Ինչպես պատրաստել երշիկները կարտոֆիլի բաճկոնով: Երշիկներ կարտոֆիլի բաճկոնով. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու տարբերակներ
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Հաճախ մենք բախվում ենք այն հարցին, թե ինչ պատրաստել այդքան համեղ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ և էժան: Եթե ձեր սառնարանում կաթնային նրբերշիկներ ունեք, ուրեմն դուք փրկված եք։ Նրանցից դուք կարող եք պատրաստել համեղ և անսովոր ուտեստ: Եկեք այսօր եփենք, ավելի ճիշտ՝ տապակենք համեղ երշիկները կարտոֆիլի բաճկոնով, և իմ բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի ձեզ այս հարցում։ Դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնել նման ուտեստը, և դուք միշտ կունենաք պահեստում բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Նման նրբերշիկները պատրաստվում են բավականին արագ, ուստի ընդամենը 30 րոպեում ձեր սեղանին կունենաք հրաշալի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։
Պահանջվող ապրանքներ.
- 350 գրամ կաթնային նրբերշիկ,
- 450-500 գրամ կարտոֆիլ,
- 1 մեծ հավի ձու,
- 3 սեղան: լ. ալյուր,
- 70 գրամ բուսական յուղ տապակելու համար,
- Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ
Մաքրած կարտոֆիլը եփում ենք մինչև փափկի աղաջրի մեջ, պատրաստությունը ստուգելը շատ հեշտ է, եթե պատառաքաղը (կամ դանակը) հեշտությամբ ծակում է կարտոֆիլը, ապա կարող եք այն հանել վառարանից, այն եփված է։ Կարտոֆիլի խյուսով կարտոֆիլը տրորում ենք մինչև պյուրեը, եթե երեկվա կարտոֆիլի պյուրե ունեք սառնարանում, ապա կարող եք օգտագործել, պարզապես պետք է մի քիչ ալյուր օգտագործել (դա պայմանավորված է նրանով, որ կարտոֆիլի պյուրեը սովորաբար պատրաստում են. կաթի և կարագի ավելացում, որն ավելի փափուկ և ջրային է դարձնում կարտոֆիլի պյուրեը), նայեք հետևողականությանը: 
Երբ խյուսը մի փոքր սառչի, դրա մեջ հավի ձու ենք քշում, դրա շնորհիվ երշիկների համար կձևավորենք մորթյա բաճկոն, և տապակման ընթացքում կարտոֆիլը դրանցից չի ընկնի։ Պարզ ասած՝ կարտոֆիլի խմոր ենք պատրաստում, միգուցե ինչ-որ մեկն արդեն պատրաստել է նման բան, ու նրա համար ամեն ինչ միանգամից պարզ կդառնա։ 
Ալյուրը լցնել կարտոֆիլի բլանկի մեջ, մի պտղունց աղ և պղպեղ, խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ 
Մաքրում ենք նրբերշիկները և դնում կարտոֆիլի խմորի մի հատվածի վրա, որպեսզի նրբերշիկը ամբողջությամբ կարտոֆիլի մեջ լինի։ Կարտոֆիլի զանգվածը աչքով հաշվարկեք, որպեսզի այն բաշխվի ամբողջ երկարությամբ։ Նրբերշիկը զգուշորեն կսմթում ենք, որ բացեր չլինեն։ 
Երշիկները ալյուրի մեջ հաց ենք անում, որ ոչ շատ հաստ շերտ ստացվի։ 
Յուղը տաքացնում ենք տապակի մեջ, այնտեղ մուշտակի մեջ լցնում ենք երշիկները և սկսում ենք տապակել։ 
Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 7-8 րոպե միջին ջերմության վրա, մի քանի անգամ շուռ տալ, որպեսզի ստացվի միատարր ընդերք։ Մենք երկար չենք տապակում, քանի որ մեր արտադրանքը համարվում է կիսաֆաբրիկատ։ 
Մուշտակով պատրաստի տաք երշիկները կլինեն ձեր լավագույն տարբերակը ընտանեկան ճաշի կամ սննդարար ընթրիքի համար։ Բարի ախորժակ!
Եվ այսպես կարելի է պատրաստել
Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին պարզ և արագ տաք երշիկով նախաճաշով, ապա նրանց համար երշիկները կարտոֆիլով և պանրով եփեք։ Այս պարզ ուտեստը ոչ միայն կօգնի թարմացնել, այլեւ կոգեւորի ձեզ։
Այս երշիկեղենի պատրաստման համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։ Փորձեք այս ուտեստը, վստահ եմ, որ չեք փոշմանի: Բացի այդ, ճաշատեսակը բավականին պարզ է. Միգուցե դա ձեզ կհետաքրքրի։ Նշեք բաղադրատոմսը, որպեսզի չկորցնեք այն:
Բաղադրիչներ կարտոֆիլի պանրով երշիկի համար
| Անուն | Քանակ | Միավոր |
| երշիկեղեն | 6.00 | ԱՀ |
| Կարտոֆիլ | 4.00 | ԱՀ |
| Կոշտ պանիր | 100.00 | Գ |
| Կարագ | 50.00 | Գ |
| Պիտա | 1.00 | ԱՀ |
| Աղ | համ | |
| Աղացած սև պղպեղ | համ | |
| Բուսական յուղ | անհրաժեշտության դեպքում |
Խոհարարություն երշիկեղենի կարտոֆիլի պանրով վերարկուով
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել 20 րոպե մինչև եռալը։ Կարտոֆիլը տրորում ենք, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, կարագ։
Պանիրը քերել։
Պիտայի հացը կտրատել երշիկի լայնությամբ և 15-20 սմ երկարությամբ շերտերով։
Պիտայի հացի վրա քսել կարտոֆիլը բարակ շերտով, քերած պանիր։ Երշիկը դնել պիտայի հացի եզրին և գլորել ռուլետի մեջ։
Տապակը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տաքացրեք թույլ կրակի վրա։
Կարտոֆիլի վերարկուի մեջ երշիկները համեղ և օրիգինալ նախուտեստ են, որը կարելի է մատուցել ցանկացած միջոցառման ժամանակ։ Նման նրբագեղությունը հեշտությամբ կզարդարի երեխաների տոնը, կուրախացնի մեծերին ընկերական երեկույթի ժամանակ, կզարմացնի սիրելիներին քաղաքից դուրս պիկնիկի ժամանակ և կհագեցնի քաղցը լանչի ընդմիջման ժամանակ: Ի տարբերություն խմորի մեջ սովորական երշիկների, այս խորտիկի «վերարկուն» բաղկացած է ոչ թե խմորիչից, ալյուրից և ջրից, այլ եփած կարտոֆիլից։
Սրա շնորհիվ սնունդը ոչ միայն ավելի համեղ է, այլեւ առողջարար։ Նման երշիկները հատկապես ախորժելի են լավ տաք ձևով (կարող եք շատ տաք այրվել), բայց սառեցված նրբերշիկը, որպես կանոն, աչք թարթելով ցրվում է սեղանից։ Եթե բնություն ճամփորդության համար խորտիկ եք պատրաստում, ապա դրեք այն ջերմային տարայի մեջ՝ այն կպահի ուտեստը ամենահամեղ վիճակում։
Բաղադրիչներ
- Եփած կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- Ցորենի ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
- Ալյուր հացի համար - 1 ճաշի գդալ;
- Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- Երշիկեղեն - 300 գ;
- Բուսական յուղ տապակելու համար - 150 մլ;
- Թթվասեր - մատուցելու համար։
Խոհարարություն
Համեղ «մուշտակ» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խաշած կարտոֆիլ։ Մաքրեք արմատային բանջարեղենը կեղևից, այնուհետև եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Եփելու ընթացքում կաթսայի մեջ կարելի է դափնու տերեւ ավելացնել, այն ապագա «մուշտակը» ավելի բուրավետ կդարձնի։ Թխած կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել նաև հաց պատրաստելու համար։ Դա նույնպես շատ համեղ կլինի։
Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով և դնել մաքուր տարայի մեջ։ 
Այժմ պատրաստեք կարտոֆիլի խմորը։ Մեկ մեծ կամ երկու փոքր ձու քշեք տարայի մեջ՝ թակած արմատային բանջարեղենով: 
Որպեսզի խմորը լավ պահի իր ձևը, ավելացնել ալյուրը։ Խառնել կարտոֆիլի խառնուրդը: Աղ և պղպեղ այն ըստ ճաշակի: Կարգավորեք կարտոֆիլի խմորի համար անհրաժեշտ ալյուրի քանակը՝ ելնելով ձեր տեսած խտությունից: Խմորը պետք է լինի հարթ և մի փոքր կպչուն: 
Տապակած երշիկների հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի բարձրորակ։ Սոյա և տարբեր հավելումներ պարունակող ապրանքները պարզապես կքայքայվեն հենց թավայի մեջ։ Փորձեք ձեռք բերել ստանդարտ հաստության, բայց կարճ երկարության նրբերշիկներ՝ ավելի հարմար է դրանցով աշխատել։ Եթե ձեր արտադրանքն ունի «դասական» երկարավուն ձև, ապա կտրեք դրանք երկու մասի: Կարելի է նաև սարդինա օգտագործել։ Նրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն երկայնքով:
Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Այդ ընթացքում սկսեք համեղ երշիկները ձևավորել կարտոֆիլի վերարկուի մեջ։ Դա անելու համար ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Թաց ձեռքերով հանեք մի քանի ճաշի գդալ կարտոֆիլի խմոր: Ձևավորել տորթ և դնել ալյուրի վրա։ 
Կծու և հավելյալ համի համար կարող եք պանիր քերել։ Ստացված սափրվելը պետք է թեթևակի շաղ տալ կարտոֆիլի տորթով: Որպես այլընտրանք, քերած պանիրը կարող է անմիջապես խմորին ավելացնել հունցման ժամանակ։
Երշիկը դնել տորտիլյայի կենտրոնում։ 
Երշիկը նրբորեն ծածկում ենք կողքերում մնացած խմորեղենով։ Աշխատանքային մասը բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորում ենք։ 
Բլանկները ուղարկեք թավայի տաք մակերեսին: Տապակել երշիկները կարտոֆիլի վերարկուով միջին ջերմության վրա բոլոր կողմերից մինչև գեղեցիկ կարմրագույն գույն ստանալը:
Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար նրբերշիկները քսել սկզբում թղթե սրբիչի վրա, իսկ հետո ափսեի վրա։ 
Թավայի մեջ կարտոֆիլի վերարկուի մեջ երշիկները պատրաստ են։ Թողեք մի փոքր սառչի (բառացիորեն 5 րոպե), ապա մատուցեք թարմ բանջարեղենի, թթվասերի կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ սոուսի հետ։ Բարի ախորժակ! 
Եվ ահա թե ինչպիսի տեսք ունի ուտեստը կտրվածքով։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Երբ խմորիչ խմոր պատրաստելու ժամանակ չի մնում, օգնության է հասնում կարտոֆիլի խմորը։ Եվ քանի որ մեր ընտանիքը պարզապես սիրում է այն, ես հաճախ երշիկ եմ պատրաստում կարտոֆիլի խմորով։ Այն արագ է, մատչելի և շատ համեղ: Նրանք կարող են լինել հիանալի նախուտեստներ գնալիս կամ պատրաստել որպես նախուտեստ երեկոյան խնջույքի ժամանակ: Երշիկի մեջ կծու համար կարող եք ավելացնել պանիր և մի կաթիլ մանանեխ։ Այսպիսով, մենք կարտոֆիլի բաճկոնով երշիկ ենք պատրաստում: Լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց կտա և կպատմի, թե ինչպես պատրաստել այն արագ և համեղ: Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և պատրաստեք սիրով:
Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.
- 500 գրամ հում կարտոֆիլ;
- 250 գրամ ցորենի ալյուր;
- 1 հավի ձու;
- 300 գրամ մինի երշիկեղեն;
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- Ձեր ցանկությամբ աղ ավելացրեք։
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Ջուրը քամել և կարտոֆիլը տրորել։ 
Կաթն ու կարագը պետք չէ ավելացնել, այլապես մեր կարտոֆիլի խմորն ուղղակի կթողնի, ինչը մենք երբեք չպետք է թույլ տանք։ Ձուն կոտրել առանձին ամանի մեջ։ Պղպեղ և աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ձուն հարել պատառաքաղով կամ հարել, ապա լցնել կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։ 
Ձվի զանգվածն այս դեպքում լրացուցիչ կպահի խմորը։ 
Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ սկսել խմոր հունցել։ 
Երբ խմորը վերածվի գնդիկի և սկսի ընկնել ձեր ձեռքերի հետևում, այն պատրաստ կլինի։ Խմորի սովորական կտորից կտրեք կտորները և գլորեք գնդիկների մեջ: 
Այնուհետև ափով սեղմեք դրանք և դրեք երշիկների կեսերը կենտրոնում։ 
Որպեսզի խմորի մեջ երշիկները մանրանկարչություն և կոկիկ տեսք ունենան, դրանք կիսով չափ կտրեք։ 
Կտրեք ծայրերը և ձևավորեք նրբերշիկները գեղեցիկ երկարավուն ձևի: 
Մի քանի կաթիլ բուսական յուղ լցնել չկպչող թավայի մեջ և տապակել երշիկները մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: 
Նման թավայի մեջ ձեզ շատ յուղ պետք չի լինի, և դա շատ խնայող կլինի։ Ծառայել տաք երշիկները կարտոֆիլի խմորով անմիջապես սեղանին: Խորհուրդ ենք տալիս նաև ուշադրություն դարձնել բաղադրատոմսին
Չորս հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.
- 0,5 կգ խաշած կարտոֆիլ (5-6 հատ միջին չափի)։
- 5-7 նրբերշիկ:
- 2 ճ.գ. լ. ալյուր.
- 1 ձու.
- 1 ճ.գ ձավարեղեն.
- 1 փ. լ. կարագ։
- Մի պտղունց աղ։
Խոհարարություն
Կարտոֆիլը մաքրում ենք, խոշոր խորանարդիկների կտրատում։ Եռացնել աղաջրի մեջ և տրորել խյուսի տեսքով։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, ձավարը և կարագը, լավ հունցել ստացված կարտոֆիլի զանգվածը։ Այն պետք է լինի բավականին հաստ ու մածուցիկ, պահպանի իր ձևը։ Եթե ձեզ մոտ չի ստացվում, ավելացրեք ալյուրը։ Երշիկները կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, հետո երկար կոլոլակ դուրս կգան, կամ կտոր-կտոր անեք, հետո զրազը գնդերի պես կլոր կստացվի։
Խմորից տորթ ենք փաթաթում կամ ձեռքերով քանդակում, մեջտեղում դնում ենք նրբերշիկի մի կտոր, ծայրերը կծում ենք, որ կոկիկ կարկանդակ պատրաստենք։ Մենք դրանք քսում ենք արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի վրա, տապակում չորս կողմից։ Համոզվեք, որ կարմրավուն գնդիկները դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի դրանց մեջ:
Կարտոֆիլի zrazy-ի բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել՝ ավելացնելով որոշ բաղադրիչներ.
- Մուշտակի մեջ երշիկները կարելի է ավելի նուրբ դարձնել՝ խմորին պանիր ավելացնելով։ Հյուսվածքը կփոխվի, մորթյա բաճկոնը կսկսի ձգվել: Այն հատկապես դուր կգա պանրի սիրահարներին։
- Միջուկին կարելի է նաև պանիր ավելացնել՝ ծայրերը պինդ սեղմելով, որպեսզի դուրս չգա։
- Ճաշատեսակը համեմելու համար մուշտակին կարող եք կանաչի ավելացնել։
- Կոտլետները կարելի է տապակել՝ նախ թաթախելով խմորի մեջ՝ 7-8 ճաշի գդալ ալյուր, մեկ ձու, 200 մլ կեֆիր կամ թթվասեր։ Խմորը կարելի է լցնել նաև քերած պանիրով։
Կոտլետները կարելի է կտրել կծած չափի կտորներով և որպես խորտիկ մատուցել տոնական սեղանին՝ օձի նման ծալած։ Խմորն ավելի հեշտ ու արագ կհարվի հարիչով։ Կարագը կարելի է նախապես հալեցնել։
Ինչպես վերը նշվեց, երշիկները կարելի է կարտոֆիլի բաճկոնով տապակի մեջ եփել կամ թխել ջեռոցում, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի քիչ յուղոտ լինի։ Դրա համար արդեն ձևավորված կոլոլակները պետք է թաթախել հարած ձվի մեջ և փխրեցուցիչի մեջ գլորել, դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Վերևում կարող եք թեթևակի շաղ տալ քերած պանիրով կամ թթվասերով քսել։ Առանց յուղի, կոտլետների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր կլինի, բայց դեռ դժվար է այս ուտեստը դիետիկ անվանել։ Կարտոֆիլի վերարկուով այս կերպ պատրաստված երշիկները ավելի բուրավետ են և ունեն գեղեցիկ խրթխրթան կեղև։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ արդիականացրել են բաղադրատոմսը՝ նրբերշիկը կտրատում են փոքր խորանարդիներով ու խառնում տապակած սնկով ու սոխով։ Կամ օգտագործեք մանր կտրատած տապակած բեկոնը որպես լցոնման տարբերակ: Սրանք, իհարկե, արդեն միանգամայն տարբեր կարտոֆիլի զրազներ են, բայց պատրաստվում են նույն սկզբունքով և նույնպես տարածված են։
Zrazy-ն կարելի է մատուցել հազարի տերևների վրա՝ զարդարված չերի լոլիկով և խոտաբույսերով։ Նման նախուտեստը սովորաբար շատ արագ է «թռչում»։ Երեխաներին, որպես կանոն, ավելի շատ է դուր գալիս, երբ կոլոլակները փոքր են ու կլոր, ներսում մի կտոր երշիկ կա։ Իսկ տղամարդիկ կգնահատեն կարկանդակները որպես ալկոհոլի նախուտեստ։