Kvass 

Tikvice pržene za zimu na ukrajinskom. Tikvice pržene sa belim lukom i začinskim biljem - ukusan i jednostavan recept: ukrajinske tikvice za zimu

Tikvice na ukrajinski način diverzificirat će vaš jelovnik zimi. Ove tikvice iz konzerve biće divno hladna užina i dodatak mesu, žitaricama ili krompiru. Ovo dijetetsko povrće, sadrži mnoge korisne komponente i veoma dobro za zdravlje. Preporučuje se da ih jedu što je više moguće osobama sa bolnim zglobovima. Stoga bi ukusno i jednostavno očuvanje tikvica za zimu trebalo biti u arsenalu svake domaćice.

Set proizvoda za litarsku teglu praznina:

— mlade tikvice 1,7 kg;

— biljno ulje 100 -120 g;

- beli luk - 15 g.

- zelje - 7 g.

- sol - 10 g;

- sirće (9%) - 40 ml.

Kako skuhati pržene tikvice sa belim lukom i začinskim biljem za zimu.

Kuhanje tikvica na ukrajinskom počinje kupovinom malih mladih tikvica (5-6 cm u promjeru).

Izrežite ih debljine 2-2,5 cm.

Pržite na biljnom ulju.

Stavite tikvice na tanjir da se ohlade.

Sitno nasjeckajte zelje (kopar, peršun).

Izmrvite beli luk u mužaru.

Na dno oprane i osušene tegle sipajte biljno ulje i sirće, dodajte začinsko bilje, beli luk i tikvice čvrsto spakovajte. Teglu je potrebno napuniti 2 cm ispod vrata.

Zatim ga pokrijemo sterilnim poklopcima i steriliziramo. Vrijeme izlaganja u kipućoj vodi: tegla od 0,5 litara - 25 minuta, tegla od 1 litra - 40 minuta.

Nakon ovog postupka, tegle se moraju hermetički zatvoriti, postaviti naopačke i prekriti ručnikom. Neka se tako ohlade.

Čuvanje tikvica za zimu tako ukusno domaći recept i jednostavno i jeftino. Zimi otvori i jedi pržene tikvice, biće veoma prijatno, ukusno i zdravo. Ovo je jednostavan i jednostavan recept za pripremu za zimnicu.

Prikupljene "vijesti" su jednostavne, ali originalni recepti preparati od tikvica– od grickalica do džemova

Tikvice su gotovo univerzalno povrće, od kojeg možete pripremiti veliki izbor priprema za zimu: od salata i grickalica do džema.

  • Dijeta od tikvica za mršavljenje: recenzije, rezultati, jelovnik

Najčešći su recepti za sve vrste salata od tikvica. Takvi pripravci od tikvica razlikuju se ne samo po ukusu, već i po obliku rezanja povrća: tikvice se režu na kriške, kocke, trake, kolutove i poluprstenove.

Ukiseljene tikvice nastupa odlična alternativa kiseli krastavci. Štaviše, za posebno zaposlene domaćice ili jednostavno za one koji se ne žele još jednom mučiti - ima odličan recept konzerviranje tikvica bez sterilizacije. Za one koji ne vole sirće, kiseljenje tikvica je dobra opcija. Slane (fermentisane) tikvice se mogu motati u tegle, ili se tikvice mogu čuvati bez termičke obrade na hladnom mestu.

Recept za konzerviranje tikvica bez sterilizacije

Recept je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena. Mala tajna: kod kiseljenja tikvica preporučuje se dodavanje korijena i listova rena, kao i listova trešnje po ukusu.

On tegle od tri litre će biti potrebno:

  • 1,5-1,7 kg tikvica;
  • 3-4 grane peršuna;
  • 3-4 čena belog luka;
  • 3 žlice. l. šećer i sol;
  • 6 tbsp. l. ocat;
  • Lovorov list i biber u zrnu.

Postupak kuvanja:

Povrće operite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm Prelijte tekućom vodom i ostavite da odstoji tri do četiri sata.

Ocijedite vodu; više nije potrebno.

Na dno sterilizovane tegle stavite peršun, lovorov list i biber sa belim lukom.

Stavite tikvice u teglu što je moguće čvršće, prelijte vruće prokuvane vode i poklopiti poklopcem.

Nakon 20-25 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Pustite da proključa, a zatim dodajte sirće.

Slanicu sipajte u teglu i pokrijte poklopcem.

Okrenite teglu i umotajte je u ćebe dok ne potpuno hlađenje.


Foto: dietmaster.com

Zimske tikvice na korejskom

Ovo ukusna salata kiselih tikvica sa šargarepom i paprikom. Kao i ostalo povrće, tikvice u korejskom stilu pripremaju se sa začinima, koji obavezno uključuju korijander.

Trebaće:

  • tikvice - 1 kg,
  • šargarepa - 2-3 kom.,
  • slatka crvena paprika - 2-3 kom.,
  • beli luk - 1 glavica,
  • začini za korejske šargarepe- 1-2 kašičice,

Za marinadu:

  • šećer - 0,5 šolje,
  • sirće 6% - 0,5 šolje,
  • biljno ulje - 0,5 šolje,
  • sol - 1 kašika. kašika.

Postupak kuvanja:

Tikvice operite, ogulite i narendajte na korejskoj šargarepi.

Ogulite i operite šargarepu, narendajte je na korejsku mrkvu.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Narežite papriku na trakice.

Ogulite beli luk. Narendajte na sitno rende ili izgnječite presom.

Pomiješajte povrće, bijeli luk i začine. Stavite u frižider na 5 sati.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sirće, šećer, sol. Dodati biljno ulje i ponovo dobro promešati. Ne zagrijavajte.

Povrće prelijte marinadom i promiješajte.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Sterilizirajte tikvice na korejskom litarske tegle 25-30 minuta (u pola litre - 15-20 minuta), zatim zarolajte tegle.


Foto: prouditaliancook.com

Tikvice "Svekrvin jezik"

Trebaće:

  • tikvice - 3 kg,
  • paradajz - 3 kg,
  • slatka paprika - 5 kom.,
  • beli luk - 4 glavice,
  • ljuta paprika - 1-2 kom.,
  • biljno ulje - 250 ml,
  • sirće 9% - 100 ml,
  • šećer - 6-8 kašičica,
  • sol - 5-6 kašičica.

Postupak kuvanja:

Paradajz oprati, iseći na nekoliko delova.

Papriku operite, nasjeckajte, uklonite sjemenke.

Paradajz i papriku propasirati kroz mlin za meso. Sipajte u šerpu.

Ogulite tikvice i narežite na kriške u obliku jezika.

Očistite beli luk i sitno iseckajte. ljute paprike rezano bez sjemenki.

Seckani paradajz i papriku stavite da proključa. U kipuću masu od paradajza stavite jezike, puter, so, šećer i kuvajte 30 minuta.

Dodajte sirće, nasjeckani bijeli luk i biber, kuhajte još 5 minuta.

Tegle dobro operite i sterilišite.

Užinu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.


Foto: ninetrends.ru

Kavijar od tikve za zimu

Zahvaljujući ovom receptu možete utažiti ne samo glad, već i nostalgiju za detinjstvom: kavijar se dobija kao nekada, iz limenke.

Trebaće:

  • mlade tikvice - 3 kg,
  • paradajz pasta - 350 g,
  • šećer - 1 kašika. kašika,
  • sol - 1 kašika. kašika (po ukusu),
  • biber - 0,5 kašičice,
  • beli luk - 7 čena,
  • luk - 4 kom.,
  • šargarepa - 4 kom.,
  • biljno ulje - 150 g (po ukusu).

Postupak kuvanja:

Tegle se moraju oprati sodom i sterilizirati na bilo koji način. Prelijte poklopce hladnom vodom i kuvajte 1-2 minuta.

Kotao ili činija treba da imaju kapacitet od najmanje 6 litara.

Mlade tikvice operite i skinite im kožicu. Narežite na kockice (veličine oko 1x1 cm).

Luk oljuštite, operite, narežite na kockice. Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende. Ogulite beli luk.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.

Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje. Na vrelo ulje stavite luk i šargarepu. Krčkajte, mešajući, na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte sve ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte.

Krčkajte 45 minuta, mešajući, na srednjoj vatri, dok povrće potpuno ne omekša.

Povrtnu masu lagano umutiti blenderom.

Zatim gotov kavijar prokuhajte, prebacite u tegle i zarolajte.

Tegle prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Squash kavijar spreman za zimu.


Foto: fresh.co.uz

Džem od tikvica i limuna

Sama tikvica je veoma mekana i pomalo bezukusna, tako da su ostali sastojci sa svetao ukus(oko 20%).

Kao rezultat toga, tikvice upijaju okus dodanog proizvoda. Na primjer, možete dodati dinju, krušku, naranču. U tom slučaju se dodaje limun.

Trebaće:

  • mlade tikvice - 1,3 kg,
  • šećer - 1,5 kg,
  • limun - 1,5 kom.,
  • limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Postupak kuvanja:

Tikvice oprati, ne guliti, iseći na kockice.

Limun prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte bez skidanja kore. Dodati tikvicama.

Dodajte šećer, ostavite nekoliko sati ili preko noći da iscuri sok.

Stavite na vatru, pustite da provri, nakon 5 minuta sklonite sa vatre. Postupak ponavljajte ujutru i uveče dva dana.

Trećeg dana kuhajte na laganoj vatri do željene gustine (oko pola sata).

Na kraju kuvanja dodati malo limunska kiselina(1/4 kašičice), džem će ispasti prekrasne žute boje.

Izlaz je 1,75 litara džema.


Foto: saucylittledish.wordpress.com

Zamrzavanje tikvica

Ovo je najjednostavniji i brza metoda kuvati ukusno povrće bez sterilizacije za zimu. Konkretno, možete zamrznuti tikvice na žaru.

Povrće se mora oprati i iseći po dužini na srednje kriške. Pržite na gril tiganju. Obavezno pržite bez ulja! Prženo povrće stavite na dasku u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kad su tikvice zamrznute, možete ih staviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Mala tajna: nakon odmrzavanja tikvica, bolje ih je začiniti maslinovo ulje i dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Pržene tikvice za zimu ili "Tikvice na ukrajinskom"

Ovaj recept pravi začinjenu užinu koja je odličan način da potaknete krv u hladnim zimskim danima. Od navedene količine proizvoda dobijaju se 3 staklenke kapaciteta 400 ml.

Trebaće:

  • mlade tikvice - 1,5-1,7 kg,
  • biljno ulje - 100-120 ml,
  • beli luk - 4-5 čena,
  • peršun - 1 veza,
  • zelje kopra - 1 hrpa,
  • sol - 1,5 kašičice,
  • sirće 9% - 3-4 kašike. kašike.

Postupak kuvanja:

Svježe tikvice prečnika ne većeg od 5-6 cm operite četkom hladnom vodom, isperite tekućom vodom, odrežite peteljke i narežite na krugove debljine ne više od 2,5 cm.

Na zagrejanom biljnom ulju pržite iseckane tikvice do zlatno smeđe boje.

Da biste to učinili, sipajte 1 žlicu u tiganj. kašiku ulja, zagrejte. Dodajte dio tikvica i pržite ih na srednje jakoj vatri 2-3 minute (do zlatno smeđe boje). Zatim okrenite kriške i pržite ih sa druge strane još 2 minuta.

Pržene tikvice stavite u jedan sloj da se ohlade.

Na isti način pržite preostale tikvice u serijama, dodajući ulje po potrebi.

Beli luk oguliti, sitno iseckati i dobro samleti u malteru ili na dasci.

Peršun i kopar operite u tekućoj vodi, pustite da se ocede, zelje narežite na komade dužine 1,5-2 cm.

Na dno čiste, suve tegle sipajte biljno ulje i sirće, posolite, dodajte začinsko bilje i protisnuti beli luk.

Zatim čvrsto stavite pržene tikvice. Napunite tegle 2 cm ispod vrha vrata.

Pokrijte ih prokuvanim lakiranim poklopcima i stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 60 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C: za tegle kapaciteta 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. Nakon obrade tegle hermetički zatvorite, okrenite ih naopačke i ohladite.


Foto: foodadventures.com

Dobra ponuda - tikvice. Posadite ih u proleće i uživajte u berbi sve do jesenje hladnoće. Štaviše, ne morate čak ni da se brinete o njima: tikvice su jaka kultura, proći će čak i kroz korov (naravno, umeren). Jedna mana je što brzo dosade. Ali ovo je ljeti. Ali zimi će vam tikvice jako dobro doći.

Zato, nemojmo biti lijeni, ali... Štaviše, postoji mnogo recepata. Ili začinjeno, na primjer, adjika od tikvica, ili slatko, u obliku džema. Ovaj recept tikvice na ukrajinskom je pokušaj da naše omiljene pržene tikvice sačuvamo za zimu, i to već u gotovom obliku.

Po ovom principu se pripremaju i čuveni patlidžani „Ogonyok“, međutim, mi ne pravimo tikvice u ađici, ali, striktno govoreći, možemo to učiniti ako plave zamenimo tikvicama u gornjem receptu za patlidžan.

Dakle, postoji mnogo opcija, odaberite recept kao osnovu, a zatim ga poboljšajte po svom ukusu. Mislim da će se recept za tikvice na ukrajinski način svidjeti mnogim ljubiteljima začinjene hrane. Istina, ljutina je ovdje umjerena, samo zbog bijelog luka ovo nije ađika.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Tikvice 2 kg, beli luk 5 čena, sirće 0,25 šolje, kopar 1 veza, peršun 1 veza, biljno ulje 0,25-0,5 šoljica, so po ukusu.

Koje pripreme još nismo obavili ove godine? Uspjeli smo napraviti džem i fermentirati kupus, pa čak i napraviti razne paradajze i bundeve. I danas želim da vam ponudim tikvice na ukrajinski način za zimu, moram priznati, one su najomiljenije zimnice u našoj porodici. Ispadaju začinjeni i aromatični. Povrće je lagano prženo i preliveno belim lukom. Ipak, sami pročitajte recept i kuhajte sa zadovoljstvom!

Tikvice na ukrajinskom - recept sa fotografijom.




Izračun proizvoda za teglu od jedne litre:
- svježe tikvice - 1,7 kg,
- biljno ulje - 100 grama (za prženje i dodavanje u teglu),
- beli luk - 15 grama,
- zelje kopra - 10 grama,
- soli 10-12 grama,
- sirće 6% koncentracije - 60 grama.




Biramo zrele i neoštećene plodove. Prečnik tikvica ne bi trebao biti veći od 5 - 6 cm Ovo je idealna veličina za pripremu. Tikvice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo ili fino cjedilo i ostavite da se potpuno ocijede. Zatim odrežite repove, a tikvice narežite na kriške debljine otprilike 2 - 2,5 cm.




Zatim na zagrijanom biljnom ulju pržite narezane tikvice s obje strane do zlatno smeđe boje.




Sada ispržene tikvice rasporedite u jedan sloj i ohladite ih. Hajde da pripremimo beli luk. Ogulimo je, operemo i sameljemo u malteru i posolimo. Narežite kopar na male komadiće.




Pripremimo tegle za berbu. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i ocat na dno suhih, čistih tegli, najbolje steriliziranih. Njihove količine su gore navedene u sastojcima. Dodajte kopar, so i protisnuti beli luk. Zatim čvrsto stavite pržene tikvice.




Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vruća voda za sterilizaciju. Tegle zapremine 1 litar - sterilisati oko 40 minuta. Nakon obrade zatvorite tegle sa tikvicama, okrenite ih i ohladite.




A onda, kada se naše staklenke sa prazninama potpuno ohlade, poslat ćemo ih na tamno i hladno mjesto. Ovako se spremaju tikvice na ukrajinskom za zimu.
I želim ti Prijatno! I do narednih ukusni recepti pripreme za zimu!
Autor: arivederchy




Takođe preporučujem pripremu

Želio bih da vam ponudim ukrajinske tikvice za zimu. One su omiljena zimska užina naše porodice. Ispadaju blago začinjeni, čak i pikantni, a istovremeno aromatični i zadovoljavajući zahvaljujući biljnom ulju. Povrće je prženo i preliveno belim lukom. I iako znam stotinjak recepata za pripremu tikvica, tome se stalno vraćam. Uostalom, recept za tikvice u ukrajinskom stilu za zimu u teglama je zaista univerzalan.

Ipak, čitajte sami i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sastojci

Izračun proizvoda za teglu od jedne litre:

  • svježe tikvice - 1,7 kg;
  • biljno ulje - 100 grama (za prženje i dodavanje u teglu);
  • beli luk - 15 grama;
  • zelje kopra - 10 grama;
  • sol 10 – 12 grama;
  • sirće 6% koncentracije - 60 grama.

Priprema

Biramo zrele i neoštećene plodove. Prečnik tikvica ne bi trebao biti veći od 5 - 6 cm Ovo je idealna veličina za pripremu. Tikvice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo ili fino cjedilo i ostavite da se potpuno ocijede. Zatim odrežemo repove, a tikvice narežemo na ploške debljine približno 2 - 2,5 cm, a zatim iseckano povrće pržimo sa obe strane na vrelom biljnom ulju.

Gotovo? Sada u jednom sloju rasporedite tikvice pržene u tiganju i ohladite ih. Hajde da pripremimo beli luk. Ogulimo je, operemo i sameljemo u malteru i posolimo. Narežite kopar na male komadiće.

Pripremimo tegle za berbu. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i ocat na dno suhih, čistih tegli, najbolje steriliziranih. Njihove količine su gore navedene u sastojcima. Dodajte kopar, so i protisnuti beli luk. Zatim čvrsto stavite pržene tikvice. Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa vrelom vodom za sterilizaciju. Tegle zapremine 1 litar - sterilisati oko 40 minuta. Nakon obrade, tegle punjene povrćem hermetički zatvorite, okrenite ih i ohladite. Možete ga umotati u ćebe na 12 sati kako bi staklenke duže ostale vruće - ovo je dodatna sterilizacija. A onda, kada se naše staklenke sa prazninama potpuno ohlade, poslat ćemo ih na tamno i hladno mjesto. Ovako se pripremaju tikvice na ukrajinskom za zimu.

Korak po korak fotografije za recept:

Na osnovu materijala sa stranice: konservashka.ru