Ինչպես թխել հավի ազդրերը. Ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը փխրուն ջեռոցում

17.03.2018

Միայն թռչունը կարող է պարծենալ բուրավետ և գրավիչ սաթի ընդերքով, որը հայտնվում է թխման գործընթացում: Իրավունքով, ջեռոցում հավի ազդրի ֆիլեը ստանում է արմավենի: Իսկապես, հավի ազդրերը եփելու համար լավագույնն է դիմել ջեռոցի օգնությանը։

Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել թռչնամսի կալորիականությունը, ջեռոցում եփեք առանց մաշկի հավի ազդրի ֆիլե: Ի վերջո, ճարպի մեծ մասը կենտրոնացած է մաշկի վրա: Ընտանեկան ընթրիքի կամ ընկերների հետ հավաքվելու համար հավի ազդրի ֆիլեը ջեռոցում պանրով եփեք։ Հավի նուրբ մսի համադրությունը սերուցքային պանրի հետ ուղղակի աննկարագրելի է։

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 1 կգ;
• կիտրոնի թարմ քամած հյութ - 2 սեղան. գդալներ;
• Ռուսական պանիր - 0,25 կգ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• չորացրած սխտոր - 1 ճ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 սեղան. գդալներ;
• չոր խնկունի - 1 սեղան. գդալ;
• հատիկավոր մանանեխ - 3 սեղան: գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 1 սեղան: գդալ;
• խնձորի քացախ - 2 սեղան. գդալներ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ։

Խոհարարություն:

1. Սառեցված հավի ազդրերը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով և դրեք խորը ամանի մեջ։
   
3. Վերցրեք մի գունդ մարինադը պատրաստելու համար: Մենք քսում ենք հատիկավոր մանանեխը և խառնում սոյայի սոուսի հետ։
4. Ավելացնել մանր աղացած աղ, չորացրած խնկունի և սխտոր։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։
   
5. Կլպեք սոխի երկու գլուխները և կտրեք կես օղակների:
6. Առանձին ամանի մեջ տեղափոխում ենք կտրատած սոխը։
7. Ավելացնել խնձորի քացախը, աղը, հատիկավոր շաքարը և վրան լցնել եռացրած ջուր։
   
8. Սոխը թողնում ենք մարինացվի 10-15 րոպե։
9. Հավի ազդրերը տեղափոխում ենք մարինադով ամանի մեջ և մանրակրկիտ թաթախում, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի։
10. Ավելի լավ է ազդրերը 1-2 ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի հավի միսը թաթախվի անուշաբույր մարինադի մեջ։
    
11. Խնձորը մաքրում ենք, միջուկը կտրում և ցողունը հանում։
12. Խնձորի միջուկը մանրացրեք շերտերով:


13. Հավի ազդրերը հետագա եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապակե հրակայուն տարա։
14. Մարինադը քամում ենք սոխից և տեղափոխում թխման ամանի մեջ։
    
15. Հավի ազդրերը հանեք մարինադից։ Մաշկի տակ դրեք պանրի մի կտոր և խնձորի կտոր։
    
16. Պատրաստված ապակե ձևի մեջ բոլոր ազդրերը տարածում ենք սոխի բարձի վրա։
17. Մնացած պանիրը քերել։ Պանրի զանգվածը շաղ տալ ազդրերի վրա և շարել խնձորի շերտերը։
    
18. Ձևը նախ ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով, իսկ վրան՝ կափարիչով։
    
19. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 160 ° ջերմաստիճանի շեմ: Հավի բուդերը խնձորով և պանրի կեղևի տակ կթխենք մոտ 1 ժամ 50 րոպե։

Հավի միսն ու կարտոֆիլը սննդի լավագույն համադրությունն են։ Դուք կարող եք արագ ընթրիք պատրաստել ջեռոցում: Սոուսը հյութեղություն և անհավատալի համ կհաղորդի հյուրասիրությանը:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 1 կգ;
• մայոնեզ յուղայնության առավելագույն տոկոսով - 150 մլ;
• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• սխտորի մեխակ - 4-5 հատ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• զտված բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Տոնական հյուրասիրություն

Այս բաղադրատոմսով հավի ազդրի ֆիլեը կարող եք եփել ջեռոցում՝ թևի մեջ կամ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ։ Համը բարելավելու համար ավելացրեք տապակած սունկ, բեկոն կամ թթու վարունգ:

Խորհուրդ. Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ խնայելու համար օգտագործեք ձեր սիրած բանջարեղենը բարձ պատրաստելու համար և բանջարեղենի հետ միասին տապակեք ազդրերը:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 800 գ;
• մայոնեզ յուղայնության միջին տոկոսով - 50 մլ;
• սոխ - 150-200 գ;
• թարմ լոլիկ - 0,2 կգ;
• Ռուսական պանիր - 0,1 կգ;
• չորացրած Պրովանսի խոտաբույսեր, աղ և խնկունի;
• սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:

Խոհարարություն:

Ողջույն, իմ սիրելի ընկերներ։ Դուք, անշուշտ, կհամաձայնեք, որ հավը միս է, որը եփում են աշխարհի տարբեր խոհանոցներում։ Յուրաքանչյուր ազգություն կամ ազգություն ունի իր նրբություններն ու գաղտնիքները: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել մարինադ հավի ազդրի համար: Բայց մարինադն այս դեպքում չի գործի որպես մսի փափկեցնող միջոց։ Վաճառվող հավերի բրոյլեր ցեղատեսակների մեջ միսն ինքնին արդեն նուրբ է։ Մարինադը հավի միսը կհագեցնի համեմունքներով և կհաղորդի նրան բարդ համային նոտա:

Հավի ազդրերի սննդային արժեքը 191 կկալ է։ Կան 15 գ ճարպ և ​​15 գ սպիտակուցներ: Հավի մսի քիմիական բաղադրությունը շատ հարուստ է։ Կա:

• վիտամիններ, B խումբ;
• ֆոսֆոր, քրոմ, սելեն, կոբալտ և այլ հանքային միացություններ;
• և այլն:

Հավի միսը համարվում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց պարունակող դիետիկ մթերք։ Այն օրգանիզմին մատակարարում է կարևոր նյութերի մի ամբողջ շարք։ Դիետոլոգները համաձայն են, որ ազդրերի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության գործընթացների վրա։

Բացի այդ, այս մթերքը կանխում է ինֆարկտի, ինսուլտի և սրտանոթային համակարգի այլ խնդիրների զարգացումը։ Այն նաև բարելավում է արյան կազմը, նորմալացնում է արյան ճնշումը և նորմալացնում գլյուկոզայի մակարդակը։ Կոպերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մտավոր ունակությունների վրա՝ լավանում է հիշողությունը, մեծանում է ուշադրության կենտրոնացումը և այլն։ Իսկ այս միջոցը մեծ ազդեցություն ունի մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակի վրա։

Այս ապրանքը խթանում է մարսողության գործընթացը և նպաստում է ճարպերի այրմանը: Հետեւաբար, նրանց թույլատրվում է ուտել ժամը:

Մարինացված ազդրերի հսկայական տեսականի կա։ Իրենց մեջ նրանք տարբերվում են կազմով. Այստեղ կարող են առկա լինել ցիտրուսային մրգեր, սոյայի սոուս, գինի, համեմունքներ և այլ անուշաբույր բաղադրիչներ: Ի դեպ, հոդվածում » Էլի շատ բնօրինակներ կան։ Դե, ստորև հատուկ ձեզ համար հավի ազդրերը մարինացնելու բաղադրատոմսեր եմ գրել։ Պատրաստվեք առողջությանը 🙂

Մարինադ սոյայի սոուսով

Այս համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ազդր;
• 3 ճ.գ յուղեր;
• 1 ճ.գ բնական մեղր;
• 3 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 3 ճ.գ մանանեխ;
• 1 ճ.գ աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Մանանեխը խառնել բուսական յուղի և սոյայի սոուսի հետ։ Այստեղ ներկայացնում ենք մեղրը և ավելացնում խառնուրդը։ Լվացեք ազդրերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, դրանք վերևում շաղ տալ պղպեղով և մեկ ժամով ուղարկել մեղր-մանանեխի մարինադում:

Ձևը յուղում ենք բուսայուղով և մեջը լցնում մարինացված ազդրերը։ Իսկ հետո հավը ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Թխել դրանք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստի հավը ձեռք կբերի ոսկեգույն երանգ, իսկ դանակով ծակվելիս կառանձնանա բաց հյութը։ Մսի այս անուշաբույր կտորները մատուցեք տաք և բանջարեղենային աղցանով։

Եփել ազդրերը ջեռոցում մանանեխով

5 կտոր կոնքերի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. մանանեխ + մեղր;
• ½ կիտրոն;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սխտոր + պապրիկա;
• 2 ճ.գ ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ աղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• 2 ճյուղ խնկունի.

Միսը լվանում ենք և սրբում թղթե սրբիչով։ Այնուհետև ավելացրեք հավի միս և պղպեղ։ Հավի միսին ավելացրեք նաև չորացրած սխտոր և պապրիկա։ Այս բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխում ենք ազդրերի վրա և մի կողմ ենք դնում հավի միսը. թող թրջվի համեմունքների մեջ։ Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։

Մանանեխը խառնել մեղրի հետ։ Դրան ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և բաղադրությանը ավելացնել ձեթ։ Խառնուրդը պետք է համասեռ լինի։

Կոնդերը պատում ենք մարինադով, ուտեստը ծածկում ենք կափարիչով կամ թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանը։ Եթե ​​ժամանակ ունես իրար հետ, կարող ես միսը թողնել մարինադի մեջ առնվազն մեկ ժամ։

Թխելու ամանը յուղել բուսական յուղով։ Այստեղ դրեցինք մարինացված հավը։ Այնտեղ նաև խնկունի ճյուղեր ենք դրել։ Եվ մի թափեք մարինադի մնացած մասը, մենք դեռ դրա կարիքն ունենք:

Հավի բուդերը ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել 15-20 րոպե (այդ ժամանակ կհայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը): Շրջեք ազդրերը մյուս կողմից և ցողեք մեղրով մանանեխի մնացած մարինադով: Եվ նորից դրեք ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Հավի միսը ջեռոցից հանելուց առաջ ստուգեք միսը պատրաստվածության համար։ Դա անելու համար զգուշորեն ծակեք այն: Եթե ​​թափանցիկ հյութ դուրս է գալիս, հավի ազդրերը պատրաստ են:

Խրթխրթան թխած ազդրերը մատուցվում են տաք վիճակում։ Թարմ բանջարեղենն ու թթու վարունգը հիանալի հավելում են: Կարող եք մատուցել նաև կարտոֆիլով կամ սպագետտիով։

Հավի ազդրերի պատրաստում առանց ոսկորների և մաշկի

Իրականում սա խորովածի մարինադ է, որը պատրաստվում է թավայի մեջ։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ հավի ազդրեր;
• 100 գ բուլղարական պղպեղ;
• 100 մլ գազավորված ջուր;
• «5 պղպեղի» խառնուրդ (կամ պարզապես սև պղպեղ);
• մի քիչ քաղցր պապրիկա փոշի;
• սոյայի սոուս;
• բուսական յուղ;
• աղ;

Սոուսի համար.

• 2 մանդարին;
• 20 գ օսլա;
• մի երկու ճաշի գդալ կարագ.
• ջուր.

Բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք սերմերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Այնուհետև մենք ուղարկում ենք աշխատանքային մասը ամանի մեջ: Անցում ենք մսի՝ հանում ենք ոսկորները, աճառը և կեղևը, իսկ հավը մանր կտրատում։ Մենք միսը ուղարկում ենք պղպեղի մեջ և ամբողջը լցնում ենք սոդաով: Այստեղ ավելացնում ենք մի քիչ բուսական յուղ և սոյայի սոուս։ Զանգվածը աղ և պղպեղ, ինչպես նաև ավելացնել պապրիկան։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք ու մի կողմ դնում։ Թող այն մարինացվի:

Շամփուրները 20 րոպե թրմեք ջրի մեջ, իսկ հետո հավի կտորները ցանեք պղպեղով։ Հավի միսը բոլոր կողմերից հավասարապես տապակել բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ։ Այնուհետև տապակի մեջ կարագ ավելացրեք համի համար: Այնուհետև կափարիչով փակեք ուտեստը և պատրաստի հասցրեք շամփուրները։

Պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար մանդարինները կտրատել 2 մասի եւ քամել հյութը։ Լցնել այն մաքուր տաքացրած տապակի մեջ (պետք է մի քիչ գոլորշիացնել)։ Այնուհետև սառը ջրի մեջ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կարագ և նոսրացված օսլա։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Եփել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, մինչև սոուսը թանձրանա։

Սոուսը ուղարկում ենք շամփուրներին և մի փոքր եփում։ Այս համեղը մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Կարրիով եփած բրինձը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։

Կոնդերը մարինացված բալի մարինադում

Այս հիանալի համեղ ուտեստը պատրաստելու համար հավաքեք հավի 3 բուդ և հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 3 ճ.գ բալի օշարակ;
• 1 ճ.գ բալզամիկ քացախ;
• 2-3 ճ.գ բուսական յուղեր;
• ¼ թ/գդ աղացած համեմ;
• 200 գ թարմ կեռաս;
• 1 հատ. սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ + պղպեղ + համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հատապտուղները և ուղարկում խորը ամանի մեջ: Այնուհետև ձեռքերով լավ տրորեք կեռասը։ Այստեղ նույնպես մանր կտրատած սոխ ենք դնում։ Եվ մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Դրանից հետո տարայի մեջ ավելացնել համեմունքներով աղ, սև պղպեղ, քացախ, համեմ, սոյայի սոուս։ Այստեղ ճզմած սխտորը տեղադրում ենք սխտորի մամլման մեջ և լցնում օշարակը։ Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Մարինադը պետք է լինի քաղցր և թթու և մի փոքր կծու:

Կոնքերը մի երկու ժամ թողնում ենք մարինադի մեջ։ Այնուհետև հավը ուղարկում ենք բուսայուղով յուղած ձևի մեջ։ Վերևում կարող եք կեռաս դնել: Մարինադը զտում ենք և լցնում ազդրերի վրա։

Հավի միսը եփում ենք 220 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։ Պարբերաբար քսեք այն մարինադով և շրջեք կտորները: Աննկարագրելի համեղ է ստացվում։ Եվ ինչ ընդերք - ախ, ես չեմ կարող, թուք է թափվում 🙂

Լրացուցիչ հնարքներ

Մարինացման համար օգտագործեք ճենապակյա, էմալ կամ ապակյա իրեր: Այս տարաները չեն օքսիդանա մարինադը կազմող թթուների ազդեցության տակ։

Այն ժամանակը, որի ընթացքում հավի միսը գտնվում է անուշահոտ խառնուրդի մեջ, ազդում է ճաշատեսակի համի վրա։ Նույն մարինադում միսը կարող է այլ համ և բույր ստացվել: Ամբողջ գաղտնիքը բացահայտման ժամանակն է:

Մարինացված հավի միսը կարելի է եփել գրիլի կամ գրիլի վրա։ Ստացեք շատ օրիգինալ:

Ի դեպ, ընկերներ, ի՞նչ մարինադ եք օգտագործում ազդրերը եփելիս։ Կիսվեք ձեր գաղտնիքներով: Եվ դեռ շատ անակնկալներ են սպասում ձեզ։ Եվ այսքանը այսօրվա համար. առայժմ:

Հավի ազդրերը ջեռոցում համեղ, բերանը ջրող և հագեցնող ուտեստ է, որը կարող եք կերակրել մեծ ընտանիքին: Այսօր դրանց պատրաստման տարբերակները շատ են, ուստի հավի ազդրերը կարելի է թխել համեղ սոուսով, բանջարեղենով, կարտոֆիլով, սնկով, դրանք կարելի է լցոնել կամ պարզապես թխել փայլաթիթեղի մեջ։

Հավի ազդրերը ջեռոցում բանջարեղենով

Հավի բուդերը բանջարեղենի հետ միասին կարելի է թխել ջեռոցում, ստացվում է համեղ, ախորժելի և առողջարար ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• բուսական ոսկոր;
• 3-4 սմբուկ;
• հավի ազդրեր (1 կգ քաշով);
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 655 գ լոլիկ;
• մի գլուխ սխտոր;
• 115 մլ ձիթապտղի յուղ;
• կոճապղպեղ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլը մարինադ պատրաստելն է, դրա համար մենք վերցնում ենք մի քանի պճեղ սխտոր և թարմ կոճապղպեղի արմատ, մանրացնում ենք քերիչով։ Դրանց վրա ավելացրեք կես գդալ աղ, մի քիչ կծու պղպեղ և լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, խառնել։
2. Այժմ վերցնում ենք հավի ազդրերը, յուրաքանչյուրի վրա երեք կտրվածք անում և զգուշորեն քսում ենք պատրաստի մարինադով, թողնում 40 րոպե։
3. Այն բանից հետո, երբ մենք կոնքերը փայլաթիթեղով խորը թխման թերթիկի մեջ ենք տեղափոխում, իսկ վերևում շարում ենք բանջարեղենը, որը նախ պետք է կտրել մեծ կտորներով, սխտորի մեխակները կարելի է ամբողջությամբ թողնել:
4. Բանջարեղենը լցնել յուղով, ցանկության դեպքում շաղ տալ աղով և այլ համեմունքներով, կարող եք վերցնել Պրովանսի խոտաբույսերը, ծածկել ամեն ինչ փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):
5. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Կոնքերը թևի մեջ եփած

Շատ տնային տնտեսուհիների համար թևերի մեջ թխած ազդրերը իրենց ընտանիքին սրտանց և համեղ կերակրելու արագ միջոց են:

Բաղադրությունը:

• 8-10 հավի ազդր;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ (թթվասեր):

Խոհարարություն:

1. Թխելու համար պատրաստված ազդրերը լցնում ենք ամանի մեջ, ցանում աղ և այլ համեմունքներ ըստ ցանկության։ Դրանց վրա ավելացնում ենք նաև սեղմված կծու բանջարեղենի կտորներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում 40 րոպե։
2. Հավի ազդրերին կարելի է ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր, այնպես որ միսն ավելի նուրբ և հյութալի կլինի։
3. Թռչնամսի մարինացված ազդրերը տեղափոխում ենք խոհարարական թևի մեջ, անպայման մի քանի տեղից ծակում ենք տոպրակը, որպեսզի միսը եփած և արտաքինից գունատ չստացվի։
4. Ճաշատեսակը թխում ենք 40 րոպե (ջերմաստիճանը 200°C), պատրաստի հավի ազդրերը ցանում ենք դեղաբույսերով և մատուցում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի ազդրի ֆիլե ջեռոցում կարտոֆիլով

Ջեռոցում դուք կարող եք անմիջապես պատրաստել համեղ միս և կողմնակի ուտեստներ: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի քիչ կալորիական դարձնել, ապա անպայման հեռացրեք ազդրերի մաշկը, հենց դրա մեջ է խտացված ճարպի մեծ մասը։ Կարող եք նաև պատրաստել առանց ոսկորների լցոնված ազդրեր՝ լցված տարբեր բաղադրիչներով։

Բաղադրությունը:

• 255 գ ռուսական պանիր;
• հավի ազդրեր (1 կգ քաշով);
• երկու լամպ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• մի գդալ չորացրած սխտոր;
• 45 մլ սոյայի համեմունք;
• 65 գ մանանեխի սերմեր;
• մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• երկու ճաշի գդալ մրգային քացախ (խնձոր);
• պղպեղի խառնուրդ, աղ.

Խոհարարություն:

1. Տապակի մեջ լցնել հատիկավոր մանանեխը, լցնել սոյայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, չոր ուրցն ու սխտորը, լավ հարել։ Ստացված մարինադի մեջ լցնում ենք ոսկրածածկ հավի ազդրերը, լավ քսում խառնուրդով և երկու ժամ թողնում զով տեղում։
2. Սոխի գլուխները քառորդ կտրատում ենք, դնում առանձին ամանի մեջ, մեջը լցնում մրգային քացախ, ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ, լցնում ենք նաև եռացրած ջուրը և 15 րոպե թողնում բանջարեղենը մարինացնելու։
3. Կարտոֆիլը կտրատում ենք, պանրի մի մասը բարակ կտրատում, մնացած ապրանքը քերիչով մանրացնում ենք։
4. Կարտոֆիլի շերտերը լցնել կաղապարի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով, վրան դնել թթու սոխը։ Մարինացված հավի ազդրի ֆիլեն քսում ենք, մաշկի տակ դնում պանրի կտորներ, վրան քերած պանիր ենք ցանում, փայլաթիթեղով ծածկում և դնում ջեռոցը 1 ժամ 30 րոպե (ջերմաստիճանը 160°C)։

Համեղ բաղադրատոմս սնկով

Թխած հավի ազդրերը սնկով ջեռոցում թխում թերթիկի վրա սրտանց, բուրավետ և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է օգտագործել ամենօրյա կամ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 4 հավի ազդր;
• երկու լամպ;
• գազար;
• 155 գ շամպինիոն;
• կես քաղցր պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մի գդալ չորացրած սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

1. Թռչնի ազդրերը լվանում ենք, չորացնում, վրան կտրվածքներ անում, քսում ենք աղով, պղպեղով և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք, գազարն ու քաղցր պղպեղը կտրատում, սունկը մի քանի մասի ենք բաժանում, բաղադրիչներն ուղարկում մսի մեջ։
3. Այժմ դնել թթվասերը, լոլիկի սոուսը և լցնել չորացրած սխտորը, խառնել։ Չորացրած սխտորի փոխարեն կարող եք վերցնել մի քանի պճեղ թարմ, իսկ լոլիկի սոուսը փոխարինել կետչուպով։
4. Խորը թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և բանջարեղենի և սնկի հետ միասին փռում ենք թռչնի ազդրերը, դրանք դնում ենք ջեռոցում մեկ ժամով (ջերմաստիճանը 180 ° C):

Հավի ազդրերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարտոֆիլով թխած հավի ազդրերը շատ ախորժելի տեսք ունեն, իսկ ուտեստը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ դրա պատրաստման որոշ նրբություններ։

Բաղադրությունը:

• 6 հավի ազդր;
• 10 կարտոֆիլի պալար;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարություն:

1. Խորը թխման թերթիկը յուղով քսել, քսել կարտոֆիլի պալարները, կտրատել չորս մասի, աղ։
2. Հավի յուրաքանչյուր բուդը լվանում ենք, չորացնում և համեմում համեմունքներով, օրինակ՝ կարելի է վերցնել չորացրած լոլիկի, սև պղպեղի կամ պապրիկայի խառնուրդ։ Եթե ​​աղը ներառված չէ հավի համեմունքների բաղադրության մեջ, ապա ազդրերը նույնպես դեռ պետք է աղացնեն։
3. Կարտոֆիլի վրա ազդրերը փռում ենք և ուտեստը 50 րոպեով դնում ենք ջեռոցում (ջերմաստիճանը 200°C)։

Կոնդերը սոյայի սոուսում

Որպեսզի թխած հավի ազդրերը իսկապես համեղ ու բուրավետ ստացվեն, արժե սովորել դրանց պատրաստման որոշ հնարքներ։ Թռչնի ազդրերը պետք է թխել սոխի օղակներով, որոնք նրանց տալիս են համեղ համ։ Բայց սոյայի սոուսով մարինադը նրանց կտա գեղեցիկ սաթի գույն և փխրուն ընդերք:

Բաղադրությունը:

• 4 հավի ազդր;
• մեծ լամպ;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1,5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հավի ազդրերը լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում օղակների մեջ մանր կտրատած սոխը, ավելացնում նաև աղ, պղպեղ, լցնում սոյայի և մայոնեզի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում մարինացվի։ Որքան երկար լինի միսը մարինացված, այնքան ավելի համեղ կլինի։
2. Թռչնի ազդրերը կաղապարի մեջ դնելուց հետո, մսի հյութեղությունը պահպանելու համար փորձում ենք դրանք ավելի մոտեցնել իրար և դնել ջեռոցում 45 րոպե թխելու (ջերմաստիճանը 190°C):

փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ հավի ազդրերը հատկապես նուրբ և հյութալի են, քանի որ թխելու ընթացքում միսը լիովին հագեցած է մարինադով։

Բաղադրությունը:

• 5-6 թռչնի ազդրեր;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի համեմունք;
• երեք ճաշի գդալ յուղ (բուսական);
• մի գդալ ուժեղ մանանեխ;
• մի գդալ կարրի;
• մի գդալ քնջութի սերմեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սոյայի հատիկները, ձեթը (միայն առանց հոտի) լցնել ամանի մեջ, դնել կծու մանանեխ, ավելացնել համեմունքներ, սեղմված կծու բանջարեղենի կտորներ։
2. Մարինադի բաղադրիչները խառնում ենք, թխելու գդալը թողնում, մնացած զանգվածով քսում ենք հավի ազդրերը և թողնում մի քանի ժամ։
3. Փայլաթիթեղի թերթիկը մի քանի շերտերով ծալում ենք, ազդրերը շարում և լցնում մի գդալ մարինադի մեջ, փաթաթում և թխում միսը 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):
4. Եթե ​​ցանկանում եք միս ստանալ խրթխրթան կեղևով, բացեք փայլաթիթեղը և պահեք ջեռոցում ևս 15 րոպե։
5. Պատրաստի հավի ազդրերը ցանել քնջութի սերմերով և մատուցել ցանկացած սոուսի, ճաշատեսակի և բանջարեղենի հետ։

Հավի դիակի ո՞ր մասն եք ամենաշատը սիրում: Համոզված եմ, որ շատերը կպատասխանեն, որ ոտքերը կամ ազդրերը: Քանի որ այս վայրում ամենաքնքուշն է, այսպես կոչված, «կարմիր» միսը։ Այո, կուրծքը կարելի է նաև այնպես եփել, որ փափուկ և հյութալի լինի, բայց դա շատ ավելի դժվար է։

Իսկ ազդրերի մասին սովորաբար ասում են, որ դրանք շատ դժվար է ինչ-որ բանով փչացնել ու, որպես կանոն, ինքնուրույն համեղ են ստացվում։

Եվ անձամբ ես հակված եմ համաձայնվել այս պնդման հետ։ Ես սովորեցի թռչնի այս մասը պատրաստել ամեն ինչից առաջ: Ինչ կա պատրաստելու: Թխելու թերթիկը յուղեցի և դրեցի ջեռոցը։ Սակայն ժամանակի ընթացքում սնունդը վայելելու ցանկությունը հանգեցրեց բաղադրատոմսերի բարդացմանը, տարբեր մարինադների և սոուսների ավելացմանը:

Եվ դա այն է, ինչի մասին ես ուզում եմ խոսել այսօր. Ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը ջեռոցում, որպեսզի նրանց այլ համ հաղորդեն, որպեսզի ամեն անգամ նրանք ունենան հատուկ յուրահատուկ համ:

Առաջին երեք բաղադրատոմսերը հիմնված են մեղրի սոուսի պատրաստման վրա՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով, որոնք հիանալի կերպով կբացեն կարամելի համը: Ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել ձեր փորձերը այս տարբերակներով: Միանգամայն հնարավոր է, որ նրանցից հետո այլևս չուզենաք փորձել ուրիշներին։

Կոնդերը մեղր-սոյայի սոուսով սխտորով

Սկսենք մեղրով, սոյայի սոուսով և սխտորով պատրաստված համեղ սոուսով: Այս համերի համադրությունն անհնար է բառերով արտահայտել։ Համեղ. Կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են բրինձը և կարտոֆիլը:

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 6 հատ
• Ցորենի ալյուր - 100 գ
• Պապրիկա - 1 թ/գդ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Պղպեղ - 1/2 թ/գդ
• Մեղր - 50 մլ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ

Խոհարարություն:

1. Չոր ամանի մեջ միացրեք և խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրն ու համեմունքները։

2. Նախապես լվացված և թղթե սրբիչով չորացրած ազդրերը գլորում ենք պատրաստի խառնուրդի մեջ և թողնում 10 րոպե թրմվի։

Միսը պետք է ոչ միայն գրտնակել, այլև թեթևակի քսել դրա մեջ ալյուրով և համեմունքներով։

3. Մինչ միսը թրջվում է, պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար մեղրը խառնել սոյայի սոուսի և սխտորի հետ՝ քերած մանր քերիչով կամ անցկացրած սխտորի մամլիչով։

Եթե ​​ունեք միայն շողոքորթ մեղր, ապա այն պետք է մի փոքր տաքացնել կրակի վրա, որպեսզի հեղուկ դառնա։

4. Հավի միսը լցնում ենք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ, վրան լցնում սոուսը և վրձինով հավասարաչափ տարածում մսի վրա, որպեսզի միսը չչորանա։

5. Ձևը փայլաթիթեղով փակում ենք և 30 րոպեով ուղարկում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ստացվի փխրուն:

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Մարինադ նարնջի մեջ խորոված հավի համար

Բայց այս բաղադրատոմսը դուր կգա ցիտրուսային նոտաների և նարնջի թթվայնության սիրահարներին: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն ապրանքները, որոնք չունեն իրենց ուժեղ բույրը, իդեալական են: Օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 1,5 կգ
• Նարինջ - 4 հատ
• Սոյայի սոուս - 5-6 tbsp
• Մեղր - 100 գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Պրովանսի խոտաբույսեր, քրքում, կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը
• Սխտոր - 3-4 պճեղ

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով մեղրը, սոյայի սոուսը և երեք նարնջի հյութը։

Եթե ​​հյութաքամիչ չկա, ապա պարզապես ձեռքերով քամեք հյութը։ Չարժե բնական մրգային հյութը փոխարինել խանութից գնված նմանակով, այն չափազանց քաղցր է։

Նրանց վրա ավելացնել աղ, համեմունքներ և սխտոր, կտրատել բարակ շերտերով: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

2. Վերցնում ենք թխելու խորը ափսե, թեթևակի յուղում ենք բուսայուղով և մեջը լցնում լվացած ու չորացրած ազդրերը։

Միսը պետք է կա՛մ սառչի, կա՛մ ամբողջությամբ հալեցնել, որպեսզի թխելուց հետո ներսը հում չմնա։

Մարինադը լցնել ձևի մեջ, փակել թաղանթով և մի երկու ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի։

3. Դրանից հետո հեռացնել թաղանթը, կոնքերին նարնջագույն օղակներ դնել և ձևանմուշը ուղարկել 10 աստիճան տաքացրած ջեռոց 45-55 րոպե։

10-15 րոպեն մեկ լցնել մարինադը մսի վրա, որպեսզի այն չչորանա։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել մեղրով մանանեխի սոուս

Մանանեխի սոուսի բաղադրատոմս կծու սիրահարների համար. Դուք անպայման կհավանեք մանանեխի և կոճապղպեղի համեմունքների համադրությունը։ Լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ազդրեր - 9 հատ
• Պապրիկա - 2 ճ/գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մանանեխ - 2 ճ.գդ
• Մեղր - 3 ճ/գ
• Աղացած կոճապղպեղ - 1/2 թ/գդ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մի ամանի մեջ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի աղից ու պղպեղից, սխտորը քամում ենք սխտորի մամլիչով։

2. Ազդերս չորացնել թղթե սրբիչով, աղ, պղպեղ, քսել մարինադով և դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։

3. Թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց՝ 180 աստիճան տաքացրած 34-40 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Հավի ազդրերը ջեռոցում պանրով

Դե, հիմա անցնենք ավելի պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակներին։ Օրինակ, միսը պանրի գլխարկի տակ մայոնեզով:

Բաղադրությունը:

• Հիպեր - 4 հատ
• Մայոնեզ - 150-200 մլ
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Լամպ - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ

Խոհարարություն:

1. Լվացված և չորացրած թղթե սրբիչով միսը դնել խորը ամանի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ.

2. Թասի մեջ լցնում ենք մայոնեզն ու կես օղակների կտրատած սոխը։ Բաղադրիչները խառնում ենք՝ միաժամանակ ձեռքերով սոխը տրորելով, որպեսզի հյութը սկսի։ Դրանից հետո միսը թողնում ենք 30-40 րոպե մարինացվի։

Մայոնեզի հակառակորդները կարող են փոխարինել մայոնեզը թթվասերով:

3. Պատրաստի միսը դնել թխման թերթիկի վրա՝ չմոռանալով մարինադից մնացած սոխը, դնել ազդրերին։ Եվ թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

4. 20 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանի, ազդրերին քերած պանիր քսեք և թխեք ևս 20-25 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես թխել խրթխրթան հավ

Եթե ​​հավ պատրաստելիս ձեզ համար շատ կարևոր պայման է ոսկեգույն խրթխրթան կեղևի առկայությունը, ապա հաջորդ տեսանյութը ձեզ համար է։

Տոմատի և թթվասերի սոուսի մեջ թռչնի մսի պարզ բաղադրատոմս

Ստորև բերված բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համադրվում է մակարոնեղենի կամ սպագետտիի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի որ լոլիկի և թթվասերի սոուսը նրանց համար հիանալի է որպես սոուս:

Բաղադրությունը:

• Ազդեր - 6 հատ
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
• Ջուր - 300-400 մլ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչ սոխ - փոքր փունջ

Խոհարարություն:

Խոհարարության գործընթացը իրականում շատ պարզ է. Հավի միսը աղ ու պղպեղ դրեք և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ բարձր կողքերով կամ թխելու ամանի մեջ։ Թթվասերն ու տոմատի մածուկը ամանի մեջ խառնել ջրի հետ և լցնել միսը այս սոուսով։

Եվ այնուհետև թխման թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, որը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան 40-50 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և ցանում մանր կտրատած սոխով և սխտորով։ Բարի ախորժակ!

Փայլաթիթեղի մեջ սոյայի սոուսով և քնջութի սերմերով եփելու բաղադրատոմս

Պատրաստման այս եղանակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ կոկիկ։ Դրանից հետո պետք չէ թրջել և մաքրել թխման թերթիկը։ Խորհուրդ է տրվում ծույլ գուրմաններին։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 4 հատ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Մանանեխ - 1 ճ.գդ
• Քնջութ - 1 ճ.գ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
• Կարրիի համեմունք - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մակերեսային ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մանանեխը, կարրին և արևածաղկի ձեթը։

2. Ազդերն աղ ու պղպեղով քսում ենք պատրաստի մարինադը։

Որպեսզի միսը ավելի լավ թրջվի, այն պետք է թողնել մարինադի մեջ առնվազն 40 րոպե, իսկ ցանկալի է՝ 2 ժամ։

3. Վերցնում ենք մոտ 30 սմ երկարությամբ 2 թերթ փայլաթիթեղ և խաչաձև դնում և վրան դնում միսը։ Վրան լցնել մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և փաթաթել փայլաթիթեղը։

4. Ստացված կապոցը դնել թխման տարայի մեջ և մի բաժակ ջուր լցնել մեջը։ Այնուհետև ձևանմուշը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35-40 րոպե։

5. Փայլաթիթեղի մեջ եղած ապրանքները չեն շագանակագույն, և կեղև ստանալու համար ձևը պետք է 40 րոպե հետո հանել ջեռոցից, զգուշորեն բացել և բաց թխել ևս 15 րոպե։

Օգտագործենք այս պահը միսը քունջութով ցանելու համար։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Թևի մեջ կարտոֆիլով թխած կոնքերը

Դե, հիմա անցնենք միսը ոչ թե առանձին, այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին պատրաստելուն։ Անմիջապես ամբողջական կերակուր պատրաստելու համար.

Բաղադրությունը:

• Հիպեր - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 4-6 միջին
• Բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ հավի համար - 2 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Միսը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և կոպիտ կտրատում (բավական է մեկ կարտոֆիլը բաժանել 4 մասի)։ Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել կարտոֆիլով և միսով ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Բուսական յուղը ապահովում է համեմունքների լավ կպչունություն մթերքներին:

Եթե ​​ձեր թևում կար չկա, ապա մի մոռացեք դրա մեջ մի քանի ծակել դագանակով, որպեսզի գոլորշին գնալու տեղ ունենա։

3. Թևը դնում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում 60 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Համեղ հավ բրնձով կարագի մեջ

Ահա ջեռոցում հավի և բրնձի հիանալի բաղադրատոմս։ Խոստովանում եմ, որ ինքս դեռ չեմ փորձել, բայց արդեն հաստատ գիտեմ, թե վաղն ինչ եմ պատրաստելու լանչին։

Թռչնի միսը ջեռոցում բանջարեղենով և սնկով

Այս բաղադրատոմսը արդիական կլինի ամառային մրգերի և հատապտուղների սեզոնին։ Նման ճաշատեսակը պատրաստվում է «տեղում աճած ամեն ինչ դնել ջեռոցում» սկզբունքով։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 6 հատ
• Թարմ շամպինիոններ - 1 տուփ (12-15 հատ)
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ցանկացած բանջարեղեն՝ ըստ ցանկության՝ գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ և այլն

Խոհարարություն:

1. Սխտորը մանր կտրատել եւ դնել խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել աղ։ Լավ խառնել և ստացված մարինադով քսել հավի ազդրերը։ Դրանից հետո նրանք պետք է կանգնեն 40 րոպե:

Մսի վրա ցանկալի է 3-4 երկայնական կտրվածք անել, որպեսզի այն ավելի լավ թրջվի։

2. Փայլաթիթեղը շարել թխման թերթիկի վրա (այնպես դնել, որ հետո պատրաստի ուտեստը ծածկես), յուղել բուսայուղով և քսել մարինացված միսը։ Հաջորդը, դրեք սունկը և կոպիտ թակած բանջարեղենը: Կտրելը պետք է իսկապես մեծ լինի. բավական է գազարը կիսով չափ կտրատել, իսկ, օրինակ, միջին չափի կարտոֆիլն ընդհանրապես չի կարելի կտրել։

Վրան ձեթ ցանել, աղ ու համեմունք ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

3. Մթերքը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, իսկ ուտեստը ուղարկում ենք 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։ Այս ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը, ևս մեկ անգամ յուղով ցանեք միսը և բանջարեղենը և թխեք ևս 10 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Դե, իսկ դուք նայե՞լ եք ձեր սիրած բաղադրատոմսին: Համոզված եմ՝ այո։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք միշտ կարող եք պատրաստել պարզ, բայց համեղ ու համեղ ուտեստ։

Ամենամատչելի և սիրված միսը եղել է, կա և կլինի. սա, իհարկե, հավի միսն է: Դիետիկ, օգտակար նյութերով հագեցած, շատ համեղ՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են այս միսը: Ոչ ոք երբեք չի մերժի հավի մի համեղ կտոր:

Հավի դիակը ինքնին սովորաբար կտրվում է առանձին մասերի, որոնք այնուհետև օգտագործվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար: Հավի մսի ամենաշատ մսեղն ու յուղոտ, իսկ համեղ մասերը ազդրերն են, ուստի դրանք շատ տարածված են։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան՝ դրանք շոգեխաշում են, եփում, լցնում, թխում ջեռոցում և մատուցում տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Ներկայացվածը շատ պարզ է. Այս ուտեստը պատրաստվում է յուրաքանչյուր տանը՝ միայն չնչին տարբերություններով։ Խոհարարության համար օգտագործվում են համեմունքների և համեմունքների տարբեր տարբերակներ՝ կարի, կարիանդր, քրքում, պապրիկա; ինչպես նաև հավը թրջել հատուկ մարինադների մեջ՝ թթվասերով, մայոնեզով, սոյայի սոուսով, կիտրոնով, մանանեխով։ Ջեռոցում ազդրերը պատրաստելու առաջարկվող տարբերակը ներառում է ինչպես մարինադի, այնպես էլ հավի համար համեմունքների օգտագործումը:

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Ինչ է անհրաժեշտ ջեռոցում հավի ազդրերի բաղադրատոմսի համար.

բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 6 կտոր հավի ազդր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3-4 ճաշի գդալ աջիկա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• աղացած կարրի կամ հավի համեմունք:

Ինչպես պատրաստել հավի ազդրի բաղադրատոմսը ջեռոցում:

Այս ուտեստը, ինչպես նաև ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու համար զգուշորեն ընտրեք թարմ բաղադրիչները։ Հավի ազդրերը պետք է ունենան մաշկի հավասար, գունատ դեղին գույն՝ վարդագույն երանգով, իսկ միսը պետք է լինի առանց բծերի և ունենա քաղցր հոտ։

Թխելու համար օգտագործեք հատուկ ուտեստներ։ Սա կփրկի ձեր ուտեստը այրվելուց կամ մսի անհավասար եփումից:

ազդրերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Քննարկել.

Տեղադրեք ազդրերը խորը ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, համեմել աղացած կարրիով։ Այս համեմունքը լավ համադրվում է հավի մսի հետ, ինչպես նաև տալիս է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։ Կարրիի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի համեմունք կամ ձեր սիրելի համեմունք:

ազդրերի պատրաստում թխելու համար

Մաքրեք սխտորի մեխակները կեղևից և կտրատեք հարմար ձևով՝ մանր կտրատեք կամ անցկացրեք սխտորի միջով։

Տապակի մեջ ազդրերին ավելացնել սխտորը, մայոնեզը, աջիկա։

հավի մարինադի պատրաստում

Միսը լավ տրորեք և թողեք 2-3 ժամ, որպեսզի միսը մարինացվի և հագեցած լինի համեմունքներով։

այն կարծես մարինադ լինի մայոնեզից և աջիկաից

Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Պատրաստի միսը դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում քառասուն րոպե։

պատրաստի ազդրերը թխելու համար

Նշված ջերմաստիճանում հավի միսը լիովին եփելու համար քառասուն րոպե է պահանջվում։ Պատրաստությունը ստուգելու համար միսը ատամի խոզուկով ծակում ենք ամենահաստ հատվածում։ Եթե ​​հյութը, որը միաժամանակ աչքի է ընկնում, բացարձակապես թափանցիկ է և մաքուր, ապա ուտեստը պատրաստ է։

գեղեցիկ և համեղ ուտեստ՝ թխած ազդրեր

Ջեռոցում այսպես եփած միսը շատ հյութալի է, բուրավետ, գեղեցիկ վառ կեղևով։