Plăcintă cu dovlecei: o selecție de rețete pentru fiecare gust. Placintă cu dovlecei Cum să faci o plăcintă delicioasă cu dovlecei

Uimitoare placinta cu dovlecei! - Se pregateste in 15 minute! Va fi amintit pentru totdeauna!

Dacă ați căutat o rețetă pentru a găti dovlecel fără prăjire, atunci plăcinta cu dovlecei este exact ceea ce ar trebui să încercați la cină. Un minim de produse, cincisprezece minute de timp pierdut și puțină așteptare la cuptor.

Dovlecel – 2 buc.
roșii - 1 bucată,
Făină - o cană și jumătate,
ouă - 3 buc.,
sare,
verdeaţă,
brânză – 200 gr.

1. Spălați doi dovlecei mari sub jet de apă. Dacă sunt proaspete și nu vechi, pielea nu trebuie să fie decojită. Trei dintre ele pe o răzătoare grosieră într-o sită mare. Strângeți pentru a elimina excesul de lichid.

2. Două sute de grame de brânză tare, trei pe răzătoare fină. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul spălate cu un cuțit.

3. Spălați roșia. Puteți îndepărta pielea turnând apă clocotită peste ea. Tăiați în bucăți rotunde subțiri.

4. Într-un castron adânc, amestecați dovlecelul ras, 3 ouă, ierburile tocate. Adauga sare. Amesteca.

5. Pentru plăcinta cu dovlecei, luați o cană și jumătate de făină. Nu trebuie să cerneți. Se adaugă la dovlecel și se amestecă. Adesea, în această etapă, gospodinele adaugă bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Eu nu am făcut asta. Placinta la cuptor va iesi, desi nu pufoasa, ci gustoasa. Dar prea multă sifon poate strica gustul.

6. Vom folosi cu siguranță o tigaie springform. Acestea nu sunt scumpe, sunt disponibile peste tot și fiecare gospodină le are. Acoperiți fundul formei cu hârtie de copt. Asigurați-vă că părțile laterale ale pergamentului sunt cât mai sus posibil. Astfel, aluatul nu va picura de pe fundul cratiței și poate fi îndepărtat cu ușurință. Stropiți pergamentul cu pesmet și umpleți imediat forma cu aluatul de dovlecei. Să ridicăm nivelul.

7. Puneți deasupra roșiile și brânza rasă. Abia dupa asta punem totul in cuptorul preincalzit. Treizeci de minute de pregătire sunt suficiente. După aceasta, a mai durat 15 minute până când plăcinta a ajuns cu cuptorul oprit. Placinta cu dovlecei trebuie servita calda. Să aveți o cină dietă bună.

Faceți cunoștință cu: plăcintă cu dovlecei, un produs de patiserie care poate pune pe mulți într-o ușoară stupoare culinară, deoarece este destul de dificil să ghiciți imediat care este ingredientul principal. Restul este la fel de simplu ca decojirea perelor - cunoscând rețeta, pregătiți aluatul, puneți-l la cuptor și lăsați oaspeții și membrii gospodăriei să ghicească. Componenta misterioasă este greu de recunoscut și acesta este trucul cu coacerea.

Multă vreme am folosit una, rețetă dovedită pentru coacerea dovleceilor. Dar într-o zi, după Google, am fost încântat, pentru că sfera cunoștințelor mele se extinsese semnificativ. Ingredientul secret este destul de bine cunoscut de mulți și este utilizat pe scară largă la prepararea plăcintelor.

Se coace plăcinte cu dovlecei cu brânză, roșii, carne, cârnați, pui și carne tocată, adăugând morcovi, vinete, brânză de vaci și gris în loc de făină. Sunt făcute în straturi; versiunea jeleată este foarte populară. Am dat peste un număr considerabil de plăcinte dulci - cu cacao - ciocolată, mere. Și toate sunt coapte rapid, ușor, cu un minim de efort și se dovedesc incredibil de gustoase.

Plăcintă rapidă de dovlecei cu roșii

Produse de copt din seria de legume, dar destul de bogate în calorii datorită maionezei. O plăcintă incredibil de delicioasă, care necesită puțin timp pentru a fi pregătită.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel – 500 gr.
• Roșii – 3 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Făină - 2,5 căni.
• maioneză - 100 ml.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Mărar, sare, ulei de floarea soarelui, piper.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dovleceii se curata de coaja, se dau pe razatoare fin, se adauga mararul tocat si se amesteca.
2. Puneți ouăle și făina cernută într-un bol și amestecați. Aluatul va iesi destul de lichid, mai mult ca o clatita decat o placinta. Așa e, vom face straturile plăcintei din clătite cu dovlecei.
3. Prăjiți clătitele mari într-o tigaie. Se toarnă 3-4 linguri de aluat pe fiecare.
4. Totodata se face si sosul pentru turnare: se toaca usturoiul si se adauga in maioneza. Tăiați roșiile rondele.
5. Să începem să creăm o prăjitură stratificată: așezați clătitele pe un vas lat, undu-le cu sos de usturoi și stratificați cu roșii. Stratul superior este sos și roșii.

Plăcintă de dovlecei cu brânză – Scarpaccia toscană

Produsul de patiserie este mai cunoscut sub numele frumos de plăcintă Toscan Scarpaccia. Creat în provincia italiană Lucca și are o lungă istorie în bucătăria italiană. În esență, aceasta este o caserolă care se topește literalmente în gură și provoacă încântare totală în rândul tuturor celor care au norocul să cunoască rețeta pentru o plăcintă rapidă.

Lua:

• Dovlecel (dovlecel) – 350 gr.
• Parmezan, poate fi inlocuit cu branza tare obisnuita – 80 g.
• făină – 160 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Ceapa verde - 4 pene.
• Un catel de usturoi.
• apă – 80 ml.
• lapte – 100 ml.
• Ulei de măsline, un praf de sare.

Cum se coace:

1. Sparge ouale, adauga sare si bate bine.
2. Se amestecă laptele cu apa și se toarnă în amestecul de ouă.
3. Adăugați făina în porții mici, amestecând bine de fiecare dată.
4. Se toaca penele de ceapa, se toaca catelul de usturoi, se rade marunt branza si se adauga in aluat.
5. Ultimul pas: se rade dovlecelul si se adauga in aluat.
6. Amestecați, transferați într-o formă (nu uitați să ungeți) și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

Plăcintă cu dovlecei cu susul în jos la cuptor cu carne tocată și legume în straturi

Pe lângă cuptor, această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti produse de copt cu dovlecei într-o tigaie.

Vei avea nevoie:

• Zucchini.
• orez - 200 gr.
• carne tocată - 400 gr.
• Ceapă, ardei gras, roșii, morcov - 1 buc.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Smântână - 100 ml.
• Piper măcinat, mărar, sare, ulei.

Cum se coace o placinta:

1. Fierbeți orezul în avans și răciți. Combinați carnea tocată cu orezul, adăugați piper, sare și amestecați.
2. Tăiați dovlecelul cu semințe în felii subțiri, de cel mult 3 mm. Adăugați sare și lăsați deoparte.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și prăjiți până devine aurie.
4. Se curăță ardeiul dulce, se taie fâșii, se rade grosier morcovul, se taie roșia în cercuri arbitrare.
5. Într-un recipient separat, combinați smântâna cu sare, mărar și usturoi zdrobit într-o presă.
6. Se unge tava cu ulei, se aseaza deasupra feliile de dovlecel si orezul tocat. In continuare punem deasupra ceapa, ardeii si rosiile (lasam cateva pentru decor). Faceți blatul din dovlecel.
7. Se toarnă peste sosul de smântână și se coace la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzind la 200 o C.
8. Acoperiți plăcinta puțin răcită cu o farfurie și întoarceți-o. Se ornează cu roșii și ierburi.

Reteta de placinta cu dovlecei cu pui si branza

Preparare usoara, gust delicat si crusta aurie sunt semnele distinctive ale unei placinte simple cu dovlecei si pui.

Lua:

• Un dovlecel mic.
• Ou.
• file de pui - 300 gr.
• lapte – 150 ml.
• Făină – 50 gr.
• Brânză tare – 50 gr.
• Praf de copt - o jumătate de lingură mică.
• Piper, diverse ierburi, sare.

Preparare:

1. Toacă mărunt fileul de pui, rade grosier brânza și dovlecelul cu o răzătoare cu ochiuri fine.
2. Combinați oul cu laptele, adăugați sare, făină, praful de copt și ierburile tocate mărunt și piper. Framanta aluatul.
3. Adăugați puiul, brânza și dovlecelul în aluat. Se amestecă și se transferă într-o tavă unsă.
4. Placinta se coace 40 de minute in cuptorul preincalzit la 200 oC.

Cum să coaceți o plăcintă cu carne tocată, dovlecei și morcovi într-un aragaz lent

Dovlecelul se înțelege bine cu produsele din carne, fie că este vorba de carne tocată de orice fel, pui sau cârnați. Ofer o rețetă win-win care poate economisi mult timp.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel -2 buc. mărime medie.
• Carne tocată de porc și pui – 200 gr.
• Ou.
• Morcov.
• Bec.
• făină – 300 gr.
• unt - 50 gr.
• Chefir – 100 ml.
• Sare, piper, praf de copt (sodă, praf de copt) - o linguriță.

Gătitul într-un aragaz lent:

1. Pune sodă în chefir și lasă deoparte timp de cinci minute.
2. La carnea tocata se adauga morcovii rasi si ceapa tocata marunt. Se amestecă, se adaugă smântână, sare și piper - se face carne tocată.
3. Se rade dovlecelul, se pune intr-un bol faina, ou, untul moale, amestecul de chefir si se adauga putina sare. Framanta aluatul.
4. Ungeți părțile laterale și fundul vasului multicooker cu ulei și puneți jumătate din aluat.
5. Deasupra se intinde carnea tocata si se toarna cu grija a doua jumatate de aluat.
6. Puneți în modul „Coacere” timp de 50 de minute; se poate adăuga timp dacă este necesar. Nu vă alarmați dacă prăjitura pare curgătoare; se va întări pe măsură ce se răcește. Apropo, nu este mai puțin gustoasă rece, mai ales cu smântână.

Produsele de patiserie dulci sunt prezentate în două rețete - cu plăcintă cu mere și ciocolată.

Plăcintă simplă de dovlecel dulce cu mere

Produsele de patiserie dulci sunt întotdeauna foarte apreciate și nu doar copiilor le plac. Pregătiți o plăcintă cu mere incredibil de ușoară și simplă.

Lua:

• Dovlecel – 400 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Măr.
• făină – 300 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - o lingură mare.
• vanilina - 0,5 gr.
• Bicarbonat de sodiu - lingurita.

Cum se coace o placinta:

1. Veți avea nevoie de o răzătoare cu celule mari. Răziți mărul și dovlecelul și puneți-le într-un castron.
2. Se adaugă făina, se amestecă, apoi se adaugă sare, unt, zahăr și sifon. Amestecați bine - aluatul de plăcintă este gata.
3. Asezam aluatul, ungem suprafata formei cu ulei.
4. Mai rămâne doar să-l dai la cuptor și să așteptăm 40-45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 o C.

Plăcintă cu ciocolată la cuptor - o rețetă foarte gustoasă

Vei avea nevoie:

• Dovlecel, ras – 350 g.
• făină – 190 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 250 gr.
• Pudră de cacao – 4 linguri mari.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Praf de copt și vanilină, scorțișoară - câte o linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță.
• unt - 60 gr.
• Smântână - 120 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Cafea naturală, preparată - 2 linguri mari.

Coace:

1. Dovlecelul se rade grosier, se adaugă sare și se lasă o jumătate de oră pentru ca legumele să-și elibereze zeama.
2. Într-un castron separat, combinați făina, zahărul, scorțișoara, vanilina, praful de copt, pudra de cacao, sifonul - amestecați bine.
3. Într-un alt castron, amestecați smântâna cu ouăle și untul moale. Adăugați legumele și amestecați amestecul.
4. Combinați conținutul a două boluri, turnați cafeaua și amestecați.
5. Scurgeți dovlecelul și adăugați-l în bol. Frământați aluatul și puneți-l într-o tavă unsă cu arc.
6. Gatirea dureaza 40 de minute, temperatura cuptorului 180 o C. Daca doriti sa decorati placinta, stropiti cu ciocolata rasa.

Yulia Vysotskaya aruncă uneori rețete interesante pentru coacere în cuptor; în cartea ei de bucate există o plăcintă cu dovlecei cu adaos de mentă - cunoașteți-vă și gătiți! Cu drag... Galina Nekrasova.

Ideea de a găti o plăcintă dulce cu dovlecei la cuptor poate părea neobișnuită la prima vedere, dar rezultatul delicios al unui astfel de experiment culinar te va face să lași deoparte orice îndoială. Pulpa de dovlecel alimentară și neutră din punct de vedere al gustului vă permite să creșteți volumul plăcintei fără a adăuga calorii sau a afecta gustul aluatului, dar ceea ce este mult mai important este că oferă plăcintei acea suculenție, aerisire și moliciune delicioasă pe care orice bucătar. visează în secret atunci când plănuiesc să coace. Incearca-l!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal.

Cerneți făina de grâu. Adaugam praful de copt, bicarbonatul de sodiu, un praf de sare si amestecam totul bine.

Razi fin coaja de la 1 lamaie. Apoi tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din jumătate de lămâie.

Într-un recipient separat, combina zahărul, oul de pui și uleiul vegetal. Adăugați 2 linguri. suc de lamaie, 2 linguri. coaja de lamaie si zahar vanilat. Păstrați coaja rămasă și folosiți-o pentru a face glazură și a decora tortul.

Se amestecă ingredientele până se omogenizează și zahărul se dizolvă.

Se rade dovlecelul pe razatoarea fina si se stoarce usor.

Adăugați pulpa de dovlecel la ingredientele lichide. Amesteca totul bine.

Apoi, în porții mici, adăugați amestecul preparat de făină, sifon și praf de copt și amestecați totul bine. Ar trebui să obțineți un aluat gros care practic nu curge de pe o lingură.

Pune aluatul în vasul de copt pregătit și netezește-l ușor.

Puneți plăcinta pregătită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți 50-55 de minute. Răciți plăcinta pe un grătar timp de 15 minute.

Intre timp pregatim glazura. Se separă albușul de gălbenuș și se pune într-un recipient uscat. Apoi, treptat, în porții mici, adăugați zahăr pudră cernut, amestecând constant și frecând amestecul cu o lingură.

Când masa se îngroașă atât de mult încât trece ca o panglică în spatele lingurii, lăsând un model pe suprafața amestecului pentru câteva secunde, adăugați 1-2 linguri. suc de lamaie si 1-2 lingurite. coaja de lamaie si amesteca totul bine din nou. Adăugați suc de lămâie și coaja după gust până când se obține intensitatea aromei dorite.

Decoram prajitura cu glazura, stropim cu un praf de coaja de lamaie si servim.

Placinta dulce cu dovlecei este gata. Savurați ceaiul dvs.

În această formă, copiii mei sunt de acord să mănânce această legumă cât vor.

Compus:

• 4 linguri. l. făină
  (cu alunecare maxima)
• 4 linguri. l. momeli
  (cu alunecare maxima)
• 3 linguri. l ulei vegetal
• 380 g dovlecel
  (1 mic)
• 1 buchet mic de marar
• 1-1,5 linguriță. sare
• 0,7 linguriță. sifon
• 1 lingura oțet de mere
• condimente: piper negru, shamballa (dupa gustul tau)

De asemenea, opțional:

• 4-5 buc. nuci (in aluat)
• brânză (răzătoare deasupra)

Reteta de placinta cu dovlecel:

1. Pregătiți ingredientele. Fotografia nu este o listă completă de produse.

   

   Produse

2. Spălați dovlecelul/dovlecelul și măcinați-l într-un blender împreună cu mararul într-o salată mică. Sau se da pe răzătoare fină și se toacă mărarul. Cu cât particulele de dovlecel sunt mai mici, cu atât va elibera mai mult suc, ceea ce avem nevoie.

   

   Tăiați dovlecelul și ierburile

3. Adăugați o linguriță de oțet de mere la acest amestec.

   

   Adăugați oțet

4. Se amestecă făina, grisul, sarea, condimentele, sifonul (puteți folosi praf de copt, apoi nu adăugați în aluat).

   

   Se amestecă ingredientele uscate

5. Adăugați ulei vegetal în amestecul uscat (eu am folosit ulei de floarea soarelui nerafinat; gustul acestuia nu s-a simțit în plăcinta de dovlecei finită).

   

   Adaugă ulei

6. O frec cu mâna într-o firimitură omogenă, o poți amesteca bine cu o furculiță.

   

   Pisa

7. Combinați amestecul uscat și amestecul de dovlecei-mărar și amestecați bine. Dacă doriți să adăugați nuci, atunci acest lucru ar trebui făcut în această etapă (nu tocate foarte fin). Consistența aluatului este groasă, dar se poate amesteca cu o lingură.

   

   

8. Se pune in tava si se niveleaza cu o lingura. Am o matriță ceramică (24 cm), coac direct în ea, și nu întotdeauna o ung cu unt și o stropesc cu făină... Dar totuși, e mai bine să faci asta dacă ai o formă neceramică. .

   

   Transferați în formular

9. Presărați brânză deasupra sau așezați bucăți tăiate. Nu este necesar să folosiți brânză, plăcinta va funcționa fără ea.

   

   Se presară cu brânză

10. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 35-40 de minute. Verificarea plăcintei cu dovlecei: brânză/crusta s-a rumenit, este dens/imprimantă la atingere și a crescut.





Pofta buna si o recolta buna de dovlecel!

Gazda autorul rețetei