Китайски червен чай Dian Hong в лимон. Dian Hong - Юнански червен чай от земята на Диан

13.11.2019

Тук е един от най-видните представители на китайските червени чайове - Dianhong. Родината му е провинция Юнан, известна от 7 век с производството на пуер. Чаят получава името си в чест на княжество Диан, разположено в Юнан (3 век пр.н.е.). Неговата малка родинае окръг Fengqing. Това е живописно място с вълшебни долини, пресечени от високи планини и дълбоки реки. Тук, в необятните пространства на югозападните китайски покрайнини, идеални условияза чаени плантации. Това обаче е лесно да се провери, като разгледате снимки на живописни пейзажи.

Първото споменаване на Dian Hong е през 1935 г. Този сравнително млад чай беше донесен на изложба в Ухан от известния производител на чай Ли Фу, където беше високо оценен от чаените гурута.

Много реки, умерен тропически климат и трудолюбиви хора с вековни земеделски традиции - позволиха раждането на уникална червена напитка с красив, разпознаваем вкус. За производството на Dianhong се събират само млади, едва отворени листа и пъпки, които заедно с местния микроклимат, богата на микроелементи почва и предимно ръчна технология на обработка на суровините, придават уникален „спокоен“ вкус.

Няколко стъпки за изискана комбинация

Производственият процес е доста трудоемък и изисква стриктно спазване на технологията. Не е изненадващо, че Dian Hong се счита за един от най-ярките и висококачествени сортове, което определя широката му популярност в целия свят.

В допълнение към събирането на суровини, тайнството на Дан Хонг включва няколко старателни стъпки:

Изсъхване или първично изсушаване
Етапът на „втвърдяване“ или, по-просто, ферментация. Това включва последователно разклащане и охлаждане на листа, завършвайки този етап с пържене.
За да освободи етерични масла и да създаде характерната форма на чая, суровината преминава през етапите на раздробяване и усукване
Последните етапи на създаването на чай са сортирането и изпичането на суровините

Палитра от вкус и аромат

Сега за основното. Вкусът съчетава наситен пикантен нюанс със сладък послевкус. Запарката от чай е невероятно гъста, но без стипчивост (дори ако оставите варенето твърде дълго). Цветът му варира от ярко червено до тъмно бордо, в зависимост от сорта и варенето.

Ароматите на дим, липа и сушени плодове, присъстващи в палитрата на Dianhong, традиционно го класифицират като "мъжки" чай. Въпреки това, лечебни свойства, хармонията и балансът на вкусовите нюанси привличат представители на нежния пол в редиците на почитателите на този сорт. Благодарение на спокойния характер на напитката, която дава затоплящ ефект и усещане за комфорт, хората я пият охотно и много, особено в студения сезон.

Дори след пиене на чай, послевкусът на лека, приятна сладост и свежест ще остане с вас за дълго време. Тези усещания са причинени от комбинация от полифеноли, аминокиселини, пектин и захари, които насърчават секрецията на слюнчените жлези.

Лечебни качества като допълнителен бонус за любителите на чай

Струва си да купите Dianhong дори само заради неговите полезни свойства. В допълнение към добре познатите загряващи и антивирусни качества, ние изброяваме редица други характеристики, някои от които са официално потвърдени от всички видове научни изследвания:

Подмладяване
Насърчаване на запазването и укрепването на костната тъкан
Профилактика на инфаркт на миокарда
Диуретични свойства
Стимулира мозъчната дейност и метаболизма

Как се вари Dian Hong?

Правилното приготвяне на Dianhong не е ограничено по класическия начин- запарване на два грама чай на 100 мл вода, загрята до 85-95 градуса, до три минути и оставя поле за експерименти. Можете да удължите времето за варене, да го съкратите, да налеете напитката повече или по-малко седем пъти. Основното внимание е, че прекомерното варене ще превърне чая Dianhong в стипчива, горчива течност.

Как да съхраняваме?

Чаят трябва да се съхранява според традицията - на тъмно място с ниска влажност.

Dian hong е търсен не само сред опитни любители на чай. Тези, които току-що започват да се присъединяват към тази култура, могат да оценят нейната сила и аромат.

Описаните характеристики се потвърждават от положителни отзиви от нашите клиенти за Dianhong: „ободряващ и вкусен чай, идеален за освежаване на скучния работен ден” или “започваме да пием Dianhong с цялото семейство при първото застудяване на есента - избягваме настинки и му се наслаждаваме!”

Можете да говорите за вкуса и ефекта на чая дълго време, като използвате най-изтънчените епитети. Съвсем друго е да усетиш енергията му върху себе си. Опитайте, потърсете любимите си сортове и се потопете в този прекрасен свят на чаена мъдрост и хармония.

Още малко интересни факти:

Освен затоплящ ефект и енергия, той има лечебни свойства.
В китайската народна медицина се използва за профилактика и лечение на сърдечни и съдови заболявания.
Само една чаша ще помогне за облекчаване на умората. В него има малко кофеин, ободряващият ефект се постига благодарение на теина, който не предизвиква тахикардия.
Dian hong е идеален за уютни зимни чаени партита.
Те са добро средство за профилактика на настинки и вирусни инфекции.
Добре е за вечерта, но е по-добре да не се пие по-късно от три часа преди лягане.

21 ноември 2017 г

Китайската провинция Юнан е дала на света много различни видове чай. Дивият чай Camellia sinensis е открит за първи път в местните гори.

Тук, но с човешко участие, такива уникални сортове като пуер, който се счита за национално богатство, и не по-малко известен и също достоен за възхищение, Dian Hong.

Последният, според специалисти, има „слънчев“ вкус – ако е сварен правилно, изглежда, че в него е добавено малко цветен мед.

Можете да се запознаете и с други видове и сортове китайски чай.

Описание на червен чай Dian Hong

Сортът получи името си от мястото на раждане - думата „dian“ е съкратено име за провинция Юнан, а руският превод на думата „hong“ е „червен чай“ (въпреки че за европейците е по-често наричаме такъв чай „черен“). Можете да прочетете за ползите и вредите от черния чай на тази връзка.

Особеността на тази напитка е, че заедно с листата, листата на чая включват връхчета - пъпки, които са събрани, без да им позволяват да се отворят.

Върховете са покрити с лек пух и отлети в злато, т.н феновете на този чай започнаха да го наричат "Златен пух". Чаените листа могат също да включват розови листенца и парченца екзотични плодове– личи и лонгана.

Има много разновидности на чай за хора с различни доходи: най-евтините произвеждат доста горчива, тъмнокафява напитка. Скъпите сортове имат различна палитра - златисто-оранжева и сладникав вкус.

Раждането на сорта става в среда на силна конкуренция - към края на 19 век. китайски чайНационалният пазар започва да отстъпва на индийския и цейлонския.

Япония също се намеси: през 1938 г. нейните войски окупираха териториите, където се намираха основните китайски плантации за чай, така че производителите на чай от Средното кралство трябваше да се преместят на югозапад, в провинция Юнан и да започнат да възраждат вековно производство почти от драскотина.

Бяха проучени няколко области, преди да е възможно да се открият уникални едролистни дървета, които осигуряват необходимите висококачествени суровини.

Той беше подходящ както за машинно прибиране на реколтата, което вече беше твърдо установено в практиката, така и за висококачествено ръчно прибиране на реколтата и всъщност нямаше ограничения за времето за прибиране на реколтата - пъпките узряха през цялата година.

Дегустацията също беше наслада – напитката се оказа изключително ароматна. Когато новият чай беше изпратен за експертно тестване в Хонг Конг, той спечели ентусиазиран рейтинг там.

Още през 1939 г. пазарът получи повече от 17 тона Dian Hong, а 10 години по-късно този продукт, подобно на пуер, е наречен „националното богатство“ на страната. Прочетете за полезните свойства и противопоказанията на чая пуер в материала.

Той започна активно да се изнася по целия свят и индийските производители трябваше да се откажат от репутацията си на монополист в чаената индустрия.

Dian Hong се отглежда в плантации, разположен на надморска височина 1-2 километра. Листата се събират в продължение на 8 месеца, като се събират 3-4 реколти годишно.

Пъпките и листата, събрани през лятото и есента, дават чай, който е не по-малко интересен, но по-богат на вкус и по-плътен на нюанси. Суровините за чай и района, където са събрани, имат свои собствени характеристики.

Познавачите винаги ще отличават Dian Hong, който расте в западната част на Юнан, по светлооранжевия си цвят, но ако родината на чая е южната част на провинцията, цветът му е по-ярък от другите чайове, блещукащ със скъпоценно злато.

Процесът на обработка на суровината е многоетапен:

изсъхването (при температура 20-24 градуса) помага за намаляване на количеството влага;
усукването осигурява на листата необходимата форма;
ферментацията насища с аромати;
сушенето завършва всички започнати процеси, след този етап продуктът е готов за продажба.

Понякога метеорологично времеизискват изсъхване на суровините в специални камери, но производителите на чай предпочитат да правят това на открито, на слънце, така че листата да придобият по-изискан аромат.

За да разберат тайните на полезните свойства на чая, учените буквално го разглобяват на молекули. Неговата химичен съставпредставени:

Червеният чай е богат на витамини и микроелементи, включително калций, манган, магнезий, калий и желязо.

Традиционната медицина на Поднебесната империя използва Dian Hong за:

подобряване на метаболизма (поради това свойство чаят се препоръчва при различни диети);
възстановяване на имунната система;
укрепления нервна системаи мозък;
повишаване на еластичността на кръвоносните съдове;
облекчаване на симптомите на умора, придаване на жизненост;
за борба с възпалението (като антивирусно средство);
освобождаване на токсини.

През студения сезон този чай е незаменим, помага на организма да се справи с настинките и има отличен затоплящ ефект.

Чудя се какво през лятото, в жегите, ефектът на Dian Hong е диаметрално противоположен– напитката помага за утоляване на жаждата и по-лесно понасяне на задух и топлина.

Неотдавна американски лекари проведоха серия от изследвания върху ефектите на Златния пух върху костната система на тялото.

„Пух“ се оказа изключително силен - хората, които пиеха напитката редовно като част от експеримента, имаха значително по-здрави кости от тези, които не пиеха този чай.

Най-разпространената класификация на Dian Hong се основава на това дали броят на пъпките в варената е голям. Според тази характеристика сортът може да бъде:

Има класификация на Dian Huns въз основа на формата на листата:

ленти от здрави листа с влакна - сорт Gongfu Cha;
дълъг, силно усукан, с лъскава повърхност - Ye Cha;
ветрилообразни листа - Pian Cha;
среден размер, натрошен - Shui Cha;
листа, натрошени на трохи - Mo Cha (най-нискокачествен сорт).

Пазарът на Dian Hong е представен от огромен брой разновидности. Ето някои от тях:

Вкус и аромат

Внимателната обработка на суровините за чай позволява напълно да разкрие богатия потенциал, присъщ на природата - енергията на слънцето, миризмите на билки и цветя, растящи наблизо.

Не е изненадващо, че както ароматът на варя, така и вкусът на напитката предизвикват различни, понякога неочаквани асоциации у хората.

Това е, което Dian Hong най-често напомня: мед, карамел, канела, шоколад, прясно изпечено кафе, бисквита, черен пипер, бадеми, индийско орехче.

Вкусът му се описва като мек, кадифен, балансиран, съчетаващ сладостта на плодовете, солеността и пикантността на подправките. Понякога се забелязват „опушени“ нюанси. Любителите на пушен чай се съветват да прочетат нашата статия за друг китайски чай, Lapsang Souchong, тук.

За варене на Dian Hong порцелан или глинени съдове . Една чаена лъжичка чаени листа (4-5 g) е достатъчна за 120-150 ml пречистена вода.

Температурата се избира в зависимост от изискванията на даден сорт, но никога не достига 100 градуса.

В зависимост от сорта можете да правите различен брой варки, средно - от 5 до 6.В същото време вкусът не само не се влошава, но всеки път става все по-интересен.

Въпреки това, при многократно варене, трябва да се влива 10-15 секунди повече.

Когато използвате евтини разновидности, важно е да имате предвид, че напитката ще има по-добър вкус, ако току-що се свари; ако престои твърде дълго, ще започне да горчи.

Преди употреба чаените листа могат да се измият с течаща вода, за да не остане прах от чай;
Препоръчително е да пиете Dian Hong без захар и мед, за да оцените по-добре качеството на напитката;
този чай е подходящ както за обилна закуска, така и за вечеря, която включва ястия с месои десерти на основата на шоколад.

Dian Hong ще ви каже как да варите червен чай в следния видеоклип:

Правила за съхранение

Чаените листа се съхраняват на хладно и тъмно място, защитено от влага, обикновено в непрозрачен тенекиен или керамичен буркан с плътно завинтен капак.

Ако тези правила се спазват, тогава след една година или дори повече чаените листа ще останат също толкова ароматни.

Противопоказания

Освен индивидуална непоносимост, този чай практически няма противопоказания. Въпреки това има малки препоръки: за да не навреди на стомаха, Dian Hong не трябва да се пие на празен стомах, а през летните жеги не бива да злоупотребявате с тази напитка.

Факт е, че той перфектно утолява жаждата, но в същото време е затоплящ агент (не напразно Dian Hong се препоръчва при хипотермия и заплаха от настинки).

Прекомерната консумация на напитката в горещо време може да причини термичен удар.

Чаят Dian Hong идва от Китай. Произвежда се и се продава от около 50 години. Мнозина може да го познават като червен чай Юнан, който е кръстен на провинцията, в която се отглежда. Високото качество на продукта се дължи на наличието на „златни пъпки” в чая. Колкото повече са, толкова по-скъпа ще бъде цената му.

Историята на известната напитка

Китай отдавна е известен със своите чайове, но в края на 19 век Индия и Цейлон заемат водещи позиции на световния пазар.

През 1938 г. се случи друго събитие, което повлия на вековните традиции в отглеждането на чай - окупацията на китайски територии от японците. Тъй като повечето от плантациите бяха под контрола на врага, производителите на чай решиха да създадат нови и отидоха в югозападния регион на страната - провинция Юнан. Именно тук производството на чай беше възродено от нулата.

В рамките на една година усилията на фермерите бяха възнаградени. През 1939 г. са събрани повече от 17 тона чаени листа. 10 години по-късно Dian Hong става собственост на Китай, както и Pu'er. През този период износът на напитката в други страни се подобри и Индия престана да бъде монополист в тази индустрия.

Описание на чай Dian Hong

Напитката стана много популярна не само в Китай, но и в чужбина. За приготвянето на червен чай Dian Hong се използват не само внимателно обработени листа, но и пъпки (върхове), които все още не са се отворили при бране.

Има много разновидности на този продукт, от най-евтините до най-скъпите. Чайовете от ниския ценови сегмент придобиват тъмнокафяв оттенък при варене и имат горчив вкус на вкус. По-скъпите се отличават със златисто-оранжев цвят и сладък послевкус.

Полезни свойства

Учените са изследвали полезните свойства на чая Dian Hong. Те установиха, че напитката съдържа:

Флавоноиди. Вещества, които са мощни антиоксиданти.
Органични киселини. Тяхното присъствие осигурява метаболизма и поддържането на нормален киселинно-алкален баланс.
Тейн. Вещество, подобно на кофеина, но действащо по-меко върху човешкото тяло.
Хлорофил. Характеристиката му е да противодейства на раковите клетки.
полизахариди. Това са високомолекулни въглехидрати, отговорни за различни функции в човешкото тяло (резервни, защитни, структурни).
Ензими. Основната цел на тези катализатори е да участват в различни биохимични процеси в организма.

Китайският чай Dian Hong също съдържа много витамини и минерали. Сортът е богат на магнезий, желязо, калций, калий и манган.

Използване на чай в китайската народна медицина

В Китай тази напитка се използва като лечебно средство народна медицина. Нека разгледаме основните свойства на чая Dian Hong:

подобрява имунната защита на организма;
нормализира метаболизма, поради което често се използва в различни диети;
има антивирусен ефект, бори се добре с възпалителните процеси;
почиства тялото от отпадъци и токсини;
спомага за укрепване на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност;
помага за облекчаване на умората, дава енергия и жизненост;
подобрява работата на мозъка и централната нервна система.

Свойствата на чая са уникални. В допълнение към всичко изброено по-горе, напитката помага при настинки, тъй като има затоплящ ефект. Чаят Dian Hong се препоръчва да се пие при уролитиаза, както и по време на терапия, при която са необходими диуретици.

В проучвания, проведени от американски специалисти, е установено, че напитката има положителен ефект върху състоянието на костната тъкан.

През горещия сезон чаят от този сорт помага лесно да издържите топлината и задуха, тъй като перфектно утолява жаждата.

Къде се отглежда?

Чаените листа се отглеждат в провинция Юнан, в хълмиста местност, на надморска височина 1-2 км. Диан е съкратеното име на провинцията, а Хонг означава „червен чай“.

Как се събира и произвежда чай

Чаените плантации са разположени във високите части. Всеки от тях дава 3-4 реколти годишно. Въпреки че листата се събират 8 месеца от 12, най-ценни са суровините, събрани през пролетта. Това се дължи на факта, че през този период слънчевите лъчи не са толкова изтощителни и в района около плантацията растат голям брой цветя, поради което ароматът на чай се обогатява. Пролетната напитка има много деликатен вкус.

Интересен букет имат и суровините, събрани през есента и лятото. Вкусът на този чай е по-интензивен, а цветът е по-тъмен.

Производственият процес е както следва:

След събиране на чаени листа и пъпки започва процесът на изсъхване на суровините. Този процес се извършва при температури от 20 до 24 градуса. Това намалява количеството влага в чая.
Следващият етап е усукване на листа, когато чаените листа придобият необходимата форма.
Процес на ферментация, който влива аромати.
Сушенето на суровините е последният етап от производството на чай Dian Hong. След това е готов за опаковане и продажба.

Сушенето се извършва на открито под слънчеви лъчи, така че продуктът придобива уникален аромат и вкус. Но ако метеорологичните условия не позволяват този процес да се извърши на открито, се използват специални камери.

Класификация на сортовете и сортовете на Dian Hong

Китайският чай има своя собствена класификация. Качеството на продукта зависи пряко от броя на пъпките в неговия състав. Нека да разгледаме основните характеристики на различните видове:

Счупен. Това е вид чай, който съдържа малко количество съвети. Напитката има горчив вкус. Цената на продукта е ниска.
злато. Съотношението на чаени листа и пъпки е в полза на втория компонент. Цветът на напитката е оранжев, във вкуса има сладки нотки. Цената на чая е висока.
Чисто злато. Почти изцяло се състои от съвети. Съдържанието на чаени листа в състава е незначително. Напитката има яркочервен оттенък. Цената на продукта е висока.

Най-популярните сортове чай Dian Hong:

“Златна линия” - продуктът се състои от 90% чаени пъпки. При варене напитката придобива златист оттенък. Целият производствен процес се извършва ръчно. Идеалната температура на водата за варене е между 92 и 97 градуса.
Чаят "Jin Hao Dian Hong" или "Златните коси на Dian Xi" е елитна напитка, станала популярна благодарение на кралицата на Великобритания. Тя отбеляза, че "Golden Villi" е любимият й чай.
“Golden Monkey” е продукт с изискан вкус, в който преобладават плодови тонове. При варене има кафяв цвят.
„Златен охлюв“ - този чай е най-скъпият от всички в сорта, който разглеждаме. 100% се състои от съвети. Напитката съдържа нотки на мед, карамел, червена боровинка, ядки и шоколад.

Има и други видове чай; в статията разгледахме само няколко от тях.

Вкус и аромат на напитката. Потребителски отзиви

Правилно обработените чаени листа запазват луксозния букет от вкус и аромат, създаден от природата. Напитката съчетава енергията на слънчевата светлина, миризмата на диви цветя и билки, растящи в близост до чаени плантации. Всеки потребител има свои собствени уникални асоциации, когато пие тази напитка. Най-често съдържа нотки на карамел, бадем, канела, мед, индийско орехче, черен пипер, шоколад и дори бисквита.

Както следва от прегледите на потребителите, тази напитка е балансирана и има мек и кадифен вкус. Може да комбинира плодови сладки нотки, солен вкус и люти подправки. Някои ценители на черния чай Dan Hong забелязаха нотка на „дим“ в него.

Как се варят

За правилното приготвяне на напитката ще ви трябва:

глинен или порцеланов чайник;
4-5 г чаени листа;
150 мл гореща вода.

За всеки вид напитка ние избираме и температурен режим. Никога обаче не трябва да използвате вряща вода. Температурата на водата трябва да бъде под 100 градуса.

Можете да използвате едни и същи чаени листа до 5 пъти. Просто го оставете да престои поне 10-15 минути. За да оцените пълнотата на вкуса на китайския чай, не се препоръчва добавянето на мед и захар към него.

Как да съхраняваме чая

Така че чаят запазва своята уникални свойства, вкус и аромат, чаените листа трябва да се съхраняват правилно. За целта използвайте керамичен или ламаринен съд, който се затваря херметически. Съхранявайте чая Dian Hong на хладно, сухо и тъмно място. Спазването на тези прости правила ще гарантира дългосрочно запазване на продукта и дори след една година напитката няма да загуби вкуса си.

Кой е противопоказан да използва Dian Hong

Няма противопоказания за употребата на Dian Hong като такъв. Изключение е индивидуалната непоносимост. Ето защо, ако сте предразположени към алергични реакции, по-добре е да се консултирате с лекар.

Не се препоръчва да пиете този чай на празен стомах - това може да навреди на функционирането на стомаха. Също така трябва да внимавате, когато пиете напитката в горещо време, тъй като тя има затоплящ ефект, което може да допринесе за прегряване и дори топлинен удар.

Колко струва чай Dian Hong (средна цена за 1 опаковка)?

В момента в света има стотици най-много различни напитки. Лидерът сред тях по популярност е, разбира се, чаят. Произвежда се в много страни. Повечето от тях се намират в Азия. От древни времена китайският чай е ценен по целия свят. Един от най-ярките му представители е Диан Хонг.

Напитката е известна и под друго име - Юнански червен чай (мнозина го наричат черен). Напитката се произвежда и продава само от няколко десетилетия. Чаят съдържа „златни пъпки“, което говори за високото му качество. Подобно на чая пуер, чаят се събира и обработва изключително в провинция Юнан. В производството се използват само млади пъпки (върхове) и листа.

Чаят Dian Hong има ароматен аромат. Има "опушен" подтон и нотки на сушени плодове. Есенната реколта от чай с право се счита за най-добра. Съдържа най-голямо количество полезни вещества. Процесът на приготвяне на чай се пази в най-строга тайна. Известно е само, че е много трудоемък, което прави Dian Hong един от най-скъпите представители в своя клас.

Процедура за варене на чай

Китайците твърдят, че повече зависи от правилния метод на приготвяне на чай, отколкото от неговото качество. Трудно е да не се съглася с това. Чаят Dian Hong се препоръчва да се запарва за 2-3 минути. В този случай температурата на водата може да варира от 85 до 95°C. За 100 г вода е достатъчно да вземете 2 г чай. Можете да го налеете до 6-8 пъти, като увеличите времето за варене с 10-20 секунди. Порцелановите съдове са най-подходящи за процедурата. Също така е приемливо да се използват чайници, изработени от глина Issin. Чаят Dian Hong се съчетава добре с други съставки. Например, можете да добавите мляко към него.

Полезни свойства на чай Dian Hong

Напитката има диуретично, ободряващо и освежаващо действие. Добавете към това неговите противовъзпалителни свойства. Съдържащите се в него аминокиселини са отговорни за унищожаването на патогенните бактерии. По този начин чаят Dian Hong има благоприятен ефект върху човешкия имунитет, повишавайки неговата жизнеспособност и ефективност. Редовната консумация на напитката ефективно засяга човешката костна тъкан, а също така подобрява функционирането на кръвоносната и нервната система.

Калорично съдържание на чай Dian Hong kcal

Енергийна стойност на чая Dian Hong (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).

Чаят Dian Hong е един от най-известните в света. За много фенове на чая той е известен още като Юнан Червен. Произведен е за първи път в края на 60-те години на 20 век и повече от 50 години радва хората по цялата планета с невероятно богатия си и уникален вкус.

Къде се събира?

От тази статия ще научите:

Чаените храсти се отглеждат в южната част на китайската провинция Юнан. Тук са съсредоточени основните производствени мощности за производството му. В зависимост от количеството "златни пъпки" в напитката зависи и нейното крайно качество. Цената на напитката обаче също ще бъде по-висока.

Dian Hong се събира изключително в китайската провинция Юнан. Що се отнася до името на напитката, нейният произход датира отпреди 2 хиляди години, когато регионът е бил управляван от древното царство Диан.

Dian Hong обикновено се произвежда от млади листа и пъпки. Що се отнася до аромата на напитката, той ясно показва приятен послевкус, изразени нотки на сух чай, както и „опушен“ нюанс, характерен за всички чайове от този регион. Най-висококачествената реколта се прибира през есента, въпреки факта, че реколтата се прибира през цялата година. Усукан „чаен чай“ се образува от голямо листо, което придобива малък размер. Експерти твърдят, че процесът е доста трудоемък и затова се счита за един от най-качествените сортове чай в Китай.