Heringul este cel mai popular și mai accesibil pește, care este consumat separat și folosit în rețete pentru diverse feluri de mâncare, de exemplu, pentru salate și aperitive. Îți poți săra singur heringul sau îl poți cumpăra gata făcut, în diferite marinate, de exemplu, în rastit. ulei cu condimente și chiar opțiuni umplute.

Astăzi, mulți oameni devin fani ai alimentației echilibrate și selectează cu atenție produsele pentru meniul lor, acordând în primul rând atenție valorii lor energetice.

Conținut de calorii, proprietăți benefice și nocive

Heringul este în general considerat un produs gras, dar nu dăunează siluetei și corpului. Chestia este că conține așa-numitele grăsimi „sănătoase”, care este reprezentată de acizii grași Omega-3.

Nutriționiștii și medicii spun că aceste substanțe trebuie să fie prezente cu siguranță în dietă. Acizii grași Omega-3 nu sunt sintetizați în organism, iar o persoană îi poate obține exclusiv prin alimente.

Analizorul de alimente indică faptul că heringul este o modalitate excelentă de a obține aceste substanțe. Omega-3 sunt importanți pentru creșterea și dezvoltarea celulelor corpului. Acești acizi îmbunătățesc, de asemenea, starea părului, a unghiilor și a pielii. Ele sunt, de asemenea, importante pentru imunitate.

Când consumați alimente care conțin Omega-3, riscul de ateroscleroză este redus și activitatea creierului se îmbunătățește.

• În plus, heringul conține multe vitamine, minerale și acizi;
• De asemenea, trebuie să evidențiem vitamina D, din care 100 g conține 3 cerințe zilnice. Această substanță este necesară pentru creșterea oaselor și funcționarea normală a rinichilor;
• Conținând acizi ajută la eliminarea toxinelor și, de asemenea, îmbunătățesc vederea și ameliorează inflamația;
• Orice pește, inclusiv heringul, conține fosfor, calciu și proteine.

Multe vitamine sunt absorbite prin adăugarea de grăsime în produs, astfel încât pur și simplu puteți turna ulei peste hering.

Heringul sărat poate fi dăunător pentru organism, de exemplu, dacă există un individ
intoleranță la produs. Persoanele cu hipertensiune arterială și ulcere ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență. Nu se recomandă includerea acestui pește în caz de gastrită cu aciditate mare, enterocolită și alte boli ale rinichilor și ficatului.

Nu este recomandat să consumați mult hering sărat, deoarece o cantitate mare de sare duce la o activitate accelerată a inimii și a rinichilor, iar acest lucru provoacă și retenție de lichide. Nutriționiștii nu sfătuiesc persoanele care suferă de hipertensiune arterială să-l mănânce.

Este important să cumpărați pește proaspăt fără conservanți dăunători pentru organism. Să trecem acum la conținutul de calorii al heringului sărat, deci, în medie, există 250 kcal la 100 g.

Valoarea poate varia în funcție de conținutul de grăsime al peștelui în sine, prin urmare, cu cât este mai mare, cu atât valoarea energetică este mai mare.

• Cea mai mică valoare este pentru peștele murat, care are 160 kcal la 100 g;
• Oamenilor care pregătesc ei înșiși peștele le place să îl suplimenteze cu diverși aditivi. De exemplu, în ceea ce privește conținutul caloric al heringului cu oțet și crește. untul, care este cel mai popular printre gospodine, valoarea lui este destul de mare și există aproximativ 300 kcal la 100 g;
• Un fel de mâncare exotic pe care mulți îl consideră o ciudățenie - heringul prăjit, are o valoare energetică scăzută - 185 kcal la 100 g;
• De asemenea, este important să înțelegeți conținutul de calorii al heringului ușor sărat, deoarece 100 g conțin în medie 240 kcal. Aceasta optiune este recomandata a fi folosita in retetele de salate si aperitive, in locul pestelui sarat;
• Separat, aș dori să vorbesc despre peștele afumat, deoarece aceasta este o altă opțiune populară pentru a mânca hering. Îl poți fuma acasă sau îl poți cumpăra gata făcut. Cel mai adesea, se mănâncă separat ca o gustare independentă, dar, dacă se dorește, heringul afumat poate fi folosit și la prepararea diverselor feluri de mâncare, ceea ce le adaugă picant.

În ceea ce privește conținutul de calorii al heringului afumat, valoarea medie a acestuia este de 220 kcal la 100 g. Acest lucru depinde nu numai de conținutul de grăsime al peștelui, ci și de metoda de afumare, adică a fost folosită o metodă naturală sau fum lichid.

Peștele afumat conține multe vitamine și minerale. Acest produs are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și asupra activității sistemului nervos.

Cunoscând valoarea energetică a heringului, puteți calcula cu ușurință porția permisă, care nu vă va strica silueta.

Proprietățile salatei „Hering sub o haină de blană”

Acest fel de mâncare este servit nu numai de sărbători, este pregătit în orice moment și totul datorită disponibilității ingredientelor. Există mai multe rețete diferite, dar cea mai simplă include: maioneză, morcovi, cartofi, sfeclă, ceapă și bucăți de hering.

În ciuda folosirii maionezei, felul de mâncare este considerat sănătos. Cel mai bine este să pregătiți singur sosul acasă. Legumele, chiar și în ciuda tratamentului termic, conțin substanțe benefice organismului. Salata este destul de satioasa si poate fi folosita ca preparat separat pentru orice masa. Principalul lucru este să nu îl mâncați des și în cantități mari. Acum să vorbim despre conținutul de calorii al heringului sub o haină de blană. După cum am menționat deja, există multe rețete, dar valoarea medie a energiei este următoarea - 230 kcal la 100 g.

Proprietățile caviarului de hering

Ei iubesc nu numai peștele în sine, ci și caviarul său, care este folosit pentru sandvișuri, salate și gustări. Poate fi consumat sărat sau suplimentat cu diverse ingrediente, de exemplu, oțet sau ulei, precum și mirodenii. Acest tip de caviar este considerat cel mai accesibil, motiv pentru care există o cerere mare pentru el. Produsul alimentar are proprietăți benefice pentru organism.

Deși acest pește este un produs destul de simplu, acest lucru nu îl împiedică să fie oaspete frecvent la aproape orice sărbătoare. Pe lângă beneficiile sale culinare, heringul are proprietăți benefice cu adevărat nelimitate; este o sursă inepuizabilă de proteine, acizi grași, vitamine și microelemente. Și este greu de imaginat o altă gustare atât de delicioasă, care are o compoziție chimică incredibil de bogată, care este această „stea de nord”.

Omenirea știe despre compoziția valoroasă a peștilor de foarte mult timp și același lucru este valabil și pentru hering. Acest peste contine o adevarata comoara de elemente si substante necesare sanatatii umane.

Luați proteine, care sunt foarte, foarte abundente în hering; este principalul material de construcție pentru mușchi și piele. În plus, substanța proteică acționează ca o sursă de energie pentru viața umană normală.

Compușii care sunt necesari pentru noi, cum ar fi omega-3 și pe care în mod natural nu îi putem produce, sunt conținuti în hering în cantități pur și simplu fenomenale. Deci, dacă vrei să ai un ochi ca un vultur, un simț al mirosului ca un câine, o piele ca un bebeluș și un păr ca Rapunzel, atunci sprijină-te pe acest pește-hering-minune.

În primăvară, medicii se străduiesc să ne umple din toată inima cu diverse vitamine și minerale sintetice. Ei bine, de ce să consumați chimicale în speranța de a obține o strălucire sănătoasă, când puteți merge la magazin alimentar, puteți cumpăra hering și puteți mânca vitamine naturale.

Acest pește de argint conține:

• întreg complexul de vitamine B,
• retinol,
• vitamina PP,
• tocoferol,
• Mai ales, heringul conține vitamina D.

Datorită acestora din urmă, riscurile de dezvoltare a oncologiei, patologiilor dermatologice, rahitismului și bolilor cardiovasculare sunt reduse, iar vitamina D promovează absorbția maximă a calciului, care se găsește și în carnea și oasele de hering.

În plus, merită remarcată prezența Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K și P. Apropo, există pur și simplu o cantitate imensă de fosfor în acest „medic de mare” și va întărește dinții, vindecă oasele, rinichii și reglează procesele metabolice în mod corect procesele. Te simți nervos? Mănâncă o bucată de hering și totul va dispărea.

Lipoproteinele vor ajuta cu blocajele vasculare - acesta este cel mai sigur mod. Tocmai heringul este cel care conține acest colesterol „bun”, care elimină colesterolul „rău”, scutindu-te de ateroscleroză, riscul de a dezvolta anevrisme și accidente vasculare cerebrale cuplate cu infarct miocardic.

• de la 88 kcal la 250 kcal.

În funcție de tipul și grăsimea peștelui, există aproximativ 25 g de proteine ​​și 13 g de grăsime.

Conținutul caloric al heringului sărat și ușor sărat

Cu toate acestea, valoarea energetică a produsului este determinată de metoda de preparare a peștelui.

• Conținutul de calorii al heringului sărat, la fel ca și al heringului ușor sărat, variază de la 140 la 260 kcal la 100 de grame.

Proteinele reprezintă 120 kcal, iar grăsimile reprezintă 30 kcal.

Conținutul caloric al heringului afumat la cald și la rece

Acești indicatori nu sunt foarte diferiți de valoarea nutritivă a acestui pește preparat în alte moduri.

• Atunci când este procesat la rece, heringul afumat are un conținut de calorii de puțin peste 140 kcal, unde 25% sunt proteine, 11% sunt grăsimi și nu există carbohidrați deloc.
• Peștele afumat la cald are un conținut ridicat de energie - 215,00 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al heringului fiert

Acele doamne care își monitorizează cu strictețe greutatea până la un gram, până la milimetrul taliei și consumă de bunăvoie tot ce este fiert și aburit, pot mânca în siguranță hering fiert.

• Conținutul caloric al heringului fiert nu depășește 130 kcal.

Și toate acestea fără nicio urmă de carbohidrați, ci doar de grăsimi care sunt benefice pentru piele și păr, precum și proteinele necesare pentru fitness în cantități uriașe.

Icre de hering

O altă componentă importantă și sănătoasă a heringului este caviarul. Astăzi, cererea pentru acesta în întreaga lume a atins cote fără precedent și continuă să crească, și totul datorită compoziției sale cele mai valoroase.

Caviarul de hering, precum și heringul în sine, sunt un complex excelent de vitamine și minerale. Toate vitaminele B, precum și A, E și D, îți vor proteja sănătatea dacă te decizi să încerci icre cu granule fine.

Un rol special pentru acest produs în dieta lor ar trebui acordat persoanelor care suferă de boli tiroidiene, deoarece caviarul conține o cantitate incredibilă de iod.

În plus, conține fier (pentru hemoglobină), seleniu (un excelent antioxidant), potasiu (un element esențial pentru inimă și vasele de sânge), calciu (dinții, părul, unghiile și oasele depind de el), precum și sulf, sodiu, magneziu și zinc, care împreună sporesc apărarea imunitară a organismului.

Conținutul caloric al caviarului de hering

• Conținutul caloric al caviarului de hering sărat este mediu, aproximativ 222 kcal la 100 g de produs.

Cu toate acestea, cei care își urmăresc greutatea nu ar trebui să leșine la vederea acestui indicator, deoarece principala valoare energetică a caviarului constă în conținutul ridicat de proteine ​​- 31,6 g și grăsimi extrem de sănătoase - 10,3 grame. De remarcat este și absența absolută a carbohidraților.

Când mergeți la cumpărături pentru hering, merită să vă înarmați cu fapte utile privind calitatea heringului.

Alegerea heringului cu caviar

• Deci, primul lucru la care ar trebui să acordați atenție sunt ochii de pește. Culoarea roșie a ochilor indică clar prospețimea și conținutul ridicat de grăsime al peștelui.
• Dacă ochiul este tulbure, heringul se așteaptă în mod clar la un plus în familie, așa că dacă vă place caviarul, luați peștele cu un ochi tulbure.
• Un alt indiciu al unei femele însărcinate este botul rotunjit; masculul are nasul alungit și ascuțit. Apropo, sunt mai grase decât fetele.

Cum să alegi primul hering proaspăt

Corpul elastic al heringului este la o primă astăzi. Cum să determin asta? Da, doar...

• Prin apăsarea ușoară pe partea laterală a peștelui, nu ar trebui să rămână găuri, ca în plastilină, altfel acest lucru va indica faptul că produsul nu este suficient de proaspăt, precum și posibila congelare și dezghețare. În plus, culoarea pielii heringului trebuie să fie uniformă, fără pete galbene sau maro.
• Dacă pielea peștelui are o acoperire albă, nu trebuie să luați heringul. Se pare că cineva a decis să economisească bani și a folosit sare de calitate scăzută cu aditivi răi pentru sărare.
• Branhiile ne vor ajuta să facem o alegere, deoarece la un pește de calitate au culoare roșu închis și structura elastică. Dacă branhiile se grăbesc să se destrame, emit un miros mortal și au o culoare maro, atunci cel mai probabil produsul a expirat de mult.

Și un ultim lucru. Hering ușor sărat într-un butoi este ceva. Când cumpărați un fel de mâncare atât de delicios, uitați-vă mai atent la saramură. În mod ideal, ar trebui să fie transparent și să aibă tonuri picante în miros. Murdăria și duhoarea nu sunt formatul nostru.

Cum se păstrează heringul

După ce ați cumpărat un hering, nu vă grăbiți să-l puneți pe o farfurie și să-l trimiteți cu conștiința curată la depozitare la frigider. Dintr-o astfel de distracție, amenință să dobândească un gust metalic, care apare din cauza oxidării uleiului de pește. Pentru a evita o astfel de neplăcere, păstrați peștele în saramură la frigider, dar nu mai mult de 20 de zile.

Pentru a crește durata de valabilitate a peștelui, tăiați-l în fileuri și puneți-l în ulei.

Peștele afumat trebuie păstrat exclusiv la frigider, dar nu mai mult de o săptămână.

Aproape fiecare persoană știe că multe produse de origine naturală au calități curative și au cele mai benefice efecte asupra sănătății. Din copilărie ni s-a spus: „Peștele este bun pentru tine, iubito, deschide gura și mănâncă o lingură de ulei de pește”. Totuși, de ce să faci astfel de sacrificii, pentru că te poți reîncărca cu o întreagă gamă de beneficii cu mare plăcere dacă dieta ta include hering, ale cărui proprietăți benefice sunt pur și simplu nenumărate.

Astăzi este greu de imaginat o masă de sărbători fără hering; fac aperitive excelente; pot fi murate, prăjite sau coapte. Peștele este cunoscut nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru proprietățile sale benefice. Care sunt beneficiile heringului și câte calorii sunt în el?

Hering - calorii

De câte calorii conține peștele depinde cum se gateste. Conținutul caloric al heringului la 100 g este următorul:

1. Sărat - 261 kcal, 15,4 g grăsime și 19,8 g proteine.
2. Afumat – 218 kcal, conținând 8,5 g grăsimi și 17 g proteine.
3. Prăjit – 261 kcal, 13,2 g grăsimi și 14,8 g proteine.
4. Hering în marinată - 155 kcal, care conține 19,8 g de proteine ​​și 15,4 g de grăsime.
5. Hering fiert – 130 kcal, conținând 7,7 g de grăsime și 15,3 g de proteine.
6. Hering în ulei vegetal – 301 kcal, care conține 26,5 g grăsime, 16,4 g proteine.

Cunoscând datele „conținut caloric de hering”, fiecare cumpărător va putea alege un fel de mâncare care să-l mulțumească din punct de vedere al proprietăților sale nutritive și să nu-l determine să ia în greutate în exces. Pentru persoanele care doresc să slăbească, cel mai bine este să mănânce hering fiert, care are mai puține calorii.

Nutrienți și vitamine conținute de hering

Produsul are o compoziție valoroasă. În primul rând, trebuie remarcat faptul că peștele este o sursă de proteine ​​ușor digerabile și de înaltă calitate, care este un constructor al celulelor unui organism viu și este importantă pentru funcționarea normală a organismului. 100 g de hering conțin până la jumătate din doza zilnică de proteine. În al doilea rând, heringul conține o compoziție bogată de vitamine și minerale:

• vitamine: B12, D, A, PP.
• acizi grași omega-3 și niacină;
• minerale: seleniu și fier;
• oligoelemente: fier, fosfor, calciu, sodiu, fluor, magneziu, potasiu și zinc.

Datorită faptului că acest produs conține multe substanțe utile, peștele este foarte bun pentru sănătate. Seleniul este considerat un antioxidant puternic care neutralizează efectele radicalilor și protejează astfel organismul de efectele nocive ale acestora. Acizii grași Omega-3 au grijă de organele vizuale, ajută la menținerea bunei funcționări a sistemului cardiovascular, promovează activarea activității mentale umane și reduc riscul de tromboză. Este util în special să mănânci pește pentru copiii mici și femeile însărcinate, deoarece acizii grași au un efect benefic asupra dezvoltării celulelor creierului și a sistemului nervos al fătului.

Cercetările recente asupra proprietăților heringului indică faptul că consumul acestui pește gras poate preveni astmul. Acest lucru se datorează faptului că magneziul și acizii grași Omega-3 pe care îi conține au proprietăți antiinflamatorii. Necesitatea consumului de hering este argumentată și de faptul că acesta întărește apărarea organismului, previne dezvoltarea cancerului, aterosclerozei și artritei. Vitamina D în combinație cu acidul nicotinic ajută la menținerea sănătății sistemului nervos și întărește oasele.

Conform studiilor efectuate, dacă includeți hering în alimentație de 2-3 ori pe săptămână, riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză și alte boli ale sistemului cardiovascular este redus de mai multe ori. Substanțele benefice conținute în produs ajută la eliminarea colesterolului rău din organism și, de asemenea, reduc simptomele psoriazisului, o boală dermatologică care afectează pielea.

Heringul proaspăt ajută, de asemenea, la reducerea riscului de a dezvolta diabet, deoarece, contrar credinței populare, grăsimea de hering nu duce la creșterea în greutate, ci mai degrabă ajută la scăderea numărului de celule adipoase din organism.

Hering afumat - proprietăți

Această metodă de gătit se caracterizează printr-un tratament termic minim, prin urmare, peștele își păstrează majoritatea substanțelor sale benefice (80 - 85%). Deoarece în timpul fumatului, spre deosebire, de exemplu, de prăjire, nu se adaugă ulei vegetal bogat în calorii, rezultatul gătirii este un produs alimentar excelent cu doar 218 kcal la 100 g. Prin urmare, oricine ține dietă sau își urmărește dieta poate mânca felul de mâncare.

Proprietățile benefice ale peștelui afumat depind de metoda de afumare - afumare la cald, la rece sau fum „lichid”. Peștele afumat la cald poate conține substanțe cancerigene datorită faptului că este gătit la temperaturi ridicate folosind materii prime care nu sunt întotdeauna sigure. Există informații că agenții cancerigeni sunt cauza numărul unu a cancerului. Peștele afumat la rece este un produs mai sigur, deoarece substanțele nocive nu au timp să intre în carcasă. Metoda „fum lichid” este foarte dăunătoare, deoarece peștelui se aplică o soluție specială cu arome și aditivi de aromă, care pătrunde în carnea acestuia.

Hering sărat și murat - proprietăți

Heringul sărat păstrează toate proprietățile benefice ale peștelui, datorită tratamentului termic minim, se păstrează aminoacizii, vitaminele, mineralele și alte substanțe benefice. Utilizarea sa previne dezvoltarea unor boli precum astmul, psoriazisul, ateroscleroza, diabetul si altele. Este considerat un fel de mâncare dietetic, deoarece conține doar 20-30% grăsimi.

Cu toate acestea, în același timp, deoarece heringul conține multă sare, nu ar trebui consumat de persoanele care suferă de boli renale și hipertensiune arterială, deoarece umflarea apare adesea după consumul de pește sărat și din cauza consumului de cantități mari de apă, sarcina asupra organelor interne crește.

Hering ușor sărat bogat în vitamine și minerale precum: colină - 19%, vitamina B6 - 11,5%, vitamina B12 - 623,3%, vitamina D - 300%, vitamina PP - 23%, fosfor - 33,8%, clor - 313%, iod - 26,7 %, cobalt - 1900%, mangan - 32%, cupru - 42%, molibden - 57,1%, crom - 110%

Care sunt beneficiile heringului ușor sărat?

• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor (tiroxina și triiodotironina). Necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și încetinirea metabolismului, hipotensiunea arterială, încetinirea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Care crezi că este cel mai sănătos pește? Nutriționiștii, clasificând locuitorii subacvatici în funcție de gradul de utilitate pentru organismul nostru, pun pe primul loc somonul. Pe al doilea se află macroul și, în cele din urmă, pe al treilea - heringul cunoscut de toată lumea. Atât de familiar și obișnuit, conține un set colosal de macro și microelemente de care tu și cu mine avem atât de mult nevoie în fiecare zi. Astăzi vom vorbi mai detaliat despre un pește atât de simplu și accesibil ca heringul sărat. Ne interesează în primul rând conținutul de calorii, dar vom lua în considerare și proprietățile benefice și valoarea energetică.

Loc de pescuit

Cel mai adesea este prins în Oceanul Atlantic. Nu degeaba peștele care se găsește cel mai des în magazine are următorul preț: „Hering atlantic, sărat. Conținut caloric 260 kcal/100 g produs.” Peștele este, de asemenea, răspândit în Marea Baltică și Marea Albă. O prind (deși în cantități mai mici) în alte zeci de locuri din lume. Cel mai important pește comercial, este prins în cantități uriașe, dar este perisabil. Prin urmare, imediat după prindere ar trebui să fie congelat sau sărat. De aceea avem de cele mai multe ori hering sărat pe mesele noastre. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este foarte scăzut, iar beneficiile pentru organism sunt pur și simplu incredibile.

Cu toate acestea, există un alt motiv pentru dragostea specială a poporului rus pentru acest fel de mâncare. Heringul este apreciat în special pentru carnea și gustul său individual, care se dezvăluie cel mai bine atunci când este sărat. Peștele poate fi fiert și prăjit, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. În porturile engleze, de exemplu, heringul proaspăt este prăjit chiar pe mal după prins. Cheia aici este prospețimea peștelui. Dacă grăsimea sa are timp să se oxideze sub influența umidității și a luminii, heringul va dobândi un gust amar.

Caracteristici benefice

Acesta este un pește destul de gras, care îi asigură gustul uimitor. Unde este în comparație cu gândacul de râu obișnuit sau plătica! Cu toate acestea, nutriționiștii asigură în unanimitate că aceasta este o grăsime bună și sănătoasă, o sursă de aminoacizi esențiali. Aceste substanțe trebuie să fie în dieta umană. Și cea mai simplă și, de asemenea, relativ ieftină modalitate de a le oferi corpului tău este heringul sărat. Conținutul său de calorii este scăzut, ceea ce înseamnă că, chiar dacă aderați la o dietă strictă, nu puteți renunța la peștele delicios. Se poate cumpăra proaspăt congelat și sărat treptat în porții mici.

Sursă de vitamine și microelemente

Omega-3 intră în organismul nostru exclusiv prin alimente. În același timp, importanța lor este foarte greu de supraestimat. Aportul suficient al acestora în organism asigură dezvoltarea și creșterea celulelor corpului. În același timp, persoana constată o îmbunătățire a stării părului, a unghiilor și a pielii și o creștere a proprietăților protectoare ale sistemului imunitar. În plus, activitatea creierului se îmbunătățește și riscul de a dezvolta ateroscleroză este redus. Sursa optimă poate fi considerată hering sărat, conținutul caloric de 100 de grame este de aproximativ 265 kcal. Mai mult, poate scădea dacă saramura este mai puțin concentrată. Peștele ușor sărat este și mai sănătos pentru organism, deși are un termen de valabilitate mai scurt.

Corpul nostru poate mulțumi acestui pește nu numai pentru acizii grași. Este o sursă excelentă de proteine, vitamine A, D și B12, colină și acid folic, precum și macro și microelemente importante.

Merită să cauți o alternativă?

Astăzi este la modă să fii slab și atletic, iar alimentația joacă un rol cheie în această chestiune. Prin urmare, mulți reprezentanți ai sexului frumos pot fi oarecum speriați de această cifră. La urma urmei, dacă heringul este foarte gustos, este foarte greu să te oprești la 100 g. O jumătate de pește la cină va dispărea foarte ușor, iar acesta este deja aproximativ 200 g, mai ales dacă este hering sărat. Conținutul de calorii la 100 de grame este egal cu 260 kcal, care atunci când este înmulțit cu două dă o cifră destul de semnificativă.

Dar, pe de altă parte, somonul, anghila, macroul și sterletul, îndrăgiți de mulți, conțin aproximativ de trei ori mai multe calorii, astfel încât heringul poate fi considerat un produs complet dietetic. Dar, desigur, peștii de râu, cum ar fi crapul și bibanul, știuca sau dorada, conțin jumătate din mai multe calorii decât heringul, dar practic nu au acizi grași Omega-3 sănătoși.

Metode de gătit

Desigur, va depinde de modul în care îl gătiți. Dacă luăm în considerare carnea de hering în sine, aceasta conține aproximativ 165 kcal la 100 g, adică relativ puțin. Așa va arăta dacă marinați peștele. Acest lucru se poate face folosind saramură care conțin diverși acizi și ierburi aromatice. Pe locul doi (veți fi surprins) este heringul prăjit. Aproximativ 185 kcal la 100 g. Desigur, o puteți reduce și mai mult prin simpla tocănire a peștelui într-o tigaie, fără ulei.

Conținutul caloric al heringului afumat este de aproximativ 220 kcal la 100 g de produs. Dar va fi cel mai mare dacă ai hering sărat pe masă. Conținutul de calorii per 100 g de produs este de la 260 la 275 kcal. Mai mult decât atât, dacă faci sărarea mai slabă și folosești mai puțină sare, conținutul de calorii va scădea la 235 kcal. Prin urmare, este mai bine să acordați preferință peștelui ușor sărat, pe care îl puteți găti singur.

Rămâne de menționat că conținutul de calorii al heringului depinde de locul de captură și de sezon. Cea mai grasă se obține iarna, iar vara va fi oarecum uscată. În acest moment, 100 g de carne proaspătă reprezintă doar 88 kcal.

Opinia nutriționistului

Niciun medic nu va recomanda renunțarea la un fel de mâncare atât de sănătos precum heringul sărat. Conținutul de calorii și beneficiile produsului sunt destul de armonioase. Dacă nu folosiți (cartofi prăjiți și pâine), dar mâncați hering cu salate de legume, atunci îl puteți mânca chiar și la cină. Nutriționiștii recomandă consumul acestuia de 1-3 ori pe săptămână. Știind câte calorii sunt în acest produs, puteți calcula cu ușurință porția pe care o puteți permite fără a vă afecta silueta. În acest caz, corpul tău va mulțumi doar, pielea și părul tău își vor îmbunătăți vizibil starea, iar tu vei fi încărcat de vigoare și energie.

Contraindicatii

În ciuda tuturor beneficiilor, medicii limitează uneori utilizarea acestui produs, sau chiar interzic complet consumul acestuia. În primul rând, persoanele care suferă de hipertensiune arterială și diferite boli gastrointestinale ar trebui să evite heringul sărat. Aceeași listă include și cei care suferă de boli ale rinichilor și ficatului. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că peștele este complet interzis pentru tine. Poate fi fiert sau copt, sau murat, așa că consultați-vă medicul.

O adevărată delicatesă

Acesta este, fără îndoială, caviar de hering sărat. Conținutul său caloric este destul de moderat, aproximativ 222 kcal la 100 g. În comparație cu caviarul altor tipuri de pește, acest lucru nu este atât de mult. Și nimeni nu te obligă să mănânci kilograme din el. Dar, de fapt, este un adevărat depozit de substanțe utile. Conține lecitină și o varietate de vitamine, inclusiv A, E, D, grupa B, fosfor și fier. În plus, conține încă o duzină de minerale și compuși organici care sunt necesari pentru dezvoltarea și funcționarea normală a organismului. Dintre microelemente, conține potasiu și sulf, sodiu și calciu, magneziu și seleniu, zinc și iod. Doar o lingură va oferi organismului dumneavoastră un aport de vitamine și minerale naturale pentru întreaga zi. În același timp, conținutul caloric al alimentelor sărate pe lingură va fi de aproximativ 50 kcal. Chiar și cu o dietă strictă, vă puteți permite o astfel de varietate.

Un adevărat mister

Nu toată lumea mănâncă lapte. Unii cred că acesta nu este un produs mai puțin valoros și sănătos decât caviarul și îl mănâncă cu mare plăcere, în timp ce alții îl aruncă la gunoi. Să definim mai întâi ce este laptele. Acesta este sperma masculină, care conține proteine ​​și grăsimi valoroase. Conțin o mulțime de acizi grași Omega-3. Acest lucru face ca laptele să fie extrem de benefic pentru inimă. Iar glicina, care se găsește și în lapte, stimulează funcționarea celulelor creierului.

Nutriționiștii spun că laptele este un imunomodulator eficient. Dacă le luați chiar la începutul bolii, fie nu se va dezvolta, fie va dispărea mult mai repede. Conținutul de calorii al laptelui de hering sărat este destul de mare, aproximativ 100 kcal la 100 g de produs. De aceea pot fi folosite împreună cu caviarul după boală sau în timpul antrenamentului intens.

În loc de o concluzie

Simplu, drag și familiar tuturor, heringul este un produs fantastic, sănătos, accesibil și familiar. În vastitatea Rusiei, heringul este prins în cantități uriașe, astfel încât costul său nu a fost niciodată prea mare. Ar trebui cu siguranță inclus în dieta ta ca o sursă valoroasă de Omega-3 și alte substanțe benefice. Puteți regla singur conținutul de calorii alegând cele mai potrivite metode de gătit. Corpul vă va mulțumi doar pentru o varietate atât de plăcută de dietă.