Manna 

Kako zatvoriti kompot od ptičje trešnje. Kompot od ptičje trešnje - ukusno obogaćeno piće

Crvena ptičja trešnja ima kiselkast ukus, pa je malo ljudi voli svježu. Ali preparati od njega ispadaju vrlo ukusni i aromatični. Jedan od omiljenih preparata je kompot. Ali morate znati sve zamršenosti njegove pripreme. Postoji mnogo recepata za kompote od crvenih višanja.

Prilikom pripreme kompota od ptičje trešnje potrebno je uzeti u obzir sljedeće suptilnosti:

  • Dobro se čuva i ne kvari se. Zbog toga se može čuvati u frižideru oko nedelju dana pre pripreme napitka.
  • Ako se kompot sprema za zimu, možete koristiti samo svježe voće. Smrznute bobice su pogodne za pripremu napitka za brzu konzumaciju.
  • Što su bobice zrelije, to je bogatija boja pripremljenog napitka. Stoga, nema potrebe žuriti sa prikupljanjem. Ali morate pričekati najprikladniji trenutak, inače se bobice mogu osušiti.
  • Kompot neće odmah dobiti bogat ukus. Što duže kuvate, to će se brže desiti. Napitak ne treba piti dok ne postane jarkocrven.
  • Da biste produžili rok trajanja proizvoda, možete mu dodati malo limunske kiseline ili octa.
  • Napitak se može pripremiti sa ili bez pasterizacije. U drugom slučaju, piće treba preliti u dva ili tegle od tri litra. Tako će dugo ostati vruće, pa će bobice imati vremena da se pare.

Inače, njegova priprema se ne razlikuje od kompota od drugog voća.

Koje sorte jabuka je najbolje izabrati?

Prilikom pripreme kompota od trešnje možete koristiti bilo koju sortu ljetnih jabuka. Ali potrebno je uzeti u obzir da imaju mrvljivu strukturu. Stoga nije potrebno dugo kuhati takve jabuke, jer se mogu uništiti tokom duže toplinske obrade.

Plodovi crne trešnje mogu se kombinovati i sa nekim jesenjim sortama jabuka. Od plodova prikupljenih u septembru možete pripremiti kompot sa sljedećim sortama jabuka - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok i druge.

Kako pravilno pripremiti ptičju trešnju

Bobice se moraju sortirati, listovi i peteljke ukloniti. Suvo voće se ne preporučuje za upotrebu. Zatim dobro isperite ptičju trešnju, ocedite vodu i stavite bobice papirni ubrus tako da se osuše.

Metode za pripremu kompota od ptičje trešnje kod kuće

Postoji veliki izbor recepata za kompot od ptičje trešnje. Razlikuju se po intenzitetu rada i korištenim sastojcima.

Jednostavan recept za teglu od 3 litre

Skuvati kompot na tri litarske tegle, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

  • 0,5 kg voća;
  • otprilike 2 litre vode;
  • 400-500 g šećera po ukusu.

Bobice stavite u široku posudu, prelijte sa 200 ml kipuće vode i blanširajte 5 minuta. Pokrijte čvrstim poklopcem i ostavite 5 sati. Posebno zakuhajte vodu sa šećerom i kuvajte 2-3 minuta. Pripremljene bobice sipajte u teglu, odozgo prelijte pripremljenim sirupom i zarolajte poklopce.

Bez sterilizacije

Možete pripremiti napitak koji čuva korisna svojstva biljke. Za teglu od tri litre trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 3 šolje voća;
  • 3 šolje granuliranog šećera;
  • kipuće vode da potpuno napuni teglu - oko 2 litre.

U teglu sipajte bobičasto voće, šećer i sipajte kipuću vodu do samog vrha. Brzo zarolajte poklopac. Ovaj kompot možete koristiti najkasnije za 2-3 mjeseca. Za to vrijeme imat će vremena da se dobro skuha.

Sa jabukama

Možete napraviti i jabuke. Ovo piće je više delikatnog ukusa i prijatne arome jabuke. Da biste to učinili uzmite:

  • 250 g ptičje trešnje;
  • 500 g jabuka;
  • 400 g šećera;
  • vode.

Bobice operite i dodajte u šerpu. Operite jabuke, uklonite trulež i prljavštinu, dodajte ptičjoj trešnji. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno. Dodajte šećer i kuvajte još 5 minuta. Sipati u teglu i zarolati.

Sa malinama

Možete napraviti i kompot od malina. Poništava trpki ukus ptičje trešnje, čineći piće veoma prijatnim. Koristite ove sastojke:

  • 1 kg bobica;
  • 0,5 kg malina;
  • 4 litre vode;
  • 4 šolje granuliranog šećera.

Ova količina je dovoljna za 2 tegle kompota od tri litre. Prvo blanširajte ptičju trešnju 3 minute, a zatim je sipajte u tegle. Dodajte sortirane i oguljene maline. Šećer preliti vodom i kuvati 3 minuta. Bobičasto voće prelijte pripremljenim sirupom. Zarolajte poklopce.

Sa crvenom ribizlom

Ribizla se odlično slaže sa ptičjim trešnjama. Ali je kiselo, pa ćete prilikom pripreme pića morati koristiti više granuliranog šećera. uzmi:

  • 1 kg voća;
  • 500 g crvene ribizle;
  • 2 šolje šećera;
  • 1,5 litara vode.

Bacite bobičasto voće u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 20-30 minuta. Dodajte granulirani šećer i nastavite kuhati još 5 minuta. Pripremljeni kompot sipajte u odgovarajuću teglu.

Sa sirćetom

Sirće se vrlo rijetko dodaje u kompote, ali zahvaljujući njemu možete zaštititi piće od fermentacije. Za teglu od tri litre potrebno je dodati 1 kašiku sirćeta. Prvo se polože blanširane bobice, zatim se ulije sirće, a zatim šećerni sirup. Teglu odmah zatvorite poklopcem.

Sa šipak

Šipak - vrlo korisna biljka, povećava imunitet, poboljšava probavu. Odlično se slaže sa ptičjom trešnjom i dodatno naglašava njen ukus. Za teglu od tri litre uzmite:

  • 300 g granuliranog šećera;
  • 0,5 kg trešnje;
  • 200 g šipka;
  • 2 litre vode.

Pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte ptičju trešnju i šipak. Kuvajte 5-10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 5 sati. Voće sipajte u teglu, a šećerni sirup ponovo prokuvajte. Sipajte tečnost u teglu i zarolajte.

Priprema kompota dvostrukim prelivanjem nakratko produžava njegov rok trajanja. Ovako se preporučuje pripremanje pića ako se trešnji dodaju plodovi sa krupnim košticama - trešnje, trešnje, šljive i drugo.

Teglu napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, zakuhajte i dodajte granulirani šećer. Kuhajte sirup još 2 minuta i sipajte u teglu sa voćem. Zarolajte poklopac i umotajte ćebetom dok se ne ohladi.

Sa ogrozdom

Uzmite po 1 šolju ptičje trešnje i ogrozda, dobro razvrstajte ostatke. Posebno skuvajte sirup - na 1,5 litara vode upotrebite 1 šolju šećera. Dodajte voće u sirup, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Za ukus možete dodati krišku limuna.

Pripremljeni kompot od ptičje trešnje možete odmah konzumirati. Ali u ovom slučaju se preporučuje da se kuva duže dok tečnost ne potamni. Možete ga i sipati u teglu i zarolati.

Skladištenje

Sjemenke ptičje trešnje sadrže cijanovodonična kiselina. Stoga se ne preporučuje dugotrajno skladištenje kompota napravljenog od njih. Njegova upotreba je sigurna 6 mjeseci. I u budućnosti to može uzrokovati trovanje. Ako je pripremljen s dodatkom octa ili limunske kiseline, rok trajanja se povećava na 1 godinu. Maloj djeci zabranjeno je davati kompot koji je istekao - takvo piće je posebno opasno za njih.

Kompoti od trešnje bit će vrlo korisni zimi, nadoknadit će nedostatak vitamina i prevladati prehladu. Osim toga, piće ima odličan ukus. Ali ne biste ga trebali zloupotrebljavati, jer to može poremetiti rad crijeva. Osim toga, ne preporučuje se ispijanje kompota od ovih plodova osobama koje pate od srčanih oboljenja i zatvora.

Postupak konzerviranja bobičastog voća ima niz karakteristika, među kojima se ističu sljedeće:

  • plodovi imaju dobar tajming rok trajanja, dopušteno ih je čuvati 7-8 dana prije čuvanja u hladnjaku;
  • kada pripremate kompote za zimu, koristite samo svjež proizvod. Smrznute bobice su pogodne samo za piće koje će se čuvati ne više od nekoliko dana;
  • kako bi se postigla zasićenost boje radnog komada, potrebno je koristiti najzrelije bobice, ali ne prezrele, jer će biti suhe;
  • Još jedan trik za bogatstvo napitka je trajanje njegovog kuhanja – što je duže, kompot će biti bogatiji. Ne treba ga konzumirati dok ne dobije svijetlu nijansu;
  • da biste produžili rok trajanja, možete dodati mali dio octa ili limunske kiseline u posudu s kompotom;
  • Napitak za zimski period možete pripremiti sa ili bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju morate koristiti posude od najmanje 3 litre kako bi se plodovi dobro zaparili.

Koje sorte bobičastog voća je najbolje odabrati?

Za zimska berba Odgovaraju i crvene i crne bobice. Jedini uslov za boju voća je njihova maksimalna zasićenost. U suprotnom, proizvod može biti nezreo ili ustajao.

Posebnu pažnju treba obratiti na ljusku bobica - ona bi trebala imati glatku, ujednačenu strukturu bez modrica ili bilo kakvih nedostataka.

Crvene bobice treba odmah ostaviti na stranu. Ako ne slijedite ove savjete i pripremite pogrešne bobice, to može dovesti do prijevremenog kvarenja napitka.

Kako pravilno pripremiti ptičju trešnju

Za pripremu ptičje trešnje za konzerviranje treba je pravilno pripremiti:

  • bobice će se morati očistiti od ostataka i lišća, temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti;
  • staklene posude za radni komad trebat će sterilizirati, to se može učiniti u pećnici, mikrovalna pecnica ili preko lonca sa parom;
  • Poklopci će također zahtijevati toplinsku obradu;
  • Bolje je koristiti šećer iz ambalaže kupljene u trgovini, jer proizvod zapakiran kod kuće može već sadržavati razne mrvice itd.;
  • Limenke pića treba zatvoriti metalnim poklopcima i zamotati ključem. Zatim, posudu treba okrenuti naopako i ukloniti dok se potpuno ne ohladi, umotati u toplo ćebe.

Metode za pripremu kompota od ptičje trešnje kod kuće

Ljubitelji pića od ovih bobica imaju dobru priliku da izaberu najprikladniji recept, jer ih ima mnogo. Pozivamo vas da se upoznate sa najboljim od njih.

Jednostavan recept za teglu od 3 litre

Za 500 grama glavne komponente trebat će vam:

  • oko 2 litre vode;
  • 500 grama šećera.

Sipajte 200 mililitara vode s mjehurićima u prostranu posudu sa bobicama. Ovu smjesu treba prokuhati. Ali period kuvanja ne bi trebalo da prelazi 5 minuta. Zatim se radni komad prekriva poklopcem i uklanja 5 sati. U to vrijeme morat ćete pripremiti šećernu vodu i kuhati je ne više od 3 minute. U završnoj fazi, bobice se sipaju u staklenke, na vrh se sipa otopina šećera i možete početi valjati.


Bez sterilizacije

Za pripremu proizvoda bez sterilizacije, trebat će vam 3 šalice glavne komponente (komponente su dizajnirane za posudu od 3 litre):

  • 3 šolje šećera;
  • mjehurićima vode da se posuda napuni do vrha (oko 2 litre).

Sipajte sve sastojke u posudu, napunite je do vrha kipućom vodom i zarolajte što je brže moguće. Piće će biti spremno za konzumaciju za 60-90 dana;


Sa jabukama

Da biste napravili prazninu sa ovom komponentom, trebat će vam:

  • 0,25 kilograma bobičastog voća;
  • 0,5 kilograma jabuka;
  • 0,4 kilograma šećera;
  • vode.

Pripremljeno bobičasto voće i jabuke narezane na kriške bez sjemenki treba sipati u šerpu i sipati u nju hladnom vodom i prokuhajte piće dok ne bude spremno. Zatim preostalu komponentu sipajte u pripravak i kuhajte najmanje 5 minuta, a zatim sipajte u posude i zatvorite.

Sa malinama

Ako napravite kompot od malina, onda će ova bobica omekšati kiselost napitka. Za recept treba pripremiti 1 kilogram glavne komponente (doziranje je izračunato za 2 limenke od 3 litre svaka):

  • 0,5 kilograma malina;
  • 4 litre vode;
  • 4 šolje šećera.

Rasuti ptičje trešnje, blanširane najmanje 3 minute, i sortirane maline u posude. Pripremite otopinu od vode i šećera i kuhajte najmanje 3 minute, a zatim sipajte u posude sa izratkom i zatvorite poklopcima.


Sa crvenom ribizlom

Za 1 kilogram glavne komponente pripremite:

  • 0,5 kilograma ribizle;
  • 2 šolje šećera;
  • 1,5 litara vode.

Smjesu bobica prelijte vodom i kuhajte oko pola sata. Nakon toga treba dodati šećer i dalje kuhati 5 minuta. Zatim se pripremljeno piće sipa u staklene posude i zatvara.

Sa sirćetom

Ova komponenta se dodaje u posude za pripremu kako bi se smanjio rizik od kvarenja proizvoda. Za konzerviranje u posudi od 3 litre, prvo morate dodati blanširane ptičje trešnje, napuniti sa 1 kašikom sirćeta, zatim preliti sa šećernom vodom i početi sa šavovima što je brže moguće.

Sa šipak

Ova kombinacija bobičastog voća u kompotu imaće blagotvoran učinak na organizam, njegov imunološki i probavni sistem. Komponente se veoma dobro nadopunjuju, stvarajući jedinstven ukus.

Za 0,5 kilograma glavne komponente morat ćete pripremiti:

  • 200 grama šipka;
  • 300 grama šećera;
  • 2 litre vode.

Pripremite rastvor šećera i kuvajte ga 5 minuta nakon ključanja. Zatim sipajte u tepsiju mešavina bobica i kuhajte još 10 minuta. Napitak treba kuhati najmanje 5 sati. Zatim bobice treba premjestiti u posude za zavarivanje, a fil prokuhati na šporetu i sipati u tegle, nakon čega ih treba zatvoriti.

Duplo ispunjeno

Ova tehnika se preporučuje za produženje roka trajanja pića, a ako se priprema vrši pomoću koštičavog voća (šljiva, trešnja i dr.). U posudu s glavnom komponentom morat ćete uliti kipuću vodu, pokriti poklopcem i ukloniti oko 10 minuta. Kuhajte sirup 2 minute, sipajte ga u posude sa bobicama i zatvorite.


Kompot od ptičje trešnje za teglu od 3 litre / Recept sa fotografijama korak po korak

Pravilno kuhan kompot od ptičje trešnje dobiva jantarnu boju i bogat okus. Kompot od ptičje trešnje priprema se za zimu samo od visokokvalitetnih sočnih bobica. Trebat će najmanje mjesec dana da kompot od ptičje trešnje bude potpuno spreman. Kompot od ptičje trešnje preporučljivo je čuvati ne duže od 5 mjeseci. Pošto sa više dugotrajno skladištenje Sjemenke u bobicama počinju oslobađati otrovnu tvar, cijanovodičnu kiselinu. Kompot od ove bobice dobro jača. Stoga je kontraindiciran za osobe koje pate od zatvora. Takođe, nepoželjno je piti takav kompot za one koji pate od bilo kakvih srčanih bolesti.

Sastojci:

  • >Ptičja trešnja(bobice) - 1 kg.
  • Šećer– 1 čaša (300 grama)
  • Voda— 1,2-1,5 litara

    • Kako skuvati kompot od ptičje trešnje za zimu

    1 . Pažljivo sortirajte bobice ptičje trešnje. Uklonite sve pokvarene bobice, grančice i listove.


    2     . Isperite pod tekućom vodom.


    3     . Pripremite sirup. Posudu sa potrebnom količinom vode stavite na vatru. Čim voda proključa dodati šećer. Mix. Nakon ključanja, na površini vode će se pojaviti pjena. Treba ga ukloniti. Sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Skinite sirup sa vatre.

    4 . Prokuhajte vodu u drugom loncu. Oprane bobice trešnje stavite u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim prebacite bobice u sirup.


    5     . Trešnja treba da leži u sirupu najmanje 5 sati. Zatim bobice stavljamo u čiste, sterilisane tegle. Teglu napunite do 1/4 ptičjom trešnjom. Sirup ponovo prokuvamo i sipamo u tegle do grla (možete i malo da sipate da nema vazduha). Stegnemo tegle i šaljemo ih "pod bundu" na 24 sata, do potpuno hlađenje. Tegle kompota od ptičje trešnje šaljemo u podrum najmanje mjesec dana.

    Ukusni kompot od ptičje trešnje je spreman za zimu

    Prijatno!

    Ptičja trešnja je nevjerovatno zdrava bobica koja vam omogućava da zaštitite svoj imunitet tokom cijele zime i uživate u ugodnom slatkom, trpkom okusu neobičnog i ne previše korištenog kompota. Ovaj napitak možete pripremiti s nekim dodatnim sastojcima, na primjer, sa još jednom vitaminskom bobicom, ili jednostavno napraviti klasični kompot od ptičje trešnje.

    Klasični recept za kompot od ptičje trešnje

    Bobice moraju biti dobro odabrane, sve pokvarene, pokvarene i zgnječene treba ukloniti. Ostavite samo kvalitetne sastojke i samo u tom slučaju kompot će ispasti aromatičan, bogat, jarko crven i nevjerovatno bogat vitaminima. Nakon što ste se potrudili da odaberete savršene bobice, potrebno ih je nekoliko puta isprati pod tekućom hladnom vodom, ocijediti u cjedilo i isprati, pustiti da se višak tekućine ocijedi.

    A sada da pređemo na sirup. Prokuhajte vodu u šerpi za kompote koliko želite. Voda proključa, pa tek onda u nju ubacimo šećer, promiješamo i ostavimo 5 minuta na laganoj vatri dok se sav šećer (šećer u prahu) ne istopi.

    Morate malo prokuhati bobice ptičje trešnje. Samo prokuhamo vodu, stavimo višnju i kuhamo oko 5 minuta na laganoj vatri, isključimo i stavimo bobice u cjedilo, a nakon što se voda ocijedi, stavite u šerpu i sipajte sirup. Sada dobro pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite smjesu preko noći.

    Operite tegle i prelijte ih kipućom vodom. Izvadite bobice iz sirupa i stavite ih u tegle. I vratite sirup na šporet i prokuhajte. Sada napunite ptičju trešnju tekućinom do vrha. Zavrnite poklopce na tegle, okrenite posude, stavite ih na ćebe i dobro zamotajte. Ostavite twist da odstoji preko noći, a zatim okrenite tegle i stavite ih u ostavu, neka sačekaju svoj zimski čas.

    Kompot od ptičje trešnje recept "vitamin"

    Bobice dobro sortirajte i isperite u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi. Od šipurka morate samo ukloniti koštice, ne morate ih uklanjati iz višanja. Ostavite voće i napravite sirup.

    U kipuću vodu stavite šećer, kuhajte smjesu na laganoj vatri 5 minuta, šećer će se otopiti, tek nakon toga možete skinuti sirup sa šporeta - na svaki litar vode treba staviti 100 grama šećera, za takav kompot ne treba više, biće bogatiji, natopljen sopstvenim ukusom i sokom. Bobičasto voće skuhajte u loncu, osim višnje (trešnje možda neće izgledati lijepo, raspasti će se ako ih prvo prokuvate). Voće treba kuhati u kipućoj vodi oko 3 minute. Napunite ih sirupom, zavijte poklopce i umotajte u nešto toplo. Sakrijte zavoje na tamnom mjestu, a tegle prekrijte ćebetom.

    Pravilna priprema kompota od ptičje trešnje

    U proljeće, dok uživaju u aromi rascvjetale ptičje trešnje, malo tko pomisli da se nakon cvjetova na ovoj biljci pojavljuju i bobice. I to vrlo dobre u tome. Bobičasto voće ne samo da sadrži nevjerovatnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari, već ima i antipiretička, sedativna, analgetska, diuretička, antibakterijska i protuupalna svojstva.

    Ipak, nekako nije uobičajeno da jedemo ptičju trešnju na šaku. Da i korisne karakteristikeŽelim da koristim ove bobice ne samo tokom perioda zrenja, već iu drugim vremenima. dobro i Najbolji način konzerviranje je kompot.

    Priprema kompota od ptičje trešnje u teglama od litre, 2 i 3 litre

    Priprema kompota od ptičje trešnje praktički se ne razlikuje od sličnih pripravaka od drugih bobica i voća. Naravno, za to trebate uzeti samo zrele i neiskvarene bobice. Moraju se umotati u čiste, sterilne tegle i pokriti sterilnim poklopcima. Da li je to sve? Ne sve. Postoji još par važnih tačaka.

    Kompot od ptičje trešnje može se pripremiti za valjanje u različite posude: tegla od pola litra, tegla od 1 litra, tegla od 2 litra, tegla od 3 litra. Međutim, vrijedno je znati da ove bobice brzo počinju otpuštati cijanovodičnu kiselinu. Stoga je preporučljivo konzumirati kompot od ptičje trešnje u roku od šest mjeseci od datuma pripreme. Inače, ne preporučuje se da ga piju trudnice i one žene koje sanjaju da postanu majke. Ljudi kažu da je ptičja trešnja dobra kontracepcija.

    Kao i sve druge kompote, zamotane tegle sa svježim konzervama treba okrenuti, umotati u nešto toplo i ostaviti da se ohlade. Dakle: ako je proizvod bio pakiran u velike posude (tegle od 2 ili 3 litre), onda ih nije potrebno sterilizirati prije zatvaranja. Ovaj proces će se odvijati tokom hlađenja. Ali kompot izliven u manje posude mora se sterilisati 10 (tegle od 0,5 litara) ili 20 minuta (tegle od 1 litra).

    Jednostavan osnovni recept

    Najlakši način za pripremu bilo kakvog kompota je da bobičasto voće i šećer bacite u vodu, prokuvate i sipate u tegle. Općenito će ispasti dobro, ali samo ako planirate odmah popiti takvo piće. Takav kompot će takođe biti na zalihama, ali neće biti isti. Za očuvanje ptičje trešnje, bolje je još malo popetljati.

    Dakle za priprema tri litara kompota od bobica ptičje trešnje potrebno je uzeti sljedeću količinu proizvoda:

    • bobice ptičje trešnje - 1 kg;
    • šećer - oko 400 g (oko 2 šolje);
    • voda - oko 1,5 l.

    Ako je moguće, šećer otopite u vodi i stavite na vatru. Dok se slatki proizvod potpuno ne otopi, tekućina u tiganju mora se stalno miješati. Oprane bobice sipajte u gotov kipući sirup i, isključivši plin, ostavite 5-6 sati, dok se gotovo potpuno ne ohlade.

    Zatim tečnost preliti u drugu šerpu i prokuvati. Bobice ravnomjerno rasporedite u pripremljene tegle, pa ih prelijte kipućim sirupom. Tada sve zavisi od zapremine posude. Male tegle (uključivo do litre) potrebno je sterilisati 10-20 minuta. A velike odmah zarolati, okrenuti i ostaviti umotane da se ohlade. Nakon jednog dana tegle sa gotovim kompotom mogu se prenijeti na hladno mjesto.

    Kompote možete pripremati i od crne i od crvene trešnje. A da bi ukus bio intenzivniji, ovim bobicama možete dodati i drugo voće. Jabuke i/ili ribizle se odlično slažu s ptičjim trešnjama. Dobar vitaminski kompot dobit će se i ako se sastojcima navedenim u receptu doda 200 grama bobica morske krkavine.

    Video recept “Kompot od ptičje trešnje”

    Kompot od ptičje trešnje za zimu- ovo nije samo veoma ukusno piće, ali i veoma korisna. Od davnina, ptičja trešnja je poznata po mnogim korisnim i korisnim lekovita svojstva Međutim, ne može ga svako konzumirati, posebno u velikim količinama. Bobice trešnje su bogate organskim kiselinama, taninima koji joj daju karakterističan trpki ukus, flavonoidima, fitoncidima koji doprinose baktericidnom dejstvu i eteričnim uljima. Osim ovih tvari, bobice ptičje trešnje sadrže veliku količinu mikro i makroelemenata, kao i vitamina.

    Trpe i istovremeno slatke, bobice ptičje trešnje veoma su ukusne kada se jedu sveže. Ali budući da sezona plodonošenja trešnje traje oko dva mjeseca, kako biste uživali u ovom ukusnom i zdrava bobica na duži period priprema se za zimu u obliku konzerviranja ili zamrzavanjem ili sušenjem. Od smrznutih ili sušene bobice Ptičja trešnja zimi ispada ukusna. Što se tiče konzerviranja, od ptičje trešnje pripremaju se konzerve, želei, džemovi i kompoti. Također je vrijedno napomenuti da kod kuće možete pripremiti alkoholna pića na bazi toga - liker, vino, liker.

    Ove godine smo imali obilnu berbu ptičje trešnje. U šumskim plantažama grmovi ptičje trešnje jednostavno su bili posuti krupnim bobicama. Rip, neću, kako kažu. Ove godine smo uspjeli zamrznuti nekoliko vreća ptičje trešnje za zimu, napraviti dvije vrste džema od nje i zatvoriti ukusan kompot. Reći ću vam kako da skuvate ukusnu ptičju trešnju malo kasnije, ali danas želim da to podelim sa vama ukusan recept jednostavan kompot od ptičje trešnje. Zašto jednostavno? Za njegovu pripremu nije potrebna sterilizacija. Bobice će biti punjene šećernim sirupom. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, bobice će zadržati većinu hranljivih materija.

    Kompot od ptičje trešnje za zimu kod kuće možete pripremiti samo od bobica ptičje trešnje ili ih možete kombinirati s drugim bobicama ili voćem. Ukusan kompot od ptičje trešnje sa jabukama, morskom krkavinom, listovima trešnje (trešnje su smrznute), malinama, aronija, šipak. Kao što vidite, možete kombinovati sastojke i dobiti kompote potpuno različitih ukusa.

    Recept za kompot od ptičje trešnje za zimu bez sterilizacije, koji želim da vam pokažem danas, biće pripremljen od tamnoplave trešnje po ovom receptu, možete pripremiti i kompot od ptičje trešnje za zimu. U svakom slučaju, bobice ptičje trešnje moraju biti dobro zrele;

    Pređimo sada na recept i vidimo kako na jednostavan način napraviti kompot od ptičje trešnje za zimu korak po korak recept. Bukvalno dva dana nakon pripreme otvorila sam teglu kompota za fotografisanje i testiranje. Čak i nakon tako kratkog perioda odležavanja, kompot ne samo da je imao prekrasnu tamnu rubin boju, već je imao i bogatu aromu badema i slatko-trkast okus.

    Sastojci za sirup:

    • Šećer – 2 šolje,
    • Voda – 4 litre

    Kompot od ptičje trešnje za zimu bez sterilizacije - recept

    Berite bobice ptičje trešnje sa grana.

    Stavite ih u činiju.

    Ocijedite u cjedilo. Isperite hladnom vodom.

    Kompot od ptičje trešnje za zimu može se zatvoriti u tegle od litara, dva ili tri litra. Operite tegle deterdžentom. Nakon toga ih je potrebno sterilizirati na bilo koji vama poznat način. Sada možete početi kuhati šećerni sirup. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte šećer.

    Izmiksajte šećer.

    Kuhajte sirup 10 minuta.

    Sipajte vodu u poseban pleh. Pustite da proključa. Ova voda će biti potrebna za sterilizaciju limenih poklopaca. Poklopci treba da se pare u kipućoj vodi oko 1 minut. Dok se kuva, napunite tegle do pola bobicama ptičje trešnje.

    Napunite teglu ptičje trešnje slatkim sirupom.

    Pokrijte vrućim, steriliziranim poklopcem. Zamotajte teglu ključem za očuvanje.

    Okrenite teglu kompota od ptičje trešnje naopako. Zamotajte ga. Ovom tehnologijom zarolajte preostale tegle kompota. Nakon jednog dana kompot se može iznijeti na hladno mjesto ili odložiti u ostavu, čak i kada sobnoj temperaturi dobro se drzi. Kao i drugi kompoti od bobičastog voća sa sjemenkama, Kompot od ptičje trešnje za zimu bez sterilizacije Preporučljivo je konzumirati najkasnije šest mjeseci. Činjenica je da, baš kao i trešnje, trešnje, breskve i kajsije, bobice ptičje trešnje sadrže cijanovodonične kiseline u sjemenkama. Stoga je preporučljivo takav kompot ne čuvati dugo vremena.

    Kompot od ptičje trešnje za zimu bez sterilizacije. Fotografija

    Za raznovrsnost možete pripremiti i kompot od ptičje trešnje sa jabukama. Preporučljivo je koristiti slatke i kisele sorte jabuka, pa će kompot biti kiselkast. Za pripremu će vam trebati.

    Sastojci za jednu teglu od tri litre:

    • Bobice ptičje trešnje - 1 šolja,
    • Jabuke – 4-5 kom.,
    • Šećer – ¾ šolje,
    • Voda – 2 litre.

    Kompot od ptičje trešnje sa jabukama - recept

    Uklonite bobice ptičje trešnje sa grana. Ispjevajte ih pod tekućom vodom, stavite ih u cjedilo. Operite jabuke. Isecite ih na četiri dela. Izrežite jezgro sa sjemenkama.

    Operite tegle od tri litre, a zatim ih sterilišite zajedno sa poklopcima.

    Napunite treći dio tegle jabukama. Dodajte otprilike čašu bobica ptičje trešnje.

    Od šećera i vode napravite šećerni sirup. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

    Napunite teglu sirupom. Pokrijte poklopcem i zarolajte. Nakon toga teglu treba okrenuti i zamotati.

    Trešnja ima vrlo kratku sezonu berbe i potrebno je imati vremena da je pripremite za zimu ili je barem sačuvate do jeseni. Ptičja trešnja se suši, od nje se pravi džem, prave tinkture i kompoti. Ali da ne biste bili razočarani zimi, morate pravilno kuhati ptičju trešnju. Ptičja trešnja ne voli dugo termičku obradu. Zbog toga gubi ukus i aromu. Stoga morate vrlo pažljivo i brzo kuhati kompot od ptičje trešnje.

    Prvo pripremite svoje boce. Sterilizirajte ih i osušite.

    Pripremite sastojke:

    • 1 kg ptičje trešnje;
    • Voda – 1,5 litara;
    • Šećer – 1,5 šolje (450 g);
    • Limunska kiselina - 1 kašičica.

    Bobice ptičje trešnje stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

    Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 3 minute, ne više.

    Bobice ocijedite u cjedilu, a zatim ih stavite u boce. Koristite kašiku jer bobice treba da budu vruće. Pokrijte flaše poklopcima i ostavite da odstoje.

    Vodi u kojoj ste blanširali trešnju dodajte šećer i miješajući prokuhajte. Sirup se mora kuhati najmanje 5 minuta, čak i nakon što se šećer potpuno otopi.

    Sipati u sirup limunska kiselina a ovim sirupom sada možete preliti višnje koje ga čekaju u teglama.

    Sirup se mora sipati do samog vrha. Uostalom, nećemo pasterizirati kompot, a potrebno nam je što manje zraka.

    Zatvorite staklenke pomoću ključa za zatvaranje, okrenite ih naopačke i zamotajte i ostavite da odstoje 10-12 sati.

    Nakon toga, kompot treba iznijeti na hladno i tamno mjesto. U početku kompot nije impresivan. Blijedo je roze i nimalo ukusan.

    Ali nakon dvije sedmice vidjet ćete da je kompot dobio zasićeniju boju i da je već postao nešto čemu je nemoguće odoljeti.

    Kako pravilno kuhati kompot od ptičje trešnje, pogledajte video: