Praznine 

Punjenje za pecivo. Popovers - Popping lepinje za doručak

Vjerovatno je teško naći osobu koja bi odbila palačinke ili eklere od kreme. Dakle, popoveri su "prazne lepinje", po ukusu su veoma slični eklerima, ali su mekši i od kojih se pripremaju testo za palačinke, i što je najvažnije, lakše i brže. Nazivaju ih još i „bumping kiflice“ jer se vrlo lako vade iz kalupa, kao da iskaču iz njih. I peku se vrlo brzo. Možete ih ispeći za doručak. Popoveri su šuplje lepinje iznutra i neutralnog su okusa, pa se mogu poslužiti sa gotovo svim nadjevima: svježi sir, voće, kuhano kondenzirano mlijeko, džem, kajmak, kajmak, salata, šampinjoni, crvena riba, skuta pa čak i kavijar i puter .

Sastojci

Za pravljenje popoversa (popping kiflice) trebat će nam:
2 kokošja jaja;
1 šolja brašna ili 160-200 g;
1 čaša mlijeka ili 250 ml;
2 žlice. l. otopljeni puter;

1/2 tsp. sol.

Za punjenje:

slatka skutna masa;

voće (maline).

Koraci kuvanja

Razbijte jaja u činiju i ostavite dok ne stignu sobnoj temperaturi. Zakuhajte mlijeko i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uključite rernu da se zagreje na 230 stepeni. Otopite 2 supene kašikeputer(može u mikrotalasnoj).

Pomiješajte jaja sa mlijekom

dodati brašno, otopljeni puter, so i mešati dok smesa ne postane glatka. Testo će biti tečno, trebalo bi da bude malo gušće nego za palačinke. Može biti potrebno više ili manje brašna, u zavisnosti od njegovog kvaliteta. Trebalo mi je 200 grama brašna.

Podmazati uljem 6 silikonski kalupi za kolače i 6 metalnih formi za korpe (ili 12 po Vašem nahođenju). Pravi 12 lepinja. Stavite prazne korpice u prethodno zagrejanu rernu na par minuta da se zagreju.

Tople kalupe do pola napunite testom.

Popovers pecite na 230 stepeni 10-15 minuta. Za to vreme kiflice treba da se napuhnu i postanu zlatne. Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još 15 minuta dok se kiflice ne ispeku unutra. Pečene su 10 minuta na 230 stepeni i 15 minuta na 180 stepeni.

Odmah izvadite iz kalupa (iskaču sami), isjecite ih oštrim nožem (možete i prevrnuti, sa zadnje strane ima rupa, unutra su prazni). I ovi pečeni 15 minuta na temperaturi od 230 stepeni i 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni

Za doručak ili ručak ponekad poželite ukusno i zasitno pecivo, možda čak i punjeno. Jedan sjajan način da zadovoljite ovu želju za hranom je da ispečete američke popovere ili popover lepinje. Ovo popularno pecivo je odlična zamjena za stanovnike SAD-a i Kanade za jorkširski puding, popularan u Velikoj Britaniji i mnogim porodicama imigranata koji govore engleski. Popovers se tada mogu popuniti razna punjenja ili jedite prazno umjesto hljebnih proizvoda.

Popover lepinje su jednostavan i brz za pravljenje pečeni proizvod koji će sigurno obradovati vašu porodicu i goste. A za one koji su navikli da hranu nose sa sobom na posao da bi jeli domaću hranu, popover lepinje su odlično rješenje. Reći ćemo vam kako da napravite popovers sa filom.

Popovers su peciva poput . Testo za popovers je dosta tečno, kao za palačinke. Tokom pečenja lepinja dosta „naraste“, slikovito rečeno, iskače iz kalupa.

Prazni Popovers - Recept

Sastojci:

  • pileća jaja - 3 kom.;
  • brašno - 1 šolja ili malo više;
  • mleko – 1 čaša;
  • sol - prstohvat;
  • puter – 50 g.

Priprema

Za pripremu će nam trebati mali kalupi (kao za kolače), silikonski su vrlo zgodni, ne moraju se podmazati. Prethodno dobro zagrejte rernu; optimalna temperatura za pečenje popova je oko 240°C.

Mlijeko pomiješajte s jajima i, postepeno dodavajući brašno, umijesite tijesto, u njega možete dodati kašiku viskija ili votke, tako će lepinje biti bolje. U testu ne bi trebalo da bude grudvica, uglavnom ga je dobro pripremiti mikserom.

Ako su kalupi metalni, malo ih zagrijte i u svaki stavite komadić putera (treba da se otopi). Napunite kalupe do pola testom. Kalupe stavite na rešetku ili lim za pečenje i stavite u rernu.

Važna nijansa

Kada pečete popovers, nikada ne otvarajte vrata rerne da vidite da li će ova radnja dovesti do toga da lepinje momentalno otpadnu.

Dakle, pecite popovers oko 15 minuta na zadatoj temperaturi, zatim (bez otvaranja vrata) smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 15 minuta. U drugoj fazi pečenja lepinje koje su „iskočile“ iz kalupa stabilizuju sopstveni oblik zbog ojačanja stijenki.

Gotove popover lepinje ostavite da se malo ohlade, možete ih poslužiti prazne uz kafu, toplu čokoladu, mliječne napitke ili voćne sokove.

Budući da popoveri imaju veliku poroznu unutrašnju strukturu, vrlo su zgodni za punjenje ili punjenje filima nalik na pire. Tečna punjenja kao što su kreme i pirei mogu se davati pomoću slastičarske šprice sa mlaznicom. Popoverima se mogu dodati deblja, čvršća punjenja neujednačene teksture tako što ćete napraviti djelomični rez bliže površini.

Popover punjenja – Recepti

Popover fil od blago slanog lososa, krastavca i sira

Sastojci:

  • – file;
  • svježi krastavac;
  • svježe zelje;
  • bijeli luk;
  • naribani tvrdi sir;
  • sok od limuna.

Priprema

Sve sastojke ćemo sitno nasjeckati ručno ili samljeti bilo kojim kuhinjskim uređajem koji vam odgovara (mlinac za meso, sjeckalica, rende). Poprskajte limunovim sokom. Još tople popovers napunite kroz rez pomoću kašike. Popovers sa ovim filom možete poslužiti uz čašu kanadskog raženog viskija ili voćnog soka.

Popover fil od luka i pečuraka

Sastojci:

Priprema

U tiganju na ulju prodinstajte sitno seckani luk, pa dodajte sitno iseckane pečurke i začine, promešajte i kuvajte još 20 minuta bez poklopca da ne bude previše sosa. Dodajte kiselu pavlaku ili vrhnje 3 minuta dok potpuno ne skuvate. Dodajte seckano zelje. Ako želite, smjesu možete malo ohladiti i umutiti blenderom. Pre filovanja popovera u još topli fil dodati rendani tvrdi sir.

Ukusni nadjevi za popover lepinje mogu se pripremiti od svježeg sira sa začinskim biljem, od pire od bundeve sa sirom. Općenito, postoji mnogo prostora za ostvarenje vaših kulinarskih fantazija i kreativnih reinterpretacija.

Pripremaju se od tijesta za palačinke i peku u rerni u kalupima za mafine. Pod uticajem visoke temperature, popovi nabubre i uveliko se povećavaju, bukvalno iskačući iz kalupa, zbog čega su i dobili svoj drugi naziv „preskačuće lepinje“. Iznutra su šuplje, pa se mogu puniti kao pite sa kremom, ili servirati bez punjenja uz supu, salatu ili desert.

Ukupno vreme kuvanja: 35 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 12 komada

Sastojci

  • pšenično brašno – 140 g
  • pileća jaja – 2 kom.
  • puter – 1 kašika. l.
  • mleko – 200 ml
  • sol – 1/3 kašičice.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Prvo morate pripremiti proizvode. Svi sastojci moraju biti topli, inače se tijesto neće dići! Jaja sam razbila u duboku činiju i ostavila 5-7 minuta da se zagreju na sobnu temperaturu. Zagrijati mlijeko na temperaturu od oko 50-60 stepeni. Otopite 1 kašiku putera u mikrotalasnoj. Rernu upalio da se zagreje na 230 stepeni.

    Pjenjačom umutite jaja sa solju do lagane pjene.

    U smesu od jaja sipajte otopljeni puter i pola toplog mleka.

    Testo treba da izgleda kao palačinke. Konzistencija je tečna, slobodno teče iz metlice.

    Za pečenje je pogodan bilo koji kalup za mafine. Ako su metalni, ne zaboravite ih podmazati biljnim uljem. Silikon ili teflon ne treba podmazati. Kalupe sam do pola napunila testom - bilo ih je 12 komada.

    Poslao u zagrijanu rernu. Pekla sam 15 minuta na 230 stepeni - za to vreme kiflice u rerni treba da narastu i nabubre. Zatim sam snizila temperaturu na 160 stepeni i pekla još 15-ak minuta - na nižoj temperaturi će se popoveri osušiti spolja i peći iznutra, a da ne budu pokisli.
    PAŽNJA! Ne otvarajte rernu! Ako pustite toplinu, popoveri, poput eklera, će se odmah srušiti.

    Gotove popovere sam odmah izvadila iz kalupa (iskaču sami). Oštrim nožem sam napravio rez na svakom od njih, puštajući paru iz lepinje. Ako ste sve uradili kako treba, oni bi trebali biti šuplji iznutra.

    Pecivo treba da bude suvo, zlatno i hrskavo. Kada se komadi potpuno ohlade, možete ih puniti bilo kojim filom: paštetom, salatom, kremom itd. Može se poslužiti toplo uz čaj ili kafu. Prijatno i ukusnih kulinarskih eksperimenata za vas!

Predlažem da diverzificirate svoju ishranu i napravite popovers - pop-up lepinje koje po obliku i ukusu podsjećaju na eklere. Prave se od tijesta za palačinke s jedinom razlikom što se dodaje više jaja. Popovers se peku u rerni u posebnim oblicima, najbolje silikonskim. Ove lepinje možete puniti bilo kojim nadjevom: za slani ukus možete ih puniti masom od sira ili skute, a da biste dobili slatkoću, punite ih kremom pomoću kulinarske šprice.

Popovers ili recept za popover lepinje sa fotografijama

Lako se mogu ispeći za doručak, jer se peku svega dvadesetak minuta, a za to vreme možete napraviti preliv za popovers. Rendani sir možete sipati direktno u kalup sa testom. Općenito, improvizujte kako želite.

kako napraviti lepinje od tijesta za palačinke

Sastojci:

  • čaša mlijeka,
  • čaša brašna,
  • 2 jaja,
  • pola kašičice soli,
  • puter prema broju kalupa.

Proces kuvanja:

U dubljoj posudi umutiti jaja, so i mleko.


Uzmite drugu duboku činiju i u nju sipajte brašno.


Zatim tečnu smjesu sipajte u brašno u malim porcijama: dodajte pola količine mlijeka, dobro promiješajte da nema grudvica, pa tek onda ulijte preostalu smjesu od jaja i mlijeka. Testo ispadne poput palačinki, čak i malo tanje.


Sada uključite rernu da se zagreje na 230 stepeni i ujedno pripremite kalupe. Stavite komad maslaca u svaku ćeliju i stavite u rernu na minut dok se ne otopi. Podmažite kalupe četkom i pospite ih brašnom. Može se nanositi hladno puter ili povrće.


Uzmite tijesto i njime napunite kalupe do pola. Radila sam to malom kutlačom iz multivarka, bilo je vrlo zgodno.


Kalupe stavljamo u rernu, gde je već vruće, a nakon 10 minuta gas smanjimo na 180 stepeni. Nakon još 10 minuta izvadite kiflice iz rerne. Vadimo popovere i vidimo kako su ovoga puta iskočili, jer mogu iskočiti na različite načine. Zavisi od tijesta, veličine kalupa i pećnice.


Lepinje iskaču batter spreman! Autor recepta i fotografije: Yulia Kolomiets.

Drage hostese, srdačan pozdrav!

Danas vam nudimo zanimljiv i vrlo jednostavan recept za ukusan doručak - popovers.

Nazivaju se još i jorkširski puding i popping palačinke.

Popovers su lepinje sa tajnom: ko jednom proba, može i sada da ih napravi!

Tajna njihovog šarma je u tome što se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, čak i početnik može to da uradi.

Pa vi sami birate fil za popovere!

Lepinje su hrskave spolja, a šuplje i mekane iznutra. U ovu šupljinu možete staviti slatkiše punjenje za desert ili bilo koje druge, praveći od njih grickalice.

Tako su divni, hajde da ih skuvamo.

Sastojci

  • Jaja - 4 kom
  • Toplo mleko - 300 ml
  • Brašno - 225 g
  • Sol - 1 kašičica
  • Otopljeni puter - 1 kašika. l
  • Biljno ulje - 60 ml
  • Parmezan i Provansalsko bilje- ukus

Priprema

Počnimo sa pripremom obrasca. Najzgodnije je uzeti ove kalupe za mafine.

U svaku ćeliju morate uliti malo biljno ulje- oko desertne kašike.

Zatim tepsiju treba staviti u rernu zagrejanu na 230 stepeni kako bi se ulje već zagrejalo kada počnemo da pripremamo popovers.

Sada ćemo napraviti tijesto za same lepinje za skakanje. Da biste to učinili, razbijte jaja u činiju i umutite ih pjenjačom.

Posolite, dodajte toplo mlijeko (cca 35 stepeni) i otopljeni puter.

Topli sastojci su tajna uspjeha ovog recepta.

U to prosijte brašno i dobro promiješajte da nema grudvica.

Ispada da je tijesto vrlo tečno, otprilike isto kao ono što se obično koristi za palačinke.

Trebalo bi da kaplje sa kašike ili mutilice.

Kada je naše testo spremno, zagrejanu tepsiju sa vrelim uljem izvadite iz rerne.

Ulijte tijesto u svaku ćeliju skoro do samog ruba.

U ovoj fazi možete neke buduće popove posuti rendanim sirom i začinskim biljem ako planirate slani fil za njih.

Stavite ih u rernu zagrejanu na 230 stepeni. Sada zabava počinje. Vidjet ćemo zašto se zovu jumping buns.

Popovers će početi da bubri i bukvalno će pokušati da iskoči iz forme. Naravno, neće uspjeti, ali će zvučati odlično.

Pečemo ih 15 minuta na temperaturi od 230 stepeni, nakon čega smanjimo vatru na 180 i sušimo još 10-15 minuta.

Prilagodite vrijeme pečenja prema vašoj pećnici; možda će vam trebati malo više ili malo manje vremena.

Kada su naši jorkširski pudingi gotovi, izvadite ih iz tiganja na rešetku ili papirni ubrus.

Popovers su hrskavi, prozračni i neverovatno ukusni!

Kada se malo ohlade, možete ih izlomiti i u centar staviti fil.

Nekoliko opcija za prelivanje popover

  • šlag sa kremom šećer u prahu i bilo koje bobice ili voće
  • šlag sa šećerom u prahu, cimetom i orasima
  • kondenzovano mleko sa bobicama i orasima
  • čokoladna pasta
  • krem sir pomiješan sa bijelim lukom i koprom i blago posoljenom crvenom ribom
  • topljeni sir sa kobasicom
  • rendani sir sa belim lukom i majonezom

Veoma lepa i ukusan doručak! Izumiti različita punjenja, eksperiment.

Popovers će sigurno postati omiljena poslastica vaše porodice.

Za one koji vole više detaljni recepti— pogledajte video o pravljenju popovera.

Dodajte članak u svoje bilješke pomoću društvenih dugmadi ispod kako se ne bi izgubio.

Dobar tek i dobro raspoloženje svaki dan!