Խոզի լյարդ կաղամբով դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր. Կաղամբով շոգեխաշած հավի լյարդ

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում բավականին փափուկ և հյութալի է: Ի վերջո, նման ուտեստը պատրաստվում է փոքր քանակությամբ բանջարեղենի և խոտաբույսերի ավելացումով:

Համեղ գուլաշի լյարդ՝ խավարտով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված - 500 գրամ;
• սոխ - 2 մեծ կտոր;
• ճարպային կրեմ - 200 միլիլիտր;
• թթվասեր 20% - 100 գրամ;
• կաթ 2,5% - 1 ամբողջական երեսպատման բաժակ;
• թարմ գազար - 1 մեծ կտոր;
• պրաս - 8-9 նետ;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ;
• թարմ կանաչի - ընթրիքը զարդարելու համար;
• սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• սեղանի աղ - 1 թերի աղանդերի գդալ;
• անուշահոտ համեմունքներ - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• կիտրոն - կես միրգ:

Լյարդը դանդաղ կաթսայում. ենթամթերքի պատրաստում

Լյարդը համեղ ու ոչ դառը դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​շատ ուշադիր մշակել։ Ի վերջո, եթե նույնիսկ մի կաթիլ մաղձ ընկնի արտադրանքի մեջ, այն անմիջապես կդառնա ոչ պիտանի հետագա օգտագործման համար, քանի որ ուտելիս դառնության համ կզգացվի։

Այսպիսով, կես կիլոգրամը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով, հեռացնել բոլոր ավելորդ երակները, այնուհետև կտրատել երկուսից երկու սանտիմետր չափերի խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո մանրացված ենթամթերքը պետք է դնել մետաղյա ամանի մեջ և լցնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթի հետ։ Խորհուրդ է տրվում լյարդը թրջել մոտ մեկ ժամ։ Այսպիսով, միսը կդառնա շատ ավելի նուրբ և կկորցնի առկա դառնությունը:

Լյարդ դանդաղ կաթսայում. բանջարեղենի պատրաստում

Նախքան ենթամթերքը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը, գնված բանջարեղենը անպայման տապակեք։ Դա անելու համար լվացեք և մաքրեք սոխն ու գազարը: Այնուհետև դրանք պետք է մանրացնել և ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի հետ միասին ուղարկել խոհանոցային սարքի տարա։ Բանջարեղենը թխելու ռեժիմում խորհուրդ է տրվում տապակել հինգից տասը րոպե։

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում. ճաշատեսակի ձևավորում և ջերմային բուժում

Բանջարեղենը ձեթի մեջ թեթև տապակվելուց հետո պետք է շարել մանրացված ենթամթերքը, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, պրաս և աղացած պղպեղ և լցնել 200 մլ սերուցք և 100 գ թթվասեր։

Այնուհետև պետք է փակել խոհանոցային սարքի կափարիչը և մոտ կես ժամ դնել այն մարման ռեժիմի վրա։

Զարդարի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ - 1 մեծ պատառաքաղ;
• խմելու ջուր - երեսապատված ապակու կեսից ավելին;
• թարմ գազար - 3 միջին կտոր;
• սեղանի աղ - 1 փոքր գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը.

Դա անելու համար բոլոր բանջարեղենները բարակ կտրատել, ավելացնել աղ ու խմելու ջուր, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Այնուհետև կաղամբին պետք է ավելացնել արևածաղկի ձեթ և թեթև տապակել գազօջախի վրա։

Լյարդ դանդաղ կաթսայում՝ պատշաճ մատուցում

Կողմնակի ուտեստն ու գուլաշը պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել առատ թթվասերի սոուսով, ցողել կիտրոնի հյութով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Նման ուտեստը հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ չի պահանջում, բայց այն միշտ համեղ և հետաքրքիր է ստացվում։

Շատերին, հավանաբար, ծանոթ է այն իրավիճակը, երբ պետք է զարմացնել սիրելիներին օրիգինալ ուտեստով, և ձեռքի տակ են միայն ամենապարզ ապրանքները։ Հենց նման իրավիճակում հավի լյարդով շոգեխաշած կաղամբը, որի մասին ձեզ կպատմի «Քո խոհարարը», մի տեսակ փրկարար կգործի։

Այս հրաշալի ուտեստը հեշտ է պատրաստվում և ունի բազմաթիվ տատանումներ, սակայն դրա հիմնական առավելություններն են օրիգինալ համն ու անհավանական հագեցվածությունը։

Շատերը սիրում են շոգեխաշած կաղամբը։ Երիտասարդ բանջարեղենը հատկապես լավ է շոգեխաշելիս՝ ստացվում է փափուկ և բավականին համեղ։ Եթե, այնուամենայնիվ, այս նրբաճաշակին ավելացվի նաև մսային բաղադրիչ, ինչպիսին է ենթամթերքը, ապա ճաշատեսակը միայն կշահի դրանից:

Հավի լյարդը սպիտակ կաղամբով շոգեխաշելու դասական պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,6 կգ + -
• - 2 հատ: + -
• - 2 հատ: + -
• - տապակելու համար + -
• - համ + -
• - 0,5 կգ + -

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը հավի լյարդով տանը

Նախ կզբաղվենք լյարդով, նոր միայն կպատրաստենք ամբողջ ուտեստը։ Բանն այն է, որ եթե լյարդը շատ երկար տապակվի, այն կդառնա «ռետինե», ինչը բացասաբար կանդրադառնա մթերքի համի վրա։

1. Լյարդը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրով և կտրում մեծ խողովակները: Թեքում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը քամվի։ Հետո ենթամթերքը կտրատում ենք հարմար մանր կտորների։
2. Այնուհետև բուսայուղը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։ Տաքանալուն պես լյարդը դնել ներսը և տապակել 5-6 րոպե՝ կտորները ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով։
3. Լյարդը հանում ենք սպասքից ու մի քիչ մի կողմ դնում։ Մենք կաղամբով ենք զբաղվում՝ վրայից հանում ենք վերին թիթեղները, լվանում և կտրատում հնարավոր ամենաբարակ ծղոտով։
4. Սոխը մաքրում ենք, նույնը անում ենք գազարի հետ։ Սոխը պետք է պարզապես փոքր խորանարդի մեջ կտրատել, գազարն էլ քերել։
5. Կրկին տաքացնում ենք տապակը, որի մեջ տապակել ենք լյարդը, մի քիչ ձեթ ենք լցնում ու մեջը լցնում սոխն ու գազարը։ Տապակում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը։
6. Այնուհետև ավելացրեք կաղամբը և սկսեք եփ գալ։ Երբ այն զգալիորեն նվազի ծավալով և հասնի կիսով չափ պատրաստության, վրան ավելացրեք լյարդը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
7. Աղ, պղպեղ և շարել ձեր սիրած համեմունքները, նորից հունցել թավայի պարունակությունը։ Կրակն իջեցրեք և եփեք փակ կափարիչի տակ, մինչև կաղամբը եփվի և փափկի։

Սկզբում ձեզ կարող է թվալ, թե բաղադրիչները չափազանց շատ են, բայց երբ բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշեք, կնկատեք, թե որքան է նվազել դրանց ծավալը։ Նույնը վերաբերում է լյարդին:

Հավի լյարդը շոգեխաշած կաղամբով ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը

Կաղամբը տապակի մեջ շոգեխաշելը լավ է, բայց շատերը նախընտրում են այս բանջարեղենը պատրաստել ջեռոցում։ Հնարավո՞ր է ջեռոցում լյարդով կաղամբ թխել, և նույնիսկ այնպես, որ այն աներևակայելի համեղ ստացվի: Անկասկած. Հիմնական բանը խստորեն հետևել մեր հրահանգներին:

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• Կաղամբ - 600 գ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• Մաքրված ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• Պանիր կոշտ կամ կիսակոշտ - 100 գ;
• Հացի փշրանքներ - մի բուռ;
• Աղ և պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը սպիտակ կաղամբով ջեռոցում

1. Հավի լյարդը պատրաստում ենք ստանդարտ ձևով՝ լվանում ենք, որ թրոմբներ չմնան, հետո թակում ենք քամոցի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ մենք կտրեցինք թաղանթները և խողովակները, ինչպես նաև մանրացրինք չափազանց մեծ կտորներ:
2. Թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսայուղ, տաքացնել միջին ջերմության վրա, ապա վրան ավելացնել լյարդի չորացրած կտորները։ Տապակել 6 րոպե, ապա թավայի միջից հանել լյարդը։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ուղարկում ենք միջին ջերմության վրա տապակելու, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։ Դա պետք է անել նույն թավայի մեջ, որում տապակել ենք հավի ենթամթերքը։
4. Այնուհետև տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, ինչպես նաև լցնել փոքր քանակությամբ ջուր։ Հասցրեք եռման աստիճանի և վերադարձրեք լյարդը։ Միսը աղով և պղպեղով եփեք մի քանի րոպե և ամեն ինչ տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։
5. Հաջորդը կաղամբն է: Մենք դրանից հանում ենք վերին թերթերը, իսկ մնացածը կտրատում ենք բարակ ծղոտների մեջ։ Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել կաղամբը և եփել ամեն ինչ փակ կափարիչով մոտ կես ժամ։ Առաջին 10 րոպեից հետո խորհուրդ է տրվում մանրացված բանջարեղենը թեթև աղել և պղպեղ անել։
6. Լյարդի վրա լոլիկի սոուսի մեջ հարթ շերտով քսել փափուկ կաղամբը։ Այնուհետև մենք լցնում ենք քերած պանիրը և ամեն ինչ թեթևակի ցանում ենք պաքսիմատով. թխելու ընթացքում դրանք գեղեցիկ ընդերք են կազմում:
7. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով, հետո կես ժամով ձևը հանում ենք ներսում։ Այնուհետև թողեք 10 րոպե կանգնի առանց տաքացնելու և դուրս հանեք սպասքը։ Երբ կաղամբը մի փոքր սառչի, կարելի է ճաշակել։

Եթե ​​դուք ունեք երկու խորը տապակ, կարող եք զգալիորեն արագացնել պատրաստման գործընթացը՝ պարզապես տապակել լյարդը և միաժամանակ եփ գալ կաղամբը:

Անսովոր և համեղ հավի լյարդ՝ շոգեխաշած ծաղկակաղամբով

Բաղադրիչներ

• Ծաղկակաղամբ - 300 գ;
• Հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• Ցորենի ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1-2 գլուխ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Աղ, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել նուրբ հավի լյարդ ծաղկակաղամբով տանը քայլ առ քայլ

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք կաղամբը և ապամոնտաժում այն ​​ծաղկաբույլերի մեջ: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, աղ ավելացնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, ծաղկաբույլերը լցրեք ներսը և եռացրեք 5 րոպե։ Հետո կտրած գդալով բռնում ենք ու մի քիչ մի կողմ դնում։
2. Հավի լյարդը լավ լվանում ենք, լցնում քամոցի մեջ։ Այնուհետև կտրեցինք բոլոր թաղանթները և խողովակները, կտրեցինք խոշոր կտորները ավելի փոքր կտորների:
3. Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել լյարդը։ Նախ, աղիքի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել ալյուրի մեջ: Տապակել, շրջել, 6 րոպե: Հենց վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփել (թողնել) ևս մեկ րոպե, ապա հանել։
4. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և հնարավորինս մանր կտրատում։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի ու ոսկեգույն դառնալը: Հաջորդը, լյարդը վերադարձրեք ճաշատեսակներին և լցնել կաղամբը:
5. Կրակը մի փոքր ամրացնում ենք, ավելացնում թթվասերը։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 5 րոպե փակ կափարիչի տակ: Ապա հանեք կրակից, բայց կափարիչը մի բացեք։ Թողեք եփվի 10 րոպե, այնուհետև մատուցեք սեղանին։

Հավի լյարդով ծաղկակաղամբի շոգեխաշածը ոչ միայն շատ նուրբ ու համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում այն ​​գուրմաններին, ովքեր հետևում են իրենց առողջությանը և փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու սկզբունքներին։

Հավի լյարդով պատշաճ ուտեստ պատրաստելը բավականին դժվար է, բացի այդ, ենթամթերքը շատերի ճաշակով չէ։ Մեր ընտանիքում ամուսինը լյարդ չի սիրում, ուստի ես այն գնում և եփում եմ ոչ այնքան հաճախ։

Թեև ես ունեմ հավի լյարդ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք, որոնք ես ինքնուրույն եզրակացրել եմ փորձության և սխալի միջոցով: Նախ, լյարդը չպետք է չափից ավելի չորացնել, միայն հյութալի տեսքով այն իսկապես համեղ կլինի։ Երկրորդ՝ հավի լյարդը շատ լավ համադրվում է բանջարեղենի, հատկապես կաղամբի հետ։ Ուստի ես առաջարկում եմ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստել հավի լյարդով, իսկ արագության և հարմարության համար կօգտագործենք դանդաղ կաթսա։

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի լյարդ
• 300 գ սպիտակ կաղամբ
• 1 միջին գազար
• 1 գլուխ սոխ
• 5 փ. թթվասերի գդալներ
• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմս

Անմիջապես կբացահայտեմ համեղ հավի լյարդի ևս մեկ գաղտնիք. Եփելուց առաջ այն պետք է թրջել ինչ-որ կաթնամթերքի մեջ, ես սովորաբար թթվասեր եմ օգտագործում։ Բոլոր լվացված կտորները մանրակրկիտ քսել և թողնել 10 րոպե։

Այս պահին պատրաստեք բանջարեղենը: Մաքրեք գազարը և քսեք կոպիտ քերիչով։

Սոխն ազատում ենք կեղևից և կտրատում միջին խորանարդի մեջ։

Կաղամբը մանրակրկիտ լվանում ենք, վերին տերևները հանում և միջին չափի մանր կտրատում։

Մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «տապակելու» ռեժիմում, ժամանակը սահմանում ենք 10 րոպե: Բուսական յուղ լցնել ամանի մեջ, իսկ երբ այն տաքանա, քսել գազարն ու սոխը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ժամանակն է տարածել կաղամբը, իսկ հետո՝ տոմատի մածուկը։ Մանրակրկիտ խառնել ամանի պարունակությունը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ ավելացրեք հավի լյարդը և նորից լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Ճաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար այս փուլում համոզվելու համար ավելացնում եմ մեկ բաժակ ջուր։

Բազմաբուխը տեղափոխում ենք «մարման» ռեժիմ, փականի հետ փակում ենք կափարիչը և սահմանում ժամանակը՝ 30 րոպե։ Ծրագրի վերջում թողեք ուտեստը եփվի ևս 10 րոպե, մատուցեք թարմ դեղաբույսերի և թթվասերի հետ։

Մայիսի վերջին փողոցը տաքանում է, զգացվում է, որ ամառը շեմին է, ինչը նշանակում է, որ գալիս է բանջարեղենի և մրգերի ամառային առատությունը։ Այսօր ես շուկայում տեսա երիտասարդ կաղամբ, որոշեցի պատրաստել մի շատ համեղ ուտեստ, որը սիրում են գրեթե բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր պնդում են, որ լյարդ չեն սիրում.շոգեխաշած կաղամբ հավի լյարդով.

Բաղադրությունը: (6-8 չափաբաժնի համար)

• 600-700 գ երիտասարդ կաղամբ
• 500-600 գ հավի լյարդ
• 1 միջին սոխ (120 գ)
• 150 գ թթվասեր 15%
• 50 գ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• սամիթ, աղ, պղպեղ

Խոհարարություն:

Հավի լյարդով շոգեխաշած կաղամբը խորհուրդ է տրվում պատրաստել միայն վաղ կաղամբից, քանի որ, ինչպես հավի լյարդը, այն եփվում է գրեթե ակնթարթորեն։
Նախ, կաղամբը մանր կտրատել։

Այնուհետև հավի լյարդը մանր չափերով մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Կարող եք նաև մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։

Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում։ Խորը տապակը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, հալեցնում ենք կարագը, լցնում սոխը և տապակում մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։

Թավայի մեջ ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Սոխին ավելացնել մանրացրած հավի լյարդը։

Աղ, պղպեղ, խառնել և շարունակել 5 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Կաղամբը քսում ենք թավայի մեջ, խառնում հավի լյարդով ու 2-3 րոպե կափարիչով փակում, որ կաղամբը մի քիչ նստի ու հյութ տա։

Այնուհետև հանել կափարիչը, աղ ու պղպեղ ավելացնել կաղամբը՝ ըստ ճաշակի, խառնել և շարունակել եփ գալ միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Հաջորդ քայլը թթվասերն ավելացնելն է, խառնել և եփ գալ ևս 1-2 րոպե։ Թթվասերը կարելի է կիսով չափ խառնել բնական մածունի հետ, այն ավելի քիչ սննդարար կլինի։

Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և անջատել։

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում բավականին փափուկ և հյութալի է: Ի վերջո, նման ուտեստը պատրաստվում է փոքր քանակությամբ բանջարեղենի և խոտաբույսերի ավելացումով:

Համեղ գուլաշի լյարդ՝ խավարտով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված - 500 գրամ;
• սոխ - 2 մեծ կտոր;
• ճարպային կրեմ - 200 միլիլիտր;
• թթվասեր 20% - 100 գրամ;
• կաթ 2,5% - 1 ամբողջական երեսպատման բաժակ;
• թարմ գազար - 1 մեծ կտոր;
• պրաս - 8-9 նետ;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ;
• թարմ կանաչի - ընթրիքը զարդարելու համար;
• սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• սեղանի աղ - 1 թերի աղանդերի գդալ;
• անուշահոտ համեմունքներ - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• կիտրոն - կես միրգ:

Լյարդը դանդաղ կաթսայում. ենթամթերքի պատրաստում

Լյարդը համեղ ու ոչ դառը դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​շատ ուշադիր մշակել։ Ի վերջո, եթե նույնիսկ մի կաթիլ մաղձ ընկնի արտադրանքի մեջ, այն անմիջապես կդառնա ոչ պիտանի հետագա օգտագործման համար, քանի որ ուտելիս դառնության համ կզգացվի։

Այսպիսով, կես կիլոգրամը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով, հեռացնել բոլոր ավելորդ երակները, այնուհետև կտրատել երկուսից երկու սանտիմետր չափերի խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո մանրացված ենթամթերքը պետք է դնել մետաղյա ամանի մեջ և լցնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթի հետ։ Խորհուրդ է տրվում լյարդը թրջել մոտ մեկ ժամ։ Այսպիսով, միսը կդառնա շատ ավելի նուրբ և կկորցնի առկա դառնությունը:

Լյարդ դանդաղ կաթսայում. բանջարեղենի պատրաստում

Նախքան ենթամթերքը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը, գնված բանջարեղենը անպայման տապակեք։ Դա անելու համար լվացեք և մաքրեք սոխն ու գազարը: Այնուհետև դրանք պետք է մանրացնել և ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի հետ միասին ուղարկել խոհանոցային սարքի տարա։ Բանջարեղենը թխելու ռեժիմում խորհուրդ է տրվում տապակել հինգից տասը րոպե։

Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում. ճաշատեսակի ձևավորում և ջերմային բուժում

Բանջարեղենը ձեթի մեջ թեթև տապակվելուց հետո պետք է շարել մանրացված ենթամթերքը, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, պրաս և աղացած պղպեղ և լցնել 200 մլ սերուցք և 100 գ թթվասեր։

Այնուհետև պետք է փակել խոհանոցային սարքի կափարիչը և մոտ կես ժամ դնել այն մարման ռեժիմի վրա։

Զարդարի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ - 1 մեծ պատառաքաղ;
• խմելու ջուր - երեսապատված ապակու կեսից ավելին;
• թարմ գազար - 3 միջին կտոր;
• սեղանի աղ - 1 փոքր գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը.

Դա անելու համար բոլոր բանջարեղենները բարակ կտրատել, ավելացնել աղ ու խմելու ջուր, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Այնուհետև կաղամբին պետք է ավելացնել արևածաղկի ձեթ և թեթև տապակել գազօջախի վրա։

Լյարդ դանդաղ կաթսայում՝ պատշաճ մատուցում

Կողմնակի ուտեստն ու գուլաշը պատրաստ լինելուց հետո դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մեծ քանակությամբ թթվասերի սոուս, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Նման ուտեստը հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ չի պահանջում, բայց այն միշտ համեղ և հետաքրքիր է ստացվում։

Հավի լյարդով շոգեխաշած կաղամբը թեթև և համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Այս համադրությունը կթարմացնի ձեր ճաշացանկը. չէ՞ որ սովորաբար հավի լյարդը եփում են և մատուցում բավականին բարձր կալորիականությամբ: Կարտոֆիլ, օրինակ, կամ մակարոնեղեն: Իհարկե, այն նաև համեղ է, բայց կաղամբով այն դեռ ավելի առողջարար է: Այո, և ժամանակ առ ժամանակ շոգեխաշած կաղամբի պատրաստման եղանակները պետք է դիվերսիֆիկացնել։

Առաջարկում ենք այս ուտեստը պատրաստել կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ՝ փլավ պատրաստելու համար։ Եթե ​​դուք չունեք սրանցից որևէ մեկը, ապա մեծ ծանր հատակով կաթսան լավ կլինի: Բայց լավագույնն է, իհարկե, օգտագործել կաթսա: Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է՝ նախ հավի լյարդը տապակվում է կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով գազարն ու սոխը, ապա այս ամենը շոգեխաշել թարմ կաղամբով։ Կարելի է նաև մի քիչ թթու կաղամբ ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ կաղամբին։ Բայց մենք խորհուրդ չենք տալիս թթու կաղամբ պատրաստել հավի լյարդով (շոգեխաշել), ստացվում է, որ շոգեխաշած թթու կաղամբը չափազանց թթու է։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ թարմ հավի լյարդ;
• 1 կգ կաղամբ - դուք կարող եք վերցնել 1,2-1,3 կգ քաշով մի փոքրիկ պատառաքաղ, հանած կոճղը, դուք կստանաք կիլոգրամ;
• 2 միջին չափի գազար;
• 2 մեծ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ ջուր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Լվացեք հավի լյարդը և քամեք քամոցով, որպեսզի ջուրը չորանա: