Եթե ​​տանը հաց չկա, ելք էլ կա։ Տապակել այս օդամղիչ և քնքուշ «մալիշկի» փշրանքները: Տապակած կռունկների բաղադրատոմսեր տապակի մեջ

Բարի օր, իմ բլոգի բոլոր ընթերցողներ:

Դուք երբևէ կերե՞լ եք ճռճռոցներ: Իսկ կեֆիրով կամ կաթով, թթվասերով ու շաքարո՞վ, միգուցե ջրո՞վ պատրաստվող նման դելիկատեսե՞ր։ Պարզվում է, որ այս օդային դելիկատեսները պատրաստելու տարբերակները շատ են։

Այլ թխված ապրանքների մեջ ամենակարեւոր առավելությունն այն է, որ դրանք երկար ժամանակ չեն հնանում, եթե դրանք ծածկված են թասով կամ ափսեով։ Ես ինքս հաճախ եմ հարում նման նրբություններ, և նշանակություն չունի՝ որպես հիմք կեֆիր եմ օգտագործում, թե կաթ, կամ գուցե նույնիսկ տնական թթու կաթ, տապակած տապի մեջ տապակած խրթխրթանները միշտ դառնում են ախորժելի և շատ համեղ:

Իմ երեխաները նույնպես սիրում են այս նրբագեղությունը: Ավելին, եթե խմորից պատրաստեք զվարճալի և զվարճալի արջեր կամ այլ կերպարներ, երկրաչափական պատկերներ, ապա այս խմորեղենը հաշված րոպեների ընթացքում կուտվի։ Իսկ ավելի քաղցր ու համեղ դարձնելու համար ես միշտ փորձում եմ այս քաղցրավենիքները շաքարի փոշի ցանել։ Այս ամենը շատ ախորժելի և գայթակղիչ է թվում:

Դոնաթներ՝ պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում այս համեղ և անուշաբույր խմորեղենի ամենապարզ և արագ տարբերակը։ Այս տեսակի դասական կեֆիրի բլիթները տապակվում են տապակի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 250 մլ
• հատիկավոր շաքար - 5 tbsp. լ
• խմորի սոդա - 1 ճ.գ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ խմորի համար - 2 ճ.գ. լ, իսկ առանձին տապակելու համար
• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 4 ճ.գ.
• վանիլային շաքարավազ - 2 ճ
• կիտրոնի կեղև - 1-2 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք կեֆիրը և լցրեք ապակե ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք սոդա և լավ խառնեք։ Այսպիսով սոդան կմարեցվի կեֆիրի մեջ, և պատրաստի արտադրանքն ուտելիս տհաճ հետհամ չի առաջանա։ Թասը մի կողմ դրեք 10-15 րոպե, որպեսզի կանգնի:

2. Այդ ընթացքում հավի մի ձուն կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ։ Եվ վրան ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին և աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք վերցնել ոչ թե 5 գդալ շաքարավազ, այլ մի փոքր ավելին, եթե ցանկանում եք, որ ձեր բլիթները շատ քաղցր համ ունենան :) Պարտադիր չէ օգտագործել կիտրոնի կեղև, բայց եթե օգտագործեք, անպայման կստանաք անուշահոտ համ. Դա շատ համեղ կլինի, իսկ հոտը պարզապես զարմանալի կլինի։

4. 10-15 րոպե հետո ձվի խառնուրդը լցնել կեֆիրի մեջ։ Եվ նույնպես լավ խառնեք։

5. Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ ամեն անգամ գդալով խառնելով ամանի մեջ։ Ավելի լավ է վերցնել մաղած ալյուրը, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով։

6. Խմորը գրտնակել սեղանի վրա, այն պետք է լինի թեթև և մի փոքր կպչուն:

8. Վերցրեք կաղապարներ և պատրաստեք գանգուր բուլկիներ։

9. Այժմ կտորները դրեք բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Եվ տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և հանեք թավայի միջից։

10. Պատրաստի բուլկիները պետք է դնել ափսեի մեջ, ցանկալի է ծածկել թղթե անձեռոցիկներով, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի անձեռոցիկների մեջ։

11. Աղանդերը պատրաստ է, դրանք զարդարում ենք շաքարի փոշի ցանելով։ Մատուցել մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ։ Օդային և բուրավետ բլիթները պատրաստ են թեյի համար: Բարի ախորժակ!

Ի դեպ, նման կեֆիրի բլիթների կալորիականությունը կազմում է 325 Կկալ 100 գ-ի համար:

Պահքի հյուրասիրություն՝ առանց ձվի

Երբևէ պատահե՞լ է, որ դուք պատրաստվում եք արագ ինչ-որ բան պատրաստել և մոռացել եք խանութից ձու գնել: Համոզված եմ, որ դա եղել է, և ոչ մեկ անգամ։ Այսպիսով. Նման դեպքում կա նաև առանց ձվի տարբերակ։ Եփեք՝ օգտագործելով այն հաճույքով, և արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ:

Իսկ առանց ձվի երկրորդ տարբերակը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Պատրաստվում է վարունգի աղաջրով։ Ես այս տեսակը դասում եմ պահքի տեսակներին նման նրբություններ վարունգի թթու վարունգի մեջ.

Հետեւաբար, եթե դուք ծոմ եք պահում, կամ պարզապես ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, կարող եք փորձել այս տարբերակը։

Տապակի մեջ տապակած կեֆիրի թմբուկների դասական բաղադրատոմս

Դոնաթներ, բլիթներ, ինչպես ուզում եք անվանեք, ոչ մեկին չեն ստիպի մի կողմ կանգնել, քանի որ դրանք հիշեցնում են բուրավետ, օդային բուլկիների համը։ Բայց իրականում արագ են պատրաստվում։ Կեֆիրով պատրաստված նման ուտեստը չափազանց օդային է ստացվում, իսկ եթե կեֆիրը փոխարինեք մածունով, ապա այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Փորձեք, չեք փոշմանի, մայրիկս միշտ տնական մածունով նման համեղություն է թխում։

Մեր օրերում այս ուտեստի համար խմորին ավելացվում են բոլոր տեսակի միս, կաթնաշոռ, հատապտուղներ և նույնիսկ ընկույզ, բայց բոլորի սիրելի տեսակը դեռևս այս աղանդերի դասական բաղադրատոմսն է:

Դասական կեֆիրի խրթխրթանների այս տարբերակը քայլ առ քայլ լուսանկարներով կտեսնեք այս հոդվածում ավելի ուշ: Նրանց հաճախ անվանում են թմբլիկ երեխաներ։ Երբևէ լսե՞լ եք նման անուն: Երեխաների համար իսկապես ծիծաղելի է հնչում 😆

Ինձ շատերն են գրում ու հարցնում, թե որն է խմորը կտրելու լավագույն տարբերակը: Ինձ թվում է, որ այս հարցի պատասխանը շատ հեշտ է, կտրեք այն այնպես, ինչպես ցանկանում եք, շրջանակների, քառակուսիների, փոքրիկ կենդանիների (օգտագործելով կտրիչներ), աստղերի, նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել խոզանակի տեսքով: Ոմանք նույնիսկ այս թխած ապրանքներն անվանում են թխվածքաբլիթներ և պատրաստում դրանք ադամանդի տեսքով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր – 500-600 գ
• Կեֆիր - 350 մլ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ, հատիկավոր շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Խմելու ջուր - 1 ճ.գ.
• Օղի – 1 ճ/գ. լ.
• Չզտված յուղ – 3 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ մաղում ենք ալյուրը։

2. Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ, իհարկե, սոդա, որը կեֆիրի փոխազդեցությամբ ինքն իրեն դուրս կգա։ Երբ կեֆիրի մակերեսին պղպջակներ եք տեսնում, դանդաղ լցնել ջրի մեջ։

3. Այնուհետև աստիճանաբար, դանդաղ, մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Համոզվեք, որ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ալյուրի գնդիկները չառաջանան: Երբ խմորը մի փոքր խմոր դառնա, լցնել բուսայուղի մեջ, ապա խմորը հունցել ձեռքերով, ոչ թե գդալով։

4. Խմորը պետք է լինի մածուցիկ, մի փոքր կպչուն, բայց միեւնույն ժամանակ փափուկ։

Կարևոր. Խմորը ճիշտ հունցել։ Եթե ​​ալյուր ավելացնեք, ապա թխվածները լավ չեն բարձրանա տապակման ժամանակ։ Նրանք հարթ և ծանր տեսք կունենան, այսինքն՝ օդային չեն:

5. Լավագույնը ստացվում են, երբ խմորն օգտագործում ես ոչ թե հունցելուց անմիջապես հետո, այլ երբ այն մի քիչ նստում է ու հանգստանում։ Կարող եք, իհարկե, հունցելուց անմիջապես հետո խմորը փաթաթել և պատրաստել այս հմայքը, ոչ մի վատ բան չի լինի։

6. Այսպիսով, խմորը բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գլորում ենք շրջանագծի մեջ: Եվ կաղապարներ օգտագործեք կլոր տորթեր պատրաստելու համար։

7. Փոքրիկներին տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև լավ կարմրեն: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը անձեռոցիկով՝ դնելով թղթե անձեռոցիկի վրա։

8. Հրավիրեք հյուրերին թեյ խմելու, քանի որ վարդագույն և բուրավետ փոքրիկները, ինչպես տատիկը մանկության տարիներին, պատրաստ են: Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել խտացրած կաթով կամ շոկոլադե քսուքով։

Ջրի վրա քաղցր ուտեստ պատրաստելը

Ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ մեր օրերում թխումը շատ բազմազան է։ Կարելի է պատրաստել ցանկացած ճաշակի և ընտրության համար։ Բայց շատ հաճախ մենք ուզում ենք հիշել մեր տատիկների և մայրերի սիրելի աղանդերը, որոնք հիշում ենք մանկուց։ Այս քաղցր աղանդերը ներառում են մեր ջրի վրա հիմնված բլիթները՝ սոդայի հավելումով: Հիշում եմ՝ մանուկ հասակում սիրում էի դրանք թաթախել մուրաբայի, պահածոների կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ խտացրած կաթի մեջ (խտացրած կաթ):

Իսկ եթե նման ստեղծագործություններ եք պատրաստում անթթխմորով, այսինքն՝ ոչ քաղցր, ապա դրանք կարելի է օգտագործել հացի տեսքով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցորենի ալյուր - մոտավորապես 300 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• աղ - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 20 գ;
• սոդա - 7 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սովորական սառը ջրի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը և սոդայի մի մասը (կարող եք ջուր վերցնել ֆիլտրից կամ խմելու ջուր գնել առանց գազերի խանութից): Խառնել այնքան, մինչև ամեն ինչ լավ լուծվի։

2. Ալյուրը մաղել և սկսել աստիճանաբար ավելացնել ջրի մեջ։ Խմորը պետք է ստացվի նրբաբլիթի նման։ Եվ հենց այս փուլում դուք կրկին թափահարում եք մի փոքր գազավորված ըմպելիք: Այս ակցիան թխվածքին կհաղորդի օդափոխություն և թեթևություն։ Այնուհետև կրկին ալյուր ցանել և փաթաթել գեղեցիկ փափուկ խմոր:

3. Խմորից գրտնակով պատրաստում ենք 0,8-1 սմ հաստությամբ փոքր տորթեր կամ շրջանակներ։ Կենտրոնում պատառաքաղով մեկ ծակեք, որպեսզի դրանք փարթամ լինեն։ Շրջանի եզրերի երկայնքով կարող եք փոքր կտրվածքներ անել, և երբ դրանք տապակվեն յուղի մեջ, ծաղիկների տեսք կունենան։

4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել մեր փոքրիկներին: Մատուցել տաք թեյի կամ սուրճի հետ։ Դա աներևակայելի համեղ կլինի: Բարի ախորժակ!

Արագ բլիթներ թթվասերով կամ մածունով

Պարզվում է, որ թթվասերով այս տարբերակը «Լյուբաշա» կոչվող բաղադրատոմսն է։ Այս իրերը շատ արագ են թխվում, և երեխաներն ու հյուրերը դրանք ուտում են հաշված րոպեների ընթացքում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ
• թթվասեր (յոգուրտ կամ մայոնեզ, ինչ ունեք տանը) - 3 ճ.գ
• վանիլային շաքարավազ - 0,5 ճ.գ
• աղ դանակի ծայրին
• սոդա - 0,5 թ/գ և քացախ՝ մարելու համար
• օղի - 1 ճ.գ
• ալյուր բուսական յուղ տապակելու համար
• շաքարի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, շաքարավազն ու աղը խառնել։ Ամեն ինչ լավ հարել հարումով։

2. Ստացված խառնուրդին ավելացրեք ցանկացած կաթնամթերք (թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ) և օղի։ Խառնել ամեն ինչ:

3. Լուծել սոդան ու քացախը եւ ավելացնել ստացված խմորին։

4. Դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով։ Խմորը դարձրեք ոչ շատ հաստ, այլ այնպես, որ այն չկպչի ձեր ձեռքերին։

6. Այժմ խմորը գրտնակում ենք մոտ 0,5 - 0,8 սմ բարակ շերտի մեջ և օգտագործելով տարբեր ֆիգուրներ՝ կարող եք սովորական բաժակ վերցնել, խմորից ֆիգուրներ անել։ Այս կերպ դուք կստանաք գանգուր դելիկատեսներ։ Ես ունեի տարբեր տեսակի կաղապարներ, երկրաչափական ձևեր և կենդանիներ (կենդանիներ): Շատ ծիծաղելի է ստացվել։

7. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Տապակել դելիկատեսները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չմոռանաք մի փոքր նվազեցնել կրակը, երբ տապակը տաքանա:

8. Պատրաստի բլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել նման թխած ապրանքներ ջեռոցում

Բոլորը սովոր են դրանք պատրաստել հիմնականում տապակի մեջ, այսինքն՝ տապակել բուսայուղի մեջ։ Ես որոշեցի փորձարկել և թթվասերով պատրաստել գրեթե նույն խմորը, բայց պարզապես թխել այս համը ջեռոցում: Նաև ստացվեց հիանալի և աներևակայելի գեղեցիկ:

Նման բլիթները կարող եք անվանել կամ թխվածքաբլիթներ կամ բուլկիներ։ Սկզբունքորեն, դա ինձ համար այնքան էլ կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ դա ախորժելի է: Այս բլիթները պարզապես զարմանալիորեն բարձրացան ջեռոցում, ես հիացած եմ, քանի որ խմորն առանց խմորիչ է: Ինչպես եք սիրում այս գաղափարը, փորձեք թխել նման խոհարարական ստեղծագործություններ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 200 գ
• թթվասեր - 0,5 tbsp.
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 3-4 ճ.գ.
• սոդա - 0,3 թեյի գդալ
• աղ - մի քիչ
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոդան հանգցնել թթվասերի մեջ։ Ձուն, աղն ու շաքարը խառնել։ Այնուհետեւ ձվի խառնուրդը լցնել թթվասերի մեջ։ Հարումով խառնում ենք

2. Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։

3. Այս տարբերակին բուսական յուղ չի ավելացվում, որոշակի պահի, երբ խմորը հունցում եք, այն կդադարի կպչել ձեր ձեռքերին և կհասկանաք, որ խմորը պատրաստ է։

4. Խմորը հունցելուց հետո թողնում ենք, որ հանգստանա, ծածկում ենք բաժակով, թողնում ենք մի քիչ նստի։

5. Այժմ խմորը բաժանել 2 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակով գրտնակում ենք, մինչև խմորի հաստությունը մոտ 1 սմ լինի, կտրատում ենք ուղղանկյուն փոքր կտորների։ Նման մի բան.

5. Կատարեք գանգուրներ, դրա համար ուղղանկյունի կենտրոնում դանակով լայնակի կտրվածք արեք, ծակեք այն և ուղղանկյունը շրջեք ներսից:

6. Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Վերևը քսեք ձվի լվացմամբ: Դուք կարող եք մի գդալ ջուր ավելացնել ձվի դեղնուցին, որպեսզի ավելի շատ քսուք ստեղծվի, եթե թխում եք մեծ ծավալով: Վերևում ցանել կակաչի սերմեր կամ դարչին։

7. Թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած մինչեւ գեղեցիկ ընդերքը։ Աղանդերը պատրաստ է։ Եփել հաճույքով։

Ի դեպ, նման գեղեցկություններ դեռ կարելի է պատրաստել ջեռոցում սխտոր. Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք օծել սխտորի յուղով։

Ինչպես պատրաստել, պատրաստել սխտորի կարագ.

Վերցրեք սխտորի մեխակները, բավական է 3-4 կտոր։ Մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք կամ անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Այս սխտորի միջուկը ավելացրեք բուսական յուղի մեջ (5 ճաշի գդալ) և թողեք եփվի: Դելիկատեսները ջեռոցում թխվելուց հետո դրանք քսել այս սխտորի կարագով։

Կարծում եմ, որ մրսածության և գրիպի սեզոնին այս թխում սոուսը (կարագ) կարելի է օգտագործել որպես վիրուսների դեմ պայքարելու միջոց։ Ե՛վ համեղ, և՛ առողջարար։

Կաթնաշոռի պելմենիները տապակի մեջ

Կաթնաշոռով այս ուտեստը հիանալի համ ունի, այն անձամբ ինձ հիշեցնում է մի քանի հաճելի կաթնաշոռային արտադրանք:

Այսօրվա գրառումը դիվերսիֆիկացնելու համար ես պատրաստեցի այս կաթնաշոռային դելիկատեսները գնդակների տեսքով: Այս աղանդերը կարող եք նաև կաթնաշոռով բլիթներ անվանել։ Բայց բոլորովին այլ հոդված կնվիրվի բլիթներին։ Հավանաբար, պարզապես ով սովոր է դրան, այս քաղցր խմորեղենն այդպես է անվանում: Ինձ համար կաթնաշոռային բլիթները բլիթների զարմիկներն են։

Բաղադրիչները շատ պարզ են և միշտ ձեռքի տակ են, ուստի այս աղանդերը տապակելը հաճույք է։ Կարիք չկա հորինել ու ապրանքների հսկայական ցուցակ կազմել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու – 1 հատ.
• ալյուր - մոտավորապես 1 ճ.գ.
• կաթնաշոռ - 150 գ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա – 1 թ/գ (և քացախ՝ մարելու համար)
• շաքարի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք հատուկ ուտեստ, որի մեջ խմոր եք հունցում։ Վրան ավելացնել կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորում ենք այնքան, մինչև այն հավասար խտություն ունենա, որպեսզի գնդիկներ և գնդիկներ չլինեն։

2. Վերցրեք խմորի սոդա և քացախ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սա առաջին տեսակն է, որում մենք պետք է հանգցնենք սոդան, քանի որ այստեղ չի օգտագործվում ոչ թթվասեր, ոչ էլ կեֆիր, ինչը նշանակում է, որ եթե սոդան քացախի մեջ չմարվի, ապա պատրաստի ալյուրը կունենա տհաճ համ և սոդայի համ: . Սոդան մարել քացախի մեջ։

3. Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացրեք խարխլված սոդա։ Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։ Այն պետք է ստացվի փափուկ և քնքուշ:

4. Խմորից պատրաստել կաթնաշոռի օղակներ։

5. Կաթնաշոռի օղակները երկու կողմից բուսայուղով տապակել տաք տապակի մեջ։

Վայելեք ձեր թեյը: Վրան շաքարի փոշի ցանել։

Ընտրանքներ խմորիչով և առանց խմորիչի

Գաղտնիք չէ, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել և թխել խմորիչով կամ առանց դրա։

Բոլոր նախորդ տարբերակները առանց խմորիչի էին կամ առանց խմորիչի:

Տեսանյութում ցուցադրված է խմորիչով պատրաստված տարբերակ, այն թեթև է և պարզ, դելիկատեսները դուրս են գալիս տատիկի նման, շատ քնքուշ և օդային։ Եփեք այսպես և ձեզ իսկապես դուր կգա:

Լենինգրադյան կրունկներ - բաղադրատոմս մարգարինով

Վերջերս իմ ընկերուհին վերադարձավ Սանկտ Պետերբուրգից և պարծեցավ, որ ինքը Ես այնպիսի բլիթներ էի կերել, որ ոչ մի տեղ չէի փորձել։ Ինչպես պարզվեց, նա հենց այդ սրճարանում էր Պիշեչնայա Ժելուբովա փողոցի վրա, այժմ այն ​​իրականում կոչվում է Բոլշայա Կոնյուշեննայա փողոց։

Ուստի, երբ ես գրում էի այս գրառումը ձեզ համար, միտք առաջացավ այս հոդվածում տպագրել Լենինգրադյան (Սանկտ Պետերբուրգ) բրդուճները։ Հուսով եմ, որ դեմ չեք?! 🙄 Այս տարբերակը կլինի ԳՕՍՏ, այսինքն՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի։

Այս տարբերակը պարզ է, բայց որոշակի ժամանակ է պահանջում, քանի որ խմորը խմորիչ է, այն պետք է կանգնի։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել Լենինգրադյան պամպուշկի տանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• առաջին կարգի ալյուր - 270 գ
• խմորիչ - 8 գ
• աղ - 1 ճ.գդ
• շաքարավազ - 3 ճ.գ
• ջուր -190 գ (ըստ ԳՕՍՏ-ի, մեր ռուսական ալյուրի համար պահանջվում է 155 գ)
• ձու - 1 հատ.
• մարգարին - 15 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարգարինին ավելացրեք տաք ջուր (50 գ), այն ինքնիրեն կհալվի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։

2. Մեկ փաթեթ չոր խմորիչը լցնել բաժակի մեջ և լցնել տաք ջրի մեջ (140 գ): Սպասեք մի քիչ՝ մոտ 10 րոպե, որպեսզի բաժակի մեջ դառնան գլխարկ։ Ստացված հեղուկը լցնել մարգարինի մեջ։

3. Խառնուրդին ավելացրեք ձու։ Խառնել։

4. Այժմ այս ամենին ավելացրեք ալյուր, մանրակրկիտ խառնեք։ Լավ էլաստիկ խմոր կստանաք։ Խմորը ամանի մեջ դնել տաք տեղում 4 ժամ, չմոռանաք ծածկել թաղանթով կամ սրբիչով։

5. Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը գլորում ենք սեղանի վրա։ Խմորը լավ հունցել սեղանին։ Եվ դրանից հետո փոքրիկ բլիթներ պատրաստեք: Եվ թողեք այս զանգերը եւս 20-30 րոպե, որպեսզի բարձրանան։

6. Կոլոբոկ-գնդիկներից պատրաստեք ցանկացած ձև, օրինակ՝ օղակների տեսքով։

7. Բուլկիները երկու կողմից բուսայուղով տապակել տապակի մեջ, մինչև կարմրեն։ Իսկ հետո պատրաստի դելիկատեսները ցանել շաքարի փոշի։

Շերտավոր խմորի վիդեո բաղադրատոմս

Երբեք չէի մտածում, որ դրանք կարելի է պատրաստել շերտավոր խմոր։ Պատկերացրեք, բայց պարզվում է, որ դա հնարավոր է և նույնիսկ դժվար չէ: Նրանց, ովքեր սիրում են դիտել և լսել, առաջարկում եմ այս տեսանյութը.

Խմորը ավելի լավ է փաթաթել 1 սմ հաստությամբ, այնուհետև դրանք անպայման օդափոխիչ կլինեն և ոչ հարթ: Խմորը մեկ սանտիմետրից ավելի բարակ մի գրտնակեք, դրանք հարթ և անախորժելի կդառնան։

& Տապակի մեջ ձեթը մի խնայեք, եթե այն նվազի, ավելացրեք։ Մի վախեցեք, դա չի վնասի բլիթներին:

Այս ուտեստի պարտադիր բաղադրիչը շաքարավազն է, այն է տալիս դրան ոսկեգույն երանգ, բայց մի չափազանցեք:

& Տապակի մեջ բուսայուղը պետք է տաք լինի, դա կօգնի խուսափել ներսում խոնավությունից, այսինքն՝ թխվածները չեն թխվի։

& Խմորն ավելի փարթամ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ձավար։ Բայց ես, անկեղծ ասած, երբեք չեմ ավելացրել :) Ես պետք է փորձեմ այն:

Այս քաղցր, վարդագույն ուտեստների փափկության և փափկության գաղտնիքը գաղտնի բաղադրիչն է՝ օղին: Այս ըմպելիքից, անշուշտ, ավելի փափուկ կլինեն կարագով թխված ապրանքները:

Երեխայի պատրաստի ուտեստները կարող եք յուղել կարագով կամ քաղցր օշարակով և շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Եվ դուք նույնիսկ կարող եք յուղել այն, տարօրինակ կերպով, սովորական ջրով, ինչը կօգնի պահպանել թխված արտադրանքի փափկությունը:

& Տապակելիս միշտ մոտ եղեք տապակին, քանի որ դրանք շատ արագ են տապակվում, կարելի է ասել ակնթարթորեն, և եթե մի փոքր շեղվեք, խոհարարական գլուխգործոցը կարող է փչանալ։

& Մատուցել թեյի, ջեմի, մուրաբայի կամ մեղրի հետ: Կարող է լինել խտացրած կաթով կամ քաղցր օշարակով։ Կամ կարելի է շաղ տալ ու եփել պանրով, ուղղակի վրան քերած պանիր ցանել։ Ընդհանուր առմամբ, շքեղ թռիչք))) և դա հիանալի կլինի:

P.S.Պատկերացրեք, ես պատրաստվում էի հոդված գրել, հետո ամուսինս ինձ մի թերթ բերեց, որի մեջ հանդիպեցի Անգլերենբաղադրատոմսը. Հրապարակում եմ։

Անմիջապես կասեմ, որ անգլիական թմբուկները պատրաստվում են խմորիչով, բայց այս տարբերակը կարող է օգտակար չլինել ոմանց համար: Շնորհիվ այն փաստի, որ նա հետաքրքրված է լուծվող թխումով: Այս տարբերակը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, քանի որ անգլերենը խմորիչի վրա է:

Այս գեղեցկուհիները կարող են օգտագործվել և օգտագործվել որպես հիմք սենդվիչների կամ բուրգերների համար։ Նրանք բավականին ախորժելի տեսք ունեն։ Երբ փորձեցի դրանք, ուզում էի թաթախել մեղրի մեջ։ Շատ թույն ստացվեց։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 3/4 ճ.գ.
• Կարագ - 3 ճ.գ. լ
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 4,5 tbsp.
• Խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Սեմոլինա, որն օգտագործվում է ցողելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։ Թող կանգնեն, մինչև գլխարկը բարձրանա: Այնուհետև հարել մեկ ձվի և հալած կարագի մեջ։

2. Այնուհետեւ բաղադրիչներին ավելացնել աղ, շաքարավազ, ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն առաձգական դառնա։ Այնուհետև խմորը ծածկեք և մեկ ժամ տաք տեղում դրեք։ Թող բարձրանա:

4. Երբ խմորը կրկնապատկվի, դրանից շատ գնդիկներ պատրաստեք։ Եվ հետո ձեր ձեռքով հարթեցրեք այս գնդերը: Դուք կստանաք փոքրիկ գեղեցիկ տորթեր։ Դրեք դրանք բուսայուղով յուղած և ձավարով ցողված տապակի երեսին, ձիաձավարը կկանխի խմորի կպչունությունը թավայի վրա։ Այս քայլերից հետո պետք է թողնել, որ թխվածքաբլիթները փափկեն, այսինքն՝ թողնենք, որ մի քիչ էլ նստեն։ Թավան ծածկել անձեռոցիկով։

5. Այժմ միացրեք վառարանը եւ մարմանդ կրակի վրա տապակեք տորտիլյաները։ Չմոռանաք տապակելիս դրանք մյուս կողմը շուռ տալ։ Հաճելի փորձ ունեցեք:

Սրանով ես հրաժեշտ կտամ քեզ։ Հուսով եմ, որ ձեր թեյը հիմա էլ ավելի քաղցր կլինի խոհարարական ստեղծագործությունների այսպիսի ընտրանիով: Հրավիրեք ընկերներին, հյուրերին և վերաբերվեք միմյանց: Ամենայն բարիք և հիանալի: Բարի օր իմ սիրելի հյուրեր և բլոգի բաժանորդներ:

Red Velvet Cupcakes Բաղադրությունը՝ Խմորի համար՝ - 125 գ ալյուր - 57 գ չաղ կարագ (սենյակային ջերմաստիճանի) - 1 ձու - 120 մլ թան (կամ կեֆիր) - 150 գ շաքարավազ - 10 գ կակաոյի փոշի - 1/2 թ/գ .լ. վանիլի էքստրակտ (կամ 1/2 թ/գ վանիլին կամ 2 թ/գ վանիլային շաքար) - 1 թ.գ. կարմիր հեղուկ ներկ (կամ 1/2 թեյի գդալ չոր) - 1/4 թ.գ. աղ - 1/4 թ/գդ. փխրեցուցիչ - 1/2 թ.գ. սոդա - 1/2 թ/գդ. սպիտակ քացախ Ստացվում է 12 փոքր կեքս կամ 9 միջին: Կրեմի համար՝ - 225 գ Ֆիլադելֆիա պանիր կամ ցանկացած այլ սերուցքային պանիր (սենյակային ջերմաստիճանի) - 160 մլ հարած սերուցք (35-38% յուղ) - 60 գ շաքարի փոշի - 1/2 թ.գ. վանիլի էքստրակտ (կամ 1 ճ/գ վանիլին կամ 2 ճ/գ վանիլային շաքարավազ) Կարող եք փորձել փոխարինել Ֆիլադելֆիա պանիրը ավելի քիչ թանկ տարբերակով: Օրինակ՝ սերուցքային պանիր «Almette» կամ սերուցքային պանիր «Rama Creme Bonjoir» Պատրաստման եղանակը՝ Խմոր. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրի հետ՝ աղ, փխրեցուցիչ և կակաո։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք չոր ներկ, այն նույնպես ավելացրեք: Խառնել։ Խորը ձևով հարում ենք կարագը մինչև փարթամ (մոտ 1-2 րոպե հարիչով)։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք շաքարավազը, իսկ քիչ անց ձուն։ Հենց վերջում ավելացնել վանիլի էքստրակտը և խառնել։ Պետք է ստանաք փարթամ սպիտակ զանգված։ Փոքր ամանի մեջ հարում ենք թանն ու հեղուկ ներկը, մինչև միանան: Կարմիր հեղուկը լցնել ձեթի մեջ, մի փոքր հարել ու ավելացնել չոր բաղադրիչների մեկ երրորդը։ Խառնել թիակով կամ հարելով (կարող եք օգտագործել հարիչ, բայց ցածր արագությամբ)։ Երկու փուլով ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 C։ Փոքր բաժակի մեջ խառնեք քացախն ու սոդան։ Հենց որ ռեակցիան տեղի ունենա, հեղուկը լցնել խմորի մեջ, խառնել և արագ սկսել լցնել այն cupcake-ի միջադիրների մեջ: Մոտավորապես 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր կաղապարի համար: խմոր սլայդով: Զգուշորեն հարթեցրեք վերևը: Դնել ջեռոցում և թխել 18-23 րոպե կամ մինչև ատամի մածուկով փորձարկվի. եթե խմորը մաքուր է դուրս գալիս, քափքեյքերը պատրաստ են։ Թխելուց հետո դրանք 10 րոպե թողնել տապակի մեջ, ապա տեղափոխել հարթ մակերեսի վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Կրեմ: Առանձին նախապես սառեցված ամանի մեջ հարել սերուցքը մինչև պնդանա: Մեկ այլ ձևով հարել պանիրը մինչև հարթ: Ավելացնում ենք վանիլի մզվածքն ու շաքարի փոշին ու հարում ենք մոտ մեկ րոպե։ Հարած սերուցքը երկու-երեք փուլով նրբորեն ծալեք սերուցքային պանրի մեջ՝ սպաթուլայի միջոցով ներքևից վերև խառնելով։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Պետք է հաստ, բայց փափուկ զանգված ստանաք։ Տեղադրեք այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է աստղի ծայրով և կրեմը շրջանաձև խողովակով անցկացրեք կեքսերի վրա: Վերևը կարելի է զարդարել դեկորատիվ սրսկիչներով կամ մեկ քափքեյք մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև փշրանքները ստացվեն և վրան ցանել կրեմը։ Քափքեյքերը պահեք սառնարանում մինչև մատուցելը։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

Կեֆիր - 250 գ
Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
Սոդա - 1 ճ/գ. ոչ մի սլայդ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Ձու - 1 հատ:
Ալյուր - 4 բաժակ
Վանիլին - 1 տուփ

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղել վանիլի հետ։
2. Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ և թողնել 10 րոպե:
3. Ձուն հարել աղով ու շաքարով, ավելացնել կարագը։ Նորից լավ հարել։
4. Ձվի խառնուրդը միացրեք կեֆիրի հետ։ Զգուշորեն խառնել։
5. Քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և հարել։ Այն կարող է տեւել մի քիչ պակաս կամ մի քիչ ավելի ալյուր:
6. Խմորը չպետք է ծանր լինի։ Եթե ​​այն շատ է կպչում ձեռքերին, յուղեք այն բուսական յուղով։
7. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել մոտ 2 սմ հաստությամբ։Կաղապարներով կտրատել ձևերը։ Եթե ​​կաղապարներ չկան, արեք այնպես, ինչպես ես արեցի՝ բաժակով շրջաններ կտրատեք և 4 կողմից կտրվածքներ արեք՝ չհասնելով կեսին։ Տապակման ընթացքում ծաղիկներ են ձևավորվում:
8. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից, ինչպես բլիթները։ Հատկապես համեղ է նման թթվասերի, ինչպես նաև մուրաբաների, մուրաբաների և մարմելադի հետ ուտելը։

Գիրուկ երեխաներ

Բաղադրությունը:

Կեֆիր - 250 գ
Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
Սոդա - 1 ճ/գ. ոչ մի սլայդ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Ձու - 1 հատ:
Ալյուր - 4 բաժակ
Վանիլին - 1 տուփ

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղել վանիլի հետ։
2. Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ և թողնել 10 րոպե:
3. Ձուն հարել աղով ու շաքարով, ավելացնել կարագը։ Նորից լավ հարել։
4. Ձվի խառնուրդը միացրեք կեֆիրի հետ։ Զգուշորեն խառնել։
5. Քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և հարել։ Այն կարող է տեւել մի քիչ պակաս կամ մի քիչ ավելի ալյուր:
6. Խմորը չպետք է ծանր լինի։ Եթե ​​այն շատ է կպչում ձեռքերին, յուղեք այն բուսական յուղով։
7. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել մոտ 2 սմ հաստությամբ։Կաղապարներով կտրատել ձևերը։ Եթե ​​կաղապարներ չկան, արեք այնպես, ինչպես ես արեցի՝ բաժակով շրջաններ կտրատեք և 4 կողմից կտրվածքներ արեք՝ չհասնելով կեսին։ Տապակման ընթացքում ծաղիկներ են ձևավորվում:
8. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից, ինչպես բլիթները։ Հատկապես համեղ է նման թթվասերի, ինչպես նաև մուրաբաների, մուրաբաների և մարմելադի հետ ուտելը։

Բարի ախորժակ!

• Գիրուկ երեխաներԲաղադրատոմսեր

  Մանկական բլիթներ Բաղադրությունը՝ Կեֆիր - 250 գ Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ. Սոդա - 1 ճ/գ. առանց սլայդի Աղ - 0,5 թեյի գդալ: Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ. Ձու - 1 հատ: Ալյուր - 4 բաժակ Վանիլին - 1 տուփ Պատրաստումը՝ 1. Ալյուրը մաղում ենք վանիլի հետ։ 2. Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ և թողնել 10 րոպե: 3. Ձուն հարել աղով ու շաքարով, ավելացնել կարագը։ Նորից լավ հարել։ 4. Ձվի խառնուրդը միացրեք կեֆիրի հետ։ Զգուշորեն խառնել։ 5. Քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և հարել։ Այն կարող է տեւել մի քիչ պակաս կամ մի քիչ ավելի ալյուր: 6. Խմորը չպետք է ծանր լինի։ Եթե ​​այն շատ է կպչում ձեռքերին, յուղեք այն բուսական յուղով։ 7. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել մոտ 2 սմ հաստությամբ։Կաղապարներով կտրատել ձևերը։ Եթե ​​կաղապարներ չկան, արեք այնպես, ինչպես ես արեցի՝ բաժակով շրջաններ կտրատեք և 4 կողմից կտրվածքներ արեք՝ չհասնելով կեսին։ Տապակման ընթացքում ծաղիկներ են ձևավորվում: 8. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից, ինչպես բլիթները։ Հատկապես համեղ է նման թթվասերի, ինչպես նաև մուրաբաների, մուրաբաների և մարմելադի հետ ուտելը։ Բարի ախորժակ! Ուղարկեք ձեր բաղադրատոմսերը առաջարկվող նորություններին: Ամենահետաքրքիրը կհրապարակվի այստեղ։ #աղանդեր.ախորժակ

• Դոնաթներ խտացրած կաթովԲաղադրատոմսեր

  Դոնաթներ խտացրած կաթով Բաղադրությունը՝ Խմորի համար՝ ձու - 2 հատ. Խտացրած կաթ - 1 տուփ Աղ, սոդա - դանակի ծայրին Ալյուր - ինչքան խմոր կպահանջվի Նախապատրաստում. 1. Թափահարել ձվերը խտացրած կաթով 2. Ալյուրին ավելացնել աղ, սոդա և ամեն ինչ միասին մաղել 3. Խմորը հունցել. (խմորը մի քիչ կպչուն կլինի, այնպես որ թեթևակի ալյուր ցանել) 4. Խմորը գրտնակել, շրջաններ կտրատել (կամ կարող եք թվեր կտրել) 5. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բարի ախորժակ! #աղանդեր.ախորժակ

• Դարչինով բլիթներ - շատ պարզ դեսերտԲաղադրատոմսեր

  Դարչինով բլիթներ՝ շատ պարզ դեսերտ Բաղադրությունը՝ Ցորենի ալյուր - 350 գ Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ Ձու - 1 հատ. Բուսական յուղ - 500 մլ Կեֆիր-100 մլ Կարագ - 20 գ Թխում փոշի - 1 ճ.գ. Աղացած դարչին - 1 ճ/գ. Աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ: Աղ - մի պտղունց Պատրաստումը՝ 1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ 2. Շարունակելով հարել՝ լցնել կեֆիրի մեջ։ 3. Կարագը հալեցնում ենք, կեֆիրով ավելացնում ձվին ու մի քիչ էլ հարում։ 4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, մշկընկույզի, դարչինի և աղի հետ։ 5. Ալյուրը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ 6. Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով։ 7. Թխվածքաբլիթի կտրիչով կամ բաժակով խմորից շրջանակներ կտրեք, այնուհետև մեջտեղում խորշեր արեք՝ օգտագործելով ավելի փոքր տրամագծով կաղապար: 8. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բլիթները երկու կողմից։ Պատրաստի բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ 9. Մատուցել շաքարի փոշի ցանած բլիթներ։ Բաղադրատոմսի հեղինակ - @ inna239 Բարի ախորժակ: #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• Թթվասերով թխվածքաբլիթներԲաղադրատոմսեր

  Թթվասերով թխվածքաբլիթներ Բաղադրությունը՝ Կարագ - 100 գ Թթվասեր - 200 գ Շաքարավազ - 0,75 բաժակ Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ. Հավի ձու - 2 հատ: Ալյուր - ~3,5 բաժակ Փխրեցուցիչ - 1,5 ճ.գ. Շաքարավազ, կակաչի սերմեր Պատրաստումը՝ 1. Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ 2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ հարումով։ Ավելացնել փափկած կարագ և հարել։ 3. Ավելացնել թթվասերը և նորից լավ խառնել։ Ձվի-թթվասերի զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր: 4. Խմորը հունցելիս կպչում է ձեռքերին։ Խմորին այնքան ալյուր ենք ավելացնում, որպեսզի խմորը գնդիկի ձևավորվի, խմորը բոլոր կողմերից լավ ալյուրով քսել և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ 5. Խմորը 2–3 ժամով դնել սառնարանում։ Պատրաստի սառեցված խմորը ալյուրով պատված սեղանի վրա գրտնակել ~4–8 մմ հաստությամբ շերտով և թխվածքաբլիթները կտրատել թխվածքաբլիթով (կաղապարն ալյուրի մեջ թաթախելով) կամ բաժակով: 6. Եթե կաղապարներ չկան, կարող եք շերտը կտրատել ադամանդների կամ քառակուսիների։ 7. Թխվածքաբլիթները թաթախել շաքարավազի և կակաչի սերմի խառնուրդի մեջ կամ թխելից հետո շաքարի փոշի ցանել՝ ինչպես ցանկանում եք։ 8. Թխվածքաբլիթները դնել չոր թխման թերթիկի վրա: Թխել ~15–20 րոպե ~180°C ջերմաստիճանում (թխելու ժամանակը կախված է թխվածքաբլիթների հաստությունից)։ #աղանդեր.ախորժակ

• Դարչինով բլիթներԲաղադրատոմսեր

  Դարչինով բլիթ Բաղադրությունը՝ Ցորենի ալյուր - 350 գ Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ Ձու - 1 հատ. Բուսական յուղ - 500 մլ Կեֆիր-100 մլ Կարագ - 20 գ Թխում փոշի - 1 ճ.գ. Աղացած դարչին - 1 ճ/գ. Աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ: Աղ - մի պտղունց Պատրաստումը՝ 1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ 2. Շարունակելով հարել՝ լցնել կեֆիրի մեջ։ 3. Կարագը հալեցնում ենք, կեֆիրով ավելացնում ձվին ու մի քիչ էլ հարում։ 4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, մշկընկույզի, դարչինի և աղի հետ։ 5. Ալյուրը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ 6. Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով։ 7. Թխվածքաբլիթի կտրիչով կամ բաժակով խմորից շրջանակներ կտրեք, այնուհետև մեջտեղում խորշեր արեք՝ օգտագործելով ավելի փոքր տրամագծով կաղապար: 8. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բլիթները երկու կողմից։ Պատրաստի բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ 9. Մատուցել շաքարի փոշի ցանած բլիթներ։ Բաղադրատոմսի հեղինակ - @ inna239 Բարի ախորժակ: #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• Դոնաթներ խտացրած կաթովԲաղադրատոմսեր

  Դոնաթներ խտացրած կաթով Բաղադրությունը՝ հավի ձու - 2 հատ. Խտացրած կաթ - 1 տուփ Աղ, սոդա - դանակի ծայրին Ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի Նախապատրաստում. 1. Թափահարել ձվերը խտացրած կաթով։ 2. Ալյուրի մեջ ավելացնել աղ, սոդա եւ ամեն ինչ միասին մաղել։ 3. Հունում ենք պինդ խմոր (խմորը մի փոքր կպչուն կլինի, այնպես որ թեթևակի ալյուր ցանել): 4. Խմորը գրտնակել, շրջանակներ կտրատել (կամ կարող եք թվեր կտրատել): 5. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• ԲլիթներԲաղադրատոմսեր

  Բլիթներ Բաղադրությունը՝ ձու - 3 հատ. Կեֆիր - 1 tbsp. Ալյուր - 2 ճ.գ. Ջուր (եռացող ջուր) - 1 tbsp. Սոդա - դանակի ծայրին Աղ - 1/2 թ.գ. Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. Նախապատրաստումը՝ 1. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփուրը բացվի, աղը ավելացնում։ 2. Աստիճանաբար սկսեք մի բաժակ եռման ջուր լցնել ձվերի մեջ և շարունակեք հարել։ 3. Այնուհետեւ ավելացնել մի բաժակ կեֆիր (ավելի լավ է սենյակային ջերմաստիճանում եւ ոչ շատ յուղոտ): 4. Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և մաղել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել շաքարավազ և բուսական յուղ։ Խմորը թողեք մի քիչ հանգստանա։ 5. Տապակել երկու կողմից։ Բարի ախորժակ!

• Դոնաթներ խտացրած կաթովԲաղադրատոմսեր

  Դոնաթներ խտացրած կաթով Բաղադրությունը՝ Խմորի համար՝ ձու - 2 հատ. Խտացրած կաթ - 1 տուփ Աղ, սոդա - դանակի ծայրին Ալյուր - ինչքան խմոր կպահանջվի Նախապատրաստում. 1. Թափահարել ձվերը խտացրած կաթով 2. Ալյուրին ավելացնել աղ, սոդա և ամեն ինչ միասին մաղել 3. Խմորը հունցել. (խմորը մի քիչ կպչուն կլինի, այնպես որ թեթևակի ալյուր ցանել) 4. Խմորը գրտնակել, շրջաններ կտրատել (կամ կարող եք թվեր կտրել) 5. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• Փարթամ բլիթներ կեֆիրովԲաղադրատոմսեր

  Փարթամ բլիթներ կեֆիրով Բաղադրությունը՝ ձու - 1 հատ. Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ. (ըստ ճաշակի) Վանիլին - 1 տուփ Կեֆիր - 0,5 լ Ալյուր - 400 գ Փխրեցուցիչ (կամ սոդա) - 1 ճ.գ. լ. (1 թեյի գդալ) Աղ - մի պտղունց Բուսական յուղ - տապակելու համար Նախապատրաստում. 1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ ձեռքի հարածով կամ պատառաքաղով։ 2. Ավելի լավ է կեֆիր ընդունել մոտ 3,2% յուղայնությամբ, կարելի է առանց հավելումների յոգուրտ օգտագործել։ Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել վառարանի վրա։ Սպիտակ փաթիլների հայտնվելուն պես այն կսկսի թրթռալ, անջատել, չբերել եռման աստիճանի։ 3. Զգուշորեն կեֆիրը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել ձեռքի հարիչով։ 4. Ալյուրը մաղում ենք ձվի կեֆիրի զանգվածի մեջ՝ սկզբում 200 գ, ապա ևս 100 գ, ապա շարունակում ենք այնքան, մինչև զանգվածը կպչուն շիլա դառնա (կարող է ավելի շատ ալյուր կամ քիչ լինի): Հենց վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը կամ սոդան և ձեռքի հարիչով խառնել մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Խմորի մեջ անմիջապես կսկսեն պղպջակներ հայտնվել... 5. Տապակած տապակը տաքացնել, լցնել զանգվածը։ ձեթ և անմիջապես սկսում ենք տապակել բլիթները երկու կողմից։ Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ alladin_a #breakfast.appetit

• Փափկամազ կեֆիրի բլիթներԲաղադրատոմսեր

  Օդային բլիթներ կեֆիրով Բաղադրությունը՝ Կեֆիր - 250 մլ Ձու - 1 հատ. Շաքարավազ ըստ ճաշակի - ես ավելացրել եմ 5 ճ.գ. լ. Աղ - մի պտղունց Սոդա - 1/2 թեյի գդալ: Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ. Ալյուր - 2,5-3 բաժակ Բուսական յուղ - տապակելու համար Շաքարի փոշի - փոշիացնելու համար Պատրաստումը՝ 1. Կեֆիրը միացրեք ձվի, շաքարավազի և աղի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ 2. Այժմ խառնուրդի մեջ լցնել սոդա եւ ավելացնել բուսայուղ։ 3. Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Խմորը պետք է հարթ լինի և կպչի ձեռքերին։ 4. Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, 5. Բաժակի օգնությամբ խմորից շրջաններ կտրատել և յուրաքանչյուր շրջանակի ներսում բաժակով անցք բացել։ Մնացած խմորը նորից օգտագործեք բլիթ պատրաստելու համար: 6. Տաք տապակի մեջ լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի թավայի մեջ մնա մոտ 1 սանտիմետր։ 7. Դոնաթները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Տաք բլիթները շաքարի փոշի ցանել։ #աղանդեր.ախորժակ

• Համեղ նրբաբլիթներԲաղադրատոմսեր

  Համեղ նրբաբլիթներ Բաղադրությունը՝ ձու - 1 հատ. Կեֆիր - 1/2 լ Շաքարավազ - ըստ ճաշակի Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ Սոդա - 1 թ.գ. Քացախ - 1 ճ.գ. լ. Աղ - 1 պտղունց Պատրաստումը՝ 1. Ձուն լավ հարում ենք շաքարավազի հետ։ Հերթականորեն ավելացնել ալյուրն ու կեֆիրը, որպեսզի գնդիկներ չմնան՝ մի գդալ ալյուրը հարել, մի քիչ կեֆիր հարել։ Եվ այսպես մինչև կեֆիրը վերջանա։ Այնուհետև ավելացրեք փխրեցուցիչը կամ սոդան քացախով քերած։ 2. Բլիթները տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, բայց ոչ խորը ճարպի մեջ։ Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ դնել լայն ուտեստի վրա։ Եթե ​​վրան մեղր կամ մուրաբա լցնես, շատ գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Բարի ախորժակ! #breakfastrecepti

• Կեֆիրի բլիթներ չամիչովԲաղադրատոմսեր

  Կեֆիրի բլիթներ չամիչով Բաղադրությունը՝ կեֆիր - 250 մլ ձու - 1 հատ. շաքարավազ - 5 ճ.գ. աղ - ըստ ճաշակի սոդա - 0,5 թեյի գդալ: բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ. ալյուր - 2,5-3 tbsp. բուսական յուղ շաքարի փոշի չամիչ Նախապատրաստում. Կեֆիրը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Դրանց մեջ լցնել սոդա և ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ավելացնել չամիչ ըստ ճաշակի: Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը պետք է գրտնակել, մինչև հաստությունը դառնա մոտ 1 սմ։ Բաժակի միջոցով խմորից շրջանակներ կտրատել և յուրաքանչյուրի մեջ մի բաժակով կտրվածք անել։ Բուսական յուղը լցնել տաք տապակի մեջ (այն պետք է շատ լինի)։ Վրան դնել բլիթներ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Տաք բլիթները շաքարի փոշի ցանել։ Բարի ախորժակ! #հացաբուլկեղեն #դեսերտներ

• Կեֆիրի բլիթներ կանաչ սոխովԲաղադրատոմսեր

  Կեֆիրի բլիթներ կանաչ սոխով Բաղադրությունը՝ կեֆիր (ճարպ) - 200 մլ ալյուր - 200 գ ձու (ցանկալի է 1 ձու + 1 դեղնուց) - 1 հատ. կանաչ սոխ - 1 փունջ: սոդա - 1/2 թ/գդ. աղ - 1/2 թ/գդ. բուսական յուղ (տապակելու համար) - 5-6 ճ.գ. լ. Նախապատրաստում. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Սոդան լցնել ճարպային կեֆիրի մեջ և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, ձուն եւ ալյուրը։ (Եթե կեֆիրը հոսում է, ապա մի փոքր ավելացրեք ալյուրը և, համապատասխանաբար, ավելացրեք մի քիչ սոդա:) Հարեք մինչև հարթ լինի: Ավելացնել կանաչ սոխը և խառնել։ Տապակել երկու կողմից նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ մածունի հետ։ #snacksrecepti

• Դոնաթներ «Լյուբաշա»Բաղադրատոմսեր

  Դոնաթներ «Լյուբաշա» Բաղադրությունը՝ - 2 ձու - 3-4 ճ.գ. շաքարավազ - մի պտղունց աղ - վանիլին - 1/2 թ.գ. սոդա - 3 ճ.գ. թթվասեր (սլայդով) - 1 tbsp. լ. օղի (ըստ ցանկության): Նախապատրաստումը. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ, վանիլ, ապխտած սոդա, թթվասեր և օղի։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Ձեռքերին չկպչող փափուկ խմոր հունցել։ Գրտնակել ոչ բարակ (սմ-ից մի փոքր պակաս), թխվածքաբլիթով բլիթները կտրատել և թխել տաք բուսայուղի մեջ։ Դոնաթները ուռչում են մեր աչքի առաջ և թխվում կայծակնային արագությամբ։ Վերջում փոշի ցանել։ #snacksrecepti

• Փափկամազ կեֆիրի բլիթներԲաղադրատոմսեր

  Կեֆիրով պատրաստված փափկամազ բլիթ Բաղադրությունը՝ Կեֆիր 250 մլ. Ձու 1 հատ. Շաքարավազ ըստ ճաշակի - ես ավելացրել եմ 5 ճ.գ. Աղ մի պտղունց Սոդա 1/2 թ.գ. Բուսական յուղ 3 ճ/գ.Ալյուր 2,5-3 ճ.գ. Բուսական յուղ՝ տապակելու համար Շաքարի փոշի՝ ցողելու համար Նախապատրաստում. Կեֆիրը միացրեք ձվի, շաքարավազի և աղի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Այժմ զանգվածի մեջ լցնել սոդան և ավելացնել բուսայուղ։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Խմորը պետք է հարթ լինի և կպչի ձեռքերին։ Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, բաժակի օգնությամբ խմորից շրջաններ կտրել և յուրաքանչյուր շրջանակի ներսում բաժակով անցք բացել։ Մնացած խմորը նորից օգտագործեք բլիթ պատրաստելու համար: Տաք տապակի մեջ լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի թավայի մեջ մնա մոտ 1 սանտիմետր։ Դոնաթները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։Տաք բլիթները ցանել շաքարի փոշի #snacksrecepti