Ինչ է կոչվում խոզի ճարպ: Ինչ է կոչվում խոզի ճարպ: Բաղադրատոմսը

Բնական ամեն ինչի վերջին նորաձևությունը թելադրում է իր կանոնները: Եվ հաճախ դրա ազդեցության տակ մենք ստիպված ենք ոչ միայն նոր բան հորինել, այլեւ դիմել արմատներին։ Վերցնենք, օրինակ, խաշած խոզի ճարպը` տնային տնտեսության անփոխարինելի ապրանքը, որը հայտնի է եղել մեր նախնիներին շատ դարեր առաջ:

Այսօր բրիկետավորված խոզի ճարպը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել. կարող եք անձամբ ստուգել հումքի որակը և սկզբից մինչև վերջ վերահսկել տեխնոլոգիայի համապատասխանությունը և նույնիսկ գումար խնայել: Եվ որպեսզի արդյունքը հատուցի ջանքերը, նախ ուսումնասիրում ենք նյութը։ Այսպիսով, եկեք դիտարկենք բոլոր խճճվածությունները՝ ի՞նչ է կոչվում հալած խոզի ճարպը, ինչպե՞ս է այն պատրաստվում և ինչո՞վ է այն ուտվում։ Եվ բացի այդ, մենք կիմանանք, թե ինչպես այն կարող է օգտագործվել ֆերմայում:

Ինչ է ստացվում խոզի ճարպ

Հալած ճարպը լայնորեն կիրառվում է տնային տնտեսությունում։ Ինքներդ պատրաստելը շատ հեշտ է, և այն լավ է պահվում բավականին երկար ժամանակ։ Խոզի ճարպը տաքացնելիս ամբողջովին փոխում է իր կառուցվածքը՝ պինդից անցնելով հեղուկի։ Հետագայում, երբ սառչում է, նորից թանձրանում է։ Ավելին, այս գործընթացը նույնիսկ շատ ցածր ջերմաստիճան չի պահանջում՝ սենյակային ջերմաստիճանը բավական է։

Հումքի ընտրություն և պատրաստում ջեռուցման համար

Խոզի մսի դիակն ունի ճարպի մի քանի մեծ շերտեր: Նրանք կառուցվածքով ավելի փափուկ են, քան խոզի ճարպը, ավելի հեշտ է կտոր-կտոր անել և նույնիսկ ձեռքով քանդվել: Այս շերտերի մեծ մասը գտնվում է կենդանու որովայնում և կրծքավանդակում, մաշկի տակ և խոռոչների ներսում։ Կտրելիս դրանք ուղղակի կտրվում են շերտերով։ Սովորական խոզի ճարպը նույնպես հարմար է բերքահավաքի համար, հատկապես փորից բարակ և փափուկ խոզի ճարպը: Ցանկալի է, որ այն մսային շերտեր չպարունակի։

Դիակի մեկ այլ մասը, որը հարմար է տաքացման համար, միջանկյալ հատվածն է՝ ճարպային ցանց, որն աջակցում է կենդանու ներքին օրգաններին: Հարմար է ոչ միայն բոցավառելու, այլև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն լցնում են լյարդով, արյունով, աղացած մսով կամ այլ միջուկով, ապա թխում ջեռոցում։ Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով դա հնարավոր չէ (օրինակ՝ ցանցը կտրելու ժամանակ վնասվում է), ապա դրանից կարելի է հրաշալի խոզի ճարպ պատրաստել։ Միջանկյալ և ճարպային շերտերից պատրաստված ճարպեր պատրաստելու բաղադրատոմսը գրեթե նույնական է:

Տնական խոզի ճարպի համար հումք գնելիս մենք հետևում ենք նույն անվտանգության միջոցներին, որոնք ճիշտ են ցանկացած մսի և մսի ընտրության դեպքում՝ առողջ տեսք, հաճելի հոտ, տեսողական ամբողջականություն: Շատ լավ է, եթե կա ապացուցված մատակարար, որին դուք վստահում եք:

Խոզի ճարպի պատրաստման եղանակը

Տնական պատրաստված խոզի ճարպը պատրաստելու համար շերտերը մանրակրկիտ ողողեք, թողեք մի փոքր չորանան և հնարավորության դեպքում թղթե սրբիչներով հեռացրեք ավելորդ ջուրը։

Հարմար է խաշած խոզի ճարպը եփել լայն թուջե տապակի մեջ։ Մենք լավ տաքացնում ենք այն և բեռնում մեր աշխատանքային մասը: Մենք վերահսկում ենք տաքացման գործընթացը առանց շեղելու, որպեսզի կանխենք ճարպի այրումը և շաղ տալը: Փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք՝ կտորները համաչափ բաշխելով թավայի վրա, որպեսզի հավասարապես տաքանան։

Ավելի ու ավելի շատ է եռացող թափանցիկ ճարպը, իսկ կտորները շատ մուգ են դարձել ու ծավալը պակասե՞լ են։ Հիանալի, դա նշանակում է, որ ամեն ինչ ընթանում է այնպես, ինչպես պետք է: Անցնենք հաջորդ փուլին։

Սեղանի վրա դնում ենք մաքուր լվացված և չորացրած ապակե տարաներ։ Ճաշատեսակի վզին 3-4 շերտով ծալած շղարշ ենք ամրացնում։ Դա կարելի է անել ռետինե ժապավենի միջոցով: Շերեփով կամ մեծ գդալով լցնել տաք տնական ճարպը։ Կտորը զտելու է չհալված բեկորները՝ թույլ չտալով դրանք մտնել տարայի մեջ: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում՝ ծածկելով մաքուր կտորի կտորներով։ Երբ սառչի, ծածկել սովորականներով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում տաք ճարպի բանկաները կարելի է անմիջապես փաթաթել մետաղական կափարիչներով։

Պահպանում տանը

Բանկաների մեջ լցված հալված ճարպը հիանալի պահվում է սառնարանում կամ նկուղում: Ընդ որում, այն ինքնին կոնսերվանտ է։ Օրինակ՝ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն խոզի լյարդը պատրաստելու եղանակը, երբ ներսը, մինչև փափկելը եփած, ոլորում են մսաղացի մեջ կամ մանր կտրատում, դնում մաքուր բանկաների մեջ, լցնում տաք խոզի ճարպը և փաթաթում։ Նման պատրաստուկները կարող են պահվել մի քանի ամիս:

Հալած խոզի ճարպը կարելի է սառեցնել նաև սառնարանում։ Իհարկե, եթե տարածքը թույլ է տալիս: Դրա հատուկ կարիք չկա, այն հիանալի պահվում է նույնիսկ զրոյից բարձր ջերմաստիճանում:

Օգտագործեք տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար

Խոհարարության մեջ ճարպի ճարպը օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենատարածվածը տապակելիս բուսական յուղը կամ կարագը խոզի ճարպով փոխարինելն է։ պատրաստել տապակել առաջին ճաշատեսակների համար, վրան տապակել կաղամբի ռուլետները, կոտլետները, կոլոլակները։

Խոզի ճարպը հաճախ ներառված է թխած ապրանքների մեջ: Կարագի մի մասը խոզի մսի ճարպով փոխարինելը խմորը դարձնում է հարթ և փափուկ: Այս խմորը լավ ձուլվում է և պահում է իր ձևը։ Տնական խոզի ճարպը կարող է օգտագործվել նաև ձկան և լյարդի պաշտետներ պատրաստելու համար։ Խոհարարության բաղադրատոմսը գրեթե չի տարբերվում դասականից (կարագով): Բացառությամբ, որ ինքնարժեքի առումով այն զգալիորեն հաղթում է։

Զբոսաշրջիկները նույնպես շատ են հարգում այս ապրանքը: Տանը հալեցնել խոզի ճարպը, տաք ճարպին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ, մի քանի պճեղ սխտոր քամել։ Վերցրեք այս պատրաստուկը ձեզ հետ արշավի ժամանակ, և այն կդառնա իսկական փրկիչ: Պարզապես մի երկու գդալ ավելացրեք շիլայի կաթսայի մեջ, և կախարդական բույրը կտարածվի ամբողջ անտառով մեկ: Եվ ոչ միայն շիլայի մեջ։ Տնական անուշահոտ խոզի ճարպը կլուսավորի ճամբարի ցանկացած բաղադրատոմս՝ լինի դա կուլեշ, ձկան ապուր կամ սովորական լուծվող արիշտա ապուր:

խոհանոցից դուրս

Ո՞վ ասաց, որ խոզի ճարպը կարելի է օգտագործել միայն խոհանոցում: Այն ունի շատ ավելի շատ օգտագործում:

Բոլոր նրանք, ովքեր եղել են բանակում, գիտեն, որ դուք կարող եք յուղել ձեր կոշիկները: Կաշին ավելի արագ է մաշվում, թույլ չի տալիս, որ խոնավությունը անցնի միջով և բութ փայլում է։ Խոզի ճարպը լայնորեն օգտագործվում է նաև ժողովրդական բժշկության և տնային կոսմետոլոգիայի մեջ՝ որպես քսուքների, քսուքների և քսուքների հիմք։ Հարմար է նաև ճռռացող դռան ծխնիները քսելու համար։

Ընդհանրապես, փորձեք ինքներդ պատրաստել տնական խոզի ճարպ, և այս բաղադրատոմսը անպայման կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր խոհարարական ռեպերտուարում։

Խոզի ճարպը վերածվում է ներքին խոզի ճարպի և խոզի ճարպի, այսինքն. ենթամաշկային ճարպ: Երկար ժամանակ խոզի ճարպը, կենդանական այլ ճարպերի հետ միասին, քննադատվում էր գիտնականների և բժիշկների կողմից՝ մեղադրելով սրտանոթային հիվանդությունների, բարձր խոլեստերինի և այլ հիվանդությունների ռիսկի բարձրացման մեջ: Այսօր ճարպը վերականգնվել է և կրկին մտնում է խոհարարական պրակտիկա։ Ճիշտ է, խանութում կենդանական ճարպ գնելը դեռ խնդրահարույց է։ Շատ ավելի հեշտ է այն ինքնուրույն տաքացնել տանը։ Ինչպես մատուցել խոզի ճարպը, կքննարկվի այս հոդվածում:

Որո՞նք են խոզի ճարպի օգուտները:

Երկար տարիներ խոզի ճարպի օգտագործումից հրաժարվելը բացատրվում էր բարձր խոլեստերինի ռիսկով, որը սրտի և անոթային հիվանդությունների հիմնական պատճառն է։ Այն դասակարգվել է որպես ամենաանառողջ ճարպերից մեկը և մեր ամբողջ ուշադրությունը կենտրոնացած է եղել բուսական յուղերի վրա։ Այժմ շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ դրանք շատ ավելի շատ վնաս են տալիս, քան օգուտ:

Կենդանական ճարպերը բաղկացած են հագեցված, միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից։ Մոնոչհագեցած ճարպաթթուների մեծ մասը օլեինաթթու է, թթու, որը շատ է ձիթապտղի յուղում: Հենց օլեինաթթվի բարձր պարունակության պատճառով այս յուղը համարվում է ամենաառողջարար բուսական յուղերից մեկը։

Հագեցած ճարպերը նույնպես կարևոր են մարդու օրգանիզմի համար։ Նրանք մեզ անհրաժեշտ են ճարպային լուծվող վիտամինների և որոշ այլ սննդանյութերի կլանման և յուրացման համար: Օրինակ, երբ մենք խմում ենք վիտամին D-ով հարստացված յուղազերծված կաթ, դա օգտակար չի լինի, քանի որ այն ներծծվելու համար պահանջում է հագեցած ճարպեր: Իսկ եթե քիչ լինի, ուրեմն վիտամին չի ներծծվի։

Բացի այդ, խոզի ճարպը հարուստ է A, E վիտամիններով, Օմեգա-3 ճարպաթթուներով։ Ոչ միայն դա, այլ այս ճարպը օգնում է կլանել և կլանել այս կարևոր սննդանյութերն ու վիտամինները:

Խոզի ճարպի մեջ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների ցածր մակարդակը նշանակում է, որ ճարպը դանդաղ օքսիդանում է և չի թրթռում, այսինքն. այն կարելի է երկար պահել։

Խոզի ճարպը բարձր ծխի կետ ունի, այսինքն. այն կարելի է տաքացնել մինչև ավելի բարձր ջերմաստիճան՝ առանց քաղցկեղածին նյութերի արտազատման վախի: Այն հարմար է բարձր ջերմաստիճանում տապակելու համար, որը շատ բուսական յուղեր չեն կարող ապահովել:

Որ ճարպը ընտրել

Խոզի ճարպը որակապես միատեսակ չէ։ Տարբեր կարիքների համար դուք պետք է տարբեր խոզի խոզի խոզի խոզի ճարպեր ընդունեք:

Նախ, ճարպի որակը կախված է նրանից, թե ինչ և ինչպես է կերակրել խոզին:

Երկրորդ՝ խոզի դիակի ո՞ր մասից եք ճարպը հանելու։

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի պարզել, թե որ ճարպն է լավագույնը և որ խոհարարական կարիքների համար, որ մասից ճարպ պատրաստի, ուշադրություն դարձրեք այս խորհուրդներին:

Խոզի ճարպ կամ ճարպ: Սա ենթամաշկային խոզի ճարպ է, որը սովորաբար աղում են: Բայց այն կարելի է վերցնել նաև տաքացնելու համար։ Շուկայում կամ խանութում վաճառվում է կտորներով։ Այս ճարպը հիանալի է տապակելու և շոգեխաշելու համար:

Ճարպը որովայնից կամ որովայնից: Փափուկ շերտավոր ճարպ մսով. Այս մասից հիմնականում պատրաստվում են բեկոն։ Այս ճարպը հարմար է տապակելու համար։

Ներքին ճարպ կամ ներքին ճարպ: Սա այն ճարպն է, որը գտնվում է խոզի ներքին օրգանների վրա։ Այն կտրված է շերտերով և փափուկ է։ Սա ամենամաքուր ճարպն է։ Հալվելուց հետո ճարպը կդառնա սպիտակ, գործնականում առանց հոտի և անհամ:

Նման խոզի ճարպից ստացված ճարպը բարձր է գնահատվում հացթուխների կողմից։ Այն ավելացնում են խմորին, քսում կարկանդակներով՝ բուրավետ, գեղեցիկ ընդերքը ստանալու համար։ Այն միշտ մնում է փափուկ:

Ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը տանը

Խոզի ճարպի պատրաստման և պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, անկախ նրանից, թե դիակի որ մասից եք այն պատրաստում:

Դուք կարող եք ճարպ պատրաստել վառարանի վրա, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Ճարպ ստանալու երկու տարբեր եղանակ կա.

Թաց մեթոդ. Թակած ճարպը մի կաթսայի մեջ դնել մի քիչ ջրով։ Միացրեք վառարանը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Նվազեցրեք այնքան, մինչև ջուրը եփվի և ճարպը հալեցրեք, մինչև այն հալվի ջրի մեջ։ Հովացրեք և լցրեք տարայի մեջ։ Այս մեթոդը հարմար է ինչպես ներքին ճարպը, այնպես էլ խոզի ճարպը պատրաստելու համար:

Չոր մեթոդ. Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել վառարանի, ջեռոցի, դանդաղ կաթսայի կամ տապակի վրա ճարպ քսելու համար: Տաքացրեք տարան, որի մեջ տաքացնեք ճարպը, և դրա մեջ տեղադրեք մանրացված ճարպը։ Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել ինչպես ներքին հարդարման, այնպես էլ խոզի ճարպը պատրաստելու համար: Այս մեթոդով ճարպը վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում պատրաստելիս, պարբերաբար հարեք այն փայտե սպաթուլայի հետ:

Ինչպես ճարպը վերածել ճարպի

Նախ պետք է կտրել փոքր խորանարդի, ոչ ավելի, քան 1x1 սմ: Սրա նման

Ինչքան նուրբ խոզի ճարպը կտրվի, այնքան ավելի արագ կհալվի, և այնքան ավելի պատրաստի ճարպ կստանաք: Այն կարող եք մանրացնել մսաղացի մեջ։

Լցնել թակած ճարպը կաթսայի մեջ: Ավելացնել ջուր։ 1,5-2,0 կգ խոզի ճարպի համար մոտավորապես 200-300 գրամ ջուր։

Ծածկեք կափարիչով և դրեք վառարանի վրա։ Հենց թավան լավ տաքացվի, և վրան հայտնվեն առաջին փուչիկները, կրակն իջեցրեք։ Ճարպը պետք է ստացվի հնարավորինս ցածր ջերմաստիճանում: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ճարպն ավելի արագ է հալվում, բայց այն ավելի մուգ է դառնում և կարող է նույնիսկ շագանակագույն լինել:

Մոտավորապես կես ժամը մեկ անգամ ճարպը պետք է զգուշորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Այս քանակի խոզի ճարպի պատրաստման ողջ գործընթացը կարող է տևել 4-ից 5 ժամ:

Ստացված ճարպը քամում ենք մաղի միջով, որպեսզի ճաքճքները բաժանվեն և լցնում մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Երբ այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, դրեք սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը ջեռոցում

Ջեռոցում ճարպը հալեցնելու լավագույն բանն այն է, որ դուք պատրաստում եք այն, դնում տապակի մեջ և կարող եք զբաղվել ձեր գործով, մինչ ճարպը հալվում է:

Ճարպի պատրաստումը նույնն է, ինչ վառարանի վրա մատուցելու համար։ Նախ պետք է մանր կտրատել խոզի ճարպի կամ ներքին ճարպի կտորները։ Որքան փոքր է, այնքան լավ: Դուք կարող եք պտտել այն մսաղացի մեջ:

Տեղադրեք ամեն ինչ տապակի մեջ, որը կարելի է դնել ջեռոցում: Լավ է տաքացնել չուգունի մեջ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք մոտ 105-110 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տապակը դնել ջեռոցի մեջ։ Մատուցման ժամանակը կախված է ճարպի ճարպի քանակից։ Որքան շատ է ճարպի ճարպը, այնքան երկար է ստացվում ճարպը: Կարող եք զգուշորեն հանել տապակը և խառնել։ Պարզապես շատ զգույշ եղեք, որպեսզի ձեռքերը ճարպով չայրեք։

Ստացված ճարպն առանձնացնել ճռճռոցներից և լցնել ապակե տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ներքին խոզի ճարպը

Ներքին ճարպը փափուկ է և շերտավոր: Գրեթե ամբողջը հալված է։

Կտրեք ճարպը փոքր կտորներով: Տեղադրել կաթսայի մեջ։

Ավելացրեք մոտավորապես 500-100 մլ ջուր՝ կախված ճարպի քանակից։ Պետք չէ շատ ջուր լցնել։ Պարզվում է, որ այն ավելի փափուկ հետևողականություն ունի՝ համեմատած խոզի խոզի ճարպի հետ:

Դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։ Մոտ մեկ ժամ հետո ստուգեք տապակը և խառնեք։ Շատ կարևոր է, որ հենց սկզբից ճարպը չայրվի։

Հալվելիս առաջանում են ճռճռոցներ, որոնք աստիճանաբար նստելու են հատակը։

Ստացված ճարպը քամել մաղով կամ շորով և լցնել բանկաների մեջ։

Անկախ նրանից, թե ինչից եք ճարպը վերածում, սկզբնական փուլում ամենակարևորը ջերմաստիճանը հստակ կարգավորելն է։ Եթե ​​վառարանը շատ տաքացվի, խոզի ճարպը կարող է այրվել։

Քանի դեռ առաջին հալած ճարպը չի հայտնվել, դուք պետք է վերահսկեք այս գործընթացը և ժամանակին խառնեք ճարպը:

Հենց որ որոշակի քանակությամբ ճարպ ստացվի, մնացած կտորները կեռանան դրա մեջ՝ դուրս տալով ճարպից։

Պետք է պարբերաբար խառնել։ Սա կապահովի, որ խոզի ճարպի բոլոր կտորները ավելի հավասարաչափ ստացվեն:

Կարիք չկա ճարպը քամել, քանի դեռ ճռճռոցները փխրուն չեն։ Նրանք պետք է մնան փափուկ և թեթև: Այնուհետև դրանք կարող են տապակվել առանձին, մինչև դառնան դարչնագույն և փխրուն: Դրանք կարելի է օգտագործել կարտոֆիլ կամ այլ ուտեստներ շոգեխաշելու համար։ Տապակած ճռճռոցները կարելի է շաղ տալ, օրինակ, կարտոֆիլով աղցանի վրա։

Ապակե տարայի մեջ պատշաճ կերպով պատրաստված ճարպը պետք է լինի գունատ դեղին: Երբ պնդանա, կսպիտակի։

Այն բանկաների մեջ լցնելուց առաջ ճարպը հովացրեք, որպեսզի բանկաները չճաքեն, և ձեր աշխատանքն իզուր չանցնի։

Ճարպը պետք է պահել զով տեղում։ Կարելի է սառեցնել։

Նման պայմաններում խոզի ճարպը կարելի է պահել երկար՝ մեկ տարուց ավելի։

Ինչպես օգտագործել խոզի ճարպը

Խոզի ճարպը կարելի է օգտագործել այնպես, ինչպես բուսական յուղը։ Դրա մեջ կարելի է տապակել միս, բանջարեղեն և շոգեխաշել։ Խմորը պատրաստվում է խոզի ճարպով։ Միայն թխելու համար ավելի լավ է վերցնել միայն ներքին ճարպը և գերադասելի է երիկամների շրջանում:

Բոլորը գիտեն աղած խոզի ճարպի մասին։ Իհարկե, նման ճարպի բաղադրատոմսը անպայման կհայտնվի իմ բլոգում։ Բայց այսօր ես ուզում եմ խոսել խոզի խոզի կամ խոզի ճարպի մասին:

Ինչու՞ է այս ապրանքը հետաքրքիր բուսակերների, գոյատևողների, արշավականների և այլնի համար:

Նախ, խոզի ճարպը ինքնին բարձր կալորիականությամբ և համեղ մթերք է։
902 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար:
Այն կարելի է խառնել համեմունքների հետ և պատրաստել այսպիսի պաշտետ։

Երկրորդ, դա սովորական խոհարարական բաղադրիչ է: Մթերքը կարելի է տապակել խոզի ճարպով, օգտագործել խմորի մեջ կարագի փոխարեն և այլն։

Երրորդ, խոզի ճարպը ներառված է բոլոր տեսակի ներծծումների մեջ։
Օրինակ, այն կարող է փոխարինել չորացման յուղը ունիվերսալ մոմի ներծծման բաղադրատոմսում:

Չորրորդ, աղացած ճարպը կարող է ներառվել տարբեր տնական կոսմետիկայի մեջ:
Օրինակ՝ տարբեր քսուքներ, տնական։
Իսկ խոզի ճարպը մաքուր տեսքով կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն քսուք ցրտի և ճաքճքվելու դեմ։

Հինգերորդ, քանի որ Կենդանական ճարպը, ի տարբերություն բուսական ճարպի, չի պոլիմերացվում, խոզի ճարպը կարող է օգտագործվել շարժվող մասերը յուղելու համար:
Օրինակ՝ ճռռացող ծխնիները։ Հանդիպեցի նաև մետաղական սղոցների և թել կտրող գործիքների շեղբերները քսանյութով քսելու վերաբերյալ խորհուրդների։

Ի վերջո, ես կցանկանայի նշել ժողովրդական բժշկության մեջ յուղի օգտագործումը, օրինակ՝ հոդերի բուժման ժամանակ։

Բայց եկեք ավարտենք տեսությունը և անցնենք ճարպի ճարպի պատրաստման մեթոդին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի խոզի ճարպ, որը հայտնի է նաև որպես խոզի ճարպ: Որոշ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել ներքին օրգանների ճարպը, բայց այն չափազանց հոտ է գալիս:

Ես հենց նոր գնեցի շուկայից խոզի ճարպ:

Սկզբում ես լվանում էի խոզի ճարպը ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ քացախ։

Հետո կեղեւը կտրեցի ու մանր խորանարդիկների կտրատեցի։

Խորանարդիկները գցեցի թուջե տապակի մեջ և դրեցի թույլ կրակի վրա։

Խոզի ճարպը կսկսի հալվել, փչել և զարմանալի հոտ է գալիս:
Սպասում ենք, մինչև խոզի խոզի ճարպը հասնի, և նրա մեջ պարունակվող ջուրը գոլորշիանա։ Կարելի է հասկանալ նրանից, որ խոզի ճարպի խորանարդիկները կդառնան թափանցիկ։

Կրկնում եմ, որ ամեն ինչ պետք է անել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հակառակ դեպքում, խոզի ճարպը ինքնին կարող է այրվել:
Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ տաքացրած խոզի ճարպի ջերմաստիճանը կլինի մոտ 180 աստիճան։ Մի՛ այրվիր։

Պատրաստված խոզի ճարպը զգուշորեն զտեք մաքուր, չոր տարայի մեջ:

Լավ թափանցիկ չայրված խոզի ճարպը այսպիսի տեսք ունի.

Ի դեպ, տապակի մեջ մնացած ճարպի թափանցիկ կտորները ճռճռոց են, որոնք նույնպես հիանալի են ուտելու համար։ Ես, օրինակ, սիրում եմ քրքրված ձվերը ճռճռոցով։

Ահա բազմաֆունկցիոնալ խոզի ճարպի բաղադրատոմսը. Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Առայժմ այսքանը: Շնորհակալություն ուշադրության համար!

Դե, ո՞վ չի սիրում անուշաբույր ճարպի մեջ տապակած խրթխրթան կարտոֆիլ: Փորձեք այս հեշտ տնական խոզի ճարպի բաղադրատոմսը: Տնական խոզի ճարպը ոչ միայն անուշաբույր և համեղ է, այլև այն կարելի է շատ երկար պահել։

Խոզի ճարպ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է.

Սկզբից խոզի ճարպը, որից պատրաստվում ենք խոզի ճարպ պատրաստել, պետք է լվանալ և դնել սառը ջրի մեջ 6 ժամ։

Այնուհետև հարկավոր է ջուրը քամել, իսկ խոզի ճարպը նորից լցնել թարմ սառը ջրով և թողնել ևս 6 ժամ։

Այնուհետև մի փոքր աղած ճարպը պետք է կտրատել խորանարդի, ինչպես տապակելու դեպքում։

Ավելի լավ է ճարպը տաքացնել արծնապատ ամանի մեջ, միշտ հաստ հատակով: Եվ այսպես, մենք պետք է մի փոքր քանակությամբ ջուր լցնենք ամանի մեջ՝ խոզի ճարպը հալեցնելու համար (ինչպես ասում են՝ մատիդ վրա):

Այնուհետև պետք է թակած ճարպը լցնել տապակի մեջ, բայց ոչ միանգամից, այլ մաս-մաս: Խոզի ճարպի առաջին բաժինը թավայի մեջ դնելուց հետո պետք է կրակն իջեցնենք և անընդհատ խառնելով (ցանկալի է փայտե սպաթուլայի միջոցով) տաքացնենք խոզի ճարպը։ Շատ լավ կլինի, որ այրիչի վրա բոցի բաժանարար դնենք, ապա ճարպը հավասարապես կվառվի։

Երբ այն հալվում է, թավայի մեջ պետք է ավելացնել խոզի ճարպի նոր բաժիններ: Այսպիսով, մենք խեղդում ենք խոզի ճարպը, մինչև որ ամբողջ ճարպը դուրս գա ճարպից:

Այդ ընթացքում խոզի ճարպը հալվում է, կարող ենք բանկաներ պատրաստել փաթեթավորման և հետագա պահպանման համար։ Դա անելու համար հարկավոր է բանկաները դնել սառը ջեռոցում (օպտիմալ ծավալը 500-ից 800 գրամ է): Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք բանկաները, որպեսզի չճաքեն, երբ տաք խոզի ճարպը լցնենք դրանց մեջ։

Պատրաստի պատրաստի ճարպը լցնել բանկաների մեջ՝ միաժամանակ զտելով այն շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Այնուհետև թողեք հալված ճարպը նստի տաք տեղում և նորից զտեք շղարշով (թարմ)՝ նստվածք թողնելով տարայի հատակին:

Այս տնական ճարպը սովորաբար պահվում է զով, չոր և մութ տեղում (նկուղը իդեալական է):

Դուք կարող եք օգտագործել հալված ճարպի ճարպը տարբեր տապակների համար, կամ կարող եք պարզապես քսել հացի վրա և շաղ տալ կոպիտ աղի բյուրեղներով։

Օրիգինալ բաղադրատոմսի համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ և անուշաբույր տնական ճարպ սոխով, դիտեք Juicy Cake Channel-ի տեսանյութը: Այնքան համեղ է ստացվում, որ մատներդ կլիզես։