Нежные сырники из творога с манкой. Как приготовить сырники из творога с манкой по пошаговому рецепту с фото
Например, сырники начинают разваливаться, плохо держат форму, получаются слишком жидкими, с трудом переворачиваются. Многие опытные кулинары советуют освоить рецепты сырников с манкой - творожное тесто с крупой менее прихотливо; по мнению экспертов, приготовить из него аккуратные, красивые лепешки легче, при этом, они получаются пышными и мягкими. Повара нередко предпочитают манную крупу и по другим соображениям.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Специалисты, занимающиеся вопросами питания, утверждают, что данное блюдо может стать частью меню людей, интересующихся здоровым образом жизни, и в частности тех, кто следит за фигурой или набирает массу. Для замеса понадобятся всего две ложки манки - она увеличивается в объемах, впитывая большое количество влаги. Чтобы десерт получился низкокалорийным, следует выбрать творог с низким процентом жирности. Готовят сырники в духовом шкафу, в мультиварке или на сковородке - у каждого способа есть свои преимущества, но в любом случае, при соблюдении рекомендаций, указанных в рецепте, творожные лепешки получатся аппетитными и вкусными.
Помните, когда мы, ещё маленькие, ходили в детский сад, то часто после сна нам давали сырники со сметаной, а иногда с вареньем? И такие они были вкусные, эти сырники, такие необыкновенные! Маму мы ещё просили дома приготовить такие же, как в садике, а у неё, хоть она и готовила очень вкусно, никак не получалось приготовить именно такие сырники, как в саду! Сегодня мы постараемся вернуться в детство и приготовить вкуснейшие пышные сырники из творога с манкой на сковороде, как в садике! И пошаговый рецепт довольно простой, так что приступаем!
- Творог - 500 грамм
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Манка - 4 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Растительное масло для жарки
Рецепт сырников из творога с манкой на сковороде
Творог положите в удобную глубокую миску, разбейте туда же яйцо. Перемешайте творог и яйцо вместе. Должна получиться довольно однородная масса. Не переусердствуйте - не нужно перетирать творог в пюре. Пусть в тесте остаются маленькие творожные комочки.
В творожную смесь всыпьте сахар и щепотку соли. Если любите послаще - добавьте ещё одну столовую ложку сахара, но не переборщите - от избытка сахара сырники могут гореть на сковороде. Перемешайте все ингредиенты.
Добавьте манную крупу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте минут на 20-30 для того, чтобы манка разбухла. Когда крупинки манки увеличатся в объёме и станут прозрачными, а не белыми, - тесто готово. В отличие от рецептов, где в творожную массу кладут муку, сырники с манкой получаются пышные, с лёгкой, рыхлой структурой - такие, какие нам давали ещё в детском саду.
Вот такое тесто для пышных сырничков должно получиться в итоге. Зернистая структура творога хорошо видна - и это замечательно: в готовых сырниках будут попадаться творожные вкрапления.
С подготовкой покончено - теперь жарка. Возьмите сковороду с толстым дном, поставьте на огонь и налейте небольшое количество масла. Сами сырники формируем в ладошке, обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду. Обжарьте с обеих сторон на небольшом огне до образования аппетитных румяных боков.
Самые нежные, сочные внутри и с хрустящей корочкой сырники, со вкусом, как в детском саду, получатся, если приготовить их из творога с манкой, жареных на сковороде. Именно о таких говорят, вспоминая детство. Предлагаю простой классический вариант приготовления в домашних условиях вкусных пышных сырников без муки.
Часто готовлю сырники на ужин, знаю множество разнообразных рецептов. Но всегда точкой отсчета считаю вкус этих. Сравниваю, зачастую думая, что пора заканчивать эксперименты. И остановиться на варианте, проверенном временем и семьей.
Как приготовить сырники из творога с манкой (пошагово)
Перед вами наиболее простой рецепт приготовления пышных и нежных сырников, считающийся наиболее удачным, классическим. Выверенное соотношение компонентов сделало их самыми вкусными. С иными интересными вариантами познакомьтесь на другой странице сайта.
Возьмите:
- Творог – 500 гр.
- Яйца – пара штук.
- Мука – 2 ложки.
- Сахарный песок – 3-4 ложки (определите по вкусу).
- Соль – пара щепоток.
- Ванилин – щепотка.
- Манная крупа – 2 большие ложки (если творог слишком влажный, добавьте еще одну).
- Подсолнечное рафинированное масло – 50 мл.
На 1 кг. творога количество остальных ингредиентов удвойте.
Пошаговый рецепт с фото:
Сложите творог в миску. Для сырников желательно брать не очень сухой и довольно жирный. Разомните вилкой.
Добавьте сахар, ванилин, или любые другие ароматизаторы. Вбейте яйцо. Продолжайте разминать и перемешивать содержимое вилочкой.
Засыпьте манку. Хорошенько размешайте. Оставьте на 10 минут. Если в запасе имеется время, то подержите до получаса.
На рабочую поверхность насыпьте чуток муки, переложите творожную массу.
Потихоньку подсыпая муку, чтобы не прилипало, сформируйте колбаску.
Аккуратно поделите на небольшие кусочки.
Каждый кусочек обваляйте срезом в муке. Сформируйте руками круглую или овальную заготовку сырника.
Размер и толщина на ваше усмотрение. Учитывайте, что если биточек будет толстым, то времени на жарку уйдет больше.
Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки. Масла не должно быть много, чтобы изделия не плавали в нем.
Обжаривайте вначале с одной стороны, снизив мощность огня до умеренного. Затем переверните и доведите до готовности.
Пышные творожные сырники с манкой и сметаной на сковороде
Вкус классических творожников можно улучшить, если сделать их в сметанной заливке. Рекомендую. Любите изюм, не отказывайте себе в удовольствии, кладите. Только запарьте на четверть часа, залив кипятком. С другими рецептами вы сможете познакомиться на другой страничке сайта.
Понадобится:
- Домашний творог – 500 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 3 большие ложки.
- Манка – столько же.
- Вода – 1/2 стакана.
- Крахмал картофельный – 3 ложки.
- Соль, сахар – по вкусу.
Как сделать:
- Поочередно соедините в миске творог, соль, сахарный песок, крахмал, манку. Размешайте вилкой. Сахара кладите не слишком много, потом добавим еще.
- Вбейте яйца, вновь добросовестно перемешайте.
- Слепите одинаковые по размеру сырники. Пожарьте в масле на сковороде до готовности.
- Сложите творожники в кастрюлю, пересыпая сахарком. Количество определяйте по желанию.
- Разведите водой сметану. Залейте в кастрюлю.
- Прикройте крышкой. Томите на самом малом огне минут 5-10, не более.
Сходив на другую страничку, вы сможете познакомиться с .
Видео с рассказом о приготовлении вкусных, пышных творожников без муки, с манкой. Пусть вам всегда будет вкусно!
Наверно, нет человека, который хоть раз в жизни не готовил на своей кухне сырники - запеченные, обжаренные, с изюмом, вишней, в формочках, в духовке и т.д. Сегодня у меня самый простой известный рецепт сырников с манкой.
Мне больше всего нравится вместо муки добавлять манку в творог, она набухает и хорошо держит форму. Если творог качественный, то манки требуется совсем малое количество. У меня был творог из пачки, а он всегда более влажный и берет больше манки и муки. Сахар добавляем по вкусу, мне нравится выраженный сладкий вкус.
Для приготовления простых, но вкусных сырников из творога с манкой подготовим все продукты по списку.
Творог соединить с яйцом. Добавить щепотку соли и соды. Ванилин или ванильный сахар - по желанию.
Всыпать сахар и манку. Хорошенько размешать.
Оставить полученную творожную смесь для набухания минут на 20.
Брать одинаковое количество творожной массы и формировать сырники, обваливая их в муке. Вместо муки можно использовать ту же манку, тогда сырники получатся с хрустящей корочкой.
Обжарить сырники в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Подавать сырники из творога с манкой можно, с чем душа пожелает - сметаной, медом, вареньем, сгущенкой и т.д.
Приятного аппетита!
