Meksička piletina pirinač. Večera za pola sata

Sastojci za meksičku rižu

• Pirinač - 1 šolja;
• Paprika (crvena) - 1 komad;
• Grašak iz konzerve (ili smrznuti) - 4 žlice;
• Konzervirani kukuruz - 4 kašike;
• Biljno ulje (po ukusu);
• Sol, biber (po ukusu);

Recept za meksički pirinač

paprika narezati na velike trake i malo propržiti na biljnom ulju. Bolje je uzeti crvenu papriku, tada će biti vrlo lijepa kombinacija boja.

U ulje u kojem su se pržile paprike sipajte pirinač. Ja ga obično uveče isperem i ostavim u sito da se ukloni višak vlage dobro je nauljen i dobije zlatnu boju.

Zatim u tiganj nalijte 2 šolje kipuće vode, poklopite pirinač i dinstajte oko 20 minuta Posolite i pobiberite po ukusu, ponovo zatvorite poklopac i umotajte u tiganj popržene paprike, grašak i kukuruz.

Prokuhajte 2 šolje vode u šerpi, dodajte prstohvat soli, 1 kašiku. l. biljnog ulja i opranog pirinča. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne nestane sva voda, oko 20 minuta. Maknite sa vatre i ostavite sa strane.

Dok se pirinač kuva, oljuštite luk i narežite ga na kolutove. Paprike operite, prepolovite, uklonite jezgru. Izrežite pulpu na kvadrate sa stranicom od 1 cm.

Zagrejte 1 kašiku u velikom tiganju. l. ulja, pržiti luk, 5 minuta. Dodajte paprike i kuvajte mešajući još 5 minuta.

Dodajte mahune zajedno sa sosom, dobro promešajte.

Dodajte kuvani pirinač i ponovo sve dobro promešajte. Probajte posolite i po potrebi posolite. Pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri.

Operite cilantro i osušite. Ogulite beli luk. U blenderu sameljite cilantro i beli luk. Bez isključivanja motora, ulijte preostalo ulje u tankom mlazu. Dobijenu smesu stavite u činiju, dodajte sok od limete i šećer. Mix. Podijelite pirinač u činije i poslužite sa zelenim sosom.

"crvena riža" - popularno jelo Meksička kuhinja. Može se naći na meniju meksičkih restorana i kao udobna hrana. domaća hrana svaki dan. Ovo je jednostavan i lagan prilog od pirinča aromatiziran ljutim povrćem i začinima - bijelim lukom, lukom, mljevenim kimom, čilijem. Kuvan sa mešavinom pilećeg bujona i paradajz sosa, pirinač poprima karakterističnu crvenkastu nijansu. Kao osvježavajuća komponenta, pirinač je posut svježim začinskim biljem.

Meksička crvena riža je jednostavno, ukusno i lako za pripremu jelo. Svetao i neobičan prilog koji se može pripremiti za pola sata. Probaj!

Pripremite svoje sastojke.

Izmjerite u šerpu biljno ulje. Zagrejte ulje na srednjoj vatri i dodajte pirinač.

Mešajući pržite pirinač nekoliko minuta dok zrna ne postanu zlatna i hrskava. Proces mi je trajao oko 5 minuta.

Dodati seckano luk I ljute paprike. Nastavite da pržite sve zajedno dok luk ne omekša (još oko 5-7 minuta).

Dodati seckani beli luk. Promiješajte smjesu i sve zajedno pržite još oko minut.

Ulijte pileći bujon I paradajz sos. Dodam pola tegle domaće konzerve, prethodno izmrvljene u blenderu. Ponekad koristim vodu umjesto čorbe. Ispada i ukusno, ali je ukusnije uz čorbu.

Izmjerite proporcije čorbe u zavisnosti od porcije riže. Ako je, na primjer, bila 1 čaša pirinča zapremine 300 ml, tada bi trebale biti dvije čaše tečnosti, tj. 600 ml. Od toga, 150-200 ml je paradajz sos, a preostalih 400-450 ml voda ili čorba.

Prokuhajte juhu, dodajte začine po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na minimum ili malo ispod srednje - da voda stalno lagano ključa. Kuvajte pirinač 20-25 minuta dok se sva tečnost ne upije. Za to vrijeme pirinač će biti potpuno skuvan, ali će ostati mrv.

Pirinač možete kuhati duže tako što ćete inicijalno smanjiti vatru ako više volite ljepljivu konzistenciju za žvakanje. Za restoransku verziju pirinač se stavi u posudu za pečenje, dobro prekrije folijom i peče na 170-175 stepeni dok se sva tečnost ne upije (oko 30-40 minuta).

Gotov meksički crveni pirinač razmutite viljuškom, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!

Pirinač bez lica može biti sjajan, šaren i pikantan dodavanjem pravog povrća i začina. Meksički pirinač je upravo takvo jelo. Štaviše, ovo jelo je jeftino, lako se priprema i bezbedno za bilo koji oblik tela. Meksički pirinač može biti i prilog i posebno jelo. Može se poslužiti uz meksičku salsu i kriške limete. Što se tiče ljute strane, ljubitelji mogu dodati jalapeno ili mahunu čilija (sa sjemenkama!).

Za 4-6 porcija meksičkog pirinča trebaće vam:

• pirinač - 1 šolja
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• beli luk - 2 čena
• voda ili pileća čorba - 2 šolje
• luk - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• paradajz pasta ili pire - 1/4 šolje
• kim - 1 kašičica
• suva pileća juha - 1 kocka ili jedna kašičica
• čili paprika ili jalapeno - 1 kom. (ne može se dodati)
• limete - nekoliko kriški
• salsa - po ukusu

Kako kuvati meksički pirinač?

Zagrejte kašiku ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodati pirinač i pomešati sa uljem. Zrna pirinča treba da se „uvaljaju“ u ulju.

Pržite pirinač, mešajući, dok ne porumeni. Glavna stvar je da ga ne spalite!

Iscijedite bijeli luk u prženi pirinač. Stir. Kada se ukusi sjedine, dodajte preostale sastojke.

Ogulite i narežite luk na kockice, isjeckajte ljuta paprika i razrežite paradajz na četvrtine. U pirinač i beli luk dodajte pileću juhu ili prokuvane vode, seckani crni luk, paradajz, ljuta paprika. Onda ga pošalji tamo paradajz pasta, kim, suha čorba (kocka). Sve dobro izmiješajte.

Smanjite vatru na srednju i kuvajte meksički pirinač, pokriven, 20 minuta. Preporučljivo je da ne podižete poklopac tokom čitavog vremena kuvanja. Pirinač će biti gotov kada se sva tečnost upije.

Poslužite meksičku rižu kao prilog ili samostalno. lagano jelo. Pirinač ukrasite salsom i kriškama limete.

Prijatno!