Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в. Фаршированный кабачок с фаршем в духовке

• 2-3 крупных кабачка (у меня цуккини, но подойдут любые);
• 400 гр. фарша;
• 1 яйцо;
• 2-3 ч. ложки томатного соуса;
• 2-3 ст. ложки мелко нарезанной зелени (лук, укроп);
• 200 гр. твердого сыра;
• немного постного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Моем, чистим от семечек и нарезаем цуккини поперечными кусочками (длиной 5-6 см). Если овощи у нас молодые, с тонкой и мягкой кожурой, то срезать ее не обязательно. А если овощи уже в возрасте и кожура у них более жесткая, то ее лучше аккуратно срезать острым ножом.

Теперь из этих кусочков подготовьте кабачковые «стаканчики», удалив из них серединку.
Мякоть с семечками можно легко извлечь обычной чайной ложкой.
Кстати, извлеченную мякоть не выбрасывайте. Часть из нее добавим в фарш, а остальное вместе с краями кабачков можно потереть на терку и приготовить оладьи из кабачков в духовке.

Кладем в миску фарш (к кабачкам лучше подойдет не слишком жирный) и разбиваем в него яйцо, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем до равномерной консистенции.
К слову, в данном блюде в качестве мясного ингредиента можно использовать любые мясные обрезки или даже колбасу, словом любое мясо, которое вы найдете в холодильнике.

Добавляем в смесь немного тертой кабачковой мякоти, зелень и томатный соус.
Все тщательно перемешиваем ложкой.

Кабачковые «стаканчики» начиняем приготовленной начинкой и выкладываем на противень, смазанный постным маслом.
Отправляем противень в разогретый до 200 гр.С духовой шкаф на 25 минут.

Пока наши «стаканчики» с начинкой запекаются, натираем на крупной терке твердый сыр.
По прошествии 25 минут достаем противень, посыпаем почти готовые цуккини тертым сыром и отправляем их допекаться еще на 5-7 минут.

Подавать кабачки запеченные в духовке с фаршем и сыром можно и горячими, и холодными. Идеально подходит к ним соус из сметаны с чесноком или томатный соус «Краснодарский».
Приятного аппетита!

Урожайные, имеющие крупные плоды с нейтральным вкусом и которых освещены в отдельных выпусках, – прекрасное вместилище для всевозможных начинок. Один из вариантов – замена сердцевины с семенами порцией фарша. После запекания в духовке получается блюдо, сочетающее мясное белковое питание для мышц с «овощными» микроэлементами, и .

Рассмотрим подробнее основной рецепт с фото фаршированных кабачков в духовке, запеченных с фаршем, диетическое применение полученного блюда и варианты его состава.

Кабачковая форма с новым содержанием – рецепт и приготовление

Общий принцип фарширования кабачков: извлечь сердцевину, начинить и запечь, разместив поверх открытой начинки «крышку», которая запечатает содержимое и не даст полностью испариться выделяющемуся соку. Такой «крышкой» может быть фольга, срезанная «шапочка» самого кабачка или, в самом распространенном и легком варианте – тертый сыр.

Для запекания годятся как совсем молодые цуккини с мягкими незрелыми семенами и тонкой, еще не затвердевшей кожицей, так и почтенные пестрые либо белые «дирижабли» с прочной кожурой и полновесными семечками внутри. Созревшие кабачки нужно обязательно освобождать не только от плодоножки, но также от кожуры и семян.

Подготавливая кабачковые «емкости» для фарша, плоды нарезают разными способами:

• Кружками толщиной от 1 см. Из них удаляется сердцевина так, что получаются кольца.
• «Поленьями» толщиной от 10 см. Сердцевина извлекается не до конца — так, что получается чаша-бокал.
• «Лодочками». Плоды разрезают вдоль пополам, а сердцевину «вычерпывают» ложкой.

Мясной фарш для диетических рационов должен быть нежирным, в оптимальном варианте – куриным, из белого мяса.

Основные ингредиенты дополняют приправами, оттеняющими мясной и овощной вкусы:

В итоге, примерный рецепт выглядит так:

• три небольших молодых кабачка;
• полкило куриного фарша;
• 200 г твердого сыра;
• свежая зелень – базилик, петрушка, укроп;
• соль, молотый черный перец и набор специй «средиземноморские травы».

Приготовление:

• Кабачки вымыть, освободить от плодоножек, нарезать поперек кусочками длиной 4-5см, извлечь ложкой сердцевину. В дальнейшем ее можно использовать в составе овощного рагу или кабачковых оладий. Расставить подготовленные полые «цилиндрики» по противню, смазанному растительным маслом, посыпать сухим набором трав.
• Вымыть свежую зелень, осушить ее салфеткой, мелко нарезать и смешать с куриным фаршем. Умеренно приправить смесь солью, перцем. Полученной массой нафаршировать кабачковые «емкости».
• Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 25 минут, затем извлечь, посыпать каждую кабачково-мясную «шайбу» тертым сыром и окончательно запечь в течение 10 минут.

Энергетическая ценность полученного блюда не превышает 100 килокалорий в 100 граммах.

Если вместо молодых зеленоплодных цуккини взять зрелые плоды , освобожденные от толстой кожуры и сердцевины с развитыми семенами, запекать их при той же температуре духовки потребуется дольше – до часа.

Диетические показания

С кулинарной точки зрения, фаршированный кабачок – это мясное блюдо, «встроенное» в гарнир. С точки зрения диетической, это ценное и не слишком калорийное сочетание насыщенного белкового компонента с биологически важными микроэлементами, «медленными» углеводами и клетчаткой. Этот набор питает мышечную ткань , оздоровляет и очищает организм , так что фаршированные кабачки – основа диетического обеда или ужина в меню стройности и спортивном рационе.

Рецепт в расширенном составе

Кабачок, мясной фарш, сыр и приправы можно дополнить многочисленными ингредиентами, которые разнообразят и обогащают состав итогового блюда:

• Кисломолочными продуктами и разнообразными соусами – сметаной, йогуртом, томатным соусом, кетчупом и майонезом. В диетическом меню следует ограничиться нежирными сортами и .
• Прочими овощами – морковью, репчатым луком, капустой, в том числе, цветной, корнем , стручковой фасолью. Особенно удачный результат дает кружок помидора, уложенный поверх мясной начинки.
• Фруктами и плодами – яблоками кислых сортов, оливками.
• Яйцами – куриными и перепелиными. Их добавляют в мясной фарш, связывая начинку воедино. При этом усиливается белковый состав и несколько увеличивается калорийность.
• Крупами – в особенности, рисом. В диетические рецепты этот компонент вводят осмотрительно.
• Грибами –

  Кабачки без сердцевины, наполненные нежирным мясным фаршем и запеченные в духовке – умеренно калорийное блюдо. Благодаря сочетанию овощной оболочки с сердцевиной, богатой белком, оно питает и оздоровляет организм, способствует сохранению и росту массы мышц. Такой набор диетических свойств приветствуется как в меню стройности, так и в спортивных рационах

  Подаете ли вы начиненные фаршем кабачки к праздничному столу? Какими приправами предпочитаете пользоваться? Применяете ли это блюдо в диетической практике? Поделитесь своими мнениями, впечатлениями и вариантами фарширования в комментариях!

Когда начинают созревать кабачки, то огородники просто не знают, куда девать урожай. Этот овощ в выращивании крайне неприхотлив, а если участка нет, то летом и осенью кабачки продают на рынках по рекордно низким ценам. Грех не воспользоваться предложением, тем более, что овощ этот полезен, но что готовить с ним?

На нашем сайте можно найти самые разные рецепты, что готовится с кабачками или куда кабачки входят в состав. Это традиционные блюда, а также взгляд на овощ под совершенно необычным ракурсом, к примеру, приготовления сладкого пирога на основе кабачка. Но в данной рубрике сайта речь пойдет о том, как готовить фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке. Рецепт с фото такого блюда только один существует, думали вы? Ничего подобного, фаршированные кабачки могут готовиться по-разному, а отличаться не только формой, но также начинкой.

Итак, чтобы приготовить фаршированные кабачки дома, нужно выбрать для этого рецепт. Отличаться рецепты будут, в первую очередь, по составу фарша. Очень красивым и необычными по внешнему виду и, конечно, вкусными, получаются фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке. Чтобы их приготовить, нужно покупать только молодые кабачки. Если из разрезать на две части и ложкой аккуратно вычистить серединку, то как раз и получатся лодочки, которые потребуется фаршировать.

Самым распространенным ингредиентом для фарширования кабачков является, конечно, мясной фарш. Что касается вида мяса, то оно может быть совершенно любым - курица, свинина или говядина, можно смешивать несколько видов мяса. Рекомендуется добавить в фарш лук и морковь, соль и любимые специи. Но, начинка может быть также грибной или овощной. С грибами все понятно, вкуснее получится, если еще к ним добавить рис. Что касается овощной начинки, то также подходят любые овощи, даже сами кабачки.

Готовить кабачки фаршированные фаршем в духовке, рецепты с фото в этой рубрике точно вдохновят, можно быстро и просто. Выбирайте тот вариант начинки и форму самих кабачков, который хочется опробовать сегодня и приступайте к действию. Надеемся, что у вас получится воплотить все рецепты в действительность и насладиться красотой, но главное, вкусом полезного блюда. Кстати, помните о том, что все, приготовленное в духовке - это не только вкусно и просто, это еще и полезно.

12.10.2017

Кабачки-лодочки с фаршем в духовке

Ингредиенты: кабачки, свинина, репчатый лук, чеснок, сыр, соль, перец, рис

Как приготовить полезное и вкусное блюдо - фаршированные кабачки со свининой, сыром и овощами, расскажет этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:
- 2 кабачка,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- 350 граммов свинины,
- сыр по вкусу,
- 100 граммов отварного риса,
- соль по вкусу,

21.09.2017

Кабачки с фаршем в духовке

Ингредиенты: кабачки, цуккини, свиной фарш, лук, сыр, растительное масло, соль, черный молотый перец

Кабачки и мясной фарш - вкусное и удачное сочетание. Именно на нем основан рецепт фаршированных кабачков, запеченных в духовке. Непременно приготовьте такое блюдо, она наверняка станет вашим любимым.

Ингредиенты:
- кабачки - 4 шт маленьких;
- свиной фарш - 0,5 кг;
- репчатый лук - 0,5 шт;
- твердый сыр - 70 гр;
- растительное масло - 1 ч.л.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.

03.08.2016

Кабачковые лодочки с начинкой из фарша

Ингредиенты: кабачки, фарш, сыр, помидоры, чеснок, соль, черный молотый перец, растительное масло

Кабачки отлично "дружат" практически со всеми продуктами, но особенно удачно они сочетаются с мясом. Поэтому предлагаем вам приготовить бесподобную закуску - лодочки из кабачков, начиненные фаршем, сыром и помидорами. Вкусно, слов нет!

Для приготовления возьмите:

- 2 молодых кабачка;
- 200 г фарша;
- 70 г твердого сыра;
- 1 помидор;
- 1-2 зубчика чеснока;
- щепотка соли;
- щепотка черного молотого перца;

28.07.2016

Запеченные кабачки, фаршированные мясом

Ингредиенты: кабачки, свинина, репчатый лук, чеснок, твердый сыр, томатная паста, зелень, растительное рафинированное масло, соль, молотый перец, пряности

Фаршированные кабачки, пожалуй, самое распространенное блюдо, которое готовят летом хозяйки. Во-первых, запекать овощи вовсе не хлопотно. Во-вторых, это всегда вкусно, питательно, оригинально. Предлагаем вам один из вариантов запеченных кабачков.

Для рецепта понадобится:
- один кабачок,
- 300 гр. мяса,
- головка репчатого лука,
- три дольки зубчика,
- 50 гр. сыра,
- томатная паста – 2 ст. ложки,
- зелень укропа или петрушки – средний пучок,
- растительное масло – для жарки,
- специи – по вкусу.

27.07.2016

Творожные шарики жареные в масле

Ингредиенты: творог, сахар, яйцо, ванильный сахар, сода, уксус, лимонный сок, мука, соль, масло дезодорированное

Готовим вкусный десерт из творога. Творожные шарики, обжаренные в масле можно предложить к семейному обеду или приготовить для детского праздника. Слишком увлекаться не нужно, но несколько аппетитных шариков без сомнения украсят стол и доставят удовольствие большим и маленьким гостям.

Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 1 куриное яйцо,
- 2 ст.ложки ванильного сахара,
- 2 ст.ложки пшеничной муки,
- 2 ст.ложки сахарного песка,
- 1 ч.ложка столового уксуса,
- 0,5 ч.ложки соды,
- 1 щепотка мелкой соли,
- 400 мл дезодорированного масла.

08.06.2016

Запеченные кабачки с фаршем и сыром

Ингредиенты: кабачки, фарш, лук, зелень, сыр, майонез, перец черный, соль, растительное масло

Из обычного фарша и молоденьких кабачков можно приготовить удивительно вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения членам вашей семьи. Запеченные кабачки с фаршем готовятся в духовке, поэтому их можно давать даже детям от 3-х лет и старше.

Требуемые ингредиенты:

- 2 кабачка;
- 250-300 г мясного фарша;
- 1 репчатая луковица;
- пучок зелени;
- 70 г твердого сыра;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1/3 ч. л. черного молотого перца;
- 0,5 ч. л. соли;
- немного растительного масла.

08.08.2015

Кабачки фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Ингредиенты: кабачки, мясной фарш, лук, морковь, твердый сыр, томаты, сметана, майонез, соль

Кабачок - овощ не только известный даже тем, кто не связан тесно с кулинарией, но и любимый почти всеми. Особый ажиотаж вокруг кабачка начинается летом, когда из этого овоща готовятся простые вкусные блюда. Об одном из них мы и решили рассказать.

Для рецепта понадобится:
- кабачки - 1 кг,
- фарш мясной - 300 г,
- крупная головка лука,
- крупная морковь,
- сыр твердых сортов - 50 г,
- 2-3 помидора,
- 2 ст. ложки майонеза или сметаны,
- соль - по вкусу.

05.04.2015

Фаршированный кабачок в кляре

Ингредиенты: мясной фарш, кабачок, яйца, специи, соль, перец, масло растительное, лук репчатый, мука, молоко

Кабачки – это летние овощи, которые нравятся многим. Они очень вкусные, полезные, низкокалорийные и универсальные, так как из них можно приготовить множество вкуснейших блюд. Я люблю кабачки также за то, что они отлично сочетаются практически с любыми продуктами. Любимое мое блюдо – фаршированный кабачок в кляре.

Нам будут нужны следующие продукты:

- мука – 4 ст. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- кабачок средний– 1 шт.;
- фарш мясной – 360 гр.;
- молоко – 4 ст. ложки;
- растительное масло – 50 гр.;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- лук – 1 шт.

04.04.2015

Кабачок фаршированный в духовке

Ингредиенты: Фарш мясной, кабачок, помидоры, сыр, лук, чеснок, перец, соль, специи, зелень

Это мой любимый рецепт приготовления фаршированных кабачков. В этом блюде очень хорошее сочетание фарша и овощей и приправ. В процессе приготовления блюда, оно получается сочным, насыщенным и очень вкусным. Красивое и очень вкусное блюдо к праздничному столу. Это хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам.

Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- фарш мясной смешанный – 540 гр.;
- сыр – 220 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- помидоры – 2-3 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- зелень.

31.03.2015

Лодочки из фаршированных кабачков

Ингредиенты: кабачки, свинина, майонез, соль
Калорийность: 630

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке вы узнаете из этого рецепта. Приготовьте простое, но оригинальное блюдо, и ваши старания будут оценены по достоинству. Лодочки из фаршированных кабачков - это вкусно, просто и красиво!

Ингредиенты:
- мясо свинины - 500 граммов,
- кабачки - 2 шт.,
- майонез по вкусу,
- зелень для украшения,
- соль по вкусу.

22.07.2014

Запеченные кабачки с мясом "Кораблики"

Ингредиенты: кабачок, фарш, соль, перец черный молотый, майонез

Предлагаем вам оригинальное оформление простого и вкусного блюда. Запеченный кабачок в виде кораблика понравится и взрослым и детям.

Для блюда понадобится:
- два кабачка;
- любой фарш - 100 г;
- соль - щепотка;
- перец черный молотый - щепотка;
- майонез - по вкусу.

23.04.2014

Горячая закуска из кабачков с фаршем

Ингредиенты: кабачок, мясной фарш, твердый сыр, майонез, лук репчатый, чеснок

Кабачки хороши тем, что из них можно быстро и вкусно приготовить блюда для всей семьи или даже праздничные горячие и холодные закуски. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления кабачков для семейного ужина или небольшого праздника.
Для блюда понадобится:
- 1 молодой кабачок;
- 0,5 кг мясного или куриного фарша;
- 100 г твердого сыра;
- майонез;
- половина небольшой головки лука;
- маленькая долька чеснока.

25.08.2012

Фаршированные кабачки с курицей и овощами

Ингредиенты: куриное филе, морковь, репчатый лук, болгарский перец, растительное масло, томатная паста, укроп, кабачки, карри, сливки, сыр, соль, черный перец

Для приготовления кабачков, фаршированных овощами с курицей, нам необходимо:

- куриная грудка (филе) - 1 штука,
- кабачки - 1 кг (3-4 штуки, в зависимости от размеров),
- морковь - 1 штука средних размеров,
- репчатый лук - 1 крупная головка,
- перец сладкий- 1 штука,
- томат-паста - 2 столовых ложки,
- порошок карри - полчайной ложки,
- укроп - 20 грамм,
- сливки - 150 мл,
- сыр - 150 грамм,
- молотый перец (щепотка),
- растительное масло (несколько ложек),
- соль.

05.06.2012

Фаршированные кабачки "Дела сердечные"

Ингредиенты: кабачок, куриные сердца, помидоры, листья салата, зелень, яйца, черный перец, специи

Блюдо можно приготовить как интересное для гостей, никто не знает, что внутри.
Очень оригинальное блюдо, простор для фантазии - просто огромен, для его приготовления потребуется всего то ничего, зато какая интрига! Что же нам потребуется? И так:
Ингредиенты:
1. Кабачок, кило на три.
2. Килограмм куриных сердечек.
3. Пару головок репчатого лука.
4. Специи и соль, в данном варианте использовался только черный перец.
5. Яйца, в зависимости от количества колец кабачка.6. Зелень для украшения блюда, использовались листья салата и укроп с помидорами.

Хочу предложить сегодня для вас блюдо летнего дня. Это будут очень сочные и нежные фаршированные кабачки с фаршем и сыром. Мы будем запекать их в духовке. Чтобы сэкономить время подготовки, используйте для фарширования готовый мясной фарш, в противном случае просто сделайте его сами, перекрутив мясо на мясорубке. Наличие в мясной начинке обжаренных овощей и сыра придают кабачкам особый пикантный привкус.

Кабачок можно фаршировать двумя способами. Первый способ заключает в себя разрезание кабачка вдоль на две части и удаления серединки из него. Получаются лодочки, которые потом фаршируются начинкой и запекаются в духовке. Второй способ заключается в том, что из кабачков мы будем делать небольшие фаршированные пенечки. Этот вариант мы и предлагаем в нашем мастер-классе с пошаговыми фотографиями.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты на 3 порции:

• молодые кабачки средних размеров 3 шт.;
• репчатый лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• свино-говяжий фарш 270 г;
• чеснок 2 дольки;
• сыр 70 г;
• сметана 100 мл;
• растительное масло 2 ст. л.;
• соль щепотка;
• молотый чёрный перец щепотка;
• петрушка 2 веточки.

Как приготовить фаршированный кабачок с фаршем и сыром в духовке

Для фаршировки можно использовать кабачки разной формы и спелости. Молодые кабачки для фаршировки необходимо сполоснуть и нарезать брусками. К примеру, один средний кабачок можно порезать на пять частей. Если у вас кабачки с плотной созревшей кожурой, просто снимите её овощечисткой.


Чайной ложкой аккуратно удалите внутреннюю часть, чтобы у вас получились стаканчики. Если это молодые кабачки, то эту внутренность мелко нарежьте и отложите для начинки. Из зрелых кабачков не используйте для блюда внутреннюю часть, она жёсткая из-за семян.


Для начинки мелко нашинкуйте репчатый лук, а морковку натрите на крупной тёрке.


Заранее измельчите на мясорубке свино-говяжий фарш. При желании, можете использовать для этого рецепта куриный или простой свиной без добавок фарш.

На растительном масле пассируйте на среднем огне лук с морковкой и кабачками (вырезанную измельчённую часть). Добавьте по вкусу к овощам соль и выдавите зубчик чеснока, посыпьте молотым перцев. Из сковороды отправьте овощную смесь к фаршу.


Перемешайте фарш и добавьте в него мелко нашинкованную петрушку.


Натрите весь твёрдый сыр и одну горсть добавьте в фарш.


На пергамент в противне поставьте заготовки из кабачковых стаканчиков. Наполняйте кабачки фаршем. В горячую духовку отправляйте фаршированные кабачки при температуре 180 градусов. Запекайте кабачки 20 минут.


Чтобы фаршированные кабачки получились с пикантной и вкусной верхушкой, предлагаю подготовить сметанно-сырную заправку. Для этого смешайте сметану с тёртым сыром. Если у вас найдётся кусочек сыра с голубой плесенью или пармезан, добавьте его. Выдержанные сыры очень хорошо раскрывают свой аромат при запекании, и придают блюду отличный вкус.


Нанесите заправку сверху на фаршированные кабачки и запекайте ещё 15 -20 минут.

Тизерная сеть

Готовые фаршированные кабачки можно подавать сразу после приготовления или уже в остывшем виде.

Внутри фаршированного кабачка получается очень сочная и вкусная начинка.


При подаче этого блюда украсьте его веточкой петрушки и можете дополнительно полить сверху кабачки сметаной.

Подобрала самые оригинальные рецепты фаршированных кабачков с пошаговым приготовлением и секретами опытных хозяек.

Как приготовить фаршированные кабачки?

Для приготовления фаршированных кабачков хозяйки обычно не заглядывают за подсказками в кулинарную книгу, так как в качестве начинки для овоща подойдут абсолютно любые продукты: овощи, мясо, сыры и крупы. С соусом к этому блюду тоже не придется особо «заморачиваться», так как рецепт фаршированных кабачков может быть дополнен как томатной заливкой, так и сметано-чесночной смесью.

Чтобы фаршированные кабачки вышли гарантированно вкусными и презентабельными, следует учитывать несколько нехитрых правил:

• Плоды кабачков для этого блюда должны быть крупными, но не перезрелыми;
• Перед фаршировкой кожицу с кабачков лучше очистить;
• Фаршировать кабачки можно в виде лодочек, разрезав плод напополам вдоль, или бочоночков, когда овощ нарезается на брусочки толщиной 3-4 см;
• При любой форме нарезки с овощей убирается сердцевина с семечками – это можно легко сделать с помощью ложки, так как плод имеет нежную структуру;
• Запекать или тушить фаршированные кабачки следует не дольше 20-25 минут, в противном случае овощи просто расползутся.

Фаршированные кабачки: рецепты с фото

Универсальность фаршированных кабачков помимо всевозможного разнообразия начинки заключается в способе их приготовления – это блюдо можно жарить на сковороде, запекать в духовке или мультиварке и даже готовить на костре во время пикника.

«Витаминные» фаршированные кабачки с овощами

Состав:

• Кабачок – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец, пряные травы, чеснок – по вкусу

Приготовление: кабачки очистить и сделать из них лодочки. Сердцевину кабачка и все остальные овощи по рецепту нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, чтобы выпарить их них всю лишнюю жидкость. Начинить остывшей начинкой, приправленной специями, кабачковые лодочки, выложить на смазанный маслом противень и запечь в течение 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

На заметку: для получения румяной корочки за 5 минут до готовности лодочки из кабачков можно посыпать тертым сыром или смазать сметаной с зеленью.

«Мясные» фаршированные кабачки в мультиварке

Состав:

• Кабачок – 2 шт.
• Фарш – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Рис – 50 г
• Лук и помидор – по 1 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление: рис отварить в подсоленной воде до готовности, соединить с сырым фаршем и яйцом. В это время подготовить кабачки – очистить от кожицы, нарезать поперек на брусочки 4-5 см, удалить с бочонков сердцевину. Начинить кабачки рисово-мясной начинкой.

Лук спассеровать, добавить к нему нарезанный на кубики помидор (или томатную пасту), залить смесь водой и протушить 10 мин. В чашу мультиварки аккуратно выложить фаршированные кабачки (можно в несколько слоев), залить томатным соусом и включить агрегат на режим «Тушение» на 25 минут.

«Десертные» фаршированные кабачки

Состав:

• Кабачки – 500 г
• Курага и изюм – 100 г
• Отваренный рис – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 150 г
• Сахар, корица, ванилин – по вкусу

Приготовление: сделать из кабачков лодочки и начинить их рисово-фруктовой смесью, в которую входят отваренный рис и мелко нарезанные сухофрукты. Смазать форму оливковым маслом и выложить на нее фаршированные кабачки. Сверху кабачковые лодочки обильно смазать взбитой с яйцами сметаной и отправить в духовку на 20 мин. За 5 мин до готовности украсить блюдо миндальной крошкой.

Фаршированные кабачки в кляре

Состав:

• Кабачок – 2 шт.
• Мясной фарш – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Мука – 100 г
• Яйцо – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление: мясной фарш соединить с мелко измельченным луком и добавить в него 1 яйцо для вязкости. Кабачки очистить от кожицы и нарезать на кружочки толщиной 1 см. Из каждого кружочка удалить сердцевину, которую заполнить мясным фаршем.

Для кляра следует взбить 2 яйца с мукой, чтобы не было комочков – по консистенции смесь должна быть как густая сметана. Каждый кружочек начиненного кабачка с двух сторон обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде с двух сторон по 3-5 мин до образования румяной корочки.