Grilované kura marinované v pive. Recept na varenie kuracieho mäsa v pive

07.01.2024

Malé množstvo peny je vhodné nielen na umývanie kuracieho kebabu, ale aj na jeho marinovanie. „Najbezpečnejším“ základom môže byť obyčajný ležiak, ale fanúšikovia bohatej karamelovej chuti sú jednoducho povinní zásobiť sa samostatnou fľašou čierneho piva špeciálne pre marinádu.

Pivo nalejeme do hrnca a necháme na prudkom ohni dusiť, kým sa objem tekutiny v panvici nezmenší na polovicu. Tento postup je potrebný na odstránenie alkoholu z nápoja a sústredenie jeho chuti. Do zvyšného piva pridajte pomarančový džús, kôru, jablčný ocot, prelisovaný cesnak, ako aj olej, soľ a korenie.

Kuracie mäso môže stráviť 2 až 24 hodín v pivnej marináde.

Pikantno-sladká ázijská marináda sa najlepšie používa na marinovanie častí hydiny s kožou: stehná, krídla, paličky. Po vyprážaní alebo upečení bude povrch pokrytý lahodnou lesklou polevou.

Na túto jednoduchú marinádu jednoducho rozšľahajte sójovú omáčku, pomarančový džús, ryžový ocot, med, sezamový olej, zázvor a feferónku.

20 minút po ponorení do marinády je možné kurča vybrať a uvariť. Počas varenia sa odporúča namazať hydinu zvyšnou zmesou.

Jogurtová marináda robí každé mäso jemnejším a šťavnatejším, a preto je vhodná na varenie nielen hydiny, ale napríklad aj jahňaciny.

Tu je všetko rovnako jednoducho zmiešané: grécky jogurt (alebo nízkotučná kyslá smotana), nasekaná petržlenová vňať, paprika, trochu kajenského korenia, cesnak a soľ. Pripravený!

Po zmiešaní marinády s kuracím mäsom ho nechajte v chladničke pol hodiny až celý deň.

Recepty

Na varenie 500 gramov kuracieho mäsa bude dostatok marinád.

Ingrediencie:

1/2 pohára piva (120 ml);
1 lyžička pomarančovej kôry;
1/4 šálky pomarančovej šťavy (60 ml);
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice jablčného octu (30 ml);
1/4 šálky rastlinného oleja (60 ml);
1/2 lyžičky každej soli a korenia.

Príprava

Nalejte pivo do hrnca, dajte ho na oheň a počkajte, kým nezmenší objem na polovicu.
Zmiešajte pivo so zvyšnými prísadami a vtáčika v zmesi marinujte 2 až 24 hodín.

Sladká a pikantná sójová marináda

Ingrediencie:

1/2 šálky sójovej omáčky (60 ml);
1 lyžička mletého zázvoru;
šťava z 1 pomaranča;
2 polievkové lyžice ryžového octu (30 ml);
2 polievkové lyžice medu (30 ml);
1 čajová lyžička sezamového oleja;
feferónka podľa chuti.

Príprava

Všetky ingrediencie spolu zmiešame do hladka a kura v zmesi marinujeme 20 minút. Zvyšná marináda sa môže použiť na glazúru vtáka počas varenia.

Ingrediencie:

1/2 šálky jogurtu alebo kyslej smotany (120 ml);
2 čajové lyžičky nasekaného cesnaku;
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate;
2 čajové lyžičky mletej papriky;
štipka kajenského korenia;
soľ podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte cesnak a bylinky s paprikou, kajenským korením a jogurtom. Kuracie mäso marinujte v zmesi 2 až 24 hodín.

Kurča na pive môžeme marinovať v spenenej tekutine a upiecť na plechovke tohto nápoja. Preto pri výbere druhej možnosti musíte mať po ruke nádobu, do ktorej sa kura zmestí, je lepšie si to vopred skontrolovať. Vplyvom pivných enzýmov mäso získava príjemnú farbu a vôňu.

Ako variť kurča v pive?

Kuracie mäso na pive sa pripravuje veľmi jednoducho, líšia sa len marinádami. Pivo je obľúbené aj preto, že pri grilovaní blokuje tvorbu karcinogénnych látok. Prvá úloha, pred ktorou stoja gazdinky, je: aký druh piva si vybrať? Klasická verzia je svetlo filtrovaná.

Kuracie mäso na pive je univerzálny recept, takže mäso môžete marinovať vo fľašiach aj v sudoch.
Tmavé pivo dodáva kuraciemu mäsu žiarivú farbu, ale aj horkastú chuť.
Vták je vynikajúci, ak je v miske prítomná kyslá smotana alebo smotana.
Korenie obsahuje sójovú omáčku, koriander, oregano alebo suchú bazalku, papriku, môžete pridať horčicu a citrónovú šťavu.
Vták by mal byť strednej veľkosti.

Najznámejším a najobľúbenejším receptom je kura na pive v rúre. Tekutina sa odparí, mäso sa nasýti parou, získa nádhernú vôňu a zlatú kôrku. Najlepšie je vziať krídla, paličky, stehná, šunky a filety. Dôležité je, aby kúsky boli rovnaké a piekli sa rovnomerne. Pivo by malo byť tmavé, nefiltrované.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1,5 kg;
tmavé pivo – 0,5 l;
med - 1 polievková lyžica. l.;
zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
voda - 2 l;
soľ – 3 lyžice. l.

Príprava

Zrieďte soľ vo vode, vložte mäso do roztoku na 5 minút.
Korenie zmiešame s horčicou, cesnakom a medom.
Kura nastrúhame.
Nalejte štvrtinu piva, pridajte suché bylinky.
Položte brojler na plech na pečenie s vodou.
Kuracie mäso na tmavom pive by sa malo piecť 1 hodinu.

Celé kura na pive v rúre

Celé kura na pive sa často pripravuje s pridaním zemiakov. Nakrája sa na kolieska a položí sa okolo pohára na plech, aby absorboval tuk. Zemiaky je tiež potrebné osoliť a posypať korením. Pre štandardnú rúru je optimálna možnosť kuracieho mäsa 1 kg. Postačí akýkoľvek druh piva. Mäso sa ukáže veľmi chutné s prídavkom kyslej smotany.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
pivo – 0,5 l;
cesnak - 4 strúčiky;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
zemiaky - 3 ks;
soľ - 1 lyžička;
korenie - 0,5 lyžičky.

Príprava

Zemiaky nakrájajte a položte na plech okolo nádoby.
Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom, korením a soľou.
Kurča potrieme korením, natrieme omáčkou a položíme na plechovku piva.
Pečieme 1 hodinu.

Kuracie mäso dusené na pive

Nemenej známou možnosťou je kura na pive na panvici, nápoj dodá mäsu nielen originálnu chuť, ale aj krásnu farbu. Varenie bude trvať asi pol hodiny. Vhodný je akýkoľvek druh piva, skúsení kuchári však stále odporúčajú tmavšie. Je lepšie použiť stehná alebo stehná z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
pivo - 250 ml;
cibuľa - 3 ks;
cesnak – 2 strúčiky.

Príprava

Kuracie mäso potrieme korením, soľou, korením a prelisovaným cesnakom, necháme pol hodiny marinovať.
Nakrájajte cibuľu, opečte ju, rozložte ju po okrajoch panvice.
Do stredu položte kúsky kurčaťa a opečte mäso z oboch strán.
Prilejeme pivo a prevaríme.
Varte 15 minút na miernom ohni.

Je dôležité vziať do úvahy, že v plynovej rúre môže kura v pive rýchlo zhnednúť na vrchu, zatiaľ čo zospodu a vo vnútri zostane surové. Preto sa odporúča vrch korpusu prikryť alobalom a po pol hodine pečenia ho odstrániť. Ak neriskujete vyskúšanie tejto možnosti, môžete kuracie stehná uvariť na pive v rúre.

Ingrediencie:

kuracie paličky - 8 ks;
svetlé pivo - 300 ml;
cibuľa - 2 ks;
zeler - 1 ks;
rozmarín - 2 vetvičky;
cesnak – 3 strúčiky.

Príprava

Cibuľu a zeler nakrájame, zmiešame s prelisovaným cesnakom.
Zmesou posypte kura položené na panvici, pridajte rozmarín a korenie.
Zalejeme pivom a pečieme 50 minút.

Veľkolepé - kura na pive v rúre, recept s krídelkami. Veľmi chutné za studena aj za tepla, najlepšie variť na plyne, vtedy je zaručená chrumkavá kôrka. Ale elektrické rúry tento efekt nemajú, takže mäso bude potrebné dodatočne vyprážať.

Ingrediencie:

krídla - 1 kg;
svetlé pivo – 0,5 l;
cesnak – 3 strúčiky.

Príprava

Krídla ochutíme soľou a korením a necháme pol hodiny odstáť.
Pevne položte na plech, posypte korením a cesnakom.
Nalejte pivo do polovice.
Pečieme 20 minút na vysokej teplote, potom to isté na nízkej, do zlatista.

Kuracie mäso na pive so zemiakmi

Kuracie mäso pečené na pive so zemiakmi prekvapí hostí svojim kulinárskym talentom. Pivo sa používa na marinovanie, vďaka čomu je mäso šťavnaté a jemné. Akákoľvek časť kurčaťa pôjde; je lepšie si dať ľahké pivo. Kurča treba osoliť, okoreniť, zaliať omamným nápojom a marinovať nie dlhšie ako 5 hodín.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 700 g;
pivo - 350 ml;
zemiaky - 4 ks;
kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
kečup - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 200 ml.

Príprava

Marinujte kurča a vložte do panvice.
Zemiaky nakrájame a mäso prikryjeme.
Podlejeme vodou a pečieme 25 minút.
Zmiešame kyslú smotanu a kečup, natrieme na mäso a zemiaky.
Kuracie filé pečieme na pive ďalšiu pol hodinu.

Kuracie prsia na pive so smotanou sú veľmi chutné. Kombinácia je nezvyčajná, ale efekt je vynikajúci. Ak potrebujete variť kura s lepkavou kožou a ľahko oddeleným mäsom, dusíme jedlo pri nízkej teplote asi 2 hodiny. Ak je potrebná chrumkavá kôrka, vložte ju do rúry pri vysokej teplote.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1,5 kg;
cibuľa - 3 ks;
svetlé pivo – 0,5 l;
krém - 250 g;
vaječné žĺtky - 3 ks;
korenie - 0,5 lyžičky;
strúhanka - 3 lyžice. l.

Príprava

Nakrájajte kurča, varte, ochlaďte.
Nakrájajte cibuľu, opečte, zmiešajte s chlebom a korením.
Prilejeme pivo a prevaríme.
Pridáme kuracie mäso a dusíme 20 minút.
Smotanu vyšľaháme so žĺtkami a prevaríme.
Vývar precedíme a zalejeme omáčkou.
Mali by sa variť v pive ďalších 5-10 minút.

Kurča na pive v hrncoch v rúre

Ďalší originálny recept - v pive v rúre. Cereálie sa tiež dusia v chmeľovom nápoji, ktorý jej dodáva krémovú farbu a úžasnú chuť. Je lepšie vziať dusenú ryžu, basmati sa varí príliš rýchlo a bežná ryža sa zmení na kašu. Vhodné sú kuracie paličky, vhodné je tmavé pivo.

Ingrediencie:

ryža - 2 polievkové lyžice;
paličky - 10 ks;
pivo - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
voda – 2 lyžice.

Príprava

Namočte kurča do pohára piva s korením na 4 hodiny.
Ryžu prepláchneme a nasypeme na vymastenú panvicu.
Nalejte pohár čerstvého piva a marinády, zrieďte vodou.
Osolíme, okoreníme, pridáme mäso.
Kuracie mäso s ryžou na pive sa pečie 40 minút.

Je mäkký a pochádza z kuracieho mäsa; varí sa rýchlejšie a marinovanie netrvá tak dlho. Receptov na marinádu sú desiatky, no väčšina gazdiniek volí na varenie na grile pivo, ktoré blokuje karcinogénne látky. Kuracie mäso marinované v pive na grilovanie je jednoducho neporovnateľná možnosť.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
svetlé pivo – 0,5 l;
cibuľa - 2 ks;
sušené oregano - 1 lyžička.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame, zmiešame s korením a oreganom.
Uložíme cibuľu nakrájanú na kolieska a zalejeme pivom.
Marinujte 3 hodiny.
Navlečte na špajle a pečte do zlatista.

Kuracie mäso na pive v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob je v pive v pomalom hrnci. Mäso je jemné a šťavnaté, s vôňou čerstvého chleba a alkohol sa úplne odparí. Najlepšie je vziať kuracie filé a z druhov piva - svetlé. Spôsob je pohodlný, pretože všetky ingrediencie sa pridávajú naraz, netreba sa trápiť s vyprážaním a rúrou.

Ingrediencie.

Šťavnaté kuracie mäso varené v pive - veľmi chutné! Alebo vyskúšajte recept na fľaši či plechovke piva v rúre.

Kurča na čiernom pive je jednoduché a elegantné jedlo, ktoré pokojne pripravíte nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný obed. Prekvapte svojich hostí úžasnou chuťou kuracieho mäsa pečeného v horkom tmavom pive so sladkými hrozienkami! Chutné a zdravé, budete si olízať prsty!

Kuracie paličky 1 kilogram
Zlaté hrozienka 100 gramov
Tmavé pivo 300 mililitrov
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
Tymián podľa chuti
Oregano podľa chuti

Kuracie paličky umyjeme a osušíme, sem-tam urobíme zárez na koži, aby sa mäso lepšie upieklo a nasiaklo. Stehná posypeme oreganom, tymianom, korením a soľou. Korenie trochu rozotrite rukami.

Okorenené kuracie paličky vložíme do zapekacej misy. Pokúste sa ich udržať v jednej vrstve, bude to chutnejšie.

Nalejte tmavé pivo do panvice na kurča a hrozienka, kým nie sú všetky paličky takmer úplne ponorené. Pivo zároveň podlievame od okraja a dávame pozor, aby príliš nespenilo.

Predhrejte rúru a pečte kurča na tmavom pive pri strednej teplote ( 180-200 stupňov Celzia). Celkovo budú paličky v rúre asi hodinu. Počas tejto doby sa pivo uvarí, stane sa z neho hustá omáčka a všetok alkohol sa odparí a mäso bude pokryté zlatohnedou kôrkou. Je to veľmi zlatá kôra, na ktorú sa musíte zamerať.

Keď sú paličky z jednej strany opečené a takmer hotové, opatrne ich otočte na druhú stranu, aby bolo kura zo všetkých strán rovnomerne dozlatista opečené.

Kura pečené na tmavom pive podávame horúce. Neviem, či je vôbec potrebná príloha, ale môžete pridať niečo neutrálne ako cestoviny. Koniec koncov, paličky sa ukážu ako veľmi bohaté na chuť, a preto sa zjedia bez mihnutia oka. A hrozienka nemusíte vyberať z taniera, chutia lepšie!

Chutné jedlo na rodinnú večeru aj veľkú oslavu. Jednoduché a elegantné.

Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: kura na plechovke piva

2 kg kuracieho mäsa
200 gramov soli
1 plechovka svetlého piva
bobkový list podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
sladká paprika podľa chuti
červená paprika, horká podľa chuti
ochutnať voňavé predtým
čerstvý tymián podľa chuti
6 strúčikov cesnaku

Pred varením som kurča poslal plávať do soľného kúpeľa. Do hrnca so studenou vodou som pridala soľ. Výpočet je nasledovný: 10 až 1 hmotnosť. Mám 2kg kura, potrebujem 0,2kg (200g) soli. Soľ sa rozpustí a kurča sa nechá na panvici 6 hodín. Vďaka tomuto postupu soľ prenikne dovnútra a osolí mäso. Nie veľa. Akurát.

Tento postup však môžete preskočiť.

Všetky koreniny nasekáme nadrobno.

Kurča osušíme papierovými utierkami. Suché kura potrieme všetkými koreninami.

Do misky nalejte 1 cm vody, pridajte cesnak, korenie a bobkový list.

Rozšírime hrdlo fľaše. Dáme do misky.

Položte kurča na nádobu. Teplomerom zistíme, či je kura hotové. Naším cieľom je 75-80 stupňov. (v predhriatej rúre je to asi 35 minút)

Položte špáradlo na kura hore dnom, aby neunikli chute. Špičky krídel zabaľte do fólie.

Kurča vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Sledujeme teplotu alebo čas.

Tekutina z misky sa odparí a kura sa uvarí ako v pare.

Kuracie mäso je pripravené. Pred podávaním nakrájajte cesnak.

Toto je taká krása. Tááák prsia. Veľa šťavy. Veľa chuti.

Recept 3: Celé kura v pive (fotografie krok za krokom)

V poslednej dobe sa možnosť pečenia kurčaťa v pive v rúre stala celkom bežnou, pretože mäso je neopísateľne chutné, šťavnaté a mäkké. Pečené kurča v rúre a pivo samozrejme nikoho neprekvapí, ale napriek tomu je toto jedlo vždy relevantné. Najmä vždy v predvečer sviatku, keď rozmýšľame, čo uvariť, aby to bolo chutné, originálne, lacné a všetkým chutilo.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako variť kurča v rúre. Recept, ktorý vám ponúkam, je podľa mňa najideálnejší: pečené kura na pive v rúre. Mnohé gazdinky, ktoré tento recept poznajú, potvrdí, že kura je veľmi chutné, len tak sa ligoce, s chrumkavou hnedou kôrkou, cesnakovou chuťou a chlebovou vôňou. Pivo dodá kuraťu takú čarovnú chuť, jemnú chlebovú vôňu, že si ju budete dlho pamätať a vaši hostia sa jednoducho zbláznia! Táto možnosť varenia kurčiat je veľmi jednoduchá a krátka, vhodná aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Začnime variť božské kura v nádhernom pive.

Chladené kuracie telo - 1-1,5 kg
Svetlé alebo tmavé pivo - 0,5 l
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
Kyslá smotana 205 - 4 lyžice. l.
Cesnak - 4 strúčiky
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Zmes talianskych bylín - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Najprv si pripravíme voňavú zmes, ktorou potrieme korpus kuracieho vtáčika. Za týmto účelom kombinujte soľ, korenie, talianske bylinky a prelisovaný cesnak v jednej miske.

Potom pridajte kyslú smotanu a sójovú omáčku, všetko dôkladne premiešajte a marináda je hotová.

Kurča umyte v studenej vode a osušte papierovou utierkou.

Touto zmesou teraz bohato potrieme umytý korpus a necháme 20 minút nakysnúť. Mimochodom, kurací trup môžete nechať v chladničke cez noc, bude ešte chutnejšie, je to odskúšané.

Potom pivo vyberieme a nalejeme rovno do panvice.

Veľa ľudí dáva kura na plechovku piva, ale ja som sa rozhodol tento postup výrazne zjednodušiť. Výsledok je rovnaký: kura je v rúre tiež nasýtené výparmi z piva. Kuracie mäso je vďaka pivu také jemné, mäkké a šťavnaté.

Potom vložte kurča do formy s pivom a vložte ho do predhriatej rúry na 180 stupňov na 40 minút.

Asi o 10 minút sa v kuchyni a okolo objavila taká úžasná cesnakovo-pivná vôňa, že sa susedia pribehli pýtať, ako to vonia.

No, vlastne, kura na pive v rúre je hotové.

Položíme na krásnu misku.

Recept 4: aromatické kura marinované v pive

Ak chcete variť šťavnaté a jemné kurča, potom potrebujete kurča marinované v pive. Vďaka tomu, že pivo je sýtené, kura sa rýchlo nasiakne korením pridaným do marinády. V hotovom jedle nezostane po tepelnej úprave alkohol, ale je cítiť miernu chuť chmeľu. Môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, môžu to byť krídla, stehná, stehná alebo prsia, všetko závisí od vašich preferencií. V lete sa marinované kurča môže variť na ohni, alebo ak táto možnosť nie je k dispozícii, môžete ho jednoducho vyprážať na panvici.

Kuracie mäso (stehná, stehná, krídla alebo prsia) – 800 g
Pivo – 0,5 l
Citrón - ½ kusu (stačí len citrónová šťava)
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paprika - 1 lyžička
Škorica - 1 lyžička
Bylinky (bazalka a rozmarín) – podľa chuti (čerstvé alebo sušené)
Mletá červená paprika - ½ lyžičky
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

V nádobe na marinovanie zmiešajte všetky koreniny: papriku, škoricu, sušené bylinky, mleté červené a čierne korenie. Ak máte čerstvé bylinky, pridajte ich do marinády. Pridajte cesnak pretlačený lisom a nalejte olivový olej. Nezabudnite pridať soľ.

Korenie zalejeme pivom a dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celej marináde. Môžete použiť absolútne akékoľvek pivo, všetko závisí od vašich preferencií. Pridajte tam šťavu z polovice citróna.

Marináda je pripravená. Vložte do nej kurča a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny.

Upozorňujeme, že kura bude musieť byť buď úplne pokryté marinádou, alebo sa bude musieť počas procesu marinovania otočiť.

Keď je kura marinované, ostáva už len vyprážať. Na panvici som opiekla kura. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň kurča. Kuracie kúsky opečte najskôr na jednej strane na vysokej teplote do chrumkava a potom na druhej strane. Pri vyprážaní je vhodné kurča zatlačiť, aby sa prepieklo rovnomernejšie.

Potom znížte oheň, zakryte panvicu pokrievkou a varte kurča, kým nebude úplne uvarené. Čas vyprážania bude závisieť od veľkosti použitých kúskov. Napríklad kuracie stehná som piekla po vyprážaní ďalších 15 minút.

Kuracie mäso marinované v pive je hotové, podávame ho horúce, ihneď po vyprážaní. Ako príloha sa výborne hodia cestoviny, ryža, pohánka alebo zemiaková kaša. Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Recept 5: porciované kura na pive (krok za krokom)

Kurča na pive - recept na mäkké a šťavnaté kura v rúre s príchuťou piva.

Kuracie mäso - 1 kg
Svetlé pivo - 500 ml
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Paradajková pasta - 1-2 lyžice.

Ako variť kurča v pive: pripravte prísady. Umyte kurča. Kurča zalejeme pivom a necháme 15 minút marinovať.

Potom naporcované kúsky kurčaťa preložíme do formy. Soľ a korenie.

Paradajkovú pastu pridajte do piva, v ktorom bolo kura marinované. Zmiešať.

Kuracie mäso zalejeme pivom a paradajkami.

Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Po pol hodine alobal odstránime a kura necháme v pive v rúre ešte 15 minút.

Kuracie mäso na pive je pripravené. Dobrú chuť!

Recept 6: Šťavnaté kura na pive na panvici

Myslím si, že veľa ľudí varilo kura v pivovej omáčke a každý má pri varení svoje vlastné jemnosti.

Niekto v tomto penovom nápoji marinuje hydinu, iný pridáva zeleninu ku kuraciemu mäsu, no výsledok je vždy úžasný a lahodnosť na našich stoloch predčí všetky očakávania. Rád varím toto jedlo s cibuľou, výsledkom je kuracie mäso v cibuľovo-pivovej omáčke. Na varenie je lepšie brať svetlé pivo, kupujem lacné miestne pivo Zhiguli, je tu najchutnejšie, ale je lepšie nepiť tmavý nápoj, pretože bude horké.

Kuracie mäso alebo veľké kusy bez kože – 1 kg
Zhigulevskoe pivo – sklo
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - niekoľko hláv
Zeleninový olej
Korenie - podľa chuti

Kuracie mäso alebo jeho jednotlivé veľké kusy nakrájajte na menšie kúsky, stehná môžeme narezať pozdĺž šliach a prsia na niekoľko častí. Je lepšie odstrániť kožu, ale ako chcete.

Pripravené kurča vložte do pohára, pridajte obľúbené bylinky a koreniny, ako aj nastrúhaný cesnak.

Všetko dobre premiešajte, snažte sa votrieť aromatické prísady do mäsa a nechajte hodinu.

Cibuľu nakrájame na široké polkruhy a dáme na rozohriaty olej.

Keď nakrájaná koreňová zelenina získa zlatistý odtieň, presuňte ju na okraj panvice, na voľné miesto položte kurča a smažte 12-13 minút, pričom kúsky raz otočte.

Ku kuraciemu mäsu dusenému na pive môžete uvariť mladé zemiaky alebo pripraviť nadýchanú ryžu a nezabudnite na čerstvú zeleninu.

Recept 7: Celé kura v rúre na plechovke piva

Ak ste ešte neskúšali varenie kuracieho mäsa v plechovke od piva, vrelo vám to odporúčam vyskúšať! V poslednej dobe sú podobné recepty na varenie kuracieho mäsa čoraz bežnejšie, ale v tejto verzii by som vás chcel upozorniť konkrétne na marinádu s korením, ktorá dáva kuraciemu mäsu osobitnú chuť a vôňu.

Základné:

Kuracie mäso - 1 kus
Svetlé pivo / Pivo - 0,5 l

Kmín (Zira) - 1 lyžička.
Sladká paprika - 0,5 lyžičky.
Soľ (podľa chuti) - 1 lyžička.
Hnedý cukor (TM Mistral) - 1,5 lyžičky.
Červená paprika - 0,25 lyžičky.
Fenikel - 1 lyžička.
Čierne korenie (hrášok) - 5 ks.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Bobkový list (drvený) - 0,5 ks.

Okamžite zapnite rúru na predhriatie na 190 °C.

Všetky koreniny, soľ a cukor vložte do mažiara a dobre rozdrvte.

Pridajte olivový olej a dobre premiešajte, až kým nebude kašovitá.

Umyte plechovku piva. Vylejte presne polovicu piva (použite podľa želania). Nádobu zabaľte do potravinovej fólie.

Kurča umyte a osušte papierovou utierkou. Dôkladne namažte výslednou marinádou zvnútra aj zvonka.

Položte kurča na plechovku piva a vložte ho do ťažkej stabilnej misky (formy) s vysokými stranami. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 80-90 minút (podľa veľkosti kurčaťa). Stáva sa, že počas pečenia sa odporúča prikryť vrch kurčaťa fóliou, aby sa nespálilo. Ale vrch sa mi nikdy nepripáli, možno to závisí od rúry. V každom prípade sledujte svoje kurča a v prípade potreby zakryte vrch fóliou. Celkovo má hotové kura peknú „opálenú“ farbu!

Hotové kura vyberte z pohára, zakryte ho fóliou a nechajte 15 minút postáť. Potom nakrájajte na porcie a podávajte!

Recept 8: Kurča v rukáve na fľaši od piva

Kuracie z pivovej fľaše je zábavný spôsob pečenia vašej obľúbenej hydiny. Celý korpus sa položí na hrdlo fľaše alebo pohára naplneného tekutinou a pečie sa v rúre. Tajomstvo spočíva v tom, že počas procesu pečenia je kurča úplne nasýtené odparujúcou sa vlhkosťou a vo vnútri sa stáva jemným a mäkkým. Je to úhľadný spôsob, ako sa vyhnúť nedostatočne tepelne upravenému mäsu. A takto sa korpus vypráža zo všetkých strán a pokryje chutnou chrumkavou kôrkou. Kurča na fľaši alebo plechovke je tiež zaujímavou kulinárskou zábavou pre zábavnú spoločnosť. Vták funguje ako uzáver fľaše, vyzerá originálne a je konzumovaný s chuťou do jedla.

1 celé kura;
1 fľaša alebo plechovka piva;
mletá paprika (5-10 g);
2 strúčiky cesnaku;
majonéza (voliteľné);
1-2 lyžičky. mleté čierne korenie;
1-2 lyžice. soľ.

Kuracie telo umyjeme zvonka aj zvnútra (alebo vypitváme, ak ste ho kúpili nespracované). Osušte papierovými utierkami. Zmiešajte papriku so soľou a korením, cesnak pretlačte cez lis.

Kuracie mäso potrieme paprikou a cesnakom, ak je to potrebné, pridáme aj trochu piva (vodu alebo posypeme). Môžete to urobiť bez piva: korenie dáva už tak úžasnú chuť a vôňu. Veľmi dobre chutí aj s majonézou, najmä keď je kura mäsitejšie. Ale ak je kurča samotné mastné, môžete to urobiť bez majonézy. Paprika sa hodí ku kuraciemu mäsu, ale môžete ju nahradiť kari – pálivým indickým korením, ktoré obsahuje koreň kurkumy a dve až tri desiatky ďalších korenín. Nechajte kurča odležať aspoň 20 minút, aby absorbovalo korenie. Mäso bude lepšie nasýtené marinádou, ak sa vták prenesie do veľkej nádoby s vekom a vloží sa do chladničky na niekoľko hodín (nie viac ako cez noc).

zlúčenina:

Kuracie mäso (stehná, stehná, krídla alebo prsia) – 800 g
Pivo – 0,5 l
Citrón - ½ kusu (stačí len citrónová šťava)
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paprika - 1 lyžička
Škorica - 1 lyžička
Bylinky (bazalka a rozmarín) – podľa chuti (čerstvé alebo sušené)
Mletá červená paprika - ½ lyžičky
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Marináda je pripravená. Vložte do nej kurča a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny.

Upozorňujeme, že kura bude musieť byť buď úplne pokryté marinádou, alebo sa bude musieť počas procesu marinovania otočiť.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video: