Ուխան բնիկ ռուսական ուտեստ է։ Դասական ձկան ապուրի բաղադրատոմսով այն պատրաստվում է միանգամից մի քանի տեսակի ձկներից։ Արգանակը պետք է լինի հարուստ և թափանցիկ: Ձկան ապուրի բաղադրատոմսերը տարբերվում են ոչ միայն ձկան տեսակներից, այլև ապրանքների ընդհանուր տեսականիով: Օրինակ, որոշ բաղադրատոմսերում ձկան ապուրի մեջ բացի ձկան և համեմունքներից այլ բան չկա, մինչդեռ այլ ձկան ապուրի բաղադրատոմսերը ներառում են հացահատիկի ավելացում: և բանջարեղեն: Ձկան ապուր պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան՝ կրակի վրա, գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում։ Ընտրությունը քոնն է։ Նշենք, որ դանդաղ կաթսայում եփած ձկան ապուրն ունի հիանալի տեսք և համ և չի հիասթափեցնի ձեզ։ Եվ որպես դրա հավելում հարմար է դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով կարկանդակ։

Ձկան ապուր դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը՝ 1,5 կգ ձուկ (խոզի թառ, պերճ, ռուֆ), 3 կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 1 գազար, մաղադանոսի արմատ և կանաչի, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, աղ, 100 մլ օղի։

Ինչպես պատրաստել.

• Մաքրել ձուկը, կտրել գլուխը և պոչը և լվանալ հոսող ջրի տակ:
• Մաղադանոսը, պղպեղը, դափնու տերեւը, ձկան գլուխներն ու պոչերը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, լցնում 1,5 լիտր ջուր։
• Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը 2 ժամ:
• Մինչ արգանակը պատրաստվում է, դուք պետք է պատրաստեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։
• Կտրեք ձկան դիակները մասերի:
• Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:
• Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել կես օղակների, կտրատել սոխն ու մաղադանոսի արմատը։
• Բիփից մեկ ժամ առաջ գլուխներն ու պոչերը հանեք արգանակից և փոխարինեք ձկան կտորներով։
• 20 րոպե հետո արգանակի մեջ կարող եք բանջարեղեն ավելացնել։
• Ծրագրի ավարտից հետո բացեք կափարիչը, լցնել օղու մեջ, աղ և պղպեղ անել ձկան ապուրը։
• Ուտեստը թողեք բազմաբնակարանային կաթսայում «Տաքացում» ռեժիմով ևս 20 րոպե:
• Ձկան ապուրը մատուցեք ափսեի մեջ մի կտոր կիտրոնի հետ։

Ծովային ձուկը ստացվում է համեղ և հարուստ:

Ձկան ապուր դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 700 գ իշխան, 4 կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 1 գազար, 2 ճաշի գդալ բրինձ, մաղադանոս և սամիթ, դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել.

• Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք, հատկապես գլուխն ու մաղձը:
• Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և ավելացնել ձուկը։
• Կարտոֆիլն ու գազարը լվանալ և մաքրել, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը՝ շրջանակների։
• Կլպել սոխը և ամբողջությամբ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
• Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, ավելացնել լվացված բրինձ:
• Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը 1,5 ժամ:
• Ձայնային ազդանշանից հետո հեռացրեք ձուկը, հանեք կանաչին և սոխը:
• Ձուկն առանձնացնել ոսկորներից, նորից դնել արգանակի մեջ և 10 րոպե թողնել ուտեստը «Տաքացման» ռեժիմում։
• Ծառայել ձկան ապուրը, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով:

Ինչպես տեսնում եք, դանդաղ կաթսայում ձկան ուտեստները պատրաստվում են առանց մեծ դժվարության տնային տնտեսուհու համար։

Ձկան ապուրը պարզ թվացող ուտեստ է։ Սակայն տանը չկարողացա պատրաստել այն այնքան համեղ, որքան ամուսինս է պատրաստում։ Նրա, կարելի է ասել, ձկան ապուրի դասական տարբերակը՝ կաթսայի կրակի վրա, ես չէի կարող գերազանցել: Մինչեւ վերջերս. Մի փոքր պրակտիկա և դանդաղ կաթսայի օգնություն, և ես հպարտ եմ ձեզ ներկայացնել իմ յուրօրինակ բաղադրատոմսը. զարմանալիորեն համեղ և հարուստ ձկան ապուր դանդաղ կաթսայում: Սաղմոնի ապուրը ստացվում է այնպես, ինչպես ես պատկերացնում եմ, որ ուխան պետք է լինի՝ սրտանց, բայց ոչ թանձր, ձկան հարուստ բույրով:

Ինձ անհրաժեշտ էր.

• կես սաղմոնի դիակ (500-700 գ),
• 2 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• ½ մեծ գլուխ սոխ,
• դափնու մեկ կամ երկու տերեւ,
• 1-2 ճ.գ. գդալներ բրինձ,
• 1 թեյի գդալ աղ,
• 2,5 լիտր ջուր,
• սև պղպեղ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Դանդաղ կաթսայում ձկան ապուր պատրաստելու եղանակ

Ես սկսում եմ ձուկով պատրաստել։ Իմ դիմաց համեմատաբար փոքր ամբողջական սաղմոնի դիակ է՝ առանց գլխի և պոչի (ես սովորաբար գնում եմ այն ​​այս տեսքով): Ես այն կտրեցի երկու մասի, որից պոչի մասը կմտնի ձկան ապուրի մեջ, իսկ ավելի մեծ մասը որոշ ժամանակ մտնի սառնարան. մի գաղտնիք կասեմ, հետո հիանալի սթեյքեր կպատրաստվեն։ ;) Բայց վերադառնանք ականջին։ Ձուկը կտոր-կտոր եմ անում, ողողում ու լցնում բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։

Հիմա ես զբաղվում եմ բանջարեղենով: Ես մաքրում եմ սոխը և գազարը, կտրատում դրանք՝ գազարը շրջանաձև, սոխը՝ կես օղակների։ Ես արդեն նշեցի, որ ավելի լավ է մեծ սոխ վերցնել (բաղադրիչների մեջ); Բայց գազարի համար, ընդհակառակը, ավելի լավ է երկար ու բարակները վերցնել՝ այս կերպ մանր կտրատելու ընթացքում դուք կստանաք փոքր, կոկիկ շրջանակներ։ Ես թակած բանջարեղեն եմ ուղարկում ձկներին:

Դրանց հետևելով՝ կեղևազերծված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը դրեցի բազմաթսայի մեջ։ Ի դեպ, վաղ երիտասարդ կարտոֆիլը, եթե ունեք, կարելի է ավելացնել ապուրին առանց կեղևազրկելու. պարզապես պալարները մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով և նաև կտրատել խորանարդի մեջ:

Հաջորդ թզ. Ամենապարզ, լավ եփած բրինձը լավագույնս համապատասխանում է այստեղ: Իդեալական տարբերակը կլոր կամ միջին հատիկավոր է: Ես այն ողողում եմ այնքան, մինչև ջուրը հնարավորինս թափանցիկ լինի և դնում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ի դեպ, բրնձի փոխարեն կորեկ կարելի է վերցնել, դա չի վատացնում ուխան։ Չնայած, սա, իհարկե, ճաշակի հարց է։

Վերջում ես դափնու տերև եմ գցում և աղ եմ լցնում կաթսայի պարունակության մեջ՝ խիստ կենտրոնանալով իմ ճաշակի վրա, և ինձ դուր է գալիս մի փոքր աղի տակ դնել: Որպես վերջին միջոց՝ մատուցելիս ապուրը միշտ աղացրեք։

Նախապատրաստական ​​գործընթացը ավարտում եմ՝ արտադրանքին ջուր ավելացնելով։ Ես փակում եմ բազմաբնակարան սարքի կափարիչը և սկսում «Ապուր» ռեժիմը: Սահմանված ժամանակը թողնում եմ լռելյայն՝ 1 ժամ։

Պատրաստի սաղմոնի ապուրը լցնում եմ խորը ամանների մեջ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնում եմ մաղադանոսի տերեւները և մատուցում։

Սաղմոնի ապուր՝ եփած բազմաբուխ REDMOND RMC-45031

Ձկան ապուր պատրաստելու պարտադիր բաղադրիչը ձուկն է։ Ճաշատեսակի համը և դրա կալորիականությունը կախված են ձկան տեսակից և պատրաստման եղանակից։ Լրացուցիչ բաղադրիչների տատանումների պատճառով ձկան ապուրի սննդային արժեքը կարող է տարբեր լինել: Արգանակի մեջ կարելի է հացահատիկ և բանջարեղեն ավելացնել։

Ամենահարուստ ձկան ապուրը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Խոհանոցային մեքենայի լիովին ավտոմատացված գործընթացը թույլ է տալիս կարճ ժամանակում պատրաստել ձկան ապուր։ Ճաշատեսակը ստացվում է առողջ և համեղ։ Կնիքը պահպանում է ձկան համը։

Դանդաղ կաթսայի համար ձկան ապուրի պարզ բաղադրատոմսերի ընտրությունը կհեշտացնի տնային տնտեսուհու աշխատանքը խոհանոցում: Ընդամենը 1,5 ժամից սեղանին կլինեն ձկան ապուրի ափսեներ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան ապուրի բաղադրատոմսը

Սաղմոնի ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սաղմոնի ֆիլե կամ գլուխ - 450 գ;
• 2 սոխ;
• թարմ գազար - 80 գ;
• համեմունքներ ձկան ապուրի համար, աղ:

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 106,7 կկալ։

1. Լվացեք ձկան կտորները և հանեք թեփուկները: Տեղադրեք դրանք Polaris մուլտիօջախի ամանի հատակին: Ցանկության դեպքում այս ձկան ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ խոհանոցային մեքենայում։
2. Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել կամայական ձևի կտորներով։ Եթե ​​ունեք գանգուր դանակ, կարող եք գազարից գեղեցիկ կտորներ պատրաստել։ Բանջարեղենը դրեք ձկան վրա:
3. Ավելացնել համեմունքներ, լցնել ամեն ինչ ջրով: Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մենյու» ռեժիմը, այնուհետև ընտրեք «Ապուրներ» ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը 1 ժամ։
4. Մնում է միայն սպասել ծրագրի ավարտին, որից հետո ձկան ապուրը կարելի է դնել ափսեների վրա։
5. Մի մոռացեք համեմել ափսեի պարունակությունը դեղաբույսերով կամ չոր համեմունքներով: Թարմ պատրաստված ձկան ապուրի բույրը զարմանալիորեն ախորժելի կլինի։

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուր գետի ձկից

Պահանջվող բաղադրիչները.

• փոքր ձուկ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• կորեկ հացահատիկ - 2-3 tbsp. լ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• հատուկ համեմունք ձկան ապուրի համար;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 83,7 կկալ։

1. Փոքր ձկներից ձկան ապուր պատրաստելիս պետք է խուսափել ափսեի մեջ ոսկորներ հայտնվելուց։ Դա կանխելու համար ավելի լավ է նախապես եփել ձկան արգանակը սոխի ավելացմամբ Redmond multicooker-ում կամ կաթսայում: Ստացված արգանակը քամում ենք մաղի միջով։
2. Կարտոֆիլի կտորները և փոքր սոխի կտորները դնել ամանի մեջ: Ավելացնել լվացած կորեկ։
3. Ամեն ինչի վրա լցնել ձկան արգանակ և ավելացնել համեմունք: Միացրեք «Ապուրներ» ծրագիրը, փակեք կափարիչը և սպասեք պատրաստի ազդանշանին։ Եթե ​​ձկան ապուրի համար հատուկ համեմունք եք ավելացնում, ապա աղ ավելացնել։
4. Երբ խոհանոցի մեքենայի ընտրացանկը տեղեկացնում է, որ ռեժիմն ավարտվել է, կափարիչը պետք է ուշադիր բացվի: Ձկան ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ թարմ կամ չոր խոտաբույսերով։
5. Եթե ​​քամած ձուկը մսի կտորներ ուներ, դրանք կարելի է դնել ափսեի մեջ։ Ամեն դեպքում, արգանակը ձկան համ կհաղորդի և հարուստ կլինի։

Արքայական ձկան ապուր ձվով դանդաղ կաթսայում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թառափի ֆիլե - 350 գր;
• սպիտակ գինի - 50 գ;
• թարմ սունկ - 150 գ;
• 1 սոխ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• համեմունքներ ձկան ապուրների համար;
• ռեհանի ճյուղեր;
• կարտոֆիլ - 1 հատ.

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 116,8 կկալ։

1. Մաքրած և կտորներով կտրատած թառափը լցնում ենք խոհանոցային մեքենայի ամանի մեջ։
2. Վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սունկը։
3. Լրացրեք ամեն ինչ ջրով մինչև բազմաբնակարան սարքի առավելագույն մակարդակը: Համեմել համեմունքով և ավելացնել աղը։
4. Փակեք խոհանոցի մեքենայի կափարիչը, ընտրացանկից գտեք «Ապուրներ» ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը:
5. Ցիկլի ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել գինու մեջ, ձվերը նախապես եփել և մաքրել դրանք։
6. Պատրաստի ապուրը լցնել ափսեների մեջ՝ ավելացնելով թառափի կտորներ, եփած ձվի կտորներ և ռեհանի ճյուղեր։

1. Արգանակը կարելի է առանձին եփել, ապա զտել։ Սա կկանխի ոսկորների բռնումը: Եթե ​​ձուկը մեծ է, ապա այն կարող եք անմիջապես դնել դանդաղ կաթսայի մեջ բոլոր բաղադրիչների հետ միասին։
2. Անպայման ավելացրեք սոխ, առանց դրա ձկան ապուրն իսկապես չի եփվի: Եթե ​​դուք չեք սիրում սոխը ապուրների մեջ, ապա այն ամբողջությամբ ավելացրեք: Եփելու վերջին փուլում հանում ենք ամանի միջից։ Այն ճաշատեսակին հատուկ համային նոտաներ կհաղորդի։
3. Գազարն ավելացվում է արգանակի թափանցիկության և այն էսթետիկ հատկությունների համար, որոնք տալիս է բանջարեղենը, երբ այն ափսեի մեջ է, երբ մատուցվում է։
4. Համեմունքը կարող եք վերցնել պատրաստի վիճակում կամ պարզապես համեմունքներ ավելացնել ձեր հայեցողությամբ։ Ձկան հետ լավ համադրվում են դափնու տերևները, պղպեղի, խնկունի և ռեհանի խառնուրդը։
5. Եթե ​​ամանի մեջ կորեկ կամ բրինձ ավելացնեք, ուտեստն ավելի հարուստ կստացվի։ Եթե ​​նախատեսում եք թափանցիկ ապուր պատրաստել, պարզապես ավելացրեք կարտոֆիլ:
6. Եթե ​​ձուկը յուղոտ չէ, և այն քիչ է, կարելի է ձկանապուրի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել։
7. Որպեսզի արգանակից մանր ձուկը չհանեք, այն կարող եք տեղադրել շղարշե տոպրակի մեջ։ Արգանակը եռացրեք, ապա հանեք ձուկը։
8. Անպայման հանեք մաղձերը գլխից, հակառակ դեպքում ապուրը դառը համ կունենա։
9. Խորհուրդ է տրվում կանաչեղեն մատուցել որպես հավելում, ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։

Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսում, որպես օրինակ օգտագործելով պիկե ձկան ապուր, ես ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուր դանդաղ կաթսայում: Այս համեղ ձկան ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու սկզբունքը նույնն է ցանկացած ձկան համար։ Եվ քանի որ պիկե ապուրը, իմ կարծիքով, աշխարհի ամենահիասքանչ ձկան ապուրն է, որպես բոնուս, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն նաև վառարանի վրա:

Pike-ը իդեալական է ձկան ապուրի համար, արգանակը հարուստ է, բայց վարդի միսը չի եռում, կտորները մնում են խիտ և առաձգական: Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելը հաճույք է. նուրբ եփելն առանց սովորական փրփրոցի, ինչպես վառարանի վրա դրված թավայի մեջ, երբեք ձկան ապուրը շիլա չի դարձնի, անկախ նրանից, թե որքան եփեք այն: Ձկան ապուրի անուշաբույր ու հարուստ համը, ասես ռուսական վառարանից, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, իսկ գազարի ավելացումը, բացի իր նուրբ համից, արգանակին ոսկեգույն երանգ կհաղորդի։

Ինչպես պատրաստել ապուր ապուր վառարանի վրա

Ի՞նչ պետք է անեն նրանք, ովքեր չունեն բազմաբնակարան կաթսա: Կաթսայի ապուրը եփեք վառարանի վրա՝ ուշադիր հետևելով ժամանակը։

Վառարանի վրա ձկան ապուրը եփելու սկզբունքը նույնն է՝ նախ պետք է ձկան արգանակը եփել սոխով, մինչև ձուկը պատրաստ լինի (խոզուկը դնել սառը ջրի մեջ, հասցնել եռման, ապա ավելացնել աղը և ավելացնել ըստ ցանկության, անել. մի մոռացեք փրփուրը ցրտահարել): Խոզուկը եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Այնուհետև բռնել սոխը և մի փունջ համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում քամել արգանակը և մի կողմ դնել պատրաստի ձուկը:

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, գազարն ու կորեկը և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը, վերջից քիչ առաջ ձուկը վերադարձնել ձկան ապուրի մեջ (տարբերակ՝ դնել անմիջապես ափսեի մեջ)։

Վերջում ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և թողեք, որ ապուրը եփվի ևս մի երկու րոպե։

Հնարավորության դեպքում փորձեք ձկան ապուր պատրաստել չսառեցված ձկից։ Եթե ​​դուք ապրում եք ծովերից և օվկիանոսներից հեռու, ապա, իհարկե, առանց դրա չեք կարող, ուստի հաճախ նախապատվությունը տվեք տեղական գետային ձկներին, այսպես ասած, աջակցեք հայրենական արտադրողին։ Երևի ձեզանից ոմանք կբողոքեն, որ գետի ձուկն ամեն տեղ չկա, խոստովանում եմ, ես հիմա միայն այս մասին եմ մտածել։ Ծնվելով և ամբողջ կյանքս ապրելով Վոլգայի ափին գտնվող քաղաքում՝ ես միշտ ընդունում էի, որ բոլորը պետք է թարմ գետի ձուկ ունենան... :)

Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Մատուցումների քանակը՝ 10 հատ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան ապուրի բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 800 գ լյուկ
• 650 գ կարտոֆիլ
• 200 գ գազար
• 150 գ սոխ
• 80 գ կորեկ
• 2 ճյուղ սամիթ
• 1 դափնու տերեւ
• 1,5-2 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ. աղ
• 10 հատ սև պղպեղ

Պիկաձկան ապուր պատրաստելու համար մենք օգտագործել ենք 1000 Վտ հզորությամբ բրենդ 6051 բազմահարկ կաթսա, 5 լիտր տարողությամբ ամանի հզորությամբ։

Ինչպես պատրաստել պիկե ձկան ապուր դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ձկան ապուր եք պատրաստում ամբողջական ձկից, ապա պետք է այն ճիշտ պատրաստեք. մանրակրկիտ հանեք թեփուկները, որպեսզի չքամեք արգանակը, հանեք մաղձերը, զգուշորեն աղիքից հանեք այն և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, առանց խցանման, մաքրեք: սև թաղանթը կողերի ներսից: Ես ձկան ապուր եմ պատրաստում նախօրոք պատրաստված մեծ լճի մի մասից, ուստի մնում է այն բաժանել մասերի։

Որպեսզի արգանակը ոսկեգույն լինի, եփման հենց սկզբից դրան ավելացնում են գազար և սոխ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ամենօրյա ապուրն ավելի տոնական տեսք ունենա, ժամանակ հատկացրեք գազարը ձևավորելու համար, այս փոքրիկ մանրուքը կստեղծի ձեր ճաշատեսակի տրամադրությունը: Գանգուր կտրելու համար հարթ, միջին չափի գազարն իդեալական է, մեր դեպքում՝ երկու։ Ես ունեի միայն մեծ արմատային բանջարեղեն և օգտագործեցի գազարի մոտ կեսը: Երկայնական կտրվածքներ արեք անկյունագծով դեպի միմյանց, կարծես գազարի ողջ երկարությամբ կտրեք սուր անկյունագծեր իրարից հավասար հեռավորության վրա։ Այսպես դուք կձևավորեք ծաղկի թերթիկները։

Այնուհետև պարզապես գազարը կտրատեք բարակ շերտերով և կտրատեք կտրված շերտերը փոքր եռանկյունների մեջ: Ինչպես տեսնում եք, գեղեցիկ և համեղ ձկան ապուրի համար բավականին շատ գազար է պահանջվում։

Կլպել սոխը և կտրատել կիսով չափ կամ քառորդ մասի։ Արգանակը եփելիս այն կօգտագործենք միայն բույրի և համի համար, այն չի հայտնվի ափսեի մեջ։

Տեղադրել ձկան կտորները, կտրատած սոխը և գազարը բազմաբուխ ամանի մեջ:

Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և ջուր, եթե ցանկանում եք ավելի թանձր ապուր 1,5 լիտր, հեղուկ՝ 2: Կափարիչը փակեք և դրեք «ապուր» ռեժիմը. րոպե. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական դանդաղ կաթսա առանց ճնշման կաթսայի ֆունկցիայի, ապա ապուրի պատրաստման ժամանակը սահմանեք միջինի:

Մինչ ձկան արգանակը եփվում է, ժամանակն է սկսել պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի։

Տեսակավորեք կորեկը՝ կեղտը հեռացնելու համար և ողողեք մի քանի ջրով: Եթե ​​վստահ չեք կորեկի համին (երբեմն այն դառը է լինում), կարող եք վրան եռման ջուր լցնել։

20 րոպե եփելուց հետո արգանակը պատրաստ կլինի։ Հենց ճնշումը թուլանա, հարկավոր է խաշած սոխը կտրած գդալով զգուշորեն հեռացնել։

Ավելացնել լվացած կորեկը, կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած սամիթը և 10 րոպե դնել «ապուր» ռեժիմը 40 կՊա ճնշման տակ, դա բավարար կլինի կարտոֆիլն ու կորեկը եփելու համար։ Նրանք, ովքեր առանց ճնշման կաթսայի ֆունկցիայի բազմաբնակարան են օգտագործում, պետք է շարունակեն պատրաստել մնացած ժամանակը, իսկ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սամիթ։

Երբ multicooker-ը ավարտում է ապուրի պատրաստումը, ազատեք ճնշումը և լցրեք բուրավետ, գեղեցիկ ձկան ապուրը ամանների մեջ: Ծառայել այն թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով:

Ժամանակը՝ 70 րոպե

Մատուցումներ՝ 8-10

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Համեղ ձկան ապուր բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ապուրներն այս օրերին շատ տարածված են: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ նրանց օգնությամբ օրգանիզմը ստանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, սպիտակուցներ և ճարպեր, միկրոտարրեր և այլ օգտակար նյութեր։ Անկասկած, այս առաջին ուտեստը պետք է լինի սեղանին ամեն օր ճաշի ժամանակ։

Բայց ինչպիսի՞ ապուր կարող եք պատրաստել, որը կզարմացնի ձեր ընտանիքը և կստացվի համեղ և հարուստ: Դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան ապուրը ամենահամեղ և առողջարար ուտեստներից է, որը կարելի է պատրաստել խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով։ Ապուրը ստացվում է հարուստ, անուշաբույր, ոսկեգույն։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է զարդարել ցանկացած սեղան՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա։ Ի վերջո, անուշաբույր ձկան ապուրը իրավամբ համարվում է ամենաառողջ և ամենահամեղ առաջին ուտեստներից մեկը:

Մեր օրերում այս ուտեստի բաղադրատոմսերը տարբեր են՝ ոմանք ապուրի մեջ լցնում են հացահատիկ (կորեկ, բրինձ), ոմանք այն եփում են առանց տապակելու՝ թարմ սոխը գցելով արգանակի մեջ, իսկ ոմանք նախ տապակում են ձուկը, որպեսզի առաջին ուտեստը լինի այնքան հարուստ, որքան: հնարավոր է.

Դանդաղ կաթսայում ձկան ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերն այսօր հայտնի են իրենց պատրաստման հեշտությամբ և համով: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ կարտոֆիլը չի ​​եռա, իսկ ձուկն իր ողջ համը կտա արգանակին։ Ականջի մեջ թարմ խոտաբույսերը նույնպես անհրաժեշտ են. դրանք կարող են առաջինը դարձնել ավելի կենսունակ և գունեղ, ինչպես նաև ավելացնել լրացուցիչ համ (հատկապես մաղադանոս և նեխուր):

Ձկան ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ, որոնց մեծ մասը կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում:

Ընդհանրապես, մեր օրերում տնային տնտեսուհիները տարբեր կերպ են պատրաստում ձկան ապուրի բաղադրատոմսեր՝ ոմանք արգանակի մեջ օղի են ավելացնում, մյուսները թարմ ձուկը շղարշով եփում են, որպեսզի մանր ոսկորները չլողան ապուրի մեջ։ Կարևոր է նշել, որ անկախ նրանից, թե ինչ պատրաստման բաղադրատոմս եք ընտրում, ամեն դեպքում պետք է ձկան միջից հանել ոսկորները, որպեսզի առաջինը հնարավորինս համեղ ստացվի։

Շատ տնային տնտեսուհիներ մտահոգված են այս հարցով: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ մեր ժամանակներում կան բազմաթիվ ձկների տեսակներ, և դրանք բոլորն էլ տարբերվում են համով, մսով և եռման աստիճանով։

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել միայն մի քանի տեսակի ձուկ, որոնք կարող են ձկան ապուրը դարձնել ավելի համեղ, առողջարար և անուշաբույր.

• արծաթե կարպ
• թառափ
• zander
• թառ

Բայց ավելի լավ է խուսափել փոքր տեսակի ձկներից, քանի որ դրանք միայն ականջը կպարգևեն մանր ոսկորներով, իսկ գլխից քիչ արգանակ կլինի։

Հարկ է նաև նշել, որ դուք պետք է վերցնեք միայն թարմ ձուկ, և այն չպետք է փչանա: Գնելուց անմիջապես հետո խորհուրդ է տրվում մաքրել թեփուկներից և ընդերքից, ապա մանրակրկիտ ողողել։ Միայն այս տեսքով է խորհուրդ տրվում սառեցնել կամ պահել մինչև ապուրը պատրաստելը։

Ի՞նչ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին:

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, ձկան ապուրի բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել բազմաթիվ ապրանքներով.

• Թարմ խոտաբույսեր
• Նեխուր
• Համեմունքներ
• Կարագ
• Ձիթապտուղներ
• Սխտոր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, կախված իր ընտրած բաղադրատոմսից, պետք է հասկանա, որ իր «հավելումները» պետք է ներդաշնակորեն լրացնեն ուտեստը, ինչպես նաև հաղորդեն նուրբ համ և բույր: Միայն այդ դեպքում դանդաղ կաթսայի ապուրը կլինի համեղ, առողջարար և հարուստ։

Խոհարարության խորհուրդներ

• Չի կարելի ապուրի մեջ մեծ քանակությամբ ձուկ լցնել, քանի որ այն կխանգարի մյուս բաղադրիչների համը։
• Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակի մեջ տապակել ավելացնել, ապա այն պետք է տապակել առանձին տապակի մեջ, որպեսզի ձեթը չմնա մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Բանն այն է, որ ձուկը արգանակի մեջ ճարպ կավելացնի, իսկ ձեթը կխլի այն ու կծանրացնի ապուրը։
• Եփելուց հետո ձուկը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի ճաշատեսակից աչքի չընկնի։
• Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ լինի դա կարմիր պղպեղ, թե չորացրած սխտոր։ Հիմնական բանը այն է, որ նրանք կարող են լրացնել ձկան ապուրը և դարձնել այն ավելի համեղ:

Խոհարարության մեթոդ

Ձկան ապուր դանդաղ կաթսայում, ավելի ճիշտ դրա պատրաստման եղանակը բավականին պարզ է։

Բաղադրությունը:

Առաջին քայլը բանջարեղենն ու կարտոֆիլը պատրաստելն է։

Քայլ 1

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ։

Քայլ 2

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել գազարն ու սոխը։ Տապակել բաղադրիչները տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Քայլ 3

Կարտոֆիլը, ձուկը և նախապես պատրաստված տապակը դնել ամանի մեջ։

Քայլ 4

Լրացրեք խոհանոցային սարքը ջրով մինչև վերին եզրը: Այնուհետեւ աղացրեք արգանակը եւ ավելացրեք համեմունքներ:

Քայլ 5

Սարքը միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմին և ժմչփը միացրեք 50-60 րոպե:

Այսքանը. դանդաղ կաթսայի անուշաբույր ձկան ապուրը պատրաստ է: Դատելով բազմաթիվ լուսանկարներից՝ նման ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ գեղեցիկ ու հարուստ են ստացվում։ Ինչպես տեսնում եք, խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով ձկան ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է։ Հիմնական բանը ճիշտ բաղադրատոմսեր ընտրելն ու 1 ժամ տրամադրելն է։

Ցանկության դեպքում ձկան ապուրին կարող եք մի քիչ քացախ ավելացնել, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ լինի։

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.