Kako napraviti ukusan umak od svinjetine i krompira. Svinjski sos na gruzijski način

23.11.2019

Ovo je gotovo univerzalno jelo svih naroda, vjerovatno ne može biti univerzalnije i jednostavnije. Za pripremu umaka s mesom i krumpirom prikladno je bilo koje meso, nije potrebno uzimati sirovo meso, na primjer, bit će prikladni i ostaci prethodno kuhane piletine, pogotovo jer će se u ovom slučaju jelo kuhati brže, sve dok koliko je potrebno za kuvanje krompira

Tako da kuvam sos od krompira uz meso će vam trebati:

1,5 kg mesa (najbolje svinjetina), 2 glavice luka, 2 kg krompira, 100 g margarina ili puter, so, 6 listova lovora, biber u zrnu (2 kašičice).

Meso treba narezati na srednje komade i staviti u lonac s prilično debelim dnom ili u poseban kotao sa zagrijanim uljem, pržiti 5 minuta.

Zatim u meso dodajte biber u zrnu, posolite, dodajte još vode da kada prokuva prekrije meso, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte do kraja. Za svinjetinu je 1 sat i 30 minuta, za junetinu više, za piletinu manje.

Za sada sitno nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju na ulju dok se ne pojavi ukusan miris i tečnost ne ispari.

Krompir prethodno ogulite i narežite na komade veće od mesa. Stavite ga u posudu sa hladnom vodom.

Čim je meso gotovo, dodajte luk u tiganj. Dobro promiješajte.

Pripremljen krompir ravnomerno stavite na meso, sve napunite vodom, ali ne sme da prekrije krompir u potpunosti, pojačajte vatru, čim prokuva posolite, skinite penu, dodajte lovorov list

Sos sa mesom i krompirom će biti gotov kada se krompir skuva, oko pola sata, u zavisnosti od sorte i veličine, krompir treba da bude dosta omekšan, ali ne prepečen

Predlažemo i da pripremite kabardijski sos sa mesom i krompirom. Luk i meso treba iseckati, meso skuvati u šerpi ili malom loncu i napuniti vodom.

Čim voda proključa, dodajte luk i sve zajedno pržite nekoliko minuta. Zatim isjeckajte krompir prilično krupno i stavite ga na vrh tiganja. Napunite vodom, posolite i pobiberite.

Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo. Po želji možete dodati i kašiku kisele pavlake.

Ako krompir nije mnogo škrob, sos se neće zgusnuti. U tom slučaju posebno popržite malo brašna u suvom tiganju do zlatno smeđe boje, ohladite, razblažite čašom hladnog mleka i sipajte u sos koji polako ključa.

Ovaj je dosta tečan čak i sa krompirom, pa se preporučuje da ga jedete uz hleb, koji treba uzeti rukom i umočiti u sos.

Ovo možete napraviti i sa krompirom.

Za ovo će vam trebati (približna količina, sve možete uzeti na oko).

Kilogram krompira, pola kilograma mesa (bolje svinjetina, ali moguce i juneće), 2 šargarepe, jedan luk, začini, biljno ulje.

Meso treba iseći na nešto veće komade nego za gulaš, ali ako želite, možete ga smanjiti i pržiti do zlatnožute boje na srednjoj vatri. Prilikom prženja malo posolite i pobiberite i pospite odgovarajućim začinima, poput majčine dušice ili ruzmarina.

Poprženo meso stavite u tiganj sa debelim dnom, a na preostalom ulju u tiganju lagano propržite šargarepu i luk (luk narežite na kockice, a šargarepu na polukrugove ili trakice). Takođe ih je potrebno prebaciti u tepsiju sa mesom. Meso prelijte posoljenom vodom tako da meso bude samo malo prekriveno vodom.

Krompir narežite na ploške malo veće nego za prženje i dodajte svim ostalim sastojcima (voda ne smije potpuno prekriti krompir jer će se ispostaviti da je previše tečan).

Pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Sos sa mesom i krompirom je gotov.

Krompir sos predstavlja gusta supa na bazi krompira. Supa mu je gusta i bogata, pa ukus ovog jela zavisi od kvaliteta krompira. Idealna opcija Bit će mrvljivih, kuhanih sorti, koje će dati potrebnu konzistenciju i bogatstvo. Komponenta mesa ne može biti samo svinjetina, govedina ili piletina su takođe savršeni.

Sastojci

Dakle, za bogat, gust i aromatičan sos od krompira trebaće nam:

500-700 g svinjske pulpe;
krompir;
glavica luka;
1-2 komada šargarepe;
crvena paprika;
jedna supena kašika (prešana) paradajz paste;
suncokretovo ulje;
so, beli luk, lovorov list, biber, začini, začinsko bilje.

Kako napraviti sos od krompira

Mesnu svinjsku pulpu oprati i iseći na male komadiće.
Uzmite tepsiju i u nju stavite meso. Za ovu količinu svinjetine, kapacitet tiganja bi trebao biti otprilike 3-4 litre. Sipati vodu do pola i staviti na srednju vatru. Nakon ključanja, na površini juhe će se formirati pjena koju je potrebno ukloniti.
Krompir ogulite, narežite na krupnije ploške i napola ga dodajte u tiganj sa mesom. Za ovo jelo, krompir treba grubo narezati, jer se sitni komadi tokom kuhanja mogu prokuhati i pokvariti izgled. gotov sos. Sada količina krompira. Potrebno vam je toliko da nakon dodavanja u tiganj čorba bude oko 1-2 cm viša od kriške krompira.Takođe u ovoj fazi je potrebno posoliti sos.
Sada prženje. Šargarepu nasjeckamo na velike trake, tako će izgledati svjetlije i ljepše gotovo jelo. Sitno nasjeckajte luk, ali paprika ili male kocke ili tanke trakice, sve zavisi od preferencija ukusa.
Pržite dalje suncokretovo ulje. Kada se povrće stegne, a šargarepa biljnom ulju da lepu narandžastu boju, dodajte paradajz pastu i pržite još nekoliko minuta.
Stavite pečenje u tepsiju kada krompir malo omekša. Posolite po potrebi, dodajte začine i biber, pričekajte da proključa i smanjite vatru na lagano. Da bi se zadržao oblik krumpira, kuhanje treba biti lagano i mirno.

Gruzijski sos od svinjetine je recept za popularno tečno jelo u svim gruzijskim porodicama. Glavni sastojci sosa ili "souzieja" su obično krompir i svinjetina. U ljeto i jesen u umak se dodaje svježi paradajz.

Svinjski sos na gruzijski način

Sastojci (prinos 8-10 porcija)

1 kg svinjetine,
1 kg krompira,
3 velika luka,
5 sočnih paradajza,
4-5 čena belog luka,
3 slatke crvene paprike,
3 kom. ljuta paprika,
2 lovorova lista,
10 g svježeg peršuna,
1 tsp mljeveni cilantro (korijander),
5 tbsp. l. puter (ako meso nije masno),
sol.

Priprema

Operite i isecite svinjetinu u porcioniranim komadima- kocke. Stavite meso u šerpu i dodajte vodu (300 ml).

Pokrijte šerpu poklopcem, stavite na vatru i prokuvajte na visokoj temperaturi uz često mešanje. Kada voda skoro ispari, dodajte još 300 ml i ponovo prokuhajte uz često mešanje. Uradite sve tri puta. To će svinjetini dati nježnost i mekoću.

Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu zajedno sa lovorovim listom. Dodajte 5 kašika. l. ulja (ako svinjetina nije masna), promešati.

Djelomično poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući. Pazite na luk, ne bi trebao postati smeđi i pržen.

Mesu dodajte krompir narezan na sitno.

Dodajte 1 litar vode, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri dok krompir ne omekša. Krompir treba da postane mekan, ali da ne izgubi oblik – ne sme da se mrvi.

Paradajzu oguliti koru i sitno iseckati. Dodajte u tiganj, promiješajte, poklopite i kuhajte još 5 minuta.

Slatku i gorku papriku nasjeckajte i dodajte u tiganj. Dodajte 1 žličicu. cilantro, kušajte i posolite. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

obavezno! Ovu objavu možete poslati na društvenim medijima i bookmarks:

Korak po korak recept za sos od svinjetine sa krompirom sa fotografijom.
Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
Vrsta jela: Umaci, topla jela
Težina recepta: Jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 16 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 min
Broj porcija: 3 porcije
Količina kalorija: 274 kilokalorije
Prilika: praznični ručak

Pogledajte recept za sos od svinjetine i krompira. Idealna kombinacija ukusa, zasitno, ali ne baš masno jelo, pogodno i za ručak i za večeru. svečani sto. Probajte i vi!
Broj porcija: 3-5
Sastojci za 3 porcije
Svinjetina - 300 grama
Krompir - 500 grama
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Zeleni - - Po ukusu
Sol - - Po ukusu
Biber - - Po ukusu

Korak po korak
Umak od svinjetine sa krompirom kod kuće uvek ispadne nešto između čorbe i dinstanog krompira, ali ja volim ovo jelo iz tog razloga - budi misli o poljskoj kuhinji, jednostavnoj i zadovoljnoj hrani. Jednom riječju, probajte i vi, možda će vam se dopasti?
Meso isečemo na sitne komade i stavimo u šerpu, šerpu sa debelim zidovima, i najbolje od svega, u pravi kazan. Dodati malo ulja i staviti na vatru.
Prije nego što meso porumeni, imat ćete vremena da operete, ogulite i sitno nasjeckate bijeli luk, luk i šargarepu. Dodajte ih mesu.
Krompir također operemo i ogulimo, narežemo na krugove, kockice ili trakice - po želji. Kada se luk i šargarepa proprže u kotlu, možete u smesu dodati krompir.
Dobro izmiješajte sav sadržaj kotlića i napunite čistom vodom tako da prekrije krompir.
Posolite, pobiberite i po želji dodajte začinsko bilje i začine.
Pirjajte dok krompir ne bude gotov i poslužite uz čorbu. To je sve, ovaj jednostavan recept za sos od svinjetine i krompira uvek pronalazi svoje poklonike, pa možda i vi treba da ga isprobate!

Krompir sos je gusta supa na bazi krompira. Supa mu je gusta i bogata, pa ukus ovog jela zavisi od kvaliteta krompira. Idealna opcija bi bile mrvičaste, kuhane sorte, koje će dati potrebnu konzistenciju i bogatstvo. Komponenta mesa ne može biti samo svinjetina, govedina ili piletina su takođe savršeni.

Sastojci

Dakle, za bogat, gust i aromatičan sos od krompira trebaće nam:

500-700 g svinjske pulpe;
krompir;
glavica luka;
1-2 komada šargarepe;
crvena paprika;
jedna supena kašika (prešana) paradajz paste;
suncokretovo ulje;
so, beli luk, lovorov list, biber, začini, začinsko bilje.

Kako napraviti sos od krompira

amneam.com

Recept za sos sa svinjetinom i krompirom sa fotografijom

Sastojci

Količina je okvirna, jer Obično sve stavljam na oko:
1. krompir - 1 kg
2. meso (svinjetina ili govedina) - 0,5 kg
3. šargarepa - 1-2 kom.
4. luk - 1 kom.
5. začini
6. biljno ulje (za sastojke za prženje)

Kako kuvati

Ovo jelo se dosta često priprema u mojoj porodici i vole ga svi bez izuzetka, uključujući i djecu.

Obično koristim svinjetinu, ali je jednako ukusna i sa govedinom.

1. Meso narežite na komade (ja sam ga narezala malo krupnije nego za gulaš, ali moj tata npr. voli manje - da ne zagrize meso, nego da ga cijelo stavi u usta) i pržite na srednjem zagrijati do zlatno smeđe boje. Prilikom prženja lagano posolite, pobiberite i pospite začinima (nekad samo posolim i popaprim, a nekad dodam i začine). Danas sam dodala ruzmarin i timijan.

2. Meso stavite u šerpu (najbolje sa debelim dnom), a na preostalom ulju lagano propržite luk i šargarepu (luk narežite na kockice, a šargarepu na trakice ili polukrugove). Stavite i njih u šerpu sa mesom.

3. Meso prelijte posoljenom vodom (tako da meso bude samo malo preliveno vodom).

4. Krompir narežite na kriške (veće nego za prženje). I dodati ostalim sastojcima (voda ne bi trebalo da prekriva krompir, inače će ispasti veoma tečan).

5. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Kuvajte dok krompir ne omekša.

Dodatne informacije

Možete i prvo pržiti krompir (u jednom sloju tako da svaka kriška bude blago zlatna), tada će ispasti još ukusnije i ljepše - ovo je svečanija opcija

Recept: Domaći krompir sa mesom ili sosom od krompira, kako brzo i ukusno kuvati kod kuće

cook-live.ru

Kako napraviti sos od svinjetine
Kako kuvati sos od pomorandže na meso
Kako napraviti svinjsku lopaticu sa sosom od brusnice

0,6 kg svinjskog mesa;
5 srednjih gomolja krompira;
Luk;
2 male šargarepe;
Paprika;
1 kašika paradajz paste;
Suncokretovo ulje;
Sol, začini;
Lovorov list;
Bijeli luk;
Zelenilo.

Svinjetinu je potrebno oprati u vodi i narezati na male komadiće. Stavite iseckane komade mesa u tepsiju. Nalijte vodu odozgo, oko 4 litre. Tečnost treba da bude do pola pokrivena.
Tiganj treba staviti na laganu vatru. Čim juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu.
U međuvremenu je potrebno isjeckati krompir. Komadići krompira treba da budu veliki kako se tokom kuvanja ne bi rastvorili i pokvarili sos. Nakon dodavanja krompira, juha treba da ih prekrije za par centimetara. Zatim se jelo može posoliti po ukusu.
Šargarepu treba narezati na trakice. Morate ga isjeckati, a ne naribati na krupno rende, da bi sos dao sjaj i lepotu. Luk i papriku također narežemo na trakice. Možete iseći na kockice po želji.
Isjeckano povrće potrebno je propržiti u tiganju koristeći biljno ulje. Kada se povrće malo stegne dodati paradajz pasta i nastavite da pržite.
Zatim pečenje stavite u tepsiju sa mesom i krompirom. U ovom trenutku morate probati čorbu, ako nešto nedostaje, možete popapriti, posoliti i dodati začine. Nakon ključanja potrebno je smanjiti vatru. Ovo je neophodno da se krompir ne bi prekuvao.
Kada je krompir skuvan potrebno je dodati lovorov list i seckano začinsko bilje. Po želji možete dodati i ceđeni beli luk. Juha treba da krčka još 5 minuta, a zatim isključite.
Umak od krompira je gotov, ali treba da odstoji da upije sve arome začina. Nakon toga se može podijeliti na tanjire i poslužiti.

www.kakprosto.ru