Կաղամբի կոտլետներ. Ջեռոցում եփած դիետիկ կաղամբի կոտլետներ

• Դիետիկ կաղամբի կոտլետներ
• Ջեռոցում բրնձով ու մսով
• Չինական կաղամբից
• Թթու կաղամբի կոտլետներ

Դիետիկ կաղամբի կոտլետներ

Ո՞վ կմտածեր, որ դիետա պահելով՝ կարելի է համեղ ու բազմազան ուտելիքներ ուտել։ Ի վերջո, կաղամբի կոտլետները քնքուշ և գոհացուցիչ են ստացվում, թեև դրանք չեն պարունակում կարագ, ձու կամ ալյուր։ Հետեւաբար, այս ուտեստի ցածր կալորիականությունը չի կարող չուրախացնել։

325 գր. սպիտակ կաղամբ;
1 միջին չափի գազար;
1 փոքր սոխ;
2-3 մեխակ թարմ սխտոր;
աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ;
90-100 մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
2 ճ.գ. գդալներ վարսակի ալյուր.

Պատրաստում:

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել կաղամբի երիտասարդ գլուխներ՝ այս կերպ պատրաստման գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կխլի, իսկ ուտեստը կստացվի նուրբ և հյութալի։ Բավական է կաղամբի մի փոքր գլուխը 4 մասի կտրել՝ առանց ցողունը կտրելու (որպեսզի տերևները չփլվեն) և մոտ 7-10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Դնում ենք մաղի վրա, իսկ ավելորդ հեղուկը քամելուց հետո միջուկը կտրում ենք և մանրացնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով։

2. Գազարն անհրաժեշտ է մաքրել և քերել ամենալավ քերիչով։

3. Կլպել սոխը, կտրատել երկու մասի և մանր կտրատել:

4. Խառնել բանջարեղենը և ավելացնել մամլիչով ճզմած սխտորը։

5. Բուսական զանգվածին ավելացնել կեֆիր, ավելացնել աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները՝ համ և բույր ավելացնելու համար: Աղացած մսին ​​անհրաժեշտ է նաև փաթիլների տեսքով գրտնակ վարսակ ավելացնել։ Եթե ​​դրանք չափազանց մեծ են, ապա դրանք պետք է մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։ Հենց կեֆիրն ու փաթիլներն են, որոնք կկապեն բանջարեղենի հիմքը և կկանխեն կոտլետների փլուզումը եփելու ժամանակ։

6. Այժմ պետք է խառնել աղացած միսը և թողնել եփվի 45-60 րոպե, որպեսզի փաթիլները ժամանակ ունենան ուռելու։ Եթե ​​աղացած միսը ավելի երկար կդիմանա, ապա կափարիչով ծածկեք ուտեստը կամ ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը։ Վարսակի ալյուրի շնորհիվ զանգվածը կմեծանա ծավալով և կդառնա ավելի համասեռ։

7. Թրմված աղացած մսից կոտլետներ ձևավորեք սովորական ձևով, որը ձեզ ծանոթ է և դրեք թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 180-190°C և թխել մոտ 30-35 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ և զարդարել սամիթի ճյուղերով։ Իսկ դուք կարող եք մատուցել կաղամբի կոտլետներ։ Բաղադրատոմսը շատ համեղ է, պետք է անպայման գրել։

Դասական բաղադրատոմս՝ պաքսիմատով

Դասական բաղադրատոմսով կաղամբի կոտլետները հացի փշրանքներով ստացվում են շատ հյութալի, համեղ, ախորժելի խրթխրթան ընդերքով։ Որպես ճաշատեսակի ուղեկցում՝ կարող եք մատուցել թթվասերի սոուս՝ սխտորով և խոտաբույսերով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կաղամբի մի փոքր գլուխ;
2 գազար;
1 քաղցր սոխ;
3-4 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
բուսական յուղ;
1 ձու;
համեմունք բանջարեղենի կամ համեմունքների համար;
աղ և աղացած սև պղպեղ;
տնական հացի փշրանքներ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբի գլխից հանում ենք վերին տերևները, ողողում, կտոր-կտոր անում և կարճ եռացնում աղաջրի մեջ։ Այնուհետև դրեք մաղի վրա և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:

2. Սառեցված կաղամբը ոլորել մանր սրճաղացով, ավելացնել ալյուրն ու ձուն, համեմունքները, պղպեղը և աղը: Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և մի կողմ դնել։

3. Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։

4. Տապակել երկու կողմից, կափարիչի տակ հասցնել լիարժեք պատրաստության եւ եփելուց անմիջապես հետո մատուցել կաղամբի կոտլետները։

Ջեռոցում բրնձով ու մսով

Այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է մանկական սննդի համար, քանի որ փոքրիկները չեն սիրում կաղամբ և սոխ, և նման կոտլետներում դրանք հեշտությամբ կարող են «քողարկվել»։ Ճաշատեսակը ստացվում է ամբողջական և անկախ, այնպես որ կարող եք մատուցել նուրբ խյուս կամ բանջարեղենային աղցան՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

500 գր. միս - տավարի և խոզի միս;
85 գր. կլոր բրինձ;
1 սոխ;
Կանաչի 3 ճյուղ;
աղ և սև պղպեղ;
մի քիչ ալյուր;
բուսական յուղ;
180 գր. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
65 գր. տոմատի մածուկ;
համեմունքներ և համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Հացահատիկը ողողել հոսող ջրի մեջ, եփել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Գործընթացը կտևի մոտավորապես 8-10 րոպե։

2. Միսը ոլորել մանր սրճաղացով, հյութեղության և փափկության համար խորհուրդ է տրվում դա անել 2-3 անգամ։

3. Միսն ու բրինձը խառնել, ավելացնել շատ մանր կտրատած կանաչիները։

4. Թարմ կաղամբը, նախընտրելի է հյութեղ ու երիտասարդ, շատ մանր կտրատել ու խառնել աղացած մսի հետ։

5. Եփած կաղամբը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը քամվի և ավելացրու մնացած բաղադրիչներին։

6. Աղացած միսը լավ աղացրեք, ավելացրեք աղացած պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

7. Կոտլետներ ձևավորել, գլորել աղած ալյուրի մեջ և դնել չհրկիզվող ամանի մեջ։

8. Տապակը 15 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

9. Մինչ կոտլետները թխվում են, պետք է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ավելացնել աղ ու համեմունքներ և լցնել 150-200 մլ մեջ։ տաք ջուր. Սոուսը լավ խառնել, լցնել կոտլետների վրա և եփ գալ ջեռոցում ևս մոտ կես ժամ։

Խորհուրդ.
Եթե ​​կաղամբը ձմեռային է և նախատեսված է պահելու համար, ապա նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը, այն եռացրեք մոտ 5-7 րոպե, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հետո կմնան փափուկ, կաղամբի կոտլետներ, բաղադրատոմսը շատ համեղ է, պարզ և նվազագույն բաղադրիչներով։

Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին ոչ միայն թթվասերով, այլև հենց սոուսով, խաշած կարտոֆիլը իդեալական է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Չինական կաղամբից

Շատ հաճախ պատահում է, որ պետք է չինական կաղամբ գնել աղցանի համար, բայց դրա վերին տերևները կարող են լինել չոր, անհամ և նույնիսկ կոշտ: Բայց մի շտապեք և դեն նետեք դրանք, քանի որ կարող եք հիանալի կողմնակի ուտեստ պատրաստել թռչնամսի և մսային ուտեստների համար:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

250 գր. Չինական կաղամբ;
1,5 բաժակ ցորենի ալյուր;
1-2 հավի ձու;
150 մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
աղ և աղացած սև պղպեղ;
մի պտղունց շաքար;
1 տուփ փխրեցուցիչ;
համեմունքներ և համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Չինական կաղամբի գլուխն ապամոնտաժել տերևների մեջ, լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել։ Կտրեք կոշտ ցողունները և տերևների դեղնած կամ վնասված մասերը:

2. Կաղամբը մանր կտրատել, մի քանի րոպե բլանշել աղաջրի մեջ, ապա քամել մաղի վրա։

3. Այն բանից հետո, երբ ամբողջ հեղուկը քամվի կաղամբից, անհրաժեշտ է այն տեղափոխել մի մեծ ամանի մեջ, որը հարմար է խառնելու համար։

4. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել կեֆիրը, ձուն ու փխրեցուցիչը, այս խառնուրդը լցնել կաղամբի մեջ։ Լավ աղացրեք և համեմեք պղպեղով և համեմունքներով։

5. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել՝ մի փոքր ավելի հաստ, քան բլիթներ պատրաստելու համար։ Բայց դուք չպետք է ավելացնեք շատ ալյուր, որպեսզի չխանգարեք կաղամբի և համեմունքների համը:

6. Խմորը կարճ ժամանակով սենյակային ջերմաստիճանում մնալուց հետո կարող եք խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ամբողջությամբ եփվի։

Խորհուրդ.
Ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ձավար, այն էլ ավելի լավ է կլանում հեղուկը, ուռչում և միացնում բաղադրիչները։

Մատուցել կոտլետները եփելուց անմիջապես հետո ցանկացած սոուսով կամ թարմ բանջարեղենով։ Ասացեք ձեր ընկերներին, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ: Բաղադրատոմսը շատ համեղ է և շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Թթու կաղամբի կոտլետներ

Պահքի կոտլետները՝ պատրաստված թթու կաղամբից, ստացվում են աներևակայելի համեղ՝ տապակած և ոսկեգույն խրթխրթան կեղևով։ Պահքի ընթացքում դրանք կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ լոլիկի սոուսով, կամ որպես շոգեխաշած կամ թխած մսի ու թռչնամսի համար նախատեսված ճաշատեսակ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

350 գր. թթու կաղամբ;
50 գր. սեմոլինա;
1 սոխ;
1-2 ձու;
մի պտղունց շաքար;
մի քիչ սոդա (բառացիորեն դանակի ծայրին);
մի քանի մեխակ սխտոր;
բուսական յուղ;
աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ;
թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Թթու կաղամբից (դափնու տերեւ, սև կամ բուրավետ ոլոռ) հեռացրեք համեմունքներն ու համեմունքները: Այժմ պետք է պատրաստի կաղամբի հյութը քամել, ողողել, դնել մաղի մեջ, թողնել ջուրը քամել և նորից քամել։

2. Փոքր ամանի մեջ հարում ենք հավի ձվերը և ավելացնում ձավարը, մի կողմ թողնում, որպեսզի հացահատիկը ժամանակ ունենա լավ ուռելու։

3. Սոխը մաքրել և կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ (անհրաժեշտության դեպքում), աղացած սև պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Կարող եք նաև ավելացնել մանրացված սամիթ և մաղադանոս կամ օգտագործել համապատասխան չոր խոտաբույսեր։

4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք, որ խառնուրդը մնա 5-7 րոպե։

5. Ձևավորել երկարավուն կոտլետներ, դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև վարդագույն ու ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակին մատուցելուն, ապա մեծ պահքի ժամանակ նման կոտլետները հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի կամ խաշած բրնձի հետ, բայց որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ի դեպ, դրանք կլինեն ընտանիքի ամենօրյա ճաշացանկում։

Կաղամբը հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ օգտակար նյութերով։ Դրա բազմազան օգտագործումը նկատվում է ոչ միայն սնուցման, այլեւ բժշկության մեջ։ Բանջարեղենն օգտակար է սրտի, հոդերի, ողնաշարի, մաստոպաթիայի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Կաղամբը լավացնում է լյարդի և երիկամների գործունեությունը, օգնում է վերացնել խոլեստերինը և նվազեցնել արյան շաքարը։ Ապրանքը խորհուրդ է տրվում նաև նիհարելու նպատակով:

Այս բանջարեղենի դիետիկ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս արագ և արդյունավետ կերպով հասնել ձեր ցանկալի արդյունքներին: Եփած դիետիկ կաղամբի կոտլետները հիանալի համադրվում են տարբեր բանջարեղենային աղցանների, ցածր կալորիականությամբ չքաղցրած մածունի հետ, որը կարելի է նոսրացնել կետչուպով։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս համեղ է, շատ առողջարար և լիովին անվտանգ մարդկանց համար: Նման ուտեստները ակտուալ են պահքի օրերին և որպես նիհարելու միջոց։

Պատրաստման համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• կաթ - 450 մլ;
• ալյուր;
• կոտրիչ;
• կարագ;
• ձու - 5 հատ;
• խոտաբույսեր ըստ ճաշակի (մաղադանոս և սամիթ);
• աղ եւ պղպեղ;
• ձեթ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Առավոտյան պետք է սպիտակ հաց կամ կրեկեր թրջել մեկ բաժակ կաթի մեջ։ Թողնել 15 րոպե թրմվի, ապա քամել հեղուկը (կաթը)։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Լցնել կարագը տապակի մեջ և տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։ Ապրանքը պետք է եփվի 10 րոպե, մինչև այն նստի:

Այնուհետև մնացած կաթը լցնել տապակի մեջ և շարունակել եփ գալ կաղամբը ևս 15 րոպե: Այնուհետև հովացրեք այն և ավելացրեք փափկած հաց կամ կոտրիչ, խոտաբույսեր, ձու: Խառնուրդը պետք է լավ հունցել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ պղպեղ, ալյուր, աղ: Կրկին խառնել ամեն ինչ: Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և դնել ձևավորված կոտլետները։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Արտադրանքին նուրբ կառուցվածք տալու համար խորհուրդ է տրվում դրանք եփ գալ ջրի մեջ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ և գազար։ Կարելի է մատուցել դիետիկ կաղամբի կոտլետներ։

Առաջարկություններ՝ ավելի լավ է կոտլետները մեծ լինեն, քանի որ այդպես ավելի քիչ ձեթ կվերցնեն։ Տապակելու համար նախատեսված արտադրանքի մոտավոր քաշը մոտ 70 գ է, տապակի մեջ լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի ծածկի տարայի հատակը։

Կաղամբի կոտլետները պետք է հնարավորինս քիչ ժամանակ տապակել, քանի որ աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կաղամբի կոտլետները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, դրանց կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է ընդամենը 99,4 կկալ:

Հետևյալ բաղադրատոմսը ամենահայտնի դիետիկ տարբերակներից մեկն է. Այս տեխնոլոգիայով պատրաստված արտադրանքն ունի երկու ուշագրավ հատկություն. Առաջինն այն է, որ կոտլետներն իսկապես համարվում են դիետիկ, երկրորդը՝ շատ հագեցած ու համեղ։

Խոհարարության այս տարբերակը կարելի է ընդունել որպես հիմնական: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն, խաշած բրինձ և այլն։

Գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
• կաթ;
• ձու;
• վարսակի փաթիլներ;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ կատարում.

1. Կաղամբը մանրացրեք։
2. Եփեք արտադրանքը մոտ 10 րոպե ջրի մեջ:
3. Այս ընթացակարգի համար անպայման մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։
4. Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. գրտնակել վարսակ և խառնել ամեն ինչ, ավելացնել կաթը:
5. Ստացված զանգվածը եփեք ևս 5 րոպե։
6. Ստացվում է թանձր զանգված, որը պետք է հեռացնել կրակից և ժամանակ թողնել սառչի։
7. Հաջորդը կաղամբի զանգվածին ավելացրեք 1 ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
8. Կտրել թարմ խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել ոչ միայն սամիթ կամ մաղադանոս, կարող եք օգտագործել կիլանտրո մի քանի ճյուղ, որը պատրաստի ուտեստին անսովոր համ կտա։
9. Հիմնական մանիպուլյացիայի ավարտից հետո զանգվածը պետք է տեղափոխվի բաժանված ձևերի, որոնցում կթխվեն կոտլետները:
10. Թխել կաղամբի կոտլետները 20 րոպե 200 ºC ջերմաստիճանում։
11. Ցանկալի է ճաշատեսակը մատուցել սառը թթվասերով։

Սեմոլինայի օգտագործումը, որը առաջարկում է հետևյալ բաղադրատոմսը, թույլ է տալիս ոչ միայն լավ մածուցիկություն ստանալ արտադրանքի մեջ, այլև սեղանին ունենալ կծու և օրիգինալ ուտեստ։ Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 կգ;
• 0,5-ական բաժակ ձավար և ալյուր;
• լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• հացի փշրանքներ;
• սամիթ;
• Կարմիր պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերևները լավ լվանալ և մանր կտրատել։
2. Ապրանքը եռացրեք մոտ 10 րոպե:
3. Այնուհետեւ մանրացրեք մսաղացի մեջ։
4. Խառնուրդին ավելացնել սամիթը, մանրացված սխտորն ու սոխը, պղպեղը, աղը, ձավարը և ալյուրը։
5. Երբ բոլոր բաղադրիչները միանան, պետք է լավ հունցել աղացած միսը։
6. Խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել տապակի մեջ։
7. Տապակել արտադրանքը մինչև խրթխրթան:

Նախապես պատրաստեք.

• սպիտակ կաղամբ;
• ալյուր;
• փոքր սոխ;
• ծաղկակաղամբ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր;
• աղ, մի քիչ տաք խոտաբույսեր՝ համը ավելացնելու համար;
• ճաշ պատրաստելու յուղ.

Ինչպես պատրաստել դիետիկ առանց մսի կոտլետներ.

1. Նախ պետք է ծաղկակաղամբը լավ ողողել և բաժանել ծաղկաբույլերի։
2. Սպիտակ կաղամբը բաժանել տերևների։ Այս բոլոր բանջարեղենները դնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ, ապա եփել ժամը մեկ երրորդը միջին ջերմության վրա։ Հաջորդը, խառնուրդը քամեք քամոցի մեջ:
3. Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, իսկ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը պատառաքաղով տրորել։ Զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և ալյուր, ամեն ինչ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ բաղադրություն։ Տապակելու համար պետք է ընտրել հաստ հատակով տապակ, որի մեջ բուսայուղ լցնել։ Գդալով նիհար կաղամբի կոտլետներ ենք կազմում և դնում եռման յուղի մեջ։ Այս ապրանքը պատրաստվում է արագ՝ մոտ 3 րոպե։

Համոզվեք, որ նախապես ունեք հետևյալը.

• երեք բուռ թթու կաղամբ;
• ալյուր;
• հավի ձու, ինչպես նաև սոխ;
• փխրեցուցիչ;
• համեմունքներ;
• յուղեր

Այս ուտեստը, չնայած այն բանին, որ այն պատրաստվում է առանց կապող օղակի (սեմոլինա), հիանալի պահում է իր ձևը և ունի հիանալի համ։ Աղաջուրը հանելու համար թթու կաղամբը դրեք մաղի մեջ։ Դուք կարող եք կատարել այս մանիպուլյացիան ձեր ձեռքերով, օգտագործելով հրումներ:

Կլպել սոխը և կտրատել ցանկացած չափի։ Այնուհետեւ կաղամբի հետ միասին լցնում ենք մսաղացի մեջ, կարող եք զանգվածը շրջել բլենդերի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք ձուն, ալյուրը կամ կրեկերները և փխրեցուցիչը։ Հունցել աղացած միսը։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Այնուհետև վերցրեք տապակը, ավելացրեք ձեթ և գդալով դուրս հանեք կոտլետները։

Դիետայի համար հարմար են կաղամբի կոտլետները՝ առանց ձիթապտուղի։ Թթու կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը բարելավում է իմունիտետը, նորմալացնում է պերիստալտիկան և թեթևացնում է այտուցը։

Ցուկկինի պաշտողների համար ներկայացնում ենք դիետիկ կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս, որոնք պարունակում են ձեր սիրելի մթերքը։

Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր;
• ցուկկինի;
• 4 սոխ;
• Սպիտակ կաղամբ;
• սեմոլինա – 3 ճ.գ. լ.;
• երեք ձու;
• ձեթ, պղպեղ և աղ։

Ցուկկինի և կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ապա դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Արտադրանքը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, դրեք մաղի վրա, որպեսզի չորանա։

Մինչ կաղամբը «հանգստանում է», ցուկկինին պետք է մաքրել և քերել: Բանջարեղենին անպայման աղ լցրեք, խառնեք ու թողեք քառորդ ժամ, որ հյութը բաց թողնի։

Այդ ընթացքում մաքրել սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել կաղամբին և ցուկկինին։ Հարելուց հետո ավելացնել ալյուրը, ձավարը և ձուն։ Ավելացնել աղ և խառնել զանգվածը։

Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, ապա գդալով խառնուրդը լցնել մեջը և տապակել երկու կողմից։

Կաղամբի կոտլետները ներկայացված են տարբեր դիզայնով։ Գոյություն ունի նիհարների բաղադրատոմս՝ ձվերով, ձավարով և այլն. այս բոլոր պատրաստի արտադրանքը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի, որը ավելացվում է հացահատիկի կամ մսի մեջ: Սա հեշտ սննդարար ընթրիք է։ Հիշեք, որ կաղամբն ավելի լավ է համտեսում սոուսով, պանիրը, կծու, լոլիկը կամ մայոնեզը հարմար է. ցանկացած համեմունք չի տուժի:

.
2. Քամել ավելորդ հյութը, ավելացնել ձուն և ձավարը և լավ խառնել։
3. Տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ ~3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից (հետո եփեցի ջրի մեջ ~5 րոպե, գլխավորը չեփվի, այլապես կքայքայվեն, կարող եք նաև լոլիկի հյութ ավելացնել)
Բարի ախորժակ :)

Կաղամբի կոտլետները մի ուտեստ է, որը հիանալի տեղավորվում է նրանց սննդակարգում, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, բուսակերների դիետայի կողմնակիցներին, կրոնական ծոմ պահողներին և պարզապես նրանց, ովքեր սիրում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի կոտլետներ: Այս հոդվածում դուք կգտնեք լուսանկարներով բաղադրատոմս և մեկից ավելի:

Կաղամբով կերակրատեսակները միշտ համարվում են.

• դիետիկ՝ օրիգինալ արտադրանքի ցածր կալորիականության պատճառով.
• օգտակար է իր հարուստ վիտամինային կազմի շնորհիվ;
• տնտեսապես շահավետ կաղամբի ցածր գնի պատճառով;
• հասանելի է ապրանքը գտնելու հետ կապված խնդիրների բացակայության պատճառով. այն միշտ հասանելի է խանութներում:

Ընդամենը պետք է մի փոքր «հուզել» պատրաստման եղանակով, և ձեր սեղանին կհայտնվի համեղ և հարստացված ուտեստ:

Կաղամբի գլուխը համեղ կոտլետների վերածելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա ամենաուշագրավ մեթոդները. Ամեն դեպքում, պատրաստի ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն լցնի թթվասերով, մայոնեզով, լոլիկի սոուսով կամ սպիտակ մածունով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Խոհարարության ամենահայտնի մեթոդն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Մեկ կիլոգրամ կաղամբ առանց ցողունի մանրացրեք դանակով, քերիչով կամ մսաղացով։
2. Ավելացնել 1 միջին չափի քերած գազար։
3. Ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել:
4. Ավելացնել 3 ձու, աղ, պղպեղ։
5. Խմորի մասերը կոտլետներ ձևավորել և տապակել՝ նախապես թխած փշրանքների մեջ։

Անյուղ կաղամբի կոտլետները ձու չեն պարունակում, առաջարկվում է դրանք փոխարինել նուրբ աղացած վարսակի ալյուրով։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում ունի հետևյալ տեսքը.

1. 1 կգ կաղամբից տերևները կտրատել և եփ գալ ցանկացած բուսական յուղի մեջ մոտ 20 րոպե։
2. Ավելացնել կես բաժակ վարսակի ալյուր, հարել և թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 7-10 րոպե։
3. Կաղամբի զանգվածը համեմել աղով, պղպեղով և թողնել 25-30 րոպե (որ վարսակի ալյուրը ուռչի)։
4. Կոտլետներ ձևավորել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ցանկության դեպքում «խմորի» մեջ ավելացնել շոգեխաշած գազար, սոխ կամ տապակած սունկ։ Այս դեպքում կաղամբի քանակը պետք է կրճատվի ավելացված բաղադրիչների քաշով։

Սեմոլինով կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսն օգտագործվում է, եթե չկա կաղամբի խմորին ձու ավելացնելու հնարավորություն կամ ցանկություն։ Խոհարարության այս մեթոդը կօգնի ալերգիա ունեցող մարդկանց, պահքի սեղանի կողմնակիցներին և բուսակերության կողմնակիցներին։

Այս բաղադրատոմսով դուք կստանաք օրիգինալ և կծու ուտեստ։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կաղամբ;
• 0,5 բաժակ սեմալա;
• նույն քանակությամբ ալյուր;
• միջին լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ;
• աղ և կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները լվանալ, կոշտ մասերը կտրել և մանր կտրատել։
2. Լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։
3. Մանրացրեք մսաղացի մեջ և հեռացրեք ավելորդ ջուրը։
4. Ավելացնել շատ մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, մանր կտրատած սամիթը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, ալյուր և ձավար:
6. Կաղամբի խմորը հունցել, կոտլետներ ձևավորել, փշուրի մեջ գրտնակել և տապակել մինչև խրթխրթան:

Կաղամբի կոտլետներ ստանալու այս մեթոդը կընտրեն նրանք, ովքեր լրջորեն կառչում են դիետիկ սնուցմանը։ Նիհարելու և որոշ հիվանդությունների դեպքում տապակած սնունդը բացառվում է սննդակարգից։ Հետևաբար, ջեռոցում գտնվող ուտեստը կդառնա իսկապես համեղ և առողջարար գտածո:

Ապրանքի հավաքածու.

• 1 կգ կաղամբ;
• 50 գ կարագ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 80 գ ձիթապտուղ;
• 3 ձու;
• աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք;
• հացի փշրանքներ հացի համար:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները եռացրեք 10 րոպե, ապա մանրացրեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։
2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել կաղամբի զանգվածը և եփ գալ 5 րոպե։
3. Ամեն ինչի վրա լցնել կաթը, եռալուց հետո ավելացնել ձավարը, հարել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով։
4. Սառեցված զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և ձու (2 հատ և 1 դեղնուց), խառնել, կոտլետներ ձևավորել։ Այնուհետև դրանք փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Թխման թերթիկը ծածկել հատուկ թղթով կամ ուղղակի յուղով քսել։
5. Կոտլետները քսել հարած սպիտակուցով և թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գեղեցիկ դրված սեղանը դրական տրամադրություն է ստեղծում և նպաստում մարսողությանը։ Ահա այս պարզ ուտեստի օրիգինալ դիզայնի օրինակներ։

Կիտրոնի մի կտորը նրբագեղություն կհաղորդի համին և կուրախացնի ձեզ իր վառ գույնով.

Կոտլետների վրա զվարճալի դեմքերը կզվարճացնեն երեխային.

Լոլիկը և ռեհանի մի ճյուղը կհիշեցնեն ձեր արձակուրդի մասին և ռոմանտիկ տրամադրություն կստեղծեն.

Շոգեխաշած բանջարեղենը կլրացնի կոտլետների համը և ափսեի վրա կստեղծի ուրախ լուսավոր կետ.

Տեղադրվել է:

Կալորիաներ / 100 գ.

Կալորիաներ՝ 374,71
Սպիտակուցներ/100գ՝ 2,5
Ածխաջրեր/100գ՝ 9,51

Երբեք չէի մտածել, որ կաղամբի կոտլետները կարող են համեղ լինել։ Այս դիետիկ ուտեստը պատրաստվում է առանց մսի, կարագի և ալյուրի։ Եվ դրա մեջ նույնիսկ ձու չկա: Բայց գերազանց համը և ցածր կալորիականությունը պարզապես չեն կարող չուրախացնել: Փորձեք դա նույնպես:

Բաղադրությունը:

Սպիտակ կաղամբ - 300 գ;

գազար - 150-200 գ;

սոխ (դեղին, սպիտակ կամ մանուշակագույն) - 1 փոքր սոխ;

թարմ սխտոր - 1-2 մեխակ;

պղպեղ - մի պտղունց;

աղ - մի պտղունց (համտեսել);

ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 70-100 մլ;

գրտնակված վարսակ - 3-4 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Այս դիետիկ կոտլետները պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում երիտասարդ կաղամբ վերցնել։ Նախ, այս կերպ կոտլետներն ավելի արագ կեփվեն։ Եվ երկրորդ, ուտեստը կլինի ավելի նուրբ ու հյութալի։ Կաղամբը շոգեխաշել կամ եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև մի փոքր հովացրեք և քերիչով անցկացրեք միջին կամ կոպիտ քերիչով։ Կամ կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանրացնել։ Որքան նուրբ է աղացած միսը, այնքան լավ։

Այս առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս նաև մանուշակագույն կաղամբով աղցան պատրաստել։

2. Նաեւ քերել գազարը։ Կամ կարող եք անել նույնը, ինչ կաղամբով, բանջարեղենը մանրացնելով ավելի համասեռ զանգվածի։ Այս գործընթացի ընթացքում թողարկված հյութը կարելի է օգտագործել ճաշատեսակի մեջ։

3. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք բլենդերի միջոցով սոխը մանրացնել միատարր խյուսի մեջ։

4. Խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի պճեղ։

5. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Պղպեղ և աղ աղացած բանջարեղենը դիետիկ կոտլետների համար։ Ավելացնել գրտնակ վարսակ։ Եթե ​​փաթիլները շատ մեծ են, մանրացրեք դրանք սրճաղացով կամ բլենդերով։ Կեֆիրն ու փաթիլները կլինեն մի տեսակ կապող տարր, որը կփոխարինի ձվերին և ալյուրին կաղամբի կոտլետներում։ Ուստի դրանք կստացվեն ոչ միայն համեղ, դիետիկ, առողջարար, այլև հիպոալերգենային։

6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թող խառնուրդը մնա մոտ մեկ ժամ (ավելի շատ, եթե ժամանակ ունեք): Եթե ​​խառնուրդը երկար թրմվի, ապա ավելի լավ է այն տեղափոխել սառնարան՝ նախ ծածկելով այն կափարիչով կամ ծածկելով թաղանթով։ Կեֆիրը կփափկի վարսակի ալյուրը, իսկ աղացած միսը կդառնա ավելի առաձգական և կմեծանա ծավալը։

7. Ձևավորեք ստանդարտ ձևի փոքր կոտլետներ։ Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (կարող եք լրացուցիչ յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով)։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Տեղադրեք ապագա կաղամբի կոտլետները ջեռոցում: Եփել մոտ կես ժամ։

Կաղամբով և գազարով պատրաստի կոտլետները ստացվում են նուրբ, հյութալի և համեղ։ Եվ ամենակարեւորը՝ դիետիկ։

Մսի սիրահարներին առաջարկում ենք կոտլետներ պատրաստել լոլիկի սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Հաղորդեք այս բաղադրատոմսի մասին

Կաղամբի կոտլետները մի ուտեստ է, որը հիանալի տեղավորվում է նրանց սննդակարգում, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, բուսակերների դիետայի կողմնակիցներին, կրոնական ծոմ պահողներին և պարզապես նրանց, ովքեր սիրում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի կոտլետներ: Այս հոդվածում դուք կգտնեք լուսանկարներով բաղադրատոմս և մեկից ավելի:

• դիետիկ՝ օրիգինալ արտադրանքի ցածր կալորիականության պատճառով.
• օգտակար է իր հարուստ վիտամինային կազմի շնորհիվ;
• տնտեսապես շահավետ կաղամբի ցածր գնի պատճառով;
• հասանելի է ապրանքը գտնելու հետ կապված խնդիրների բացակայության պատճառով. այն միշտ հասանելի է խանութներում:

Ընդամենը պետք է մի փոքր «հուզել» պատրաստման եղանակով, և ձեր սեղանին կհայտնվի համեղ և հարստացված ուտեստ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբի գլուխը համեղ կոտլետների վերածելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա ամենաուշագրավ մեթոդները. Ամեն դեպքում, պատրաստի ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն լցնի թթվասերով, մայոնեզով, լոլիկի սոուսով կամ սպիտակ մածունով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Կաղամբի կոտլետներ՝ բաղադրատոմս

Խոհարարության ամենահայտնի մեթոդն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Մեկ կիլոգրամ կաղամբ առանց ցողունի մանրացրեք դանակով, քերիչով կամ մսաղացով։
2. Ավելացնել 1 միջին չափի քերած գազար։
3. Ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել:
4. Ավելացնել 3 ձու, աղ, պղպեղ։
5. Խմորի մասերը կոտլետներ ձևավորել և տապակել՝ նախապես թխած փշրանքների մեջ։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ

Անյուղ կաղամբի կոտլետները ձու չեն պարունակում, առաջարկվում է դրանք փոխարինել նուրբ աղացած վարսակի ալյուրով։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում ունի հետևյալ տեսքը.

1. 1 կգ կաղամբից տերևները կտրատել և եփ գալ ցանկացած բուսական յուղի մեջ մոտ 20 րոպե։
2. Ավելացնել կես բաժակ վարսակի ալյուր, հարել և թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 7-10 րոպե։
3. Կաղամբի զանգվածը համեմել աղով, պղպեղով և թողնել 25-30 րոպե (որ վարսակի ալյուրը ուռչի)։
4. Կոտլետներ ձևավորել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ցանկության դեպքում «խմորի» մեջ ավելացնել շոգեխաշած գազար, սոխ կամ տապակած սունկ։ Այս դեպքում կաղամբի քանակը պետք է կրճատվի ավելացված բաղադրիչների քաշով։

Կաղամբի կոտլետներ ձիաձավարով

Սեմոլինով կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսն օգտագործվում է, եթե չկա կաղամբի խմորին ձու ավելացնելու հնարավորություն կամ ցանկություն։ Խոհարարության այս մեթոդը կօգնի ալերգիա ունեցող մարդկանց, պահքի սեղանի կողմնակիցներին և բուսակերության կողմնակիցներին։

Այս բաղադրատոմսով դուք կստանաք օրիգինալ և կծու ուտեստ։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կաղամբ;
• 0,5 բաժակ սեմալա;
• նույն քանակությամբ ալյուր;
• միջին լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ;
• աղ և կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները լվանալ, կոշտ մասերը կտրել և մանր կտրատել։
2. Լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։
3. Մանրացրեք մսաղացի մեջ և հեռացրեք ավելորդ ջուրը։
4. Ավելացնել շատ մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, մանր կտրատած սամիթը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, ալյուր և ձավար:
6. Կաղամբի խմորը հունցել, կոտլետներ ձևավորել, փշուրի մեջ գրտնակել և տապակել մինչև խրթխրթան:

Կաղամբի կոտլետներ ջեռոցում

Կաղամբի կոտլետներ ստանալու այս մեթոդը կընտրեն նրանք, ովքեր լրջորեն կառչում են դիետիկ սնուցմանը։ Նիհարելու և որոշ հիվանդությունների դեպքում տապակած սնունդը բացառվում է սննդակարգից։ Հետևաբար, ջեռոցում գտնվող ուտեստը կդառնա իսկապես համեղ և առողջարար գտածո:

Ապրանքի հավաքածու.

• 1 կգ կաղամբ;
• 50 գ կարագ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 80 գ ձիթապտուղ;
• 3 ձու;
• աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք;
• հացի փշրանքներ հացի համար:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները եռացրեք 10 րոպե, ապա մանրացրեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։
2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել կաղամբի զանգվածը և եփ գալ 5 րոպե։
3. Ամեն ինչի վրա լցնել կաթը, եռալուց հետո ավելացնել ձավարը, հարել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով։
4. Սառեցված զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և ձու (2 հատ և 1 դեղնուց), խառնել, կոտլետներ ձևավորել։ Այնուհետև դրանք փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Թխման թերթիկը ծածկել հատուկ թղթով կամ ուղղակի յուղով քսել։
5. Կոտլետները քսել հարած սպիտակուցով և թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաղամբի կոտլետներ՝ ամենօրյա սեղանի տեղադրման լուսանկար

Գեղեցիկ դրված սեղանը դրական տրամադրություն է ստեղծում և նպաստում մարսողությանը։ Ահա այս պարզ ուտեստի օրիգինալ դիզայնի օրինակներ։

Կիտրոնի մի կտորը նրբագեղություն կհաղորդի համին և կուրախացնի ձեզ իր վառ գույնով.

Կոտլետների վրա զվարճալի դեմքերը կզվարճացնեն երեխային.

Լոլիկը և ռեհանի մի ճյուղը կհիշեցնեն ձեր արձակուրդի մասին և ռոմանտիկ տրամադրություն կստեղծեն.

Շոգեխաշած բանջարեղենը կլրացնի կոտլետների համը և ափսեի վրա կստեղծի ուրախ լուսավոր կետ.

vesdoloi.ru

Տեղադրվել է:

Կալորիաներ / 100 գ.

Կալորիաներ՝ 374,71
Սպիտակուցներ/100գ՝ 2,5
Ածխաջրեր/100գ՝ 9,51

Երբեք չէի մտածել, որ կաղամբի կոտլետները կարող են համեղ լինել։ Այս դիետիկ ուտեստը պատրաստվում է առանց մսի, կարագի և ալյուրի։ Եվ դրա մեջ նույնիսկ ձու չկա: Բայց գերազանց համը և ցածր կալորիականությունը պարզապես չեն կարող չուրախացնել: Փորձեք դա նույնպես:

Բաղադրությունը:

Սպիտակ կաղամբ - 300 գ;

գազար - 150-200 գ;

սոխ (դեղին, սպիտակ կամ մանուշակագույն) - 1 փոքր սոխ;

թարմ սխտոր - 1-2 մեխակ;

պղպեղ - մի պտղունց;

աղ - մի պտղունց (համտեսել);

ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 70-100 մլ;

գրտնակված վարսակ - 3-4 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Այս դիետիկ կոտլետները պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում երիտասարդ կաղամբ վերցնել։ Նախ, այս կերպ կոտլետներն ավելի արագ կեփվեն։ Եվ երկրորդ, ուտեստը կլինի ավելի նուրբ ու հյութալի։ Կաղամբը շոգեխաշել կամ եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև մի փոքր հովացրեք և քերիչով անցկացրեք միջին կամ կոպիտ քերիչով։ Կամ կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանրացնել։ Որքան նուրբ է աղացած միսը, այնքան լավ։

Այս առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս նաև մանուշակագույն կաղամբով աղցան պատրաստել։

2. Նաեւ քերել գազարը։ Կամ կարող եք անել նույնը, ինչ կաղամբով, բանջարեղենը մանրացնելով ավելի համասեռ զանգվածի։ Այս գործընթացի ընթացքում թողարկված հյութը կարելի է օգտագործել ճաշատեսակի մեջ։

3. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք բլենդերի միջոցով սոխը մանրացնել միատարր խյուսի մեջ։

4. Խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի պճեղ։

5. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Պղպեղ և աղ աղացած բանջարեղենը դիետիկ կոտլետների համար։ Ավելացնել գրտնակ վարսակ։ Եթե ​​փաթիլները շատ մեծ են, մանրացրեք դրանք սրճաղացով կամ բլենդերով։ Կեֆիրն ու փաթիլները կլինեն մի տեսակ կապող տարր, որը կփոխարինի ձվերին և ալյուրին կաղամբի կոտլետներում։ Ուստի դրանք կստացվեն ոչ միայն համեղ, դիետիկ, առողջարար, այլև հիպոալերգենային։

6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թող խառնուրդը մնա մոտ մեկ ժամ (ավելի շատ, եթե ժամանակ ունեք): Եթե ​​խառնուրդը երկար թրմվի, ապա ավելի լավ է այն տեղափոխել սառնարան՝ նախ ծածկելով այն կափարիչով կամ ծածկելով թաղանթով։ Կեֆիրը կփափկի վարսակի ալյուրը, իսկ աղացած միսը կդառնա ավելի առաձգական և կմեծանա ծավալը։

7. Ձևավորեք ստանդարտ ձևի փոքր կոտլետներ։ Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (կարող եք լրացուցիչ յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով)։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Տեղադրեք ապագա կաղամբի կոտլետները ջեռոցում: Եփել մոտ կես ժամ։

Կաղամբով և գազարով պատրաստի կոտլետները ստացվում են նուրբ, հյութալի և համեղ։ Եվ ամենակարեւորը՝ դիետիկ։

Մսի սիրահարներին առաջարկում ենք կոտլետներ պատրաստել լոլիկի սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Հաղորդեք այս բաղադրատոմսի մասին

Համեղ և քնքուշ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ժամանակ և բյուջետային արտադրանք։ Պատրաստման համար ընդունված է օգտագործել թարմ սպիտակ կաղամբ, որը վաճառվում է բազմաթիվ խանութներում ամբողջ տարին։ Հարմար է նաև աղցանների, կողմնակի ուտեստների կամ կաթսաների համար։

Կաղամբի օգտակար հատկությունները

Այս բանջարեղենը պարունակում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Դրանք դրական են ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա և ամրացնում են իմունային համակարգը։

Սպիտակ կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B և C վիտամիններ, ուստի ցուրտ սեզոնին կաղամբ ուտելով՝ կարող եք կանխել հիվանդության առաջացումը։ Դրա բաղադրության մեջ պարունակվող միկրոէլեմենտներն օգնում են օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, ինչը նշանակում է, որ դրանք նպաստում են քաշի կորստի և առողջության բարելավմանը:

Սեմոլինով դիետիկ կաղամբի կոտլետների ամենապարզ բաղադրատոմսը

Ձիաձավարի հավելումով կոտլետները հարմար են բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Նրանք պահանջում են հետեւյալը Բաղադրիչներ:

• կաղամբի գլուխ - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• հացի փշրանքներ;
• եգիպտացորենի յուղ;
• սխտոր;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Համար պատրաստուկներՃաշատեսակի դասական տարբերակի համար կատարեք հետևյալը.

1. Բանջարեղենը բաժանել 4 հավասար մասերի և 10 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
2. Սրանից հետո կաղամբը սառչում ենք և անցնում մսաղացով կամ բլենդերով։
3. Ստացված խառնուրդը հասցրեք միատարր վիճակի և քամեք ամբողջ ավելցուկային հեղուկը, որպեսզի բուսական ուտեստի հիմքը դառնա խիտ:
4. Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։
5. Ավելացնել հացահատիկ, ալյուր, մանր կտրատած խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Փոքր գնդիկներ ձևավորեք և ձեռքով թեթև սեղմեք, որպեսզի աշխատանքային կտորները մնան փարթամ։
7. Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և տապակել տապակի մեջ։

Կոտլետները մատուցեք սեղանին հազարի, պատրաստի կողմնակի ուտեստների կամ բանջարեղենի շերտերի հետ միասին։ Այս նիհար ուտեստը կարելի է լցնել թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով, որը ձեզ դուր է գալիս:

Ճաշատեսակն ավելի դիետիկ դարձնելու համար օգտագործեք կոշտ եգիպտացորենի կամ բրնձի ալյուր: Միավորեք PP արտադրանքները՝ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ ստանալու համար:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ. հավերժական դասական

Բանջարեղենի առողջ և հյութալի կոտլետները նոր համ և դիետիկ հատկություններ կստանան, եթե եփվեն ոչ թե տապակի մեջ, այլ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Կոտլետներ պատրաստելու համար պատրաստեք դրանք Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 1 գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• կաթ - 200-250 գ;
• semolina - 80-100 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել կաղամբի տերեւները 10-15 րոպե, ապա դրանք մանր կտրատել։
2. Կարագը տաքացնել և 5-8 րոպե եփել դրա մեջ բանջարեղենային զանգվածը։
3. Այնուհետև ավելացնել կաթը, ամեն ինչ միասին եռացնել և ավելացնել ձավարը։
4. Ձուն հարել սառեցված զանգվածի մեջ, ապա մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը և անցնել կտորների ձևավորմանը։
5. Ստացված կոտլետները փշրանքների մեջ գրտնակել և մոտ կես ժամ դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Կոտլետները դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել պանիր, գազար, բրինձ և կարտոֆիլ։

Կարտոֆիլի և կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը համակցում է ապրանքներ, որոնց համը կգնահատի իսկական գուրմանները:

Խոհարարության համար պահանջվում է:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կաղամբի մեկ քառորդ գլուխ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր;
• յուղ.

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թեփի համը, կարող եք մի քիչ ավելացնել պատրաստմանը։

Ալգորիթմ պատրաստուկներկոտլետ հաջորդ :

1. Կաղամբը մանր կտրատել, մնացած բանջարեղենը քերել։
2. Խառնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը, աղը և ավելացնել համեմունքները՝ ըստ ճաշակի:
3. Մի քիչ թողեք, որ հյութը բաց թողնի։
4. Ավելորդ հեղուկը քամել և ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ հունցել կաղամբ-գազարի խմորը։
5. Կոտլետների ձևավորում. Դուք կարող եք դրանք գլորել հացաթխման կամ թակած վարսակի ալյուրի մեջ։
6. Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եթե ​​դուք խմորեցիք կաղամբը, ապա կարող եք դրանից պատրաստել նմանատիպ ուտեստ։ Այս ֆերմենտացված կոտլետներն ունեն անսովոր համ և նուրբ հյուսվածք։

Բանջարեղենի լավագույն կոտլետները՝ ջեռոցում սեմոլինով բաղադրատոմս

Սեմոլինայի շնորհիվ կոտլետները դառնում են աներևակայելի խրթխրթան և փափուկ, դրանք կարելի է ուտել նույնիսկ սառը վիճակում, իսկ ջեռոցի բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան տապակի մեջ տապակելը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաղամբ - 800 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 թեյի գդալ;
• կաթ - 250 մլ:

Դրանք պատրաստելը դժվար չէ՝ բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Կոտլետներ ձևավորել և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենային պարզ պատրաստուկներն առանց ձավարձի և ձվի նույնպես կարող են համեղ ուտեստ պատրաստել։ Միակ կանոնն այն է, որ եթե ձվերը հանում եք, անպայման ավելացրեք ձավարեղեն, և հակառակը։

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բազմազանության համար սովորական սպիտակ կաղամբը կարող եք փոխարինել ծաղկակաղամբով կամ բրոկկոլիով։ Բուսական անուշաբույր և հագեցնող ուտեստներին կարող եք ավելացնել թթու բանջարեղեն։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներծաղկակաղամբի կոտլետներ.

• կաղամբի գլուխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ.

Պատրաստման եղանակը նույնպես բավականին պարզ է՝ սկզբում կտրատել պատրաստման համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենային բաղադրիչները, ապա խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Կոտլետներ ձևավորել և տապակել երկու կողմից տապակի մեջ։

Ձեր երեխաներին, անշուշտ, դուր կգա այս կաղամբով խնձորով հյուրասիրությունը: Այն պատրաստվում է նույն կերպ՝ խառնուրդի մեջ ավելացնելով խնձորի պյուրեը։ Տապակել տապակի մեջ և մատուցել թթվասերի հետ։

Կոտլետներ աղացած միսով

Նման կոտլետների համար օգտագործվում է ցանկացած տեսակի միս։ Աղացած միս, դրանք խառնում են կաղամբի, ալյուրի և այլ բաղադրիչների հետ։ Դրանք կարելի է եփել տապակի մեջ, շոգեխաշել, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Փորձեք պատրաստել հավի, ձկան տորթեր կամ հնդկահավով ուտեստներ: Պատրաստել մեր օրիգինալ բաղադրատոմսով։

Կաղամբի կոտլետներ աղացած միսով տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 500 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղացած միս ձեր ճաշակի վրա - 500 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ. ;
• ջուր - 200 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լամպ;
• հացի փշրանքներ - աչքով:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, աղացած միսը, աղը և համեմունքները։
3. Հարել ձվի մեջ և խառնել զանգվածը։
4. Այնուհետև պատրաստում ենք կոտլետներ, հաց ենք պատրաստում և տապակում մինչև կիսաեփը։
5. Այնուհետև կոտլետները դնել բարձր պատերով կաթսայի կամ տապակի մեջ, լցնել տոմատի սոուս (ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ)։
6. Դնել թույլ կրակի վրա՝ մինչև եռա։
7. Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 10-15 րոպե։

Այս ուտեստը մատուցում ենք կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով կամ շիլաով, որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Առատ ճաշից հետո թեթեւ զգալու համար աղացած մսի համար ընտրեք հավի կրծքամիս։ Ա եթե ավելի հարուստ բան ես ուզում, ուրեմն վերցրեք խոզի միսը. Եփել համարընթրիք տավարի մսով ուտեստներ և կաղամբ՝ ողջ ընտանիքին հյութալի կոտլետներով գոհացնելու համար փխրուն ընդերքը և կծու համեմունքներ.

Գրեթե բոլոր այս ուտեստները կոչվում են ծույլ, քանի որ դրանք պատրաստելու համար բավական է պատրաստել պատրաստումը, ապա տապակել կոտլետները։ Նվազագույն քաշքշուկ, իսկ համեղ ուտեստներն արդեն ձեր սեղանին են։

Բարի ախորժակ!

Կոտլետների բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանությունն այժմ հայտնի է ցանկացած իրական տնային տնտեսուհու համար: Բայց մինչ օրս ամենաօգտակարը բանջարեղենի կոտլետներն են, որոնց պատրաստման համար օգտագործվում են բացասական կալորիականությամբ բանջարեղեն։ Եվ դրանցից մեկը սովորական սպիտակ կաղամբն է:

Կաղամբի այս կոտլետները պատրաստելու ենք ջեռոցում, ինչը նշանակում է, որ պարտադիր չէ, որ կոտլետները տապակվեն վնասակար և յուղոտ յուղով։

Այս կոտլետները ստացվում են շատ համեղ, նուրբ և սննդարար։ Արժե փորձել դրանք եփել։

Դիետիկ կաղամբի կոտլետներ. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Կաղամբ - 300 գրամ;

Սեմոլինա - 4 ճաշի գդալ;

Հավի ձու - 1 հատ;

Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սկզբից կաղամբը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել բոլոր սև «բծերից»: Վատ տերևները պետք է դեն նետել: Բայց արդեն մաքրված կաղամբը քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։

Մնում է վերջին բաղադրիչը, և մեր աղացած միսը պատրաստ է՝ ձիաձետ (ընդհանուր 2 ճաշի գդալ), հավի ձու և աղ ու պղպեղ։ Եթե ​​խիստ դիետա եք պահում, պետք չէ շատ աղ օգտագործել, քանի որ կոտլետներն արդեն ընդգծված համ ունեն։

Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում, որ ավելի հեշտ լինի աշխատել, ձեռքերը թեթև թրջել սառը ջրի մեջ։ Արդեն ձևավորված կոտլետները պետք է մի փոքր թաթախել ձիաձավարի մեջ։ Մենք հացի փշրանքներ չենք օգտագործում և ավելի նուրբ տարբերակ ենք օգտագործում։

Կոտլետները դրեք փայլաթիթեղի վրա, որը նախկինում դրված էր թխման թերթիկի վրա։ Ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի վրա 20 րոպե։

Կոտլետների պատրաստությունը ստուգում ենք՝ նայելով ոսկե դարչնագույն կեղևին, և համոզվելու համար կարող եք պատառաքաղով ծակել՝ համոզվելու համար, որ ներսը բավականաչափ հաստ է։