Lavash pite sa piletinom i sirom. Lavash pita od mesa sa piletinom i sirom u rerni
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Cijena za 6 porcija: 530 rubalja
Cijena 1 porcije: 88 rubalja
Sastojci (za 6 porcija):
Biljno ulje 60 ml - 6 rubalja
Luk 1 komad - 3 rublje
Paprika 2 kom (crvena i zelena) - 60 rubalja
Beli luk 3 čena - 2 rublje
Pileći but 400g - 68 rubalja
Osušeni mljeveni bijeli luk 5g - 6 rubalja
Paprika 20g - 23 rublja
Soja sos 30ml - 5 rubalja
Voda 100ml
Pavlaka 80g – 9 rubalja
Sol, biber po ukusu
Armenski lavaš 6 kom - 75 rubalja
Maslac 20g - 13 rubalja
Sir 350g - 260 rubalja
Priprema:
- Prije prženja pripremite sastojke: luk nasjeckajte na trakice, bijeli luk na ploške. paprike i narežite piletinu na komade po dužini.
- Za 30ml biljno ulje pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte paprike i dinstajte oko 10 minuta. Zatim dodajte kriške belog luka. Pržite 3 minute, sklonite s vatre i prebacite mešavina povrća u činiju.
- U istom tiganju sa 30 ml biljnog ulja pržite piletinu dok ne skuva. Začinite komade mlevenim belim lukom i paprikom. Ulijte umak od soje i promešati. Zatim u pečenje dodajte vodu i dinstajte 5 minuta.
- Pomiješajte piletinu sa pečenje povrća i držati na vatri još 3 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Promešati i skloniti sa vatre.
- Složite pita hlebove. Na vrh stavite posudu za pečenje i nožem izrežite ravne kolače po obodu posude.
- Sir narendajte na krupno rende.
- Podmazati dno kalupa puter. Stavite jedan sloj lavaša i pospite sirom. Ponovo stavite sloj hleba na sir. Po njemu ravnomjerno rasporedite pržene pileće meso i povrće. Pokrijte somunima. Zatim ponovite slojeve: sir - lavaš - piletina - lavaš - sir - lavaš.
- Poželjno je gornji sloj lavaša namazati puterom.
- Stavite u rernu zagrejanu na 175 stepeni 20 minuta.
- Prilikom serviranja okrenite pitu naopako.
Lavash pita
Sastojci:
1. Tanki pita hljeb 5 listova;
2. Kuvani krakovi 4 kom.
3. Kefir 400 ml.;
4. Kuvana jaja 5 kom.;
5. Sirova jaja 4 kom.;
6. Tvrdi sir 300 gr.;
7. So, susam, hljebne mrvice.
1. Pripremite smjesu od kefira. Sirova jaja razbiti u činiju. Odvojite jedno žumance da namažete pitu, a ostalo umutite. Kefir sipajte u činiju sa jajima, posolite po ukusu i promešajte.
2. Krakove skuvati dok ne budu kuhani, meso odvojiti i sitno iseckati. Kuhana jaja i tri sira na krupno rende
3. Pleh premazati uljem i posuti mrvice hljeba. Stavite prvi sloj pita kruha na lim za pečenje. Ovaj sloj pita hljeba će se saviti na samom kraju formiranja pite. Podmažite sa šest kašika mešavine kefira 
4. Stavite drugi sloj lavaša na prvi sloj i takođe podmažite sa šest kašika mešavine kefira. Izlijte pola pilećeg mesa i ravnomjerno rasporedite po pita kruhu 
5. Presavijte pita kruh na kojem leži piletina. (Prvi pita kruh ostaje spljošten). Preklopljenu pita hljeb namažite sa šest kašika kefirne mješavine i na vrh stavite trećinu naribanog sira. 
6. Na sir položite novi sloj lavaša, namažite sa šest kašika kefirne smese i ravnomerno rasporedite polovinu rendanih jaja po lavašu. 
7. Presavijte pita kruh na kojem leže jaja. Preklopljenu pita hljeb namažite sa šest kašika kefirne mješavine i na vrh stavite trećinu naribanog sira.
8. Zatim poredajte drugi list pita hleba, namažite ga kefirom, sipajte preostalo pileće meso i umotajte. Podmažite kefirom, izlijte preostali sir.
9. Redamo novi pita kruh i manipuliramo preostalim jajima. Preklopite i podmažite kefirom. Više nema potrebe za sirom.
10. Pažljivo umotajte donji sloj pita kruha na vrh pite. 
11. Gornji dio pite namazati žumancetom koje smo ostavili na samom početku. Pospite susamom i stavite u rernu da se peče 25-30 minuta (dok ne porumeni, jer... Nemam termometar za rernu. 
12. Rezultat (malo sam ga preeksponirao) 
Prijatno!
P.s. U pitu možete dodati još mješavine kefira, osam kašika za svaki sloj.
Pileći file iseći na male komade pileći file u tiganju na biljnom ulju, mešajući dok ne promeni boju. Luk oljuštite, narežite na srednje komade i stavite u tiganj sa prženim mesom, posolite i pobiberite. Pržite piletinu i luk 5-7 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
Stavite jedan pita hleb, isečen na male komadiće, kao prvi sloj u posudu za pečenje. Stavite komadiće putera na pita kruh.
Sir naribajte na krupno rende i pospite polovinu sira na piletinu. Sve prelijte polovinom pripremljenog fila od kefira.
Drugi pita hljeb također natrgajte na male komade i njime prekrijte piletinu i sir. Odozgo sipajte preostali fil.
Vratite pitu u rernu i pecite na istoj temperaturi još 15-20 minuta. Na vrhu bi se trebala pojaviti lijepa zlatna korica.
Izvanredno ukusno srdačna pita Narežite lavaš sa piletinom i sirom i poslužite vruć. Možete servirati pitu sa nekim sosom, ali po mom mišljenju nije potrebno dodavati. Predlažem!
Prijatno!
U posljednje vrijeme svi proizvodi od pita kruha postali su vrlo popularni: pite, buritosi, kaserole, shawarma. Odrasli i djeca ih jedu sa zadovoljstvom.
Lavaš pojednostavljuje kuhinjske poslove za svaku domaćicu jela koja se prave od njega su brza i ukusna. Danas ćemo praviti lavaš pitu sa piletinom i sirom. Možete smisliti mnogo varijanti takve pite, ja sam htjela ispeći ovu.
Za početak kuhanja uzmite potrebne proizvode.
Pileći file narežite na male komadiće.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite komade pilećeg filea dok ne pobele.
Dodajte tanko narezane luk, nasjeckani bijeli luk i pržiti dok luk ne postane providan.
Zatim u šerpu dodajte pelat, posolite jelo i pospite začinima. Za tri minuta fil će biti spreman.
Pripremite fil. U tu svrhu bilo koji fermentisani mlečni proizvod(u ovom slučaju - kefir) pomiješati sa jajetom, solju.
Kalup dimenzija 20x30 cm premažite biljnim uljem. Stavite pita hleb sa jednim rubom u kalup kao što je prikazano na fotografiji da napravite nabore.
Premažite pita hljeb pripremljenim nadjevom kako bi bio prikladan i sočan. Stavite komade pržene piletine.
Pospite rendanim sirom i začinskim biljem. Pokrijte fil suprotnom stranom pita kruha, ponovo ga preklopite. Imam dugu pita hljeb, bilo mi je dovoljno da je umotam dva i po puta. Svaki put ponovite slojeve, ne zaboravite da pitate kruh prvo namastite filom.
Na ovaj način stavite drugi pita hleb, namažite ga i ponovite fil.
Zadnji sloj je piletina, sir i začinsko bilje.
Pokrijte pitu preostalom stranom pita kruha, ugurajući je unutar rubova. Podmazati filom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Nakon 10 minuta izvadite pitu iz rerne i po površini rasporedite komadiće mocarele. Vratite u rernu na još 15 minuta.
Čim pita porumeni, možete je izvaditi iz rerne. Lavash pita sa piletinom i sirom je spremna.
Enjoy!
COMPOUND
1 list tanke pita hleba (veličine 70x55cm)
FILLING
2 velika luka (300g), 500 g pilećeg filea, 500 g pavlake, 1 kašika biljnog ulja (17g), 1 kašičica soli, biber
Stavite pita hljeb na sto i polovicu pita hljeba premažite kiselom pavlakom.
Presavijte na pola.
Stavite pita hljeb u kalup tako da ivice vise.
Punjenje
Crni luk sitno nasjeckajte.
U tiganj sipajte ulje i dodajte luk.
Stavite tiganj na jaku vatru.
Pržite uz često mešanje dok ne počne da porumeni.
Dok se luk prži, narežite pileći file na male komadiće.
Stavite piletinu u tepsiju sa lukom.
Pržite uz povremeno mešanje dok svi komadi piletine ne pobele.
U piletinu sipajte pavlaku, ostavite malo za podmazivanje pite.
Sol i papar.
Po želji možete dodati rendani sir i začine po ukusu.
Kada pavlaka provri, smanjite vatru na ispod srednje i piletinu dinstajte 5 minuta.
Ako smjesa ispadne jako tečna, dodajte malo brašna da se zgusne.
Stavite fil u kalup na pita hleb.
Viseće krajeve preklopite preko fila, premazajući nabore pavlakom.
Odozgo ravnomjerno premazati kiselom pavlakom.
Stavite pitu u rernu, zagrejanu na t=180~200°C, 25~30 minuta.
Ako vrh pite počne da gori, vrh prekrijte listom folije.
Pitu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.