Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Թթվասերով կարկանդակը չափազանց պարզ և արագ բաղադրատոմս է: Համեղ կարկանդակ թթվասերով միջուկով

Պարզ և համեղ կարկանդակ բաղադրատոմսեր

Թթվասերով կարկանդակը կուրախացնի ոչ միայն այն համտեսելու եկող հյուրերին, այլև այն պատրաստելու տանտիրուհուն։ Հոդվածում պարզ դասական բաղադրատոմս

1 ժ 15 րոպե

250 կկալ

5/5 (7)

Դասական բաղադրատոմսով թթվասեր պատրաստելը ինձ ոգեշնչեց համացանցում դրա լայն քննարկումը։ Այս բաղադրատոմսը հաջողությամբ գովազդել է Dom-2 ծրագրի նախկին մասնակից Ալենա Վոդոնաևայի մայրը։ Այս կինը մի քանի վարպետության դասեր է կազմակերպել այս ուտեստի պատրաստման վերաբերյալ, որից հետո բաղադրատոմսը վաճառվել է համացանցում։ Դրա պարզությունն ու պատրաստման հեշտությունը թույլ են տալիս սկսնակներին տիրապետել թխմանը, նույնիսկ ամենասկսնակ խոհարարը կհամապատասխանի բաղադրատոմսին, իսկ բաղադրիչների առկայությունը տորթն ավելի գրավիչ է դարձնում, որպես կանոն, դրա համար նախատեսված բոլոր ապրանքները հասանելի են այստեղ։ տուն, այնպես որ ճաշ պատրաստելը հաճույք է:

Ինչպես արագ պատրաստել թթվասերը տանը. որտեղից սկսել

Թթվասերը, չնայած իր բարձր կալորիականությանը, չի պարունակում որևէ վնասակար բաղադրիչ, ուստի այն կարելի է վերագրել ուտեստներին, հարմար է առողջ սննդակարգի համար. Սա հիանալի աղանդեր է տոնի համար, որը հատուկ ծախսեր չի պահանջում, սովորական թթվասերը պատրաստվում է նույնիսկ առանց խմորիչի, կարելի է այն թխել գոնե ամեն օր և չես ձանձրանա, քանի որ այն համեղ է։ Ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է թթվասեր պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի։ Փորձեք ինքներդ, և ինքներդ կտեսնեք: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Գրեթե բոլոր այս բաղադրիչները միշտ գտնվում են սառնարանում, այնպես որ դուք կարող եք սկսել փորձարկել թթվասերը թխել հենց հիմա:

Թթվասերի բաղադրատոմսը ջեռոցում քայլ առ քայլ տանը

Վարպետության դասի մասնակիցների Լարիսա Վոդոնաևայի խոսքով՝ դրա արտադրության մեջ կա մի փոքր գաղտնիք՝ թթվասերը պահանջում է գործողությունների հստակ հաջորդականություն։ Մանրամասն հրահանգների շնորհիվ հեշտությամբ կարող եք կրկնել բաղադրատոմսը և ստանալ համեղ տորթ, որը հաճելի հետհամ կթողնի բոլորին, ովքեր կփորձեն այն։

Կրեմը պատրաստվում է թթվասերի և շաքարավազի բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։ Հարում ենք մինչև համասեռ սերուցքային զանգվածը, որը պետք է քսել պատրաստի թխվածքաբլիթներով։ Ստացված թթվասերի մի մասը մնում է վերեւում տորթը զարդարելու համար։ Եթե ​​կրեմի մեջ ավելացնեք պատրաստի ժելատին, ապա կարող եք հարդարման համար միջուկային շերտ պատրաստել։

խոհարարության գաղտնիքները

Չնայած պարզ ու հասկանալի բաղադրատոմսին՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ստանում է իր թթվասերը՝ որոշակի համով։ Ձեր տորթը հնարավորինս լավ պատրաստելու համար արժե իմանալ մի քանի նրբերանգներ։

Նախ, թթվասերը, որ օգտագործում եք տորթի համար, պետք է լինի ֆերմայից։ Նա պետք է ունենա միջին ճարպճիշտ յուղալի խտություն ստանալու համար։

Երկրորդ՝ մատուցելուց առաջ տորթը պետք է թրջել կրեմի մեջու գոնե մի երկու ժամ կանգնել ցրտին։

Երրորդ, տորթը զարդարելու համար կարող եք վերցնել ընկույզ կամ հատապտուղներորը տորթին անսովոր համ կհաղորդի։ Բացի այդ, հարած սերուցքը, շոկոլադե չիպսերը կամ բեզեն կատարյալ են զարդարման համար:

Ինչքան գեղեցիկ է մատուցել թթվասերը

Որպեսզի թթվասերն ավելի գրավիչ տեսք ունենա, ես թթվասերով քսեցի ոչ միայն տորթերի ներքին մակերեսը, այլ ամբողջ տորթը շրջանաձև։ Նման տորթի համար լրացուցիչ աղանդեր չեն պահանջվում, քանի որ թթվասերը պարզվում է, որ ինքնաբավ է և շատ քաղցր։

Smetannik-ը հիանալի տարբերակ է թեյախմության տորթի համար, ես այն մատուցել եմ բնական եփած թեյի հետ։ Թթվասերով տորթը համալրվել է մանր կտրատած մրգերով ու մեղրով, որոնք հյուրերն օգտագործել են որպես թեյի քաղցրացուցիչ։

Այս աղանդերը դարձել է իմ ամենասիրելիներից մեկը, ժամանակ առ ժամանակ փորձում եմ բաղադրատոմսին անսովոր համ ավելացնել՝ օրինակ՝ կրեմին ավելացնում եմ բանան, չամիչ և նույնիսկ խնձոր։ Ամեն անգամ հետաքրքիր համ եմ ստանում։ Համոզվեք, որ փորձեք թթվասեր թխել: Ես խորհուրդ եմ տալիս թթվասեր բոլորին, ովքեր սիրում են պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր:

Smetannik-ը պարզ, արագ և որոշ չափով ընտանեկան կարկանդակ է: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ավանդույթները, որոնք խնամքով և խստորեն պահպանվում են երկար տարիներ։ Ընտանեկան լավագույն սովորություններից մեկը հանգստյան օրերին կամ մեծ տոներին ամբողջ ընտանիքի հետ հավաքվելն է, զվարճանալը, կյանքի նորություններով և կարևոր իրադարձություններով կիսվելը:

Նման հանդիպումն ավարտվում է ավանդաբար՝ գցված սեղանի շուրջ, զանազան դելիկատեսներով, որոնք տանտիրուհին նման սիրով պատրաստում է նախօրեին։

Ընտանեկան խնջույքի աստղը, անշուշտ, կլինի համեղ բուրավետ թթվասերով կարկանդակ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պարծենալ հատուկ թթվասերի բաղադրատոմսերով՝ վերցված ընկերոջից, ինտերնետից կամ սիրելի ամսագրից։

Դրանց թվում, անշուշտ, կան մի քանի բաղադրատոմսեր թթվասերի խմորի վրա հայտնի համեղ կարկանդակի համար:

Նման նրբության յուրահատկությունն այն է, որ այն հեշտ է վերածել ցանկացած աղանդերի։ Եթե ​​այն կտրեք մի քանի մասի և տեղափոխեք հաստ սերուցքով (նույն թթվասերի հիման վրա), կստանաք շքեղ օրիգինալ տորթ, ավելացրեք մի քիչ բուրավետ մեղր՝ մեղրով թթվասեր, կրեմի մեջ լցրեք մրգերի և հատապտուղների կտորներ. ամառային հեշտ թխման տարբերակ նուրբ թթվասերի խմորի վրա:

Թթվասերով կարկանդակի պատմություն

Թթվասերի պատմությունը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարին։ Շնորհակալ եմ, որ նուրբ փարթամ նրբության տեսքը պետք է լինի փոքր քաղաքների և գյուղերի բնակիչները: Նրանք էին, ովքեր խնայողաբար էին վերաբերվում ապրանքներին, ուստի նույնիսկ թթվասերի մնացորդներն էին օգտագործվում. դրանց վրա հունցվում էր պարզ խմոր, որը հետագայում թխվում էր մեծ շրջանակների տեսքով: Տոնական օրերին կլոր տորթերը քսում էին թարմ մեղրով կամ հաստ յուղայնությամբ թթվասերով՝ զարդարված մրգի կտորներով։ Երեխաները անհամբեր սպասում էին տոներին՝ վայելելու իրենց սիրելի թթվասերով կարկանդակը՝ պարզ գյուղացիական աղանդերը:

Տարիների ընթացքում թթվասերը մեծ փոփոխությունների է ենթարկվել, շատ երկրների տնային տնտեսուհիները ներկայացրել են իրենց սեփական բաղադրամասերը, պատրաստման եղանակները, բայց մի բաղադրիչը մնում է անփոփոխ՝ թթվասերը։ Դրա բացակայությունը խմորեղենը վերածում է բոլորովին այլ դելիկատեսի։ Մեր երկրի հաղորդավարուհիների շրջանում սիրված այդպիսիք են ձեռք բերել թթվասերի տեսակները.

• դասական թթվասերով կարկանդակ;
• ամենապարզ թթվասերը;
• տնական թթվասերով կարկանդակ.

Այժմ պատրաստվում է.

• multicooker-ում;
• ավանդաբար ջեռոցում:

Նույնիսկ միկրոալիքային վառարանը կարող է ընդունել մի պարզ թթվասերով դեսերտ:

Սա, անշուշտ, կուրախացնի խոհարարական մասնագետներին, ովքեր հանկարծ փչացրել են ջեռոցը կամ ցանկանում են որքան հնարավոր է շուտ խնջույք կատարել սեփական ձեռքերով: Multicooker-ի տերերը հատկապես սիրում էին թթվասեր պատրաստել։ Թթվասերի խմորի վրա կարկանդակ թխելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, իսկ հյութալի տորթերը փարթամ ու բարձր կստացվեն:

Թթվասերով կարկանդակ պատրաստել տանը

Դժվար չէ տանը թթվասերով կարկանդակ պատրաստել, բայց միայն ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ պատշաճ կերպով հաղթահարել այս աշխատանքը: Դրանք կարող եք գտնել ռուբրիկայի բազմաթիվ էջերում, որտեղ ընթերցողները կարող են հեշտությամբ գտնել հոգու, խոհարարական հնարավորությունների, խոհանոցի պահարանների և սառնարանի պարունակության քայլ առ քայլ ուղեցույց:

Դասական թթվասերով կարկանդակի առավել մանրամասն բաղադրատոմսը կարող է նաև շատ դժվար րոպեներ բերել երիտասարդ խոհարարներին, երեխաներին, ովքեր փորձում են ցույց տալ իրենց տաղանդը խոհանոցում, կամ տղամարդկանց, ովքեր պատրաստվում են զարմացնել իրենց կնոջը համեղ ստեղծագործությամբ: Այստեղ դուք չեք կարող անել առանց մեծ փորձի, խոհանոցում երկար ժամանակ անցկացնելու, խոհարարական բնածին տաղանդի: Այս ամենն ունեն պրոֆեսիոնալները, ովքեր սիրով սյունակի ընթերցողներին տրամադրեցին ոչ միայն լուսանկարներով թթվասերի մանրամասն հրաշալի բաղադրատոմսեր, այլեւ կիսվեցին իրենց գիտելիքներով։ Թթվասերի խմոր պատրաստելու խորամանկ տեխնիկա, խմոր հունցելու նոր տեխնիկա, թթվասերով կարկանդակի համար ամենաօգտակար հավելումների և լցոնումների ընտրություն, ապրանքներ ընտրելու վերաբերյալ խորհուրդներ, հաջող թխելու գաղտնիքները.

Համեղ թթվասերով դեսերտ պատրաստելու հարցում անգնահատելի օգնություն կտրամադրեն յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի կողքին գտնվող գեղեցիկ լուսանկարները։ Նրանց վրա սկսնակ տնային տնտեսուհիները կկարողանան տեսնել ամեն ինչ՝ առաջին գործընթացից մինչև պատրաստի արտադրանք: Լուսանկարում գտնվող տոնական դասական թթվասերի ձևավորումը նույնպես, անկասկած, կուրախացնի տնային տնտեսուհիներին, քանի որ նրանք չեն պատկերացնում, թե որքան հեշտ է սովորական հասարակ խմորեղենը խոհարարական արվեստի շքեղ գործի վերածելը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Սյունակի յուրաքանչյուր ընթերցողից կամ ընթերցողից շատ քիչ բան է պահանջվում՝ լուսանկարով վերցնել լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, գնալ ձեր սիրած խոհանոց, փորփրել սառնարանը կամ պահարանը, հունցել ամենանուրբ թթվասերի խմորը և շրջել: այն վերածվում է կարմրագույն ախորժելի հրաշքի, օգտագործելով դանդաղ կաթսա կամ ջեռոց: Վերջնական շոշափումները փարթամ սերուցք են և փայլուն փայլ, բայց դա արդեն կախված է խոհարարի ցանկությունից և հնարավորություններից:

Պարզ ջանքերի արդյունքը կանխատեսելի է. շատ շուտով ամբողջ ընտանիքը կհավաքվի խոհանոցի դռան հետևում՝ անհամբեր սպասելով, որ իրեն կհրավիրեն սեղանի մոտ, կվայելեն բուրավետ թունդ թեյը և սիրելի ընտանեկան հյուրասիրությունը՝ դասական թթվասեր կամ շատ պարզ թթվասեր:

Հեշտ պատրաստվող թթվասերը, անշուշտ, կդառնա ավանդական խմորեղեն բոլորի համար, ովքեր երբևէ փորձել են այն պատրաստել, և բաղադրատոմսը կփոխանցվի դուստրերին և թոռներին՝ որպես արժեքավոր ընտանեկան ժառանգություն:

Ինչ է թթվասերը: Մտածե՞լ եք դրա մասին։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, ապա կարող եք նվիրվել գործին։ Թթվասեր - կարկանդակ / տորթ թեստի վրա, որը հիմնված է թթվասերի վրա: Այն նաև ներառված է կրեմի մեջ։

Թթվասերով տորթ պատրաստելը աներևակայելի հեշտ է։ Նույնիսկ ծիծաղելի է, թե որքան արագ և հեշտ է դա: Այն ապրանքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են թխվածքաբլիթի և միջուկի բաղադրության մեջ, միշտ հասանելի են գնով և մատչելիությամբ:

Սմետաննիկը մեզ մոտ է եկել ԽՍՀՄ-ից, հետևաբար այն համարվում է «տատիկների» տորթ: Այո, այդպես է, բոլոր տատիկները գիտեն այս տորթի գաղտնիքները։ Բայց այսօր մենք ձեզ կպատմենք ոչ միայն նրանց գաղտնիքները, այլև ժամանակակից հրուշակագործների գաղտնիքները, ովքեր դեռ հիանում են այս խմորեղենի պարզությամբ և համով:

Ինչ պետք է իմանաք համեղ թթվասեր պատրաստելու համար

Համեղ թթվասեր պատրաստելու համար պետք է իմանալ մի քանի կետ, որոնք կօգնեն ձեզ ճաշ պատրաստելիս։

1. Նախևառաջ պետք է ձևը / թավան յուղով յուղել և ցանել ալյուրով կամ պաքսիմատով։ Շաքարի փոշի չի կարելի լցնել, քանի որ այն կսկսի հալվել ջերմաստիճանի ճնշման տակ և արդյունքում ոչ շատ ախորժելի տեսարան կստացվի.
2. Խմորի հյուսվածքը ցանկացած բաղադրատոմսով պետք է նման լինի հաստ թթվասերի: Թթվասերի փոխարեն կարող եք ավելացնել կեֆիր, բայց ավելի լավ է նման փորձեր չանել, կամ գոնե օգտագործել երկու կաթնամթերքը հավասար համամասնությամբ։

Դասական թթվասեր

Խոհարարության ժամանակը

կալորիա 100 գրամի դիմաց

Դասականը հենց այն է, ինչ պատրաստել են մեր տատիկները, և ինչով մենք հիմա կկիսվենք ձեզ հետ։ Պատրա՞ստ եք ձայնագրել: Դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը, ինչպես ցանկանում եք, բայց դասականը դեռ հավերժ է:

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ տորթը կարող եք զարդարել ըստ ցանկության և հնարավորության։ Դա կարող է լինել շոկոլադե չիպսեր, մարշմալոու, շաքարավազ, մրգեր, հատապտուղներ և այլն:

Ցածր կալորիականությամբ ընկույզով բաղադրատոմս

Նույնիսկ դիետա չմնացողները երբեմն քաղցր բան են ցանկանում: Բայց բոլոր քաղցրավենիքները սովորաբար պարունակում են հարյուրավոր հավելյալ կալորիաներ, որոնք կխաթարեն բոլոր պատշաճ սնուցումը: Այդ իսկ պատճառով մենք ձեզ համար գրել ենք ցածր կալորիականությամբ թթվասերի բաղադրատոմս, որը կարող եք վայելել նույնիսկ այնպիսի դժվարին պահերին, ինչպիսին դիետան է։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Քանի կալորիա - 127 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միավորել ձվերը շաքարավազի հետ մինչև հարթ և շաքարավազը լուծվի;
2. Մաղով ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, խառնել;
3. Սոդան անմիջապես մարել և ավելացնել։ Խմորը հարել մինչև հարթ;
4. Ձևը քսել յուղով, ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան;
5. Թխել քառասուն րոպե;
6. Ընկույզների մեծ մասը կտրատել փշրանքների մեջ, իսկ փոքրերը՝ մանր կտորների;
7. Միավորել մածունը և շաքարավազը, հասնել դրա տարրալուծմանը;
8. Ավելացնել ընկույզի փշրանքները և խառնել;
9. Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել չորս տորթերի;
10. Քսեք յուրաքանչյուր տորթ կրեմով, ներառյալ տորթի վերին մասը և կողքերը;
11. Տորթը շաղ տալ ընկույզով և թող թրջվի։

Խորհուրդ. Աղցանն ավելի համեղ դարձնելու համար կրեմի շերտերին կարող եք ավելացնել մի քիչ խնձոր։ Կլպեք մի քանի խնձոր, կտրեք շերտ և քսեք կրեմի վրա՝ կրկնելով յուրաքանչյուր տորթի շարելու կարգը։ Խնձորը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, մի վախեցեք գիրանալ։

Կաթնաշոռը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը պետք է լինի ձեր սննդակարգում շաբաթական առնվազն երեք անգամ։ Բայց եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, ավելացրեք այն տարբեր ուտեստների մեջ, որպեսզի ինչ-որ կերպ խաբեք ինքներդ ձեզ և, հակառակ ձեր ցանկություններին, մարմնին կալցիումի բաժին տանք։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 15 րոպե։

Քանի կալորիա - 238 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղապարը շարել յուղացված թխում թղթով;
2. Կարագ ցանել ալյուրով;
3. Ջեռոցը տաքացրեք սովորական 180 Ցելսիուսի վրա;
4. Կաթնաշոռը հանեք փաթեթավորումից և հարեք ընկղմվող բլենդերով՝ միատարր հյուսվածք ստանալու համար: Կամ անցկացրեք այն մաղի միջով;
5. Այն միացնում ենք կաթի, կարագի և շաքարավազի հետ, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։
6. Միավորել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և մաղել մնացած ապրանքների վրա;
7. Խմորը հունցել՝ դրանից գնդակ պատրաստելով;
8. Միավորել հատիկավոր շաքարը, վանիլային շաքարը, օսլան, ձվերը և թթվասերը սերուցքի համար;
9. Բերել միատարրության;
10. Խմորը գրտնակել այնպես, որ լինի ոչ միայն ձևի հատակը, այլև բարձր կողմը;
11. Քսուքը լցնել ներսը և կաղապարը դնել ջեռոցում 40 րոպե;
12. Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցրեք և հանեք կաղապարից։

Հուշում. տորթը համարվում է պատրաստ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, իսկ միջնամասը դեռ մի փոքր թափահարում է: Հետեւաբար, եթե դուք հասել եք դրան, ապա դուք արդեն կարող եք այն հանել ջեռոցից:

Սալորաչիրը մեր ժողովրդի մեջ ամենահայտնի չրերն են։ Դա մեզ ամենից հասկանալին ու ամենամոտն է։ Դե, եթե այդքան ազգակցական ենք, եկեք փորձենք ավելացնել այն մեր սիրելի տորթին։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 25 րոպե։

Քանի կալորիա - 265 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան;
2. Ձվերը կոտրեք և հարելով դրանք փրփուրի վերածելու համար;
3. Միավորել ալյուրը վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ, մաղել;
4. Ձվերը ավելացրեք չոր բաղադրիչներին և հասցրեք միատարրության;
5. Կաղապարի հատակը ծածկում ենք թխելու թղթով և լցնում խմորը;
6. Խմորը հանել ջեռոցում 35 րոպե;
7. Լվացեք սալորաչիրը և կտրեք փոքր կտորներով;
8. Ժելատինը թրջել կաթի մեջ;
9. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք և կիտրոնն այնտեղ իջեցրեք հինգ րոպե;
10. Ստացեք ցիտրուսը, սառը և մանր կտրատեք;
11. Թթվասերը շաքարավազի և կիտրոնի հետ հարել մինչև հարթ և փարթամ դառնալը;
12. Զանգվածին ավելացնել ժելատինը և նորից հարել;
13. Սալորաչիրը լցնել ընդհանուր զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ;
14. Կտրեք թխվածքաբլիթը երեք տորթի մեջ՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով;
15. Շոկոլադը քերել և շաղ տալ պատրաստի տորթի վրա։ Գիշերը դնել սառնարանը։

Հուշում. որպեսզի տորթը ավելի շատ համեր ունենա, որպես տարբերակ, սալորաչիրին կարող եք նաև չամիչով չորացրած ծիրան ավելացնել:

Շոկոլադե թթվասեր դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան մարդկության լավագույն ընկերներից մեկն է։ Նա օգնում է խոհանոցում, ինչպես ոչ մի ուրիշը: Ափսոս, որ չկա այդպիսի ռոբոտ, որը կօգնի նաև մաքրման հարցում։ Այդ ընթացքում դուք մաքրում եք, լցնում ձեր դանդաղ կաթսան շոկոլադե թթվասերով։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 50 րոպե։

Քանի կալորիա - 385 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավաքեք ձվերը շաքարավազի հետ միասին, մինչև շքեղությունը և երկրորդ բաղադրիչի լուծարումը;
2. Դանդաղ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, սառչում, տալիս ձվերին;
3. Նաև տալ թթվասեր և խառնել;
4. Ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, կակաոն և փխրեցուցիչը, խառնել մինչև հարթ;
5. Խմորը լցնել ամանի մեջ և թխել 1 ժամ 20 րոպե;
6. Հեռացրեք թխվածքաբլիթը, սառեցրեք և կտրեք 4 մասի;
7. Կաթնաշոռը, շաքարավազը, թթվասերը և վանիլային շաքարավազը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ;
8. Յուրաքանչյուր շրջան քսել կրեմով;
9. Տորթը մեկ օրով հանում ենք սառը տեղում, մատուցելուց առաջ զարդարում ըստ ճաշակի։

Հուշում. Տորթը հնարավորինս խոնավ պահելու համար թրջեք տորթի շերտերը յուղ քսելուց առաջ: Դա կարող է լինել հյութ, ջրով նոսրացված ալկոհոլային խմիչք, կոմպոտ, օշարակ և այլն։

Բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Խտացրած կաթը մեզանից շատերի համար մանկության սիրելի քաղցրավենիք է: Հիշենք մանկության սիրելի համը՝ պատրաստելով մանկուց սիրելի տորթ և վայելենք վաղուց մոռացված համը։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Քանի կալորիա - 400 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը շաքարավազի հետ մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ;
2. Խտացրած կաթը (մասնավորապես 100 մլ) խառնում ենք կակաոյի հետ մինչև գույնը դառնա և ավելացնում ենք ձվերին, խառնում;
3. Մարել սոդան կիտրոնի հյութով կամ քացախով;
4. Սոդա տվեք բոլոր բաղադրիչներին թթվասերի հետ միասին;
5. Ալյուրը մաղի միջով դնել բաղադրիչներին և խառնել;
6. Տապակը յուղել և խմորի առաջին մասը լցնել մեջը;
7. Միացրեք բազմաբնակարանը 50 րոպե;
8. Հեռացրեք պատրաստի տորթը, սառը և կիսով չափ կտրեք;
9. Կրկնել նույնը թեստի երկրորդ մասի հետ;
10. Կրեմի համար կարագը փափկացնում ենք՝ նախապես հանելով և հարում ենք շաքարի փոշիով;
11. Ավելացնել մնացած խտացրած կաթը, հարել զանգվածը և դնել սառնարանը երեսուն րոպե;
12. Տորթերը յուղեք պատրաստի կրեմով և ուղարկեք գիշերը ցրտին ներծծելու համար;
13. Մատուցելուց առաջ զարդարել ըստ ցանկության։

Խորհուրդ. Եթե մոռացել եք յուղը ժամանակից շուտ հանել, ապա փորձեք այն փափկեցնելու շատ արագ մեթոդ: Ջուրը եռացրեք և լցրեք տարայի մեջ՝ ձեթը (առանց փաթեթավորման) դնելով ափսեի մեջ։ Եռման ջուրը արագ թափեք տարայից և ծածկեք յուղը։ Տասը րոպե անց հանեք տարան և վայելեք կատարյալ յուղը։

Թթվասերը համեղ, քաղցր, փարթամ դարձնելու և ինչպես այն կերել ենք մանկության տարիներին, պետք է հետևել ընդամենը մի քանի կանոնների. Հիշեք.

1. Թխելու ընթացքում ջեռոցը չպետք է բացվի.
2. Շաքարը պետք է մանրացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի;
3. Թթվասերը պետք է յուղոտ լինի, հակառակ դեպքում կրեմը «կհոսի»;
4. Սոդան կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչով և հակառակը։ Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել ամոնիում: Միայն անհրաժեշտ է մարել սոդան;
5. Պատրաստի տորթը թրմեք առնվազն տասը ժամ։

Հուսով ենք, որ բոլոր բաղադրատոմսերը ձեզ դուր կգան, և դուք անպայման կգնահատեք դրանք, քանի որ մենք փորձել ենք ձեզ համար: Պատրաստեք այս տորթը ձեր ընտանիքի համար հանգստյան օրը և միասին հիշեք ձեր մանկությունը:

Ցանկանու՞մ եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին համեղ և բուրավետ դեսերտով: Թթվասեր պատրաստել։ Նման խմորեղենը կարելի է համալրել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով, ինչպես նաև ջեմով և մուրաբաներով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ թթվասեր են թխում կաղամբի միջուկով։ Այսպիսով, թթվասերով կարկանդակ. բաղադրատոմսը պարզ է ջեռոցում:

Թթվասերով կարկանդակ. դասական բաղադրատոմս

Այսօր թթվասերով կարկանդակ պատրաստելու այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բավականին դժվար է որոշել, թե որն է դասականը։ Ավելի շուտ, թթվասերն առանց միջուկի համարվում է դասական։ Տեսնենք, թե ինչպես է այն թխել:

Միացություն:

• 3 ձու;
• 1 փ. թթվասեր;
• 1 փ. մաղած ալյուր;
• ½ տուփ վանիլին;
• 1 ճ.գ հալած կարագ;
• 1 փ. շաքարավազ;
• ¼ թ/գդ աղ.

Խոհարարություն:

Պարզ թթվասերով կարկանդակին մրգային նոտաներ ավելացնելու համար մի փոքր փոխեք դասական բաղադրատոմսը և խմորի վրա դրեք ցանկացած հատապտուղ կամ մրգի կտոր։ Շատ համեղ կստացվի։

Թաթարական թթվասերով կարկանդակ

Թաթարական թթվասերով կարկանդակը համեղ է ստացվում։ Նման թխելու համար խմորը կարելի է ապահով կերպով պահել սառնարանում չորս օր։ Բայց թխելուց առաջ այն պետք է մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Միացություն:

• 7 գ չոր խմորիչ;
• 250 մլ կաթ;
• 60 գ հալված կարագ;
• 7 արվեստ. լ. շաքարավազ ավազ;
• կիտրոն;
• 400 գ մաղած ալյուր;
• 0,5 կգ թթվասեր;
• 4 ձու;
• վանիլային շաքար;
• աղ.

Խոհարարություն:

Համեղ արագ թխած ապրանքներ

Եկեք պատրաստենք համեղ թթվասեր հաղարջով: Դուք կարող եք այն փոխարինել ցանկացած այլ հատապտուղներով՝ թարմ կամ սառեցված:

Միացություն:

• 800 գ թթվասեր;
• 400 գ հաղարջի հատապտուղներ;
• 2 ճ.գ. մաղած ալյուր;
• 1 փ. շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 10 գ բուսական յուղ;
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ.

Խոհարարություն:

Թթվասերով կարկանդակը կարելի է թխել կակաոյի և խտացրած կաթի ավելացմամբ։ Այս շոկոլադե թթվասերը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Միացություն:

• 100 գ խտացրած կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;
• 1 փ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա;
• 2 ճ.գ. մաղած ալյուր;
• 250 գ կարագ;
• 1 փ. շաքարի փոշի;
• 10 գ լուծվող սուրճ։

Խոհարարություն:

1. Սկզբում խմորը հունցենք։ Ձուն և հատիկավոր շաքարը միացնում ենք, հարում ենք բլենդերով մինչև փրփուր առաջանա։
2. Ավելացնել թթվասերը, 10 գ խտացրած կաթն ու կակաոն, խառնել։
3. Սոդան քացախով հանգցնում ենք, նաև ավելացնում խմորին։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցնել և խմոր հունցել։ Այն պետք է մի փոքր հոսող լինի:
5. Խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի և երկու տորթ թխում ջեռոցում 180-190 աստիճան ջերմաստիճանի նիշով։
6. Թխված տորթերը պետք է սառչել, իսկ հետո յուրաքանչյուրը կտրատել երկու մասի։ Այսպիսով, մենք ստացանք չորս տորթ:
7. Անցնում ենք կրեմի պատրաստմանը։ Փափկած կարագը հարում ենք բլենդերով։ Միացնում ենք շաքարի փոշին, ավելացնում սուրճն ու խտացրած կաթը։ Հարել սերուցքը մինչև հարթ լինի։
8. Մենք առատորեն քսում ենք յուրաքանչյուր տորթ կրեմով, այնուհետև այն բաժանում ենք տորթի կողքերին և վերևում: Նման թթվասերով տորթը կարելի է մանրացնել կոկոսի փաթիլներով։ Ժամանակ ենք տալիս սառնարանում թրջվելու, և կարող եք մատուցել սեղանին։

Ինչպես տեսնում եք, համեղ թթվասերով կարկանդակ թխելը դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ հրուշակագործների համար։ Գլխավորը ցանկությունն ու լավ տրամադրությունն է։ Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։

Պարզվում է, որ համեղ ու նուրբ դեսերտ կարելի է արագ պատրաստել պարզ բնական մթերքներից և ուրախացնել հարազատներին ու հյուրերին։ Կարկանդակ

Smetannik-ը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, սիրում են բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Եվ այս ամենը շնորհիվ դեսերտի հյուսվածքի և դրա համի գալիս է մանկությունից:

Պարզապես ուզում եմ նշել, որ այս աղանդերի թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Եթե ​​ինչ-որ մեկին տորթը չափազանց պարզ է թվում, ապա կա նաև Smetannik տորթ: Բայց ավելի լավ է ամեն ինչ դասավորել ըստ հերթականության:

Այսպիսով, եթե ձեր սառնարանում ունեք մի բաժակ թթվասեր և ձու, ապա կարող եք կարկանդակ պատրաստել: Այս բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները անպայման կգտնվեն ցանկացած տանտիրուհու սառնարանում։ Դժվար է պատկերացնել, թե ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան դասական Smetannik պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի փոշի կամ սոդա խմորի համար;
• 1 բաժակ թթվասեր։

Տորթը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել լոռամիրգ, կեռաս կամ հաղարջ։ Այս բաղադրատոմսի տարբերակներ կան, որտեղ հատապտուղները ավելացվում են անմիջապես խմորին:

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ (սովորական և վանիլին), ապա ավելացնում ենք թթվասերը և լավ հարում հարիչով։ Առանձին ալյուրը խառնել սոդայի կամ փխրեցուցիչի հետ և չոր բաղադրիչները լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք կես ժամ, որպեսզի մի փոքր բարձրանա։ Հատուկ թխման աման կարագով քսել և խմորը դնել այնտեղ։

Ցանկության դեպքում լցնել թարմ հատապտուղներով: Տորթը թխվում է 20-30 րոպե՝ կախված կաղապարի հաստությունից, 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթը ջեռոցից հանելուց առաջ ատամհատիկով կամ լուցկիով ստուգեք դրա պատրաստակամությունը՝ եթե խմորը չի կպչում, ապա աղանդերը պատրաստ է։

Տորթը ջեռոցից հանելուց հետո այն կարելի է զարդարել քերած շոկոլադի կամ անանուխի տերեւներով։Սա պարզ բաղադրատոմս է, որը շատ ժամանակ կամ գումար չի պահանջում։ Տորթը համեղ դարձնելու համար գլխավորը լավ յուղոտ թթվասեր օգտագործելն է։

Այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ դեսերտն ունի այդքան նուրբ, տնային համ։ Խոհարարներն ասում են, որ այս բաղադրատոմսի համար հիանալի է տնական թթվասերը կամ խանութից գնված յուղայնության բարձր տոկոս ունեցող ապրանքը: Նկատի ունեցեք, որ դասական թթվասերով կարկանդակում կարագ չկա, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել լիարժեք թթվասեր:

Որքան շատ սերուցք, այնքան լավ։

Եթե ​​հոգին տոն է պահանջում, կարող եք ամենանուրբ սերուցքով համեղ թթվասերով տորթ պատրաստել։

Խմորի բաղադրիչները.

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա խմորի համար;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 400 գ թթվասեր;
• 250 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ թակած ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Կրեմի համար.

• 250 գ թթվասեր;
• մի բաժակ շաքարի փոշի։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել սովորական շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել հալած կարագը, թթվասերը, հունցել։ Առանձին խառնել ալյուրը, սոդան և ընկույզը։ Ապա միացրեք չոր բաղադրիչները մնացածի հետ։ Խմորը պետք է հաստ լինի։ Բաժանում ենք երկու մասի, մեկի վրա ավելացնում կակաոն։ Այսպես հիմք է ստացվում թեթև և մուգ տորթի համար։

Թխել տորթեր ջեռոցում 25 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կախված թխվածքի շերտից, յուրաքանչյուրը կարող եք լրացուցիչ կտրատել երկայնքով՝ չորսը ստանալու համար։ Պետք է թույլ տալ, որ տորթերը սառչեն, և այս պահին պատրաստել կրեմը։ Շատ պարզ է՝ թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, որպեսզի հատիկներ չմնան։

Տորթերը քսել քաղցր սոուսով և զարդարել ընկույզով։ Անպայման թողեք, որ տորթը մի քանի ժամ եփվի։ Շոկոլադե կրեմի սիրահարները կրեմի պատրաստման ժամանակ կարող են օգտագործել կակաոյի փոշի կամ պարզապես հալեցնել շոկոլադը և վերևից զարդարել տորթը։ Կան տարբերակներ, որտեղ օգտագործվում է երկու տեսակի սերուցք՝ մեկը թթվասեր է, իսկ մյուսի հիմքում կարագով խտացրած կաթն է։ Սա կդարձնի աղանդերը ավելի բարձր կալորիականությամբ, այնպես որ ձեր գործն է, թե որ տարբերակն ընտրեք:

Ցանկալի է, որ կրեմը շատ լինի, այդ դեպքում տորթը լավ հագեցած կլինի և կլինի մի փոքր խոնավ և շատ համեղ:

Դանդաղ կաթսայում՝ արագ և նրբորեն

Շատ համեղ Smetannik կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում։ Դասական Smetannik-ը դանդաղ կաթսայում, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա, քացախով թակած;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

Կրեմի համար.

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 տուփ կրեմի խտացուցիչ։

Խոհարարության մեթոդ

Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք իրար, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Դանդաղ կաթսայում թխելու համար հատուկ կաղապարը յուղել կարագով և ալյուրով շաղ տալ, իսկ հետո խմորը դնել այնտեղ։ Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ է ընտրել «Թխում» ֆունկցիան։

Կրեմը պատրաստելու համար խառնել թթվասերը, քաղցր ավազը և սերուցքի խտացուցիչը։ Այս ամենը հարում ենք հարիչով մինչև համասեռ խտությունը։

Երբ տորթը պատրաստ է, այն պետք է քսել այս կրեմով։ Դուք կարող եք զարդարել աղանդերը ընկույզով, թարմ հատապտուղներով կամ շոկոլադով։ Multicooker-ի բացարձակ առավելությունը եփման արագության և դեսերտի զարմանալի համի մեջ է։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ և ցածր յուղայնությամբ դեսերտով, ապա այսօր նրանց համար նուրբ թթվասերով տորթ պատրաստեք: Հավատացե՛ք, նրանք կլիզեն իրենց մատները։

Բարի ախորժակ!