Salniki recept sa pirinčem. Sočne i aromatične jetrene žlijezde

Dnevno porodični meni, kao i svakodnevna odeća, treba da zahteva minimalnu pažnju i da istovremeno bude što funkcionalnija. Ali ne morate jesti kobasice i kašu od ponedjeljka do petka; svoju porodicu možete nahraniti srdačno i ukusno jelo nazivaju uljne brtve iz pileća džigerica.

Ovaj nusproizvod je lider po sadržaju gvožđa i može da zameni tablete u borbi protiv anemije, a masna mreža kada se prži čini ga veoma sočnim i mekanim.

Salnik je staro rusko jelo. Prije nekoliko stoljeća, često se pojavljivao na trpezama plemstva kao srdačna poslastica. Ali za razliku od foie gras ili punjene pečurkama prepelice, tuljani se prave od najjednostavnijih seoskih proizvoda.

Svinjska mast, pileća džigerica i šaka pirinča su set osnovnih proizvoda. Glavna poteškoća je pronaći istu brtvu na tržištu, odnosno film s dijafragme u obliku masne mreže. U nju se umotaju mljevena džigerica, a zatim se prže u obliku sočnih kotleta.

Ako niste uspjeli pronaći film od svinjske masti, možete pripremiti lijenu poslasticu tako što ćete je zamijeniti upletenom svinjskom mašću i dodati je u rolnice od pileće jetre s rižom. Tako će biti još sočnije i mekše.

Knedle od pileće jetre: klasični recept sa heljdom

Sastojci

• — 400 g + -
• Lojne mreže - ne manje od 0,3 kg + -
• - 1 glava + -
• Kuvana heljda - 1/2 kašike. + -
• - 2-3 kašike. l. + -
• - 1 kom. + -
• - 2-3 graška + -
• - 1/3 kašičice. + -
• - 1 kašičica. + -

Korak po korak priprema pravih ukusnih uljanih pečata od pileće jetre

Svaki muškarac će biti oduševljen ovim jelom. Jelo ispada veoma zasitno i sočno, a i veoma zdravo. Ako heljda nije popularna u vašoj porodici, onda je u receptu za ove kiflice od pilećih jetrica možete zamijeniti istom količinom pirinča.

Neutralnog je ukusa, a dobro će držati ostale sastojke na okupu kao i heljdina kaša.

• Pošto nam je potrebna kuvana heljda, štaviše, dobro kuvana na pari, prvo ćemo se pozabaviti njom. Nakon ispiranja heljde, sipajte je tako da nivo vode u šerpi bude 2 prsta veći od zrna.
• Stavite posudu na vatru, posolite vodu i na laganoj vatri kuvajte kašu dok ne omekša.
• Kada voda proključa i žitarice omekšaju, maknite šerpu sa vatre, dobro poklopite i ostavite da se heljda što više pari.
• Jetru dobro operemo, skinemo preostalu masnoću i film.
• Dva su načina za mljevenje jetre: prvi je da koristite mlin za meso ili blender, drugi je da ga narežete na male komadiće.

U prvom slučaju, kotleti će ispasti mekši, ujednačene strukture, u drugom će se lakše umotati u masni film, a imat će i bogatiji okus.

• Dakle, sameljite jetru bilo kojom od predloženih metoda, pomiješajte je s gotovom heljdom, posolite i začinite biberom.
• Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte na pola biljnog ulja dok ne omekša.
• Dodajte prženi luk skoro gotovo mleveno meso, sve pomešati.
• Slijedi zabavni dio! Pranje toplu vodu lojne mreže, izrežite je makazama na pravougaone komade veličine muške ruke.
• U svaku od ovih „salveta“ stavimo mljevenu džigericu i heljdu i umotamo po principu palačinki ili sarmice – po želji.
• Dobijene škrge pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.
• Zatim sve rolnice sa svinjskom masti stavimo u šerpu (najbolje sa debelim dnom), prelijemo posoljenom vodom da ih skoro potpuno prekrije, dodamo začine i poklopljeno dinstamo na laganoj vatri do 20 minuta.

Preporučujemo da ovu krepku poslasticu od jetre peradi poslužite vruću kuvani pirinač ili krompir kuvan na vaš omiljeni način. Foke će biti veoma ukusne uz salatu od sveže povrće ili sa sosom od pavlake i belog luka.

Recept za lijene rolnice od pileće džigerice sa kuhanim pirinčem

Ovaj način prženja tih istih uljarica idealan je čak i za jutro, kada zaposlena domaćica ima minimalno vremena za pripremu doručka. Imati blender ili dobar mlin za meso, za samo 15 minuta možete napraviti ukusan i zadovoljavajući obrok. Mleveno meso pripremite prethodnu noć i stavite u frižider preko noći.

Sastojci

• Sirova pileća džigerica – 500 g;
• Svježa neslana svinjska mast – do 200 g;
• Luk – 100 g;
• Beli luk – 1-2 mala režnja;
• Okrugla riža (žitarice) - 0,5 kašike;
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• Brašno – 1-2 kašike. l.;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 3-4 kašike. l.;
• Voda – 50-100 ml;
• Sol i biber - po ukusu.

Kako vlastitim rukama napraviti mljeveno meso za sočne lijene rolnice

Priprema glavnih sastojaka za jelo

• Počinjemo sa pirinčem: isperite ga u mlazu vode, a zatim dodajte vodu u omjeru 1:2 i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravljajući posoliti.
• Dobro opranu i očišćenu džigericu narežite na komade. Isto radimo i sa svinjskom mašću. Luk očistimo i narežemo na nekoliko velikih komada.
• Sve ove proizvode sada morate usitniti na Vama pristupačniji način, na primjer u mašini za mljevenje mesa.
• U mleveno meso treba dodati pirinač i malo brašna (tako će mleveno meso postati gušće), umutiti jaje.

Uljne brtve za prženje kod kuće

• Dok se ulje u tiganju zagreva za prženje, začinite mleveno meso začinima po ukusu.
• Naše kotlete od jetre i svinjske masti sa pirinčem potrebno je pržiti na isti način kao i obične palačinke od ovog iznutrica. U tiganj staviti kašiku mlevenog mesa, poravnati dajući mu duguljasti oblik i pržiti do zlatno smeđe boje sa obe strane.
• Kada se završe svi nadjevi od pileće džigerice sa pirinčem lenji recept Kada se isprže, vratimo ih u tiganj, nalijemo posoljenom vodom (potrebno vam je samo malo - da prekrije dno) i dinstajte ispod poklopca oko 15 minuta.

Gotove kotlete ne morate dinstati, ali ovaj dodatni tretman na visokoj temperaturi i pari učinit će ih nevjerovatno mekim i nježnim. Tako da ih ne morate previše pržiti.

Prastaro i gotovo zaboravljeno jelo, koje su plemeniti trgovci i plemići častili na gozbama, sasvim će se skladno uklopiti u jelovnik svake moderne porodice. Sočne pečate od ulja od pileće jetre prema bilo kojem od predloženih recepata ispadaju nježne i ne previše masne.

Mrežica u koju su obično umotani ne dodaje pretjerani sadržaj kalorija - samo drži oblik proizvoda. Dakle, dok se častite hranom naših predaka, napravljenom vlastitim rukama, ne morate previše brinuti o svojoj figuri. Hranite se nezdravo!

Frizerstvo je popularno od davnina, i sami redovno posjećujemo salon, ali da li ste ikada razmišljali o frizerstvu i svojoj kosi? Bogate bogate Egipćanke su sebi kupovale skupe specijalne...

Odlična supa za uživanje svečani sto ili samo porodična večera. Uz njih poslužite krem ​​supu od krompira krofne sa belim lukom ili krutoni. Možete dodati malo gljiva u recept kako biste supi dali suptilan okus gljiva. Sastojci:...

„Sto lista“ je efikasna tehnika za identifikaciju depresivnih problema na podsvesnom nivou, za donošenje važne odluke, za bistrinu uma, misli i za generisanje potpuno novih briljantnih ideja. Princip stote liste: rješenje za bilo koji problem je sto...

Kod nas nije uobičajeno govoriti o tri stvari: novcu, seksu i menopauzi. Sve tri teme se iz nekog razloga smatraju "nepristojnim", iako skoro svi razmišljaju o novcu i seksu, a žene starije od 45 godina razmišljaju o menopauzi, a same žene nisu baš voljne da razgovaraju jedna s drugom...

S početkom prijateljskih toplih dana, okolna priroda počinje da oživljava, raspoloženje nam se popravlja, ali sa svim tim buđenjem, kosa nam je postala lomljiva, bez lijepog satenskog sjaja i jednostavno beživotna. Kako obnoviti kosu nakon zimskog perioda, kakvom...

Pletena kosa dugo je bila znak ženstvenosti i šarma. Do danas se ovi stereotipi nisu promijenili, posebno u nadolazećoj sezoni. Predstavljam vašoj pažnji pet najmodernijih i najjednostavnijih pletenica. Spikelet. Ovo tkanje...

Katy Perry ima savršenu figuru i lijep izgled poput lutke. Kako sama zvijezda priznaje, ne voli da brine o sebi, ali uvijek izgleda nevjerovatno. Mišljenja autoritativnih muškaraca složila su se da je Kejti nagrađena titulom naj...

Sprej za tijelo - šta je to? Samo još jedan marketinški trik ili kozmetika koja je zaista neophodna svakoj predstavnici nježnijeg spola? Dozvolite mi da vam kažem šta je to, kako i zašto ga trebate koristiti. Danas kozmetološki šalteri...

Savremeni modni trendovi su takvi da mušku pažnju privlače senzualne, seksi, pune usne, ali šta ako vaše usne nisu prirodno pune koliko biste želeli? Najčešća i najbrža opcija je plastična operacija. Međutim, ne bih preporučio...

Svaka domaćica iz prve ruke zna koliko je vremena potrebno da se oguli bilo koje povrće ili voće, pogotovo ako se radi o nečem sitnom, poput koštice badema. Požurim da vas obradujem i uzmem u obzir sedam kulinarskih čudesnih tehnika koje će vam pomoći u samo nekoliko...

Svaki predstavnik atraktivnog spola s dugom kosom susreo se s takvim problemom kao što su ispucali i osušeni vrhovi, zbog kojih se i najšik frizura nemilosrdno uništi. Predstavljam vašoj pažnji najefikasnije i jednostavni recepti domace...

Svakodnevno pijemo toliko pića koja su štetna za organizam - gazirana pića, ona sa umjetnim kemijskim dodacima, ona koja sadrže alkohol itd., a na najjednostavnija i najjednostavnija potpuno zaboravljamo. ukusan čaj. Danas ću vam reći koji će mu aditivi dati ne samo izvrstan ukus,...

Cveće je divan način da izrazite svoju ljubav, romantična nežna osećanja i jednostavno učinite voljenu osobu srećnijom i ljubaznijom. U savremenom svetu još uvek postoji pravilo da muškarac pokloni buket cveća, pa shodno tome i da ga bira...

Astrolozi neumorno insistiraju da rođenje pod određenim horoskopskim znakom ne može biti slučajno i da zvjezdani sistem direktno utiče na ljudsku sudbinu. A ako se pridržavate osnovnih preporuka prema vašem horoskopskom znaku, bit ćete u...

Ova jela će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima tzv. Na primjer, recept za punjenje jetre s rižom je jednostavan za napraviti, ali jelo ispada ukusno i nježno. Može postati dobra dekoracija bilo koji sto: i svečani i svakodnevni. Osim toga, recept za kiflice od jetre s rižom ne zahtijeva ozbiljne kvalifikacije domaćice ili duga putovanja u supermarkete i pijace: svi sastojci su dostupni i relativno su jeftini. Pa zašto ne kuvati?

Šta je to?

Zapravo, prema objašnjavajući rječnici, omentum je masnoće bogato područje peritoneuma (praktično od želuca do dna trbušne šupljine). Osim toga, ovo je naziv jela (ili čak vrste jela) iz određenog dijela tijela životinje. A u stara vremena, recept za punjenje jetre s rižom bio je prilično čest gost u kuhinjama prosječnih domaćica. Dakle, možemo preći direktno na sam proces.

Nadjevi za jetru sa pirinčem. Osnovni recept

Za pripremu jela trebat će nam: čaša riže (možete uzeti gotovo bilo koju rižu, glavna stvar je kvalitetna - pravili smo okrugle), 1 kilogram crnog luka, pola kilograma masne mreže (zapravo omentum), pola čaše kisele pavlake, malo biljnog ulja, začina i soli, malo kečapa.

Hajde da kuvamo jednostavno!

Priprema jela neće oduzeti mnogo vremena:

1. Kuvajte pirinač do pola. Jetru temeljito operemo i skinemo film s nje. Iznutrice se mogu samljeti u mašini za mljevenje mesa, ali neke domaćice radije će ih sitno nasjeckati.
2. Luk oljuštite, isjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Sve pomiješajte, dodajte začine i sol. Sada imamo pripremljeno mleveno meso. Pređimo na sljedeće korake.
4. (zapravo, uljnu brtvu) položite na dasku i izrežite na male pravokutnike.
5. U svaki komad mreže stavimo par kašika prethodno pripremljenog mlevenog mesa i umotamo ga kao palačinke. Trebalo bi da dobijete malo ćufte pokriveno mrežicom.
6. U velikoj, dobroj tavi (najbolje sa nelepljivim premazom), dobro zagrejte biljno ulje. Pržimo naše "kotlete" - prvo ih stavimo u tiganj, šavom nadole, sa obe strane, dok ne porumene.
7. U principu su već gotove, a za one koji ih vole zlatno braon i pržene, to je to.
8. A za one koji vole dinstati: već ispržene žlijezde stavite u lonac i dodajte pavlaku i kečap. Pustite da proključa (tečnost treba da pokrije proizvod) i kuvajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. To osigurava dodatnu mekoću i sočnost jela. Jelo poslužite kao zasebno jelo (možete i prilog) - vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Pluća plus jetra

Može se kuvati ovo jelo iz jetre s rižom dat je u nastavku) uz učešće drugih tripica, na primjer, pluća.

Trebat će nam: pola kilograma teleće džigerice, trista grama pluća, luk, par čena bijelog luka, pirinač - 0,5 kilograma, masna svinjska mreža, ulje i začini. Za ukras ovoga puta uzmimo mladi krompir i kopar:

1. Iznutrice peremo u tekućoj vodi.
2. Narežite ih na male komadiće. Narežemo luk i beli luk. Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Mljevenom mesu dodajte kiselu pavlaku i začine, dobro pomiješajte sa kuhanim pirinčem.
4. U činiju stavimo masnu mrežu, na sredinu kesice 2 kašike mlevenog mesa, zatim mrežu isečemo po konturi jela, skupimo ivice, uvijemo i stavimo čvorom na dole u prženje tiganj sa dobro zagrejanim puterom.
5. Pržite zaptivke na laganoj vatri, pokrivene poklopcem.
6. Pržene pečate stavite u tiganj i prelijte sosom koji se priprema od soka koji nastaje prženjem.
7. U tiganj u kojem su se pržili pečati sipajte vrhnje ili pavlaku, plus malo vode, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka 10 minuta na laganoj vatri.
8. Mladi krompir skuvajte ili ispecite u rerni i poslužite kao prilog, posuvši jelo mirisnim grančicama kopra.

Usput, na isti način možete kuhati i pečate od pileće jetre sa rižom. Recept potpuno ponavlja prethodne korake, samo se pileća džigerica koristi umjesto teleće.