտիկների համար՝ սպանախով, իսկ կլիտորիսով նրբաբլիթները չեզոք համ ունեն։
Պայծառ նրբաբլիթները հիանալի տեսք ունեն ռուլետների տեսքով հակապատկեր միջուկներով: Հատկապես լավ են քաղցր և աղի կաթնաշոռային լցոնումները: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ հասկանալ պատրաստման գործընթացը և պատրաստել համեղ, գունավոր բլիթներ: Ներկանյութեր չկան:
Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթների համար.
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 120 գրամ;
- կաթ - 250 մլ;
- բուսական յուղ - 1,5-2 ճաշի գդալ;
- թխում փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Հավելումներ:
- սպանախ - 0,5 փունջ;
- կակաո - 1,5 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- կլիտորիս փոշի – 1 թեյի գդալ:
- կաթ – 5 ճաշի գդալ։
Ինչպես պատրաստել գունավոր բլիթներ առանց ներկերի
Ձուն հարում ենք աղի, շաքարավազի և փխրեցուցիչի հետ։
Լցնել կաթի կեսը և խառնել։
Ավելացնել մաղած ալյուրը և հարել բլենդերով մինչև հարթ լինի։
Խմորը ստացվում է խիտ, ինչպես նրբաբլիթներ։
Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։ Խառնուրդը թողեք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
Լցնել մնացած կաթը և խառնել։ Հիմնական խմորը պատրաստ է։ Բաժանեք այն երեք մասի։ Սիսեռով զարդարելու համար սպիտակ խմորը առանց ասեղի սովորական միանգամյա ներարկիչի մեջ տարեք։
Սպանախի տերևավոր մասը բլենդերի մեջ հարում ենք մեկ գդալ կաթի հետ։ Ավելացնել խմորին։
Թխել մեկից երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից, շատ չտապակել:
Շոկոլադե բլիթների համար շաքարավազն ու կակաոն խառնել, լցնել 2 ճաշի գդալ տաք կաթի մեջ։
Խառնուրդն ավելացնել խմորին և նույն ձևով թխել։
Կապույտ նրբաբլիթների համար կլիտորիսի փոշու վրա լցնել տաք կաթը և թողնել 3 րոպե։
Խմորին ավելացնել կապույտ կաթ։
Թխել միջին ջերմության վրա, ցանկության դեպքում ներարկիչից քամել սպիտակ խմորի կաթիլները ոլոռի տեսքով։
Բայց ես դեռ պետք է շատ աշխատեի։
Ինձանից շատ շնորհակալ եմ Լենա Տյուֆեկչիին գաղափարների համար, և Լյոլիկին՝ վերջին մրցույթի անվան ընտրության հարցում օգնելու համար «The rooks are ժամանել... բլինչիկները ծաղկել են... :-)» և նաև շնորհակալություն բոլորին։ ովքեր աջակցեցին ինձ այս մրցույթում:
Իսկ ահա Հունգարիայում արդեն իսկական գարուն է։ Իսկ դու? Ճիշտ է... ու թռչունները երգում էին, իսկ մեղուները մի կերպ բզզում էին, իմ բակում ձնծաղիկներ էին, իսկ անտառում՝ դեղին գարնանածաղիկներ։ Այս գարունն ինձ ոգեշնչեց թխել գունավոր նրբաբլիթներ: Ես նրանցից յոթ ծաղիկ պատրաստեցի, մյուսներին հյուսեցի «վանդակավոր նախշով», հյուսվածներից մի քանիսը խողովակների մեջ գլորեցի և նույնիսկ աղցան զարդարեցի «զամբյուղի մեջ»։ Այնուամենայնիվ, ես ցույց եմ տալիս միայն յոթ ծաղիկներով նրբաբլիթի ծաղիկ և բոլորիդ գարնանային (գրեթե ամառային) տրամադրություն եմ հաղորդում:
Բաղադրությունը:
- Փրփրուն ջուր (հանքային; 1.5 սպիտակ, դեղին և վարդագույն; 1.5 մնացածի համար) - 3 բաժակ:
- Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
- Ալյուր - 1 բաժակ:
- Ձվի սպիտակ (սպիտակի, կապույտ և վառ կանաչի համար) - 1 հատ:
- Հավի ձու (դեղին, վարդագույն և սպանախի համար) - 3 հատ:
- Սպանախ (ես սառեցրած խյուս ունեմ) - 200 գ
- Գազար (միջին կամ մեծ) - 1 հատ:
- Քրքում - 1 ճ/գ.
- Բազուկ - 1 հատ
- Կարմիր կաղամբ - 1
- Սննդի ներկ - 2 հատ:
- Շաքարավազ (խմորի մեջ) - 1 tbsp. լ.
- Շաքարի փոշի (ցողելու համար) - 100 գ
- Հրուշակեղենի շաղ տալ (ծաղիկներ)
Գունավոր բլիթների պատրաստում
Ես ձեզ անմիջապես կասեմ թեստի հիման վրա: Բաղադրիչներ ձվի և ալյուրի հետ ես ունեմ յոթ ծաղիկ նրբաբլիթի ծաղիկՍրանք մոտավոր են, քանի որ ես շատ բլիթներ եմ թխել իմ բոլոր փորձերի համար: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ձեր նախընտրած խմորը, այն բաժանել ըստ ցանկալի երանգների, ապա այնտեղ ներկանյութեր ավելացնել։ Բայց ես փորձարկեցի յուրաքանչյուր գույնը փորձարկման համար, 1 նրբաբլիթ միաժամանակ: Եթե դա ինձ պետք է, ապա ես կշարունակեմ թխել: Ինչ-որ ուտեստից մի քիչ սպիտակուց էր մնացել, ուստի ես ուղղակի ավելացրի մոտ 1 ձու: Դե... պտտենք մեր կարուսելը, թե՞ մանողը։ Աշխատանքային վերնագրերը շատ էին, բայց ինձ ավելի շատ դուր եկավ ռոքերի և ծաղկած բլիթների հետ: Իսկ դու?
Գազարը քերել և հյութ քամել
Պատրաստել խմորը նարնջի բլիթների համար և ավելացնել գազարի հյութ։ Խորհուրդ եմ տալիս խմորի մեջ հյութ չխնայել։ Նրբաբլիթները տապակելիս այն ինչ-որ կերպ շեղվում է, կամ կարող եք գազար օգտագործել ամենալավ քերիչով:
Կապույտ նրբաբլիթների համար կարող եք օգտագործել կարմիր կաղամբի հյութ, բայց ես սովորական բլենդեր ունեմ և, հետևաբար, օգտագործում եմ սննդի ներկ:
Դեղինների համար ավելի լավ է նույն գազարն ընդունել, բայց հյութի քանակն ավելի քիչ է։ Կրեատիվ կանաչի համար՝ սննդի ներկանյութ:
Վարդագույնների համար ճակնդեղը իդեալական է, կարող եք մեջը լցնել վանիլային շաքար՝ ճակնդեղի համը հեռացնելու համար։
Սպիտակ նրբաբլիթների համար խմորին ոչինչ չեմ ավելացրել, բացի սպիտակուցից, հանքային ջրից և ալյուրից։ Սովորական դասական բարակ նրբաբլիթները միշտ տապակում եմ միայն հանքային ջրի վրա, կես ու կես կաթով (սա հունգարերեն է)։ Խմորը լցնում եմ տաքացրած տապակի մեջտեղը և ձեռքիս թավան շրջանաձև թեքում, խմորը հավասարապես տարածվում է։ Մուգ կանաչի համար օգտագործեցի սպանախի խյուս։ Նրբաբլիթի նման գույնի վերնամաս ստանալու համար ես դրանք տապակեցի միայն մի կողմից, բայց մանրակրկիտ, թույլ կրակի վրա և լավ թավայի մեջ։
Լցոնած հյուսած նրբաբլիթներով մրցույթից մի քիչ ուշացա, ունեի նաև վառ դեղիններ՝ քրքումով, բայց դրանց համը ոչ բոլորինն էր։ Ահա իմ գործվածքի նմուշը. Դուք կարող եք այն օգտագործել որպես հարթ ափսեի վրա աղցանի հիմք, կամ կարող եք գլորել այն խորը աղցանամանի մեջ, ապա դնել աղցանը այնտեղ:
Սա իմ գարնանային նրբաբլիթների գունային գամման է։
Ինքներդ հասկանում եք, որ այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել այնքան, որքան ցանկանում եք և տարբեր երանգներով՝ պաստելից մինչև կրեատիվ։
Նրբաբլիթները կարող եք ծալել անկյունների, ծրարների կամ խողովակների մեջ, կարող եք դրանք լցնել թափանցիկ կամ գունավոր ժելե կրեմով և կտրվածքի վրա հիանալի պատկեր կլինի։ Գաղափարներ եմ տալիս Մենք կերել ենք սպանախով կանաչ բլիթներ երշիկով, իսկ մնացածը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել համապատասխան գույնի մուրաբայի հետ (ելակ, ծիրան, սալոր, մոշ)
Սա իմ ստեղծագործական նատյուրմորտն է անցյալի համար Մասլենիցա ա լա Նրբաբլիթ ծաղիկ. յոթ ծաղկանոց ծաղիկ, այսպես ասած, նրբաբլիթ դեղին վարդով: Ես ընդունում եմ, որ մինչ ես թխում էի այս նրբաբլիթները, ես սրտանց ծիծաղում էի ինքս ինձ վրա և մաղթում եմ բոլորիդ: լավ տրամադրություն.
Իսկ մենք կամաց-կամաց ճանապարհ ենք անցնում դեպի մեր գարուն... ծաղկեփնջի լուսանկարում իսկական հունգարական ձնծաղիկներ են։
Եվ ահա գալիս է գարունը...
Բոլորը `ծաղիկ:
Սա իմ առաջին բաղադրատոմսն էր այդ մրցույթի համար. գունավոր բլիթներ