Pečurke 

Mesingani stub bk. Koncept, prekretnice razvoja i karakteristike rada kolone za kašu

POTSTILL način rada
“BK” (“BRK”) je dizajniran da radi u tri načina rada: kao jednostavan destilator (Pot Still mod), kao kolona za kašu (BC) i kao kolona za destilaciju (RC).
Pot Still je opcija sa minimalnom visinom uređaja. Prilikom prve destilacije, para iz kocke u kojoj se nalazi kaša diže se u refluks kondenzator (nije spojen niti isključen) i ulazi u rashladnu komoru gdje se hladi. Pare ispunjavaju komoru hladnjaka, u kojoj se voda kreće prema njima duž cjevastog namotaja.
U frižideru se kondenzuju i teku kao tečnost kroz crevo u prijemni kontejner. Nakon prve destilacije kaše dobija se destilat koji se naziva sirovi alkohol jačine (40-50%). Dobijeni proizvod nije preporučljivo piti, jer sadrži mnogo štetnih nečistoća. Potrebno ga je ponovo destilirati, odnosno izvršiti frakcionu destilaciju. Odabiremo kut nagiba hladnjaka ovisno o udaljenosti do spremnika za prijem. Frižider treba da bude okrenut nadole.
BITAN! Vodu za hlađenje isporučujemo kada temperatura u kocki dostigne 60-70 °C (prema termometru u kocki).

Način rada "MAINE COLUMN"
Za destilaciju možete koristiti i kašu i sirovi alkohol. Za početak razrijedite sirovi alkohol dobiven nakon prve destilacije na 35% -40%. Napunite kocku ne više od 2/3 njenog volumena i instalirajte aparat na kocku. Između kocke i mini-refluks kondenzatora ugradite armaturni okvir ispunjen uobičajenim žičana mlaznica(RPN). Priključite crijevo za rashladnu vodu na cijev hladne vode. Usmjerite drenažu iz glavnog hladnjaka i mini-refluks kondenzatora u sudoper. Stavite crijevo za odabir gotovog proizvoda u prihvatnu posudu dovoljne zapremine.
Crijevo za uzorkovanje MORA doći do kontejnera za prikupljanje. Posuda mora biti dovoljne veličine (na primjer, obična tegla od 3 litre).
NEMOJTE DOZVOLITI prelijevanje blagovremenom promjenom posuda. Uključite grijač na maksimalnu snagu. Postepeno otvarajte igličasti ventil tako da hladna voda teče iz dovoda vode u mini-refluks kondenzator kroz priključak. Kada temperatura u kocki dostigne 60-70 °C, otvorite slavinu za hladnu vodu NE NA PUNU SNAGU. Mlaz koji teče iz crijeva (crvenog) iz glavnog frižidera trebao bi biti otprilike debljine šibice i temperature od oko -40-50°C (malo vruć na dodir). Ako primijetite da para dolazi iz komunikacijske cijevi s atmosferom, povećajte pritisak hladnom vodom. Ako primijetite da ne dođe do odabira proizvoda, smanjite dovod vode u mini-refluks kondenzator pomoću igličaste slavine dok se ne pojavi željena stopa odabira proizvoda.

Gledamo termometar u koloni. Temperatura će tamo postepeno opadati. Nakon otprilike 5-10 minuta obično se stabilizuje na 79,3 - 80,5 °C. Dovod vode u mini-refluks kondenzator je potpuno otvoren. Cijeli proizvod teče natrag u kocku kroz mlaznicu za izmjenu slavina pod opterećenjem (ne dolazi do selekcije). Pustimo kolonu da radi u ovom režimu oko 10 - 20 minuta (rad u ovom režimu se zove "rad za sebe" - izbor je zatvoren), zatim počinjemo da biramo glave.
Izbor "glava".
„Glave“ su acetoni, aldehidi i druge otrovne supstance niskog ključanja. Da bi se spriječilo da dođu u pitki dio gotovog proizvoda, ponovna destilacija mora biti frakcijska, odnosno odvojena. Uključite grijač na maksimalnu snagu. Uključite vodu kada temperatura u kocki dostigne 60 - 70°C i pratite je. Sadržaj kocke će početi da ključa, a temperatura na digitalnim termometrima će početi da raste. Na približno 75°C prve kapi će se početi pojavljivati ​​u crijevu za ekstrakciju proizvoda. Potrebno je smanjiti (podesiti) snagu uređaja za grijanje i pritisak vode u mini refluks kondenzatoru (pomoću igličaste slavine) tako da brzina povlačenja bude 1 - 2 kapi u sekundi. Po zapremini, "glave" treba da budu otprilike 10% količine apsolutnog alkohola (AS) u kocki. Ili 50 ml sa 1 kg šećera
Primjer 1: Kocka je napunjena sa 10 litara sirovog alkohola jačine 40%, stoga smatramo 4 litre AC (apsolutni alkohol).
Odnosno, moramo odabrati kap po kap 10% od 4 litre = 400 ml glavica.
Primer 2: U kašu se sipa 6 kg šećera.
6 kg*50 ml=350 ml treba uzimati kap po kap.

Izbor "tijela".
Tijelo je pitki dio finalnog proizvoda sa visokim sadržajem alkohola od 60-93%. Nakon završetka odabira glava, promijenite prijemni kontejner. Povećajte snagu grijanja kocke. Kada se ponovo destilira pri maksimalnoj snazi, uređaj može proizvesti destilat do 8 l/sat. Preporučujemo vožnju srednjom brzinom (grijanje oko 2 kW). Pritisak hladne vode takođe ne bi trebalo da bude visok. Završite proces odabira “tijela” kada termometar u kocki pokaže 93-94°C.
Prinos čvrste supstance je približno 40% izlivene zapremine sirovog alkohola, u zavisnosti od dobijene jačine (što je proizvod jači, to je manji rezultujući volumen čvrste supstance). Zatim razrijedite dobiveni destilat, čija jačina može doseći 93%, omekšanom vodom do potrebne jačine. Usput, pomoću igličaste slavine i zagrijavanja kocke možete smanjiti ili povećati jačinu destilata na izlazu. Vještine upravljanja ovom operacijom doći će nakon nekoliko destilacija. Otvaranjem igličaste slavine povećavamo dovod vode u mini refluks kondenzator (smanjujemo izbor i povećavamo snagu).

Izbor "repova".
“Repovi” su fuzelna ulja. Nakon odabira tijela, prema vašoj želji, destilacija se može završiti, ili možete promijeniti prijemni kontejner i nastaviti sve dok temperatura u kocki ne bude 98-99°C. Dobiveni proizvod se naziva "repovi".


Rad u režimu destilacijske kolone (RC).
Prilikom rektifikacije sirovog alkohola, alkoholne pare iz mirovanja se dižu kroz fioke u glavni frižider. Sipajte sirovi alkohol u kocku.Digitalni termometar se ubacuje u kocku iu donju fioku. Creva za vodu nisu spojena na mini refluks kondenzator. Silikonsko crijevo sa Hoffmannovom stezaljkom spojeno je na cijev jedinice za uzorkovanje tekućine (silikonsko crijevo mora doći do prijemne posude). Hladna voda se dovodi u glavni frižider (deflegmator) kroz plavo crevo. Topla voda se ispušta sa vrha frižidera kroz crveno crevo u odvod. U glavnom frižideru, pare se kondenzuju i kondenzat teče dole u jedinicu za selekciju tečnosti i u cev kroz koju se refluks vraća nazad u fioke. Do ponovnog isparavanja dolazi na SPN mlaznici, zbog čega se proizvod čisti i učvršćuje. Dobijeni proizvod je 96,6% alkohola.Upotrebom Hoffmannove stezaljke možemo regulisati brzinu odabira proizvoda od kap po kap (izbor glave) do maksimuma. Tako možemo regulisati čvrstoću proizvoda (veće otvaranje Hoffmannove obujmice (sa igličastim udarcem) - manja čvrstoća proizvoda i obrnuto). Možemo regulirati takozvani omjer refluksa - to je omjer oduzetog proizvoda i proizvoda vraćenog u ladicu. Da bi se smanjila ukupna visina konstrukcije, glavni hladnjak se može nagnuti. Ugao nagiba frižidera treba da bude pozitivnih 15-25 stepeni (odnosno da gleda prema gore).

Ispravljanje.
Za početak razrijedite sirovi alkohol dobiven nakon prve destilacije na 40%. Napunite kocku ne više od 2/3 njenog volumena. Između kocke i mini-refluks kondenzatora ugradite armaturne okvire ispunjene Selivanenko spiralnom prizmatičnom mlaznicom (SPN). Za najčistiji mogući proizvod, preporučena visina fioke je 150 cm Zatvorite Hoffmannovu stezaljku (igličastu slavinu) na silikonskom crevu postavljenom na priključak za uzorkovanje tečnosti. Silikonsko crijevo za ekstrakciju MORA doći do kontejnera za prikupljanje. Posuda mora biti dovoljne veličine (na primjer, obična tegla od 3L). NEMOJTE DOZVOLITI prelijevanje blagovremenom promjenom posuda. Uključite grijač na maksimalnu snagu. Kada temperatura u kocki dostigne 60-70 °C, otvorite slavinu za hladnu vodu NE NA PUNU SNAGU. Smanjite toplotu kocke. Mlaz koji teče iz crijeva (crvenog) iz glavnog frižidera trebao bi biti otprilike debljine šibice i temperature od oko -40-50 °C (malo vruć na dodir). Ako primijetite da para dolazi iz komunikacijske cijevi sa atmosferom, povećajte pritisak hladne vode.
Stabilizacija režima (radite za sebe).
Gledamo termometar u fioci. Temperatura će tamo postepeno opadati. Nakon otprilike 5-10 minuta stabilizira se, obično 78,3 - 78,5 °C. Ostavljamo kolonu da radi u ovom režimu oko 30 - 40 minuta (rad u ovom režimu se zove „rad za sebe“ - izbor je zatvoren). Zatim počinjemo da biramo glave. Izbor "glava". „Glave“ su acetoni, aldehidi i druge otrovne supstance niskog ključanja. Da bi se spriječilo da dođu u pitki dio gotovog proizvoda, ponovna destilacija mora biti frakcijska, odnosno odvojena.
BITAN!! NEMOJTE ostavljati uređaj na duže vrijeme.
Potrebno je periodično provjeravati njegov rad!!
Uključite grijač na maksimalnu snagu. Uključite vodu kada temperatura u kocki dostigne 60 - 70°C i pratite je. Sadržaj kocke će početi da ključa, a temperatura na digitalnim termometrima će početi da raste. Na približno 75°C prve kapi će se početi pojavljivati ​​u crijevu za ekstrakciju proizvoda. Potrebno je smanjiti (podesiti) snagu uređaja za grijanje tako da brzina povlačenja bude 1 - 2 kapi u sekundi. Po zapremini, "glave" treba da budu otprilike 10% količine apsolutnog alkohola (AS) u kocki.
Primjer 1: 10 litara sirovog alkohola jačine 40% se sipa u kocku, stoga smatramo 4 litre AC (apsolutni alkohol).
Odnosno, moramo odabrati kap po kap 10% od 4 litre = 400 ml glavica.

Izbor tijela.
Ovo je pitki dio finalnog proizvoda sa visokim udjelom alkohola od 95 - 96,6%. Nakon odabira "glave", promijenite prijemni kontejner. Povećajte snagu grijanja kocke. Tokom rektifikacije, uređaj može dozirati proizvod do 1,1 litar/sat (na fioke Ø50 mm).
Ali preporučujemo vožnju pri prosječnoj brzini od 0,8 l/h (sa grijanjem od oko 1,5 kW).
Pritisak hladne vode takođe ne bi trebalo da bude visok. Potrošnja hladne vode 30 - 60 lit/h. Voda koja izlazi iz crvenog creva treba da ima temperaturu od 50 - 60°C. Završite proces odabira tijela kada termometar u kocki pokaže 93-94°C. Brzina povlačenja alkohola treba da bude 0,8 - 1,1 l/h (u zavisnosti od prečnika i visine vaših fioka).
Brzinu odabira regulišemo Hoffmannovom stezaljkom (urezivačem) i zagrijavanjem kocke 0,8 l/h je optimalna brzina odabira proizvoda (alkohola). Prinos čvrste supstance je približno 40% izlivene zapremine sirovog alkohola, u zavisnosti od dobijene jačine (što je proizvod jači, to je manji rezultujući volumen čvrste supstance). Zatim razrijedite dobiveni proizvod, čija jačina može doseći 96,6%, omekšanom vodom do potrebne jačine. Usput, korištenjem Hoffmannove stezaljke i zagrijavanjem kocke, možete smanjiti i povećati snagu proizvoda na izlazu. Otvaranjem Hoffmannove stezaljke povećavamo brzinu oslobađanja proizvoda kako se njegova čvrstoća smanjuje. Vještine upravljanja ovom operacijom doći će nakon nekoliko destilacija. Jačina čistog alkohola treba da bude 96,6% pri temperaturi proizvoda od +20 °C. Izbor "repova".
Nakon odabira tijela, prema vašoj želji, destilacija se može završiti, ili možete promijeniti prijemni kontejner i nastaviti sve dok temperatura u kocki ne bude 98-99°C.
Dobiveni proizvod se naziva "repovi".
Nakon završetka svih procesa, isključite uređaj za grijanje i isključite dovod hladne vode. Sačekajte dok se aparat ne ohladi i odvojite aparat od kocke, iscedite još ostatak, poštujući mere predostrožnosti. Vruća tečnost unutra oštar miris(ne dozvoliti da uđe u respiratorni trakt). Nakon što ocijedite tečnost, isperite kocku.

Tehničke karakteristike popularnog destilatora

Tržište mašina za kuhanje mjesečine uključuje modele u rasponu od vrlo jeftinih polu-zanatskih strojeva do gotovo profesionalnih kućnih destilerija. Sve zavisi od nivoa moonshiner-a, željenog asortimana proizvedenih pića i količine koju je destilator spreman da potroši na opremu. Mjesečni aparat "National Distiller" kompanije "Rectify" je vrlo jeftin model.

Tehničke karakteristike

Mjesečni aparat “National Distiller” je a budžetska opcija kolona za filmsku kašu. Drugi naziv je BK-51 (šipka 51 mm). Poseduje refluks kondenzator sa direktnim protokom sa omotačem za hlađenje. Jedna od karakteristika je rukav termometra, koji se nalazi na izlazu povratnog kondenzatora.

Ako koristite dodatnu fioku, prema proizvođačima, možete dobiti pervač jačine do 96 stepeni. Uz direktnu destilaciju, sposoban je proizvesti do osam litara mjesečine na sat, ali ako je potreban proizvod veće snage i većeg pročišćavanja, onda je produktivnost znatno niža - do dvije litre na 80 stupnjeva i do jednog i pola litre na 96 stepeni jačine pića.

Samo je sam destilator dostupan za prodaju od proizvođača, ali na nekim stranicama možete ga naručiti u kompletu alembic za dvadeset litara. Trošak destilatora kreće se od četiri i po do pet hiljada rubalja. Međutim, komplet ne uključuje ladice za povećanje čvrstoće proizvoda. Mogu se kupiti zasebno od istog proizvođača. U cilju sklapanja kompletne mašina za alkohol, morat ćete potrošiti dodatne dvije do četiri hiljade. Dakle, mjesečni aparat "National Distiller" neće biti tako jeftin.

Consumer Opinion

Iako kompanija Rectify, koja je proizvođač ove opreme, svoj mjesečni aparat pozicionira kao proračunsku, u stvari košta prilično impresivan iznos. Komplet uključuje samo sam destilator i silikonsku cijev; sve ostale komponente se moraju kupiti zasebno. Čak i ako kupite “National Distiller” zajedno sa destilatorom, dodatak za destilator se prodaje zasebno. Kao rezultat toga, morat ćete potrošiti najmanje devet hiljada rubalja da biste dobili najmanje 80% mjesečine.

U isto vrijeme, aparat ne sadrži takve uređaje kao što su parni aparat ili balon. Shodno tome, ova mašina može proizvoditi samo pića sa aromom originalnih sirovina. Uz ovu opremu neće biti moguće proizvoditi plemenita i ekskluzivna pića poput konjaka ili viskija. U ove svrhe možete kupiti korpu za džin od ovog proizvođača, koja košta od tri hiljade rubalja.

Sam uređaj radi ispravno, nema zamjerki na njegov rad. Međutim, izgled uređaja ostavlja mnogo da se poželi. Šavovi su prilično grubo zavareni, a uređaj u cjelini izgleda prilično aljkavo i nepredstavljivo. U mnogim recenzijama ima zamjerki na kvalitetu ladice, koja ne traje dugo.

U svjetlu svega navedenog postavlja se pitanje - zašto trošiti najmanje deset tisuća rubalja na mjesečni aparat koji ne može proizvesti ništa osim običnog mjesečina ili alkohola, pa čak i sumnjive izrade. Za isti novac možete kupiti sasvim pristojan destilator sa kolonom za destilaciju i drugim dodatnim priborom, koji ne samo da će proizvoditi puno razna pića, ali će imati i prezentabilan izgled i može poslužiti kao poklon. Unatoč tvrdnjama proizvođača, ovaj uređaj nije toliko jeftin; niska cijena samog destilatora više je trik za privlačenje kupca, jer ćete za sklapanje punopravnog uređaja morati potrošiti dva do tri puta više. iznos.

Evolucija od bakinog namotaja do kolona za kućnu destilaciju slijedila je bizarne puteve, proizvodeći mnoge slijepe ulice i "čudovišta", ali ponekad su razvijeni korisni hibridni dizajni. Jedan od tih uređaja bio je stup za kašu (BC), čija popularnost među domaćim destilerima raste svake godine. Međutim, takav uređaj zahtijeva razumijevanje teoretskih osnova i pravilan rad, inače će rezultat biti razočaravajući.

Istorija pojavljivanja kolone kaše

Šta nije u redu sa starim dobrim zavojnicama? Prvo, niske performanse. Drugo, čak i kod frakcijske destilacije, destilat sadrži značajnu količinu štetnih nečistoća. Kolona za destilaciju(RK) se nosi sa ovim nedostacima, ali ima svoje probleme: skupa oprema, nakon rektifikacije u napitku ne ostaje miris originalne sirovine, a za prvu destilaciju vam je i dalje potreban destilator.

Pojava jednokratnih hladnjaka i hladnjaka s školjkom i cijevi riješila je problem produktivnosti. Ovi dizajni hladnjaka omogućili su relativno brzu destilaciju kaše u sirovi alkohol, a da bi se prevazišlo uvlačenje prskanja, dizajnu je dodana prazna cijev. Tako je destilator nove generacije dobio svoj gotov oblik.


Primjer jednokratnog hladnjaka
Primjer hladnjaka u obliku školjke i cijevi

Cijev je služila kao sifon za paru - sprečavajući da prskanje iz kocke, koje se formira u divljoj sluzi, uđe u selekciju. Takav se destilator lako nosi sa bilo kojom snagom grijanja koja je dostupna u svakodnevnom životu. Tu je i blago pojačanje proizvoda kako bi se pojačalo ono što se ranije mislilo. korisno svojstvo– korišćen je refluksni kondenzator koji je dao povod za čitavu familiju destilatora sa ojačanjem, povezanih zajedničkim nazivom: „mashing column“.

Pažnja! Kontinuirana kaša kolona (CBC), unatoč sličnom nazivu, ima sasvim drugu svrhu i princip rada.

Kolumna filmske kaše

Glavni je bio BC kolo s obloženim refluks kondenzatorom, prikazan na slici.

Primjer sastavljene filmske kolone

Dostupni materijali, jednostavnost proizvodnje i jačanje mjesečine do 90-91% pridonijeli su sve većoj popularnosti ove sheme. Na osnovu radnog iskustva formulisani su osnovni zahtjevi.

Kolona filmske kaše smatrala se dobrom ako:

  • prečnik je bio 25-28 mm, a visina od 30 do 50 puta veća od unutrašnjeg prečnika;
  • postojao je dovoljno moćan i dobro kontrolisan refluks kondenzator sposoban da ugasi radnu snagu grejanja;
  • došlo je do preciznog regulisanja protoka rashladne vode do refluksnog kondenzatora pomoću igličastog ventila;
  • implementirano je odvojeno dovod vode u frižider i refluks kondenzator;
  • termometar je ugrađen iznad povratnog kondenzatora u parnoj cijevi;
  • postojao je dovoljno efikasan frižider da radi punom snagom grejanja i u drugoj i u prvoj fazi.

Rad sa filmskom kolonom nije bio lak i zahtijevao je stalnu pažnju vlasnika. Prilikom prve destilacije refluks kondenzator nije bio uključen kako se ne bi povećalo vrijeme ključanja kaše, ali je tokom druge destilacije refluks kondenzator već radio, omogućavajući odabir "glava" kap po kap i jačanje “tijelo” na 90%. Istina, nije uvijek bilo moguće postići predviđene ciljeve uz pomoć refluksnog kondenzatora, tada je korištena regulacija topline, koja je na kraju postala glavna za BC. Međutim, entuzijastima se činilo da je proizvod dobiven destilacijom na filmu BC mnogo bolji od mjesečine nakon frakcijske destilacije na konvencionalnom aparatu.

Euforija se može objasniti činjenicom da visoka čvrstoća maskira neprijatan miris pića. Istina, nakon razrjeđivanja vodom do 40-45%, svi nedostaci destilata postali su potpuno vidljivi nakon nekoliko dana. Korisnici su se tješili činjenicom da ne teže nabavci alkohola, već da piju dobro pročišćenu mjesečinu s aromama sirovina.

Nedostaci filmske kolone

"Jako ne znači čisto"- ova jednostavna misao nije odmah zavladala umovima moonshiners, ali je bilo razumnih skeptika koji su dali proizvod na analizu. Rezultati su bili neverovatni: laboratorijska ispitivanja su pokazala da je pročišćavanje nečistoća pomoću ove opreme mit.

Štoviše, ako je filmski stupac na neki način omogućio odabir "glava", tada je u izboru bilo gotovo više goriva nego u izvornoj sirovini. To nas je navelo da razmislimo i shvatimo kako štetne nečistoće ulaze u selekciju, zatim utvrdimo razloge i pokušamo ih prevazići.

1. Osetljivost na pritisak vode.Čak i neznatno smanjenje protoka vode u deflegmatoru dovoljno je da sve srednje štetne nečistoće akumulirane u cijevi trenutno skliznu u selekciju. Dovoljno je otvoriti slavinu u kupatilu ili pustiti vodu u toaletu kako bi pritisak vode u sistemu opao, a izbor "glava" kap po kap pretvorio se u snažan mlaz.

Prijedlozi poboljšanja su sipali kao iz roga izobilja: stabilizacija uz pomoć regulatora tlaka, dovod vode kroz srednji rezervoar ispod plafona ili akvarijumske pumpe, autonomni sistemi za hlađenje itd. Generalno, vrlo korisne stvari i primjenjive ne samo za BC .

Činilo se da je problem riješen, ali osim stabilizacije protoka dovedene vode, uz njegovu pomoć bilo je potrebno i kontrolisati omjer refluksa, a to je vrlo nezgodno zbog velike inercije sistema.

2. Nizak kapacitet držanja i odvajanja. Pokušaj ubacivanja zavojnica ili par sunđera u kolonu malo je popravio situaciju, ali nedovoljno da riješi problem čišćenja u cjelini. Kao rezultat toga, "glave" su odabrane nepažljivo, a čak i uprkos odabiru kap po kap, uklonjeni su i potrebni estri odgovorni za aromu zajedno sa štetnim tvarima.

Zbog nemogućnosti koncentriranja "glava" u zoni selekcije u velikim količinama zbog praktički odsutnog kapaciteta zadržavanja, bilo ih je potrebno odabrati u višku, gubeći značajan dio alkohola. Prelazak na selekciju “tijela” povećanjem snage grijanja momentalno je poslao međunečistoće nakupljene u cijevi u selekciju.

Situacija je dodatno pogoršana činjenicom da je pri odabiru “tijela” podjela pala na 2-3 ploče i nije mogla zadržati fuzelnu ribu. Kada se temperatura u kocki približila 90-92 °C, ako se na vrijeme nisu prebacili na odabir “repova”, ostaci ribe fusel odletjeli su u prijemni kontejner, ostavljajući samo vodu u “repovima”.

Čak iu najboljim uzorcima mjesečine proizvedenih na filmskim stupovima, sadržaj fuzelna ulja najmanje 1-2 hiljade mg po litri, češće - mnogo više. Zbog dizajnerskih karakteristika filma BC, destilat se ispostavi da je neuravnotežen - s jasnom neravnotežom hemijski sastav prema sivu.

Pojava moderne kolone kaše

Rješenje problema čišćenja fuzelnih ulja došlo je brzo - trebate napuniti ladicu mlaznicom. Kao rezultat toga, BC se pretvorio u mini RK (destilacijski stup) s istim pravilima i zahtjevima opreme. Jedine razlike ostaju u svestranosti dizajna, koji omogućava korištenje BC-a za destilaciju kaše. Koristi se i tradicionalna BC ekstrakcija parom, iako su mnogi destilatori cijenili pogodnost tečne ekstrakcije i instalirali je na svoje kolone, dok su drugi počeli eksperimente s ekstrakcijom pare prije refluksnog kondenzatora.


Primjer mash kolone

Nakon ovoga, BC klasična forma filmska kolona sa ekstrakcijom pare iznad refluks kondenzatora svečano je krenula do Muzeja istorije mjesečine, gdje je zauzela ponosno mjesto. Možete prigovoriti: "U potpunosti je na prodaju!" Odgovor je jednostavan: nikad se ne zna koliki je broj dilera i kolekcionara antikviteta koji prodaju i podmićuju ne samo zastarjele predmete, već i njihove lažne.

Zahtjevi za dobru kolonu kaše

U većini slučajeva moderni BC ima stub promjera 40-50 mm i visinu od 75 do 100 cm, kao i kocku od 20-30 litara, odabir tekućine i automatizaciju. Općenito, ovo je u skladu sa standardima i zahtjevima za Republiku Kazahstan, ali glavna stvar ostaje za stupac kaše: svestranost dizajna i želja za dobivanjem dobro pročišćenog destilata s okusom i aromom izvorne sirove materijal, koji se može odmah piti bez dugotrajne korekcije i odležavanja u hrastovim bačvama.

Međutim, u toku rada obični korisnici naišli su na problem: koristeći standardne tehnologije rektifikacije pri destilaciji kaše, nisu dobili očekivani dobro pročišćen i obogaćen destilat, već prljavi alkohol, koji je napola prezrivo nazvan NDRF - nedovoljno rektificiran. Činilo se da je evolucija razvoja kašastih stubova došla u ćorsokak.

Tada su BC fanovi započeli eksperimente o korištenju niskog omjera refluksa pri destilaciji sirovog alkohola. Sve je sjelo na svoje mjesto. Manje zapremine vake na veliko i kratke fioke, koje ne dozvoljavaju BC prijem čisti alkohol, za proizvodnju destilata postali su jača strana. Visoka ladica RK-a ima sposobnost odvajanja koja je prevelika za destilat, odsijecajući ne samo višak, već i korisno.

Niski okvir BC-a omogućio je implementaciju tehnologije za uravnoteženo smanjenje koncentracije svih nečistoća u proizvodu uz uklanjanje onih koje definitivno nisu potrebne. To je također olakšano upotrebom većih mlaznica. Dakle, za 50 mm BC se koristi SPN od 4 x 4 x 0,28 umjesto 3,5 x 3,5 x 0,25 u BC. Za određene zadatke djelotvornim su se pokazali stupovi u obliku posude i bakreni prstenovi kao mlaznice, ali to je tema za poseban članak.

Kako pravilno raditi na koloni kaše

Novopridošlice se često žale da uprkos svom trudu, oni mash column rezultat je čisti alkohol, ne ukusno piće. Univerzalna tehnologija ne postoji, budući da mnoge nijanse destilacije ovise o dizajnu aparata, međutim, slijedeći osnovna pravila, možete napraviti aromatičan i dobro pročišćen destilat koristeći BC.

1. BK i RK su uređaji koji implementiraju tehnologije prijenosa topline i mase, stoga su zahtjevi za pripremu opreme za rad za njih gotovo isti. Da biste pouzdano kontrolisali omjer refluksa tokom rada, potrebno je: stabilno, kontrolirano grijanje i hlađenje, kao i dobra toplinska izolacija kocke i stuba.

2. Izračunajte planiranu stopu selekcije “tijela”. Pretpostavljamo da omjer refluksa ne bi trebao biti veći od 2. Na primjer, ako je radna snaga grijanja za stub od 50 mm 1700 W, tada iz kocke ispari približno 4,93 x 1,7 = 8,3 litara tekućine na sat. Moramo odabrati trećinu i vratiti dvije trećine sa refluksom nazad u kolonu i kocku. To znači da je planirana brzina povlačenja 2,8 litara na sat, a omjer refluksa (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Nije potrebna veća preciznost.

3. Dug i dosadan izbor „glava“ usvojenih tokom rektifikacije uklanja ne samo aldehide, već i estre odgovorne za aromu pića. Stoga, "glave" ne treba odabrati više od 2-3% AC (apsolutni alkohol) u rasutom stanju. Brzina bi trebala biti otprilike 25-300 ml/sat (oko 10% stope odabira “tijela”).

4. Početnu brzinu odabira “tijela” postavljamo jednaku planiranoj (u našem primjeru 2,8 l/sat). I nakon što odabir započne, prilagođavamo ga tako da izlazna snaga bude 90-91% sa zapreminskom čvrstoćom od 40%.

Ne mijenjamo više brzinu! Do kraja odabira “tijela” brzina će pasti, a jačina u struji će pasti na 87-88% (sa zaostalom jačinom sirovog alkohola u kocki od 5%). Brzina je ogromna u odnosu na rektificiranje, ali upravo to omogućava da srednji eteri i umjereni dio viših alkohola prođu u prijemni kontejner. Odabir “tijela” mora biti završen na temperaturi dna ne višoj od 95 °C.

5. Ako vršimo destilaciju zrnastih sirovina, onda „repove“ biramo frakciono (2-3 porcije po 100-150 ml) brzinom dva do tri puta manjom od početne brzine pri odabiru „tijela“. „Repovi“ idu sutradan na blendanje ili na dalju preradu u Republiku Kazahstan.

Glavna stvar je ne bojati se visoke stope odabira: ako je podcijenjena, tada izlaz više neće biti dobar destilat, već slabo pročišćen alkohol, koji je sasvim prikladan za bačvu - nečistoće nisu u potpunosti uklonjene, ali samo "malo počešljana", oslobođena viška fuzela i aldehida.

Ako je cilj destilat za konzumaciju bez dugog odležavanja, onda možete eksperimentisati sa podešavanjem omjera refluksa, ne zaboravite da što je veći omjer refluksa, to je veći stupanj pročišćavanja i pristup alkoholu.

Za destilaciju šećernih sirovina pogodno je samo maksimalno pročišćavanje od svih nečistoća i tehnologija destilacije koja je usvojena u Republici Kazahstan. Ako zapremina rinfuze ne prelazi 15-20 zapremina pakovanja u koloni, ova SPN pakovanje je veličine koja odgovara prečniku kolone, a sam stub je visok najmanje 1 metar, postoji šansa dobijanja sasvim pristojnog alkohola iz sirovog šećera.

P.S. Hvala korisniku sa našeg foruma što je pripremio materijal za ovaj članak.