साइट्रिक एसिड के साथ तुलसी का मिश्रण। तुलसी और नींबू का मिश्रण

तुलसी एक मसाला है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इस जड़ी-बूटी के कई प्रकार होते हैं, प्रकार के आधार पर पौधे का स्वाद और सुगंधित गुण अलग-अलग होते हैं। तो, मसालों की गंध में स्पष्ट रूप से पुदीना या नींबू का स्पर्श, या दालचीनी का संकेत हो सकता है। इसके लिए धन्यवाद, तुलसी का उपयोग न केवल सलाद, मांस और पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है, बल्कि पेय में भी किया जा सकता है।

हम अक्सर हरे और बैंगनी तुलसी का उपयोग करते हैं। आप इनमें से किसी एक प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, या आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप पेय में मसाले की बस कुछ पत्तियां डाल सकते हैं, इससे पहले से ही अपना स्वाद आ जाएगा।

तुलसी को चाय में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जा सकता है, या आप नींबू के साथ एक विशेष पेय बना सकते हैं। तुलसी और नींबू के साथ कॉम्पोट को और भी अधिक उपयोगी बनाने के लिए, इसे चीनी के बजाय शहद के साथ तैयार करें।

हम नींबू को विटामिन सी की उपस्थिति के लिए महत्व देते हैं। लेकिन गर्म करने पर यह विटामिन नष्ट हो जाता है, इसलिए हम नींबू से रस निचोड़ लेंगे और इसे गर्म नहीं करेंगे।

हमने त्वचा को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, इसे तुलसी के साथ सॉस पैन में डाल दिया, सॉस पैन को पानी से भर दिया और आग लगा दी।

उबलने के क्षण से 7 मिनट तक उबालें, फिर पेय को छान लें।

शहद को गर्म तरल में भी नहीं मिलाया जा सकता, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए पेय को थोड़ा ठंडा करें, फिर शहद और नींबू का रस मिलाएं। अब हमारी तुलसी और नींबू की खाद तैयार है, और यह न केवल स्वादिष्ट बनी है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

तुलसी का एक वास्तविक पंथ भूमध्यसागरीय व्यंजनों में राज करता है; यह पौधा अपनी उपस्थिति से सॉस, पिज्जा, सलाद को सजाता है। असामान्य तीखा स्वाद व्यंजनों को तीखापन देता है। इटली में, तुलसी का उपयोग करने का एक गैर-मानक तरीका भी आविष्कार किया गया था, इससे एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय तैयार किया जाता है। कॉम्पोट के टॉनिक प्रभाव की तुलना केवल हरी चाय से की जा सकती है, और इसका स्वाद काफी "फलयुक्त" होगा।

उत्पादों:

• बैंगनी तुलसी - 1 गुच्छा,
• पानी - 2 लीटर,
• आधा बड़ा नींबू
• चीनी - 100 ग्राम.

खाना पकाने का क्रम

1. कॉम्पोट आमतौर पर बैंगनी तुलसी की किस्मों से तैयार किया जाता है, केवल ऐसे पौधे ही गहरे गुलाबी रंग की उपस्थिति प्रदान करने में सक्षम होते हैं। कठोर जड़ वाला भाग हटा दिया जाता है, और तना और पत्तियाँ क्रियाशील हो जाती हैं। यदि आप अगले दिन तक कॉम्पोट बनाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो तोड़ी गई तुलसी को पानी के एक बड़े कटोरे में डुबो दें, क्योंकि मुरझाई हुई पत्तियाँ अच्छा पेय नहीं बनेंगी।

2. तुलसी और नींबू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. नींबू का छिलका कटा न हो, इसलिए इसे पहले ही ब्रश से धो लेना चाहिए।

3. एक सॉस पैन में तुलसी और नींबू के टुकड़े डालें, चीनी डालें। रेसिपी में बताई गई चीनी की मात्रा आपको कॉम्पोट प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिसमें थोड़ी खटास होगी। यदि आपको मीठा पेय पसंद है, तो आप अनुपात बढ़ा सकते हैं।

4. तुलसी में पानी डालकर आग लगा दें, उबलने का समय 15 मिनट है। कॉम्पोट जितनी देर तक उबलता है, रंग उतना ही चमकीला हो जाता है।

5. कॉम्पोट को छलनी से छानकर एक जग या बोतल में डाला जाता है।

6. तुलसी पेय को गर्मागर्म भी पेश किया जा सकता है, इसका स्वाद सांद्र लाल करंट बेरी चाय जैसा होगा।

7. कॉम्पोट को ठंडा करके परोसा जाता है, इसमें बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

सर्दियों में स्वादिष्ट पेय के लिए तुलसी की पत्तियों को सुखाया जा सकता है। लेकिन ऐसे कॉम्पोट का स्वाद अलग होगा, यह कम अभिव्यंजक हो जाएगा। इसलिए, गर्मी के मौसम का मौका न चूकें, असली इटालियन कॉम्पोट तैयार करें। कॉम्पोट के आधार पर आप जेली, जेली, मीठी गुलाबी बर्फ तैयार कर सकते हैं। केक की ऊपरी परत को भरने के लिए तुलसी जेली का उपयोग किया जाता है, इससे एक सुंदर हल्का गुलाबी रंग प्राप्त होता है।

प्रसिद्ध मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग न केवल मसाला के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मादक पेय पदार्थों, चाय बनाने में भी किया जा सकता है। वे घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तुलसी का मिश्रण भी बनाते हैं। इसे किसी भी रंग के सीज़निंग से बनाया जा सकता है, हालाँकि बैंगनी रंग पेय को दिखने में और अधिक सुंदर बनाता है।

सर्दियों के लिए तुलसी की खाद

तुलसी कॉम्पोट की रेसिपी काफी सरल है। 10 लीटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो।
• तुलसी - 500 ग्राम (3 बड़े गुच्छे)।
• नींबू - 3 पीसी।
• पानी - 10 लीटर.

अनुपातों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। चीनी आप कम डाल सकते हैं, क्योंकि मसाला खुद ही मिठास देता है.

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. सबसे पहले एक बड़े सॉस पैन में चीनी की चाशनी उबाली जाती है।
2. पौधे की धुली और सूखी पत्तियों को जार में रखा जाता है और चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है।
3. कॉम्पोट को एक मूल स्वाद देने के लिए, नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है। आपको पूरे फल को छिलके सहित नहीं काटना चाहिए, क्योंकि पेय कड़वा हो जाएगा।
4. यथासंभव लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने के लिए बैंकों को ढक्कन से लपेटा जाता है और लपेटा जाता है।

तुलसी के मिश्रण को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इसे सीवन के एक वर्ष के भीतर पीना बेहतर होता है।

आप किसी भी प्रकार की तुलसी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको मिल सके, लेकिन दोनों प्रकार की तुलसी का उपयोग करना बेहतर है: हरा और बैंगनी।

सुगंधित मसाला सामान्य फलों के रस और कॉम्पोट में मिलाया जा सकता है। यह अन्य फलों के साथ अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, सेब का रस घर पर तुलसी के साथ सेब से बनाया जाता है। 3 लीटर पानी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल सेब - 4-5 पीसी।
• तुलसी बैंगनी - 150 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच।
• चीनी रेत - 200 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. ताजी घास को उबलते पानी में डालकर 10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे बाहर निकाल लिया जाता है।
2. सेबों को धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जार में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है।
3. तरल को लगभग 15 मिनट तक डाला जाता है, फिर सूखा दिया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।
4. उबलते पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और सेब फिर से डाला जाता है।
5. उसके बाद, जार को ढक्कन से लपेट दिया जाता है और गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है।

तुलसी और नींबू के मिश्रण का न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसमें लाभकारी गुण भी होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी और फ्लू से रिकवरी तेज करता है, नसों को शांत करता है, नींद को सामान्य करता है, रोगाणुओं को नष्ट करता है, सूजन को दूर करता है, बढ़े हुए गैस गठन और दस्त को खत्म करता है।

सच है, पेय के उपयोग पर अभी भी कुछ प्रतिबंध हैं। कॉम्पोट को सावधानी से पीना चाहिए या पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए:

• पुरानी कब्ज के लिए.
• मसाला एलर्जी.
• गर्भावस्था.

तुलसी कंपोस्ट बनाने की विधि पर एक वीडियो यहां देखें:

नींबू और शहद के साथ टॉनिक तुलसी पेय

नींबू और शहद का उपयोग करके, आप नींबू पानी का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कर सकते हैं - एक ताज़ा पेय जो अच्छी तरह से टोन करता है और गर्मी में प्यास बुझाता है। इसे बनाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है और इसे गर्म या ठंडा पिया जाता है।

घर पर बने नींबू पानी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तुलसी बैंगनी - 1 गुच्छा।
• आधा नींबू.
• शहद - 0.25 कप.

पेय निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. घास को धोया जाता है, पत्तियों को तने से अलग किया जाता है। यदि ताजा पौधा न हो तो सूखी पत्तियाँ भी उपयुक्त होती हैं, जिन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल देना चाहिए।
2. नींबू पर उबलता पानी डाला जाता है और दो हिस्सों में काट दिया जाता है। फिर एक हिस्से को गोल आकार में काट दिया जाता है।
3. पानी को उबाल लें और उसमें नींबू और तुलसी डालें।
4. सभी को एक साथ धीमी आंच पर 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. पेय को गर्मी से हटा दिया जाता है, 35 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, फिर शहद मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और फिर एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। द्रव का रंग सुन्दर एवं चमकीला हो जाता है।

गर्मियों में इस तरह के पेय को बर्फ के टुकड़ों और नींबू के मग के साथ ठंडा करके पिया जा सकता है और सर्दियों में इसे गर्म करके पीना बेहतर होता है।

हमारे इंटरनेट कैफेटेरिया के प्रिय अतिथियों! आज हमने आपके लिए एक असामान्य कॉम्पोट तैयार किया है: सुगंधित, सुंदर गुलाबी रंग, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! और आप कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह तुलसी का मिश्रण है! इसमें काले करंट जैसी गंध आती है! हर कोई ऐसा सोचता है!

तुलसी तीखा स्वाद वाली एक मसालेदार जड़ी बूटी है। प्राचीन ग्रीक से अनुवादित, नाम राजसी लगता है - शाही घास। पौधा एक वार्षिक है, 80 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इस उत्कृष्ट जड़ी बूटी की लगभग 70 विभिन्न किस्में हैं। यहां तक ​​कि नींबू तुलसी को भी उपयुक्त सुगंध के साथ पाला गया है। लेकिन सबसे आम तुलसी एक साधारण हरा रंग और उसका बैंगनी समकक्ष है। लोग उन्हें अलग तरह से बुलाते हैं: रेखोन, रेगन, सुगंधित कॉर्नफ्लावर।

आवश्यक तेल पौधे को विशिष्ट सुगंध देता है। यह पत्तियों, तनों और बीजों में पाया जाता है। आवश्यक तेल के अलावा, हवाई भाग में टैनिन, फाइटोनसाइड्स, कैरोटीन, शर्करा, विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, के, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा, ओमेगा शामिल हैं। 3 फैटी एसिड.

इस रासायनिक संरचना के साथ, तुलसी संक्रमण से सफलतापूर्वक लड़ने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती है। तुलसी के ज्वरनाशक और स्वेदजनक गुणों का उपयोग सर्दी और श्वसन रोगों के लिए किया जाता है। जीवाणुरोधी और जीवाणुनाशक - का दंत चिकित्सा में उपयोग पाया गया है - सांसों की दुर्गंध, क्षय और टार्टर से निपटने के लिए। तुलसी के मूत्रवर्धक गुणों का उपयोग गुर्दे की पथरी से लड़ने में किया जाता है। इस पौधे के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण हमारे शरीर में घातक और एचआईवी कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। जड़ी बूटी का सुखदायक प्रभाव तनाव और तंत्रिका संबंधी विकारों, उपचार - त्वचा रोगों, सर्जिकल टांके के निशान और घावों में मदद करता है। पेट और आंतों में ऐंठन को खत्म करने के लिए एंटीस्पास्मोडिक गुणों का उपयोग किया जाता है।

"शाही घास" से लोशन, काढ़े, चाय और ठंडा आसव तैयार किया जाता है। इसका उपयोग कच्चे और सूखे रूप में, बाहरी और आंतरिक रूप से किया जाता है। विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए, वजन घटाने के लिए, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में। तुलसी पाक उत्पादों को मसालेदार स्वाद देती है, इसका उपयोग दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, मूल डेसर्ट के लिए किया जाता है।

वजन कम करने के लिए, ताजी तुलसी की पत्तियां उपयोगी होती हैं क्योंकि वे शरीर में वसा के टूटने को तेज करती हैं। इसके अलावा, तुलसी में कैलोरी कम होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके आवश्यक तेलों में टॉनिक प्रभाव होता है। तुलसी के आधार पर बढ़ती उम्र वाली त्वचा की देखभाल की तैयारी की जाती है। पुरुषों में तुलसी का प्रयोग करने से शक्ति बढ़ती है। वैसे, यह प्राचीन भारत में जाना जाता था। और तथ्य यह है कि तुलसी याददाश्त में सुधार करती है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है। अब भी, इस पौधे को पवित्र मानते हुए, कमल के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है।

तुलसी नाखूनों को मजबूत करती है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करती है, आराम करने और सिरदर्द से राहत देने में मदद करती है, घावों को कीटाणुरहित करती है और विकिरण से बचाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद करती है, शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करती है और हमारी रक्त वाहिकाओं को लोचदार बनाती है।

और फिर भी, हमारी जड़ी-बूटी की सारी उपयोगिता के बावजूद, कुछ सीमाएँ हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि तुलसी में पारा यौगिक होते हैं। इसलिए, ये प्रतिबंध मधुमेह रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ-साथ थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और थ्रोम्बोसिस से पीड़ित लोगों पर भी लागू होते हैं। मिर्गी, एनजाइना पेक्टोरिस के रोगी, गर्भवती महिलाएं, सामान्य रूप से तुलसी सिफारिश नहीं की गई.

7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, तुलसी युक्त तैयारी वर्जित है। यहां तक ​​कि वयस्कों और अपेक्षाकृत स्वस्थ लोगों को भी इन्हें लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए। 3 सप्ताह से अधिक समय तक उपयोग करने पर भोजन विषाक्तता संभव है।

और हम बात करना शुरू कर रहे हैं कि बैंगनी तुलसी का कॉम्पोट कैसे बनाया जाए (नुस्खा संलग्न है)। इससे किसी को नुकसान नहीं होगा, फायदा ही होगा.

इसके लिए हमें चाहिए:

• ठंडा पानी पीना - 3 लीटर;
• तुलसी बैंगनी - एक छोटा गुच्छा;
• चीनी - ½ कप;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।

हमने तुलसी को धोकर टुकड़ों में काट लिया. पत्तियां और तना दोनों शामिल हैं। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डाला गया और आग लगा दी गई। हमारा सुझाव है कि आप उसी पानी का उपयोग करें जिसके आप आदी हैं: फ़िल्टर्ड, बोतलबंद या नल का पानी।

पानी में चीनी और कटी हुई तुलसी मिलायी गयी। उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें। सुंदरता के लिए, साइट्रिक एसिड डाला। रंग तुरंत सुखद गुलाबी हो जाता है। और रसोई काले करंट की सुगंध से भर जाती है।

गर्मियों की शुरुआत के साथ, खाने की मेज पर कॉम्पोट का स्थान तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। हर दिन गृहिणियों के सामने यह सवाल आता है कि आज पेय क्या बनाया जाए। जब आप स्ट्रॉबेरी, चेरी, प्लम, सेब और खुबानी से बने कॉम्पोट से थक जाते हैं, तो तुलसी कॉम्पोट आपकी मदद के लिए आता है, जो अधिकांश लोगों के लिए एक नवीनता है।

यह पता चला है कि ऐसा पेय बहुत स्वादिष्ट है, जिसने भी इसे चखा है वह हल्का ताज़ा स्वाद और मनमोहक सुगंध नोट करता है। इसके अलावा, तुलसी के लाभों के बारे में मत भूलना, जो शरीर को पूरी तरह से टोन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रोगाणुरोधी प्रभाव डालता है। तुलसी के मिश्रण की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो तंत्रिका संबंधी विकारों और अनिद्रा से पीड़ित हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो हर नई और असामान्य चीज पसंद करते हैं। निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट, ताज़गी देने वाले तुलसी मिश्रण के साथ अपने रोजमर्रा के जीवन में विविधता लाने का प्रयास करें।

तुलसी और नींबू का मिश्रण

अवयव:

• तुलसी - 1 गुच्छा
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल

जब पानी उबल रहा हो, बैंगनी तुलसी के पत्तों को डंठल से अलग कर लें। नींबू को हलकों में काटें, और सभी सामग्री को कॉम्पोट में भेजें, फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम नींबू को हटा देते हैं ताकि यह अनावश्यक कड़वाहट न दे, हम एक और आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। उसके बाद, हम कॉम्पोट को छानते हैं और इसे गर्म या ठंडा पीते हैं।

तुलसी के साथ सेब का मिश्रण

अवयव:

• सेब - 3 पीसी।
• तुलसी - 1 गुच्छा
• साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल

हम धुली हुई तुलसी को ठंडे पानी के साथ पैन में डालते हैं, गर्म करते हैं। जब पानी उबल जाए तो इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। तुरंत सेब डालें, मध्यम आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काटें। उबलने के बाद, कॉम्पोट को एक और मिनट तक उबालें, फिर 30 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।

तुलसी के साथ खुबानी की खाद

अवयव:

खुबानी को आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये, तुलसी धो लीजिये. सब कुछ ठंडे पानी में डालें और उबाल लें, फिर चीनी डालें। कॉम्पोट उबलने के बाद, इसे लगभग 2 घंटे तक डाला जाना चाहिए।

तुलसी के साथ चेरी कॉम्पोट

अवयव:

• चेरी - 500 ग्राम
• तुलसी - 3-4 टहनियाँ
• हरी चाय - 1 चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 3 एल

हम चेरी को उबलते पानी में डालते हैं, जब वह तैरने लगे तो उसमें तुलसी की कुछ टहनियाँ मिला दें। कॉम्पोट को ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अलग से, हम एक कप हरी चाय पीते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और स्वाद के लिए शहद मिलाते हैं, इसे चेरी-तुलसी कॉम्पोट के साथ मिलाते हैं।

नाशपाती और तुलसी की खाद

अवयव:

• नाशपाती - 300-400 ग्राम
• तुलसी - 3 टहनियाँ
• नींबू बाम - 3 टहनियाँ
• नींबू कटनीप - 3 टहनियाँ
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 3 एल

उबलते पानी में चीनी और कटे हुए नाशपाती डालें। 5 मिनट बाद इसमें जड़ी-बूटियां डालें और एक मिनट बाद आंच बंद कर दें. आधे घंटे के लिए कॉम्पोट डालें, फिर छान लें।