Կեֆիրով թարմ կաղամբից պատրաստված դոնդողով կարկանդակ։ Կաղամբով դոնդողով կարկանդակ կեֆիրի վրա՝ եփած ջեռոցում

Դուք կարող եք թխել կաղամբով կարկանդակ կեֆիրով, օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր: Հանրաճանաչ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կատարյալ է խմորի լայն տեսականի հունցելու համար: Եթե ​​եփելու ժամանակ չունեք, կարող եք արագ պատրաստել կարկանդակի դոնդողով տարբերակը։ Իսկ եթե ցանկանում եք խոհանոցում թակել, ապա կեֆիր օգտագործելով, կարող եք խմորիչով փարթամ խմոր հունցել։

Խմոր հունցելու համար նախատեսված կեֆիրը հարմար է ցանկացած յուղայնության համար։ Դուք կարող եք վերցնել կամ թարմ կամ թեթևակի հնացած ապրանք, բայց այն պետք է լինի որակյալ: Եթե ​​կեֆիրը սուր հոտ է ձեռք բերել կամ սկսել է դառը համ ստանալ, այն պետք է անխնա թափել։

Կարկանդակի միջուկի մեջ առավել հաճախ օգտագործվում է թարմ կամ թթու դրած սպիտակ կաղամբը։ Բանջարեղենը միջուկի մեջ պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, այս աշխատանքը կատարելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ մանրացնող սարք։ Բացի այդ, կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, այս բանջարեղենը նախ պետք է ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի և եփել:

Հետաքրքիր փաստեր. բանջարեղենի «կաղամբի» անվանումը ռուսերեն է եկել Հունաստանից: Թարգմանաբար նշանակում է «գլուխ», քանի որ կաղամբի գլխի ձևն իսկապես նման է մարդու գլխին։

Կաղամբով դոնդողով կարկանդակի արագ բաղադրատոմս

Սա հնարավոր ամենապարզ և ամենաարագ բաղադրատոմսն է, եփելու ընթացքում ոչինչ պետք չէ ձուլել, խմորը պատրաստվում է «ամեն ինչ մի ամանի մեջ դնել և խառնել» սկզբունքով։ Իսկ դոնդողով կարկանդակը շատ ու շատ համեղ է ստացվում։

Խմոր:

• 3 ձու;
• 120 մլ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 լիտր կեֆիր;
• 350 գր. ալյուր.

Լցնում:

• 400 գր. կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• տապակած յուղ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և թույլ տապակել։ Այնուհետև ավելացրեք քերած գազարն ու կաղամբի բարակ շերտերը և միասին եփեք մինչև փափկի։ Համեմեք խառնուրդը ըստ ճաշակի:

Միացրեք ջեռոցը երկու հարյուր աստիճանով և սկսեք պատրաստել խմորը։ Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, խառնել։ Առանձին ձվերը հարել աղով, ապա խառնել կեֆիրի հետ։ Ավելացնել ալյուրը և խառնել։ Ստացվում է բարակ խմոր, այն պետք է լինի ամբողջովին միատարր, առանց գնդիկների։

Տապակը յուղել (ներքևում կարող եք մագաղաթյա թուղթ դնել): Խմորի մի մասը փոխանցել (մոտ կեսը)։ Հովացած կաղամբը հավասար, բարակ շերտով քսում ենք խմորի մակերեսին, որպեսզի այն չշփվի կաղապարի պատերին։ Հաջորդ քայլը վերևում դնել մնացած խմորը՝ փորձելով ամբողջությամբ ծածկել միջուկը։ Եփել քսանհինգից երեսուն րոպե:

Կեֆիրով կարկանդակ մայոնեզով

Սա նաև կարկանդակ է, որը պատրաստվում է մայոնեզով խառնված խմորից։ Կարկանդակը ձեռք է բերում ավելի նուրբ և նուրբ համ։ Ավելի լավ է, իհարկե, խմոր պատրաստելու համար օգտագործել տնական մայոնեզ, որը չի պարունակում արհեստական ​​հավելումներ։

• 400 գր. կաղամբ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սկսում ենք միջուկը պատրաստելուց։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել կաղամբի բարակ շերտերը։ Խառնելով, եփ գալ մոտ քսան րոպե, չմոռանալով ավելացնել աղը և ձեր սիրած համեմունքները: Երբ միջուկը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը։ Թողեք, որ միջուկը սառչի։

Խմորը պատրաստվում է հնարավորինս պարզ: Նախ պետք է խառնել հեղուկ բաղադրիչները՝ կեֆիրը, հում ձուն և մայոնեզը։ Այնուհետև ավելացրեք փխրեցուցիչ և համեմունքներ, զգուշորեն աղ, քանի որ մայոնեզն արդեն աղ է պարունակում։ Երբ զանգվածը լիովին համասեռ դառնա, չդադարելով հունցել, ավելացնել ալյուրը։

Վերցնում ենք բարձր կողերով ջերմակայուն սպասք և ներսից յուղում ենք։ Դրեք խմորի մի մասը և հարթեցրեք այն: Այնուհետև բաժանել կաղամբի միջուկը և ծածկել այն խմորով։ Եփել մոտ երեսուն րոպե երկու հարյուր աստիճանով։

Կաղամբով և սնկով կարկանդակ խմորիչ խմորի վրա

Կեֆիրը պատրաստում է համեղ խմորիչ խմոր: Դրանից կաղամբով կարկանդակ պատրաստենք։

Խմոր:

• 450 գր. ալյուր;
• 1 ձու;
• 260 մլ կեֆիր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 11 (1 տուփ) գր. չոր լուծվող խմորիչ:

Լցնում:

• 300 գր. կաղամբ;
• 100 գր. գազար;
• 100 գր. սառեցված շանթերելներ կամ այլ սունկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գր. սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 դեղնուց:

Ալյուրը խառնել խմորիչի հետ, ձուն առանձին հարել, խառնել կեֆիրի և բուսայուղի հետ։ Չոր խառնուրդը խառնում ենք հեղուկ զանգվածի հետ և հարում ենք հարթ խմոր։ Այն պետք է փափուկ մնա, բայց այլեւս չկպչի ձեր մատներին։ Թողնել ապացուցման համար 60 րոպե:

Առանձին կաթսայի մեջ եփեք կաղամբը՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Թավայի մեջ տապակել սոխը քերած գազարով և մանր կտրատած սնկով։ Եփել մինչև սունկը պատրաստ լինի մոտ տասնհինգ րոպե։ Կաղամբը խառնում ենք սնկի ու բանջարեղենի խառնուրդին, միջուկը համեմում ըստ ճաշակի։ Թող սառչի։

Բարձրացած խմորը կիսով չափ կիսում ենք և գրտնակում երկու հավասար շերտերի։ Առաջինը տեղափոխում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Վրան լցնում ենք միջուկը և ծածկում մնացած տափակ հացով։ Մենք ամրացնում ենք ծայրերը, կարող եք դրանք սեղմել «թելով»: Վերին շերտում փոս կբացենք։ Թողեք, որ աշխատանքային մասը տասնհինգ րոպե կանգնի տաք տեղում: Դեղնուցը մանրացրեք մեկ թեյի գդալ ջրով։ Այս խառնուրդով քսել կարկանդակի գագաթը։ Եփել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ալարկոտ լավաշ կարկանդակ կեֆիրի միջուկով

Շատ ավելի հեշտ է կաղամբով լցոնված ծույլ պիտա կարկանդակ պատրաստելը:

• 200 գր. կաղամբ;
• 3 թերթ պիտա հաց;
• 200 մլ կեֆիր, նախընտրելի է լիարժեք ճարպ;
• 2 ձու;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբը մանր կտրատել, եփ գալ մինչև փափկի, վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ։ Թողեք, որ միջուկը սառչի։ Միջուկը պատրաստել՝ ձուն կեֆիրով հարելով։ Տարածեք լավաշի թերթիկը և խոզանակով քսեք այն պատրաստված լավաշով։ Պատրաստի թերթիկը դնել կաղապարի մեջ՝ ծալքերով հավաքելով։ Պիտայի հացի երկրորդ թերթիկից կտրեք մի կտոր, որը մի փոքր ավելի մեծ է, քան կաղապարի չափը:

• 1,5 բաժակ կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թերի թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու.

Լցնում:

• 400 գր. թթու կաղամբ;
• 6 կարտոֆիլ;
• 400 գր. հավի ֆիլե;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 2 սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• յուղ բորբոսի համար.

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, վրան լցնել եռման ջուր ու եռացնել մեկ րոպեից ոչ ավել։ Քամում ենք քամոցով և թողնում ենք սառչի։ Կաղամբը քամել ավելորդ աղաջրից, եթե շատ թթու է, ողողել։ Եթե ​​կաղամբը խմորվում է մեծ կտորներով, ապա այն պետք է մանրացնել։

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և թողնել մոտ տասնհինգ րոպե: Սոխը օղակների կամ օղակների կեսերի կտրատել, եռացրած ջրով եռացնել։

Խմորի պատրաստում.Կեֆիրը լցնել հարիչի ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոդա և շատ լավ խառնել։ Այնուհետև հարել հում ձվերը և ավելացնել մի քիչ աղ։ Ձվերը կեֆիրի հետ միախառնվելուց հետո սկսում ենք քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ հարիչով կամ հարիչով աշխատելով։ Զանգվածը պետք է ստացվի առանց մեկ կտորի։

Տորթի ձևավորում.Ջերմակայուն սպասքը ներսից կողքերով յուղով յուղեք։ Կարտոֆիլի շերտերի առաջին շերտը շարել երկու շերտով, ավելացնել աղ և շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։ Հաջորդը, դրեք մարինացված հավի ֆիլե և սոխի օղակներ: Միսն ու սոխը ծածկում ենք կաղամբով, իսկ կաղամբի վրա կրկին դնում ենք մեկ կամ երկու շերտ կարտոֆիլի շերտեր։ Լցնել խմորով։ Մենք թխում ենք երկու հարյուր աստիճանով մոտ երեսունհինգ-քառասուն րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի թխած ապրանքները ափսեի մեջ դնել և մատուցել տաք վիճակում։

Դիետիկ կեֆիրով կարկանդակ թարմ կաղամբով

Կարկանդակները նույնիսկ կարելի է ներառել դիետիկ մենյուում, սակայն նման կարկանդակ պետք է պատրաստել առանց ձեթ ավելացնելու և ցածր յուղայնությամբ կեֆիր օգտագործելու։ Թխենք թարմ կաղամբով։

• 500 գր. կաղամբ;
• 100 գլ. ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 6 ճաշի գդալ ամբողջ հացահատիկի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թերի թեյի գդալ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս կարկանդակը լավագույնս պատրաստվում է երիտասարդ կաղամբից: Այն պետք է մանրացնել և բավականաչափ աղով քսել։ Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ կա միայն ձմեռային կաղամբ՝ խիտ տերևներով, ապա ավելի լավ է այն կտրատել և մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել։ Կաղամբին մի քիչ աղ ավելացնել, եթե շատ հյութ է տալիս, պետք է մի փոքր քամել։ Տեղադրել կարկանդակ տապակի մեջ։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է այս տորթը թխել սիլիկոնե կաղապարի մեջ, քանի որ այն յուղով քսել պետք չէ։

Կաթը եռացնում ենք ու կաղապարի մեջ մեր կաղամբի վրա եռման ջուր լցնում։ Խմորը հունցելու համար ձվերը ջարդել ամանի մեջ, մեջը լցնել կեֆիր, ավելացնել աղ, խառնել սոդան։ Ավելացնել պղպեղ և ցանկալի համեմունքներ ըստ ճաշակի, ապա ավելացնել ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի:

Խմորը լցնել պատրաստված կաղամբի միջուկի վրա, խմորն ու կաղամբը խառնել հենց կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։ Եփել 180 աստիճանով մոտ 35 րոպե։

Կաղամբով կարկանդակ տապակի մեջ

Կարող եք նաև կեֆիրով կարկանդակ թխել կաղամբի միջուկով։ Այս բաղադրատոմսը արագ և պարզ է և շատ օգտակար է, եթե դուք չունեք վառարան, օրինակ, երկրում:

• 500 գր. կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 4 ձու;
• 0,5 բաժակ կեֆիր;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• 6 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի փոքր ավել ձեթ տապակելու և կաղապարելու համար;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• փոքր փունջ կանաչ սոխ (ըստ ցանկության)
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբը մանր կտրատել, սոխն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Յուղը տաքացնել՝ լցնելով տապակի մեջ, որով եփվելու են խմորեղենը, շարել սոխով խառնած կաղամբը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ համեմել ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Թխելու այս տարբերակը կարելի է պատրաստել առանց ձավարձի՝ վերցնելով 12 ճաշի գդալ ալյուր։

Խմորի համար ձվերը խառնել կեֆիրի, աղի և փխրեցուցիչի հետ։ Լցնել ձեթի մեջ, իսկ հետո ավելացնել ձիաձավարն ու ալյուրը, հունցել։

Տապակած բանջարեղենով տապակը հանում ենք վառարանից, դնում խմորը և խառնում կաղամբի հետ։ Կափարիչով փակել, տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև շատ զգույշ շրջեք մեր կարկանդակը՝ օգտագործելով մեծ ուտեստ։ Թխել ևս 15-20 րոպե, մինչև ներքևի ընդերքը կարմրի։

Դանդաղ կաթսայի մեջ դոնդողով կարկանդակ

Թխված դոնդողով կարկանդակները հաջողակ են։ Օգտագործելով այս տեխնիկան՝ կարկանդակները միշտ դառնում են փարթամ և լավ թխում, բայց վերին կեղևը մնում է գունատ։ Այս խնդիրը լուծելու համար կարող եք շոգեխաշած զամբյուղի միջոցով արտադրանքը շուռ տալ մյուս կողմի վրա և նույն պարամետրով եփել կարկանդակը ևս 15-20 րոպե:

Կամ կարող եք պարզապես շրջել կարկանդակը, որպեսզի ոսկեգույն հատակի ընդերքը լինի վերեւում:

• 100 մլ կեֆիր;
• 3 ձու;
• 50 գր. մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 500 գր. կաղամբ;
• 1 սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբը մանր կտրատել, աղել ու ձեռքերով քսել, որ ավելի փափկի։ Կարագն ու մանր կտրատած սոխը լցնել տարայի մեջ և միացնել «տապակելու» կամ «թխելու» ծրագիրը 30 րոպեով։ Եփելը սկսելուց 10 րոպե անց բացել կափարիչը և լցնել կաղամբը, խառնել սոխի և ձեթի հետ և շարունակել եփել մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա։ Պատրաստի կաղամբը տեղափոխեք ափսեի մեջ, համեմեք պղպեղով և այլ սիրելի համեմունքներով։

Խմորի պատրաստումմայոնեզը կեֆիրով և հում ձվերով հարել։ Խառնուրդի մեջ լցնել աղը, փխրեցուցիչը և ալյուրը, այնուհետև հարիչով կամ հարիչով աշխատել, մինչև զանգվածի մեջ ոչ մի զանգված չմնա։

Լվացված ամանը մի քիչ յուղով քսել։ Դրեք խմորի մի մասը: Վրան քսել կաղամբի միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։ Եփել «թխելու» ռեժիմով 60 րոպե (սա կախված է սարքի հզորությունից), ապա շրջել և նույն ռեժիմով եփել ևս քսան րոպե։

Կեֆիրի կարկանդակ թթու կաղամբով

Թթու կաղամբով կարկանդակները շատ համեղ են և առողջարար, հատկապես եթե մատուցվում են տաք վիճակում։

Կեֆիրով դոնդողով կարկանդակը կաղամբով առատ և համեղ խորտիկի տարբերակ է, որը մատուցվում է մի բաժակ թեյի կամ մի բաժակ եղերդակի հետ: Ստորև բերված են կարկանդակ պատրաստելու մի քանի տարբերակ.

Ճաշատեսակի ամենահեշտ, հիմնական բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից.

• կեֆիր - 200 գ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ: լ.;
• ձու - 3 հատ;
• աղ, շաքար - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը: լ.;
• ալյուր - 160 գ;
• կաղամբ - 400 գ;
• կոշտ պանիր - 100-150 գ;
• բուսական յուղ զտված;
• նավթի արտահոսք - 20 գր.

Մի երկու ձու եփել, սառչել և մաքրել։

Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով թեթև քամել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և եփեք կաղամբը քառորդ ժամ։ Կաղամբից բաց թողնված հեղուկը պետք է քամել, որպեսզի կարկանդակը չփռվի ու լավ թխվի։

Ձվերը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և խառնել հիմնական բաղադրիչի հետ։

Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է, այժմ պետք է խմորը պատրաստել։ Կեֆիրը խառնել սոդայի, ալյուրի, հում ձվի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար։ Աշխատեք ամեն ինչ հարիչով կամ հարեք մի քանի րոպե։ Խմորի խտությունը հիշեցնում է հաստ թթվասեր։

Կարկանդակի տապակը թեթև յուղով քսել։ Պատրաստի խմորի կեսը լցնել մեջը, վրան զգուշորեն բաժանել միջուկը՝ գդալով հավասարաչափ տարածելով։ Ամեն ինչ լցնել խմորով և ծածկել պանրով։

Թխել կարկանդակը 200 աստիճանով։ Կես ժամ կտևի։

Թթու կաղամբով ջեռոցում

Թթու կաղամբը թխվածության նշույլ կհաղորդի թխած ապրանքներին:

Առաջարկում ենք փորձել հետևյալ բաղադրատոմսը.

• 2 կույտ կեֆիր;
• 1,5-2 բաժակ: ալյուր;
• 3 գյուղական ձու;
• 150 գ սալոր։ յուղեր;
• 1 սեղան. լ. Սահարա;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ (հատված);
• մի պտղունց աղ;
• 650 գ թթու կաղամբ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 3 սեղան. լ. բուսական յուղ.

Կարկանդակը պատրաստելուց մի քանի օր առաջ կարող եք ինքներդ թթու կաղամբ պատրաստել՝ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես միջուկ, այլ նաև որպես աղցան։ Կարկանդակի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչի հենց վերը նշված քանակությունը։

Պատրաստում ենք խմորը՝ ձվերը խառնում ենք շաքարավազի և աղի հետ, հարումով մանրակրկիտ մշակում - զանգվածը մի փոքր կփրփրի և կթուլանա։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, թողնում ենք մի փոքր սառչի և լցնում ձվի զանգվածի մեջ. տաք յուղը կարող է առաջացնել ձվամթերքի կաթնաշոռ:

Այնուհետեւ ալյուրը մաղել, լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Միջուկը հասցնում ենք անհրաժեշտ վիճակին՝ սոխը տապակում ենք, ապա վրան ավելացնում կաղամբը և բոլորը միասին եփում քառորդ ժամ։

Արագ կեֆիր դոնդողով կարկանդակ կաղամբով ծույլերի համար

Դոնդողով կարկանդակները միշտ եղել են հեշտ, արագ թխված արտադրանք:

Կաղամբով կարկանդակը, ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի, միշտ ստացվում է անուշաբույր, նուրբ և գոհացուցիչ.

• կեֆիր / մայոնեզ / թթվասեր - 300 գ;
• մարգարին - 70 գ;
• ցամաքեցնել յուղ - 50 գ;
• սոդա - 10 գ;
• ձու - 3 միավոր;
• պրեմիում ալյուր - 1 ½ բաժակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• չաման - 1 թեյի գդալ: լ.;
• երիտասարդ կաղամբի պատառաքաղ - 600 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, փոքր քանակությամբ յուղի մեջ տապակում։ Պատրաստել հիմնական բաղադրիչը, մանր կտրատել և եփ գալ սոխի հետ միասին մինչև փափկի՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Մինչ միջուկը պատրաստվում է, եկեք աշխատենք խմորի հետ՝ հարիչով խառնել ձվերը համեմունքներով, տաք հալած մարգարինով, կեֆիրով, սոդայով և ալյուրով։ Երբ խառնուրդը դառնում է միատարր, դադարեցրեք հարելը։

Անհրաժեշտության դեպքում քամեք հյութը պատրաստի միջուկից։ Կաղամբն ու սոխը դնել կաղապարի մեջ և վերևը հավասարապես ծածկել խմորով։

Կարկանդակը պատրաստում ենք 180 աստիճանով։ 40 րոպեի ընթացքում: Այնուհետև տորթը մի քանի րոպե թողնում ենք փակ ջեռոցում՝ անջատված կրակով։

Մի նոտայի վրա. Թխած ապրանքի պատրաստությունը ստուգեք ատամի մածիկով կամ փայտե փայտով, եթե ծակելուց հետո այն մնա չոր, առանց խմորի կտորներ կպցնելու, ապա տորթը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Արտադրանքի համամասնությունները կարող են օգտագործվել այլ բաղադրատոմսերից. դա չի ազդի դանդաղ կաթսայում պատրաստված թխած արտադրանքի որակի վրա:

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Միջուկը պատրաստելու համար մանրացրած կաղամբը մի քանի պտղունց աղ ցանել և ձեռքերով ամուր սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Մի քիչ մի կողմ թողնենք։
2. Խմորը խառնել։
3. Քամել հյութը միջուկից։
4. Բազմօջախի ամանը թեթև քսել յուղով, լցնել խմորի կեսը, շարել միջուկը և լցնել մնացած խմորով։
5. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպե: Հաջորդը, օգտագործեք շոգենավի զամբյուղ՝ կարկանդակը հանելու համար:

Մի նոտայի վրա. Միջուկը կարելի է լրացնել կտրատած եփած հավի կրծքամիսով կամ տապակած խառը աղացած միսով։ Սունկը լավ համադրվում է կաղամբի հետ՝ շամպինիոններ, շանթերելներ, ոստրե սունկ:

Կեֆիրի վրա խմորիչով

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը միշտ դարձնում է թխված արտադրանքը օդային և անուշաբույր:

Խմորիչի հետ համակցված տորթը փափուկ և փափկամազ է ստացվում.

• 400 գ ալյուր;
• կեֆիր - 250 գ;
• չոր խմորիչ - 20 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• արագ. կարագ - 40 գ;
• ձու - 4;
• աղ - 5 գ;
• կաղամբ - 900 գ;
• ապխտած կրծքամիս - 150 գ;
• լամպ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շաքարավազ - մի քանի պտղունց;
• չոր մանանեխ - 10 գ;
• հացաթխում - 45 գ;
• կանաչ փետուրներ - 50 գ;
• սեմոլինա - 15 գր.

Միջուկի համար կրծքամիսն ու սոխը կտրատել, խառնել, աղ ավելացնել, սխտորը քամել և ամեն ինչ միասին տապակել։

Կաղամբը մանրացնել, խառնել պանրի, շաքարավազի, մանանեխի, մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ և տապակել։

Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։

Կաղապարի հատակը շաղ տալ ձավարձով, լցնել խմորի կեսը, միջուկը բաժանել և լցնել մնացածով։

190 աստիճանով: թխել 40-50 րոպե։

Արագ և համեղ կաղամբով կարկանդակ ձվով

Արագ կարկանդակ պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 15-20 րոպե:

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• կեֆիր - 300 գ;
• 2 կույտ ալյուր;
• 2 ձու խմորի համար և նույնը միջուկի համար;
• ½ թեյի գդալ լ. սոդա;
• 200 գ կաղամբ;
• 50 գ սալոր: յուղեր;
• ½ թեյի գդալ լ. աղ;
• մի երկու պտղունց մշկընկույզ:

Բարձր կողմի տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատում ենք՝ նախ հանելով վերևի տերևները և ողողելով։ Տեղափոխում ենք ձեթի վրա, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ և եփում ենք կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե, ապա հանում ենք կափարիչը, հարում ենք և մի քանի րոպե եփում ենք, որպեսզի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա։

Եփել պինդ խաշած ձվերը լցնելու համար։ Խառնել կաղամբով։

Խմորի բաղադրիչները հարում ենք հարիչով։

Միջուկը դնել կաղապարի մեջ և լցնել խմորով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 45 րոպեի ընթացքում: Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Լավ օր!

Կաղամբը, իմ կարծիքով, ունիվերսալ բանջարեղեն է։ Շատ բան կարելի է ստեղծել։ Լցոնած կաղամբի ռուլետներ, սոլյանկա, աղցաններ և շատ ավելին։ Այն շատ լավ է աշխատում որպես միջուկ։ Ինքնին օգտակար ապրանք:

Արագ դոնդողով կարկանդակ կաղամբով

Ես սիրում եմ այն ​​պատրաստել: Գոհացուցիչ է ստացվում։ Եվ ամենակարևորը՝ արագ պատրաստվեք։ Դուք կարող եք արագ զանգահարել: Շատ անգամ ավելի արագ, քան սովորական դասական կարկանդակ թխելը: Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նման հրաշալի ուտեստ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Սոխ - 3 սոխ
• Գազար - 1 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Կեֆիր - 300 միլիլիտր
• Սոդա - 1/2 գդալ սոդա
• Ալյուր - 2 երեսպատված բաժակ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ - մոտավորապես 50 գրամ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Հետևաբար, մենք պատրաստում ենք ապրանքներ նրա համար: Կլպել և կտրատել սոխը խորանարդի մեջ։ Եվ տապակել բուսայուղի մեջ։ Բառացիորեն 5-10 րոպե, մինչև այն ոսկեգույն դառնա: Միաժամանակ անհրաժեշտ է այն հարել, որպեսզի չայրվի։

2. Քանի դեռ սոխը տապակվում է, գազարը պետք է քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։

3. Կաղամբը պետք է մանր կտրատել։ Մինչ այդ անհրաժեշտ է լավ լվանալ և մաքրել անորակ թիթեղներից։

4. Մեր սոխն արդեն պետք է պատրաստ լինի։ Թավայի մեջ ավելացնել գազար։ Եվ տապակել ևս մի երկու րոպե։

5. Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել կաղամբը: Ավելի լավ է մի փոքր նետեք այն և հունցեք ձեր ձեռքերում: Առաջին 5 րոպեն ավելի լավ է եփել այն կափարիչի տակ ամենացածր կրակի վրա։ Հետո հանում ենք կափարիչը։ Նաև թողնում ենք 10-15 րոպե եփվի։ Պարզապես հետևեք դրան, որպեսզի այն չեփվի, այսինքն. չի այրվել.

Սկսենք խմորը պատրաստել

6. Թող կաղամբը եփվի, և մենք կսկսենք պատրաստել խմորը։ Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Լցնել խմորի սոդան և այն կմարվի կեֆիրով։ Կոտրեք երեք ձու: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ։ Եվ մենք այդ ամենը հունցում ենք։ Կարող եք օգտագործել հարել, իսկ ավելի լավ՝ հարիչ։

8. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել կաղամբը: Նա պետք է գրեթե պատրաստ լինի այս պահին: Հենց վերջում պետք է կարագ ավելացնել։ Պետք չէ ավելացնել, դա անհրաժեշտ չէ։ Բայց դրա հետ համը բոլորովին այլ կլինի, ավելի մեղմ։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև աղացած սև պղպեղ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի: Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել մշկընկույզ:

Խառնել։ Կրակի վրա պահեք ևս մի երկու րոպե։ Հենց այն ժամանակ, երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի։ Պատրաստի կաղամբը հանել կրակից։ Նա պետք է որոշ ժամանակ կանգնի: Եվ մի փոքր սառչեք: Այս ընթացքում մենք միացնելու ենք ջեռոցը։ Այն պետք է տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Մինչ այն տաքանում է, կաղամբը կսառչի։

9. Այժմ մենք կարկանդակ ենք պատրաստում: Խմորի կեսը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել այն կաղամբի մեջ։ Եվ մի քիչ խառնել։ Սա այն դեպքն է, եթե դուք ինձ պես ձևով պատրաստեք։ Ես պարզապես լավ տապակ ունեմ: Տրամագիծը 28. Մակերեւույթը հարթեցրեք:

Եթե ​​առանձին եք եփում, ավելի լավ է կաղապար վերցնել։ Յուղով յուղեք։ Լցնել խմորի կեսը: Վերևում դրեք կաղամբը: Արդեն լցնում ենք մնացած խմորով։

10. Վերևում լցնել մնացած խմորը։ Նաև հարթեցնում ենք այնպես, որ ամբողջովին ծածկի միջուկը։ Տեղադրել ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե։

11. Կարկանդակը պատրաստ է։ Վարդագույն ստացվեց։ Ներքևում ունենք միջուկ, իսկ վրան խմորի հաստ շերտ։ Շատ բուրավետ: Կերեք առողջության և բարի ախորժակի համար:

Կեֆիրով կարկանդակի համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք շարունակում ենք նայել համեղ ուտեստի պատրաստմանը, որը շատ նուրբ է ստացվում։ Դիտարկենք կարկանդակ թխելու մեկ այլ տարբերակ: Միջուկը նույնպես պատրաստվում է կաղամբից։ Նրան կարելի է նաև ծույլ անվանել։ Այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Ըստ էության, սա նույն շառլոտան է: Գոնե պատրաստման հեշտության առումով։ Մենք այստեղ չենք լինի

Բաղադրությունը:

Լրացնելու համար

• Կաղամբ - 400 գրամ
• Մաղադանոս, սամիթ - 1 փունջ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Համեմունքներ կարիանդեր և չաման - յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ

թեստի համար

• Ձու - 3 հատ
• Բուսական յուղ - 50-70 միլիլիտր
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Կեֆիր - 100 գրամ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Ալյուր - մոտավորապես 3/4 բաժակ (140 գրամ)

Թխելու գործընթացը.

1. Մենք սկսում ենք կաղամբով: Մանրացրեք այն և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած կանաչիները։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, սև պղպեղ: Լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Եթե ​​կաղամբը երիտասարդ չէ, այսպես ասած, մանկությունից դուրս է եկել, ապա իմաստ ունի ոչ միայն խառնել, այլեւ ձեռքերով մի փոքր սեղմել։ Եթե ​​նույնիսկ ավելի հին է, ապա կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։

2. Անմիջապես միջուկը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։ Նախապես յուղել կարագով: Եվ շաղ տալ կոպիտ թակած կրեկերներով։ Արդյունքում կարկանդակը կդառնա փխրուն, դա միայն կբարելավի նրա համը։

3. Այժմ սկսենք թեստը: Վերցրեք խորը աման, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հունցել: Կոտրեք երեք ձու: Ծեծեք նրանց:

4. Այնուհետեւ ավելացնել բուսայուղ, կարելի է հալած կարագ վերցնել։ Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ և թխում փոշի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կեֆիրի փոխարեն կարելի է վերցնել նաեւ 100 գրամ թթվասեր

5. Մեզ մնում է միայն ալյուր ավելացնել։ Անցեք մաղի միջով։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի։ Այժմ խմորը պատրաստ է։

7. Մնում է կարկանդակը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Գուցե նույնիսկ 50 րոպե: Կախված է նրանից, թե ինչպիսի վառարան ունեք։ Ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ոմանք վրան պանիր են ավելացնում։ Բայց ես այնքան էլ չեմ սիրում այս մեթոդը, քանի որ այն դառնում է ռետինե։ Դա բոլորի համար նույնը չէ: Պարզապես նույն մանրացված կոտրիչները ցանում եմ ավարտից 10 րոպե առաջ։

Կարկանդակը պատրաստ է։

8. Թողեք սառչի, ապա կարող եք հանել կաղապարից։ Այն հյութալի է ստացվել՝ ներսում շատ միջուկով։ Այս կաղամբով կարկանդակը շատ լավ է մատուցվում սնկի սոուսով։ Իհարկե, միջուկին կարելի է նաև սունկ ավելացնել, բայց ավելի լավ է սնկով սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Կաղամբով և ձվով կարկանդակ պատրաստելը

Մեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.

խմորի համար.

• Կեֆիր - 230 միլիլիտր (դա մոտավորապես 1 բաժակ)
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ և փխրեցուցիչ - 1-ական թեյի գդալ
• Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
• Պրեմիում ալյուր - 240 գրամ (մոտ 1,5 բաժակ)
• Ձու - 3 հատ

Լրացնելու համար.

• Կաղամբ - 300 գրամ
• Կաթ - 1,5 բաժակ
• Եփած ձու - 2-3 հատ
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Պատրաստել միջուկը։ Վերցրեք 2 խաշած ձու։ Նրանք պարզապես պետք է մանրացնել: Եվ նաև կաղամբ: Մենք այն կտրեցինք խորանարդի մեջ: Կաղամբը շոգեխաշելու ենք կաթի մեջ։ Այսպես այն սնկի տեսք կունենա։ Կաղամբը դնել տապակի մեջ։ Աղում ենք։ Լցնել մի բաժակ կաթ:

Եթե ​​կաթը յուղոտ է, և ցանկանում եք նվազեցնել յուղայնությունը, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

Այժմ կիսով չափ փակեք կափարիչով և թողեք կաղամբը եփվի միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, մինչև կաթը եռա:

Եթե ​​կաղամբը կոշտ է, ապա եփեք 20-25 րոպե

2. Երբ կաղամբը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ: Որոնք եք ամենաշատը հավանում: Համեմունքների խառնուրդ ունեմ, ամեն տեղ ավելացնում եմ։

Մարջորամն այստեղ լավ է աշխատում:

Լցնել սև պղպեղը: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Իսկ հիմա կափարիչով ծածկելու կարիք չկա, թողեք 5 րոպե։ Մենք ավելի շատ գազ ենք պատրաստում, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Համոզվեք, որ համտեսեք այն աղի համար: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Կաղամբը պատրաստ է։ Տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ և թողնում, որ սառչի։ Տեղափոխում ենք քամոցով, խորշ գդալով կամ մաղով, ավելորդ ջուր պետք չէ։

3. Կաղամբին ավելացնել մանր կտրատած խաշած ձուն, կտրատած խոտաբույսերը և քաղցր պղպեղը։ Բայց պետք չէ ավելացնել: Սա նույնպես ընտրովի է:

Խմորի պատրաստում

4. Խմորը կանվանենք ծույլ։ Որովհետև դրա հետ խառնվելու կարիք չկա: Վերցրեք խորը գունդ: Այնտեղ կոտրեք երեք ձու: Թողեք մեկ դեղնուց, որպեսզի տորթը վրան քսեք, և այն գեղեցիկ ստացվի։ Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ։ Նաև շաքարավազ։ Այդ ամենը հարել հարիչով։

Այնուհետեւ ավելացնել կեֆիրն ու մայոնեզը։ Կրկին խառնել։

5. Այժմ վերցրեք թխելու ափսեը: Ձևավորել 24. Կարագով քսել և փշրանքներով ցանել։

6. Խմորը կիսել կիսով չափ և նախ լցնել առաջին կեսը։ Եվ տարածեք այն ամբողջ ներքևում:

Այս կարկանդակը հետաքրքիր է, քանի որ խմորը քիչ է, բայց միջուկը շատ է։

9. Վրձինով նրբորեն քսում ենք կարկանդակի մակերեսը դեղնուցով։ Եվ դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե։

10 Կարկանդակը պատրաստ է։ Մենք այն հանում ենք ջեռոցից։ Սպասում ենք, մինչև սառչի։ Այս կերպ այն լավ կհեռանա պատերից և հատակից։ Շատ գեղեցիկ ստացվեց, փայլուն, կարմրավուն։ Այժմ այն ​​հանում ենք կաղապարից։ Մենք կտրեցինք այն, և դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Վիդեո բաղադրատոմսը ծույլ կարկանդակի համար

Ահա ես և դու հասել ենք ավարտին։ Մենք նայեցինք երեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կեֆիրով կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու լուսանկարներով: Մենք դասավորեցինք և՛ շոգեխաշած կաղամբը, և՛ հում կաղամբը: Ամեն դեպքում շատ համեղ ու ախորժելի են ստացվել։ Սովորեցինք արագ և համեղ պատրաստել։ Նման բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ, քանի որ դուք կարող եք հարել կարկանդակներ:

Շնորհակալություն ուշադրության համար. Գնահատեք կամ հավանեք: Կիսվեք ձեր ընկերների հետ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները:

Կարմիր տապակած կաղամբը ընդերքով և փափուկ փափուկ կեֆիրի խմորով - ավելի ախորժելի համադրություն դժվար է պատկերացնել: Տնային տնտեսուհիները գոհ կլինեն, որ նման խմորեղենը պատրաստվում է հնարավորինս արագ և պարզ: Ստորև ներկայացված են կեֆիրով կաղամբով կարկանդակի ամենահաջող բաղադրատոմսերը.

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական: Ապագայում այն ​​հնարավոր կլինի անվերջ բարելավել։ Ապրանքներից դուք պետք է վերցնեք՝ 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, կես թեյի գդալ սոդա, շաքարավազ և աղ, 160-180 գ ցորենի ալյուր, 3 հավ. ձու, 420 գ երիտասարդ կաղամբ, 130 գ պինդ պանիր, 25 գ բարձրորակ կարագ։

1. Եփած հավ Ձվերը սառչում են և պատահականորեն մանր կտրատում, որից հետո խառնում են մանր կտրատած տապակած կաղամբի հետ։
2. Սոդան լցնում են կեֆիրի մեջ։
3. Առանձին միացրեք ալյուրը մնացած ապրանքների հետ (բացի պանիրից և կարագից): Կեֆիրը, որը հասցրել է կանգնել 6-7 րոպե, լցնում են խառնուրդի մեջ։ Բաղադրիչները հարում են հարիչով։
4. Խմորը բաժանված է երկու մասի։ Առաջինը լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ և ծածկում միջուկով։ Քերած պանիրը առատորեն շաղ են տալիս վերեւում։ Մնում է կարկանդակը ծածկել խառնուրդի երկրորդ մասով։
5. Բուրմունքը պատրաստվում է 45 րոպե տաք ջեռոցում։

Ստացված թխած արտադրանքը պետք է քսել մեծ քանակությամբ հալած կարագով։

Կեֆիրի վրա խմորիչով

Նման թխած ապրանքների միջուկի համը բարելավելու համար հարկավոր է կաղամբը լրացնել տապակած շամպինիոններով։ Դրանցից ձեզ հարկավոր կլինի վերցնել 150 գրամ։ Բացի սնկից կօգտագործվի 320 գ թարմ կաղամբ, աղ, սոխ, հավի ձու, գազար, մի մեծ գդալ բուսական յուղ և նույնքան ավազ (շաքարավազ), 8 գ արագ խմորիչ, 260 մլ. (2,5%) կեֆիր, 410-430 գ թեթեւ ալյուր։

1. Տապակած, աղած կաղամբը տապակվում է մի տապակի մեջ, իսկ սունկի մանր կտորները՝ քերած գազարով։ Եթե ​​ցանկանում եք միջուկն ավելի յուղոտ դարձնել, ապա այն կարող եք եփել խոզի ճարպի մեջ։
2. Երկու թավայի պարունակությունը համակցված է։
3. Խմորը հունցելու համար ավելի հարմար է օգտագործել հացի մեքենան։ Սկզբում բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում են սարքի մեջ, ապա լցնում հեղուկներն ու հարում ձուն։ Հունցման ծրագիրը սկսվում է կես ժամով։ Եթե ​​տանը նման սարք չունեք, կարող եք ձեռքով խառնել արտադրանքը։
4. Խմորը բաժանվում է երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակվում է։
5. Առաջինը գնում է յուղապատ թխում թերթիկի վրա։ Միջուկը բաշխվում է դրա վրա։
6. Խմորը ծածկված է տորթի երկրորդ շերտով։
7. Մեջտեղում անցք են անում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։
8. Ճաշատեսակը թխվում է 30-35 րոպե տաք ջեռոցում։

Կարևոր է անընդհատ հետևել գործընթացին և կանխել տորթի այրումը: Խուսափելու համար թխելու ափսեի տակ մի քիչ աղ ցանեք կամ ջրի տարա դրեք։

Դոնդող կաղամբով կարկանդակ

Նման թխած ապրանքների միջուկը կարելի է կատարելագործել ըստ ցանկության։ Օրինակ՝ վրան եփած ձու կամ քերած պանիր ավելացնել։ Բայց ավանդական տարբերակը ներառում է ընդամենը 300 գ տապակած, աղած կաղամբ: Վերցված է նաև՝ 1,5-1,7 ճ.գ. սպիտակ ալյուր, 1,5 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 3-4 գ կերակրի սոդա, մի պտղունց աղ և նույնքան մշկընկույզ, 2 հավի ձու։

1. Տապակած կաղամբը համեմված է մշկընկույզով։ Միջուկն ամբողջությամբ պատրաստ է։
2. Դոնդող խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կեֆիրը լցնել ալյուրի մեջ և կոտրել ձվերը։ Վերջինը ավելացնում են սոդան և աղը։
3. Ստացված զանգվածը դրվում է հարմար ձևով։ Միջուկը բաշխվում է վրան։

Կեֆիրի վրա կաղամբով բուրավետ դոնդողով կարկանդակը թխում են մոտ 35 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի վրա թթու կաղամբով բաղադրատոմս

Նման խմորեղենի մեջ միջուկը բաղկացած կլինի պինդ խաշած հավի ձվերից և գազարով շոգեխաշած կաղամբից։ Ցանկալի է նախապես պատրաստել և լավ հովացնել։ Խմորի օգտագործման համար՝ 230-240 գ ցորենի ալյուր, 2 խոշոր ձու, 5-6 գ սոդա, 2 մեծ գդալ բուսական յուղ, 260 մլ կեֆիր, աղ։

1. Ձվերը աղում են, թույլ հարում են ու անմիջապես լցնում կեֆիրի մեջ։
2. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնում են խմորի սոդա։ Հաջորդը, խմորը պետք է որոշ ժամանակ հանգստանա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեֆիրից կաթնաթթուն մարի սոդան։
3. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները հարում են իրար։
4. Մնում է ալյուրն ավելացնել, ձեթ լցնել ու բաղադրիչները նորից հարել։
5. Ստացված հաստ զանգվածի կեսը լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ։ Վերևում ձվով կաղամբ են բաժանում։
6. Կարկանդակը ծածկում ենք մնացած խմորով։ Այն պետք է համաչափ փռել գդալով ամբողջ մակերեսով։

Խմորը թխվում է շատ տաք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ծույլ կաղամբով կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը կօգնի տանտիրուհուն, եթե տանը փողը քիչ է, և հյուրերը զանգում են դռան զանգը: Այն թույլ կտա շատ արագ և հեշտությամբ թխել բյուջետային խորտիկ: Ճաշատեսակը պատրաստվում է կաղամբի միջին պատառաքաղից, աղից, 35 մլ ձիթապտղի յուղից, 320 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրից, 235 գ թեթև ալյուրից, մանր։ գդալ սոդա, 3 թարմ հավի ձու։

1. Նյութի մանր կտրատած կաղամբը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սոդան մարում են կեֆիրով և թողնում մի քանի րոպե։
3. Հարիչի ցածր արագությամբ թարմ ձվերը հարում ենք աղով։ Այս բաղադրիչները համակցված են կեֆիրի հետ։
4. Մնում է ալյուրը մեծ հեռավորությունից զգուշորեն մաղել անմիջապես խմորի մեջ և հունցել հեղուկ, միատարր զանգվածի։
5. Միջուկն ու հիմքը խառնում ենք ու դնում յուղապատ թավայի մեջ։

Կաղամբով արագ կարկանդակը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում 55-60 րոպե։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Սա ևս մեկ տարբերակ է՝ արագ և առանց մեծ ջանքերի համեղ, համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար։ Նրա բաղադրատոմսը ներառում է՝ 310 գ կաղամբ, կես տուփ բարձրորակ կարագ, 1 ճ.գ. թեթև ալյուր և կեֆիր, մի մեծ գդալ շաքարավազ, 3 թարմ ձու, կես փոքր գդալ սոդա և աղ։

1. Բանջարեղենը մանր կտրատում են, աղում ու թողնում մի քիչ։ Երբ հյութը դուրս գա կաղամբից, այն մանրակրկիտ քամեք։
2. Կարագը փափկում է, և ձվերը խառնվում են:
3. Բոլոր զանգվածային բաղադրիչները և կեֆիրը ավելացվում են զանգվածին:
4. Մանրակրկիտ հունցելուց հետո խմորը միացնում են պատրաստված կաղամբի հետ։ Բանջարեղենը տապակելու կարիք չկա։
5. Զանգվածը լցնում ենք նախապես յուղած «խելացի թավայի» ամանի մեջ։
6. Թխելու ծրագրում ճաշատեսակի պատրաստումը տևում է 60-65 րոպե:

Կարկանդակը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած բանջարեղենի կամ մսի արգանակ։ Այն կարող եք մատուցել նաև որպես առանձին նախաճաշ:

Նմանատիպ նյութեր չկան

Ես պարզապես սիրում եմ դոնդողով կարկանդակներ, քանի որ դրանք շատ պարզ են և հեշտ պատրաստվող: Որովհետև պետք չէ խմորի հետ շփվել, այն ձեռքերով հունցել կամ ծախսել թանկարժեք ժամանակը երեք ժամ վառարանի մոտ կանգնելով:

Եվ ես միշտ փնտրում եմ հետաքրքիր և, ամենակարևորը, արագ բաղադրատոմսեր և արդեն փորձել եմ խմորով շատ տարբեր կարկանդակներ՝ և, և, և՛։ Ընդհանուր առմամբ, սա ճաշի կամ անսպասելի հյուրերի համար ինչ-որ բան պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է:

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը հանգում է միջուկի պատրաստմանը և խմորի համար բաղադրիչները խառնելուն... և վերջ։ Մնացածը կանի ձեր վառարանը, և դուք կարող եք այս ժամանակը տրամադրել ձեր սեփական գործին:

Ես ձեզ այլևս չեմ ձանձրացնի, եկեք սկսենք:

Ամենահամեղ և պարզ արագ կաղամբով դոնդողով կարկանդակը

Այս բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ և արագ է, ես պարբերաբար դիմում եմ դրա օգնությանը, քանի որ նման կարկանդակ պատրաստվում է առանց ժամանակի և գումարի զգալի ներդրման: Հնարավոր է, որ դուք արդեն ունեք բոլոր բաղադրիչները տանը, այնպես որ եկեք չհապաղենք և սկսենք որքան հնարավոր է շուտ պատրաստել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 300 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• կաղամբ - 200 գ;
• կարագ - 50 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Եթե ​​չեք սիրում մշկընկույզ, փոխարինեք այն ձեր նախընտրած համեմունքով։

Խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի, բայց ոչ հաստ։ Հետևողականությունը պետք է նմանի բարձր յուղայնությամբ թթվասերին։

Շառլոտ կաղամբով կեֆիրի և մայոնեզի վրա ջեռոցում

Այս կեֆիրով դոնդողով կարկանդակը մայոնեզով նույնպես շատ համեղ է և հագեցնող։ Դրա պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, բայց ամբողջ ընտանիքին կկերակրեք կաղամբով լցոնած տնական համեղ խմորեղենով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 150 մլ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մայոնեզն արդեն աղի է, ուստի աղ ավելացրեք ձեր ճաշակով: Միգուցե որոշ մարդկանց դա ընդհանրապես պետք չի լինի:

Եթե ​​մագաղաթյա թուղթ չունեք, կարող եք տապակը յուղել բուսայուղով և մի քիչ ալյուր ցանել։

Արագ կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմս՝ աղացած միսով ծույլերի համար

Այս համեղ դոնդողով կարկանդակը աղացած միսով նույնպես շատ հագեցած է։ Հիանալի տարբերակ մեծ ընտանիքների և մսի սիրահարների համար։ Գործընթացը նույնպես շատ պարզ է, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, տարբերությունը միջուկի մեջ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր – 1 բաժակ (բաժակ = 250 մլ);
• մայոնեզ - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կաղամբ - 500 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կաղամբով և մսով համեղ դոնդողով կարկանդակ պատրաստելու տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսը ներկայացնում է տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել մսով լցված կարկանդակ, այս դեպքում՝ հավի: Բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ տեսակի մսով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 250 մլ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• կաղամբ - 300 գ;
• կանաչապատում;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել ծույլ կարկանդակ կաղամբով և սնկով:

Կաղամբը և սունկը իդեալական համային համադրություն են, որը հաջողությամբ օգտագործվում է կարկանդակներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար: Այն հատկապես արդիական կլինի մոտ ապագայում, երբ սունկը սկսի աճել, և շատ տնային տնտեսուհիներ այլեւս չեն իմանա, թե որտեղ դնել դրանք։ Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք և համոզվեք, որ փորձեք կարկանդակ թխել այս բաղադրատոմսով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ;
• մայոնեզ - 190 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կաղամբ - ½ գլուխ;
• սոխ - 2 հատ;
• սունկ - 300 գ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Արագ կարկանդակ կաղամբով և ձվով պատրաստված խմորից

Ձվի և կաղամբի համադրությունը նույնպես շատ տարածված և սիրված է շատերի կողմից, ինչու՞ չպատրաստել դոնդողով կարկանդակ նման նուրբ և համեղ միջուկով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 200 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կաղամբ - 200 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ընդլայնում;
• աղ և բուսական յուղ:

Պատրաստում:

Պատրաստությունը կարելի է որոշել ատամի մածուկի միջոցով։ Կցեք կարկանդակի մեջ, եթե չոր է, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է։

Համոզված եմ, որ մի օր դուք անպայման կպատրաստեք դոնդողով կաղամբով կարկանդակ այս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, և այն կդառնա ձեր փրկիչը շատ իրավիճակներում, երբ ձեզ հարկավոր է ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, բայց դրա համար բացարձակապես ժամանակ չկա: Սա շատ տարածված իրավիճակ է, ուստի ես խորհուրդ եմ տալիս էջանշել այս հոդվածը, և դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք արագ կաղամբով կարկանդակների բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Կհանդիպենք շուտով, ընկերներ: Եվ բարի ախորժակ: