Կեֆիրի բլիթներ տատիկի բաղադրատոմսի նման. Նուրբ նրբաբլիթներ կաթով, ինչպես տատիկը

Կատարյալ նախաճաշի համար:

1) ՀԱՄԵՂ FLUFFY BLICKES

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 250 մլ. կեֆիր (կարող եք օգտագործել մածուն)
● ձու 1 հատ
● 2 ճ.գ. Սահարա
● 2 ճ.գ. հալած կարագ
● 150 գ ալյուր
● 1 ճ.գ. վանիլային շաքար
● ¼ թեյի գդալ. աղ
● ¼ թեյի գդալ. սոդա
● 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Ամանի մեջ հարել ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։
2. Կեֆիրը կամ մածունը մի փոքր տաքացնել ու լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։
Ավելացնել հալված կարագ, հարել։
3. Ալյուրը խառնել սոդայի, աղի և փխրեցուցիչի հետ, մաղել և ավելացնել հեղուկ զանգվածին։
Արագ շարժումներով խառնեք չոր և հեղուկ բաղադրիչները գդալով։ Ամենակարևորը խմորը չհունցելն է (սա է ամբողջ իմաստը), այլ միայն բաղադրիչները միացնելը։ Խմորը գնդիկներով կլինի, այսպես էլ պետք է լինի, մի անհանգստացեք, թխելու ընթացքում կտորները կցրվեն։ Խմորը թողնել 5-7 րոպե։
Խմորը պետք է հաստ լինի (ինչպես թանձր թթվասերը), այն չպետք է գդալից հոսի թավայի մեջ, այլ պետք է ընկնի մի կտորով։
4. Տապակը լավ տաքացրեք, ավելացրեք բուսայուղ և կրակը միացրեք ձեր վառարանի ամենացածր մակարդակին։ Խմորի ճաշի գդալը դնել տապակի վրա՝ բաց թողնելով նրբաբլիթների միջև:
5. Նրբաբլիթները զգուշորեն շրջել ու տապակել մյուս կողմից։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա։
6. Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, թողնում ենք մի փոքր սառչի և մատուցում ենք։
7. Բլիթները մատուցել մեղրով, ջեմով, հատապտուղների սոուսով կամ թթվասերով։ Նրանք հենց այնպես համեղ են, ընդհանրապես չեն ընկնում, իսկ երկրորդ օրը մնում են նույնքան փափուկ և փարթամ։

2) ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ, ՈՐ ԴՊՐՈՑՈՒՄ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Ալյուր - 481գ (2 ճ/գ. 250 մլ)
● Ջուր – 481գ (2 ճ/գ. 250մլ յուրաքանչյուրը հանած 2 ճ/գ.)
● Թարմ խմորիչ (հում) - 14գ (չոր խմորիչը չփոխարինել!!!)
● Շաքարավազ - 17 գ (մոտ 1 լիքը ճաշի գդալ)
● Աղ - 6 գ (մոտ 0,5 թեյի գդալ)
● Ձու – 23գ (ես մեծ ձու ունեի – պետք է առանձին հարեի ու 1/3-ը թափեի)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Խմորիչը և շաքարավազը լուծեք տաք ջրի մեջ - թողեք մի քիչ նստի, ապա ավելացրեք ձուն, աղը և աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը - խառնեք սպաթուլայի հետ, կամ ավելի լավ է, պատառաքաղով (չի կարելի անել ձեռքերդ՝ խմորը հեղուկ է), այնուհետև խմորը կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով ծածկիր և 2 ժամով դրիր տաք տեղում՝ խմորը պետք է բարձրանա և պղպջակի։
2. Այնուհետև բուսական նյութով տաքացրած տապակի մեջ։ քսել 1 ճ/գ ձեթ։ խմոր - տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:
3. Մատուցեք տաք բլիթներ սալորով։ կարագ կամ խնձորի ջեմ:

3) ՍՊՈՒՆԳ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Ձու - 4 հատ.
● Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
● Ալյուր - 1 ճ.գ.
● Սեւ հաղարջ (ես օգտագործել եմ սառեցված) - 1 ճ.գ.
● Օսլա – 1 ճ.գ. լ.
● Վանիլին ըստ ճաշակի

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Պատրաստի, լվացած և չորացրած հատապտուղները թեթև փաթաթել ալյուրի կամ օսլայի մեջ։
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
3. Սպիտակները հարում ենք ուժեղ փրփուրի:
4. Դեղնուցները շաքարավազի հետ տրորել, մինչեւ սպիտակեն։
5. Դեղնուցային զանգվածը բարակ շիթով լցնել սպիտակուցների մեջ՝ հարելով հարիչով։
6. Ալյուրը խառնում ենք վանիլինի հետ, մաղում ենք մաղով ու մաս-մաս ավելացնում զանգվածին՝ անընդհատ մի ուղղությամբ խառնելով, որպեսզի սպիտակուցի փրփուրը չտրորվի։
7. Ավելացնել հատապտուղները և նորից նրբորեն խառնել։
8. Սովորական նրբաբլիթների նման տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ցանկալի է ծածկված և թույլ կրակի վրա։

4) ԿԵՖԻՐԻ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 500 գ կեֆիր
● ձու 1 հատ
● 350 գ ալյուր
● 2 ճ.գ. Սահարա
● 1/2 թ.գ. աղ
● 1/2 թ.գ. սոդա
● 150 գ բուսայուղ՝ տապակելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Կեֆիրը, ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառը ալյուր և սոդա։ Ալյուրն ու սոդան լցնել կեֆիրի մեջ։ Խմորը խառնելու համար օգտագործեք հարել մինչև հարթ: 20 րոպե թողեցի հասունանա։
2. Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը և լցնել 0,5 սմ բարձրության վրա արևածաղկի ձեթ:
3. Շատ կարեւոր է թավայի տակի կրակը։ Էլեկտրական վառարանիս վրա նախապես տաքացրի 9-ի։ Հետո միացրեցի 6-ի։ Խմորը ճաշի գդալով վերցրի ու երկրորդ գդալով հանեցի։
4. Յուղը բոլորովին չի մռնչում ու չի այրվում, նրբաբլիթները կամաց-կամաց տապակվում են։ Երբ վերևը փչվի, կարող եք այն շրջել: Ես հարմար եմ գտնում օգտագործել երկու պատառաքաղ, կամ պատառաքաղով սպաթուլա:
5. Ինչ-որ կերպ ես նույնիսկ պատրաստ չէի նման ցնցող տեսարանին:
6. Շրջեցի, որ մյուս կողմը նայեմ, բայց դա անելու կարիք չկա, դրանք արդեն կամաց-կամաց գեղեցիկ են տապակվում։
7. Երբեմն, երբ յուղը մի փոքր սառչում էր, ես կրակը միացնում էի 7-ի, իսկ հետո, երբ ձեթը սկսում էր մի փոքր պղպջակել, նորից կրակը վերադարձնում էի 6-ի:
8. Ես ունեմ մի մեծ տապակ, որի վրա կարող էի տեղավորել 7 կտոր։
9. Դրանք հեշտությամբ չեն մշուշվում և շրջվում։ Նրանք աներևակայելի գեղեցիկ են՝ եզրին երկայնքով կիսաշրջազգեստով, 2 սմ բարձրությամբ և փետուրի պես օդափոխված։
Եվ որքան համեղ է:

5) ԿԵՖԻՐԻ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կեֆիր – 0,5 լ,
● Ցորենի ալյուր – 350 գ,
● ձու – 1 հատ,
● Շաքարավազ – 3 ճաշի գդալ,
● Աղ – 0,5 թեյի գդալ,
● Սոդա – 1 թեյի գդալ,
● Բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
● Կեֆիրի բլիթներ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Բլիթներ պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Մեկ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը, աղն ու սոդան։ Ձուն կոտրել մեկ այլ ամանի մեջ, լցնել կեֆիրի մեջ և հարել լավ հարել։
3. Չոր բաղադրիչները լցնում ենք հեղուկ բաղադրիչների մեջ և հարում ենք հարումով, մինչև ստանանք խիտ, համասեռ խմոր։
4. Տապակը տաքացնել եւ յուղով քսել։ Բլիթները թխել խմորը պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Եթե ​​ունեք տեֆլոն կամ կերամիկական տապակ, ապա խմորին եփելուց առաջ ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ, այս դեպքում այլեւս պետք չէ տապակը յուղով յուղել, բլինչիկները չեն կպչի։
5. Բլիթները մատուցել թթվասերով, մեղրով, ջեմով։

Յուրաքանչյուր մարդ մանկուց հիշում է իր տատիկի սիրելի նրբաբլիթների գրավիչ և անուշաբույր հոտը: Ցավոք, ոչ բոլորը կարող են վարպետության հասնել այս համեղ ուտեստի համար փարթամ խմոր պատրաստելիս։ Ժողովրդական խոհանոցը առաջարկում է տարբեր բաղադրիչների հիման վրա քաղցր աղանդեր պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի: Ենթադրվում է, որ ամենափարթամ, անուշաբույր և համեղ բլիթները պատրաստվում են կեֆիրի և սոդայի միջոցով:

Համեմատ խմորիչ բլիթների հետ՝ կեֆիրի բլիթները շատ ավելի առողջարար են և շատ ավելի արագ են եփվում, քանի որ պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա։

Նրբաբլիթներ ստեղծելու նման նուրբ հարցում պետք է հաշվի առնել ոչ միայն հիմք ընդունված բաղադրատոմսի բաղադրությունը, այլև խոհանոցային սարքավորումները, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացում: Մենք պետք է հիշենք մեր տատիկների բոլոր խորհուրդներն ու կուտակված փորձը, որպեսզի ի վերջո ստանանք մի ուտեստ, որը հանգստյան օրերին մի բաժակ թեյի վրա կուրախացնի ողջ ընտանիքը:

Տատիկի խոհարարական գաղտնիքները

Ցանկացած տնային տնտեսուհի ցանկանում է անհավանական համեղ ուտեստ ստանալ և միևնույն ժամանակ նվազագույն գումար և րոպեներ ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա։ Ժամանակի ընթացքում փորձարկված խորհուրդները կօգնեն ձեզ ստեղծել նուրբ, բուրավետ և փափուկ բլիթներ առավելագույնը կես ժամ ազատ ժամանակ:

• Ալյուր. Սա շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է, ուստի արտադրանքի որակը կախված է պատրաստման արդյունքից: Փափկամազ բլիթներ ստանալու համար հարկավոր է օգտագործել միայն խնամքով մաղած ալյուր։ Իդեալական տարբերակը կլինի մաղման 3 փուլ: Այնուհետև այն կհագեցվի թթվածնով և թույլ կտա ճաշատեսակը բարձրանալ։
• Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք. Արժե այս ապրանքի մասին նախօրոք խնամել՝ հանելով այն սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Սա այն է, ինչ դուք պետք է անեք բոլոր այն բաղադրիչների հետ, որոնք կօգտագործվեն ճաշ պատրաստելու համար:

Երբեք չպետք է օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր: Օպտիմալ է համարվում 2,5–3,5%-ը։ Ցածր կալորիականությամբ և յուղայնությամբ նրբաբլիթները կարող են շատ բարակ և վատ թխված լինել:

• Խմորը գերազանց արդյունքի հիմնական ցուցանիշներից է։ Այն պետք է նմանի տնական թթվասերի խտությանը։ Խորհուրդ է տրվում հարել պատառաքաղով կամ հարելով, ոչ մի դեպքում չի կարելի հարիչով կամ բլենդերով օգտագործել։ Խմորը պատրաստելուց հետո այն պետք է մի փոքր եփվի սեղանի վրա՝ մոտ 20-30 րոպե։ Այս դեպքում ճաշատեսակի մեջ չպետք է լինի պատառաքաղ կամ հարել: Այս պայմանին համապատասխանելը կերակրատեսակին կհաղորդի փարթամություն և օդափոխություն:
• Գույքագրում. Խմոր հունցելու համար ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի տարա։ Սա կարող է լինել պլաստմասե գունդ կամ խոր հատակով ափսե: Տապակելու համար պետք է պատրաստել թուջե տապակ, որի կողքերը պետք է բավական բարձր լինեն։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է շրջել ոչ թե փայտե սպաթուլայով, այլ մետաղական կամ սիլիկոնեով։ Դա թույլ չի տա, որ ճաշատեսակը կպչի թավայի հատակին: Հարելու համար հարկավոր է օգտագործել պատառաքաղ, մեծ գդալ, մետաղյա կամ սիլիկոնե հարած:

Տապակելու գործընթացը

Բուն պատրաստման գործընթացում կան նաև նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել գերազանց արդյունք ստանալու համար։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքով պատրաստված նրբաբլիթները պետք է տապակել միայն միջին ջերմության վրա։ Բայց նախքան առաջին բաժինը, տապակը պետք է շատ տաք լինի։ Տաքացման ժամանակ ավելի լավ է այն ծածկել կափարիչով։

Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել փակ կափարիչով, այսպիսով դրանք շատ ավելի համեղ կդառնան շնորհիվ այն բանի, որ ավելի լավ կթխեն և ավելի բարձր կլինեն։

Խմորը շարելու գաղտնիք կա նաև. Որպեսզի այն չկպչի գդալին, այն պետք է ամեն անգամ թաթախել սառը հեղուկի մեջ, որը կարելի է առանձին լցնել փոքրիկ ամանի կամ բաժակի մեջ։

Հացաբուլկեղենը պետք է շրջել մյուս կողմը միայն այն բանից հետո, երբ դրանք կարմրել են, փափուկ շագանակագույն երանգ ստանալ և դրա մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։

Եթե ​​հաշվի առնենք մեր տատիկների բոլոր գաղտնիքները, ապա սոդայով և ֆերմենտացված կաթնամթերքով բլիթները անպայման կստացվեն ինչպես մանկության տարիներին՝ փափկամազ, վարդագույն, օդային և անուշաբույր:

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Այսօր կան բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, սակայն օդային և համեղ դեսերտ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել ապացուցված խոհարարական մեթոդները՝ հիմնված կեֆիրի և սոդայի փոշու վրա։

Առաջարկում ենք կեֆիրի և սոդայի միջոցով փափուկ բլիթներ պատրաստելու հետևյալ բաղադրատոմսը.

Խմորի բաղադրությունը կարելի է փոխել՝ կախված ձեր ճաշակից և նախասիրություններից, օրինակ՝ մի քիչ ավելի շատ ալյուր կամ ավելի քիչ շաքար

Պահանջվող բաղադրիչները

• Կեֆիր կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք – 200 մլ:
• Ցորենի ալյուր – 200 գր.
• Ձու – 1 հատ.
• Սոդայի փոշի – 0,5 թ/գդ.
• Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.
• Աղ - մի պտղունց:
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության քայլեր

• Կեֆիրը լցնում են պատրաստված տարայի մեջ և ավելացնում ձու։ Բաղադրիչները խառնվում են։
• Խառնուրդին ավելացնում են սոդա փոշի և աղ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի արձագանքը տեղի ունենա: Դա հեշտությամբ կարելի է որոշել խմորի մեջ փուչիկների առկայությամբ։
• Ավելացնում ենք շաքարավազն ու ալյուրը՝ մի քանի անգամ մաղով մաղած։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարածով։

Խառնուրդը պետք է թանձր լինի, որպեսզի չտարածվի ամբողջ թավայի վրա, բայց ոչ շատ հեղուկ։ Այն պետք է նմանի տնական թթվասերի խտությանը։ Առաջին խմբաքանակը դրվում է բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է թխել կափարիչով: Պետք է սպասել, մինչև օդային փուչիկները հայտնվեն դրանց մակերեսին։ Սա ցույց է տալիս պատրաստակամությունը, ապա պետք է շրջել նրբաբլիթները։

Այս աղանդերը կարող եք մատուցել թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Խմորը պետք է ստացվի փափուկ և փափուկ:

Գոյություն ունի նաև կեֆիրով և սոդայով պատրաստված բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ձու օգտագործելու։ Ի վերջո, երբեմն այնպիսի իրավիճակ է պատահում, երբ դուք իսկապես ուզում եք բուրավետ նրբաբլիթներ, բայց սառնարանում ձու չկա: Օգնության կգա ունիվերսալ և պարզ բաղադրատոմս՝ կեֆիրի և նատրիումի բիկարբոնատի վրա հիմնված նրբաբլիթներ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• Կեֆիր - 200 մլ:
• Ալյուր – 300 գր.
• Սոդայի փոշի – 1 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ - 50 գր.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կեֆիրը լցնում են խոր հատակով ամանի մեջ, լցնում շաքարավազ, աղ, սոդա և ալյուր։ Խմորի և պատրաստի կերակուրի շքեղության համար ալյուրը պետք է մաղել։
• Խմորը արագ հունցվում է հարելով կամ պատառաքաղով, մինչև գնդիկները անհետանան:
• Թավայի մեջ անհրաժեշտ է լցնել բուսայուղ, տապակելուց առաջ դրա մակերեսը պետք է տաք լինի։ Բլիթները գդալով զգուշորեն դուրս հանեք գդալով։ Երբ մակերեսին փուչիկները հայտնվում են, անհրաժեշտ է թխած ապրանքը շուռ տալ։

Նման նրբաբլիթները գործնական են, քանի որ փորձարկման համար խմորին կարելի է ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ չամիչ, ցուկկինի, աղացած միս։ Հիանալի է նախաճաշի համար թարմ թթվասերով և խոտաբույսերով:

Նրբաբլիթները հնագույն, համեղ աղանդեր են, որը յուրաքանչյուր մարդու հիշեցնում է մանկությունը: Դուք միշտ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին նվիրել բուրավետ և օդային ուտեստ, որը կթողնի ջերմ հիշողություններ: Օգտագործելով կեֆիրի և սոդայի փոշու վրա հիմնված բաղադրատոմսեր՝ հետևելով խոհարարության բոլոր գաղտնիքներին, կարող եք ստանալ աներևակայելի համեղ և օդային բլիթներ։

Ես սովորեցի բլիթներ թխել, երբ դեռ անշնորհք դպրոցական էի: Նրանք շատ ավելի լավ ստացվեցին, քան իմ նրբաբլիթները։ Եվ շատ ավելի զվարճալի էր դրանք պատրաստել: Սա իսկական կախարդանք է. խմորն աճում և շնչում է, իսկ հեղուկ նյութը փչում է և վերածվում արևի փոքր շրջանի: Գեղեցկություն։

Դպրոցական օրերից բլիթների բաղադրատոմսը մնացել է անփոփոխ՝ ընտանիք, տատիկ։ Երբ ամեն ինչ կատարյալ է, և դու չես ուզում որևէ բան փոխել։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
6 չափաբաժնի համար

Կաթ - 700 գր
Շաքարավազ - 3 ճ.գ
Աղ - 1/2 թ/գդ
Կարագ - 150 գր
Ձու - 3 հատ
Ալյուր - 460 գր
Չոր խմորիչ - 8 գ

Կաթը վառարանի վրա տաքացնում եմ սենյակային ջերմաստիճանի, մեջը լուծում եմ աղ ու 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Հալեցնել կարագը և խառնել կաթի հետ։

Կաթնային զանգվածին ավելացնել 2 դեղնուց և ալյուր։ Լավ հարում ենք հարածով։

Առանձին հարել 2 ձվի սպիտակուցը, մինչև փրփրանա։ Ես այն ավելացնում եմ խմորին։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 1 ձուն, մեկ գդալ շաքարավազը և 8 գրամ չոր խմորիչը։ Խմորի մեջ ավելացնում եմ խմորիչ խառնուրդը։ խառնում եմ։

Ժամանակն է կախարդության. Խմորով թասը ծածկում եմ խոնավ սրբիչով և թողնում, որ տաք տեղ բարձրանա։

Իմ վառարանը տաք տեղ է։ Ես տաքացնում եմ մինչև 30 աստիճան։ Ես անջատում եմ այն: Ես մի բաժակ ջուր դրեցի ջեռոցում՝ ոչ միայն տաք, այլև խոնավ միջավայր ստեղծելու համար՝ խմորիչը սիրում է այս կլիման։ Եվ այսպես, ես խմորն ուղարկում եմ հանգստանալու այսպիսի «քամոտ Սոչիում»։ 1 ժամով։

Մեկ ժամ հետո խմորը փրփրելու է և կբարձրանա։ Գդալով հունցում եմ, որ խմորիչը չթուլանա ու շարունակի գործել։ Ես նորից դրեցի ջեռոցը, որ ավարտեմ: 15 րոպե հետո կրկնում եմ խմորը հունցելու կարգը։ Այսպիսով, խմորը պետք է երեք անգամ բարձրանա և երեք անգամ հունցենք։

Երրորդ հունցումից հետո նրբաբլիթները կարելի է թխել։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ եմ տաքացնում։ Ես գդալով դուրս եմ հանում փոքրիկ նրբաբլիթները: Իմ իդեալական չափսը 7-9 սմ տրամագծով է:

Բլիթները տապակում եմ միջին ջերմության վրա։ Շրջում եմ, երբ մակերեսը լավ փրփրում է։

Դուք կեֆիր ունե՞ք սառնարանում և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ:

Պատրաստեք աշխարհի ամենափարթամ բլիթները՝ բացարձակապես ոչ յուղոտ, աներևակայելի համեղ և շատ, շատ նուրբ: Այս նրբաբլիթները իդեալական են նախաճաշի համար, և ոչ միայն։ Կեֆիրի բլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և հեշտ բաղադրատոմսով։ Այս նրբաբլիթները գոնե մեկ անգամ տանը պատրաստելով՝ դուք ընդմիշտ կմոռանաք այլ բաղադրատոմսերի մասին։ Ի վերջո, մեր նրբաբլիթները «ռետինե» չեն դառնում և տապակելու ընթացքում չեն տարածվում ամբողջ թավայի վրա։

Ապրանքի կազմը

• 500 միլիլիտր կեֆիր;
• 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 0,5-0,3 թեյի գդալ աղ;
• 500 գրամ ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• ⅔ թեյի գդալ սոդա;
• Խմորի մեջ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + տապակելու համար։

Ամենահիասքանչ նրբաբլիթները՝ քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Վերցրեք մի մեծ գավաթ, որի մեջ կպատրաստեք նրբաբլիթի խմորը և դրա մեջ կոտրեք հավի ձու: Սպիտակը դեղնուցից առանձնացնելու կարիք չկա։
2. Աղն ու շաքարավազը լցնել անմիջապես ձվի մեջ։
3. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով համասեռ փրփուրի մեջ։ Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև շաքարը լուծարվի։ Սա տևում է մոտավորապես 3-4 րոպե:
4. Մեր բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք բլիթների շատ փոքր չափաբաժին պատրաստել, ապա բաղադրիչների քանակը կարող է կրկնակի կրճատվել։ Եթե, ընդհակառակը, ցանկանում եք ավելի շատ եփել, ազատ զգալ կրկնապատկել ամեն ինչ։
5. Կեֆիրը հարել շաքարավազի և ձվի հետ, ավելացնել բուսական յուղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
6. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և աստիճանաբար ավելացնում խմորին՝ անընդհատ խառնելով։ Ամբողջ ալյուրը միանգամից մի ավելացրեք, դա բոլորի համար տարբեր է, ուստի ոմանց ավելի քիչ կպահանջվի, իսկ ոմանց ավելին, քան նշված է բաղադրատոմսում:
7. Ավելացնել սոդա. կարիք չկա այն քացախով հանգցնել, քանի որ կեֆիրը թթվային միջավայր ունի։ Կրկին խառնել ամեն ինչ: Ավելի լավ է սոդան խառնել փոքր քանակությամբ ալյուրի հետ, ապա ավելացնել խմորին։
8. Մեր խմորը հաստ թթվասերի խտություն ստացվեց։ Թող նստի մոտ 30 րոպե։ Կես ժամից հետո կարելի է սկսել բլիթները տապակել։ Մեկ պայման՝ խմորն այլեւս չխառնել։
9. Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա՝ մեջը բուսայուղ լցնելուց հետո։ Տապակելու համար օգտագործեք միայն զտված յուղ, տնական բուսական յուղը կփչացնի պատրաստի նրբաբլիթների համը։ Հենց ձեթը սկսում է ճռճռալ, խմորը գդալով վերցրեք և դրեք տապակի մեջ։ Խմորը տապակելուց առաջ մի խառնեք։ Համոզվեք, որ որոշ տարածություն թողեք նրբաբլիթների միջև, քանի որ տապակելու ընթացքում դրանք մեծանում են:
10. Հենց ներքևի կողմը դառնա ոսկե դարչնագույն, փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի օգնությամբ բլիթները մյուս կողմը դարձրեք և շարունակեք տապակել:

Կեֆիրի ամենափարթամ բլիթները պատրաստ են։ Նրբաբլիթները, դեռ տաք, մատուցվում են սեղանին՝ միշտ թթվասերով։ Իսկ ցանկության դեպքում կարող եք մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի, մարմելադի հետ՝ ինչ ցանկանաք։ Այս նրբաբլիթները, հավատացեք ինձ, շուտով կջնջվեն սեղանից. դուք նույնիսկ ժամանակ չեք ունենա հետ նայելու: Անպայման այցելեք մեր կայք. դուք անպայման կգտնեք պարզ, հեշտ պատրաստվող և ամենակարևորը՝ շատ համեղ ուտեստներ:

Բարեւ բոլորին! Դե, եկել է ժամանակը վերադառնալու տարբեր դելիկատեսների սովորական պատրաստմանը։ Առաջին տեղում բոլորի համար, ինչպես միշտ, գեղեցիկ, չարաճճիներն են, երկրորդում՝ փափկամազ բլիթները, որոնք մենք սովոր ենք ուտել թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։

Հոդվածներից մեկում ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ իմ լավագույն փորձով, որտեղ դուք սովորել եք բոլոր նրբությունները և հնարքները: Այս գրառման մեջ առաջարկում եմ կեֆիրից քաղցրավենիք թխել։

Իրականում բաղադրատոմսերը շատ են, և եթե մտածում եք՝ ինչ պատրաստել այնտեղ, ամեն ինչ պարզ է։ Հետո սխալվում ես, ես հատուկ ընտրել եմ այնպիսի տեսակներ, որ ամեն մեկը կտարբերվի նախորդից։ Ի վերջո, արտադրանքի վերջնական արդյունքը կախված է խմորի հետևողականությունից, լինի դա հեղուկ, թե հաստ, օգտագործելով խմորիչ կամ խմորի սոդա:

Եվ սա դեռ ամենը չէ, բոլոր բաղադրիչները հատուկ ձևով լցնում են խմորի մեջ, տեղ-տեղ ձեռքով խառնում են, որոշ տեղերում՝ հարիչ կամ բլենդեր։ Եվ կա նույնիսկ մեկ հիանալի տարբերակ գաղտնի սուպեր բաղադրիչով, որի մասին դուք գաղափար չունեք: Հետևաբար, այստեղ կա ընտրություն, և ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել տապակելու բոլոր տարբերակները, այնուհետև գրել ձեր կարծիքներն ու առաջարկությունները:

Եվ հավատացեք ինձ, դուք, անշուշտ, հաջողության կհասնեք, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում ես փորձում էի ամեն ինչ մանրամասն և քայլ առ քայլ նկարագրել լուսանկարներով և նկարներով: Որպեսզի ավելորդ հարցեր չունենաք։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր ճաշակի համար, և ինչպես ասում են գույնը, այս հոդվածում ամեն ինչ կա: Այս քաղցր ուտեստը կարող եք պատրաստել հաստ բուլկիների, կամ բարակների տեսքով։ Ընտրե՛ք և ստեղծե՛ք։

Սա դասական հաջող տարբերակ է, որով դուք կսովորեք 15 րոպեում բլիթներ պատրաստել, ես երբեք չեմ տեսել այս պատրաստման եղանակն ավելի հեշտ և արագ։ Դա կլինի առանց խմորիչի, բայց սոդայի ավելացումով։

Նման կեֆիրի բլիթները շատ նուրբ և աներևակայելի օդային են, որ շատերը նույնիսկ չեն հավատում, որ դա սկզբունքորեն հնարավոր է:

Օգտագործված ապրանքները ամենատարածվածն են և բյուջետային:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կեֆիր - 250 մլ
• Ջուր - 40 մլ
• Ձու – 1 հատ.
• Ալյուր – 250 գ
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ
• Աղ – 1/2 թ/գդ
• Սոդա – 1/2 թ/գդ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ դնել մեկ բաժակ կեֆիր, ապա ջուր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Կարևոր. Այժմ այս սպիտակ զանգվածը պետք է տաքացնել վառարանի վրա, սա կարեւոր պայման է, մի անտեսեք։

2. Մեկ այլ բաժակի մեջ կոտրել հավի ձուն, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Խառնել և լցնել պատրաստի կեֆիրի մեջ։ Շատ մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև վրան փրփուր առաջանա։

3. Հաջորդ քայլը կամաց-կամաց ալյուր ավելացնելն է, ցանկալի է վերցնել ամենաբարձր դասարանը։ Թափել ոչ թե միանգամից, այլ փոքր մասերում։

Կարևոր. Ալյուրը նախապես մաղում ենք ձեռքով կամ ավտոմատ մաղով, այս կերպ ալյուրը կհագեցվի թթվածնով և կհաղորդի խմորին օդափոխություն։

Սա այն զանգվածն է, որը դուք պետք է ստանաք, ինչպես տեսնում եք այս լուսանկարում։ Այն չպետք է արագ հոսի գդալից, այն պետք է վազի առաձգական խառնուրդի տեսքով, որը մոտավորապես հիշեցնում է թանձր թթվասերը։

Կարևոր. Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն, դրանք պետք է խուսափել:

Եթե ​​նկատում եք, որ խմորը հեղուկ է ստացվել, ապա մի նեղվեք, մի քիչ ալյուր ավելացրեք, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։

Կարևոր. Եվ հենց հիմա ավելացրեք սոդա և ամեն ինչ լավ խառնեք։

4. Խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և լավ տաքացնել։ Այնուհետև զգուշորեն տեղադրեք նման ստեղծագործությունները տապակի մեջ, դրանով իսկ ճաշի գդալով ձևավորելով կլոր կամ օվալաձև բլիթներ:

Կարևոր. Հուշում. Մինչ առաջին խմբաքանակը տապակվում է, ոչ մի դեպքում մի խառնեք խմորը, դա կազդի դրանց փարթամության վրա:

5. Տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա, մինչև ձևավորվեն գեղեցիկ կեղևներ, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան թխելու և դրսից և ներսից, հում չլինեն և միևնույն ժամանակ չկարողանան ընկնել և այդպես մնան։ փարթամ.

6. Ահա բոլոր գաղտնիքները, իմ ընտանիքը պարզապես սիրում է նրանց, նրանք երկու այտերով լափում են այն, ինչպես ասում են, թեժ պահին: Չէ՞ որ դրանք շատ փափկամազ են, թեթեւ, իսկ թթվասերով ուտելն ուղղակի համեղ է, մատներդ կլիզես։

7. Ահա թե ինչպես են նրանք նայում խաչաձեւ հատվածով, ոչ ավելի վատ, քան դրսից։ Համ, ամեն դեպքում, փորձեք այն նաև պատրաստել, այն շատ պարզ է և շատ, շատ համեղ: Եվ հետո բոլորին հրավիրեք համտեսի:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրով և խմորիչով, ինչպես բմբուլը

Սոդայի նրբաբլիթներից հետո երկրորդ ամենատարածված տարբերակը իրավամբ պատկանում է խմորիչ տարբերակին: Չնայած դուք ստիպված կլինեք դրա հետ մի փոքր շփվել, քանի որ խմորիչի հետ խմորը պետք է կանգնի և բարձրանա:

Որոնք են ավելի լավ, որոնք ավելի լավ են համտեսում սոդայի կամ խմորիչի հետ, դա ձեր որոշելիքն է, ոմանց ավելի շատ դուր է գալիս առաջին տարբերակը, ոմանց դուր է գալիս երկրորդը: Եկեք հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում արտահայտենք մեր կարծիքը, կիսվենք տպավորություններով, որպեսզի ակնարկների փոքրիկ ֆորում կազմվի։

Ընդհանրապես, նման նրբաբլիթները նույնպես հեշտ ու պարզ են պատրաստվում։ Միայն թե ժամանակը շատ ավելի երկար չէ, քան սոդայի դեպքում։

Այս պարզ տարբերակը մեկ անգամ գտա «Վեստա» ամսագրում, և այն փորձելուց հետո կարող եմ ասել, որ դրանք քաղցր են ստացվում և շատ հաճելի համ։ Կարևոր է բոլոր բաղադրիչների համամասնությունները: Կստացվի մոտ 12-15 հատ, այսինքն չափաբաժինը շատ մեծ չէ, փոքր է, նախատեսված է մեկ-երկու հոգու համար, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել և դարձնել հսկայական))):

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 ճ.գ.
• հավի ձու - 1 հատ.
• աղ - 1/3 թ/գդ
• չոր խմորիչ - 1 տուփ կամ 15 գ (1 թեյի գդալ)
• շաքարավազ - 0,5 tbsp
• ալյուր - 1,5 ճ.գ.
• բուսական արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարևոր պայմանը կեֆիրն է, այն չպետք է լինի սառնարանից, ինչպես շատերն են սովոր դա անել։ Հանում են ու թխում, ընդհանրապես չեմ կարող ասել, որ դա բացարձակապես արգելված է, բայց նաև անցանկալի է։ Լավագույնն այն է, որ այն նստի և պնդանա, լավագույն տարբերակը կեֆիրը տաքացնելն է միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա մինչև տաքանալը:

Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք մաղով և խմորիչի հետ ավելացնում կեֆիրին, հարում։ Խմորը 40-50 րոպե թողնում ենք, որ եփվի՝ ծածկելով անձեռոցիկով։ Ավելի լավ է այն դնել ռադիատորի մոտ կամ տաք ջրով կաթսայի վրա։

2. Այնուհետև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, աղ և ձու այս պատրաստված բուծած խմորին: Մանրակրկիտ խառնեք և թողեք հանգստանա ևս 20-30 րոպե։

3. Խմորը նորից բարձրանալուց հետո վերցրեք մի գդալ և դրանով բլիթներ ձևավորեք և մարմանդ կրակի վրա տապակեք բուսայուղով տապակի մեջ։

Կարևոր. Սկզբում տապակը պետք է շատ տաք լինի։

4. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցեք մուրաբայի հետ և ունեցեք հիանալի տրամադրություն։ Կանչեք երեխաներին սեղանի շուրջ և ուրախացրեք նրանց:

Տարեկանի ալյուրի բլիթներ կեֆիրով

Եվ կրկին, ևս մեկ հարմար և զով տարբերակ, որը կարելի է դիտել այստեղ.

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի (ամենաարագ պատրաստման մեթոդ)

Դե, ևս մեկ սուպեր-դյուպեր տարբերակ, որով կհիացած կլինեն ձեր բոլոր հյուրերը, քանի որ պարզվում է, որ դրանք ամենաքնքուշն են և բացարձակապես ոչ յուղոտ, այնքան օդային և փափկամազ, ինչպես երբ երեխա էիք տատիկի կամ մոր հետ:

Եթե ​​դուք չունեք խմորի սոդա, ապա հենց այս դեպքում կա փխրեցուցիչով տեսակ։ Ի վերջո, ուրիշ ինչո՞վ կարող եք փոխարինել սոդան։ Ինչպես եք կարծում?

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր 480 գր.
• կեֆիր 500 մլ.
• շաքարավազ 2 ճ.գ.
• ձու 2 հատ.
• փխրեցուցիչ 2 ճ.գ.
• աղ (պտղունց)

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ կեֆիրին ավելացնել երկու ձու, հատիկավոր շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Հենց այս տեսքով է, որ բոլոր ապրանքները միանգամից տեղադրվում են ամանի մեջ: Հետաքրքիր է, այնպես չէ՞:

2. Գդալով հարում ենք մինչեւ համասեռ դեղին զանգվածը։

3. Մեկ այլ ամանի մեջ առանձին մաղել ալյուրը, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Ստացված ալյուրը սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել ձվի խառնուրդին, խառնել։

Խմորը ստացվում է հաստ խտությամբ։

4. Մնում է միայն բլիթները տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա անելու համար տաքացրեք տապակը և լցնել բուսայուղի մեջ։ Թխել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինեն: Սա շատ հուզիչ գործունեություն է, բայց միևնույն ժամանակ հաճելի:

5. Սրանք բլիթներն են, կամ կարելի է ասել, որ դրանք բլիթ են:

6. Գեղեցիկ! Ամեն ինչ պատրաստ է, մատուցեք թթվասերի կամ մուրաբայի հետ և հիանալի տրամադրությամբ։ Բարի ախորժակ!

Հետաքրքիր է! Ի դեպ, դրանք կարող եք ծակել հատուկ տոպրակով կամ ատրճանակով և պատրաստել համեղ միջուկ, ինչպես դա արեցինք։

Լավագույն բաղադրատոմսը առանց ձվի կեֆիրի բլիթների համար, ինչպիսին տատիկն է

Խոհարարության խնայող տարբերակ, եթե հանկարծ որոշեք ծոմ պահել, թեև ես երբեք տապակած բլիթները և նույնիսկ յուղով տապակած բլիթները չէի դասի դիետիկ տեսակների, թեև յուղի նվազագույն քանակություն կլինի: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում ձու չի լինի, բայց, այնուամենայնիվ, նման դելիկատեսները նույնպես շատ համեղ են։

Կարևոր. Վերցրեք կեֆիրը, որը շատ թթու է ըստ ճաշակի:

Նրանք անցքերով բարակ են դառնում, բայց միևնույն ժամանակ պարարտ են իրենց նիհարության համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թթու կեֆիր - 0,5 լ
• ալյուր - 2 ճ.գ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp
• աղ - 1 թ.գ
• սոդա - 1 ճ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը աման և մեջը լցրեք կեֆիր։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա։

Կարևոր. Այս մարմնավորման մեջ ավելորդ է մարել սոդան քացախի մեջ, քանի որ օգտագործվում է ֆերմենտացված կաթնամթերք, որը լավ կմարի այն:

Հարիչով հարում ենք, մինչև շաքարավազն ու աղը լուծվեն, և սոդան մարի։

Այնուհետև անընդհատ հարելով հարիչի կամ բլենդերի հարիչով, աստիճանաբար մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Հենց վերջում խմորին բուսայուղ ենք լցնում, դա արվում է, որպեսզի հետո բլինչիկները թավայից շատ ճարպ չվերցնեն և յուղայնությամբ լինեն։

2. Իսկ հիմա ամենակարեւոր գործը տապակելն է։ Թխել կոկիկ տափակ հացեր, նշեք, որ դրանք շատ հարթ են ստացվում, քանի որ խմորի խտությունը մի փոքր ավելի բարակ կլինի, քան դասական տարբերակում: Նաև մի քիչ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել, ապա կրակն իջեցնել։

Կարևոր. Մեկ գդալ խմորը լցնում ենք տապակի մեջ, այսքանը բավական կլինի, որ լավ թխվեն ու բարձրանան ու ծավալը մեծանան։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և սպասեք, մինչև առաջին կողմը սկսի կարմրել, ապա շրջեք այն: Տապակել այնքան, մինչև ամբողջ խմորը սպառվի։

3. Ինչպես ասում է իմ հարևանը, դա ուղղակի անամոթաբար համեղ է, ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս: Լցնել դրանք մեղրով կամ շոկոլադե ջնարակով, կամ ավելի լավ՝ խտացրած կաթով և խնդրեք բոլորին փորձել նման առատ նախաճաշ կամ ցերեկային խորտիկ: Համեղ բացահայտումներ ձեզ, իմ սիրելի ընթերցողներ:

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով և թթվասերով - շատ համեղ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք զարմանալ, որ այստեղ օգտագործվում է և՛ թթվասեր, և՛ կեֆիր։ Ի՞նչ եք կարծում նրա համար: Սա ևս մեկ առանձնահատկություն է, որը տարբերում է այս տարբերակը բոլոր մյուսներից:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրիչները չեն պարունակում սոդա, փխրեցուցիչ կամ խմորիչ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 0,5 լ
• թթվասեր - 3 ճ.գ
• ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• հավի ձու - 2 հատ.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի և աղի հետ։

2. Այնուհետև ձու-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք թթվասեր և կեֆիր, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք բլենդերի հարիչով։

3. Ավելացնել ալյուրը և կրկին լավ խառնել բլենդերի միջոցով։ Զանգվածը պետք է բարակ լինի, որպեսզի գդալից շատ արագ չհոսի, այլ անմիջապես։ Ընդհանուր առմամբ, պետք է հարմարվել։

4. Ավելի լավ է տապակել թուջե տապակի մեջ, եթե ձեր տանը կա: Եթե ​​ոչ, ապա վերցրեք սովորականը հաստ հատակով: Տաքացնել, լցնել բուսական արևածաղկի ձեթի մեջ և թխել բլիթները միջին ջերմության վրա։

Հետաքրքիր է! Կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով՝ կլոր, օվալ կամ այլ բան, ձեր երևակայությունը կօգնի))):

Երեկ ես տեսա այս զվարճալի տապակած տապակը, այն, իհարկե, հիանալի տեսք ունի:

3. Հենց որ առաջին կողմը կարմրի և տեսնեք շագանակագույն եզրեր, պատառաքաղով զգուշորեն բարձրացրեք և երկրորդ կողմը տապակեք։ Նման ախորժելի դելիկատեսները իսկապես կխենթացնեն ցանկացածին, և եթե որոշ լրացուցիչ հնարքներ կիրառեք, զարդարեք դրանք թարմ հատապտուղներով կամ ջեմով, ապա դրանք բացարձակապես ցնցող տեսք կունենան:

Համեղ բացահայտումներ ձեզ!

Սուպեր փափուկ կեֆիրի բլիթներ փխրեցուցիչով

Սա իմ ամենասիրած տարբերակներից է, տատիկս միշտ թխում է։ Այն ունի նաև իր նրբություններն ու գաղտնիքները, խորհուրդները. Նախորդ տարբերակներից հիմնական տարբերությունն այն է, որ այստեղ խմորին ավելացնում են թխում փոշի և մի կտոր կարագ, և օգտագործում են տնական կեֆիր կամ մածուն։

Ահա թե ինչու նրանք այնքան յուրահատուկ ճաշակ ունեն, ես կասեի շատ տնային))):

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր կամ մածուն - 1 tbsp.
• ձու - 1 հատ.
• կարագ - 2 ճ.գ
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• աղ - 1 թ.գ
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնեք մեկ ձուն և մեկ բաժակ մածունը կամ կեֆիրը, ուղղակի խառնեք, ոչ թե հարեք:

Կարևոր. Ոչինչ մի հարեք հարիչով, այստեղ ամբողջ խնդիրն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնվում են իրար:

2. Հաջորդը ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և խառնել: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ հալված կարագ։

3. Մեկ բաժակ ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչն ու սոդան։ Այս ամբողջ զանգվածը նրբորեն խառնել գդալով։ Այն բաժակի հատակից ամբողջությամբ հանելու համար գդալ օգտագործելու կարիք չկա, գլխավորն այն է, որ բաղադրիչները խառնվեն ալյուրի հետ։

2. Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ ճաշի գդալով, ալյուրը խառնելով խմորին:

3. Տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակած տապակի մեջ, տապակելիս կրակն իջեցնել միջինի։ Տապակել փակ կափարիչով։ Հենց որ փուչիկները սկսում են հայտնվել, պետք է բլիթները մյուս կողմը շուռ տալ։

4. Նրանք այնքան հաստլիկ են, կոպիտ և շատ փափուկ, ինչպես բմբուլ: Ֆանտաստիկ համեղ. Իսկ եթե դրանք լցնեք հատապտուղների անուշաբույր մուրաբա, ապա դրանք մեկ ակնթարթում կվերանան ձեր սեղանից։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Նրբաբլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա - ամենապարզ բաղադրատոմսը

Դե, հիմա, որպեսզի մեր կյանքն էլ ավելի քաղցր լինի, եկեք թխենք բլիթներ փոքրիկ անակնկալներով, չամիչ ու խնձոր ավելացնենք, քանի որ բոլորի խնձորի բերքահավաքը եռում է, ուստի եկեք այն կիրառենք նաև այստեղ։ Ավելին, դուք գիտեք, թե որքան հիանալի տեսք ունի այն, ինչպես նաև զարմանալիորեն սուպեր համեղ: Պարզապես համեղ և շատ քաղցր և հյութալի:

Հետաքրքիր է! Մի փոքր թթվելու համար կարող եք նաև չորացրած լոռամիրգ ավելացնել։ Իսկ չամիչի փոխարեն կարելի է ավելացնել քերած տապակած գազար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեծ ամանի մեջ լցնել կեֆիրն ու թթվասերը, ավելացնել փխրեցուցիչը, ձուն, աղը և շաքարավազն ըստ ճաշակի։ Հարեք այս խառնուրդը սովորական ձեռքի հարելով։ Այնուհետև ավելացրեք հեղուկ վանիլին, վայ, դա արդեն այնքան բուրավետ է:

Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, մինչև խմորը դառնա հաստ: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած խնձորն ու լավ լվացած չամիչը։ Խառնել այս խառնուրդը ճաշի գդալով:

Կարևոր. Չամիչը փափուկ դարձնելու համար նախ պետք է տաք ջրի մեջ 5-10 րոպե շոգեխաշել։

2. Խմորը թողնում ենք 15-20 րոպե, որ հանգստանա։

3. Պատրաստել տապակ, տաքացնել ու լցնել բուսայուղի մեջ։ Լցնել այս գեղեցիկ մրգային հրաշքները գդալով և տապակել դրանք երկու կողմից ցածր ջերմության վրա, ինչպես միշտ: Առաջին կողմը տապակելիս անպայման ծածկեք կափարիչով։ Թխել յուրաքանչյուր կողմը մոտավորապես 2-3 րոպե:

4. Ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո զվարճալի ու չարաճճի նրբությունները տեղափոխեք թղթե անձեռոցիկի վրա։ Դա պետք է արվի, որպեսզի բոլոր ավելորդ ճարպը հեռացվի:

Հետաքրքիր է! Ցանկության դեպքում կարող եք տապակել ոչ թե տապակի մեջ, այլ «Frying» ռեժիմով բազմաբնակարանային ամանի մեջ։

5. Զարդարեք դրանք ըստ ցանկության և ձեր ճաշակի։ Կարելի է օգտագործել չամիչ, սալորաչիր, մեղր կամ ցանկացած քաղցր ջեմ։ Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի բլիթներ կաթնաշոռով

Այժմ ևս մեկ գեղեցիկ տարբերակ, դա կլինի կաթնաշոռի օգտագործումը: Հիշում եմ՝ արդեն պատմել էի, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել, բայց կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար առաջարկում եմ դիտել այս տեսանյութը YouTube-ի ալիքից.

Բանանի բլիթներ թթվասերով և կեֆիրով

Մեկ այլ նոր ապրանք, ինչպես նաև ապացուցված և շատ հեշտ անսպասելի տարբերակ, որի մասին շատերը գիտեն, բանանով նրբաբլիթներն են։ Այո, ճիշտ եք լսել, լավ, նրանք շատ աստվածային են և հիանալի համով են ստացվում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 3 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• աղ - մի պտղունց
• սոդա - 1/3 թ/գդ
• ալյուր - 7 ճ.գ
• բանան - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը երեք ձու կոտրելն է, ապա ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել, ապա ավելացնել սոդա: Բոլոր ապրանքները հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ավելացնել 7 ճաշի գդալ ալյուր, իսկ հետո սառնարանի կեֆիրը՝ սառը և հնացած։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

2. Երկու բանան քերել և մնացած բաղադրիչներով գցել ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հոսող կլինի։

3. Բլիթները տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ բուսայուղով, մինչև երկու կողմից գեղեցիկ, ախորժելի կեղևի ստացվի։ Որքան գեղեցիկ են նրանք ստացվել, և ինչպիսին, ոչ մեկի մտքով անգամ չի անցնի, որ իրենց ներսում անակնկալ է սպասվում՝ ինչ-որ փոքրիկ նվերով։

Ինչպես պատրաստել փափկամազ կեֆիրով բլիթներ, ինչպես բմբուլ + գաղտնի փափկության հնարք

Այս բաղադրատոմսը իրավամբ կարելի է անվանել օրիգինալ և հետաքրքիր: Մինչեւ վերջերս ես չգիտեի նրա մասին։ Եվ ինչ-որ կերպ նման թխելու գաղափարն ինքնին ծագեց, երբ փորձեցի հանքային ջուր ավելացնել:

Եվ քանի որ ես ստեղծագործ մարդ եմ, որոշեցի այս տեսակ գազ ու ջուր օգտագործել այստեղ, և ահա թե ինչ եղավ։ Հետաքրքրվեք, ապա կարդացեք այս հրահանգը սկզբից մինչև վերջ: Եվ, իհարկե, փորձեք ինքներդ:

Վախենու՞մ եք փորձարկումներից։ Հետո ավելի փոքր ծավալով վերցրեք բոլոր բաղադրիչները, օրինակ՝ կիսով չափ կրճատեք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կեֆիր - 300 մլ;
• Հանքային ջուր (բարձր գազավորված) - 200 մլ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 500 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը, աղը, ձուն լավ հարում ենք հարածով։ Այնուհետեւ ավելացնել հանքային ջուր գազերով եւ կեֆիրով։ Լավ խառնել գդալով։ Թողեք մի երկու րոպե կանգնի։

Հաջորդ քայլը ալյուր ավելացնելն է։ Ավելացրեք այն աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն անգամ խառնելով։ Ավելացրեք այնքան, մինչև խտությունը բավարարվի, այն պետք է հիշեցնի թանձր թթվասերի մասին։

Կաթսան կամ տապակը լավ տաքացնել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ, որպեսզի ընդերքը ախորժելի ու գեղեցիկ ստացվի, ինչպես ճաշարաններում կամ դպրոցներում։

Կարևոր. Տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Շրջեք հատուկ սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չվնասեք փարթամ նրբաբլիթի ձևը։

2. Այս փափկամազները իսկապես փքվում են տապակման ժամանակ, այնպես որ պատրաստ եղեք դրան:

3. Մատուցեք թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ, կամ կարող եք երկուսն էլ ունենալ ըստ ցանկության։

Թվում է, թե այս մեկ քաղցր ուտեստի մեջ այնքան շատ գաղտնիքներ կան, և միայն տարբեր մեկնաբանություններով դրանք պատրաստելով կարելի է տեսնել այն։ Բացարձակապես բոլորը տարբեր տեսք ու տեսք ունեն, և բոլորի համը տարբեր է: Որոնք եք ամենաշատը սիրում թխել:

Դե ինչ, վերջ, հուսով եմ շատ հավանեցիք իմ ընտրությունը, հաջորդ համարներում սպասեք ամերիկյան բլիթների նոր բաղադրատոմսեր, որոնք կոչվում են բլինչիկներ։

Ամենայն բարիք, դրական, և ինչպես միշտ, կհանդիպենք այս բլոգում: Այս բլոգի սեփականատերը ձեզ հետ էր: Ցտեսություն