Բարեւ բոլորին. Այսօր պատրաստում ենք տորթի համար շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ փարթամ ու համեղ, իսկ բաղադրատոմսը լուսանկարով կգտնեք քայլ առ քայլ նկարագրության տակ։

Նուրբ, բուրավետ և շատ համեղ տորթի հիմքը, որը պարզապես հալչում է բերանում, պատրաստված է հասանելի ապրանքներից, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանտիրուհու տանը: Նման շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Ի դեպ, մեր կայքը լի է արագ աղանդերի բաղադրատոմսերով, որոնք նույնպես շատ ժամանակ չեն խլի, խորհուրդ եմ տալիս դրանք պահել էջանշված, քանի որ դրանք ցանկացած պահի կարող են օգտակար լինել՝ անսպասելի հյուրերի դեպքում: Դիտեք այս արագ բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են.

P.S. Եվ ահա, անպայման նայեք. «» - լյարդի շատ առողջ ուտեստ, որն, ի դեպ, երեխաները այնքան էլ չեն սիրում, բայց այս բաղադրատոմսում այն ​​այնքան քողարկված և եփված է, որ երեխաները նույնիսկ չեն հասկանա, որ դա ընդհանրապես այստեղ է: Նրանք հաճույքով կուլ կտան, համապատասխանաբար, կստանան իրենց օրգանիզմի համար շատ օգտակար վիտամիններ։

Դե, հիմա եկեք նայենք:

Այսօր ես անմիջապես ընտրեցի փարթամ, բարձրահասակ, փափուկ և բուրավետ տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերից 4-ը՝ դասական (վանիլ), կակաչ, շոկոլադ և շատ գեղեցիկ թխվածքաբլիթ՝ «կարմիր թավշյա» (ներքևում գտնվող լուսանկարում, պարզապես նման տորթ թխվածքաբլիթ):

Ասա ինձ, սիրելի ընթերցող, ինչպե՞ս ես վերաբերվում թխվածքաբլիթներին: Լա՞վ: Ինչպե՞ս են նրանք ձեզ համար: Եթե ​​ձեր խոհանոցում տիրում է փոխադարձ սերն ու համաձայնությունը խմորեղենի այս խստաշունչ տեսակի հետ, ես կարող եմ միայն ուրախանալ ձեզ համար:

Ես նրա հետ հարաբերություններ չունեի հենց սկզբից... Երբեմն հաջող փորձեր էին լինում, բայց դրանք այնքան հազվադեպ էին լինում, որ չարժե հիշատակել... Ամենից հաճախ բարձրահասակ, փարթամ դասական թխվածքաբլիթի փոխարեն ես. ինչ-որ անհասկանալի և անհամոզիչ բան ստացա... Իհարկե, ցանկացած վատ բախտը կարելի է առատորեն թրջել համեղ կրեմով, ավելի լավ զարդարել, և տորթը ուրախությամբ կկործանվի սոված հյուրերի և տնականների կողմից, պարզապես այն պատճառով, որ տնական տորթը ՄԻՇՏ ավելի համեղ է, քան խանութից գնվածը: . Միգուցե ոչ ոք նույնիսկ չնկատի ձեր ջեմերը, բայց նստվածքը կմնա...

Բայց թխվածքաբլիթը համեղ տորթերի և խմորեղենի հիմքն է, ինչպե՞ս կարելի է դրանք վատ եփել:

Սկսնակների հայտնի սխալները տնական դասական թխվածքաբլիթ պատրաստելիս.

Բահելով մի տասնյակ բաղադրատոմսեր և տեսանյութեր փորձառու տնային տնտեսուհիներից, ովքեր «ժամանակի հաշվին» պատրաստում են փարթամ թխվածքաբլիթներ, ես մի քանի կարևոր եզրակացություն արեցի՝ ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթն առանց սխալների: Ես ուրախ կլինեմ կիսվել ձեզ հետ:

Այսպիսով, սխալները հետևյալն են.

• Մենք պատրաստում ենք տարբեր ջերմաստիճանի արտադրանքներից, պարզվում է, որ կարևոր է «ջերմաստիճանի հավասարակշռությունը» պահպանել բոլոր այն ապրանքները, որոնք կօգտագործվեն:
• Մենք չենք հետևում բաղադրատոմսին. մենք ավելի քիչ ձու ենք վերցնում կամ ավելի շատ ալյուր ենք լցնում, արտադրանքը վերցնում ենք «աչքով» և չենք կշռում…
• Իմ բնորոշ սխալը, ինչպես պարզվեց, այն է, որ ես երբեք ալյուր չեմ մաղում։ Պարզվում է, որ դա շատ կարևոր է հոյակապ թխվածքաբլիթ ստանալու համար. ավելի լավ է ալյուրը մաղել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի անգամ, ուստի այն հագեցնում ենք թթվածնով։
• Միասին ձու ծեծելը սխալ է, չնայած ես տեսել եմ նման բաղադրատոմսեր։ Դեռ, ըստ դասականների, պետք է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին հարել, մաքուր հարելով, առանց խառնելու։
• Թխելու ուտեստը պատրաստ չէ։ Ես տապակը միշտ ճիշտ եմ եփում. ներքևը և կողքերը յուղել, մի քիչ ալյուր ցանել կամ թխելու համար պերգամենտ շարել, այնպես որ այս սխալն իմ մասին չէ...
• Ջեռոցի ջերմաստիճանը. սխալ է, եթե թխվածքաբլիթը դնում եք չտաքացած ջեռոցում: Եվ մի սխալ, եթե ջեռոցի դուռը բացեք մինչև թխելու սկզբից 20 րոպե չանցած, խմորը կարող է նստել և այլևս չբարձրանալ:

Սա նկատի ունենալով, մենք կանցնենք մեր հրաշալի թխվածքաբլիթներին:

Դասական թխվածքաբլիթ վանիլով

Սկսենք, իհարկե, դասականներից։ Յուրաքանչյուրը, ով ցանկանում է, կարող է պատրաստել փափկամազ, փափուկ և բուրավետ դասական բիսկվիթ՝ բաղկացած 4 ձվից. կարևոր է ամեն ինչ անել ըստ բաղադրատոմսի՝ հետևելով քայլերին և չափելով թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրիչները խստորեն ըստ բաղադրատոմսի:

• Ալյուր 120 գր.
• Շաքարավազ 175 գր.
• Ձու 4 հատ.
• Վանիլին 1 տուփ

1. Առաջին հերթին մենք կառանձնացնենք դեղնուցները սպիտակուցներից, հուսով եմ գիտեք, թե ինչպես պետք է իրականացնել այս պարզ պրոցեդուրան։ Ձուն մեկ հարվածով կոտրում ենք, որպեսզի կեղևը ճաքի գրեթե մինչև կեսը։ Թասի վրայով զգուշորեն կոտրեք երկու կեսերը և քամեք սպիտակուցը՝ դեղնուցը կեղևի մի կեսից մյուսը գցելով։ Կարող եք պարզապես ամբողջ ձուն (ամբողջական, համոզվեք, որ դեղնուցը չտարածվի) լցնել ամանի մեջ և նրբորեն վերցնել այն մեծ գդալով և դնել մեկ այլ ամանի մեջ։
2. Ենթադրվում է, որ ոչ մի դեպքում դեղնուցը չպետք է մտնի սպիտակուցի ամանի մեջ, թեկուզ քիչ քանակությամբ, այլապես, ասում են, սպիտակուցները չեն մտցվի ուժեղ փրփուրի մեջ... Ես հաստատ չգիտեմ, թե դա ճիշտ է. , բայց ես միշտ փորձում եմ ձվերը կոտրել առանձին ամանի վրա, այլ ոչ թե ընդհանուրի վրա, որպեսզի այդ դեպքում բոլոր սպիտակուցները միանգամից չփչացնեմ...
   
3. Ինչպես արդեն նշվեց, ալյուրը պետք է առանց ձախողման մաղել, և նույնիսկ մի քանի անգամ: Սա մեր թխվածքաբլիթին լրացուցիչ շքեղություն կտա:
   
4. Սպիտակները սկսում ենք ամանի մեջ միջին արագությամբ հարել՝ փոքր մասերում աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Սպիտակները նույնպես հարում են ձեռքով, պարզապես ավելի երկար է տևում: Եվ այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում թարմ ձու վերցնել, և ոչ թե հին, դրանք ավելի լավ են ծեծում:
   
5. Մենք դադարում ենք հարել, երբ հայտնվում է թանձր փրփուր, այնքան հաստ, որ եթե թասը տակնուվրա անենք, մեր սպիտակուցային զանգվածը ոչ մի տեղ չի թափվի, այլ կմնա ամանի մեջ։ Ասում են նաև՝ ծեծեք մինչև կայուն գագաթներ։ Սա, դուք պետք է հասկանաք, այնպիսի սառած կոներ են, որոնք ձևավորվում են հարիչի վրա, եթե այն հանեք ամանի միջից, ապա մեր սպիտակուցային փրփուրը ցցի պես կկանգնի հենց այս հարիչի վրա։ Նման լավ փրփուրից դուք կարող եք թխել բեզե:
   
6. Այժմ ջեռոցը նախապես տաքացրեք՝ մոտ 180-190 աստիճան:
7. Արդեն հարած շաքարով սպիտակուցների մեջ ավելացնել 4 դեղնուց՝ հերթով, շարունակելով հարել։
   
8. Այժմ մենք կհանենք հարիչը (կամ հարիչը) և կզինվենք սպաթուլայով - նրբորեն և նրբորեն խառնելու ենք մեր զանգվածը՝ վրան կամաց-կամաց ավելացնելով ալյուր և վանիլին։ Նույնիսկ լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ օդային խմոր ստացանք: Սա նշանակում է, որ թխվածքաբլիթը փարթամ և բարձրահասակ կլինի, գլխավորը այն չխառնել թխելու ժամանակ։
   
9. Ձևը յուղել և ալյուրով շաղ տալ, եթե անհրաժեշտ է այս ձևի համար: Նրա կողմերը պետք է բարձր լինեն. թխվածքաբլիթը մեծապես կբարձրանա բարձրությամբ: Եթե ​​բարձր չկա, եփել 2 մասից երկու տարբեր ձևերի վրա, բայց միաժամանակ։ Քանի որ այս տիպի խմորը պետք է թխել եփելուց անմիջապես հետո, որպեսզի չտեղավորվի։
   
10. Դնում ենք ջեռոցը 25-30 րոպե 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
    
    
11. Տաք թխվածքաբլիթը թողնում ենք ձևի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։ Անհրաժեշտության դեպքում կողքերից մի փոքր կտրեք սուր դանակով, որպեսզի թխվածքաբլիթը ավելի լավ առանձնանա պատերից։
12. Մենք խմորի համար ոչ մի փխրեցուցիչ չենք օգտագործել, և խմորը բարձրացել է գրեթե 5 սմ-ով` գերազանց արդյունք: Այս բարձրության տորթը նույնիսկ կարելի է կտրել 3 մասի, այլ ոչ թե երկուսի, ինչպես միշտ։
13. Բայց նախ նրան պետք է թույլ տալ կարգավորել: Փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 12 ժամ։
    

Նման պատշաճ կերպով թրմված թխվածքաբլիթը հեշտ կլինի կտրել, գրեթե բեզեի փշրանքները: Ահա թե ինչ տեսք ունի կտրվածքի վրա։ Հիանալի արդյունք, չէ՞:

Շատ տպավորիչ և գեղեցիկ թխվածքաբլիթ՝ «Red Velvet»

Այս անսովոր տորթի համար մենք ստիպված կլինենք օգտագործել սննդի ներկ: Ես իսկապես չեմ սիրում այս տեսակի հավելումները, բայց ինձ շատ դուր եկավ այս թխվածքաբլիթի տեսքը. ես երբեք նման բան չեմ տեսել: Իմ միջավայրում նույնպես ոչ ոք նման տորթ չի կերել, ուստի նրանք, ովքեր սիրում են զարմացնել և օրիգինալ բանով հյուրասիրել, կարող են օգտվել այս բաղադրատոմսից։ Ավելին, ես ամեն ինչ ցույց կտամ քայլ առ քայլ, լուսանկարով, ինչպես պետք է լինի 🙂

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.

• 110 գր. կարագ
• 110 գր. եգիպտացորենի յուղ (այլ հնարավոր է, հիմնականը՝ առանց հոտի)
• 340 գր. ալյուր
• 10 գր. կակաո
• 350 գր. Սահարա
• 2 ձու (100 գր.)
• 230 գր. կաթ կամ կեֆիր
• 7 գր. փխրեցուցիչ
• Կարմիր սննդի ներկ - քանակությունը ընտրում ենք ըստ գույնի, եթե ներկը գելի տեսքով է, ապա ոչ ավելի, քան 10 գր։

Այս տեսակի թխվածքաբլիթն ունի ոչ միայն վառ անսովոր վառ գույն (և շատ տպավորիչ տեսք ունի ցանկացած տորթերի մեջ), այլև վառ հաճելի համ։

Քայլ առ քայլ աշխատանքային պլան.

1. Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը կտորների կտրատել և սկսել խառնել շաքարի փոշին։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև մեկ այլ տեսակի ձեթ՝ բուսական զտված (որ հոտ չգա), կարող եք եգիպտացորեն։
2. 
   
3. 2. Հարել մինչեւ օդափոխվելը։ Բուսական յուղի ավելացման շնորհիվ զանգվածը մի փոքր ջրալի է ստացվում, բայց այնուամենայնիվ կարագն անհրաժեշտ շքեղություն կտա։ Մենք սկսում ենք ձու ավելացնել (նախապես հարել պատառաքաղով) - բարակ հոսքով լցնել ամանի մեջ՝ շարունակելով հարել։
   
4. 3. Այժմ խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները և մաղեք մաղով։ Ալյուր, փխրեցուցիչ և ալկալիացված կակաոյի փոշի: Այս տեսակի կակաոյի փոշին ունի հարուստ շոկոլադի համ: Բայց եթե դուք ունեք այլ տեսակի կակաոյի փոշի, ապա պարզապես ավելացրեք դրա ծավալը 10-15 գրամով, իսկ ալյուրը, ընդհակառակը, կրճատեք նույն քանակությամբ:
   
5. 4. Հիմա ժամանակն է ջեռոցը նախապես տաքացնելու՝ 150 աստիճան:
   
6. 5. Այժմ, շարունակելով զանգվածը ծեծել, մենք հերթափոխով ներմուծում ենք կաթ և չոր խառնուրդ ալյուրով: Նույն փուլում ավելացրեք ներկը՝ եթե չոր է, կարող եք նոսրացնել կաթի մեջ, կամ ավելացնել չոր խառնուրդի մեջ։
   
   
7. 6. Լուսանկարում - ներկ է ավելացվել գելի տեսքով: Այն նաև պետք է ավելացնել «աչքով»՝ մաս-մաս ավելացնելով և հետևելով խմորի գույնին, բայց ոչ ավելի, քան 10 գրամ գել։
   
8. 7. Գույնը պետք է լինի այս հագեցվածության մասին։ Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ ջեռոցում թխելիս գույնը կդառնա ավելի քիչ հագեցած, քան հում խմորի մեջ։
   
9. 8. Խմորի այս ծավալը ավելի լավ է չթխել մեկ ձևով՝ այն կարող է լավ չթխել՝ ելնելով խմորի առանձնահատկություններից։ Ավելի լավ է ամբողջ ծավալը բաժանել 3 ձևի (տրամագիծը 21 սմ): Բայց նկատի ունեցեք, որ դրանք պետք է միաժամանակ թխել, որպեսզի խմորը չընկնի։ Եթե ​​դա չի ստացվում, օրինակ, դուք ունեք միայն մեկ ձև, ապա ավելի լավ է խմորի յուրաքանչյուր հատվածը կրկին հունցել նախքան թխելը:
10. 9. Սահմանել ենք թխել մոտ 30-35 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը հեշտ է ստուգել չոր փայտե փայտով (կամ լուցկի), եթե ծակենք.
    
    10. Ունենք 3 փարթամ տորթ՝ յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք և ստացեք 6 տորթ։ Դրանցից մեկը կօգտագործենք շաղ տալու համար, այնպես որ կտոր-կտոր ենք անում և ուղարկում լրացուցիչ չորանալու ջեռոցում 110 աստիճան տաքացրած մեկ ժամով։

11. Ցանկացած կարագի կրեմ հիանալի համադրվում է այս թխվածքաբլիթի հետ։ Ահա մի գեղեցկություն, որը դուք կարող եք անել.

Փարթամ և բուրավետ թխվածքաբլիթ՝ կակաչի սերմերով

Poppy թխվածքաբլիթն ունի բազմաթիվ պատրաստման տարբերակներ: Երբեմն այն կարող է որոշ չափով «ծանր» լինել... Բայց կակաչի սերմով թխվածքաբլիթի այս բաղադրատոմսն ընտրված է այնպես, որ դրա կառուցվածքը լինի շատ նուրբ և փափուկ, մինչդեռ այն բավականին հագեցած է կակաչի սերմերով, ինչը խմորին միշտ յուրահատուկ համ է հաղորդում: և բուրմունք: Դրա համար, փաստորեն, նա այնքան սիրված է շատերի կողմից։

Ես նաև պաշտում եմ կակաչի սերմերը, դեռ մանկուց, երբ մայրս տոների համար պատրաստում էր կակաչի սերմի շքեղ ռուլետ։ Եվ, ի դեպ, մենք ինքներս այգում կակաչ ենք աճեցրել, և այն շատ մեծ էր, աներևակայելի համեղ ցանկացած խմորեղենի մեջ:

Բայց շեղվում եմ, շարունակենք։ Կակաչի սերմի այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

ապրանքներ:

• 90 գր. ալյուր
• 50 գր. չոր կակաչ
• 120 գր. Սահարա
• 4 ձու (200 գր.)
• 20 գր. կաթ
• 2 գր. փխրեցուցիչ
• 20 գր. եգիպտացորենի յուղ
• 30 գր. եգիպտացորենի օսլա

1. Նախ կակաչի սերմերը բլենդերի մեջ մանրացրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ բացահայտի իր բույրն ու համը թխման ժամանակ։ Շատերը խորհուրդ են տալիս կակաչը նախապես լավ ողողել սառը ջրով և ամբողջությամբ չորացնել՝ նախքան թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնելը (եթե կակաչի սերմերը թաց են, թխվածքաբլիթը կարող է չբարձրանալ)։ Բայց ես սովորաբար հիշում եմ, որ այս առաջարկությունները արդեն «ընթացքում են» և, հետևաբար, գրեթե միշտ փաթեթից միայն կակաչ եմ վերցնում:
   
   
2. Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք մաղով և խառնում մանրացված կակաչի սերմի հետ։
   
3. Չմոռանաք ջեռոցը նախապես տաքացնել 160 աստիճան:
   
4. Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ավելի հեշտ ծեծեն: Սկսեք ծեծել միջին արագությամբ և ավելացնել մի պտղունց աղ։
   
5. Շարունակելով հարել՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարավազ։ Երբ շաքարավազի կեսն արդեն ավելացվի, ավելացրեք հարման արագությունը և մի բաժին ավելացրեք մնացած շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև մեր ձվի զանգվածը օդափոխվի և ծավալը մեծանա գրեթե երեք անգամ։
   
6. Երկու-երեք հավելումներով լավ հարած ձվի զանգվածի մեջ ավելացնել ալյուրի և կակաչի սերմերի խառնուրդ։ Բայց մենք արդեն ամեն ինչ շատ զգույշ խառնում ենք՝ սպաթուլայի հետ, մեխանիկական ռեժիմում, որպեսզի չխանգարենք զանգվածի շքեղությունն ու թեթևությունը և, ի վերջո, ստանանք օդային խմոր և հոյակապ թխվածքաբլիթ։
   
7. Կաթը խառնել բուսայուղի հետ և ավելացնել խմորին։ Նաև նրբորեն խառնել սպաթուլայի միջոցով՝ ներքևից վերև։
   
8. Խմորը տեղափոխում ենք բարձր ձևի, հարթեցնում ենք մակերեսը։ Կարող եք նաև մի փոքր պտտել ձևը, որպեսզի այն լցվի ավելի խիտ և հավասար:
   

Թխում ենք 35-40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով. եթե չոր է, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Շրջեք ձևը և թողեք այս ձևով սառչի։ Տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ, բարձրահասակ և փափուկ թխվածքաբլիթ ենք ստացել։ Այս տորթի բարձրությունը 6,5 սմ է, եթե այն անմիջապես չքսել, ապա պետք է թխվածքաբլիթը թաղանթով փաթաթել և դնել սառնարանը։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ բնական շոկոլադով

Այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթը «շատ շոկոլադե» է ստացվում, ֆանտաստիկ համեղ։ Անկեղծ ասած, ինձ համար անակնկալ էր, որ շոկոլադե տորթի խմորին կարելի է ավելացնել ոչ թե սովորական կակաոյի փոշի, այլ իրական շոկոլադ՝ հալած շոկոլադե սալիկից։ Ըստ երևույթին, դա բացատրում է շոկոլադի նման հստակ համը: Հավանաբար բոլորի սիրելի լեգենդար տորթի «Պրահա»-ի համար հենց այդպիսի թխվածքաբլիթը կտա լավագույն արդյունքը։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար վերցրեք.

• 100 գր. ալյուր
• 100 գր. կարագ
• 100 գր. Սահարա
• 4 ձու
• 100 գր. շոկոլադ (ցանկալի է դառը, կակաոյի բարձր պարունակությամբ)
• 20 գր. վանիլային շաքար
• 10 գր. փխրեցուցիչ

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ և առաջ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան:

2. Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղում ենք։

3. Խառնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը վանիլային շաքարի հետ, մինչև հարթ լինի:

4. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

5. Կոտրեք շոկոլադե սալիկն ու դրեք տարայի մեջ եռացող ջրի վրա՝ ջրային բաղնիքում: Հետո շոկոլադը սառչում ենք մոտ 28 աստիճանով (երբ զանգվածը դեռ հեղուկ է) և ավելացնում կարագի մեջ։ Հունցել.

6. Շոկոլադե զանգվածին հերթով ավելացնում ենք դեղնուցները՝ անընդհատ մանրակրկիտ խառնելով։

7. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև մնայուն «գագաթները», հաստ, խիտ փրփուրի մեջ:

8. Միավորել ալյուրի և շոկոլադի զանգվածը՝ մի քանի քայլով՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով։

9. Ավելացնել սպիտակուցային զանգվածը՝ մաս-մաս՝ անընդհատ խառնելով խմորը։ Խմորը օդամղիչ է։

10. Անմիջապես դրեք պատրաստված ձևով, հարթեցրեք: Չգիտես ինչու, ես հաճախ հանդիպում եմ հարցերի (ավելի ճիշտ՝ խնդրանքների) «ինչպես պատրաստել 28 սմ տրամագծով բարձր շոկոլադե թխվածքաբլիթ, որպեսզի այն հարթ չլինի»։ 28 սմ-ը կաղապարի շատ մեծ տրամագիծ է, նման խմորի համար պետք է վերցնել շատ ձու և այլ բաղադրիչներ, և մեծ է հավանականությունը, որ խմորը չբարձրանա... Այստեղ երկու տարբերակ կա. Առաջինը 2 կամ 4 ցածր տորթ պատրաստելն է, ամեն անգամ թխելուց անմիջապես առաջ խմորի նոր խմբաքանակ պատրաստելը (քանի որ շատ հեղուկ պարունակող թխվածքաբլիթի խմորը կարող է նստվածք տալ ներքևի շերտին և, հետևաբար, վատ թխել մեծ ծավալներով): Երկրորդ տարբերակը թխվածքաբլիթային միաշերտ ուղղանկյուն տորթերը թերթիկի վրա թխելն է (4 հատ), այնուհետև կտրիչ դանակով կտրատել 28 սմ տրամագծով ձևի: Արդեն կարող եք հավաքել մեծ տրամագծով բարձր շոկոլադե տորթ: նրանցից.

11. Ուղարկեք ջեռոց 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

12. Ահա այսպիսի շոկոլադե «գեղեցիկ թխվածքաբլիթ»:

Իսկ ինչ բուրավետ է, կախարդական կերպով շոկոլադի հոտ է գալիս, հավանաբար, հենց այս բույրն է տիրում Վիլի Վոնկայի շոկոլադի գործարանում 🙂

Շոկոլադը հենց այն ապրանքն է, որը երբեք առատությամբ չի լինում: Քաղցրավենիքի աշխարհում դա մի տեսակ ամբրոզիա է՝ աստվածների կերակուրը, որը հասանելի է միայն բոլորին։ Բոլորը գիտեն այս մթերքի անկասկած առավելությունների մասին նախազգուշացումով, որ այն օգտագործվում է բարձրորակ կակաոյի հատիկներից և օգտագործվում է չափավոր քանակությամբ:

Cortes-ի կողմից Եվրոպա բերված նրբագեղությունը պարունակում է B և PP խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև շատ օգտակար հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալցիում, մագնեզիում, երկաթ և կալիում, որոնք մեզ այնքան անհրաժեշտ են: Խելամիտ քանակությամբ սպառման դեպքում շոկոլադը բարելավում է հիշողությունը, խթանում է նյարդային և շրջանառու համակարգերը:

Ազատում է PMS համախտանիշը և մեծացնում սեռական ցանկությունը։ Կակաոյի հատիկների օգնությամբ ացտեկները բուժում էին բազմաթիվ տարբեր հիվանդություններ՝ փորլուծությունից մինչև իմպոտենցիա: Շոկոլադ ուտելը նպաստում է երջանկության հորմոնի՝ էնդորֆինի արտադրությանը։ Օգնում է մարմնին հաղթահարել սթրեսի և ապատիայի հետևանքները:

Այս ամենի հետ մեկտեղ, զարմանալի չէ, որ շոկոլադե թխած ապրանքները հիթ են, որը երբեք չի թողնում: Շոկոլադե թխվածքաբլիթի կալորիականությունը տատանվում է՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից: Եթե ​​միջինացնենք տարբեր ռեսուրսների վերաբերյալ տրված տվյալները, ապա ստացվում է արդյունք՝ 396 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ընդունեք իմ խոսքը՝ սա շատ համեղ և շատ պարզ բաղադրատոմս է համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար։ Այո, շատ շոկոլադե! Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք շոկոլադով հարուստ բան, բայց տրամադրություն և ժամանակ չկա բրաունի տորթ կամ շոկոլադե ֆոնդան պատրաստելու համար... Եվ հետո այս աղանդերը կգա օգնության:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• կակաո - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• աղ;
• փխրեցուցիչ.

Ներծծման համար.

• խտացրած կաթ;
• ուժեղ սուրճ.

Գանաշի համար.

• մուգ շոկոլադ - 200 գրամ;
• կաթ կամ սերուցք - մի քանի ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք 10-15 րոպե, մինչեւ թանձր փրփուր առաջանա։ Ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, հարումով նրբորեն խառնում ենք։ Խմորը ստացվում է հեղուկ, բայց բավականին օդային։

3. Անջատվող թխվածքաբլիթի կաղապարը յուղում ենք կարագով և մեջը լցնում մեր խմորը։

4. Թխել 40 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթը պետք է բարձրանա: Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե ձողիկով - եթե կպչուն խմոր չկա, մեր թխվածքաբլիթը պատրաստ է։

5. Թողեք, որ սառչի և կտրեք 2-3 մասի։ Ես մեծ ձև ունեմ, թխվածքաբլիթն այնքան էլ բարձր չէ և կարողացա այն կտրել ընդամենը 2 մասի։

6. Շոկոլադե թխվածքաբլիթի հատակը թրջում ենք խտացրած կաթով։ Պարզ, ոչ խաշած: Այն հեղուկ է և հեղուկ, ուստի այն հեշտությամբ կներծծի մեր թխվածքաբլիթը: Թխվածքաբլիթի երկրորդ մասը թրջում ենք թունդ սեւ սուրճով։

7. Խոհարարական գանաշ - մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և վրան ավելացնում սերուցք կամ կաթ + կարագ, որպեսզի այն մետաքսանման հյուսվածք ստանա։

8. Միացնում ենք թխվածքաբլիթի մասերը, վրան քսում ենք գանաշը, բաժանում ամբողջ թխվածքաբլիթի վրա։

Այսքանը, մեր շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Շատ, շատ համեղ, հարուստ և քնքուշ։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթ:

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ հիմք բազմաթիվ համեղ տորթերի համար: Ապա դուք պարզապես պետք է տիրապետեք շիֆոն թխվածքաբլիթի պատրաստման բաղադրատոմսին:

Տորթի հետևողականությունը կունենա ավելի նուրբ հյուսվածք, քան դասական տարբերակը, որը թույլ է տալիս սկսել տորթը հավաքել՝ առանց ներծծման շեղվելու: Ճիշտ է, ճարտարությունը, հմտությունները և դրա պատրաստման ժամանակը պետք է ավելի շատ ծախսել:

Շիֆոնի ամենահամեղ թխվածքաբլիթի կատարելության համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 2 ճ.գ. թխում փոշի և բնական սուրճ;
• 5 ձու;
• 0,2 կգ շաքարավազ;
• ½ ք. աճում է. յուղեր;
• 1 փ. ալյուր;
• 3 ճ.գ կակաո.

Քայլ առ քայլ:

1. Սուրճն ու կակաոն միացնում ենք, վրան լցնում եռման ջուր, հնարավորինս մանրակրկիտ հարում, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։ Թողեք, որ խառնուրդը սառչի, մինչ պատրաստում եք մնացած բաղադրիչները:
2. Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։
3. Դեղնուցները մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ, մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազը լցնել առանձին փոքր, միշտ չոր տարայի մեջ։ Հարելուց հետո պետք է ստանաք փարթամ, գրեթե սպիտակ զանգված։
4. Չդադարելով դեղնուցները շաքարով հարել, աստիճանաբար ներմուծեք ձեթը։
5. Յուղը ամբողջությամբ ներմուծվելուց հետո մեր խառնուրդին ավելացնում ենք սառեցված կակաո-սուրճի զանգվածը։
6. Ալյուրը մաղել առանձին տարայի մեջ, խառնել փխրեցուցիչի և սոդայի հետ;
7. Այժմ կարող եք ալյուրը լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ և սկսել խմոր հունցել։
8. Առանձին հարում ենք սպիտակուցները, երբ վերածվում են փարթամ սպիտակ զանգվածի, ավելացնում ենք նախապես լցրած շաքարավազը, հասցնում պիկային վիճակի։
9. Մասերով, մի քանի ճաշի գդալ, մենք հարած սպիտակուցներ ենք մտցնում շոկոլադե խմորի մեջ՝ մանրակրկիտ հունցելով։ Ստացված խմորը նման է թթվասերի։
10. Մենք մեր ապագա շիֆոն թխվածքաբլիթը լցնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում արդեն տաքացրած ջեռոց։

Մոտ մեկ ժամից պատրաստ կլինի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը կաղապարից հանում ենք ջեռոցից հանելուց 5 րոպե հետո։ Շիֆոն թխվածքաբլիթից կարող եք համեղ տորթեր հավաքել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 փ. ալյուր և սպիտակ շաքար;
• 6 միջին ձու;
• 100 գ կակաո;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք նախապես պատրաստում ենք մետաղական բազմաշերտ աման, այն քսում ենք ճարպով և թեթևակի ցանում պաքսիմատով, որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթը դուրս գա դրանից առանց կորստի;
2. Նախկինում մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և կակաոյի փոշու հետ;
3. Ձվերը բաժանվում են դեղնուցների և սպիտակուցների;
4. Առանձին չոր ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա: Շարունակելով հարել՝ սպիտակուցային զանգվածի մեջ շաքար ենք ներմուծում։
5. Դեղնուցները ավելացնել ալյուրի և կակաոյի զանգվածին, հունցել մինչև հարթ լինի;
6. Փայտե գդալով սպիտակուցները ներմուծում ենք խմորին, նույն գդալով դանդաղ շարժումներով զգուշորեն հունցում ենք ներքևից վեր։
7. Խմորը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, թխում ենք «Թխում» ռեժիմով մոտ մեկ ժամ։ Ստանդարտ եղանակով ստուգում ենք աղանդերի պատրաստությունը՝ լուցկիով կամ բեկորով ծակելով։ Եթե ​​փայտը խմորից դուրս է գալիս մաքուր ու չոր, ապա ձեր թխվածքաբլիթը պատրաստ է։

Եփած շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Շոկոլադե դելիկատեսների սիրահարներին ծանոթ է եռացող ջրի մեջ ամենանուրբ, ծակոտկեն և շատ հարուստ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք փորձել այն.

• 2 ձու;
• 1.5 փ. մաղած ալյուր և ճակնդեղի շաքար;
• 1 փ. կաթ և եռացող ջուր;
• 0,5 փ. աճում է. յուղեր;
• 100 գ կակաո;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առանձին մաքուր տարայի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները։ Ալյուրը նախապես մաղել։
2. Առանձին հարումով հարում ենք ձվերը, վրան ավելացնում բուսայուղ և կովի կաթ։
3. Հեղուկն ու չոր զանգվածը միացնում ենք, փայտե գդալով հունցում;
4. Խմորին ավելացնել մեկ բաժակ եռման ջուր, խառնել՝ չթողնելով սառչի։
5. Ստացված խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որի հատակը նախապես պատված է փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով։
6. Ձևը դնում ենք ջեռոցի մեջ, որի ջերմաստիճանը տաքացել է մինչև 220⁰, 5 րոպե հետո ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180⁰։ Շարունակում ենք թխել մոտ մեկ ժամ։
7. Սառեցված թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և կամ մատուցում սեղանին, կամ երեք տորթի ենք դարձնում և դարձնում հիանալի հիմք տորթի համար։

Շատ հեշտ և համեղ շոկոլադե տորթ

Մեկ այլ պարզ շոկոլադե հաճույքի բաղադրատոմս.

Դուք պետք է ստուգեք, թե արդյոք ունեք.

• 0,3 կգ ալյուր;
• 1,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,3 կգ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ կակաո;
• 2 ձու;
• 1.5 փ. կաթ;
• 1 ճ.գ քացախ (վերցնել սովորական կամ գինի);
• 50 գ ձիթապտուղ և կարագ;
• վանիլին.

Քայլ առ քայլ:

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բոլոր չոր բաղադրիչները խառնեք առանձին տարայի մեջ։
2. Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք մնացածը՝ ձուն, կաթը, ձեթը, քացախը։
3. Խառնել որքան հնարավոր է մանրակրկիտ և լցնել մագաղաթապատ ձևի մեջ։
4. Ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխելու գործընթացը տևում է մոտ 1 ժամ։

Փափկամազ շոկոլադե թխվածքաբլիթ ձվի վրա

Նկատի ունեցեք, որ իսկապես հոյակապ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ սառեցված ձու՝ 5 հատ, որոնք արդեն մոտ մեկ շաբաթ են, ինչպես նաև.

• 1 փ. մաղած ալյուր;
• 1 փ. սպիտակ շաքար;
• վանիլին ընտրովի;
• 100 գ կակաո;

Քայլ առ քայլ:

1. Բոլոր 5 ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Այդ նպատակների համար հարմար է օգտագործել հատուկ գդալ՝ կողքերում անցքերով, որոնց միջով սպիտակուցը հոսում է ներքև։ Աշխատեք դեղնուցի կաթիլը չմտցնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ։
2. Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ, երբ զանգվածը սկսում է սպիտակել, աստիճանաբար սկսում ենք շաքարավազ ներմուծել։ Այս գործընթացը տևում է մոտավորապես 5-7 րոպե, ուստի խնդրում ենք համբերատար լինել: Արդյունքում ստանում ենք հաստ, սպիտակ զանգված, որը կազմում է գագաթներ։
3. Դեղնուցները մի փոքր հարել՝ վրան ավելացնելով 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այնուհետեւ դրանք լցնել սպիտակուցների մեջ՝ շարունակելով հարիչով հարել վերջիններս։
4. Քաղցր ձվի զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք ալյուրը՝ նախապես խառնած կակաոյի փոշու հետ։ Խմորը փայտե գդալով դանդաղ հարում ենք։
5. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որի հատակը ծածկված է յուղաթղթով։ Թխվածքաբլիթ թխելու համար ճաշատեսակներ ընտրելիս նկատի ունեցեք, որ այն հակված է ծավալի մեծացման և կրկնակի բարձրանալու։
6. Քանի որ խմորը արագ նստելու միտում ունի, այն պետք է առանց հապաղելու դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Նուրբ և փափուկ շոկոլադե թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակը մոտ 40 րոպե է։

Կաթնաշոռային շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կաթնաշոռ-շոկոլադե աղանդեր:

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, նախընտրելի է տնական - 0,25 կգ;
• 1 փ. սպիտակ շաքար;
• 0,25 կգ մաղած ալյուր;
• 2 ձու;
• 100 գ ձեթ;
• 1 տուփ վանիլ;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 50 գ կակաո;
• մի պտղունց աղ:

Քայլ առ քայլ:

1. Ժամանակ տվեք յուղին փափկելու համար։ Այնուհետ հարիչով հարում ենք, որ փարթամ, ապա ավելացնում ենք վանիլինն ու սովորական շաքարավազը։
2. Պանիրը մաղով մանրացնել, ավելացնել կարագի զանգվածին։
3. Խմորը հարիչով հարել շարունակելով ավելացնել ձվերը։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն։
5. Ալյուրի խառնուրդը ներմուծում ենք թխվածքաբլիթ-կաթնաշոռի խմորի մեջ։
6. Մանրակրկիտ հունցած խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, որի հատակը պատված է մագաղաթով և յուղով քսում։
7. Կաթնաշոռ-շոկոլադե թխվածքաբլիթի թխման ժամանակը 45 րոպե է, ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 ⁰С։

Ձեր խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ լինելուց հետո այն հանեք ջեռոցից և քառորդ ժամով ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով, և միայն դրանից հետո հանեք այն կաղապարից, ցանեք շաքարի փոշի և հյուրասիրեք հյուրերին։

Բալի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը

Այս համեղ աղանդերը զարմանալիորեն թեթև է, համեղ, բալի թեթև թթվայնություն ունի։ Թխվածքաբլիթի ամառային տարբերակում կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր, իսկ ձմռանը դրանք հաջողությամբ փոխարինվում են բանկաից կամ սառեցված կեռասով ջեմով։

Բացի թխվածքաբլիթի ստանդարտ չորս ձվերից, մեկ բաժակ ալյուրից և նույն քանակությամբ շաքարավազից, ձեզ հարկավոր է.

• 50 գ շոկոլադ;
• 1 տուփ վանիլին;
• 1 փ. առանց կորիզի կեռաս:

Խոհարարության կարգը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի վրա, հարեք հարիչով մոտ 10 րոպե։ Առանց դրա, այս գործընթացը կարող է կատարվել ձեռքով, բայց դա երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի;
2. Շարունակելով հարել՝ ձվերը լցնել շաքարավազով և վանիլինով;
3. Նախապես մաղած ալյուրը մաս-մաս մտցնում են ձվի զանգվածի մեջ, մինչև խմոր ստացվի;
4. Շոկոլադը քսում ենք մանր քերիչով և ավելացնում խմորին, նորից խառնում;
5. Խմորը թողնել թրմվի մոտ 5 րոպե, նորից հարել;
6. Խմորի կեսը լցնել պատրաստի տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 10 րոպե։ Այսպիսով, մեր կարկանդակի հատակը մի փոքր կթխի.
7. Պատրաստված խմորի վրա լցնել բալը և լցնել խմորի երկրորդ մասը;
8. Թխել մոտ կես ժամ ևս։
9. վրան շոկոլադե գլազուրով և հատապտուղներով:

Ինչպե՞ս պատրաստել խոնավ շոկոլադե թխվածքաբլիթ:

Եթե ​​սիրում եք հյութեղ, նույնիսկ «թաց» տորթեր, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 120 գ;
• միջին կամ մեծ ձու - 3 հատ;
• կակաո - 3 ճ.գ. լ;
• ½ բաժակ սպիտակ շաքար;
• թարմ կաթ - 50 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Քայլ առ քայլ:

1. Կարագը հալեցնում ենք փոքր կրակի վրա, տաքացնում կաթը, բայց մի եռում;
2. Չոր տարայի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները հարելով կամ պատառաքաղով (ցանկության դեպքում խմորի փոշին փոխարինել սոդայով);
3. Հավի ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների և սպիտակուցների;
4. Նախ հարում ենք սպիտակները մինչև հարթ, մի քիչ շաքարավազ ավելացնում;
5. Քաղցր սպիտակուցային զանգվածը հարել մինչև կայուն սպիտակ սրածայրերը, աստիճանաբար ներմուծեք դեղնուցները՝ շարունակելով հունցել հարիչով;
6. Մենք ներկայացնում ենք չոր բաղադրիչները փոքր մասերում;
7. Լցնել հալած կարագը և տաք կովի կաթը, նորից խառնել և լցնել պատրաստված ձևի մեջ;
8. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Կրեմ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Թխվածքաբլիթներն ինքնին համեղ և նուրբ դեսերտ են, բայց միայն համեղ ներծծման և կրեմի ընտրությունից հետո են դրանք իսկական գլուխգործոցի վերածվում։

Կրեմային զանգվածն օգտագործվում է տորթերի ձևավորման և շերտավորման համար։

Կարագի կրեմ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Ամենապարզ, բայց ոչ պակաս համեղ կրեմը։ Այն բաղկացած է բոլորից երկու բաղադրիչ.

• յուղ (սովորաբար վերցվում է 1 տուփ);
• խտացրած կաթ (ստանդարտ տուփի 2/3):

Կարագը փափկում է, հարում ենք հարիչով, որից հետո վրան ավելացնում ենք խտացրած կաթը։ Քսուքը հարում ենք մոտ 15 րոպե, արդյունքում ստանում ենք փարթամ սպիտակ զանգված։

Շոկոլադե ջնարակ

Բաղադրությունը:

• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 0,15 լ սերուցք;
• 5 ճ.գ շաքարի փոշի։

Կրեմը պետք է եռացնել, ապա կրակից հանել ու վրան շպրտել մանր կտրատված շոկոլադ։ Հարումով հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Դրանից հետո գդալի վրա ավելացրեք փոշի, լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Կրեմն ամբողջությամբ սառչելուց հետո այն օգտագործեք շերտավորելու և տորթը զարդարելու համար։

Կրեմ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Բաղադրությունը:

• 1 փ. թարմ կաթ;
• 0,16 կգ ալյուր;
• 0,1 կգ սպիտակ շաքար;
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• Վանիլինի տուփ.

Սկսում ենք ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնելով, ավելացնել վանիլինը և ալյուրը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Կաթը եռացնել, հովացնել, ապա լցնել մեր խառնուրդը մեջը։ Ստացված զանգվածը դնում ենք կրակին՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանա։

Ներծծում շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Ներծծումը ձեր շոկոլադե թխվածքաբլիթին կհաղորդի նրբագեղություն և կհարստացնի նրա համը: Նրա ամենապարզ տեսակը պատրաստի օշարակներն են կամ ջրով նոսրացված մուրաբան։

Կիտրոնի ներծծում

Այն ձեր աղանդերին կհաղորդի թեթև կիտրոնի թթվություն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կիտրոն;
• 1 փ. ջուր;
• 100 գ սպիտակ շաքար։

Նախ պատրաստում ենք շաքարի օշարակ՝ կրակի վրա տաքացնելով ջուրը և մեջը շաքար լուծելով։ Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը, ավելացնում օշարակի մեջ։ Սառչելուց հետո տորթը թրջում ենք այս խառնուրդով։

Սուրճի հիման վրա ներծծում շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Թեթև ալկոհոլային սուրճի ներծծումը լավ համադրվում է շոկոլադե թխվածքաբլիթի համի հետ։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ մաքուր ջուր;
• 20 մլ բարձրորակ կոնյակ;
• 2 ճ.գ սուրճ (բնական կլինի ավելի համեղ, բայց հնարավոր է նաև ակնթարթային);

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթ, որպեսզի դրա հիման վրա պատրաստված տորթը ոչ միայն ամենաշատ շոկոլադը լինի, այլև օդային և լավ ներծծված: Բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են շոկոլադ, կպաշտպանեն իմ կարծիքը, որ ամենահամեղ տորթը շոկոլադն է։ Եվ չնայած այն ունի շատ կալորիաներ և անվնաս չէ կազմվածքի համար, բայց այս հաճույքը չի կարող համեմատվել որևէ մրգային աղցանի կամ դիետիկ հացի հետ:

Նույնիսկ ամենահամեղ շոկոլադե տորթը, որը մենք սովորաբար պատրաստում ենք հատուկ առիթներով: Իսկ եթե այո, ապա մի փոքր կռանալն այնքան էլ դժվար չէ։ Արդյունքն արժե այն, քանի որ նուրբ շոկոլադե թխվածքաբլիթը ամենաօգտակար կերպով տարբերվում է տորթի ցանկացած այլ շերտից։ Եթե ​​սովորաբար տորթի համը ստեղծվում է հիմնականում կրեմի, միջուկի կամ ներծծման միջոցով, ապա շոկոլադե թխվածքաբլիթի դեպքում շոկոլադե տորթը շնչառական համի մեծ մասը ստանում է դրա շնորհիվ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ տեսություն և նրբություններ

Տորթերի և խմորեղենի բոլոր հիմքերից ամենահրաշալի կառուցվածքն ունի թխվածքաբլիթը։ Ձվի սպիտակուցը թխվածքաբլիթի խմորում ծառայում է որպես բնական փխրեցուցիչ, որի թարմությունն ու ջերմաստիճանը որոշում են, թե որքան փարթամ կստացվի թխվածքաբլիթը։ Թխվածքաբլիթի հիմնական բաղադրիչներն են ձուն, շաքարավազը, ալյուրը, հաճախ՝ օսլան, կարագը, կակաոն։ Շոկոլադե բիսկվիթի համար կակաոն հաճախ օգտագործում են ըստ ճաշակի, բայց դա սովորաբար 1 բաժին կակաո է և 2 բաժին ալյուր։ Աղբյուրներից մեկում գտա հետևյալ առաջարկությունը՝ կակաո վերցնել ձվի զանգվածի 10%-ի զանգվածում։ Որոշ բաղադրատոմսերում կարող են օգտագործվել նաև մուգ շոկոլադ:

Ինչպես ստանալ փափուկ շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ խմորի պատրաստում

• Թխվածքաբլիթի շքեղությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից, և եթե փորձեք ամեն ինչ հաշվի առնել, արդյունքը ձեզ չի հիասթափեցնի։
• Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա կօգնի շաքարն ավելի արագ լուծարվել։
• Ավելի լավ է ձուն շաքարավազի հետ հարել երկար (մոտ 30 րոպե), որպեսզի զանգվածն իր ծավալով ավելանա 2-3 անգամ։ Նախ ծեծեք ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով այն: Հարելու տեւողությունը խնդիր չի լինի, եթե ունեք մոլորակային խառնիչ։
• Թխվածքաբլիթի համար ալյուրն ու կակաոն պետք է նախապես խառնել, մաղել և արագ խառնել ձվի զանգվածի մեջ (մոտ 15 վայրկյան), քանի որ խմորի օդային պղպջակների մի մասը ոչնչացվում է, երբ չոր բաղադրիչները խառնվում են։
• Արժե խուսափել պատրաստի խմորի վրա մեխանիկական ազդեցություններից. զգուշորեն լցնել այն կաղապարների մեջ և անմիջապես ուղարկել ջեռոց:

Ինչպե՞ս թխել թխվածքաբլիթ:

Պատրաստի խմորը չպետք է մնա մեկ ժամից ավելի։ Ձեզ ոչինչ չպետք է շեղի, քանի դեռ ձեր թխվածքաբլիթները ջեռոցում չեն: Հենց թխման ժամանակ մենք ամենաշատ սխալներն ենք թույլ տալիս, որոնք փչացնում են արդյունքը։

• Կաղապարները նախօրոք պատրաստեք՝ ներքևի մասում մագաղաթյա թուղթ քսեք, կողքերը կարագով քսեք։
• Ձևաթղթերը լրացրեք 3/4-ից ոչ ավելի, որպեսզի թխելու ընթացքում բարձրացած թխվածքաբլիթը «չփախչի»։

Խորհուրդ.Թխելուց առաջ խմորի երեսը դանակով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցրեք՝ խմորը կաղապարի կողքերին դեմ տալով։ Սա կօգնի, որ տորթը մեջտեղից չփչվի:

• Խմորի հետ ձևերը պետք է դնել միայն լավ տաքացրած ջեռոցում (180-200 աստիճան)։
• Թխելու սկզբից առնվազն առաջին 10 րոպեի ընթացքում խմորով ձևաթղթերին մի շոշափեք։

Ե՞րբ է թխվածքաբլիթը պատրաստ տորթի հավաքման համար:

Թխվածքաբլիթը թրջելուց առաջ պետք է թույլ տալ, որ այն «հասունանա»։ Այս գործընթացը տեղի է ունենում թխելուց 8 ժամ հետո։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում է այսպես.

• Այն անմիջապես չի հանվում ջեռոցից՝ այն անջատում են և թողնում 5 րոպե, իսկ հետո մի փոքր բացում և թույլ են տալիս ջերմաստիճանը աստիճանաբար իջնել ևս 5 րոպե։
• Թխվածքաբլիթը հանվում է ջեռոցից և թույլ է տալիս մոտ 30 րոպե անմիջապես սառչի կաղապարի մեջ։
• Սառեցրած թխվածքաբլիթը դանակով առանձնացնում են կաղապարի կողքից։

Խորհուրդ.Հասունացման պահին ավելի լավ է թուղթը չհանել թխվածքաբլիթից, դա կկանխի այն շատ չորանալուց:

Հասունացման ընթացքում թխվածքաբլիթի կառուցվածքն ավելի դիմացկուն կդառնա։ Եթե ​​դուք շտապում եք և բաց թողեք այս քայլը, ձեր դեռ շատ թարմ թխվածքաբլիթը կտրելիս կկնճռոտվի և կփշրվի, իսկ ներծծումը պարզապես կթրջվի այն:

Ներծծում շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար

Երբ ձեր օդային շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստ է տորթը հավաքելու համար, այն պետք է թրջվի: Ինքնին կարող է ձեզ չոր թվալ, բայց ճիշտ ներծծման դեպքում թխվածքաբլիթը նոր համ կստանա։ Ներծծման ամենահեշտ տարբերակը կոնյակով կամ դեսերտ գինիով օշարակն է.

1. 500 գ ներծծում ստանալու համար վերցրեք 250 գ շաքարավազ և ջուր, 25 գ կոնյակ կամ թունդ դեսերտ գինի և մեկ կաթիլ էսենցիա ըստ ճաշակի՝ ռոմ, նուշ կամ վանիլին։
2. Շաքարավազը եռացնել ջրով և սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, իսկ հետո ավելացնել կոնյակ կամ գինի, ինչպես նաև էսենցիա։

Թխվածքաբլիթի ներծծման այս բաղադրատոմսը կարելի է հիմք ընդունել՝ ցանկության դեպքում դրան ավելացնել լիկյորներ և թարմ հյութեր։ Որպես ներծծում կարող եք օգտագործել նաև թունդ քաղցր բնական սուրճը։ Պարզապես մի մոռացեք, որ նման ներծծումը կունենա բավականին ուժեղ համ, որը կարող է խեղդել այլ համերն ու հոտերը:

Խոնավ շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Այս հրաշալի շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը իր վեբինարում կիսվել է հրաշալի հրուշակագործ Ալինա Ախմադիևայի կողմից։ Շնորհակալություն այս հիանալի բաղադրատոմսի համար: Թխվածքաբլիթը իսկապես շատ համեղ է ստացվել, և, որ ամենակարեւորն է, շատ հարմար էր տորթի համար։ Այն ամուր է, բայց բավականաչափ թեթև:

• Բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի սոդայից և վանիլից, պետք է խառնել մեծ ամանի մեջ՝ ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, փխրեցուցիչը, աղը։
• Կեֆիրը լցնել առանձին տարայի մեջ, վրան ավելացնել սոդա, խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ Կեֆիրում առկա թթուն կարձագանքի սոդայի հետ, և դուք կստանաք փարթամ զանգված։
• Կեֆիրը ցածր արագությամբ խառնում ենք, հերթով ավելացնում ձվերը, հետո տաք ջուր, ձեթ և վանիլին։
• Չոր բաղադրիչները չափաբաժիններով ավելացնում ենք, լցնում նախապես պատրաստված ձևերի մեջ և թխում տորթերը 180 աստիճանում։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ Պրահայի տորթի համար

• Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը կակաոյի հետ և լավ մաղել։
  Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա՝ ավելացնելով շաքարի կեսը։
• Դեղնուցները շաքարավազի երկրորդ կեսով փարթամ զանգվածի մեջ մանրացնել, ավելացնել փափուկ կարագը և հարած սպիտակուցների 1/3-ը նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։
• Խմբաքանակներով խմորին ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և լցրեք մնացած ձվի սպիտակուցները:
• Թխել 180 աստիճանով 40-ից 50 րոպե։

Օդային շոկոլադե թխվածքաբլիթ Black Forest տորթի համար

• Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան և փխրեցուցիչը և մաղել։ Հալեցնել շոկոլադը։
• Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Դեղնուցները տաք ջրի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, ավելացնում ենք հալած շոկոլադը։
• Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա և 1/3-ը ավելացրեք շոկոլադե զանգվածին։
• Խմորի մեջ մաս-մաս ավելացնում ենք ալյուրի և օսլայի խառնուրդը, իսկ հետո մնացած սպիտակուցները։
• Թխում ենք թխվածքաբլիթը նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Բիսկվիթով տորթի բաղադրատոմսեր

Խոնավ շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ համեղից մինչև անպարկեշտ: Հրուշակեղենի տորթերը լրացուցիչ ներծծման կարիք չունեն։ Օշարակի ներծծումը անհրաժեշտ է միայն խոհարարական հեղինակի ցանկության դեպքում: Ի՞նչ է պահանջվում թխելու համար, և ի՞նչ նրբերանգներ պետք է հիշել։

Դասական շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Դասական շոկոլադե թխվածքաբլիթն ունի նուրբ, խոնավ և ամենևին էլ ոչ յուղոտ հյուսվածք։ Տորթերը կարելի է քսել շոկոլադե կրեմով, ծածկել գլազուրով, իսկ հետո այս թխումից դուրս կգա «լիարժեք» և աներևակայելի համեղ տորթ։

Թխելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գր. ցորենի ալյուր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին և աղ ըստ ճաշակի;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 3 ճաշի գդալ կակաո;
• ձու;
• 200 մլ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ հալված կարագ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• մրգեր և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Խմորը շատ արագ եփվում է։ Նախքան եփելը միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։ Ալյուրն ու կակաոն մաղում ենք նուրբ մաղի միջով։ Բաղադրիչները խառնում ենք՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, ինչպես նաև աղ և վանիլ՝ ըստ ճաշակի։ Չոր բաղադրիչներին ավելացնել կաթը, կարագը, շաքարավազը և ձուն։ Բլենդերով լավ հարում ենք։

Կաղապարը յուղում ենք կարագով, լցնում շոկոլադե խմորը։ Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ տորթերը պատրաստվում են, սկսենք պատրաստել։

Մի սալիկ մուգ շոկոլադ, կոտրեք մանր կտորների և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ շոկոլադը հալվի, և զանգվածը համասեռ դառնա, լցնել կրեմը։

Հանեք գանաշը կրակից։ Տորթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Տորթը պատում ենք գանաշով, իսկ թխվածքաբլիթը զարդարում ենք թարմ մրգերով։ Հրուշակեղենը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, իսկ հետո վայելում ենք նուրբ համը։ Բարի ախորժակ!

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո՛Ոչ

Հեշտ և համեղ կակաոյի բաղադրատոմս

Եփելու արդյունքում կստանաք թաց թխվածքաբլիթ, որը կունենա լավ բարձրություն։ Հաճախ նման թխվածքաբլիթները օգտագործվում են բազմաշերտ տորթ ստեղծելու համար: Թաց թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 50 գր. կաթնային ճարպ;
• 50 գր. ճարպային կաթ;
• 50 գրամ կակաո;
• 3 հատ հավի ձու;
• 100 գր. Սահարա;
• 100 գր. ալյուր;
• վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի:

Հալեցնում է կարագի ճարպը: Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Այստեղ նաև ալյուր ենք ներմուծում, և շարունակում ենք հարել բարձր արագությամբ։ Սպիտակ զանգվածի մեջ ներմուծում ենք մաղով մաղած կակաոյի փոշի և վանիլի էքստրակտ։

Հեռացրեք հալված կարագը ջրային բաղնիքից։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Տաք կաթը կարագի հետ միասին ներմուծվում է շոկոլադե խմորի մեջ։ Խառնում ենք։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 25 րոպե 180 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Շոկոլադով թաց թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայի մեջ

Խոնավ շոկոլադե թխվածքաբլիթները հեշտ են պատրաստել: Իսկ եթե տանտիրուհուն օգնության հասնի դանդաղ կաթսա, ապա այս ակցիան իսկական կախարդանքի կվերածվի։ Դանդաղ կաթսայում թխելը դուրս է գալիս աներևակայելի փարթամ և հյութալի: Իսկ հրուշակեղենի պատրաստման համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 6 հավի ձու;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ ալյուր;
• 40 գրամ կակաո;
• 3 ճաշի գդալ բուսական ճարպ;
• վանիլին ըստ ճաշակի;
• շոկոլադե չիպսեր - 100 գրամ:

Հավի ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Չոր բաղադրիչները մաղում ենք նուրբ մաղով և ավելացնում զանգվածին։ Հարել հարիչով։ Շարունակելով ծեծել՝ ներկայացնում ենք բուսական ճարպն ու վանիլինը։

Անջատեք խառնիչը։ Ներկայացնում ենք շոկոլադե չիպսեր։ Զանգվածը խառնում ենք։ Մուլտիօջախի ձևը յուղում ենք բուսական յուղով, խմորը լցնում և թխում «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ։

Խոնավ տորթի շերտեր

Նախատեսու՞մ եք տորթ պատրաստել: Ապա պահեք կատարյալ խոնավ տորթի բաղադրատոմսը: Հրուշակեղեն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գրամ ցորենի ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ կակաո;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 5 ճաշի գդալ բուսական ճարպ;
• 200 գրամ ջուր;
• աղ և վանիլին ըստ ճաշակի;
• մի թեյի գդալ լուծվող սուրճ:

Ալյուր, աղ, սոդա, վանիլին, կակաոյի փոշի – խառնել չոր ամանի մեջ։ Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել բուսական ճարպը շաքարավազի հետ, ավելացնել լուծվող սուրճը, կիտրոնի հյութը և ջուրը։ «Թաց» մթերքները հարիչով հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Շարունակելով զանգվածը հարել, խառնել չոր բաղադրիչները։ Ստացված խմորը լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Բարի ախորժակ.

Թաց թխվածքաբլիթ եռացող ջրի վրա

Թաց շոկոլադե թխվածքաբլիթն ունի ծակոտկեն կառուցվածք։ Սակայն սա չէ գլխավորը, նրա արժանապատվությունը։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի քանի ձու;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կաթ;
• 120 գրամ բուսական կամ կարագ;
• 6 ճաշի գդալ կակաո;
• մի բաժակ եռացող ջուր;
• 1,5 թեյի գդալ սոդա և նույնքան փխրեցուցիչ։

Խառնել ալյուրը, շաքարավազը, սոդան, փխրեցուցիչը և կակաոն։ Ձվերը կոտրեք չոր ամանի մեջ և մի փոքր հարեք հարումով։ Ներկայացնում ենք կաթ և անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ։ Միացնում ենք հարիչն ու սկսում զանգվածը հարել՝ աստիճանաբար մեջը մտցնելով ավելի վաղ պատրաստված չոր բաղադրիչները։ Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, մենք ներմուծում ենք մի բաժակ եռման ջուր: Խմորը լցնում ենք չոր ձևի մեջ և թխում ենք 180 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել թաց թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա

Ստորև առաջարկվող բաղադրիչների քանակով դուք կստանաք կարկանդակի 8 շերտ։ Հրուշակեղենի համը հագեցնելու համար կարող եք ծածկել գանաշով (տե՛ս վերևի բաղադրատոմսը)։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ կեֆիր;
• 150 գրամ ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• 50 գրամ կակաո;
• 150 գրամ շաքարավազ;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Կեֆիրը, շաքարավազը և բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Ալյուր, փխրեցուցիչ և կակաո - անցեք մաղով։ Ներկում ենք կեֆիրի զանգվածի մեջ, հարում ենք հարիչով և ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ վանիլի էքստրակտ։ Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շիֆոն թխվածքաբլիթի պատրաստման գաղտնիքները

Շատ նուրբ և շատ ծակոտկեն - այսպես կարող եք բնութագրել շիֆոն թխվածքաբլիթը: Հրուշակեղենի արտադրանք պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք.

• մի բաժակ ալյուր;
• մի քանի թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 60 գրամ կակաո;
• 5 դեղնուց;
• մի թեյի գդալ սուրճ;
• 170 մլ ջուր;
• 170 գրամ բուսական յուղ;
• 8 սպիտակուց + 50 գրամ շաքարավազ՝ հարելու համար։

Սուրճը լցրեք մեկ բաժակ ջրի մեջ և թողեք, որ ըմպելիքը սառչի։ Չոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Հարիչով հարում ենք դեղնուցները՝ կարագի և կակաոյի ու սուրճի խառնուրդի հետ։ Զանգվածը լավ հարում ենք։ Ներկայացնում ենք նաև չոր բաղադրիչներով նախապես պատրաստված խառնուրդը։ Հարել հարիչով։

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի կամ շաքարավազի հետ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Սպիտակուցի զանգվածը ներմուծում ենք շոկոլադե խմորի մեջ՝ նրբորեն խառնելով այն գդալով։ Թխվածքաբլիթի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թխում ենք 160 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։

Թաց թխվածքաբլիթը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Իսկ տորթերը չչորացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ հրուշակագործների որոշ առաջարկություններին։

1. Խմորի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա, որպեսզի թխելուց հետո չփքվի:
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով ծածկել։ Այսպիսով, տորթի մեջ կմնա անհրաժեշտ խոնավությունը։
3. Տորթի պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով։
4. Տորթը կաղապարից հեշտությամբ հեռացնելու համար դրեք այն խոնավ սրբիչի վրա։

Խոնավ թխվածքաբլիթ՝ իդեալական տաք շոկոլադի, թեյի, սուրճի և զովացուցիչ ըմպելիքների հետ: Սա կատարյալ հյուրասիրություն է տան հյուրերի համար: